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Informe anual sobre el monitoreo de la reserva, precio y mercado del maíz y frijol con familias de las comunidades donde se ejecutan los
proyectos apoyados por FAO-Guatemala
Año 2010
Guatemala, enero de 2011
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Contexto del país Guatemala cuenta con más 14 millones de habitantes, el 51% vive en condiciones de pobreza y el 15% en extrema pobreza, el 72% de la pobreza está concentrada en el área rural que afecta en un 75% a la población indígena.1 Datos del 2003, indican que un total de 1.3 millones de hogares son rurales, equivalentes a la mitad de la población total del país, de esta población: el 37.1% no cuenta con tierra para uso agrícola (rentan desde 0.35 hasta 1.4 hectáreas), el 62.9% de la población rural si cuenta con tierras para uso agrícola (cuentan en su mayoría con extensiones menores a 2 hectáreas de terreno por familia). En el año 2010 el país fue afectado por fenómenos naturales, algunos relacionados con el cambio climático; ocasionando daños y pérdidas principalmente en la base de la sustentación alimentaria de las familias pobres y extremadamente pobres. A esto se agrega la aparición de enfermedades, en el caso del cultivo de maíz las principales fueron: Mancha de Asfalto (Phyllachora maydis), Roya (Puccinia spp) y Manchas Foliares (Helminthosporium spp); mientras que el cultivo del frijol fue afectado por enfermedades como el Mosaico Dorado, Roya (Uromyces appendiculatus) y Antracnosis (Collectrotrichum lindemuthianum). Debido a esto las familias vieron mermadas sus cosechas, disminuyendo con esto sus reservas de maíz y frijol para el año 2011, principalmente en las regiones del Oriente y del Occidente del país y en menor grado en el Norte y Sur, teniendo como consecuencia la disminución en la diversidad de la dieta y reducción de la ingesta energética de la población pobre, profundizándose en las familias campesinas más pobres, quienes son dependientes de la venta de mano de obra para su subsistencia. En el presente informe2 se dividió al país en cuatro regiones: Oriente, Sur, Occidente y Norte, esto se realizó tomando en consideración los medios de vida de las familias, los cuales tienen diferentes dinámicas en cada una de las cuatro regiones. Se analiza la dinámica de cada una de las regiones, los precios y las reservas de maíz y frijol durante el 2010. Antes de iniciar con el análisis de las regiones, se analizan los precios de maíz y frijol cotizados a nivel nacional durante el año 2010.
1 INE, ENCOVI.2006 2 Los datos reportados son “Precios en la Comunidad”; es el precio a como se venden entre las mismas familias en la comunidad, es el mismo precio que venden las familias a un intermediario que llega en ese momento a comprar a la comunidad
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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010
a. Precios de maíz y frijol a nivel nacional Precio3 del quintal4 de maíz blanco a nivel nacional durante los años 2007 a 2010
El precio del maíz a nivel nacional tiene variaciones durante el año, todo está relacionado con la temporada de cosecha, en estas temporadas aumenta la oferta en el mercado y los precios disminuyen. El primer incremento durante los últimos 4 años se ha dado en abril, sin embargo esto es temporal debido a que el mercado es abastecido con la cosecha de las Regiones Norte y Sur (ciclo de cultivo que fue sembrado en el mes de noviembre del año anterior). Es a partir del mes de junio que el precio inicia a incrementarse, cotizándose los precios más altos en los meses de agosto y septiembre, luego descienden a partir del mes de octubre, esto debido al inicio de la temporada de cosecha en las 4 regiones del país. En el año 2010, fue en el mes de enero donde se cotizó el precio más bajo, esto se ha dado desde el 2007, hasta el mes de noviembre los precios se mantuvieron dentro de las tendencias normales, fue en el mes de diciembre cuando sufrió un incremento. El precio del 2010 es el más alto cotizado en diciembre durante los últimos 4 años (20% más caro que en diciembre de 2007, 13% más caro que en el 2008 y 28% más caro que diciembre de 2009). De enero a noviembre hubo maíz en los principales mercados, esto debido a que en las regiones Norte y Sur las familias obtuvieron cosechas normales, a esto se agrega el ingreso de maíz procedente de México. Fue a partir de la segunda quincena de diciembre que disminuyó la oferta, esto contribuyó al aumento del precio. Con respecto a la poca cantidad de maíz en los mercados durante la segunda quincena de diciembre, Julio Cesar Juarez Jefe de Área del Proyecto Food Facility FAO/Unión Europea en Alta Verapaz comenta “A partir del 22 de diciembre hubieron depósitos de compra y venta de maíz que cerraron por qué no contaban con maíz para la venta, casi siempre ocurre esto en las fiestas de navidad, nadie piensa en vender maíz, por eso se desabastecen los mercados”
3 1 quintal = 100 libras (45.45 kilogramos)
4 Tipo de cambio a la fecha: 1 US$ =Q8.0071 (Fuente: Banco de Guatemala)
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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010
Precio del quintal de frijol negro a nivel nacional durante los años 2007 a 2010
En el 2010 la tendencia del precio del quintal de frijol negro a nivel nacional mostro una tendencia diferente a la de los últimos 3 años, ya que durante los primeros 4 meses los precios fueron los más altos desde el 2007, a partir de mayo se mantuvo dentro de las tendencias normales. Fue en el mes de diciembre cuando se presentó el precio más alto, el quintal se cotizo a Q458.00, aunque durante todo el año el precio se mantuvo entre los rangos de Q424.00 y Q458.00 por quintal. Al igual que en años anteriores, en el 2010 fue en el mes de julio cuando el precio inició a incrementarse, manteniendo la tendencia al alza durante los meses de septiembre y octubre. En los años 2007, 2008 y 2009 a partir del mes de noviembre los precios disminuyeron, esto debido a que la temporada de cosecha había iniciado en las regiones Norte y Oriente del país. Sin embargo en el año 2010 esta situación fue diferente, los precios continuaron igual a los presentados en septiembre y octubre, esto debido a la disminución en la cosecha de las familias que viven en la Región Oriente del país. Las pérdidas en el cultivo de frijol en el país fueron considerables, las familias manifestaron una disminución de su cosecha entre el 20 y 40%, primeramente las plantaciones de frijol fueron afectadas por muchas lluvias lo cual provoco enfermedades causadas por hongos. Posteriormente en el Oriente del país (donde se produce el 60% del frijol nacional), en la segunda quincena del mes de octubre cuando las plantaciones de frijol se encontraban en floración y en ejote tierno ya no se presentaron lluvias, lo cual provocó que las plantaciones botaran la flor y las que estaban en ejote tierno no llegaron a cuajar el grano
A este respecto Andrés Galvez, técnico de PESA/FAO en Jutiapa en el mes de noviembre comentó “Los eventos climáticos del presente año han afectado la producción de frijol, debido a las altas precipitaciones que se tuvieron del mes de septiembre y luego la escasa precipitación en el mes de octubre. La siembra del frijol en la región se realizó en el mes de agosto en la segunda y tercer semana de agosto, la alta precipitación y al mismo tiempo la escases de agua afectó al cultivo en la etapa de floración y llenado de vaina principalmente”.
