nochepolar 9

1ALGUNOS REYES NO VIAJAN EN CAMELLO1

Año 2 N°9. Valor $4

EL MATE

La bebida prohibida por la Iglesia

IT’S A WONDERFULL WORD

Las Nuevas 7 Maravillas del Mundo

NUEVOS HOMBRES: UBERSEXUAL Y RETROSEXUAL

Coco Sily está de moda

CÁPSULASDEL TIEMPO

el presente for export

3

Cómo pasa el tiempo…, un año más para Comodoro. Los cumplea-

ños sirven, y no sólo para recibir un regalo o un saludo… me refiero

a que motivan un balance mental, después de un año de aciertos

y errores, uno puede meditar y hacer un análisis de sus proyectos.

Sólo uno se puede decir si fue un buen año y crear objetivos rea-

listas para el venidero.

Bueno, entonces ¿qué les parece si proponemos para la ciudad de

Comodoro Rivadavia objetivos que también pueden compartir las

ciudades vecinas?, ¿Si? Empecemos.

Muchachos ya sabemos que el fútbol es una pasión pero… no re-

curramos a la violencia para saber quien es el mejor. Tratemos de

generar productos y servicios que no dependan solamente del pe-

tróleo (para evitar convertirnos el día de mañana en una ciudad

fantasma). Explotemos el turismo en el sur. No seamos una socie-

dad consumista, ahorremos, “el ahorro es la base de la fortuna”.

Podría seguir, pero mejor poner un freno y proponernos pocas

cosas pero realizables. No quiero pecar de ambicioso. Son metas

alcanzables para todos.

Pero ¿Cómo lograrlo? Tendríamos que abrir nuestras cabezas, em-

pezar a adoptar nuevas tendencias, apoyar productos locales, y

ver más allá del líquido negro.

Una sociedad fuerte se hace con ciudadanos fuertes. Aferrémo-

nos a nuestra cultura de trabajo y empecemos a generar nuevas

alternativas.

Noche Polar propone entonces que cuando Comodoro pida sus

tres deseos de cumpleaños, no sean sólo eso; deseos, sino objeti-

vos realistas que juntos podamos alcanzar.

Exequiel Castro

Director NP

FELIZ CUMPLEAÑOS COMODORO!

DIRECTOR GENERAL

Exequiel Castro

ARTE Y PRODUCCIÓN

Dirección y Diseño Gráfico

Franco Ruarte

Asesora Creativa

Lic. Jimena Mascaró

Fotografía

Iguana DigitalSergio Miranda

EDITORIALSUMARIO

14.

ALGUNOS REYES NO

VIAJAN EN CAMELLO

El descanso de Dalí en España.

¿QUÉ HAY DE NUEVO VIEJO?

- Hormigas albañiles en el espacio. - Coolhunter: Ante Garmaz versión cool.

NOTA CENTRAL

SECCIONES

Cápsulas del tiempo: el presente se viste de futuro.

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[email protected] 154 184121

Impresión

Imprenta AmistadRivadavia 1376 - Comodoro Rivadavia(0297) 447 7252

Distribución

Pampero S.H(0297) 446 3022

AGRADECEMOS EN ESTE NÚMERO

Agata Alvarez YafarDaniel LeeLucrecia CésarMoira Lolawww.espaciocomodoro.com.ar

CONTACTO

Cel.: (0297) 154184121E-mail: [email protected] en Comodoro Rivadavia, Chubut. Patagonia Argentina.

Los integrantes del staff trabajan en colaboración. La editorial no se responsabiliza por los artículos fir-mados.

Registro de propiedad intelectualn° 155494.

Año 2. Número N° 9Valor $ 4. Tirada: 3000 ejemplares

STAFF

12.4.

> 7. Al pueblo argentino salud! Mojito: Cuba en un vaso.

> 8. Cara a Cara. Elempresario Multiespacio.

> 11. Run forest run. Trepado al Chenque.

> 17. Publinota: Animales. El adiestramiento de los perros Lazarillos.

> 19. Belleza. ¿En qué era eras bella?

> 21. Derribanto ETs.

(Para que ningún nuevo comodorense se quiera volver a casa)

Cómo sacar buenas fotos en la playa.

> 22. Consumo Consentido. Los Narices, los Chazman del mundo del perfume.

> 25. Mi lugar en el mundo. Una barra de tragos no se le niega a nadie.

> 26. Cocina difícil para la mujer moderna. Una receta del libro de cocina más antiguo del mundo.

SECCIÓN SECCIÓN

4 ¿QUÉ HAY DE NUEVO VIEJO?

PAPI PAPI, QUIERO SER COOLHUNTER

LA HORMIGA ATÓMICA EXISTE(Y TRABAJA EN MARTE)

Según la información brindada por el sitiowww.novaciencia.com, existe un proyecto europeo para la creación de hormigas robóticas para cons-

truir las primeras edificaciones en Marte.

El proyecto I-SWARM está desarrollando enjambres de di-minutos robots autónomos preparados para comunicarse entre sí mediante infrarrojos y trabajar en equipo. Se trata-ría de una comunidad que podría encargarse de construir allí las primeras edificaciones para el ser humano.

Aún más interesante es que estas pequeñas hormigas ro-bóticas no sólo construirían la primera fase, después de-

sempeñarían funciones como reparar maquinaria, eliminar polución o administrar medicamentos en nuestro cuerpo.

“Estos pequeños robots trabajarían juntos y explorarían el planeta. Sabemos que hay agua y polvo; lo suficiente para empezar a construir estructuras, como casas para científi-cos”, comenta Marc Szymanski, de la Universidad de Karl-sruhe, en Alemania.De momento, se han creado 100 robots a escala de un cen-tímetro y se han hecho importantes avances para construir enjambres de robots del tamaño de una hormiga, y que a su vez, sean capaces de reconfigurarse solos y ensamblarse autónomamente formando un robot más grande.

Los gritos de la moda los escuchan to-dos. Pero los susurros, sólo los cool-hunters.

Un coolhunter (cool, onda; hunter: caza-dor, en inglés) se dedica a identificar esti-los y nuevas tendencias vanguardistas y minoritarias, que luego vende como infor-mación a empresas que la usan con diver-sidad de fines: establecer modas masivas, producir guetos de moda exclusivos, inver-tir en zonas inmobiliarias, etc.

