norma tecnica de salud para la acreditaciÓn de inspectores sanitarios de alimentos de consumo...
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NORMA TECNICA DE SALUD PARA LA ACREDITACIÓN NORMA TECNICA DE SALUD PARA LA ACREDITACIÓN DE INSPECTORES SANITARIOS DE ALIMENTOS DE DE INSPECTORES SANITARIOS DE ALIMENTOS DE
CONSUMO HUMANOCONSUMO HUMANO
RESOLUCIÓN MINISTERIAL N°245-2009/MINSARESOLUCIÓN MINISTERIAL N°245-2009/MINSA
(20 de abril de 2009)(20 de abril de 2009)
MV Bertha MuñozUnidad Técnica de Normas [email protected]
DISPOSICIONES GENERALES
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OBJETIVOS
1.Establecer los criterios que deben cumplir quienes realizan labores de inspección sanitaria para ser acreditados como inspectores sanitarios de alimentos.
2. Fortalecer el sistema de inspección sanitaria de los alimentos destinados al consumo humano, mediante la acreditación de ISA
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ÁMBITO DE APLICACIÓN
Territorio nacional
ISA de Salud (nacional y regional)
Actividades de inspección para la vigilancia y control de la inocuidad de los alimentos, sea de oficio o por encargo de la ASN
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BASE LEGAL
Ley 26842Ley 27857Decreto Legislativo N° 1062, Ley de
Inocuidad de los alimentos y su reglamento.
DS N°007-98 SA
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BASE TECNICA
Codex Alimentarius, Principios para la Inspección y Certificación de importaciones y exportaciones de alimentos (CAC/GL 20)
Codex Alimentarius, Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos (CAC/GL 26)
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DEFINICIONES
Acreditación
Es el acto administrativo mediante el cual la DIGESA (DHAZ), reconoce a través de una certificación, la competencia técnica de los ISA del sector salud que cumplen con los criterios de calificación y evaluación establecidos en la norma
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DEFINICIONES
Criterios de acreditaciónConjunto de requisitos y condiciones establecidos por la DHAZ, que rigen para un reconocimiento oficial como ISA acreditados.
ObservaciónObjeción o advertencia ante una falta o incumplimiento respecto de los requisitos y condiciones que dieron lugar a la acreditación y que podrían devenir en la cancelación de dicha acreditación.
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ORGANO ACREDITADORMINSA-DIGESA
CONVOCATORIAAnual (mínimo)A nivel nacionalPersonal de las área técnicas de salud
ambiental de las DIRESA y DISA
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LUGAR DE CONVOCATORIADIGESA u otro
EQUIPO CALIFICADOR01 conductor coordinador 02 profesionales de áreas técnicas DHAZ01 asesor legalExpertos técnicos externos ajenos a los
evaluados.
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ACTIVIDADES DEL ISA ACREDITADOInspecciones de establecimientos Inspecciones de donacionesInspecciones de alimentos importado en
puntos de frontera.Alertas y brotesRastreabilidadCapacitadores regionales y localesOtras delegadas.
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REGISTRO DE ISA ACREDITADOS
Base de datos con registro de información sobre los ISA
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RESPONSABILIDADES
DIGESA (DHAZ)
Conducir la red de ISA acreditados a nivel nacional
Desarrollar la capacitación Acreditar Evaluar y dar seguimiento Llevar el registro
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RESPONSABILIDADES
DIRESA Y DISA
Fortalecer los sistemas de vigilancia sanitaria a nivel regional mediante la incorporación de ISA acreditados.
Facilitar los proceso para la acreditación del personal.
Proporcionar los permisos para que los ISA acreditados de la región puedan desplazarse a otras regiones cuando la ASN o de otra Región lo requiera.