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b. Precios y reservas de maíz y frijol en la Región Oriente del país En esta región se incluyen los departamentos de El Progreso, Baja Verapaz, Zacapa, Chiquimula, Jalapa y Jutiapa. Esta área, en su gran mayoría está conformada por terrenos de ladera y suelos deteriorados con procesos de degradación severa en algunas partes, el agua escasea, la lluvia es cada vez más errática y poco aprovechada, aunándose incidencia de plagas y enfermedades en muchos de los cultivos. La baja producción, principalmente de granos básicos, se manifiesta en la mayoría de la población campesina pobre y extremadamente pobre5 siendo cada vez más común que las familias no produzcan para su autoconsumo anual6; agregado al bajo ingreso de recursos económicos del sistema campesino prevaleciente. La problemática se centra en la baja productividad agropecuaria, la cual se origina en escasa escala de aplicación de tecnologías apropiadas y sostenibles que permitan mejorar y conservar el suelo y el agua, uso de semillas de baja producción (dada la poca aplicación de procesos de selección y validación) uso de herbicidas quemantes, alta dependencia de insumos externos y quema, entre otras7, lo cual se agrava ante la insuficiente armonización y cobertura de servicios técnicos y extensión; así como el fenómeno del desempleo. En las últimas décadas la tendencia de la mayoría de las familias campesinas de esta región, es una cultura de cultivo limpio y poco diversificado, muy dependiente de insumos externos (como fertilizantes, herbicidas quemantes e insecticidas químicos) prácticas con reducido enfoque ambiental (como el caso del uso de la quema) sin que el aumento de la productividad tenga cobertura a escala y las experiencias de adaptación cuenten con apoyo institucional de extensión agrícola para su difusión generalizada. En esta región se encuentran agricultores de pequeña escala, cultivan su maíz y frijol en terrenos de ladera, cuentan con un área de tierra para cultivar maíz y frijol de 0.35 hectáreas en promedio, establecen sistemas asociados de dos o más cultivos, especialmente maíz-frijol o maíz-maicillo (sorgo). La mayoría de las familias utiliza variedades mejoradas de maíz (75%), especialmente las tolerantes a la sequía como la variedad ICTA B7, otras familias utilizan híbridos (10%) y algunas familias aún utilizan las variedades criollas, así como semillas degeneradas de híbridos o variedades mejoradas que vienen utilizando año tras año (15%). Para el caso del frijol el 80% de las familias utiliza semillas criollas, y el 20% utiliza la variedad mejorada ICTA ligero, el cual es tolerante al virus conocido como Mosaico Dorado. Un dato importante es que gran número de pequeños agricultores con baja productividad, coexiste con un número menor de agricultores comerciales que mantienen un nivel adecuado de rendimiento.8
5 FAO, SESAN y el Sistema Mesoamericano de alerta temprana para la seguridad alimentaria (MFEWS 2009) en el Estudio de Medios de Vida Para Guatemala, en su metodología aplica la tipología de familias en Guatemala como: extremadamente pobres, pobres, medios y acomodados. Guatemala, 2007. 6 Cálculo realizado tomando en consideración que el requerimiento de una familia promedio de 6 miembros es de 32 quintales de maíz y 7 de frijol por año. FAO/Guatemala, 2006. 7 Mario Chamalé, Baltasar Moscoso, documento “Qué condiciones favorecen y/o limitan el proceso de transferencia de prácticas agroforestales de secano, en sistemas productivos de granos básicos de ladera, en comunidades de los municipios de San Juan Ermita, Jocotán y Camotán, durante el periodo 2002-2003”, PESA/FAO, Guatemala, 2005. 8 FAO, Maíz para Guatemala: Propuesta para la Reactivación de la Cadena Agroalimentaria del Maíz Blanco y Amarillo, SERIE
“PESA Investigación”, no1, Guatemala. 2005.
