Volumen 17, Número 6

1-800-232-7634 Junio 2014

Child Development Health & Nutrition, Inc. P.O. Box 1064 207 Bedford St. Suite 206 Lakeville, MA 02347

Es esta época del año que más está deseando estar al aire

libre con los niños y muchos de ustedes irán a excursiones

a varios parques y playas. Usted puede reclamar una merienda o almuerzo que traiga con usted, siempre y

cuando usted notifique a nuestra oficina por adelantado.

Algunas guías importantes a seguir cuando se trae una merienda o una comida con usted es asegurarse que usted

tiene un termómetro en su refrigerador, y desinfectante

para manos para limpiar esas pequeñas manos antes de

comer y mantel de plástico limpio. Disfrute de esta maravillosa temporada.

Atentamente,

Nancy & your CDHN StaffNancy & your CDHN StaffNancy & your CDHN StaffNancy & your CDHN Staff

Estimado Educador,

Enviar por correo postal o electrónico su

reclamo al final del último día de su jornada

de trabajo el Lunes, Junio 30, 2014. Los menús deberán ser recibidas

en CDHN por el día 5 de cada mes con el fin de ser reembolsados en la parte uno.

Recuerde enviar por correo a:

Child Development

Health & Nutrition, Inc. P.O. Box 1064

Lakeville, MA 02347

No hay formas necesarias de Día Feriado para Junio.

Nuevas Educadoras

Genesis Albuerme de Hyde Park

Stephanie Bush de Cheshire

Jennifer Caisse de Chicopee

Gloria Inchaustegui de Roslindale

Meryem Makhfi de Burlington

Carina Peysere de Weymouth

Cristina Severino de Methuen

Alberto Souffront de Fall River

Norys Valle de Brockton

Bienvenida

Depósito Directo

Para su conveniencia CDHN ofrece depósito directo a su cuenta de cheques o de ahorros. Para obtener más información

contactar a Paula al 1-800-232-7634.

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Taquitos de Carne Lo que necesitará: • 1 cucharada de aceite

vegetal, y mucho más para cepillar los ta-quitos

• 1 cebolla mediana, fi-namente picada

• 1 diente de ajo, picado • ¾ de libra de carne molida magra • 1 taza de salsa, y más para mojar • 2 cucharaditas de polvo de chile • ½ cucharadita de sal • ¼ cucharadita de pimienta • 10 (6 pulgadas) tortillas de harina • ½ taza de queso Cheddar o Monterey Jack • Crema agria Cómo hacerlo: 1. Caliente el horno a 400º F. Calentar el aceite

en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocine por 3 minutos, revolvi-endo con frecuencia. Añadir la carne y utilizar una cuchara de madera o una espátula para romper arriba mientras se cocina, hasta que ya no es roja, unos 3 minutos. Agregue ½ taza de la salsa, el chile en polvo, la sal y la pi-mienta. Cocine la mezcla a fuego lento, revolvi-endo ocasionalmente, durante 10 minutos.

2. Coloque las tortillas en un plato y cubrir con toallas de papel húmedas. Poner en el microon-das hasta que caliente y esten flexibles, a unos 45 segundos. Cubra cada tortilla con 1/4 taza de la mezcla de carne de res, propagarla a una pulgada de los bordes. Espolvorear el queso uniformemente sobre la carne de res.

3. Enrolle las tortillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con los laterales de la costura hacia abajo. Cepille los taquitos ligeramente con aceite vegetal, luego cocerlos hasta que el relleno esté caliente y las tortillas estén ligera-mente doradas, unos 8 a 12 inutos. Servir cali-ente con crema agria y/o salsa. Rinde 4 a 6.

Burbujas gigantes hechas en casa

• 6 tazas de agua (destilada es mejor, pero agua corriente está muy bien)

• ½ taza de detergente Dawn azul para platos • ½ taza de maicena • 1 cucharada de polvo de hornear (no soda para

hornear) • 1 cucharada de glicerina

Disolver la maicena en el agua, revolviendo muy bien. A continuación, mezclar suavemente los ingredientes re-stantes. Evitar la creación de una gran cantidad de espuma. Permita que su mezcla repose durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando si usted ve la maicena depositarse en el fondo. Se pueden uti-lizar dos sorbetos para beber, y una longitud de hilo que sea de 6 a 8 veces más largo que la longitud del sorbeto. Haga pasar el hilo a través del

Panqueques de Avena Quaker con Bayas Frescas Rinde 8 porciones (16 panqueques)

Ingredientes: • 1 y ¼ tazas de avena Quaker • ¾ taza de harina de trigo integral • ½ taza de harina para todo uso • 1 cucharada de polvo para hornear • ¼ cucharadita de sal • 3 claras de huevo, batidas • 2 y ¼ tazas de suero de leche • 2 cucharadas de aceite de cocina • 2 cucharadas de miel • Bayas frescas (como rebanadas de fresas, arán-

danos o frambuesas) • miel o sirope para panqueques

Instrucciones: En un recipiente grande, combine los ingredientes secos; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle las claras de huevo, suero de leche, el aceite y la miel. Agregue la mez-cla líquida a la mezcla seca. Revuelva hasta que se hum-edezca (masa debe ser grumosa). Cubra; dejar reposar durante 15 minutos para ablandar la avena. Vierta ¼ taza de la mezcla sobre una plancha caliente ligeramente en-grasada. Extender la masa en un círculo alrededor de 4 pulgadas de diámetro. Cocine a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Dé la vuelta a la hora de fijar los bordes. Sirva con bayas frescas y sirope.