Se pueden identificar diversas categorías de coolhunters: están los gurús que co-bran enormes cantidades de dinero por informes que venden a grandes multina-cionales – y no se limitan a influenciar a empresas sólo de moda, sino de múltiples sectores de consumo: automoción, deco-ración, alimentación etc. – los que obser-van lo que ocurre en la calle y cobrar en es-pecies por informar sobre sus sensaciones; los que viajan constantemente a capitales del vanguardismo en búsqueda de lo últi-mo en streetwear, los que se mueven ex-clusivamente en un determinado ambien-te o tribu (mundo hip-hop, mundo floguer, en el mundo de la alta sociedad, etc.) Tanto es el crecimiento de la práctica, que el coolhunting se ha cazado a si mismo y se ha convertido en su propia presa: ya cuen-ta con carreras y cursos de postrado.

CONTENIDO ACADÉMICO DEL CURSO DE

COOLHUNTER DICTADO EN IMG BUENOS

AIRES… EN SERIO

Módulo I:Definición de Coolhunter. Función. Concepto y significado. Caza-dor de tendencias. Tendencias contem-poráneas. Relevamiento de tendencias latentes y emergentes.Ley de los especiales. Conectores. Ma-vens. Persuasivos. Factor Gancho. Poder de Contexto. Men-saje.Macrotendencias. Microtendencias.Comunicación y moda. Historia de la moda. Sociología de la moda.

Módulo II:Comportamiento del consumidor. Investigación cualitativa y cuantitativa.Desarrollo secuencial de las tendencias. Prospectiva.ntuición para transformar el presente.Diseño reflexivo de Problemas. Identifi-cación de estilos locales.Paradigmas socioculturales.Movimientos urbanos. Socio consumo. Patrulla urbana. Conceptos.Cultura Hedonista Hedonismo y Ascetismo. Hedonismo y Ética. Cultura Hedonista. Placer e insen-sibilidad. La mecánica del Placer. La Función del Riesgo.Desarrollo creativo. Proyecto final.

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VII MOTOENCUENTRO de LAS HERAS

HOMENAJE AL COMPAÑERO DE RUTA JUAN CARLOS “MUÑECA” GALLEGOS.

Los organizadores calificaron al en-cuentro como un evento que superó sus expectativas.

Desde el 1er día la gente dio el presente: la mayoría llegó el viernes para quedarse el fin de semana completo.Lo que hace del motoencuentro una jor-nada tan especial es la presencia de los lugareños:la gente de Las Heras participa minuto a minuto de todas las actividades que se realizan como por Ej.: caravana, juegos, entrega de premios, sorteos, etc. También van a escuchar las bandas de rock y a sa-carse fotos con las espectaculares motos de distintos puntos del país. Esto no es común en otros lugares, y es muy carac-terístico de los lashereños, nos cuentan los responsables del encuentro. La Cruz Roja participó con un stand reci-biendo alimentos no perecederos, ropa y abrigo para colaborar con la ciudad salte-ña de Tartagal. Se repartieron preservativos con follete-ría informativa a todas las personas con el fin de concientizar sobre enfermedades de transmisión sexual como el VIH-SIDA.La agrupación de moteros anfitriones, brindaron a sus agasajados desayunos, una choripaneada, asado de cordero pa-tagónico, bebidas frescas , certificados de participación y reconocimientos.Los comentarios fueron muy buenos, la gente quedó muy conforme y a pesar de que el viento jugó una mala pasada a los sureños, el VII Motoencuentro de Las He-ras se desarrolló exitosamente como la tradición motoquera que es.La Municipalidad de Las Heras trabajó codo a codo con los organizadores para que todo salga de maravilla. Los responsables del VII Motoencuentro agradecen al Sr. Faustino Fernandez y al Intendente “Lalo” Camino ya que sin ellos el evento no hubiera sido posible.

QUÉ HAY DE NUEVO...POR ACÁ Fotos del encuentro: www.motospatagonia.com.ar

*Fe de erratas NP8: Damos a concer por medio de la comisión que las Zanellas estaban autoriza-das a participar del evento.

6 QUE NOCHE TETÉ!6

7AL PUEBLO ARGENTINO, SALUD!

EL MOJITOEL MARTINI CUBANOEl mojito es la bebida nacional cubana. Uno no estuvo en

cuba si no lo probó. Uno puede estar en cuba sin viajar

probándolo.

Érase una vez un pirata inglés llama-do Richard Drake, que mezclando aguardiente (ron sin refinar), azúcar,

lima y menta, logró una bebida similar al mojito de hoy, y la nombró “El Draque” (o “El Dragón”) en honor a su mano derecha, Sir Frances Drake, cuyo sobrenombre era “El Draque”, quien se había hecho famoso por aterrorizar el Caribe y América del Sur.

Drake, así de interesante como cuenta la historia, usó a Cuba como isla base, y fue así como la bebida del “dragón” llegó allí casi desapercibidamente.

Hay historiadores que aseguran que esta bebida nació en los campos de azúcar en Cuba entre los esclavos de la isla.

De todas maneras, y de una forma u otra, los esclavos sí pueden haber contribuido a la transformación de la bebida. Estos pueden haber añorado bebidas de su tie-rra natal –hecha de maíz y yuca– y como sustituto machacaban la caña de azúcar y lograban el jugo de caña. Además, los es-clavos bebían aguardiente como escape, a lo que le agregaban el jugo de la caña.

Quien popularizó mundialmente esta be-bida, fue el escritor estadounidense, pre-mio Nobel de Literatura, Ernest Hemin-gway (autor entre otros, de El Viejo el mar y Por quien doblan las campanas) quien vi-vió algunos años en la isla y alli tomaba sus mojitos en las famosas cantinas “Floridita” y en “La Bodeguita Del Medio”.

Es muy importante machacar bien las hojas

de hierbabuena para sacarle todo su sabor y darle a este cóctel un toque muy especial y

fresco.

RECETA

• Jugo de 1/2 o un limón (según prefieras)• Ron a gusto - se recomienda ron blanco Havana o Bacardi • Una o dos cucharadas de azúcar• 6 hojas de hierbabuena o una ramita • Hielo• Soda, agua con gas o tónica.

ELABORACIÓN

• En un vaso, preferiblemente corto intro-ducir las hojas de hierbabuena. • Añadirle el azúcar y empezar a machacar un poco con un mortero• Dejar macerar esta mezcla durante unos minutos.• Picar el hielo e introducirlo en el vaso.• Echar el ron y removerlo junto con el hie-lo.• Añadir el jugo del limón y la soda hasta rellenar el vaso y volver a remover.• Para una buena presentación, se reco-mienda decorar el vaso con una ramita u hoja de hierbabuena y servirlo con pajitas.