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Estaciones
Cultivos de granos básicoscosecha siembra Maíz
siembra 1ra
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Frijol
Sorgo
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cosecha
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siembra 2da
cosecha 2a
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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010
Calendario estacional de los cultivos de maíz, frijol y sorgo en la región Oriente
Precio del quintal de maíz blanco en la región Oriente durante los años 2007 a 2010
El precio del quintal de maíz en el Oriente del país está relacionado con la época de cosecha del grano. En los meses de julio, agosto y septiembre el precio del quintal de maíz inicia su incremento en la región, siendo agosto y septiembre los que regularmente han presentado el valor más alto. Esta alza se debe a que “en un año normal” las familias ya no cuentan con reservas de maíz para su alimentación, teniendo que comprarlo durante un periodo comprendido entre 3 y 6 meses, por lo que en los mercados de la región disminuye la oferta, trayendo como consecuencia el aumento del precio. Los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero son los que han presentado los precios más bajos en los años 2007, 2008 y 2009. Esto se debe a que hay una mayor oferta de maíz en el mercado, la mayoría de agricultores venden inmediatamente la cosecha, lo que les permite obtener dinero, con el cual pagan deudas, a esto también se agrega que posterior a la cosecha existen celebraciones donde las familias recurren en gastos (Día de los Santos, Navidad, Año Nuevo, inscripción escolar de niños y niñas, entre otras). Para el año 2010 el comportamiento de los precios fue diferente, durante casi todos los meses los precios estuvieron arriba de los precios de los años 2007 y 2008, y hasta septiembre debajo de los precios del 2009. A partir del mes de octubre llegando hasta diciembre el precio por quintal de maíz cotizado ha sido el más alto en los últimos tres años. Al comparar el precio del mes de diciembre en los últimos 4 años vemos que en el 2010 el precio se cotizó 52% más caro que en el 2007, 12% más caro que en el 2008 y 19% más caro que en el año 2009.
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0.090.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.1 0.81.0
1.4 1.1
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0.71.0 0.40
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Reservas de maíz en la región Oriente durante los años 2008 a 2010
En la región Oriente del país las reservas de maíz de las familias están relacionadas directamente con los resultados de la cosecha y la venta de mano de obra de las familias en actividades como el corte de caña, café y otros cultivos como el melón. Posterior a una “cosecha normal”, las familias cuentan con reservas para autoalimentarse por un periodo de 4 a 6 meses, tal situación sucedió en el año 2008, los agricultores obtuvieron una cosecha normal, la cual se agotó en la mayoría de las familias de la región a partir del mes de junio de 2009. Las familias pobres y extremadamente pobres del Oriente del país complementan su requerimiento anual de maíz y frijol comprándolo en sus comunidades o en los mercados municipales, para obtener los recursos financieros venden su mano de obra principalmente durante los meses de octubre a marzo, para esto migran a trabajar principalmente en el corte de caña de azúcar y de café. En el mes de agosto de 2009 se presentó la sequía en la región la cual afectó los cultivos, perdiendo la mayoría de las familias sus plantaciones de maíz y frijol, aunado a esto, las familias ya no contaban con reservas desde el mes de junio, teniendo la posibilidad de volver a obtener una nueva cosecha hasta septiembre de 2010. En el año 2010 las familias iniciaron con pocas reservas de maíz (para 1.1 meses), esta fue la reserva más baja durante los últimos tres años, y continuaron con reservas mínimas hasta el mes de julio, lo poco que tenían en sus hogares al momento del monitoreo fue producto de la venta de su mano de obra o de la venta de animales, principalmente de patio (gallinas, patos y chompipes). A partir del mes de agosto, septiembre y octubre las familias no contaron con reservas de maíz, lo que expresaron las familias fue que compraban diariamente lo que consumían, disminuyeron la cantidad que consumían y si no contaban con dinero rebajan de consumirlo. Al finalizar diciembre del 2010 las familias cuentan con reservas de maíz para autoalimentarse por 0.4 meses, estando esperanzados en los fondos que obtendrán mediante el corte de caña de azúcar y café.
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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010
Precio del quintal de frijol negro en la región Oriente durante los años 2007 a 2010
El precio del quintal de frijol en el Oriente del país presenta dos alzas en el año, el primer incremento se presenta en el mes de julio, este se debe a que las existencias de la cosecha anterior se terminan y disminuye la oferta en los mercados; el segundo incremento se da en el mes de octubre, este debido a que la cosecha del ciclo de “primera” ha sido en agosto, los agricultores siembran pequeñas áreas de terreno en este ciclo de cultivo, por lo que la cosecha fluye poco en los mercados, la mayor parte de esta es utilizada como semilla para la siembra del ciclo de “segunda” o “relevo” que se realiza en septiembre y octubre. En los últimos cuatro años, el precio del frijol ha aumentado cada año, en el 2008 fue en el segundo semestre cuando se incrementaron los precios del quintal del frijol, en el año 2009, dicho aumento se dio en el primer semestre. En el 2010 el aumento se presentó en los meses de marzo y abril, el resto del año se mantuvo dentro del promedio de los cuatro años anteriores. En el Oriente se presentaron enfermedades en el cultivo del frijol, lo cual provocó una disminución en las cosechas, en el informe de monitoreo de agosto se comento: “En el mes de agosto, las familias en el Oriente del país iniciaron la cosecha del frijol de invierno o arriesgado, a finales del mes de julio las familias visualizaron una buena cosecha, debido a la poca presencia de plagas y enfermedades, a esto agregaron que este año ha habido un buen invierno. Sin embargo al finalizar agosto los resultados cambiaron, esto debido a que el frijol en su fase de cosecha es poco tolerante a la humedad, ya que se nace en la vaina, situación que se dio y está dando a la presente fecha con las familias de la Región Oriente del país, quienes están perdiendo la mayor parte de su cosecha, debido al exceso de lluvia, lo cual provoca lo arriba descrito”
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5.8 5.5
1.1
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0.71.6 1.7
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Reservas de frijol negro en la región Oriente durante los años 2008 a 2010