P. ¿Qué es el pensamiento actual acerca de la seguridad de los alimentos en el microondas cubierto por el plástico? Yo veo vegetales envueltos en plástico o bolsas plásticas de mano con las direcciones para microondas a la derecha en el plástico. Yo pensé que cuando se calienta el plástico libera cancerígenos?

R. Samantha Salazar Ordóñez, una interna dietética en el Centro de Nutrición Francés de Tufts ', responde: "La Administración de drogas y Alimentos de EE.UU. (FDA) reconoce de sustancias utilizadas para fabricar envases de plástico que pueden filtrarse en los alimentos. Pero estos plásticos se someten a un estricto proceso de aprobación de la FDA antes de que se puedan en-contrar seguros para su uso previsto y posteriormente comercializados.

"En el proceso de aprobación de seguridad de la FDA se examinan tanto la toxicidad de una sustancia química en particular y la cantidad de la sustancia prevista para transmitirse a los ali-mentos. Reclamaciones en Internet han afirmado de contenido de dioxinas en plástico, la Agen-cia de Protección del Medio Ambiente por el grupo de contaminantes (EPA) han calificado como un "carcinógeno humano probable." Los contenedores de plástico presentan peligros para la sa-lud por las reclamaciones de tesis para convencer a todos los que están liberando sustancias cancerígenas cuando se calienta en el microondas. No hay evidencia, sin embargo, que las bol-sas o contenedores contienen dioxinas.

"Los contenedores 'aptos para microondas", el nivel de migración e intereses toxicológicos están bien dentro del margen de seguridad. Sólo envases y envolturas de plástico son hechos para soportar altas temperaturas y les permite mostrar un icono de microondas y las palabras "para microondas".

Estos son algunos consejos para tener en cuenta al utilizar el microondas, Ordóñez añade:

� Revise la etiqueta. Use utensilios de cocina etiquetados con seguridad para microondas. Co-sas como bandejas de cena están formuladas para ser utilizados una sola vez, y así lo dirá en el envase.

� Evitar el comidas para llevar en microondas o contenedores reciclados. La mayoría de los contenedores de comida para llevar, botellas de agua y contenedores que sostienen la crema de queso, la margarina y el yogur no son para microondas.

� Ventilar el contenedor. Al utilizar contenedores, deje la cubierta entreabierta o levantar la esquina de la cubierta. Si utiliza un plástico para microondas, por lo que el vapor pueda es-capar fácilmente. Si cocina en una bolsa de plástico para microondas segura, empujar con un tenedor para hacer un agujero en la bolsa.

� No permita que la envoltura de plástico toque los alimentos. Cuando la comida toca el plástico, podría derretirse. Para evitar que esto ocurra, envuelva los alimentos cuida-dosamente con el uso de alternativas como toallas de papel blanco, bolsa plástica o papel de cera seguros para microondas o papel de pergamino para uso de cocina.

� Cuando este en duda, utilizar un contenedor diferente. Si usted no puede encontrar una eti-queta de microondas segura o no se siente cómodo usando el plástico en el microondas, siempre se puede tomar un vaso o recipiente de cerámica y etiquetado para los alimentos de uso en hornos microondas. Tufts Health & Nutrition Letter, Abril de 2014, vol. 32, N º 2

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Masa de Nube

(Sólo necesita dos ingredientes!) Esta es una gran receta para juego sensorial

Añadir una taza de aceite de bebé para 8 ta-zas de harina. Revuelva bien. Utilice un corta-dor de pastelería para mezclar, pero si usted no tiene una cuchara o batidor estaría bien. Transfiera su masa a un recipiente o palangana (una caja de arena para gatos de la tienda del dólar funciona bien para las actividades senso-riales), y eso es todo. ¡Ya está! Establecer al-gunos contenedores, palas y moldes y dejar que los más pequeños jueguen en él. Esto puede causar reguero por lo que es una activi-dad para afuera, también tendrá que tener los niños usando delantales debido al aceite.

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Este informe fue preparado por el personal de Child Development Health y Nutrition, Inc. para la educación y nosotros los proveedores de cuidado infantil

familiar. Las recetas, manualidades y actividades han sido recogidas en una amplia variedad de fuentes. Child Development Health y Nutrition, Inc. no se

hace responsable de su contenido. El uso de este informe requiere permiso por escrito de Child Development Health y Nutrition, Inc.

Actividad del Mes

Sandías Granizadas

Rec

eta d

el M

es

La noche antes de una excursión al parque o la playa, haga 6 tazas de puré de sandía sin semillas picadas en la licuadora hasta que quede suave, verter en un recipiente hermético superficial y congelar. Traiga la sandía congelada en su día de campo (que va a duplicar como una bolsa de hielo ex-tra) y dejar que se descongele un poco y luego triturar con un tenedor y una cuchara en vasos.