Para ver el paso a paso ingresá a www.labodeguitadelmedio.com.mx

Se suele cometer el pecado mortal de utilizar, para realizar un mojito, hielo picado, además de dejar trozos de limón en el in-terior. Esto se hace para un caipirinha, pero no para un mojito.

“MI MOJITO EN LA BODEGUITA… Y MI DAIQUIRI EN EL FLORIDITA”

Expresión hecha dicho, atribuida al escritor Ernest Hemingway

8 CARA A CARA Entrevista: Exequiel Castro, Foto: Franco Ruarte.

Muy pocas personas conocen los comienzos de este empresario extranjero que triunfa cada fin

de semana en la noche de Comodoro. A temprana edad estaba relacionado con el tema de la importación. A los 19 ya impor-taba autos, y hoy con 37 años, domina el multiespacio más grande de la Patagonia.

¿Cómo empezaste a involucrarte en el sector comercial?Empezamos muy de abajo, por así decirlo. Siempre estuve relacionado con lo comer-cial, cuando tenia 9 años yo ya atendía, por las circunstancias del momento, los nego-cios de mis padres.Cuando salía de la escuela en vez de ser el típico que salía a jugar, me iba a trabajar al almacén, atendiendo o ayudando entre otras cosas. Por el poco manejo del idioma

de mis padres, cuando vinimos acá a Co-modoro Rivadavia, en cierta forma me tuve que hacer cargo de muchas cosas, que por lo general se hacen cargo los adultos, por ejemplo, la parte contable, el contacto con los empleados, el tema del banco; o sea que a los 14 años, ya estaba involucrado con todas las funciones del negocio.

¿Qué negocios fuiste adquiriendo des-pués?Ya a los 16 o 17 años estaba involucrándo-me en el tema de la importación. A los 19 años empecé a importar electrodomés-ticos y vehículos. Hice la importación de vehículos Fiat y Daewoo.Pero siempre estaba tratando de ver, de no encerrarme en una actividad económi-ca comercial, sino tratar de ir aprendien-do, experimentando un poco, tratar de

ELEMPRESARIOMULTIESPACIODe nacionalidad coreana, nacido en Seúl capital

de Corea del Sur, este empresario comodorense

llega a los 4 años con sus padres por razones

comerciales a la Argentina y a partir de ese mo-

mento Kwon Jin Lee (en la ciudad mejor conocido

como Daniel Lee) comienza a vivir una carrera

comercial maratónica.

Ó

“

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crecer paralelamente. Es muy importante aprender haciendo, aprender de los pro-pios errores, hay cosas en común, técnicas básicas en los negocios, que fundamen-talmente uno deberá darse cuenta, poder compararlo y decir “bueno, esto es lo mis-mo que esto aunque sea otra actividad”.

¿Qué es lo importante en los negocios?Lo importante es ser exitoso, y no depen-der sólo de la suerte, sino también del esfuerzo que uno realiza cotidianamente, para poder lograr los objetivos.

¿Aprendés en cada negocio que hacés?Esto es un constante aprender en el mun-do de los negocios y uno tiene que tener la humildad de saber escuchar, de saber observar y de saber reconocer los propios errores.

Ya cumpliste el objetivo de tener a ele, ¿seguís haciendo proyectos?Yo siempre tengo ganas de hacer cosas, y me siento joven y con deseos; siempre estoy pensando en hacer negocios, pero a su vez disfrutándolo entre comillas, que no sea sólo una cuestión de perseguir el dinero.

¿Eso significa que vas a seguir invirtiendo en Comodoro?Hoy por hoy, hay que hacer negocios, apostar en la ciudad, hay que invertir en la ciudad, hacer cosas que se destaquen, no es mi estilo hacer algo más del montón.

¿Qué hacés en tu tiempo libre?Me encanta viajar.

¿Te enseña algo viajar tanto?Uno observa muchos detalles, y está en uno que te hagan abrir la cabeza. Porque hay veces que estamos encerrados en nuestros propios negocios y no vemos las oportunidades y los viajes te hacen abrir los ojos y ver las oportunidades.

¿Cómo nació ele?Nació a partir de una inquietud por algo

que veía que hacía falta en Comodoro Ri-vadavia. Dije: falta un lugar, una opción de un restaurante, de buen nivel, con nuevas tendencias, con nuevas propuestas, con espectáculos; además de otras alternati-vas para realizar eventos sociales y empre-sariales. La parte de la disco me pareció que hacía falta para el segmento de gente que tratamos de apuntar, entonces eran tres nichos de negocios que podíamos al-canzar tranquilamente.Y en base a esa premisa, estuvimos 8 me-ses analizando el proyecto, viajé a Europa, observé, miré, y después los arquitectos, comprendieron más que perfectamente cual era el espíritu y la intención de que-rer hacer algo totalmente diferente a nivel arquitectónico. Una propuesta en la que, cuando entres te sientas como que no estás en Comodoro Rivadavia, que estás Buenos Aires o en otro lugar.

¿Cómo surgió el nombre de ele?Tratamos de buscar un nombre en particu-lar, que no remitiera a nada. Crear un con-cepto nuevo. Además, subliminalmente está relacionado con mi apellido: Lee.

¿Tenés algún mensaje para los jóvenes emprendedores? Yo creo que lo importante es que sean apasionados en lo que quieren, saber que tienen que sacrificar cosas, que tienen que aprender, capacitarse, tener experiencia, y todo eso les va a permitir lograr conseguir un objetivo. Y si encuentran ese equilibrio, ya sea una profesión o un hobby, van a lo-grar tranquilamente todas tus metas. Así se llega al éxito.

¿Tu papá te dio un consejo que guardes con cariño?Mi padre falleció en el año 94. La mayor virtud, que no la entendía en su momento, era su exigencia, pero después me di cuen-ta que esa exigencia me permitió ver las cosas de un punto de vista que muy pocos las ven, y eso me permitió crecer de otra forma.

“LA MAYOR VIRTUD DE MI PADRE, QUE NO LA ENTENDÍA EN SU MOMENTO, ERA SU EXIGENCIA...,

QUE ME PERMITIÓ VER LAS COSAS DE UN PUNTO DE VISTA QUE MUY POCOS LAS VEN, Y ESO ME

POSIBILITÓ CRECER DE OTRA FORMA.”

• Un defecto: inconformista (cada vez que llega al objetivo, busca otro, otro y otro)

• Una virtud: soy muy perseverante

• Una virtud del Comodorense: tiene ciertas cosas de pueblo, sabe distinguir a la gente que hace bien las cosas y las que hace mal cosas.