Las familias contaron con pequeñas reservas de frijol para su alimentación durante todo el año 2008, siendo en los meses de enero, febrero y marzo cuando más reserva tuvieron, esto debido a que en diciembre y enero han cosechado el ciclo de cultivo llamado “de segunda o relevo”. En el año 2009 las reservas se agotaron a partir del mes de junio y desde esa fecha las familias no tuvieron frijol negro para su consumo, fue hasta el mes de diciembre que cosecharon el ciclo de cultivo “de relevo”, que las familias incrementaron en mínimo su reserva. En el 2010 las familias iniciaron con reservas para 3.3 meses, continuaron con reservas mínimas hasta el mes de junio, para el mes de julio las familias se quedaron sin reservas de frijol y así continuaron hasta noviembre donde contaban con reserva para 0.8 meses, esto como producto de la cosecha del frijol, el cual fue sembrado en el ciclo de cultivo de segunda (agosto a noviembre). Al finalizar el mes de diciembre las familias manifestaron no contar con reservas de frijol. La situación de la escasez de reserva fue similar en los últimos dos años. En el 2009 las familias disminuyeron su cosecha por la sequía, en el 2010 disminuyeron su cosecha en el primer ciclo de cultivo (mayo a agosto) por mucha lluvia y en el segundo ciclo de cultivo (agosto a noviembre) por escasez de lluvia en las fechas que el cultivo requería humedad en el suelo. Con respecto a la situación del año 2010, en el informe de monitoreo de agosto se realizaron los siguientes comentarios: Las fuertes lluvias han afectado el cultivo de frijol, principalmente en su fase de “cosecha”, a este respecto Jaime Súchite, técnico de PESA/FAO en Jalapa comenta “Se han tenido pérdidas hasta de un 50% en la cosecha debido a las intensas lluvias que se han registrado en el territorio. Esto ha hecho que el frijol se nazca razón que agrava la situación en cuanto la disponibilidad de reservas de las familias y de semillas, debido a que muchas familias esperaban sacar la semilla de esta cosecha para siembra de postrera”. Mario De León, Jefe de Área del Proyecto Food Facility FAO/Unión Europea en Baja Verapaz expresa “Según Antonio Mejía Manuel en la comunidad de Ojo de Agua municipio de Santa Cruz El Chol, existen pérdidas del 80% de las parcelas de frijol, provocadas por la intensa humedad del suelo y del ambiente, provocando proliferación de hongos en las vainas, así como la germinación del grano antes de ser cosechado”
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Estaciones
Cultivos de granos básicos
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cosecha Maíz
Frijol
lluviosa secalluviosa canícula
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cosecha siembra
c. Precios y reservas de maíz y frijol en la Región Occidente del país
La región de Occidente la conforman los departamentos de Guatemala, Sacatepéquez, Chimaltenango, Sololá, Quiché, Chimaltenango, Totonicapán, Quetzaltenango, San Marcos y Huehuetenango. La mayoría de los sistemas de producción de esta área están relacionados al cultivo del maíz, a partir de este cultivo, se interrelacionan otros, principalmente el frijol, haba y cultivos que tienen importancia económica para la generación de ingresos, tal es el caso de la papa, tomate, arveja, y otros cultivos. Estos elementos, han posibilitado a los diferentes agricultores enfrentar los cambios y tendencias políticas y económicas que se relacionan con la producción. A la vez, constituye un elemento para favorecer la producción de alimentos y constituye un mecanismo para garantizar la seguridad alimentaria de las familias y sus comunidades. En la región se observa un marcado minifundio, producción para el autoconsumo, uso de áreas marginales, agricultores de bajos recursos económicos, altas tasas de migración, baja producción y productividad (<1tm/ha), todos estos factores limitantes tipifican a una agricultura de subsistencia y de frontera agrícola. Los agricultores en su mayoría utilizan germoplasma nativo o también denominado criollo el cual es muy diverso en características agronómicas tales como madurez, color, textura y presentan a la vez atributos especiales de interés para los agricultores; en esta región se obtiene un ciclo de producción de maíz y de frijol por año. Calendario estacional de los cultivos de maíz y frijol en la región Occidente
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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010
Precio del quintal de maíz blanco en la región Occidente durante los años 2007 a 2010
El precio del quintal de maíz en el Occidente es más alto que en el resto del país, esto debido a que la región se abastece del maíz producido en las otras tres regiones del país, principalmente de la Región Sur, en el año 2010, al igual que en años anteriores la región fue abastecida por grandes cantidades de maíz procedente de México. Al analizar el precio del maíz de la región en los últimos 4 años, se concluye que se presentan dos alzas en el año, la primera se presenta en el mes de mayo, esto debido a que las reservas de las familias se han agotado y disminuye la oferta en el mercado, a esto se agrega que ya terminó la cosecha maíz de segunda que se cultiva en la Región Sur. Otra alza en los precios se presenta en el mes de agosto, iniciando la baja a partir de septiembre, esto porque se inicia la cosecha de primera de la Región Sur. Durante el año 2010, el precio del maíz se incrementó en el mes de octubre, siendo esto diferente a los años anteriores, el precio se mantuvo alto hasta el mes de diciembre. Al comparar el mes de diciembre durante los últimos cuatro años se tiene que para el 2010 el precio por quintal se cotizó 12% más caro que en el 2007, 4% más barato que el 2008 y 28% más caro que el presentado en diciembre del 2009. En el informe de monitoreo del mes de octubre se reporto “La existencia del grano en los mercados de la zona es normal, estos continúan abastecidos por maíz de la Costa Sur, maíz producido dentro de la misma región, así como maíz Mexicano. En el departamento de Sololá, el quintal de maíz proveniente de la Costa Sur se cotiza a Q130.00, el maíz criollo blanco a Q200.00, el maíz criollo amarillo a Q195.00 y el quintal de maíz Mexicano se cotiza a Q135.00. Las familias más pobres cuentan con reservas para un mes, esto es producto de la cosecha actual”
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Reservas de maíz en la región Occidente durante los años 2008 a 2010
Durante el año 2010 las familias de la región Occidente contaron con reservas mínimas de maíz hasta el mes de junio, quedándose sin maíz para su alimentación a partir del mes de julio y llegando así hasta el mes de octubre (la misma tendencia se presento en el año 2009); para abastecerse del grano vendieron su mano de obra en sus comunidades de origen, comunidades vecinas o migraron a trabajar a la Costa Sur, Ciudad Capital, y a pueblos fronterizos que pertenecen a México. En el municipio de Sololá, Sololá, el señor Francisco Ajcalón del proyecto ATINAR/FAO, comenta: “Las familias no tienen reservas, esto debido a que la cosecha mermó este año, los motivos fueron primero por la erupción del volcán y luego por la mucha lluvia, otros años en dos cuerdas de terreno (1,400 metros cuadrados) las familias han cosechado 4 quintales, mientras que este año cosecharon en esta misma área de terreno solo 2 quintales de maíz” Marvin Urizar, Jefe de Área del Proyecto Food Facility FAO/Unión Europea en Quiché expresa “En los municipios de San Andrés Sajcabajá, Canillá, Chicamán y Chinique el maíz esta caro y ahora a inicios del 2011 las familias no cuentan con reservas, esto debido a la disminución de la cosecha a causa de que el maíz fue afectado por la enfermedad de la roya, lo poco que cosecharon ya lo consumieron o se vieron en la necesidad de venderlo para comprar otros alimentos, ropa o cubrir otras necesidades” En la Región Occidental del país (igual que en la Región Oriente) las familias pobres y extremadamente pobres complementan su requerimiento anual de maíz y frijol comprándolo en sus comunidades o en los mercados municipales, para obtener los recursos financieros venden su mano de obra principalmente durante los meses de octubre a marzo, para esto migran a la Boca Costa y Costa Sur a trabajar en el corte de caña y de café, además muchas familias migran a México a vender su mano de obra.
