Nuestra cocina

POSTRES PARA LOS GOLOSOS

PANTORTILLAS(Típico de Reinosa )

-Ingredientes:- 1/2 kg de harina-1/4 kg de mantequilla- levadura en polvo- Azúcar- zumo de limon- sal- agua

Poner la harina en forma de volcán y añadir una cucharada de zumo de limón; una pizca de sal; una cucharada de levadura y un vaso no muy grande de agua tibia.Formar una masa que no quede muy pegada a las manos.Trabajar con el rodillo y extender encima de la mantequilla ablandada.Volver a amasar y a trabajar con el rodillo.estirar y doblar en 3 partes. dejar reposar 15 min. hacer otras 2 vueltas y otros 2 descansosdejar la masa bien lisa y finair cortando círculos de 10-15 cm.espolvorear bien de azúcar y hornear a fuego moderado hasta que estén doradas.

( Aportada por David Menéndez)

TORRIJAS O TORREJAS

Ingredientes:Leche , azúcar , huevos , pan , canela y aceite

Modo de Elaboración:Cortamos el pan en rodajas . En una cazo se calienta la

leche con la canela y el azúcar . Se deja hervir unos minutos y se enfría . Se bate los huevos , se pasan la rebanadas de pan por la leche , azúcar y canela , se escurren y se pasan luego por los huevos batidos

Por otro lado se pone al fuego aceite una sartén con aceite , se fríen las torrijas dejándolas doradas por los dos lados .

Una vez fritas se sacan en un plato y seguido se espolvorea un poco de azúcar, se deján sobre un papel de cocina ,además de consumir estas ricas torrijas de navidad, que sientan muy bien y que de seguro te apetecerá poder probarlas.

• ¡Buen Provecho!

• (Aportada por la madre de Álvaro Allende)

OREJUELAS

Ingedientes : 4 huevos , 4 cucharadas de aceite ,4 cucharadas de manteca de cerdo ,10 cucharadas de azúcar , una copa de anís , una copa de orujo , un sobre de levadura y un kilo de harina

Elaboración :Se baten los huevos y se añade el azúcar , se envuelve con la levadura (se sigue batiendo ), se añade el aceite, la manteca , el anís y el orujo , una vez ligados todos los ingredientes se va añadiendo harina poco a poco hasta lograr una masa suelta , que suba .

Se deja reposar una hora , sin que enfrie .

Después se estira bien , se corta y se fríe .

Se espolvorea azúcar por encima de las orejulelas.

(Es típico por Carnaval y por Santa Eulalia )

(Aportado por la madre de Sara Díaz )

TARTA DE QUESO

Ingredientes : ½ l de nata líquida , un vaso de leche

6 cucharadas de azúcar , una tarrinade queso philadelphia , un sobre de cuajada y caramelo líquido .

Elaboración : Se cubre el fondo de un molde con el

caramelo líquido . Se mezclan todos los ingredientes

Con la batidora , se ponen a hervir a fuego lento

removiendo . Cuando ya ha hervido la mezcla se

vierte en el molde y se introduce en el frigorífico

4 horas hasta que endurezca .

( Aportado por Carla )

PICATOSTES PARA CHOCOLATE

Ingredientes : Pan , aceite

Elaboración : Es muy sencilla . Se hace con pan duro

Se parte en rebanadas o trozos alargados y cuando el aceite esté caliente se fríen 1 minuto , se sacan . Se pueden añadir miel o mermelada .

Hay otro picatostes que se cortan en cuadritos y se usan para la sopa .

(Aportado por la abuela de Jorge )

APERITIVOS Y COCIDOS

• Son típicas las truchas de los ríos

• Las setas especialmente de primavera

• El chuletón de Reinosa si procede del

• ganado que pasta ennuestros los puertos

TOSTAS

Se hacen con pan tostado , luego ponemos encima un trozo de solomillo ya frito y hacemos aparte una crema con queso azul y nata . Luego la echamos por encima del solomillo y por último colocamos un trozo de pimiento para adornar.

Se pueden hacer con otros ingredientes pero siempre con base el pan tostado .

(Aportado por la vecina de Sara Mañanes)

TORREZNOS

• 1.- Cortar unas rajas finas de tocino

• 2.- Echar aceite en una sartén• ( muy poco)

• 3.- Poner el tocino en la sartén y encender el fuego.

• 4.-Esperar un tiempo y echarles en el plato .

• Sugerencia : Si se meten entre dos rebanadas de pan están mejor .

• (Aportado por la tía Rasa Mª de Noé )

COCIDO MONTAÑESIngredientes : 100 g de alubias blancas, un trozo de

carne , 100g de chorizo casero , morcilla , berza , zanahoria , oreja de cerdo , costilla adobada , tocino , un nabo reinosano , un huevo , ajo , perejil, sal y aceite.

Elaboración Poner a cocer en agua fría las alubias con un trozo de oreja de cerdo , el hueso de codillo y la costilla bien lavados . Al cabo de una hora se tiene bien picada la berza y se añade con las patatas troceadas y el nabo raspado y cortado en trozos finos . Cuando empieza a hervir se le pone el chorizo y el tocino dejando que vaya cociendo todo junto a fuego lento , se echa sal y se pincha la morcilla y se echa también .

El acompañamiento de los ingredientes se sirve a gusto de cada uno , hay quien prefiere todo junto y otro prefieren separado .

Toda esta preparación llevaría unas tres horas.

(Aportado por la madre de Iván )