• Una playa: Rada Tilly

• Una hora: las 9 de la mañana, es la hora de arrancar el día, bien, con mucha energía.

• Una esquina: 25 de Mayo y San Mar-tín

• Una admiración: mi papá

• Un miedo: no sé si miedo… el fracaso, pero me encantan los desafíos.

PING PONG

Vista exterior de ele multiespacio, hasta el día de la fecha el mayor emprendimiento de Da-niel Lee, pero que sin dudas no será el último.

10 QUE NOCHE TETÉ!

11RUN FOREST...RUN!

Así anunciaba, al momento de editar esta revista, el jefe comunal Martín Buzzi la realización el sábado 21 de

febrero a partir de las 20 hs. una Corrida Aniversario Comodoro Rivadavia, que ree-ditará la tradicional carrera que años ante-riores se hacía hasta el gigante de greda. La promesa del intendente es que el even-to deportivo repartirá importantes pre-mios entre los más de setenta inscriptos.

La trepada del Chenque es una convocato-ria atlética que se realizaba años atrás en los aniversarios de la ciudad y que con el tiempo se omitió del cronograma de acti-vidades de los festejos. Ahora, por inicia-tiva del vecino Antonio Valeriev que trajo como inquietud el retorno de este evento tradicional, la Municipalidad retomó esta competencia atlética.

“Nos pareció importante en este marco de la ciudad volver a las trepadas del Chen-que porque lo que buscamos es poner en valor una tradición que supo estar y en-tendemos que es importante revitalizarla y jerarquizar así a la ciudad”, mencionó el intendente Martín Buzzi.

UNA CORRIDA QUE SUMA PARTICIPACIÓN

Para esta prueba atlética abierta a todo público estaba confirmada la presencia de varios atletas de distintas ciudades de la provincia que se comprometieron a com-petir en este evento, como los integrantes del Proyecto Olímpico de Chubut, Jorge Mérida y Matías Schiel, o quienes fueron campeones argentinos, Gustavo Comba y Elisa Cobanea, entre otros.“Va a ser una carrera muy rápida y con va-rios atletas de excelentes marcas, lo que la

va a convertir en una competencia apete-cible”, manifestó el responsable de Como-doro Deportes, Ricardo Fueyo. El circuito tiene un recorrido total de 8,5 kilómetros, estableciéndose como punto de largada y llegada el edificio del Municipio (Moreno 815). Se establecieron importantes premios para los primeros puestos de cada ca-tegoría, gracias al auspicio del Instituto de Asistencia Social, que aportó diez mil pesos en efectivo para repartir entre los primeros cuatro puestos de la clasificación general y de una importante casa de indu-mentaria que donó más de seis mil pesos en concepto de órdenes para entregar 350 pesos al primer puesto de cada categoría. El próximo número de la revista Noche Polar podrá informar los ganadores del certamen.

“NOS PARECIÓ IMPORTANTE VOLVER A LAS TREPADAS DEL CHENQUE”

12

LA MAYOR OBRA SURREALISTA DEL MUNDO

TEATRO - MUSEO DALÍ

ALGUNOS REYES NO VIAJAN EN CAMELLO12

“¿DÓNDE SI NO EN MI CIUDAD

HA DE PERDURAR LO MÁS EX-

TRAVAGANTE Y SÓLIDO DE MI

OBRA, DÓNDE SI NO?”

Salvador Dalí

por Lic. Jimena Mascaró

13

Aproximadamente 115 curvas unen Cada-qués con el mundo exterior. Curvas estre-chas, sinuosas, extravagantes que trazan

una ruta misteriosa y casi lúdica. El único camino que nos lleva hasta el Teatro-Museo de Dalí es el primer acto de una gran obra surrealista, entre dramática y plástica, que alcanza su clímax en el interior mismo del museo. El paisaje nos prepara, al generar una experiencia similar, para disfrutar de un espectáculo que tiene tanto de locura genial como de exactitud científica.

El Teatro-Museo Dalí fue bautizado por los críticos especializados, por esos críticos especializados en bautizar, como la obra de arte surrealista más grande del mundo, y nosotros agregamos: la más grande y una de las pocas en la que se puede li-teralmente ENTRAR, y seguimos: la única que nos permite SER OBRA al pasear por sus entrañas.

Una vez dentro del museo de color rojo-rosado, decorado con panecillos y coronado con gigantes-cos huevos, nos encontramos con la exposición de arte plástico que nos apuñala el cerebro y nos en-vicia los ojos. Por límites de extensión sólo narra-remos las obras más espectaculares, en el sentido más genuino de la palabra (espectáculo).

EL JARDÍN DE SENDEROS QUE SE

BIFURCAN

Ni bien entramos nos encontramos con la monu-mental instalación del Cadillac Lluvioso (un cadi-llac sobre el que cae, literalmente: lluvia). Luego, la sala Mae West donde una pequeña escalera nos conduce a un cuarto oscuro con dos agujeros, a través de los cuales vemos cómo los objetos de la sala se convierten en los elementos de la cara de Mae West (reconocida actriz norteamericana de la década del 30). La cara de la exuberante actriz

convertida en mobiliario: el famoso sofá en forma de labios que Dalí creó en los años 30 representa su boca, unas cortinas de color platino crean la ilu-sión de la peluca de la actriz, un par de cuadros sus ojos, una chimenea su nariz...

La sala Palacio del Viento no es menos especta-cular, con unos murales en el techo donde Dalí se ha representado a sí mismo desde una perspectiva exagerada, subién al cielo como un cohete. Cuer-pos rotos con objetos dentro, lámparas con for-mas de serpientes con cabeza de mujer realizadas con cientos de cucharas, la pintura estereoscópica de su esposa, Gala, desnuda mirando al mar, que vista desde una cierta distancia vislumbra –en el contorno trazado por sus nalgas desnudas, su es-palda y su melena– el retrato de Abraham Lincoln. Más de 1500 obras del artista y de otros que deco-ran y juegan con el espectador.

El mismo Dalí justificó la creación del Teatro-Mu-seo de Figueras con una cita de Montaigne según la cual “La única manera de llegar a lo universal es a través de lo ultralocal”.

No sólo es el lugar elegido por el ar-tista para exponer la mitad de su pro-ducción artística, sino además es el espacio designa-do por el creador para su descanso eterno. En el centro del museo: su cripta. Dalí desde las ro-cosas vísceras del teatro, vigila bajo tierra el disfrute de miles de visi-tantes.

14

lo que el viento nunca se llevará

En el mundo hay más de 10.000 cápsulas del tiempo esperando ser encontradas.