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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010
Precio del quintal de frijol negro en la región Occidente durante los años 2007 a 2010
Los precios del frijol en la Región de Occidente del país en los últimos cuatro años ha presentado tres alzas durante el año, el primer incremento se da en el mes de junio, el segundo en el mes de agosto, y el tercer incremento en el mes de octubre, estos se deben a que las existencias de la cosecha anterior se terminan y disminuye la oferta en los mercados, estando sujetos al abastecimiento del frijol procedente de la cosecha de las regiones Oriente y Norte del país, así como de maíz procedente de México. En el año 2010 el precio se mantuvo más bajo que el presentado durante los años 2008 y 2009. Fue a partir del mes de noviembre de 2010 que se dio incremento del precio, llegando a su precio más alto en el mes de diciembre. En el informe de monitoreo del mes de noviembre se reporto: “En la Región del Occidente del país, el precio por quintal de frijol continúa estable. La oferta en los mercados de la Región es normal, en Totonicapán el quintal de frijol negro de vara se cotiza a Q700.00, mientras que el de suelo a Q600.00, en Sololá el quintal de frijol negro de vara se cotiza a Q600.00 y el de suelo a Q550.00. Las familias de esta Región, continúan sin reservas de frijol para el consumo, actualmente lo están comprando. El cultivo de frijol en la región fue afectado por enfermedades producidas por hongos, provocadas por demasiada lluvia, esto repercutirá en una disminución de la cosecha”. Al comparar el mes de diciembre durante los últimos cuatro años se tiene que para el 2010 el precio por quintal se cotizó 59% más caro que en el 2007, 7% más barato que el 2008 y 18% más caro que el presentado en diciembre del 2009.
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2008
2009
2010
Reservas de frijol negro en la región Occidente durante los años 2008 a 2010
Durante el año 2008 las familias del Occidente del país contaron con reservas mínimas de frijol, lo cual les permitió contar con este grano para el consumo durante todo el año. Para el año 2009 la situación fue diferente, las familias se quedaron sin reservas a partir del mes de junio, llegando a contar nuevamente con este grano a finales del mes de diciembre, esto debido a que iniciaron la cosecha en sus parcelas, sin embargo esta reserva fue mínima ya que solo les alcanzó para el mes de enero del 2010. En el año 2010 de enero a octubre las reservas de las familias en la región fueron las bajas en los últimos 4 años, estuvieron sin reservas durante 8 meses, en el mes de noviembre se dio algo anormal en la región las familias reportaron al momento del monitoreo contar con reservas para 3.6 meses, esto fue resultado de muchos factores, entre los principales es que las familias iniciaron con la cosecha del frijol sembrado, esto aumentó la oferta en el mercado, algunas familias que contaban con recursos económicos aprovecharon para comprar, y desde luego las que cosecharon se quedaron con parte de la cosecha para su consumo. En el mes de diciembre las familias reportaron que no contaban con reservas de maíz, algunas vendieron parte de lo que habían guardado para comprar otros alimentos y cubrir otras necesidades, así como también manifestaron que para migrar a vender su mano de obra necesitaban dinero en efectivo, el cual lo obtuvieron con la venta del frijol. En el informe de monitoreo del mes de septiembre se informo: “En la Región del Occidente del país, el precio por quintal de frijol se ha mantenido estable en los últimos cuatro meses. La oferta en los mercados de la Región es normal, en Sololá el quintal de frijol negro de vara se cotiza a Q550.00, mientras que el de suelo a Q500.00, las familias prefieren el de vara debido a su mejor sabor al cocinarlo. Las familias de esta Región, desde el mes de julio no cuentan con reservas de frijol para su consumo, actualmente lo están comprando. El cultivo de frijol en la región ha sido afectado por enfermedades producidas por hongos, los cuales proliferan al presentarse demasiada lluvia”
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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Estaciones lluviosa
Cultivos de granos básicos
siembra 1ra
seca lluviosa
Frijol
Maíz
lluviosa canícula
cosecha 1ra siembra 2da
cosecha 2a cosecha 1a
siembra 1racosecha 2da
siembra 2da
d. Región Norte
La región norte está conformada por los departamentos de Alta Verapaz, Petén e Izabal, es una de las mayores productoras de maíz a nivel nacional y en los últimos años ha ido incrementado la producción de frijol, es una zona con buena precipitación pluvial (entre 2,000 y 3,500 mm por año), con una temporada lluviosa de mayo a diciembre bien distribuida. Encontramos dos tipos de agricultores, los de subsistencia, cuya producción se destina principalmente al autoconsumo, aunque pueden vender pequeños excedentes en el ámbito local, algunos utilizan semillas de híbridos, al mismo tiempo que utilizan fertilizantes y herbicidas para lograr una buena producción. Otros agricultores utilizan variedades criollas, estos utilizan pocos fertilizantes químicos, utilizando en su mayoría abonos de cobertura, cultivan extensiones menores de 4 hectáreas de maíz y 2 hectáreas de frijol.
