modulo 3: conservaciÓn de los recursos naturales · la administración de finca y el administrador...

Módulos Técnicos

Modulo 3: CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES

Norma para Agricultura Sostenible

Julio, 2017Versión 1

D.R. © 2017 Red de Agricultura Sostenible, A.C.

Este documento es facilitado por la Red de Agricultura Sostenible, A.C. (también conocida como Sustainable Agriculture Network) para Rainforest Alliance, Inc. y/o a sus sucesores, bajo los términos y sujeto a las limitaciones establecidas en la licencia perpetua, exclusiva y no transferible otorgada por la Red de Agricultura Sostenible, A.C. a favor de Rainforest Alliance, Inc., o sus sucesores bajo los términos y condiciones establecidos en un acuerdo entre las partes (el "Acuerdo"), en el entendimiento de que:

1. Todo el contenido en este documento, incluyendo, entre otros, texto, logotipos, gráficas, fotografías, nombres comerciales, etc. de la Red de Agricultura Sostenible, A.C, está sujeto a la protección de derechos de autor a favor de la Red de Agricultura Sostenible, A.C. y terceros propietarios que han autorizado debidamente la inclusión de su trabajo, de conformidad con las disposiciones de la Ley Federal de Derecho de Autor de México y otras leyes nacionales y/o internacionales relacionadas. El nombre y las marcas comerciales de RainforestAlliance son propiedad exclusiva de Rainforest Alliance.

2. Rainforest Alliance, Inc., y/o sus sucesores, solo usarán el material con derechos de autor bajo los términos y condiciones del Acuerdo.

3. Bajo ninguna circunstancia se entenderá que se ha otorgado una licencia, de ningún tipo, sobre este documento a terceros distintos de Rainforest Alliance, Inc., o sus sucesores.

4. Excepto por los términos y condiciones establecidos en el Acuerdo, bajo ninguna circunstancia se entenderá que la Red de Agricultura Sostenible, A.C. ha renunciado o cedido parcial o totalmente el material con derechos de autor.

Más información?

Para más información sobre Rainforest Alliance, visite www.rainforest-alliance.org o contacte [email protected]

Descargo de responsabilidad sobre la precisión de la traducción

La precisión de traducción de cualquier documento del programa de certificación de agricultura sostenible de Rainforest Alliance a idiomas distintos al inglés no se garantiza. Si surgen preguntas relacionadas con la precisión de la información contenida en la traducción, consulte la versión oficial en inglés. Cualquier discrepancia o diferencias creadas durante la traducción no son vinculantes y no tienen efecto para fines de auditoría o de certificación.

http://www.rainforest-alliance.org/

mailto:[email protected]

Tabla de contenidos

Módulo 3 – Página 2

Aportes de este módulo ………………………………………………………………………… 3

Principio III: ¿cuáles son sus objetivos? ……………………………………….……………… 4

Manejo y conservación de suelos …………………...………………………………………… 5

Criterios relacionados …………………..………………………………………………………………..………... 8

Buenas prácticas de auditoría …………………….…………….……………………………………..……... 10

Manejo y conservación de aguas …….…..……………………………………………….…… 15

Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 17

Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…… 19

Gestión y conservación del recurso hídrico .……………………………………………….....….….… 20

Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 27

Manejo de desechos …………………….…..……………………………………………….…… 29


Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…... 32

Plan de manejo de desechos …………………….……………………………………………….....….….… 34

Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 37

Manejo Integrado de Plagas ………….…..……………………………………………….…… 39


Plan de Manejo Integrado de Plagas ..…………………………………………………………..….…… 48

Criterios relacionados …………………………….……………………………………………….....….…… 49

¿Cómo Auditar? …………………………….…………………………….………………………….....….…… 51

Mitigación de riesgos asociados a plaguicidas ……………………………………………..….….… 52

Criterios relacionados …………………………….……………………………………………….....….…… 53

¿Cómo Auditar? …………………………….…………………………….………………………….....….…… 54

Mitigación del riesgo e impacto ambiental ...………………………………………….....….…… 55

Mitigación de riesgos a la salud ...….…………………………….………………………….....….…… 61

Aportes de estemódulo


El Principio 3 de la Norma 2017establece

requisitos para :

• La conservación y manejo de suelos

• La conservación y manejo del agua

• El manejo de desechos

• El manejo integrado de plagas y la gestión de

plaguicidas

Este módulo aporta las siguientes herramientas para optimizar el trabajo de la comunidad técnica de

Rainforest Alliance:

• Gráficos que explican los objetivos y temas claves del Principio 3;

• Información sobre los Términos y Definiciones Rainforest Alliance relacionadas y su correcta

interpretación;

• Tablas que muestran las interrelaciones entre criterios (de toda la norma), que permiten

comprender de manera conjunta, todos los requisitos relacionados con conservación de los

recursos naturales;

• Recomendaciones para auditar temas complejos;

• Casos y ejemplos ilustrativos de temas complejos.

La Guía para la Norma 2017 es una

herramienta clave para la

implementación y evaluación de sus

requisitos.

La conservación y el correcto manejo de los recursos naturales son básicos en la agricultura

sostenible. Su propósito es minimizar los impactos negativos que las prácticas agrícolas pueden

ocasionar al ambiente, hacer un uso racional y sostenible de los recursos naturales y evitar

afectaciones a trabajadores, sus familias y comunidades.

Principio III¿Cuáles son sus objetivos?

Agricultura Climáticamente

Inteligente

Optimizar el plan de

fertilización y salud del

suelo

Conservación de los recursos

naturales

Manejo Integrado de Plagas y Gestión de Plaguicidas

Manejo y conservación de

suelos

Manejo y conservación del

recurso agua

Conservación y uso racional

del agua

No contaminación de ecosistemas acuáticos con

aguas residuales

Calidad del agua y

Parámetros RA


Manejo de Desechos

MIP como plan de trabajo

Plaguicidas Prohibidos y Restringidos con medidas de mitigación

Minimizar los impactos negativos

sobre el suelo

http://www.ricbret.com/



MANEJO Y CONSERVACIÓN DE SUELOS

Conservacióny manejo de suelos


El manejo del suelo es un elemento clave para

potenciar la productividad de las fincas y

conservar los ecosistemas.

Las fincas implementan buenas prácticas para

hacer un manejo racional del recurso y mejorar

la salud de los suelos.

Esto implica que el suelo de toda finca, es

gestionado con un enfoque preventivo, de

conservación y de mejora continua.

Como resultado de la implementación de los

criterio Rainforest Alliance el manejo de suelos

se orienta a minimizar los impactos negativos

sobre este recurso y a mejorar su salud y

funciones.

Para la Norma 2017 la gestión y uso adecuado

del suelo debe atender los siguientes

aspectos clave:

1. Planificar las actividades tomando en

cuenta las características del suelo para

lograr una mayor productividad y una

producción sostenible.

2. Incluir el manejo de suelo en el plan de

productividad.

3. Implementar medidas y prácticas para

conservar el suelo.

4. Minimizar impactos negativos al suelo

(erosión, salinización, compactación).

5. Minimizar el impacto al ambiente del

suelo mal manejado.

6. Restaurar el suelo.

7. Optimizar la salud del suelo.

Temas clavespara el manejo de suelos


• Salud del suelo:

Es objetivo de la Norma 2017 que el productor

realice prácticas que incrementen la salud de suelo,

algunas practicas pueden ser :

1. Incorporación de materia orgánica.

2. Uso de coberturas y abonos verdes.

3. Promover la biodiversidad.

4. Labranza mínima.

5. Introducción de plantas fijadoras de

nitrógeno (siempre que no compitan con el

cultivo).

• Erosión de suelos

Este es un problema muy común en los suelos del

trópico, donde los periodos lluviosos son muy

intensos. La Norma 2017hace énfasis en que el

productor deberá evitar y minimizar la erosión en

los suelos de su finca, mediante estrategias y

prácticas de manejo que muestren eficacia.

• Compactación

Si se implementan prácticas que incrementan la

compactación del suelo, se deben tomar medidas

preventivas que la eviten; ante suelos ya

compactados se realizan prácticas para remediar

este problema en el suelo.

• Manejo de la fertilidad del suelo

La fertilidad del suelo se monitorea, y se restauran

los nutrientes extraídos por el cultivo mediante un

plan de fertilización acorde con las necesidades del

cultivo y las características del suelo.

Conservación y manejo de suelosCriterios relacionados (1 de 2)


CRITERIOS

Critico 2.3Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.

(Nota: la definición del término degradación ,incluye la no remoción de suelos).

C - 1.7

La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan

regularmente un plan para optimizar la productividad, la eficacia en el uso de los

insumos y cumplir con esta norma. El plan incluye: salud del suelo y erosión;

(Nota: se omiten otros requisitos del plan para otros temas)

C - 3.8

Las fincas reducen la erosión por agua o viento, a través de prácticas como

cobertura vegetal, mantillo, replantación de áreas empinadas, terrazas, fajas de

vegetación, o minimización de uso de herbicidas.

C - 3.9

Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la

prescripción del plan de MIP y si provoca menos impacto ambiental que otros

métodos de control de plagas. Con el fin de proteger los ecosistemas naturales

cercanos, la infraestructura y las comunidades, el fuego solamente es aplicado

por trabajadores capacitados utilizando herramientas de supresión de fuego,

equipo de protección personal y con acceso a agua para extinguirlo, y solamente

cuando sea mínimo el riesgo de que la velocidad y dirección del viento provoquen

una quema descontrolada. Las áreas de la finca en las que se utiliza el fuego y su

historial se indican en los mapas y registros actualizados de la finca,

respectivamente.

B - 3.10

La finca implementa prácticas como la rotación de cultivos , la siembra de

coberturas o cultivos fijadores de nitrógeno, o la aplicación de compost o mantillo

para mantener o mejorar la salud del suelo.

B 3.11

Se implementan prácticas de manejo de nutrientes basadas en las necesidades de

los cultivos, o en recomendaciones de agrónomos expertos locales. Se prefiere el

uso de fertilizantes orgánicos, si están disponibles localmente.

Conservación y manejo de suelosCriterios relacionados (2 de 2)


CRITERIOS

B 3.12

Las fincas aplican los fertilizantes con precisión de forma que los nutrientes estén

disponibles cuando y donde el cultivo los requiera, y para evitar las pérdidas o

contaminación del ambiente. El equipo para la mezcla y aplicación de fertilizantes

es calibrado anualmente, después del debido mantenimiento, o cada vez que se

cambie el tipo de productos.

B 3.13

Las finca reduce la compactación del suelo evitando y reduciendo las prácticas

de labranza, utilizando llantas con baja presión, o restringiendo el acceso y

tamaño de los vehículos.

B 5.19

La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e

implementan un plan de manejo de forrajes y pastos, que incluye:

a) La selección de especies forrajeras tomando en consideración las condiciones

agroecológicas, las tasas de rendimiento, valor nutricional, características no

invasoras, la resistencia a plagas y la variabilidad climática;

b) La evaluación periódica de la condición de los pastos y el nivel de infestación

por malezas;

c) Acciones para evitar el sobrepastoreo y la degradación del pasto.

B 5.22

La finca cuenta con manejo para los desechos generados por los animales con el

fin de no contaminar el suelo.

La finca recolecta la orina y excretas de los establos y recintos del ganado y

produce compost o los trata para reducir la incidencia de patógenos y minimizar

las emisiones de metano. El compost obtenido es reutilizado como parte del

sistema de producción.