NOTA DE TAPA Fotos: sermiranda.com

CÁPSULAS DEL TIEMPO

...LAS ANOMALÍAS DEL MUNDO

SE DEBEN AL HECHO DE QUE EL

CARÁCTER DE LAS MASAS ES MUY

INFERIOR AL CARÁCTER DE LOS

QUE PRODUCEN ALGO VALIOSO

PARA LA COMUNIDAD.

CONFÍO EN QUE LA POSTERIDAD

LEA ESTAS AFIRMACIONES CON

UN SENTIDO DE JUSTICIA Y LA

NECESIDAD DE UN CAMBIO EN LA

SITUACIÓN.

Albert Einstein - 1939Extracto del Mensaje que escribió para a la Cáp-sula del Tiempo de Westingonton


15

Las cápsulas del tiempo son habitáculos especialmente construidos, escondidos y enterrados para inmortalizar un momento de la evolución humana. Conjunto de objetos que se salva de la corrosión natural del paso del tiempo o de la destrucción

irracional del hombre para ser entregados como ofrenda a generaciones posteriores. Es una forma de diálogo con el futuro que de otra manera sería humanamente imposible. Es una opción para hacer más inteligible una era.

LA CRIPTA DE LA CIVILIZACIÓN DE OGLETHORPE

Está Cápsula del Tiempo está enterrada en Atlanta, Estados Unidos, y es la primera cáp-sula del mundo. Fue sellada en 1940 para no ser abierta hasta el 8113. Se construyó dentro de una piscina y guarda consigo millares de artículos: registros manuales de Lincoln, do-cumentales sobre Adolf Hitler, trabajos de Shakespeare... La generación del 8000 podrá conocer el sabor de la cerveza: en la cápsula viaja hacia el futuro un envase especialmen-te sellado de Budweiser , y podrán espiar nuestra infancia al escuchar la grabación de la voz de Popeye... En caso de que al ser abierta el inglés ya no se hable por esas zonas se incluyó un “integrador de la lengua” que permitirá enseñarles el idioma. Y previendo el hecho de que dentro de 6000 años la electricidad puede que no sea usada, la cripta sos-tiene un generador movido por un molino de viento para hacer funcionar los artefactos que así lo necesiten.

SOCIEDAD INTERNACIONAL DE LA CÁPSULA DEL TIEMPO

Muchas Cápsulas del Tiempo esperarán por siempre ser abiertas. Han sido tan bien es-condidas y su ubicación tan discretamente divulgada que, al morir su hacedor mueren con él todas las posibilidades de hallarla. La Sociedad Internacional de la Cápsula del Tiempo se fundó para evitar estos desafortunados extravíos. La institución, que man-tiene un registro de todas las cápsulas, publicó un libro para evitar que miles de nuevas cápsulas permanezcan perdidas por toda la eternidad. Impreso en papel y tinta especia-les miles de copias del libro fueron distribuidas en todo el mundo a través de librerías, universidades, monasterios, inclusive entregadas a monjes Tibetanos, con la esperanza de conservar el recuerdo vivo de estos segmentos de memoria.

En la Argentina, Perón, en el 1948, enterró en Plaza de Mayo una Cápsula del Tiempo con un mensaje para los jóvenes de la generación del 2000. La cápsula debía ser abierta el 13 de agosto del 2006. Sin em-bargo en el 1955 por orden de la Revolución Libertadora, el cofre fue exhumado y el mensaje destruido.

EN LA ARGENTINA

Si usted desea fabricar su propia cápsula del tiempo existen empre-sas que se dedican a hacerlo: Cáp-sulas Del Tiempo, Inc..Caja 1393 del PoResorte, TX 77383(800) 717-time. E-mail: [email protected]. Para que exista un registro de su cápsula del tiempo comuníquese con el pro-fesor Paul Hudson, Universidad de Oglethorpe, NE del camino de 4484 Peachtree, Atlanta, GA 30319.

Noche Polar tam-bién enterró su capsula del tiempo. Estos fueron los objetos elegidos. En algún lugar de Comodoro esperan el futuro.

Los Simpson, Los Campanelli de la Aldea Global.

El formato óptico de la época.

Más buscada que los primeros cómics de Superman, la edición N°8 de NochePolar

Homenaje al Atari del 2010.

Si no lo tenés “no esistís”.

16 QUE NOCHE TETÉ!16

17

Como en una comunión generosa y altruista, los perros lazarillos, o también llamado perros-guías, se

convierten en verdaderas extensiones del cuerpo y el cerebro de las personas no vi-dentes. ¿Cómo ocurre semejante embrujo? ¿Qué lo hace posible? ¿Cómo es posible? ¿Por-qué es posible?A continuación un intento de respuesta:

ORIGEN: NECESIDAD Y NECEDAD

Las nuevas armas empleadas en la primera Guerra Mundial, provocaron millones de muertos y heridos y, entre estos últimos, muchísimos fueron los que quedaron cie-gos. Así por necesidad y más que nada por necedad, el mundo vio surgir escuelas de perros lazarillos.

ADIESTRAMIENTO

En la Argentina no existen institutos dedi-cados a esta disciplina y a pesar de ello el país cuenta aproximadamente con más de 20 perros lazarillos que recorren nuestras veredas.

Son perros traídos desde el exterior donde sí existen estos institutos de adiestramien-to. Todos estos establecimientos subsisten gracias a la financiación de instituciones benéficas y recursos privados.Un perro lazarillo tiene un costo cercano a los U$S10.000, por lo que su otorgamiento es, en general, subsidiado por fundacio-nes, seguros y el estado.

La mayoría de las escuelas recurren a “fa-milias de ayuda”, quienes se encargan de criar, bajo supervisión de los adiestrado-res, los cachorros hasta la edad en que se inician en el adiestramiento especializado. A la edad de 8 meses el cachorro se instala definitivamente en la escuela de adiestra-miento e inicia el tramo más difícil de su carrera.

El adiestramiento completo se hace en unos cuatro meses. Durante el primer mes el animal está en contacto sólo con el ins-tructor, y los primeros días se emplean en conocerse mutuamente. Luego se pasa a la enseñanza de ejercicios fáciles, llamados “de obediencia”, que consisten en hacer asumir al animal posiciones determinadas, entregar objetos, adecuar su paso al del hombre, caminar un poco más adelante y siempre a la izquierda de la persona con-ducida, en habituarse a llevar el aparejo habitual.Después de la primera semana se entra en la fase más delicada del adiestramien-to: un obstáculo que debe ser evitado. Al principio los obstáculos son muy sencillos y luego se pasa a verdaderos laberintos, compuestos por automóviles, bicicletas, bastones, etc. Cuando el animal ha alcan-zado cierta desenvoltura para sortear esos

obstáculos, empieza a salir con el instruc-tor, primero por el campo, luego, gradual-mente, en el tránsito urbano.Al terminar el adiestramiento, los perros son confiados a los “alumnos” (así se llama a las personas no videntes que tendrán a cargo a los perros), que permanecen tres meses en la escuela. Todas las etapas del adiestramiento son repetidas nuevamen-te para que el hombre aprenda a moverse conducido por el animal.