El otro grupo lo conforman agricultores que viven por encima del nivel de subsistencia, estos, cultivan el maíz utilizando “paquetes tecnológicos”, los cuales consisten en sembrar híbridos de maíz de alto rendimiento, aplicando los fertilizantes recomendados, esto les permite obtener mejores rendimientos por unidad de producción. El área que cultivan es mayor a las 5 hectáreas, lo cual les permite vivir con la venta de excedentes, son estos agricultores los que contratan mano de obra temporal para la realización de las diferentes actividades de los cultivos. Son pocas las familias de esta región que realizan la preparación del suelo de forma mecanizada, la siembra la realizan en su mayoría en forma manual, para las labores de limpia utilizan herbicidas, la labor de desgranado la realizan de manera mecanizada. Comúnmente se obtienen dos ciclos de producción de maíz, el primer ciclo denominado de primera o de fuego y el ciclo de segunda o postrera, igual situación pasa con el cultivo del frijol, donde se pueden obtener dos ciclos del cultivo por año.
Calendario estacional de los cultivos de maíz y frijol en la región Norte
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Año 2009 Año 2010
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Precio del quintal de maíz blanco en la región Norte durante los años 2009 y 2010
En el año 2009 el precio se mantuvo alto en los meses de enero a marzo, posteriormente se presentó otra alza en los meses de junio a agosto, fue a partir del mes de septiembre que los precios iniciaron a descender, tendencia que se mantuvo hasta el mes de diciembre del año. En el año 2010 los precios iniciaron más bajos que en 2009 y así se mantuvieron hasta julio; en agosto y septiembre los precios fueron similares al año anterior, en octubre se presentó una baja, sin embargo en el mes de diciembre se presentó un alza de Q45.00 por quintal con respecto al mes de noviembre de este mismo año (56% de incremento). Este incremento es algo anormal en la Región, ya que los medios de vida de las familias son la producción de maíz para la venta, en octubre y noviembre salió la cosecha del ciclo de cultivo llamado de “invierno”.
Julio Cesar Juarez Jefe de Área del Proyecto Food Facility FAO/Unión Europea en Alta Verapaz comenta “El maíz incrementó su precio en diciembre debido a que no hubo oferta en los mercados, esto se debe en parte a que las familias no quieren sembrar maíz, ya que se han dado cuenta que es más barato comprarlo que producirlo, por eso mejor venden su mano de obra en las fincas y luego compran maíz”
Reservas de maíz en la región Norte durante el año 2010
Durante el año 2010 las familias de la Región Norte mantuvieron reservas de maíz, esto se debe a que la mayoría cuenta con área para la producción y cultivan dos ciclos de cultivo por año. Al analizar la gráfica se observa que en los meses posteriores al levantando de las cosechas (en mayo y en octubre) es cuando reportan más cantidad de meses de reserva, mientras que en los meses cuando presentan la menor reserva es cuando están próximos a la cosecha (abril y septiembre). En el mes de diciembre el maíz se cotizó caro, sin embargo las familias manifestaron contar con reserva para más de tres meses, esto les permitirá llegar a la cosecha del ciclo de cultivo que sembraron en noviembre.
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Año 2009 Año 2010
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Meses
2010
Precio del quintal de frijol negro en la región Norte durante los años 2009 y 2010
En el departamento de Petén es donde cultivan más frijol en esta Región, durante el año 2009 los precios más bajos se presentaron en los meses de marzo y noviembre, mientras que los precios más altos se presentaron en enero y septiembre, en estas fechas las familias ya no cuentan con el grano, la oferta disminuye en los mercados y el precio se incrementa. En el año 2010 los precios iniciaron igual que en el 2009, sin embargo a partir de febrero los precios se incrementaron, así se mantuvieron hasta mayo; luego de junio a noviembre los precios se mantuvieron similares al 2009. Fue en el mes de diciembre cuando se incremento el precio del frijol, subió Q86.00 con respecto al mes de noviembre del mismo año. Al comparar el mes de diciembre del 2009 con el mismo mes del 2010, vemos que este último año el precio se cotizó 36% más caro.
Reservas de frijol negro en la región Norte durante el año 2010
En el año 2010 las familias contaron con reservas durante el primer semestre, esto debido a que obtuvieron una buena cosecha de maíz en marzo y abril, lo cual les permitió vender parte de la cosecha y con el producto de la venta comprar frijol, esto se evidencia en la gráfica ya que en el mes de abril y mayo aumentaron las reservas de frijol, a esto hay que agregar que algunas familias siembran frijol en diciembre y lo cosechan en marzo y abril motivo por el cual también suben las reservas. A partir de julio las familias no contaron con reservas de frijol, en el momento de realizar el monitoreo mensual las familias manifestaron que compran diariamente el frijol que consumen. En noviembre volvieron a contar con reservas, esto como producto de la cosecha de maíz la cual realizaron en octubre y noviembre, sin embargo al finalizar diciembre manifestaron ya no contar con reservas de frijol.
