MUCHACHOENSU SALSA.Ingredientes: 1500 gramos de carne (bollo) 100 ml de salsa para carnes. 50 gramos de mostaza. 6 dientes de ajo fnamente picados. 6 pimientas de olor. 4 clavitos de olor 150 gramos de zanahoria 100 gramos de apio 100 gramos de cebolla perro 1 ccharadita de !inas hiervas "alpimentar 60 gramos !#cla de ma$z%reparaci&n:'omamos el bollo de carne ( lo marinamos con la salsa para carne)el ajo) la mostaza) las fnas hierbas)la pimienta de olor ( los clavitos. *arinar con d$as de anticipaci&n.+ego lo sellamos con panela derretida en aceite o en mante,illa) hasta,edartotalmente dorado.+levarlo al horno a 1-0.c en na re/ractaria con s marinada ( n poco de l$,ido. 0ocinar %or1 horas) girarlo cada 20 mintos. (0brir con papel alminio)3etiramos la carne ( dejamos reposa) para tajar.4n ss propios jgos preparamos la salsa) le agregamos la panela. 5ejamos hervir hasta ,e tenga consistencia.%634 54 %7%7"837'I975:Ingredientes: 1000 gramos de papa 100 gramos de ,eso criollo 100 gramos de mante,illa 100 ml de crema de leche -0 gramos de crema de leche "al al gsto.%34%7370I:9 +avar m( bien laspapas) pelar) ( dividir en 4.4n na olla hervir aga con sal) ,e se cbra las papas) 5ejar cocinar hasta ,edar blandas.3etiramos el aga. 'ritramos hasta,edarhasta ,edarhecha na crema espesa) agregar la mante,illa) la crema de leche) el ,eso ( rectifcamos la sal. +a llevamos en molde o re/ractaria; le adicionamos el ,esoparmesano.%recalentar el horno a 1-0.cpara cocinarlo hasta ,e gratine.49"757+7 '3:%I07+Ingredientes: 250 gramos de lechga rizada verde 100 gramosderepollo morado 150 gramos de a%reparaci&n ?ermosear lalechga) el repollo) las /rtas (lavar m( bien.?acer cortes defnidos.VINAGRETA MIEL MOSTAZAIngredientes: 50 cc de vinagre 150 cc de aceite de oliva. 100gramos de mostaza 100 cc de miel de abejas "alpimentar al gsto.%reparaci&n7dicionar el vinagre en n bol(agregarle poco a poco el resto de losingredientes en s orden.