Los perros lazarillos hacen mucho más que simplemente guiar al no vidente. Lo libe-ran de una esclavitud física, le devuelven autonomía, lo reintegran a la vida, y les regalan luz.

Sea quizá la función más noble que cualquier ser vivo puede ejercer: poner al servicio de quien lo

necesita su propia vida. Un acto de profunda entrega, de profundo amor, de inmensa ¿humanidad?,

disculpen, pero preferimos elegir animalidad.

PUBLI NOTA

COMO GUÍA EL PERRO GUÍA

19

Si la bruja de Blancanieves hiciera la histórica pregunta que la llevó a la locura sobre quien es la más bella

del condado cada 50 años, la historia del cuento hubiera sido hasta casi una trage-dia griega. Y es que cada 50 años el espejo hubiera respondido algo diferente y cada 50 años alguien bello hubiera sufrido un terrible atentado contra su vida.Sucede que “lo bello”, como parámetro de lo lindo, ha variado a través de la evolución del hombre como el hombre ha variado a través de la evolución de lo bello.

EN QUÉ ERA ERAS BELLO?He aquí un breve, (brevísimo), repaso so-bre la historia de lo bello.

HOMBRE DE LAS CAVERNAS: PRENDÉ LA

ANTORCHA QUE NO ENCUENTRO LAS

PLUMAS

Aquellos hombres ya tenían un sentido de belleza. La primera obra de arte que el ser humano hizo fue adornarse a sí mismo. Se coloreaba la piel con pigmentos minerales o vegetales, se ponía plumas en la cabeza, se colgaba en el cuello collares, etc. Lo hacía posiblemente por imitación al rei-no animal, en donde el macho está por lo general más adornado que la hembra. En las tribus primitivas la belleza femenina consistía en tener las regiones del cuerpo que tenían que ver con la fertilidad, es de-cir, con la conservación de la especie, muy desarrolladas.

EGIPTO: BELLOS HASTA LA TUMBA

Tal era la importancia del culto a la belleza que en las cámaras funerarias se encon-traban además de vasijas con los órganos, otras que contenían peines de marfil, cre-mas, negro para los ojos, polvo, etc...con sus instrucciones escritas para su uso.Desde entonces ya se teñían el pelo con henna, o lo tenían rapado para el uso de pelucas.Se pintaban los ojos de negro y así resalta-

ban en sus rostros. El carmín de los labios, el blanco para restar la tez de su cara, el rojo−naranja para las mejillas que eran ex-traídos de arbustos y plantas; el uso de an-timonio para cambiar el color de los pár-pados en azul y verde, realzando así más las pestañas. eran elementos obligatorios para quienes querían ser considerados be-llos.

MITOLOGÍA GRIEGA: CUESTIÓN DE PESO

Rindió un verdadero culto al cuerpo y el baño. Fue una de las sociedades que más produjo y comercializó productos cosmé-ticos. Los cánones griegos no recogían ni senos grandes. ni grasa, ni figuras sosas. Los cuerpos debían ser pequeños y fuer-tes, tener un cuello fino y esbelto y unos hombros proporcionales.

ROMA: ME DOY UNA DUCHA Y SALGO

En Roma el culto por la belleza era tema de hombres y mujeres, aunque no tenían un ideal predeterminado, debido a que con sus conquistas tuvieron numerosas influencias de otras culturas, de ahí el in-terés de las romanas por teñirse el pelo de rubio, que hizo circular numerosas for-mulas y ungüentos para cambiar color del pelo y de la piel.La popularización de los baños, llegó al extremo de la construcción de unos de los mayores baños de la historia que podían albergar a tres mil bañistas, (los baños de Caracalla).

EDAD MEDIA: LA FEA CARA DE LA POBREZA

La mujer soportó una decadencia en la be-lleza debido a la austeridad provocada por las numerosas guerras y epidemias.

RENACIMIENTO: ALGO HUELE BIEN...

Época del renacimiento de la moda y la belleza El ideal de mujer consistía en te-ner el cuerpo de formas curvadas, la frente alta y despejada sin apenas cejas y la piel blanquecina.Catalina de Médicis, que dedicó gran par-

te de su tiempo al estudio de ungüentos y mezcla de cremas, al convertirse en reina, propulsó el arte de la perfumería en Euro-pa.

ACTUALIDAD: ¡QUE BOCA TAN GRANDE

TIENES! ….PARA GUSTARTE MEJOR!

Avancemos un poco más en la historia. Según un estudio realizado por un comité mundial de médicos científicos, en belleza no funciona la ley del promedio, es decir, la teoría de la media. Bella, no es la mujer que se encuentra en determinado país con más frecuencia. Más bellos resulta cuan-to más excéntrico se sea. (Son bellos los rasgos que tienen ciertos aspectos ligera-mente más acentuados: ojos ligeramente más grandes que el promedio, pómulos ligeramente más salidos que el promedio, nariz ligeramente más definida que el pro-medio, labios ligeramente más carnosos que el promedio, etc.).

Quizá la nota pecó de frívola, banal, y has-ta superficial; así que señores y señoras qué mejor que cerrarla con la única verdad universal, atemporal e irrefutable sobre la belleza: La suerte de la fea la linda la desea.

BELLEZA

ESPEJITO…ESPEJITO…“SI EL CUERPO ES EL RECEPTÁCULO DEL ALMA,

ESTÁ BIEN VISTO QUE EL CUERPO TRATE DE

SER TAN PERFECTO COMO EL ALMA”. Papa Pio XII

20 CONSUMO CONSENTIDO

En una vaga zona limítrofe entre la ciencia y el arte se yergue el perfume.Levita noblemente en el hueco que separa el cuerpo del

alma. Soberbio en su existencia, le ha reclamado a la Creación un sentido pura y exclusivamente para instrumentar su adoración: el olfato. ¿Pero quiénes pueden crear semejante elemento? Partituras de esencias. Mapas de aromasPermítanme presentarles a los narices (nez, en francés). Los com-positores. Los cartógrafos.