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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Estaciones
Cultivos de granos básicos
siembra 1raMaíz
Frijol
lluviosa secaseca lluviosa canícula
cosecha
siembra 2da
cosecha 2a cosecha 1a
siembra
e. Región Sur La región está comprendida por los departamentos de Escuintla, Santa Rosa, Suchitepéquez y Retalhuleu, esta área en su gran mayoría está conformada por terrenos planos y algunos ondulados, suelos profundos de origen volcánico, con alta precipitación pluvial y bien distribuida en la época lluviosa, comúnmente es conocida como “zona con alto potencial productivo”. En esta región se encuentran agricultores de pequeña, mediana y gran escala, quienes en su mayoría poseen áreas para el cultivo de maíz que van desde las 5 hasta 15 hectáreas, es una zona productora de maíz a nivel nacional, y la mayoría de familias venden los excedentes de sus cosechas. Comúnmente se obtienen dos ciclos de producción de maíz, el primer ciclo denominado de primera o de fuego y el ciclo de segunda o postrera, en esta región las familias utilizan los llamados “paquetes tecnológicos”, los cuales consisten en sembrar híbridos de maíz de alto rendimiento, los cuales necesitan más cantidad de fertilizante que las variedades criollas o mejoradas. La mayoría de las familias de esta región realizan la preparación del suelo de forma mecanizada (90%), mientras que la siembra la realizan en su mayoría en forma manual (85%), para las labores de limpia utilizan herbicidas, la labor de desgranado lo realizan de manera mecanizada (100%).
Calendario estacional de los cultivos de maíz y frijol en la región Sur
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Meses Año 2009 Año 2010
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2010
Precio del quintal de maíz blanco en la región Sur durante los años 2009 y 2010
En la región de la Costa Sur las familias realizan dos ciclos del cultivo de maíz, durante el año 2009, el precio se mantuvo alto en los meses de enero a agosto; mientras en septiembre el precio por quintal disminuyó manteniéndose bajos hasta el mes de diciembre. En el año 2010 el precio por quintal inició Q31.00 más bajo que en el 2009, manteniendo la misma tendencia hasta septiembre, a partir del mes de octubre el precio inició a incrementarse, manteniendo la tendencia hasta diciembre. Al finalizar el año 2010 el precio cotizado fue Q15.00 más caro que noviembre del mismo año; así mismo al comparar los precios con el mes de diciembre del año 2009, vemos que el 2010 el precio por quintal de maíz se cotizó 25% más caro que el mismo mes del año anterior.
Reservas de maíz en la región Sur durante el año 2010
En el año 2010 las familias contaron con reservas durante todo el año, esto se debe a que la mayoría cuenta con área para la producción y cultivan dos ciclos de cultivo por año. Fue en el mes de agosto y septiembre cuando reportaron la menor cantidad de meses de reserva, a partir del mes octubre las reservas aumentaron, esto debido a que iniciaron con la cosecha del ciclo de cultivo sembrado en mayo. En el mes de diciembre las familias contaban con reservas para tres meses, lo cual les alcanza para llegar a la cosecha del ciclo de maíz que sembraron en noviembre de 2010 y cosecharán en marzo 2011.
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Año 2009 Año 2010
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2010
Precio del quintal de frijol negro en la región Sur durante los años 2009 y 2010
En la región de la Costa Sur las familias cultivan poco frijol negro, la mayoría del frijol que se comercializa procede del Oriente del país y de México. Durante el año 2009 los precios se incrementaron a partir del mes junio, manteniéndose altos hasta el mes de diciembre. En el año 2010, durante los primeros cinco meses los precios se cotizaron más altos que en el 2009, a partir de junio los precios se incrementaron manteniéndose así hasta diciembre, sin embargo estos se mantuvieron dentro de la misma tendencia que los cotizados en el 2009.
Reservas de frijol negro en la región Sur durante el año 2010
En el año 2010 las familias en la Región Sur no contaron con reservas durante todo el año, esto debido a que no siembran este cultivo en la Región, el medio de vida es principalmente la producción de maíz. Las familias manifiestan al momento de los monitoreos que el frijol lo compran a diario, razón por la cual no mantienen reservas en el hogar. Los recursos económicos para la compra del frijol los obtienen de la venta del maíz cosechado, así como de la venta de mano de obra y venta de animales de patio, principalmente gallinas, patos y chompipes.
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Q2,119.07 Q2,168.03 Q2,120.46 Q2,121.37Q2,243.10
Q2,366.61 Q2,361.08
Q2,585.15Q2,735.80 Q2,741.38
Q3,037.98
Q3,603.00
Q3,462.26
Q3,921.10
Q1,161.25 Q1,188.08 Q1,162.01 Q1,162.51Q1,229.22 Q1,296.90 Q1,293.87
Q1,416.66Q1,499.22 Q1,502.28
Q1,664.81
Q1,974.00Q1,857.32
Q2,149.20
Q523.08Q605.73 Q635.93
Q823.50Q915.00
Q1,019.01Q1,092.82 Q1,209.94 Q1,209.94
Q1,295.03Q1,359.69 Q1,433.50
Q1,831.66Q1,953.00
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Q400.00
Q800.00
Q1,200.00
Q1,600.00
Q2,000.00
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Q2,800.00
Q3,200.00
Q3,600.00
Q4,000.00
Q4,400.00
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Val
or
Año
Historial de salario mínimo y costo mensual de la canasta básica vital y canasta básica de alimentos en Guatemala
Costo mensual canasta básica vital
Costo mensual canasta básica de alimentos
Salario mensual agrícola
f. Lugares donde las familias vendieron sus granos basicos en el año 2010
El 19% lo vendieron a familias en la misma comunidad, el 28% lo vendieron a intermediarios, el 25% lo
vendieron en el mercado de la cabecera municipal y el 28% no vendieron sus granos, ya que no
contaron con disponibilidad de los mismos.
Durante el año 2010 el salario mínimo vigente en Guatemala para actividades agrícolas fue de Q56.00 por día, para un total mensual de Q1,953.00 que incluye una bonificación de Q250.00. Para el año 2011 el Gobierno incrementa el salario diario a Q63.70, para un total mensual de Q2,187.44 que incluye una bonificación de Q250.00
Fuente: Instituto Nacional de Estadistica (INE)
La Canasta Básica Vital (CBV): Conjunto de bienes y servicios esenciales para satisfacer las necesidades básicas para el bienestar de todos los miembros de la familia. Incluye: (alimentación, vestuario, vivienda, mobiliario, salud, transporte, comunicaciones, recreación, cultura, educación, bienes y servicios diversos) La Canasta Básica de Alimentos (CBA): Es el mínimo alimentario que debe satisfacer por lo menos las necesidades energéticas y proteínicas de un hogar de referencia.
