Noticiario

ZARAGOZA: SEMINARIO SOBRE ALIMENTOS, NUTRICIO N y

SALUD

Convocado por el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos, con sede en Zaragoza, durante los días 9 al 20 de septiembre próximo tendrá lugar en la capital aragonesa un Seminario sobre el tema " Alimentos, nutrición y salud" .

El Seminario cuenta con la colaboración de la Dirección General de Salud Alimentaria y Protección a los Consumidores, siendo desarro­llado por un profesorado de reconocida expe­riencia, procedente. de centros de investigación y enseñanza de diversos países. Un resumen de la temática que comprenderá es el siguiente:

Introducción, principios básicos. Compo­sición y distribución de nutrientes. Procesos culinarios e industriales. Epidemiología nutri­cional. Alimentación y salud pública. Crite­rios de calidad y aceptabilidad. Nutrición y estado fisiológico. Nutrición y prevención de enfermedades. Estrategias nutricionales en la prevención de enfermedades. Aspectos y re­querimientos legales.

El Seminario se halla previsto para 20-25 participantes con titulación universitaria supe­rior o grado equivalente y experiencia profesio­nal y con implicación directa en el tema. Los derechos de inscripción ascienden a 60.000 pts. aunque podrán otorgarse becas que cubran los mismos, así como la estancia en la residencia del Campus de Aula Dei en régimen de pensión completa.

El plazo de admisión de solicitudes fin aliza el18 de octubre de 1991 y éstas deben dirigirse a:

Situación de la producción y mercado del pavo en España. (Viene de página 562)

Troceados congelados

Se estima en cerca de 4.000 Tmj año la cantidad de estos productos consumida en España. La mayor parte de estos productos

agosto 1991 I selecciones avícolas

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CRECIMIENTO ESPECTACULAR DE LA COSECHA DE CEREALES

Las primeras estimaciones sobre la. campaña de cereales apuntan a un crecimiento espec­tacular de la cosecha respecto a 1990, como consecuencia del aumento de las superficies de cultivo. El mayor incremento se espera en el trigo duro, con una subida del 75 por ciento.

En lo que se refiere a cebada, se espera una produ4cción de 11,5 millones de toneladas, lo que significaría un incremento del veinte por ciento. La prod ucción de trigo blando podría superar los cinco millones de toneladas, con un aumento de alrededor de un catorce por ciento.

No obstante, según fuentes del Ministerio de Agricultura, existe una gran incert idumbre en la evolución de la cebada de la zona norte, ya que sufre un mes de retraso, por lo que todavía existen dos meses de riesgos metereológicos.

Por otra parte, la actividad del mercado de cereales en las últimas semanas se ha carac­terizado por la falta de ofertas de compra y venta, circunstancia que está favoreciendo el ritmo alcista de las cotizaciones , que se esp era se mantenga hasta la próxima recolección.

Según el Servicio Nacional de Productos Agrarios -SENPA-, durante la últ ima semana de abril el precio del maíz se situó en treinta pesetas el kilo, mientras que el trigo blando pa­nificable estaba a 29 pesetas y la cebada con­tinuaba repuntando a 24 pesetas.

Según fuentes del SENPA, los compradores están operando a corto plazo en el mercado nacional, adquiriendo lo mínimo que necesitan ante los altos precios de las cotizaciones. O

son ajas y muslos, en buena parte importados de otros países. Estos productos han tenido buena aceptación gracias a sus precios, que suelen ser generalmente bajos. O \

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agosto 1991 I selecciones avícolas

Mercados Avícolas Adelantando el tiraje de este

número aún más que el mes an­terior debido a la programación de las vacaciones de verano, el comen­tario que podemos hacer de la evo­lución de los mercados avícolas se circunscribe a la evolución de éstos durante [a última semana de junio y la primera de julio.

EVOLUCION DE LOS PR ECIOS DEL POLLO V IVO (BELLPUI G)

En 10 que al pollo se refiere, por los datos que insertamos más abajo podrá verse que la situación sigue siendo grave, vendiéndose por de­bajo del precio de coste. Sin em­bargo, la verdad es que en la última semana de junio, aún reduciéndose los precios en la "tablilla" de Bell­puig -que de bien poco sirve ya-, los reales aumentaron significativa­mente, permaneciendo al mismo ni­vel en la siguiente, es decir, entrados ya en julio.

Ptas/ K g.

150 1990

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110 ,

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90 1991 1-"" ~ 70 E F M A M J J A S O N

EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE LA GA LLINA LEGHORN (BELLPU IG) ptas/ K g.

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20 '1991

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E F M A M J J A S O N

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En el huevo, la si.tuación global en la quincena que podemos ca· mentar aún ha empeorado algo en relación con el período precedente. En realidad , en tanto la. clase 1 ha mejorado notablemente, las restan· tes, reajustándose, han tendido Ii· geramente a la baja. Por su parte, los tipos de color han tenido una evolución similar, no diferenciándose hoy ya apenas de los blancos en cuanto a sus precios.

EVOLUCION DE LOS PRECIOS DEL HUEVO BLANCO PR IME RA

Según comentarios de ANSA, nuestras exportaciones hacia Fran· cia y Alemania han continuado, lo que, unido a la prácticamente nula entrada ahora de huevos del exterior, hace prever que los precios tengan que aumentar. A nuestro juicio, lo único que puede hacer variar este pronóstico es el ya casi nulo precio de las gallinas de desecho, que han llegado a unos récords históricos que no invitan precisamente a vaciar los gallineros.

(BELLPUIG) Ptas/ 1991 dcna.

120 ......

100 1990

80

60

40 E

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A M J J A S O N

COTIZACIONES DE AVES Y HUEVOS EN EL MERCADO DE BELLPUIG Días 25 junio 2 julio

Pollos vivos, PtasjKg. 88 88 Gallinas ligeras, PtasjKg 15-20 12-17 Gallinas semipesadas, PtasjKg 20-27 18-23 Gallinas pesadas, PtasjKg 47,50 25,50 Clase 1 (Super Extra E.) 125 (120) 130 (130) Huevos clase 2 (Super Extra) 92 (092) 92 (92) Huevos clase 3 (Extra) 85 (85) 85 (85) Huevos clase 4 (Primera) 77 (77) 77 (77) Huevos clase 5 (Segunda) 72 72 Huevos clase 6 (Tercera) 65 65 Huevos clase 7 (Cuarta) 60 60

(Entre paréntesis, precio del huevo de color)

agosto 1991 I selecciones avícolas

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