EL ARTE MÁS SINESTÉSICO

Los narices, como oficialmente son llamados por la industria del perfume, son seres especiales, extraordinarios y escasos; dotados de una sensibilidad olfativa superior a la media. Pero a estos elegi-dos no les basta con lo dado, para que el conjuro de su profesión ocurra necesitan de una férrea y longeva formación. Pegado a una ladera alpina a 17 km de Cannes, yace Gras, el lugar donde los na-rices se entrenan de siete a diez años para distinguir entre unas seis mil esencias.

Existe en la retórica una figura discursiva : la sinestesia. El con-cepto designa al recurso retórico de calificar un sustantivo con un adjetivo que no le es propio. EJ: la húmeda soledad. Los narices son hábiles en el arte más sinestésico de todos: materializan visiones olfativas. Esto es: deben ser capaces de distinguir, no sólo empí-ricamente, sino, y sobre todo, mentalmente una gama de varios miles de olores, que además han de saber combinar mentalmente también.

Como factores de una fórmula matemática suman distintas esen-cias en su cabeza, en el mundo de las ideas, y luego simplemente se limitan a traducirlas milagrosamente a términos materiales. El resultado de la fórmula mental es el perfume material.En efecto, para crear un perfume, es preciso mezclar varias dece-nas de esencias, y elegir lo que los especialistas llaman las “notas iniciales” -el aroma que se percibe inmediatamente-, las de “co-razón”, que determinan el carácter del perfume, y “las notas de fondo” que permanecen y fijan el conjunto. De la combinación de notas afrutadas o verdes, amaderadas, florales o animales, nacerá el perfume.

EL ESENCIAL ANONIMATO DE UN BUEN TRABAJO

Las grandes empresas encargan a los narices la creación de una determinada fragancia. Le nez crean su arte y las compañías se limitan a colocar el exquisito elixir en un frasco creando su corres-pondiente marca e identidad.

En este punto de la cadena el perfume va abandonando los pará-metros de “obra de arte” (unicidad e irreproductibilidad) y pasa a existir como producto artístico. Quizá sea por eso, o porque los buenos perfumes trabajan en silencio, o porque un buen trabajo es aquel que parece haber sido extraído directamente de la natu-raleza, o porque los narices trabajan de tal forma que no se reco-nocen sus huellas en la fragancia; que le nez no son reconocidos como los singulares artistas que realmente son.

LES NEZ(LOS NARICES)Como toda obra de arte, el perfume, se divierte jugan-

do entre lo divino y lo humano. Como toda obra de

arte no puede ser fabricado. Debe ser CREADO.

“(...) Podía ser un olor conocido o uno muy nuevo, como el olor de la seda planchada, el olor de un té de serpol , el de un trozo de brocado recamado en plata , el del corcho de una botella de vino espe-cial, el de un peine de carey.

Grenouille iba a la caza de estos olores todavía desconocidos por él, los buscaba con la pasión y la paciencia de un pescador y los almacenaba dentro de sí (...)Luego pudo dar comienzo a los primeros edificios planificados de olores (...) una fortaleza interior embellecida y perfeccionada a diario, de las más maravillosas composiciones de aromas”.

Extracto de la novela El Perfume, de Patrick Süskind


21DERRIBANDO ETs / PARA QUE NINGÚN NUEVO SUREÑO SE QUIERA VOLVER A CASA

¿QUÉ VES CUANDO ME VES?

CÓMO SACAR BUENAS FOTOS EN LAS PLAYAS PATAGÓNICAS

Los amaneceres, atardeceres, los seres y los menesteres de las playas del sur,

son, palabras más, palabras menos, un flash! Pero pocas veces la lente de la

cámara de foto (o su humanidad detrás) hacen justicia al show de luces y

formas que cada día nos propone nuestro paisaje.

Suele suceder que cuando enviamos las fotos que sacamos de las playas patagónicas a nuestros seres queri-

dos del resto del país, o cuando las vemos juntos en un asado, debemos llenarlas de apostillas, de fe de erratas y demás salve-dades : “que esto es mucho más naranja, que esto es menos fucsia, que esto es mucho más enorme, que yo parezco más gorda…”.Para corregirlo, y tener cientos de corres-ponsales free lance que distribuyan fotos por el país de nuestros paisajes patagóni-cos, valgan estos consejos:

En la playa la arena hace de pantalla y refleja la luz solar provocando que el ex-posímetro de nuestra cámara tome las mediciones equivocadas y subexponga demasiado. Es fácil que la potente luz del sol nos sobreexponga y nos cree sombras contrastadas, que pueden perjudicar algu-na imagen.

Lo mejor es usar una medición puntual, no matricial o ponderada. Apuntamos a un lugar con una tonalidad intermedia y blo-queamos la exposición.

Hay que cuidar que el horizonte no esté caído. Es algo fácil cuando tenemos la línea del mar de fondo. Podemos usar las líneas de apoyo que muchas cámaras incluyen como opción de visualización en la pantalla. En las réflex, a través del visor, tomar una referencia y agarrar bien la cá-mara (después en el procesado podemos ajustar con detalle).

En las horas del mediodía hay contras-tes muy fuertes, mejor probá con la tenue luz del amanecer o el atardecer.

Hay que tener en cuenta la regla de los tercios, y no ubicar el horizonte en el centro del encuadre, sino por abajo o por arriba del centro de la fotografía.

No desaprovechemos los días nublados o con viento. En la playa estas circunstan-cias provocan una luz muy interesante y el color del agua se ve distinto.

Cuando hacemos retratos es habitual que la intensidad de la luz haga cerrar los ojos a nuestros “modelos”, por eso buscá una ubicación en la que el sol no quede enfrente, sino lateral. Y no te olvides del flash, con su luz se disminuye sombras os-curas y se aumenta los detalles.

Los filtros en las réflex son muy útiles en la playa. Por un lado, los UV son esen-

ciales para filtrar bien la potente luz solar y los polarizadores lograrán sacar un es-tupendo color del cielo y del mar, además de evitar reflejos excesivos en el mar o en objetos.

La relajación del mar ayuda a que po-tenciemos nuestra experimentación. Si usas una compacta o no tenés filtros a mano, usá unos anteojos de sol delante del objetivo, los resultados son muy inte-resantes.

Por último, hay que tener en cuenta algunas circunstancias. Cuidado con el calor (mejor las cámaras resguardadas a la sombra), con el agua salada (si no tenés un equipo a prueba de salpicaduras no te acerques demasiado a las olas), con la are-na (es lo que más puede dañar la cámara y el objetivo), y con el viento y el salitre de la humedad (protejamos la máquina).