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No. Municipio
Salario diario comunal
con alimentación (Q)*
Salario diario comunal
sin alimentación (Q)
1 Camotán, Chiquimula 30 40
2 Canillá, Quiché 30 40
3 Casillas, Santo Rosa 40 50
4 Chaal, Alta Verapaz 35 45
5 Champerico, Retalhuleu 40 50
6 Chicamán, Quiché 25 35
7 Chichicastenango, Quiché 30 40
8 Chisec, Alta Verapaz 40 50
9 Cobán, Alta Verapaz 30 40
10 Comapa, Jutiapa 30 40
11 Concepción, Sololá 45 55
12 Conguaco, Jutiapa 30 40
13 Cubulco, Baja Verapaz 40 50
14 Cunén, Quiché 30 40
15 Cuyotenango, Suchitepequez 40 50
16 El Asintal, Retalhuleu 40 50
17 Fray Bartolomé de Las Casas, Alta Verapaz 40 50
18 Granados, Baja Verapaz 40 50
19 Guazacapán, Santa Rosa 40 50
20 Huité, Zacapa 40 50
21 Ixcán, Quiché 40 50
22 Jalapa, Jalapa 30 40
23 Jerez, Jutiapa 45 55
24 Jocotán, Chiquimula 30 40
25 La Tinta, Alta Verapaz 35 50
26 Mazatenango, Suchitepequez 40 50
27 Monjas, Jalapa 40 50
28 Moyuta, Jutiapa 35 45
29 Nueva Concepción, Escuintla 40 50
30 Oratorio, Santa Rosa 40 50
31 Patulul, Suchitepequez 40 50
32 Playa Grande, Ixcán, Quiché 30 40
33 Poptún, Petén 40 50
34 Progreso, Jutiapa 40 50
35 Rabinal, Baja Verapaz 40 50
36 Raxrujá, Alta Verapaz 40 50
37 Retalhuleu, Retalhuleu 40 50
38 Río Dulce, Izabal 50 60
39 Sacapulas, Quiché 35 45
40 Salamá, Baja Verapaz 40 50
41 San Agustín Acasaguastlán, El Progreso 30 40
42 San Andrés Sajcabajá, El Quiché 35 45
43 San Andrés Semetabaj, Sololá 40 50
44 San Andrés Villa Seca, Retalhuleu 40 50
45 San Andrés Xecul, Totonicapán 50 75
46 San Bartolo Aguas Calientes, Totonicapán 45 55
47 San Bartolomé Jocotenango, Quiché 40 50
48 San Cristobal Totonicapán, Totonicapán 25 40
49 San Francisco El Alto, Totonicapán 35 45
50 San Luis Jilotepeque, Jalapa 30 40
51 San Luis, Petén 40 50
52 San Miguel Chicaj, Baja Verapaz 30 40
53 San Pedro Jocopilas, Quiché 30 40
54 San Pedro Pinula, Jalapa 25 35
55 Sanarate, El Progreso 35 45
56 Santa Cruz El Chol, Baja Verapaz 40 50
57 Santa Lucía La Reforma, Totonicapán 50 60
58 Santa María Chiquimula, Totonicapán 35 50
59 Santo Domingo, Suchitepequez 40 50
60 Sayaxché, Petén 40 50
61 Sibinal, San Marcos 50 65
62 Sololá, Sololá 40 50
63 Tacaná, San Marcos 40 60
64 Tactíc, Alta Verapaz 30 40
65 Tajumulco, San Marcos 45 60
66 Taxisco, Santa Rosa 30 40
67 Tiquisate, Escuintla 40 50
68 Totonicapán, Totonicapán 50 65
69 Uspantán, Quiché 30 40
Promedio 37 48
g. Salario pagados por jornal a nivel comunitario en el año 2010
*En el jornal con alimentacion algunas veces reciben desayuno, refaccion y almuerzo; y otras veces solo el almuerzo
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h. Fases fenológicas del cultivo de maíz en las 4 regiones del país en enero de 2011
Región Norte
Parcela de milpa propiedad del señor Roberto Choc, ubicada en la comunidad El Afán, municipio de Playa Grande, Ixcán, Quiché. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de crecimiento I, en su etapa de desarrollo V6 en esta etapa es posible observar fácilmente el cuello de la hoja número 6. Las 2 hojas de abajo de la planta se secan y se pierden. Foto: Julio Cesar Juarez, Centro Operativo “Fray Bartolomé De Las Casas, Alta Verapaz. Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO
Región Sur
En la foto de la derecha se observa una parcela ubicada en la calle del banco, Trocha 6, municipio de Nueva Concepción, Escuintla. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de crecimiento I, en su etapa de desarrollo V6 en esta etapa es posible observar fácilmente el cuello de la hoja número 6. Las 2 hojas de abajo de la planta se secan y se pierden Foto: Estuardo De León Proyecto P4P, PMA/IICA
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Región Oriente
En la foto de la izquierda se observa la parcela de milpa ubicada en la comunidad de Puerta de Golpe, municipio de San Agustín Acasguastlán, El Progreso. En este sistema agroforestal ya fueron cosechados el maíz y el frijol; en el terreno se sembraran maíz, frijol, ayote, chipilín y otras especies hasta el mes de mayo cuando inicie de nuevo la época lluviosa Foto: Gustavo García Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO
Región Occidente
En la foto de la derecha se observa la comunidad de Naranjales, San Bartolomé Jocotenango, Quiché. Las parcelas de milpa ya fueron cosechadas (tapisca), las familias en este mes iniciaran la preparación del terreno, ya que en algunas comunidades realizan la siembra a partir de marzo. Foto: Gustavo García Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO