módulo iv carnes rojas
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Actividades y RecetasMódulo IV
Carnes Rojas
ACTIVIDAD 1:
Actividad 1: 3pts. Carne al vino con verduras (realizar la receta y tomar un fotografía como evidencia y subirla al Facebook y decir que es lo que más les gusto y comentar entre compañeros todos deberán comentar la foto de todos)
CARNE AL VINO CON VERDURAS
Para 4 personas
Ingredientes
Carne de res 1 lb. Para Bistec (manita)
Zucquinis 1 bandeja o ½ lb. babies
Chile pimiento rojo 2 unidades
Cebolla blanca 1 unidad grande
Champiñones 1 bandeja o ½ lb.
Vino tinto 1 vaso
Salsa inglesa 3 cucharadas
Laurel 2 hojas
Tomillo 1 ramita
Ajo 1 unidad
Sal y pimienta c/necesaria
Aceite de oliva 5 cucharadas
Procedimiento:
Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a escurrir el exceso de agua, luego se marina en un recipiente con la salsa inglesa, el ajo, el laurel, el tomillo, la pimienta y la mitad del vino, se tapa y se pone en refrigeración por 1 hora. Se lavan las verduras (excepto los champiñones solo se limpian) y se cortan en trozos de aproximadamente 1 cm.
En una sartén se coloca la mitad del aceite y se colocan las verduras se dejan cocinar por 5 minutos y se retiran del fuego, en el mismo sartén se coloca el resto del aceite y se cocina la carne, cuando está ya está cocida se le agregan las verduras, la sal y el resto del vino se deja cocinar por 5 min y listo para servir.
ACTIVIDAD 2:
Actividad 2: 3pts. Fajitas de carne con queso (crear una presentación PowerPoint editarla en Movie Maker agregar subtítulos y subirla a YouTube)
FAJITAS DE CARNE CON QUESO
Para 4 personas
Ingredientes
Carne de res 2 libras para Bistec (manita)
Chile pimiento verde 2 unidades
Cebolla 2 unidades
Queso de pita 1 lb. (puede ser cualquier queso que
derrita)
Vino tinto ¼ de taza
Laurel 2 hojas
Tomillo 1 ramita
Ajo 1 unidad
Salsa inglesa 5 cucharadas
Sal y pimienta C/necesaria
Aceite de oliva 5 cucharadas
Procedimiento:
Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a escurrir el exceso de agua, luego se marina en un recipiente con la salsa inglesa, el ajo, el laurel, el tomillo, la pimienta y la mitad del vino, se deja en refrigeración 1 hora. Se lava y se corta en cubos de 1 cm. La cebolla y el chile pimiento.
En una sartén se coloca el aceite y la carne a cocinar, cuando ya está cocida se agrega la cebolla el chile pimiento el resto del vino y la sal se deja cocinar por 5 min. Y luego se le agrega el queso y se le pone una tapa a la sartén y cuando ya está gratinado el queso está listo para servir. Se puede acompañar con tortillas de maíz o harina.
ACTIVIDAD 3:
Actividad 3: 3pts. Baguete con carne picada (tomar fotografías y subirla al Twitter y comentar entre compañeros)
BAGUETE CON CARNE PICADA
Para 4 personas
Ingredientes
Carne de res 1 lb. Bolobique (en trozo)
Cebolla 1 unidad
Acetite de oliva ½ taza
Tomillo, laurel y comino 1 cucharadita de cada uno (en polvo)
Sal y pimienta c/necesaria
Salsa soya 5 cucharaditas
Lechuga c/necesaria
Mayonesa c/necesaria
Mostaza c/necesaria
Pan baguete c/necesaria
Procedimiento:
Se lava la carne y se pone a cocinar en una olla con agua y sal por 30 min. A fuego alto, luego se corta en trozos para poder procesarla, cuando ya toda la carne está procesada se coloca en un recipiente se le agrega el tomillo, laurel, comino pimienta y sal. En una sartén se coloca el aceite la cebolla cortada en tiras, la carne y la salsa soya, se deja sofreír por 10 min. Revolviendo constantemente
Cuando ya está se apaga se parte el pan para hacer un sándwich se le coloca la mayonesa la mostaza y la lechuga cortada en tiras (desinfectada previamente) y la carne y se sirve.
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