Mejor dejá en casa todo el pesado ma-terial (trípode, flashes, objetivos…) y llevá un equipo lo más ligero posible. Si tenés una compacta llevála, termina siendo la mejor compañera para las escenas de pla-ya.

22 POSTER

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MI NOMBRE ES PÉREZ...JUAN PEREZTODOS MERECEMOS EL GLAMOUR BOND

Medir la pared y ubicar el lugar en don-de se colocará el bar, para poder marcar dónde irá el listón de madera que será la columna vertebral del trabajo.

Aplicar una mano de fondo blanco para madera al listón soporte.

Cuando seque, marcar el lugar donde se colocará la tabla que funcionará como mesa. Esta se ubicará de acuerdo a la altu-ra que tengan las banquetas que se usarán para el bar.

A partir de la ubicación de la mesa mar-car, hacia arriba, las perforaciones que van a servir para soportar los picos de las bote-llas de vino. Estas perforaciones deberán ir a partir del extremo superior del listón.

Marcar las cinco perforaciones distri-buidas de forma pareja a lo largo de todo el listón y sobra la pared también, pero dejando libre el sector donde se harán las perforaciones para los vinos. Asegurarse de que el listón esté derecho, con el nivel de burbuja.

Hacer todas las perforaciones: con mecha para madera las perforaciones que amurarán el listón a la pared; con mecha copa las perforaciones para las botellas de vino; con mecha para mampostería en las marcas de la pared, haciéndolas coincidir con las del listón. Colocar los tarugos en la pared.

Amurar el listón con los tornillos de 9 cm en las 5 perforaciones realizadas.

Calar la tabla para encastrar en el lis-tón. Para ello, marcar la medida del listón en uno de los costados de 60 cm de la ta-bla, de manera centrada. Perforar con me-cha para madera dos agujeros en los vérti-ces internos de la marca realizada, lo que facilitará la movilidad de la caladora. Por último, cortar con la caladora desde el ex-terior de la tabla, el rectángulo completo.

Para revestir la tabla cortar dos retazos de tela, uno de unos 10 cm más que la tabla y otro para cubrir la parte inferior. Adherir con cemento de contacto o asegurar con engrampadora, teniendo en cuenta el ori-ficio de encastrado del listón.

Con la cinta de enmascarar cubrir la pared en los costados del listón amurado y proteger el piso con cartón corrugado. Aplicar el esmalte sintético plateado al listón. Dejar secar y retirar las cintas de enmascarar.

Colocar las ménsulas sobre la parte posterior de la tabla revestida y marcar el lugar donde se realizarán las perforacio-nes. Realizar lo mismo en la pared. Perfo-rar (con mucho cuidado para no perforar la tabla) cada marca. inclusive en la pared. En la pared colocar los tarugos correspon-dientes. Colocar la tabla revestida en su lugar con los tornillos indicados para cada perforación.

(Material extraído del sitio: http://www.utilisima.com/manualidades/2070)

Lo prometido es deuda. Les dijimos que en esta sección les íbamos a acer-

car trucos sencillos para transformar nuestro espacio (1er departamento, o

dormitorio) en nuestro lugar en el mundo.

Esta vez: cómo tener una barra de tragos que no ocupe mucho espacio, ni

tiempo, ni dinero.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

MI LUGAR EN EL MUNDO

• Listón de madera de 6/7 cm x 2 cm x 1.60 • Tabla de fibrofácil de 30 cm x 60 cm de 2 cm de espesor.• Tela impermeable para revestir la tabla.• 5 tornillos de 9 cm• 2 ménsulas de 15 cm• 6 Tornillos de 1.5 cm• 6 Tornillos Nº 5• 11 Tarugos Nº 5• Taladro• Mecha para madera de 5 mm• Mecha para mampostería de 5 mm• Mecha copa de 38 mm• Caladora• Fondo blanco para maderas• Esmalte sintético color plateado• Pincel chico• Cemento de contacto• Espátula • Lápiz• Tijera• Centímetro• Nivel de burbuja• Guantes• Antiparras protectoras• Cinta de enmascarar• Cartón corrugado• Destornillador

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COMIDA MEDIEVALÉRASE UNA VEZ EL MANJAR BLANCO

El 1er registro escrito del manjar blan-co fue firmado por Rupert de Nola, maestro cocinero y cocinero del rey

aragonés Fernando de Nápoles. Autor del primer libro de cocina publicado en caste-llano en el año 1525 con el titulo de “Libro de guisados”.El manjar blanco fue un plato de enorme popularidad durante toda la Edad Media y el Renacimiento.

La receta que nos deja Nola puede ser que la tomase prestada de “El llibre de Sent Soví”, uno de los libros de cocina más an-tiguos que se conocen, un compendio de recetas anónimas editado en catalán en el año 1324.

Es en los siglos XVI y XVII cuando este pla-to goza de más fama como comida de cor-te, en una época en la que predominaba una mezcla de lo dulce y lo salado. El man-jar blanco es una elaboración que ha ido evolucionando a lo largo de la historia has-ta convertirse en un delicioso postre como el manjar blanc catalán o el blanc-manger francés, de ahí la variedad de recetas sobre el mismo plato que podemos encontrar en los distintos recetarios.

COCINA DIFÍCIL PARA LA MUJER MODERNA

La receta de esta preparación agridulce data de la Edad Media, y através del tiempo se ha ido disfrazando según

los sabores y los colores de cada época y cada país. ¿Porque no le agregás tu versión a su historia?

En muchos países hispanoamericanos existen recetas con este nombre que han evolucionado en elabora-ciones similares al dulce de leche. Es una pequeña muestras de las distintas elaboraciones que puede tener un plato con el mismo nombre, con la misma base y con mucha historia.

POSIBLE ACTUALIZACIÓN DE LA RECETA DE R. DE NOLA: Herví una pechuga de pollo en agua con un poco de sal.

Aparte poné a hervir un l. de leche, ½ l. de nata y ½ l. de caldo de ave.

Con parte de esta mezcla ligá unos 300 g. de azúcar, 150 g. de harina de arroz, 150 g. de almendras picadas y peladas y la pechuga desmenuzada en tiras.

Después de que haya hervido la mezcla de los líquidos durante unos 15’ añadí los in-gredientes ligados con parte de la mezcla y mantenélo en el fuego removiendo mientras hierve por otros 15’.

Engrasá un molde adecuado y echá la mezcla.

Dejálo reposar en frío el tiempo necesario.

Desmóldalo y quemálo con azúcar por arriba.

nochepolar 9

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