A 3.14

La administración de finca y el administrador de grupo demuestran de acuerdo

con el mantenimiento de registros (ver Criterio B-1.10) que los aportes de

nutrientes al suelo y a los cultivos son suficientes y compensan las pérdidas y el

consumo asociados con la producción, sin contribuir a la eutrofización por exceso

de aplicación.


• En las fincas nuevas y nuevas áreas productivas, es importante asegurar que la organización

auditada haya tomado en cuenta las características del cultivo y del suelo en el diseño y

establecimiento de la operación productiva así mismo para la construcción de la infraestructura.

• ¿Qué documentos se pueden solicitar?:

a) Estudios de suelo previos que hayan tomado en cuenta profundidad, características físico

químicas del suelo y los requerimientos del cultivo.

b) Estudios de capacidad y uso del suelo han confirmado la idoneidad del sitio.

c) En el caso de pequeños productores que no posean la información citada: una entrevista

para confirmar los criterios que tomó en cuenta en la selección de los terrenos, acompañada

de una auditoría visual.

d) Si se realizó un ESIA a la finca, la evaluación del suelo es parte de este estudio.

De estos estudios se concluye que los suelos son aptos para las actividades, se establecen las

medidas correctivas o acciones de manejo para minimizar los impactos negativos en caso de que

los hubiere.

• El manejo de suelos se documenta como parte del plan de productividad:

‒ Se detallan las prácticas y medidas para conservar, mejorar y restaurar el suelo.

‒ Se identifican los problemas de suelos (físico-químicos, de erosión, compactación,

salinización, etc.), los sitios problemáticos de la finca, y las medidas que se toman para un

manejo sostenible de este recurso.

Conservación y manejo de suelosBuenas prácticas de auditoría

INFORMACIÓN RELEVANTE PARA REVISAR


• Verificar que el suelo se gestiona de forma

planificada, como parte del plan de

productividad. Que se tengan en cuenta

medidas para conservar, restaurar y

mejorar los suelos a corto mediano y largo

plazo y que se incluyan aquellas medidas

para compensar los aspectos sensibles o

de riesgo que se hallaron el en ESIA ( si

aplica).

• Evaluar si se toman acciones para

remediar problemas que necesitan una

restauración del suelo, por ejemplo

problemas de salinización, acidificación,

perdida de materia orgánica.

• Confirmar que se implementan medidas

para conservar el suelo y acciones de

remediación en las áreas que las requiera;

las áreas que necesitan remediación

surgen de los estudios previos o son

detectables mediante la inspección visual.

• Si a la finca le corresponde aplicar un

ESIA: verificar si los aspectos relacionados

a calidad y manejo del suelo fueron

evaluados.

• Verificar el plan de fertilización y

nutrición propuesto y confirmar que éste

cubre las necesidades del cultivo, y que las

dosificaciones son acordes a las

características físicas y químicas del suelo.

Antes de salir a campo

• Verificar la utilización de las prácticas y técnicas

para evitar la erosión y escorrentía por la finca,

como ejemplo: coberturas verdes, cultivos a

contorno, canales de desviación de aguas de

escorrentía, uso de alcantarillas, cortes de agua

en caminos, medidas para bajar la velocidad de

agua en canales, entre otros.

• Para aquellos cultivos con un uso intensivo de

maquinaria: verificar que el manejo de suelos

contemple medidas para evitar o remediar

problemas de compactación. Por ejemplo en

cultivos como caña de azúcar, piña, granos

(cereales), naranja, melón, sandía.

• Verificar que el uso de fuego se limita sólo a las

especificaciones técnicas contenidas en el Plan

MIP y cumple con los requisitos establecidos en

el Criterio C-3.9

• Verificar que los residuos de cosecha se tratan o

incorporan al suelo, en aquellos casos donde es

posible.

• Analizar si se implementan medidas para evitar

que la erosión de suelos proveniente del cultivo

contamine ecosistemas acuáticos.

• Analizar los avances en el cumplimiento de las

metas establecidas.

• Verificar que hay coherencia entre lo observado

en campo y lo documentado en el plan de

manejo (importante tener en cuenta que las

medidas de remediación en general presentan

resultados en el largo plazo).

Auditando en el campo



• Revisar los mapas de la finca y ubicar las zonas con alto potencial de erosión: terrenos o lotes con

pendientes pronunciadas, suelos con estructuras arenosas y zonas sin ninguna cobertura de dosel.

• De acuerdo a los datos de plan de manejo, verificar las medidas que se han implementado y el

avance de las mismas.

• Confirmar que las medidas tomadas por la finca son suficientes para controlar la erosión.

• Confirmar que no se haya retirado suelo de las zonas de protección y áreas de conservación.

• En zonas de pastoreo: revisar la carga animal, condiciones de cobertura del pasto, la calidad del

suelo y las condiciones climáticas.

• Inspeccionar la maquinaria de la finca y sus dimensiones; y confirmar si finca implementa medidas

para evitar la compactación; por ejemplo: prácticas agrícolas como el subsolado.

Inspección visual

Durante el proceso de auditoría, es

importante determinar el grado de

erosión de los suelos que tiene la finca.

Los síntomas de erosión más evidentes

son:

‒ Deslizamientos;

‒ Raíces expuestas;

‒ Sedimentación en canales de agua,

arroyos y ríos;

‒ Pedestales bajo las piedras, cultivos u

otras formaciones sobre el suelo.

Tome en cuenta la época del año y la

presencia o ausencia de lluvias en la época

de la inspección.

Síntomas de erosión


Pedestales causados por erosión de los suelos


Existen algunos sistemas productivos que, por sus características, facilitan la erosión de los suelos; y

en estos casos es necesario prestar mayor atención a las señales de erosión.

Algunos de estas características son:

• Cultivos a plena exposición en suelos con pendientes (sean suave, moderadas o fuertes);

• Cultivos en los que se mecaniza mucho el terreno;

• Cultivos en los que se cubren las necesidades hídricas de las plantas con lluvia; y

• Cultivos donde hay un uso intensivo de herbicidas.

Entre los cultivos que pueden mencionarse y que presentan algunas de las características señaladas

anteriormente, están: caña de azúcar, hortalizas, piña, café, cacao, entre otros

Notas importantes

La compactación del suelo es un problema que en algunos casos no se observa a simple vista. Se da

inclusive en capas profundas del suelo mayores a los 40 cms.

La alta intensidad en el uso de maquinaria agrícola en los campos es la principal causa de

compactación. En cultivos como piña, caña de azúcar, granos, melón, sandía, se utiliza mucho la

mecanización de ciertas prácticas agrícolas.

Algunas ayudas a la hora de auditar los criterios relacionados con este concepto son:

• Verificar en el plan de manejo de cultivo cuales labores del cultivo se realizan con maquinaria.

• Confirmar si hay alguna limitación en el transito de maquinaria bajo condiciones especiales como

la lluvia, y verifique si estas limitaciones se cumplen.

• Realizar una estimación de los pases de maquinaria al campo de cultivo y tome en cuenta las

dimensiones del equipo y las medidas de mitigación que posee el equipo como por ejemplo:

‒ Dimensión y tipo de llanta.

‒ Presión de inflado.

‒ Distribución del peso del equipo.

• Verificar si la finca toma medidas para revertir el proceso mediante prácticas de subsolado, o

estrategias biológicas como rotación de cultivos.

Compactación



Un buen manejo de suelos debe tomar en cuenta la fertilidad de los suelos; por lo que las fincas

deben, al menos, reponer los nutrientes que el cultivo extrae del suelo, para mantener el balance y la

salud del mismo. Bajo esta premisa, el plan de fertilización debe estar en función de la productividad.

Durante la auditoría es importante:

• Confirmar la realización de análisis de suelo y/o foliares, como mecanismo de monitoreo de la

calidad nutricional del suelo.

• Verificar que haya un plan de nutrición y fertilización del cultivo.

• Verificar que el plan de fertilización y las dosis de fertilizantes recomendadas cubren las

necesidades del cultivo de acuerdo a su rendimiento (las necesidades del cultivo se determinan

mediante estimaciones teóricas basadas en investigación y en las características climáticas del

lugar, la variedad del cultivo y las condiciones edafológicas).

• Confirmar que los mecanismos de aplicación de fertilizantes son apropiados y toman en cuenta

el estado fenológico del cultivo y las condiciones climáticas de la zona.

• Verificar que existen procedimientos regulares para la calibración del equipo de aplicación de

fertilizantes.

Manejo de la fertilidad del suelo


MANEJO Y CONSERVACIÓN DE AGUAS

Manejo y conservación de aguasAportes de esta sección


El agua es un recurso vital y necesario para la vida y

la producción agrícola y pecuaria.

La Norma 2017 busca que las fincas y sus sistemas

productivos hagan un uso eficiente del recurso, que

cuiden sus fuentes y eviten la contaminación.

Un buen manejo del recurso hídrico de acuerdo

con la Norma 2017 implica:

1. Que los productores, trabajadores y sus

familias tienen acceso a suficiente agua potable

para cubrir sus necesidades esenciales.

2. Minimizar el volumen del agua utilizado en

todas las actividades y procesos de la finca.

3. Prevenir la contaminación de las fuentes y

cuerpos de agua presentes en la finca, en las

áreas protegidas o de conservación.

4. Manejar las aguas residuales, de manera que no

contaminen, o puedan ser aprovechadas o

reutilizadas.

5. En caso de que no se puedan aprovechar las

aguas residuales, se disponen cumpliendo con

los diferentes Parámetros Rainforest Alliance

o la ley aplicable, lo que sea mas estricto.

6. Establecer un plan de conservación de agua,

con registros e información de la fuente y el

volumen utilizado en cada actividad. Estos

registros permiten una gestión eficiente,

verificar la operación legal de las fuentes y el

cumplimiento de los parámetros Rainforest

Alliance.

Objetivo de la gestión del agua

Optimizar la gestión del recurso hídrico,

minimizando su uso y eliminando el riesgo de

contaminación de las fuentes, cuerpos de

agua y ecosistemas naturales que podrían

ser receptores de aguas residuales.

Criterios y requisitos

La Norma 2017establece criterios y

requisitos para :

1. La gestión del agua y sus fuentes.

2. Agua para consumo humano de

productores, trabajadores y sus familias

3. Agua para consumo animal.

4. Agua para el riego.

5. Aguas de uso agroindustrial.

6. Disposición de aguas residuales

(industriales, cloacales y grises).

En esta sección encuentra:

• Términos y Definiciones Rainforest

Alliance relacionadas y su correcta

interpretación.

• Tablas que muestran las interrelaciones

entre criterios para comprender de

manera integral, todos los requisitos

relacionados con la gestión del agua.

• Recomendaciones para auditar temas

complejo.

Gestión y conservación de aguasTérminos y definiciones vinculantes


• Aguas cloacales: son las aguas residuales y residuos sólidos que contienen materia fecal.

Cualquier flujo de aguas residuales que incluya descargas de servicios sanitarios se considera

como aguas cloacales, esté o no mezclado con aguas grises.

• Aguas grises: aguas residuales generadas por viviendas u otra infraestructura, libre de

contaminación fecal de los servicios sanitarios. Como fuentes de aguas grises están los

fregaderos, duchas, baños, lavado de ropa o de platos. Las aguas residuales procedentes de

operaciones agrícolas de procesamiento no se consideran aguas grises para el propósito de esta

norma.

• Aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento: Agua cuya

calidad ha sido afectado negativamente por procesos industriales resultantes de operaciones de

procesamiento, como ingenios (por ejemplo beneficios húmedos de café, centro de

procesamiento de aceite de palma, ingenio de caña de azúcar), operaciones de lavado (de frutas,

vegetales o instalaciones lecheras), plantas empacadoras o fábricas (como jugo o puré).

• Ecosistemas acuáticos: los cuerpos de agua en movimiento y estáticos y otros humedales,

descritos con más detalle en la definición de Ecosistemas naturales.

• Eutrofización: una forma de contaminación de agua que ocurre cuando nutrientes excesivos

derivados de fertilizantes pasan de la tierra a los ecosistemas acuáticos. Este hecho fomenta el

crecimiento denso de algas (florecimiento de algas) y de otras plantas acuáticas y puede resultar

en la muerte de la vida animal como resultado de la falta de oxígeno.

• Riesgo de contaminación del agua: alteración del sistema de tratamiento de agua y de

las tuberías asociadas, o por catástrofes naturales como terremotos, temblores o deslizamiento

de tierra.

Por ser estos Términos y Definiciones vinculantes, se destaca su importancia para comprendercorrectamente los diferentes criterios y requisitos.

Gestión y conservación de aguasTérminos y definiciones vinculantes


• Parámetros Rainforest Alliance para Agua Potable: Los parámetros Rainforest

Alliance para agua potable se basan en los parámetros de la OMS como se detalla a

continuación:

• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales para el

riego:

• Parámetros Rainforest Alliance de agua para ganado: el agua potable segura tiene

un pH entre 6.5 a 8.5, y contiene menos de 3,500 ppm (mg/L) de Sólidos Disueltos Totales. Los

conteos de coliformes están por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro es de

menos de 1600 mg/l para el ganado lechero y menor a 4000 mg/l para el ganado de carne; y su

temperatura está por debajo de 30°C.

• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales:

Los Parámetros Rainforest Alliance relacionados con la calidad del agua, se deben implementar enausencia de ley aplicable o cuando la ley es menos estricta que la Norma 2017 2017. Se establecelos siguientes parámetros para evaluar:

Parámetro Valor

E. coli o bacterias coliformes termo-tolerantes No detectable en ninguna muestra de 100 ml

Residuos de cloro u otro residuo de tratamientos

desinfectantesMáximo 0.5 mg/L

pH 6.5 a 8.5

Sodio Máximo 20 mg/L

Nitratos Máximo 10 mg/L como nitratos

Sulfatos Máximo 250 mg/L

TurbidezMenor o igual a 5 NTU (Unidades de Turbidez

Nefelométrica)

Parámetro de calidad de agua Valor

Nemátodos intestinales (media aritmética No. de huevos por litro) ≤ 1

Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000


Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5) Menos de 150 mg/l

Total de sólidos en suspensión Menos de 50 mg/l

Grasas y aceites

pH Entre 5.5 – 9.0

Gestión y conservación de aguasCriterios relacionados


CRITERIOS

C - 1.7 La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan

regularmente un plan para optimizar la productividad, la eficacia en el uso de los

insumos y cumplir con esta norma. El plan incluye: …..

b) manejo del agua (contemplando el uso estimado de agua para la irrigación).

C - 3.15 Las fincas cumplen con la ley aplicable en lo que se refiere a extracción de agua

superficial o subterránea con propósitos agrícolas, domésticos o de

procesamiento.

C - 3.16 Todo sistema de riego nuevo se diseña para optimizar la productividad de los

cultivos y pastos, al tiempo que se disminuye el desperdicio de las aguas, la

erosión y la salinización.

B - 1.10 La administración de finca y el administrador de grupo mantienen registros

actualizados de los datos de insumos y producción, al menos para el sistema de

producción de cultivos y ganadería contemplado en el alcance del certificado

Rainforest Alliance. Estos registros incluyen: …..

d) Cantidad de agua utilizada para irrigación, procesamiento o producción ganadera.

B - 3.17Para aquellas operaciones que aplican riego o usan el agua para el procesamiento

o la producción ganadera, la administración de finca y el administrador de grupocrean e implementan un plan de conservación de aguas dirigido a reducir el uso de

agua por unidad de producto producido o procesado,. El plan documenta el

consumo actual de agua, evalúa las necesidades y disponibilidad futuras de agua, y

establece metas para mejorar la eficiencia en el uso del agua.

B - 3.18 Los sistemas existentes de riego y de distribución de agua se manejan y mantienen

con miras a optimizar la productividad de los cultivos o pastos y minimizar el

desperdicio del agua, la erosión y la salinización.

A - 3.19 Mediante los registros mantenidos (ver1.11), la finca presenta evidencia de

reducciones en el agua utilizada para riego, procesamiento o producción

ganadera, por unidad de producto producido o procesado.

Gestión y conservación de aguasdel Recurso Hídrico


La Norma 2017 requiere que el administrador

de la finca y el administrador del grupo hagan

una buena gestión del recurso hídrico.

Existen regiones productivas en las cuales el

agua es un recurso limitado, así como otras en

las que abunda el recurso. En ambos escenarios

el objetivo de la Norma 2017es el mismo,

ahorrar la mayor cantidad del liquido posible

mediante una gestión eficiente.

Las actividades que utilizan agua en las fincas

agrícolas y pecuarias, en orden de importancia

en cuanto al volumen consumido son (puede

variar de acuerdo con el cultivo):

a. Riego de los cultivos.

b. Procesamiento o industrialización del

producto final. Plantas empacadoras de

banano, piña, centrales de beneficiado del

café, ingenios azucareros.

c. Consumo y uso por parte de los

trabajadores, con fines nutricionales y de

higiene personal.

d. Aplicaciones y aspersiones de plaguicidas y

fertilizantes foliares.

e. Aseo de los corrales de los animales.

f. Consumo animal.

La Gestión Implica:

Establecer un plan de uso eficiente

(Criterio 1.7)

Cumplir con la ley aplicable sobre la

extracción de agua (concesiones y

explotación de fuentes naturales).

Implementar actividades y tecnologías

que permiten ahorro y disminución en el

consumo.

El cumplimiento de los Parámetros

Rainforest Alliance y la ley aplicable

para la descarga de aguas residuales.

La generación de registros de consumo

para las operaciones que utilizan agua

para riego, procesamiento y ganadería; y

la demostración de disminución del

consumo a través del tiempo.

La Buena Gestión del Agua garantiza la disponibilidad del recurso en el corto mediano

y largo plazo

Planificaciónen el uso del agua


La Norma 2017requiere en sus criterios de planificación, la inclusión del agua como parte del plan

para optimizar la productividad (1.7) y de los registros de insumos y producción (1.10) . La finca debe

asegurarse que planifica de forma eficiente el uso del recurso, y que cuenta con el volumen y calidad

de agua necesaria para cada una de sus necesidades.

Planificar el uso del agua implica:

a. Identificar las fuentes disponibles y la calidad de sus aguas.

b. Estimar las necesidades hídricas de los sistemas productivos y actividades de la finca.

c. Implementar medidas para maximizar la eficiencia en el uso del recurso hídrico.

d. Establecer sistemas de tratamiento de las aguas residuales.

De acuerdo al Criterio B-3.17, aquellas operaciones que utilizan agua para riego, procesamiento o

producción ganadera, adicionalmente deben:

a. Cuantificar las necesidades hídricas de cada actividad de acuerdo a la tecnología aplicada.

b. Establecer mecanismos para el registro del consumo de agua.

c. Implementar un plan de conservación de aguas, con metas y plazos para la reducción en el uso

y consumo.

d. Establecer actividades para monitorear el desempeño del sistema de riego y del proceso y su

correcto funcionamiento.

Agua paraconsumo humano


Criterio Crítico 4.12

Los productores, trabajadores y sus familias tienen acceso a agua potable mediante uno de los

siguientes medios:

• se provee acceso a un sistema público de agua potable;

• el agua potable abastecida por la administración de finca y el administrador de grupo

cumple con los Parámetros Rainforest Alliance de Agua Potable, con base en un análisis

realizado previo a cada auditoría de certificación Rainforest Alliance, o en cualquier

momento que se presente un nuevo riesgo de contaminación; tales fuentes de agua

potable son protegidas y se mantienen los mecanismos de distribución para evitar la

contaminación;

• en el caso de grupos de pequeños productores, el administrador de grupo implementa y

documenta un programa de capacitación para instruirlos sobre el tratamiento del agua

potable, como hervir, filtrar o clorar el agua y cómo prevenir su contaminación.

Los requisitos de este criterio crítico

garantizan el acceso al agua potable del

sistema público o que cumpla con los

Parámetros Rainforest Alliance, tanto a

trabajadores, productores y sus familias.

Los productores y administradores de

grupo implementan acciones para

mantener la potabilidad de las fuentes,

evitar la contaminación y también

enseñar a los productores de como

potabilizar el agua.

Para mayor información, revise las

recomendaciones para evaluar este

criterio en el Módulo Técnico del

Principio 4

Agua paraconsumo animal


Criterio C - 5.11

El agua para el ganado está disponible de manera continua y en suficientes cantidades para evitar

la deshidratación. La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e

implementan un plan de monitoreo de la calidad del agua para cumplir con los Parámetros

Rainforest Alliance de agua para el ganado.

En la gestión del agua para ganado:

Es importante asegurar que el ganado

tiene acceso siempre a agua, que

cumple con los Parámetros Rainforest

Alliance de agua para el ganado.

Se monitorea la calidad de agua para

asegurar la hidratación animal

Para mayor información, revise las

recomendaciones para evaluar este

criterio en el Módulo Técnico del

Principio 5.

Parámetros Rainforest Alliance de agua para el ganado: el agua potable segura tiene un pH entre

6.5 to 8.5, y contiene menos de 3,500 ppm (mg/L) de Sólidos Disueltos Totales. Los conteos de

coliformes están por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro es de menos de

1600 mg/l para el ganado lechero y menor a 4000 mg/l para el ganado de carne; y su temperatura

está por debajo de 30°C.

Agua para riego


Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales para riego:

CRITERIOS

C 3.16

Todo sistema de riego nuevo se diseña para optimizar la productividad de los cultivos y

pastos, al tiempo que se disminuye el desperdicio de las aguas, la erosión y la

salinización.

B 3.17

Para aquellas operaciones que aplican riego o usan el agua para el procesamiento o la

producción ganadera, la administración de finca y el administrador de grupo crean e

implementan un plan de conservación de aguas dirigido a reducir el uso de agua por

unidad de producto producido o procesado. El plan documenta el consumo actual de

agua, evalúa las necesidades y disponibilidad futuras de agua, y establece metas para

mejorar la eficiencia en el uso del agua. .

B 3.18

Los sistemas existentes de riego y de distribución de agua se manejan y mantienen con

miras a optimizar la productividad de los cultivos o pastos y minimizar el desperdicio del

agua, la erosión y la salinización.

A 3.19

Mediante los registros mantenidos (ver 1.10), la finca presenta evidencia de reducciones

en el agua utilizada para riego, procesamiento o producción ganadera, por unidad de

producto producido o procesado.


Nemátodos intestinales (media aritmética No. de huevos por litro) ≤ 1

Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000

Gestión del Riego

La implementación del riego optimiza la

producción

Se logra un ahorro del recurso agua,

Se previene salinización, erosión y contaminación

El plan de conservación de aguas incluye el riego

Gestión del agua y contaminación


CRITERIOS

Crítico 2.3 Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.(T&D Degradación: No hay vertido de residuos ni aguas residuales no tratadas)

Crítico 3.1 Las aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se descarganen los ecosistemas acuáticos, a menos que hayan sido tratadas previamente y cumplancon los Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales. Las aguasresiduales resultantes de las operaciones de procesamiento no se aplican en terrenoscon suelos muy arenosos o altamente permeables, o en aquellos casos en los que lapendiente es superior al 8%, o en los que el nivel freático es estacional opermanentemente alto. Las aguas residuales resultantes de las operaciones deprocesamiento no se aplican al suelo, a menos que hayan sido tratadas previamentepara remover partículas, toxinas y bajar los niveles de acidez, y cumplan además conlos Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales para el riego. Lasaguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se mezclan conagua limpia con el propósito de cumplir con los Parámetros Rainforest Alliance deaguas residuales industriales.

Crítico 3.2 Las aguas cloacales no tratadas no se descargan en ecosistemas acuáticos.

Crítico 3.7 Las fincas no utilizan aguas cloacales humanas en las actividades de producción oprocesamiento.

C - 3.20 Las aguas grises son recolectadas y manejadas por medio de un sistema de tratamientoo de drenaje, y no son descargadas en ecosistemas acuáticos.

B - 3.21 Las fincas mapean todas las letrinas de pozo y sitios de depósito de aguas cloacales ysus sistemas de drenaje. Estos sistemas están localizados, y son diseñados y manejadosde manera que minimizan los riesgos para los ecosistemas acuáticos y para elsuministro de agua potable.

B - 3.22 Las aguas cloacales tratadas cumplen con los estándares de calidad requeridoslegalmente, previo a su descarga. (no aplicable a pequeños productores).

A - 3.43 La administración de finca y el administrador de grupo verifican que los proveedoresde servicios eliminen los desechos de aceites, plásticos y aguas cloacales, y garantizanque los métodos de depósito y reciclaje usados no impliquen riesgos para losecosistemas naturales, el suministro de agua potable o la salud y la seguridad de laspersonas que viven cerca de los sitios de depósito.

Varios criterios de la Norma 2017atienden la relación entre la gestión del agua y la contaminación

del ambiente.

La Norma 2017establece medidas para la protección de los ecosistemas y regula la descarga de

aguas residuales que potencialmente afecten negativamente los ecosistemas.

Gestión y conservación del agua¿Qué se puede hacer y qué no?


Tipo de agua residual

Acciones permitidas Acciones Prohibidas

Industriales -resultantes de

operaciones de procesamiento

• Descarga en ecosistemas acuáticos cuandoya fueron tratadas y sólo si cumplen conParámetros Rainforest Alliance de aguasresiduales industriales (3.1)

• Descarga en suelo si se trataron yremovieron partículas, toxinas, se bajó laacidez y cumplen con Parámetros RainforestAlliance de aguas residuales industrialespara riego (3.1). La descarga se podrá hacercampos de barbecho, pastizales, ecosistemasnaturales y lotes de producción siempre ycuando:‒ No posean suelos arenosos o altamente

permeables‒ No tengan pendientes mayores al 8%‒ No tengan un nivel freático estacional o

permanentemente alto (3.1).

• NO se descargan sin tratar, enecosistemas acuáticos o en elsuelo (3.1)

• NO se aplican en terrenos (3.1):‒ arenosos o altamente

permeables;‒ con pendientes superiores al

8%;‒ con nivel freático alto

(estacional o permanente).

• NO se mezclan con agua limpiapara diluirlos y así cumplir conlos Parámetros RainforestAlliance de aguas residualesindustriales (3.1)

• NO se vierten sin tratar enecosistemas naturales para nodegradarlos (T&D Degradación)

Grises

• Se recolectan y manejan por un sistema de tratamiento o drenaje (3.20).

• Se descargan en ecosistema no acuático, siempre y cuando hayan sido tratados.

• NO se descargan en ecosistemas acuáticos (3.20), ni siquiera luego de ser tratadas.

Cloacales

• Sitios de disposición de aguas cloacales yletrinas se mapean; se ubican y manejanpara minimizar contaminaciones aecosistemas acuáticos y agua potable (3.21)

• Previo a su descarga cumplen conestándares de calidad requeridos por ley(3.22). Una vez tratada y asegurado quecumple con los requisitos legales aplicables,la descarga puede realizarse en cualquiertipo de ecosistema.

• Para las aguas cloacales de origen animal, elcriterio B-5.22 requiere la recolección de laorina y las excretas y el tratamiento ocomposteo posterior. Se puede utilizar en laproducción de biogás, fertilizantesorgánicos, bioles o biofermentos.

• No se descargan sin tratar enecosistemas acuáticos (3.2)

• No se usan las aguas cloacaleshumanas, en actividades deproducción o procesamiento(3.7)

Gestión y conservación de aguasBuenas prácticas para auditar


Antes de Salir a Campo

Antes de hacer la visita de campo, es importante:

1. Revisar la ley de aguas aplicable en la región en

la cual se ubica la finca.

2. Solicitar el mapa o croquis de la finca donde se

localicen las fuentes y cuerpos de agua, la

infraestructura que hace uso del recurso y los

sitios receptores de aguas residuales.

3. Solicitar evidencias que confirmen el

cumplimiento de la ley aplicable al respecto de

la extracción de agua y explotación de fuentes

naturales.

4. Revisar la lista de actividades que requieren el

uso de agua, y solicitar los registros o

estimaciones de consumo.

5. Identificar en el mapa, plano o croquis de la

finca, la infraestructura y actividades

generadoras de aguas residuales.

6. En fincas con sistemas de riego: solicitar el

plano de la instalación del sistema, el plan de

riego y los registros de consumo.

7. Verificar el cumplimiento de los parámetros

Rainforest Alliance para aguas, mediante los

análisis correspondientes para cada fuente y

uso.

8. Para las operaciones que utilizan agua para

riego, procesamiento o producción ganadera:

verificar el avance en cumplimiento de las

metas establecidas en el plan de conservación

de aguas.

En el Campo

Una vez en el campo, se recomienda:

1. Ubicar e inspeccionar las fuentes de agua

utilizadas. Verificar la ausencia de

actividades o riesgos potenciales de

contaminación.

2. Inspeccionar las plantas de empaque,

viviendas, beneficios húmedos, servicios

sanitarios, plantas de tratamiento de

aguas de desecho. Verificar que las aguas

reciben un tratamiento adecuado previo a

su liberación al ambiente o a cuerpos de

agua, y cumplen con los diferentes

parámetros establecidos por Rainforest

Alliance.

3. Inspeccione los tanques sépticos y

drenajes. Confirme que los mismos están

ubicados en sitios adecuados. En aquellos

casos donde hay descarga en suelos,

confirme que dichos suelos tienen la

textura adecuada para no permitir una

infiltración directa a cuerpos de agua (%

de arenas limos y arcillas), y la pendiente

no facilita el deslave hacia cuerpos

naturales de agua. Verifique el nivel

freático de los suelos, y anote la

implementación de prácticas adicionales,

como el tratamiento con cal.

Manejo de aguasBuenas prácticas para auditar


En las entrevistas

Durante las entrevistas a los trabajadores de la finca y vecinos de la comunidad, es importante

solicitar información sobre:

1. Fuentes de agua potable.

2. Diseño y capacidad de los sistemas de tratamiento de aguas: ¿pueden responder a los volúmenes

que genera la finca, especialmente en picos de actividad?

3. Estudios o análisis, que se hubiera realizado a las fuentes de agua de la comunidad, para descartar

contaminación con sustancias provenientes de las actividades en la finca, entre ellas la presencia

de agroquímicos.

4. Si hay trabajadores viviendo en la finca: presencia de enfermedades normalmente causadas por la

mala calidad del agua.

5. Problemas de manejo de aguas residuales en épocas lluviosas: desborde de tanques sépticos o

colapso de plantas de tratamiento.

Casos especiales

Ciertos cultivos son propensos a presentar situaciones de conflicto por la generación de aguas

residuales y la contaminación de fuentes de agua:

• Caña de Azúcar: en la industria de la caña

demanda altas cantidades de agua para las

etapas iniciales del proceso, así mismo

producen aguas de desecho que requieren

tratamiento.

• Piña: Las plantas de empaque utilizan agua

para el lavado de la fruta y producen aguas

residuales, y mezclas líquidas de

agroquímicos para el tratamiento pos

cosecha, que son contaminantes potenciales

de fuentes o cuerpos de agua si no se

manejan adecuadamente.

• Producción ganadera: requiere agua para el

lavado de instalaciones y para la hidratación

de los animales. El acceso de los animales a

las fuentes de agua o cuerpos de agua, como

ríos, puede contaminar el agua.

• Cacao: Las grandes centrales de proceso de

cacao fresco (en baba) producen lixiviados que

son contaminantes potenciales y que necesitan

ser manejados de forma que se evite la

contaminación de los diferentes ecosistemas.

• Café: en países donde se procesa café en las

grandes centrales o beneficios, se producen

residuos líquidos y solidos que son

contaminantes potenciales de cuerpos de agua.

El proceso de beneficiado del café en su mayoría

de los casos es demandante en agua, sin

embargo existen una amplia gama de tecnología

aplicada en el equipo de proceso que cada vez es

menos demandante de este recurso. En países

donde el café es procesado por el productor

cada finca debe de tener un sistema para la

recolección de las aguas mieles, y aguas de

beneficiado.

MANEJO DE DESECHOS

Manejo de desechos


La Norma 2017requiere que se haga un manejo

integrado de los desechos que se generan a nivel

de la finca.

De manera general, el manejo de desechos se

organiza alrededor de estos temas:

• Se desarrolla e implementa un plan de

manejo integrado de los desechos;

• Se evita la contaminación del ambiente;

• Se evitan los riesgos a la salud humana;

• Se prefieren proveedores de productos que

minimizan los desechos de sus propios

productos;

• Se evalúa el manejo de desechos que hacen

los proveedores de servicios.

El manejo adecuado de desechos incluye a todos

los tipos de desechos que se generan en la finca:

• Aguas residuales (industriales, cloacales y

grises);

• Desechos sólidos (orgánicos e inorgánicos);

• Materiales peligrosos y bio-infecciosos;

• Emisiones de gases de efecto invernadero.

Evitar

Rechazar

Reutilizar

Reciclar

Compostear

El Objetivo del manejo adecuado de

desechos es minimizar el impacto negativo al

ambiente y en la salud humana de los

trabajadores de la finca y comunidades.

Evitar y reducir el consumo de insumos,

materiales y productos

Evitar la generación de desechos

Manejo de desechosTérminos y definiciones vinculantes


• Desecho: un desecho es un material o una sustancia no deseada. También se les denomina

residuos, basura, restos, despojos o desperdicios, según el tipo de material y la terminología

regional. La mayor parte de los desechos está compuesta por papel, plástico, metales, vidrio,

restos de comida, materia orgánica, heces y madera y entre ellos se incluyen materiales

peligrosos. También contemplan los residuos domésticos o industriales, productos rechazados,

restos de construcción o escombros, tierra y piedras de excavaciones, basura y tierra producto

de la limpieza o la preparación de terrenos.

• Materiales peligrosos: baterías de ácido-plomo usadas, asbestos, lámparas de mercurio de

ahorro energético, desechos electrónicos, transformadores eléctricos con COP(BPC), equipo

médico, material radiactivo, plaguicidas, medicinas humanas y veterinarias expiradas, aceites

usados, desechos bio-infecciosos, desinfectantes, cadáveres y partes de animales, y partículas de

ceniza, polvo y deriva de plaguicidas.

• Proveedor de servicios: organizaciones, negocioso individuos o sus subcontratistas que

realizan actividades en nombre de la finca o del administrador de grupo, ya sea que estas se

realicen dentro o fuera del alcance de la finca (s), como por ejemplo contratar trabajadores para

la finca, la aplicación de plaguicidas, tratamiento o disposición de desechos, transporte de

productos o trabajadores y proporcionar vivienda a los trabajadores en nombre de la finca o del

administrador de grupo. Entre los proveedores de servicios se incluye a aquellos que suministran

a la finca o al administrador de grupo leña, madera u otro tipo de producto proveniente de los

ecosistemas naturales locales. Sin embargo, los proveedores de otros tipos de bienes o insumos

para la finca no se consideran proveedores de servicios.

• Riesgo para la salud de la mujer, del feto o del infante: la fertilidad del suelo se

monitorea y se restauran los nutrientes extraídos por el cultivo, mediante un plan de

fertilización, acorde con las necesidades del cultivo, las condiciones del suelo.

Manejo de desechosCriterios relacionados


Criterios

Critico 1.4 La administración de finca y el administrador de grupo realizan una evaluación de

impacto ambiental y social independiente (ESIA) antes de una conversión de tierra o

previo al desarrollo o expansión de infraestructura de la finca, cuando así lo requiera

la ley aplicable o cuando los cambios propuestos excedan los parámetros Rainforest

Alliance ESIA. El ESIA incluye planes y procedimientos escritos para minimizar y

mitigar cualquier impacto negativo y potenciar los impactos positivos. La

administración de finca y el administrador de grupo implementan y monitorean los

planes ESIA durante las fases de instalación y operación del nuevo desarrollo.

* Nota: Si aplica ESIA, incluye el manejo de desechos

Crítico 2.3 Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.

*(Nota: Entre ellos los desechos generados).

C-3.37 Las prácticas de almacenamiento, tratamiento y depósito de desechos no representan

un riesgo para la salud o seguridad de los productores, trabajadores, otras personas o

para los ecosistemas naturales.

C-3.38 La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e implementan un

plan de manejo de desechos que incluye:

• documentación del origen, volumen aproximado, y medidas actuales para la

disposición de todos los tipos de desechos; y

• actividades para separar los tipos diferentes de desechos a fin de facilitar su

reutilización, reciclaje o compostaje.

B-3.39 Los desechos no se queman, excepto que se haga en incineradores técnicamente

diseñados para el tipo específico de desechos.

B-3.40 Los desechos se separan según las opciones disponibles de manejo y depósito de

desechos. Los que son reciclables se separan y reciclan. Los desechos orgánicos se

procesan como compost o de otra manera para utilizarlos como fertilizante orgánico.

El material chatarra que es factible reutilizar en el futuro se mantiene en áreas

designadas, lejos de plantas de procesamiento y de viviendas.

B-3.41 Las fincas e infraestructura se mantienen limpias y libres de acumulaciones de

desechos fuera de los sitios de almacenamiento y de depósito para tal fin.

Manejo de desechos y proveedoresCriterios relacionados


Criterios

Critico 1.5 La administración de finca y el administrador de grupo documentan e implementan

mecanismos para la selección, supervisión y gestión de proveedores de servicios, para

asegurar que estos cumplen con los criterios críticos aplicables de esta norma, para

aquellos trabajos llevados a cabo dentro del alcance de la certificación. Cuando un

proveedor de servicios procesa, almacena, empaca y/ o etiqueta productos en nombre

de una finca o administrador de grupo, el proveedor de servicios posee un Certificado

de Cadena de Custodia Rainforest Alliance activo.

A-3-42 La administración de finca y el administrador de grupo dan prioridad a los

proveedores de productos que minimizan la generación de desechos asociada a sus

productos, y que reciben y reciclan empaques y recipientes vacíos.

A-3-43 La administración de finca y el administrador de grupo verifican que los proveedores

de servicios eliminen los desechos de aceites, plásticos y aguas cloacales, y garantizan

que los métodos de depósito y reciclaje usados no impliquen riesgos para los

ecosistemas naturales, el suministro de agua potable o la salud y la seguridad de las

personas que viven cerca de los sitios de depósito.

Preguntas claves en la auditoría

1. ¿Se han seleccionado tomando en

cuenta el servicio y manejo de los

desechos que generan?

2. ¿Por qué atributos se

seleccionaron?

3. ¿Hay una evaluación del proveedor?

4. ¿Tiene el proveedor implementado

algún sistema de gestión ambiental

o de manejo de desecho?

Plan de manejo de desechos (C-3.38)


La actividad agrícola, agroindustrial y pecuaria

genera desechos de diversos tipos; por lo cual la

Norma 2017requiere que la administración de

la finca o el administrador de grupo cuente con

un Plan de Manejo de Desechos.

El Plan de Manejo desechos debe tener un

enfoque que –en primer lugar– establezca

estrategias para la reducción de la generación

de desechos y, una vez logrado esto, gestione

los desechos de una forma en la que se

reutilicen, reciclen o composteen los mismos;

de forma que el impacto en el ambiente sea el

mínimo posible.

El plan de manejo de desechos:

a. Identifica y documenta el origen, volumen aproximado, y las medidas para la disposición de todos

los desechos.

• Identificación del origen: algunos ejemplos, desechos de cosecha, desechos de cultivo,

ganado, envases y empaques de insumos químicos y agroquímicos, empaque, maquinaria,

gases de hornos etc.

• Estimación del volumen: se puede hacer de forma directa pesando los residuos, o

utilizando un método de estimación ( extrapolación de muestreas tomadas en distinto

momento) e información generada en la finca.

• Medidas de disposición: cada desecho tiene un tratamiento que puede ser reutilización,

reciclaje y compostaje, para reducir al mínimo los desechos que van a una disposición.

b. Identifica las actividades para separar los tipos de desechos a fin de facilitar su reutilización,

reciclaje.

c. Establece un dato referente (a partir de la identificación y cuantificación), para evaluar la mejora

continua año con año en cuanto a consumo y reducción.

d. Establece metas, manejo responsable y fechas de cumplimiento de cada una de ellas.

Generación y manejode desechos


Identifica los distintos tipos de desechos

según origen y tipo (domésticos,

agrícolas o industriales).

Localiza las áreas donde se generan los

desechos identificados (planta de

empaque, bodegas, campo).

La finca:

Caracteriza los desechos para definir

volúmenes según el tipo de desechos

(ejemplo: envases de agroquímicos o

residuos de cosecha).

Cuantifica el volumen y frecuencia de

generación de los desechos.

Toma Medidas de disposición (temporal o

final) y aprovechamiento de desechos

según las características y volumen de

los desechos generados.

Considerar la ley aplicable y requisitos

normativos referentes a ecosistemas

naturales y salud humana.

Reducir Reusar Reciclar Compostear

+ Implementación de prácticas...

¿Qué prácticas no deben estar presentesen las fincas certificadas?


NO se almacenan los desechos sin

ningún propósito y de manera riesgosa

para la salud de trabajadores y el

ambiente.

NO se escogen proveedores cuyos

productos o servicios generan más

desechos y no tienen servicios de

recolección y reciclaje.

NO se disponen los desechos orgánicos

en botaderos a cielo abierto sin ningún

tipo de manejo, generando brotes de

plagas perjudiciales para animales y las

personas.

NO se disponen los desechos cerca de

fuentes de agua, zonas de protección o

ecosistemas naturales, de manera que

representen un riesgo para el

ambiente.

NO se permite que los trabajadores

dispongan los desechos en el campo.

Ej.: contenedores de agroquímicos.

NO se queman a menos que se cuente

con un incinerador adecuado para el

tipo de desechos, según las

especificaciones técnicas.

Los Materiales Peligrosos

Los materiales peligrosos como plaguicidas, baterías ácidas de plomo,

asbestos, aumentan los riesgos de salud en general y en especial para la

mujeres en gestación y su hijo. Es importante verificar que:

• la finca los identifica en el plan de manejo de desechos;

• se identifican y atienden los riesgos;

• se usa equipo de protección para manipularlos;

• se capacita al personal sobre el manejo adecuado y medidas de

protección ;

• se ha trasladado a las y los trabajadores en riesgo.

Manejo de desechosBuenas prácticas para auditar


Antes de Salir a Campo

1. Revisar en el Plan de Manejo que: todos los

desechos que genera la finca se han

identificado, los desechos se contabilizan y

se miden, existen acciones para manejarlos,

se han identificado los responsables para

estas funciones.

2. Revisar la lista de proveedores, identificar

los materiales, insumos o servicios que

proveen a la finca y revisar la evaluación del

proveedor; confirmar que los proveedores

estén comprometidos con el manejo del

desecho generado con el uso del insumo o

servicio adquirido.

3. Identificar en el mapa, plano o croquis de la

finca las áreas de almacenamiento de

desechos.

4. En los casos en los que la finca desarrolló un

ESIA: verificar que los riesgos relacionados

con el manejo de desechos se tomaron en

cuenta.

En el Campo

1. Verificar la forma en que se manejan los

desechos; confirmar que no haya desechos

sin manejo. Se recomienda hacer una

inspección visual a todos los lugares donde

se almacenan desechos.

2. Verificar y confirmar que los mecanismos

de almacenamiento de los desechos no

afectan ni ponen en riesgo a los

trabajadores, fuentes de agua, ni

ecosistemas.

3. Verificar que existe separación por tipo de

desecho, para su posterior reutilización,

reciclaje, devolución al proveedor, o

compostaje.

4. Visitar el sitio de compostaje de desechos

orgánicos o la trinchera de desechos o el

biodigestor; y de esta forma poder evaluar

el manejo de los mismos y los posibles

riesgos de contaminación.

5. En caso de haber incinerador: confirmar su

legalidad de operación y las medidas

tomadas para evitar la contaminación.

6. En caso de los desechos de cultivo: verificar

que éstos incorporados al suelo, o

composteados, de forma que no generen

problemas de plagas tanto para los cultivos,

como para el entorno alrededor de los

mismos.

Manejo de desechosBuenas prácticas para auditar


En las entrevistas

Se recomienda:

1. Visitar a los pobladores de la comunidad

en el área de influencia a la finca, y

verificar si se han identificado problemas

en el manejo de desechos y que afecten a

la comunidad, como: botaderos, mal olor,

plagas, lixiviados o humo.

2. Confirmar con los trabajadores si el

manejo de desechos causa problemas de

salud o contaminación en la finca o

viviendas.

3. Si la finca provee vivienda a sus

trabajadores, se investiga cómo se

gestionan los desechos domésticos, quién

los recoge, y con qué frecuencia.

4. Preguntar a los trabajadores si dentro de

la finca hay lugares donde se almacenan o

disponen desechos de manera temporal, y

hacer la inspección respectiva en caso

que corresponda

5. Preguntar a los trabajadores si la finca ha

tenido problemas con los vecinos por

manejo de desechos.

6. Hacer inspecciones visuales de los

alrededores de las viviendas de

trabajadores para confirmar que los

desechos domésticos son gestionados de

forma adecuada y que no hay quema de

desechos.

Casos especiales

Ciertos cultivos son propensos a presentar

situaciones de conflicto por la generación de

desechos y la contaminación asociada a ellos:

• Café: en países donde se procesa café en las

grandes centrales o beneficios cuando no se

tiene un plan para procesar o disponer de la

broza o cascara del café, puede generar mal

olor y moscas domésticas.

• Caña de Azúcar: en algunos países se utiliza la

quema de la caña de azúcar previo a cosecha.

Esto genera humo que impacta negativamente

a las comunidades vecinas.

• Piña: el mal manejo de los desechos de cultivo

en plantaciones viejas o improductivas, genera

plagas como la mosca (Stomoxys calcitrans).

• Melón y Sandía: la acumulación de la fruta de

desecho en el campo genera mal olor y

proliferación de roedores y moscas.

• Plantas de Empaque y de Proceso: en estas de

instalaciones se generan diferentes tipos de

desechos, por lo tanto siempre deben de

inspeccionarse visualmente. Material de

empaque, fruta de desecho, agua de desecho,

generación de gases por combustión, son

ejemplos de situaciones que pueden

presentarse.

• Producción ganadera: La gestión de excretas,

animales muertos, y desechos bio-infecciosos,

son factores de alto riesgo y peligrosidad.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y GESTIÓN DE PLAGUICIDAS

Manejo integrado de plagasAportes de esta sección


El manejo de plagas y enfermedades en la

producción agrícola genera impactos en la

salud humana, biodiversidad, fuentes de

agua y ecosistemas, principalmente por el uso

de plaguicidas para su control.

Es objetivo de la Norma 2017 2017, que las

fincas realicen un manejo técnico de plagas y

enfermedades para minimizar el uso de

plaguicidas y sus impactos negativos.

En caso de ser necesario su uso, la Norma

limita el tipo de plaguicidas autorizados y

requiere buenas practicas agrícolas (BPA) y

para la manipulación de agroquímicos

(BPMA) con el fin de evitar los efectos

negativos del uso de estos insumos.

En este módulo encuentra:

• Gráficos que organizan los objetivos y

elementos de la gestión de plagas y

plaguicidas

• Todos los términos y definiciones

relacionados con el tema, que contienen

elementos vinculantes

• Tablas que organizan los criterios según

los grandes temas de esta sección: Plan de

MIP; mitigación de riesgos generales, al

ambiente y la salud humana.

• Buenas prácticas para auditarlos.

La Norma 2017tiene un enfoque innovador en el

manejo de plagas y plaguicidas. Los siguientes

documentos tienen toda la información que le

permite comprender, implementar y evaluar este

tema.

1. Listas Rainforest Alliance para la gestión de

plaguicidas: listas Rainforest Alliance de

plaguicidas prohibidos y para uso con

mitigación de riesgo

2. Conceptos Clave de la Norma 2017 2017:

Manejo Integrado de Plagas y gestión de

plaguicidas: Explica con detalle todo este

nuevo enfoque.

3. La Guía de la Norma 2017 2017: información

relevante para cada criterio relacionado con la

gestión de plaguicidas

4. Procedimiento para uso excepcional de

plaguicidas: establece las condiciones para

solicitar uso excepcional temporal de ciertos

plaguicidas generalmente prohibidos.

5. Módulo Técnico del Principio 4 : Salud y

seguridad ocupacional para el manejo seguro

de plaguicidasEl análisis de dichos documentos es clave

para entender, implementar y evaluar los

requisitos de la Norma 2017 2017.

Encuéntrelos en la Plataforma de Recursos

en el Centro de e-Learning:

http://www.san.ag/learningandsupport/res

ources/

Tome en cuenta que los os conceptos que se

explican en esas herramientas NO se

repiten aquí.

http://www.san.ag/learningandsupport/resources/

Manejo Integrado de Plagasy Gestión de Plaguicidas


MITIGAR RIESGOS GENERALES

• Uso sólo de plaguicidas legalmente registrados

• No uso de 150 plaguicidas incluidas en la Lista Rainforest Alliance de plaguicidas prohibidos

• Condiciones de almacenamiento

• Disposición final de envases, productos expirados y prohibidos (si existen previo a la certificación)

• Selección de equipo, técnicas de aplicación y PPE óptimo para el tipo de plaguicida y cultivo

• Condiciones para infraestructura y servicios disponibles al trabajador.

MITIGAR RIESGOS AL AMBIENTE

Lista de 170 plaguicidas RainforestAlliance para uso con mitigación de riesgo

• Son sustancias restringidas por su riesgo para la vida acuática, silvestre y polinizadores, así como por su riesgo de inhalación para manipuladores de plaguicidas y transeúntes. Se aplican sólo con medidas para reducir su riesgo.

• Parámetros Rainforest Alliance para:

• Zonas de no aplicación

• Barreras vegetales

• Fumigaciones aéreas

• Reglas para uso de nematicidas y rodenticidas

• Medidas para reducir riesgo a polinizadores y órganos reproductivos de los manipuladores de plaguicidas.

• Reducir deriva aérea hacia ecosistemas naturales

MITIGAR RIESGOS A LA SALUD

• Plan seguridad y salubridad laboral; Análisis de riesgos incluye los asociados a sustancias peligrosas

• Intervalos pre-cosecha (MSDS) e Intervalos de reingreso REI

• Alerta de aplicación a comunidades afectadas

• Reducir deriva aérea hacia zonas de actividad humana

• PPE (según MSDS), técnicas de aplicación y mantenimiento equipo

• Prohibido trabajo infantil con plaguicidas

• Capacitación uso más seguro de plaguicidas

• Facilidades de baños y duchas para trabajadores

• Análisis de salud en trabajadores basados en riesgos detectados.

La Norma 2017 requiere un plan de MIP que prioriza prácticas de:

• Prevención para evitar ingreso y diseminación de plagas;

• Monitoreo de plagas;

• Control de plagas por medios biológicos, prácticas culturales y uso de sustancias de baja toxicidad;

• Reducción en uso de plaguicidas;

• Capacitación a toda persona involucrada en la implementación del plan.

Si se usan plaguicidas (sólo como parte del MIP)

Se mitigan los riesgos al ambiente y a la salud

Manejo Integrado de Plagasy Gestión de Plaguicidas


La implementación de los requisitos relacionados en la Norma 2017producen los siguientes

resultados en la gestión de la finca:

Minimización de Riesgos e Impactos a la Salud Humana

Reducción de los impactos negativos en los ecosistemas, polinizadores, fauna

silvestre, y vida acuática.

Producir eficientementeReducción en el uso de plaguicidas

De acuerdo con los Términos y Definiciones de la

Rainforest Alliance el manejo integrado de plagas

consiste en:

“análisis cuidadoso de todas las técnicas de

control de plagas disponibles y la subsiguiente

integración de medidas apropiadas que

obstaculicen el desarrollo de poblaciones de

plagas y que mantengan los plaguicidas y otras

intervenciones a niveles económicamente

justificados, a la vez que reduzcan o minimicen

los riesgos para la salud humana y el ambiente. El

MIP enfatiza en el crecimiento de cultivos

saludables con la menor perturbación posible de

los agro ecosistemas y estimula los mecanismos

naturales de control de plagas. La aplicación de

plaguicidas está basada en umbrales de daño

económico documentados de enfermedades o

infestaciones de plagas”.

La Norma 2017requiere que la finca

implemente un plan de MIP que prioriza

prácticas de:

Prevención para evitar ingreso y

diseminación de plagas;

Monitoreo de plagas;

Control de plagas por medios biológicos,

prácticas culturales y uso de sustancias de

baja toxicidad;

Conservación de hábitat de parasitoides u

otros controladores biológicos que habitan

en vegetación nativa;

Reducción en el uso de plaguicidas, en

general; y

Capacitación a toda persona involucrada

en implementación del plan.

Manejo Integrado de Plagas Términos y definiciones vinculantes


Los T&D son vinculantes y por tanto deben considerarse para comprender de forma integral los

criterios de la Norma 2017 2017. Los siguientes son los T&D relacionados con el manejo integrado

de plagas y la gestión de plaguicidas:

• Aeronave: helicópteros, aviones, drones o cualquier otro tipo de aerodino que pueda cargar

fluidos para fumigación aérea.

• Barra de aspersión (spray boom): estructura movilizada por un tractor utilizada para la

aplicación de pesticidas y fertilizantes, compuesta por dos brazos suspendidos sobre el cultivo,

los cuales aplican los agroquímicos mediante atomización o pulverización a través de sus

boquillas.

• Deriva de la aspersión: es la porción del producto aplicado que es desviada del área tratada

por la acción de corrientes de aire durante el proceso de aplicación, y que representa un

ingrediente activo del plaguicida.

• Ingrediente activo: un plaguicida está compuesto por varias sustancias. El ingrediente activo

es la sustancia química que activa el efecto tóxico específico en los organismos tratados (por

ejemplo los hongos, insectos y ratones). Las otras sustancias de la mezcla pueden asistir este

efecto, directa o indirectamente.

• Intervalo de entrada restringida (IER): cantidad mínima de tiempo que debe transcurrir

entre el momento en que un plaguicida se aplicó a un área o a los cultivos, y el momento en que las

personas pueden entrar en esa área sin el equipo de protección personal.

• Manejo Integrado de Plagas (MIP): análisis cuidadoso de todas las técnicas de control de

plagas disponibles y la subsiguiente integración de medidas apropiadas que obstaculicen el

desarrollo de poblaciones de plagas y que mantengan los plaguicidas y otras intervenciones a

niveles económicamente justificados, a la vez que reduzcan o minimicen los riesgos para la salud

humana y el ambiente. El MIP enfatiza en el crecimiento de cultivos saludables con la menor

perturbación posible de los agro ecosistemas y estimula los mecanismos naturales de control de

plagas6. La aplicación de plaguicidas está basada en umbrales de daño económico documentados

de enfermedades o infestaciones de plagas.



• Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas:

‒ las barreras son tan altas como la altura de los cultivos o la altura de las válvulas del

equipo de aplicación sobre el suelo, la que sea más alta;

‒ las barreras están compuestas de plantas que mantienen su follaje durante todo el año,

pero que son permeables al flujo de aire, permitiendo que las gotas de plaguicidas queden

ahí atrapadas;

‒ se da preferencia a las especies nativas.

• Parámetros Rainforest Alliance de restauración: Parámetros de restauración para

zonas adyacentes de ecosistemas acuáticos son:

‒ la vegetación remanente o restaurada es principalmente nativa, por ejemplo sistemas

agroforestales que cumplen con los Parámetros Rainforest Alliance de cobertura de dosel

y diversidad de especies;

‒ las distancias mínimas (el ancho de la corriente de agua se define como la anchura del flujo

normal durante la época de lluvia, pero no en condiciones de inundación) son las

siguientes:

• 5 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de corrientes de agua con

menos de 5 metros de ancho;

• 8 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de corrientes de agua de 5-10

metros de ancho, y alrededor de manantiales, humedales y otros cuerpos de agua;

• 15 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de ríos con más de 10 m de

ancho.

• Plaga: organismo perjudicial para los seres humanos o sus cultivos, el ganado, o la propiedad,

causando daños económicos por lo general.



• Plaguicida: cualquier sustancia o mezcla de sustancias ideada para la prevención, destrucción o

control de cualquier plaga, incluyendo portadores de enfermedades humanas o animales,

especies vegetales o animales no deseadas que causan daño o interfieren con la producción,

procesamiento, almacenamiento, transporte o comercio de alimentos, mercancías agrícolas,

madera y sus productos o con el comercio de alimentos de animales. También se incluyen

sustancias que puedan ser suministradas a los animales para el control de insectos, arácnidos u

otras plagas en sus cuerpos. El término incluye sustancias ideadas para ser usadas como

reguladoras del crecimiento vegetal, defoliantes, como desecantes o como agentes para el raleo

de frutos o para la prevención de su desprendimiento prematuro del árbol. Los plaguicidas son

también aplicados a los cultivos, sea antes o luego de la cosecha, para proteger el producto del

deterioro durante su almacenamiento y transporte.

• Requisitos Rainforest Alliance para el manejo de riesgo de rodenticidas::

1. El uso de rodenticidas se restringe a la protección de bodegas, plantas empacadoras y

viviendas. Las aplicaciones en el campo con el propósito de protección de cultivo solamente

se permiten si se justifican técnicamente, son focalizadas y supervisadas;

2. Sólo se utilizan trampas cebadas con rodenticidas formulados y clasificados como

moderadamente tóxicos (etiqueta azul) o ligeramente tóxicos (etiqueta verde);

3. Las trampas con rodenticidas sólo se utilizan en el interior de los edificios, cuando el

monitoreo de los roedores indica que los métodos mecánicos de control no son eficaces;

4. Se monitorean y se registran los signos de actividad de roedores (excrementos, huellas,

marcas de mordidas, madrigueras). Las trampas se inspeccionan diariamente y los cebaderos

e instalaciones semanalmente.

5. Los cebaderos son resistentes y seguros, anclados, y construidos de forma y tamaño tal que

permite solamente la entrada de roedores;

6. Se eliminan las fuentes de alimento y desechos que atraen a los roedores;

7. Los cadáveres de roedores se manipulan con guantes y se entierran en lugares que no

representen un riesgo para la salud humana o de contaminación del agua;

8. Se retiran y reducen las estaciones de cebo cuando no hay más signos de roedores que se

alimentan, o cuando hay evidencia de uso por parte de fauna no deseada.



• Requisitos Rainforest Alliance para la fumigación aérea:

1. Las fumigaciones aéreas son recomendadas por un profesional competente;

2. La deriva aérea al lado de ecosistemas naturales y áreas de actividad humana se reduce a través de zonasde amortiguamiento o barreras vegetativas:a) Las zonas de amortiguamiento mínimas son:

i. 30 metros de ancho al lado de caminos públicos y áreas de vivienda si la aplicación es paralela ala zona de amortiguamiento y con aplicaciones de media ala (brazo secundario cerrado) paraminimizar la deriva a áreas de alto riesgo; y

ii. En el caso de ríos, 15 m de zona de amortiguamiento a cada lado de la orilla.

b) Barreras vegetales son reforestadas con árboles que no consisten en cultivos con un dosel mayor a laaltura del cultivo pero no mayor a 6 metros;

3. Aeronaves:a) Están equipados con sistemas de posicionamiento geográfico (GPS) y válvulas de cierre automático

ligadas al sistema GPS;b) La altitud de vuelo es de un máximo de 5 metros por encima del dosel del cultivo;c) La longitud de la barra de aspersión tiene un máximo del 80% del ancho de la aeronave;

4. El tipo de boquilla y el número de gotas se calibran cada seis meses y la dosis de aplicación se calibra antesde cada aplicación;

5. Las mangueras, boquillas, válvulas, sistema GPS y el medidor de caudal automático se comprueban antesde cada vuelo;

6. Las condiciones meteorológicas son:a) Velocidad del viento es de menos de 10 km/h;b) Se evitan condiciones de inversión;c) La temperatura máxima es 29 °C;

7. Cada fumigación aérea es documentada con un reporte operacional que incluye:a) Ubicación de la propiedad;b) Tipo de servicio brindado;c) Cultivo tratado y área (hectáreas) con un croquis del área indicando sus límites, barreras, caminos,

redes eléctricas, edificios, norte magnético y coordenadas geográficas (al menos un punto);d) Plaguicidas aplicados, incluyendo las facturas de compra, nombre de etiqueta de los productos

aplicados, nombre de ingrediente activo, concentración (volumen por litro, masa por kg, o porcentajede ingrediente activo) en cada producto, cantidad de cada producto aplicado, fecha de aplicación,localización y área de terreno sobre la cual se aplicó, tipo de equipo de aplicación, nombre de losmanipuladores de los plaguicidas;

e) Parámetros de vuelo y aplicación, altura de vuelo, ancho del rango efectivo de deposición, rango detemperatura, velocidad y dirección del viento; modelo, prefijo, tipo y ángulo de la aeronave utilizada;

f) Fecha y hora de aplicación (hora de comienzo y finalización);g) Rangos de dirección de aplicación (inyecciones); localización del registro de vuelo por medio de

sistema de geo referencia, especificando si la aplicación se realizó con Sistema de PosicionamientoGlobal Diferencial (DGPS).



• Sustancia natural para el control de plagas: químicos con formas de acción no tóxicas,

como feromonas de insectos, y atrayentes de insectos derivados de extractos de plantas;

sustancias minerales que irritan o causan trastornos mecánicos a las plagas; y plaguicidas

microbianos, incluyendo bacterias, hongos, virus y protozoos.

• Trabajo perjudicial para los menores: trabajo que podría dañar la salud, la seguridad o la

moral de los menores, entre ellos:

a) Manejo de plaguicidas, sustancias o residuos peligrosos;

b) Operar, ayudar a operar o limpiar maquinarias o herramientas eléctricas;

c) Actividades que requieren esfuerzo físico más allá de la capacidad segura del menor, tales

como levantar objetos pesados de cargas superiores a 20% de su peso corporal;

d) Trabajar en pendientes empinadas de más del 50%, cerca de acantilados o desniveles, o en

los techos o escaleras;

e) Trabajar en las áreas de almacenamiento, silos y obras de construcción; y

f) Trabajo nocturno.

• Zonas Rainforest Alliance de no aplicación: la distancia en metros indica el ancho de la

zona de no aplicación entre la zona fumigada y las áreas de actividad humana o ecosistemas

naturales acuáticos y terrestres:

– metros si se aplica con métodos de aplicación mecánicos y dirigidos con asistencia manual,

como por ejemplo bombas de espalda/mochila, en banadas, cebos, colocación específica

granular, inyección en suelo o plantas, tratamiento de semilla o mojar malezas;

– 10 metros si se aplica con métodos de aplicación atomizada o presurizada, como por

ejemplo aspersores motorizados o barras de aspersión (spray boom11) en función de las

especificaciones técnicas del equipo.

El Plan para elmanejo integrado de Plagas


El Manejo Integrado de Plagas, implica una variedad de actividades agronómicas y de zonificación de

finca para lograr un control efectivo de plagas y con el menor impacto en el ambiente y la salud.

Los Criterios 3.3 y 3.23 requieren el desarrollo de un plan de MIP.

Un buen plan considera los siguientes elementos:

a. Objetivos.

i. Minimizar los efectos de la plaga o

enfermedad en la producción.

ii. Minimizar riesgos en salud y ambiente

relacionados con el control de plagas y

enfermedades.

b. Identificación y caracterización detallada de

la biología y etiología de cada una de las

plagas y enfermedades.

c. Establecimiento del método de monitoreo

para cada plaga o enfermedad.

d. Establecimiento de los métodos de

monitoreo de variables climáticas.

e. Establecimiento de registros de los

resultados del monitoreo de plagas y

enfermedades.

f. Establecimiento de umbrales económicos de

acción para iniciar con la aplicación de los

plaguicidas.

g. Identificación y calendarización de las

medidas preventivas y de evitación de la

plaga o la enfermedad a aplicar.

g. Identificación de los métodos no

químicos de control, como biológicos o

botánicos.

h. Escogencia del tipo o tipos de plaguicidas

y la rotación, por plaga y o enfermedad.

i. Registros y cuantificación de los

plaguicidas y de las aplicaciones

realizadas.

j. Capacitación y registros de capacitación

del Plan de Manejo Integrado de Plagas

establecido.

k. Implementación completa del Plan de

Manejo Integrado de Plagas.

l. Verificación de cumplimiento interno o

externo.

Manejo Integrado de plagas

1. Prevenir infestación

2. Evitar propagación

3. Monitorear ocurrencia

4. Suprimir

Plan de manejo integrado de plagasCriterios relacionados


Criterios

Critico 2.4 Los animales amenazados o que están protegidos no son cazados ni sacrificados. No

se practica la cacería en la finca, con las siguientes excepciones:

• los pequeños productores pueden cazar especies sin peligro de extinción con

fines no comerciales solamente; y

• Las plagas silvestres vertebradas pueden ser cazadas sólo de acuerdo con el plan

MIP de la finca y sólo como un último recurso.

No se utilizan explosivos ni sustancias tóxicas bajo ninguna circunstancia para la

cacería, pesca, o el control de plagas silvestres. El control de roedores acata los

requisitos Rainforest Alliance para el manejo de rodenticidas.

Crítico 3.3 La administración de finca desarrolla e implementa un Plan de Manejo Integrado de

Plagas (MIP) basado en la prevención y el monitoreo de plagas, dirigido a evitar

pérdidas de cultivo económicamente significativas y reducir los riesgos de los

plaguicidas. La administración de finca determina los pasos para el manejo de plagas

con base en el análisis de los registros de monitoreo de plagas. Las plagas se

controlan por medios biológicos u otros métodos no químicos, cuando sea factible;

cuando se recurre a plaguicidas, se da preferencia a aquellos no restringidos y de

baja toxicidad, y se aplican solamente en aquellas partes del cultivo afectadas. Todos

los trabajadores involucrados en el manejo de plagas reciben capacitación sobre los

contenidos del plan de MIP.

C-3.9 Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la

prescripción del plan de MIP y si provoca menos impacto ambiental que otros

métodos de control de plagas. Con el fin de proteger los ecosistemas naturales

cercanos, la infraestructura y las comunidades, el fuego solamente es aplicado por

trabajadores capacitados utilizando herramientas de supresión de fuego, equipo de

protección personal y con acceso a agua para extinguirlo, y solamente cuando sea

mínimo el riesgo de que la velocidad y dirección del viento provoquen una quema

descontrolada. Las áreas de la finca en las que se utiliza el fuego y su historial se

indican en los mapas y registros actualizados de la finca, respectivamente.

C-3.23 En el caso de grupos, el administrador de grupo elabora un plan de manejo integrado

de plagas (MIP) para el grupo, de acuerdo con los contenidos del Criterio Crítico 3.3.

El administrador de grupo capacita y apoya a sus miembros para implementar este

plan en las fincas miembros.

Plan de manejo integrado de plagasCriterios relacionados


Criterios

C-3.24 La administración de finca y el administrador de grupo registran las infestaciones de

plagas con los siguientes parámetros:

• Tipo de plaga;

• Fechas de infestación, área y ubicación, y grado del daño; y

• Condiciones climáticas durante la infestación.

B-3.10 Las fincas implementan prácticas como la rotación de cultivos, la siembra de

coberturas o cultivos fijadores de nitrógeno, o la aplicación de compost o mantillo

para mantener o mejorar la salud de los suelos.

B-3.25 La administración de finca y el administrador de grupo registran las infestaciones de

plagas con los siguientes parámetros:

• Tipo de plaga;



B-3.26 Los pequeños productores registran las infestaciones de plagas de acuerdo con los

siguientes parámetros:

• Tipo de plaga;



¿Cómo auditar los criteriosrelacionados con el Plan MIP?



Es recomendable:

a. Solicitar el plan MIP y revisar que el

documento contiene al menos los puntos

anteriormente mencionados.

b. Revisar y cruzar la información del plan

MIP con:

i. registros de aplicaciones, monitoreo

de plagas en el campo,

ii. monitoreo de condiciones

ambientales,

iii. umbral de acción, y

iv. los registros de aplicación de

plaguicidas.

c. Comparar las actividades planeadas

versus las realizadas.

d. Confirmar que las personas responsables

de la implementación, han sido

capacitadas en las actividades

establecidas en el plan.

e. Analizar si hay avances anuales de

acuerdo a indicadores o índices de

eficiencia específicos, como: cantidad de

Ingrediente Activo utilizado por hectárea

o por kg del cultivo producido y/o

exportado; productividad de la finca;

incidencia de plagas y enfermedades.

f. Identificar si hay uso de fuego como parte

del MIP; y revisar los criterios técnicos

que la justifican.

En el campo

Ya en el campo, es importante:

a. Entrevistar a los encargados y responsables

de implementar las acciones preventivas, y de

intervención o control químicos. De esta

forma se confirma que todas las actividades

planeadas se están llevando a cabo,

especialmente aquellas destinadas a evitar y

prevenir la plaga o enfermedad.

b. Verificar visualmente las actividades como:

trampeo, medición de variables

climatológicas, infestación en campo, y

posibles síntomas de deficiencia de nutrientes

de las plantas de cultivo.

c. Verificar visualmente la efectividad de los

mecanismos de control implementados por la

finca.

Mitigación de riesgos en la gestión de plaguicidas


Dentro de la Norma 2017 2017, hay una serie de

criterios que tienen como objetivo que las fincas

realicen un buen manejo, almacenamiento,

manipulación y uso de los plaguicidas; reduciendo así

los riesgos asociados a su gestión.

Los criterios y disposiciones relacionadas con la

mitigación del riesgo en el uso de plaguicidas se

abordan desde dos enfoques diferentes, y aplican

sólo para los plaguicidas incluidos dentro de las Listas

correspondientes:

1. Los requisitos asociadas al uso de plaguicidas

incluidos en la Lista Rainforest Alliance de

Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo,

que incluyen medidas de mitigación para:

• Sustancias riesgosas para la vida acuática,

conforme al criterio de mitigación 3.27;

• Sustancias riesgosas para la vida acuática,


• Sustancias riesgosas para los polinizadores


• Sustancias con riesgo de inhalación conforme a

los requisitos de mitigación del Criterio Crítico

4.15

2. Los requisitos asociados al uso de los plaguicidas

incluidos en la Lista Rainforest Alliance de

Plaguicidas Prohibidos cuyo uso ha sido

autorizado mediante Procedimiento Rainforest

Alliance para el Uso Excepcional de Plaguicidas,

que incluyen:

• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo

de Riesgo de Rodenticidas;


de Riesgo de Rodenticidas;


de Riesgo de toxicidad reproductiva.

Algunas buenas prácticas para mitigar el

riesgo asociado a la manipulación de

plaguicidas, son:

1. La finca cuenta con un programa de

capacitación en el uso, manejo ,

manipulación, aplicación de plaguicidas y

calibración del equipo de aplicación.

2. El almacenamiento de plaguicidas es

seguro, ordenado, bien demarcado y con

buena rotulación de los plaguicidas.

3. Se utilizan equipos de preparación de

mezcla y medición adecuados.

4. Presencia de infraestructura

especializada para la mezcla,

almacenamiento de los plaguicidas

(bodegas, zonas de mezclado, y llenado

de equipo con mecanismos de retención).

5. Presencia de materiales para recoger

derrames en los sitios de

almacenamiento y preparación de

plaguicidas.

6. Presencia de información de seguridad

(MSDS) de los plaguicidas en las zonas

donde se almacenan y manipulan

plaguicidas.

7. Se lleva a cabo el triple lavado al

momento de la preparación de la mezcla

y del llenado del equipo de aplicación.

8. Los envases vacíos se manejan de manera

segura, y no se contamina el ambiente

con sus residuos remanentes o se les

exponga al ser humano.

Mitigación de riesgos en la gestión de plaguicidas - Criterios relacionados


Criterios

Critico

3.4

El uso de sustancias incluidas en la Lista Rainforest Alliance de Plaguicidas Prohibidos está

prohibido. Solamente se utilizan los plaguicidas que están legalmente registrados en el país

de producción. Se permite el uso de aceites minerales agrícolas sólo si contienen menos del

3% de residuos de Dimetilsulfóxido (DMSO).

Crítico

3.5

La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest

Alliance para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están

recibiendo fumigación aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y

secundarios con agua permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos

cuerpos de agua con vegetación u otro medio físico efectivo.

C-1.8 La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e implementan un plan de

capacitación para capacitar a los trabajadores en las destrezas requeridas para que lleven a

cabo su trabajo y cumplan con esta norma.

B-1.11 La administración de finca y el administrador de grupo documentan todas las capacitaciones

de acuerdo con el tema de la capacitación, nombre, organización y título del instructor,

cultivo en el que se enfocó, número de mujeres y hombres capacitados, y la evidencia de cada

trabajador o miembro del grupo de haber participado en la capacitación.

C-3.30 Todos los plaguicidas se guardan en bodegas para el almacenamiento de plaguicidas cerradas

de forma segura. Solamente las personas responsables y capacitadas en el riesgo y manejo de

plaguicidas tienen acceso a esas instalaciones.

C-3.31 La finca devuelve al proveedor todos los plaguicidas mencionados en la Lista Rainforest

Alliance de Plaguicidas Prohibidos, junto con los productos expirados que fueron usados por

la finca antes de solicitar la certificación. Si el proveedor no los acepta, los productos son

etiquetados y almacenados separados de otros productos hasta que pueda disponerse de

ellos de forma segura.

C-3.33 Los recipientes de plaguicidas vacíos y el equipo de aplicación reciben un triple lavado, y el

agua de enjuague se devuelve a la mezcla de aplicación para ser aplicada de nuevo. Estos

recipientes vacíos se mantienen en una bodega cerrada hasta que sean devueltos de forma

segura al proveedor; si el proveedor no los acepta, los recipientes son cortados o perforados

para evitar su reutilización. Los recipientes pueden ser reutilizados solamente para el

contenido original y solamente si están debidamente etiquetados.

B-3.34 Las fincas seleccionan el equipo y técnicas de aplicación de plaguicidas óptimos para el

cultivo y de acuerdo con el tipo de plaguicida, con el objetivo de reducir la deriva de estas

sustancias.

B-3.36 La administración de finca y el administrador de grupo calibran por lo menos anualmente el

equipo para la mezcla y aplicación de plaguicidas, después del debido mantenimiento, y cada

vez que se cambie el tipo de producto.

¿Cómo auditar los criteriosde mitigación de riesgos?



Es recomendable:

a. Solicitar y revisar el Plan MIP. Solicitar las notassobre criterios técnicos que justifican lautilización de las sustancias que se aplican.

b. Solicitar el mapa de la finca con lainfraestructura existente y la distribución de lavegetación nativa, y localizar las áreas dealmacenamiento y preparación de plaguicidas.

c. Revisar los registros de capacitación de losaplicadores de plaguicidas y demástrabajadores relacionados con su manipulación.

d. Solicitar una lista de los equipos de aplicaciónutilizados, revise los registros de lascalibraciones y ajustes realizadas y sufrecuencia.

e. Confirmar que los materiales utilizados en lacapacitación, incluyan toda la información deseguridad necesaria para hacer una aplicaciónsegura.

f. Confirmar que la capacitación a lostrabajadores la haya brindado una persona condominio del tema y con preparación adecuada.

g. Confirmar que las medidas para la mitigación deriesgo están incluidas dentro del plan MIP, ycumplen con los Parámetros y Requisitosestablecidos por la Norma 2017 2017.

En el campo


a. Inspeccionar todas las instalaciones einfraestructura donde se almacenan ypreparan los plaguicidas. Revisar lascondiciones de las mismas y descartar losriesgos.

b. Verificar la presencia de lava-ojos yduchas de emergencia para tratarcontaminaciones accidentales porcontacto.

c. Verificar también la presencia demateriales y equipo para recogerderrames de plaguicidas y sus mezclas.

d. Confirmar visualmente la forma en la quelos trabajadores manipulan los plaguicidasy realizan el triple lavado de los envasesvacíos.

e. Confirmar que las medidas de mitigaciónde riesgos referentes al uso de plaguicidascumplen con cumplen con los Parámetrosy Requisitos establecidos por la Norma2017 2017.

Entrevistas a los trabajadores

Durante las entrevistas:

a. Confirmar que los trabajadores entiendenla importancia del manejo seguro deplaguicidas. Es importante preguntar sobrelos conceptos básicos del manejo seguro.

b. Confirmar el uso de equipos de protecciónpersonal, trate de identificar los aspectosque ellos consideran negativos de utilizar elequipo de protección personal, por ejemploel empañamiento de las gafas, calorexcesivo, y confirme que hay medidas demitigación de estos efectos.

La Capacitación en el uso, manipulación, preparación, aplicación de plaguicidas es clave para cumplir con el objetivo de los diferentes criterios Rainforest Alliance. La capacitación

debe de incluir todos los conceptos RainforestAlliance como ejemplo. Listas de Plaguicidas

Rainforest Alliance, áreas de exclusión de aplicación, el Plan MIP. Medidas de Mitigación.

Mitigación de riesgos e impacto ambiental Criterios relacionados


Criterios

Critico

3.4

El uso de sustancias incluidas en la Lista Rainforest Alliance de Plaguicidas Prohibidos está

prohibido. Solamente se utilizan los plaguicidas que están legalmente registrados en el país de

producción. Se permite el uso de aceites minerales agrícolas sólo si contienen menos del 3% de

residuos de Dimetilsulfóxido (DMSO).

Crítico

3.5

La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest Alliance

para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están recibiendo fumigación

aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y secundarios con agua

permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos cuerpos de agua con vegetación

u otro medio físico efectivo.

C-3.27 Las fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para la vida acuática en la Lista

Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo sólo si se cumple con las

Zonas Rainforest Alliance de no aplicación alrededor de los ecosistemas naturales acuáticos, o si se

han establecido barreras vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para

barreras vegetativas, u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión. Las

fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para la vida silvestre en la Lista

Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo sólo si se cumple con las

Zonas Rainforest Alliance de no aplicación alrededor de los ecosistemas naturales, o si se han

establecido barreras vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para

barreras vegetativas, u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión.

C-3.29 Las fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para los polinizadores en la Lista

Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo, solamente si:

• No hay disponibilidad de plaguicidas eficaces menos tóxicos; y

• Se reduce la exposición a ecosistemas naturales por medio del cumplimiento con las Zonas de no

aplicación Rainforest Alliance, o el establecimiento de barreras vegetativas en cumplimiento

con los Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas u otros mecanismos efectivos

para reducir la deriva de la aspersión; y

• Para reducir el contacto de estas sustancias con los polinizadores:

‒ Las sustancias son aplicadas sólo cuando los polinizadores no están activos; o

‒ Las sustancias no son aplicadas a hierbas en floración o estas hierbas son eliminadas; y

‒ Las sustancias son aplicadas cuando el cultivo no está en su pico de floración; no aplicable

a banano, cacao, uvas, zacate de limón, piña, psyllium, caña de azúcar y té

• Si se utilizan panales de abeja, los mismos son cubiertos durante la aplicación y a las abejas del

panal se les provee con una fuente de agua limpia fuera de las áreas tratadas.

Critico

2.4

No se utilizan explosivos ni sustancias tóxicas bajo ninguna circunstancia para la cacería, pesca, o el

control de plagas silvestres. El control de roedores acata los requisitos Rainforest Alliance para el

manejo de rodenticidas.

Requisitos Rainforest Alliancede mitigación de riesgo para polinizadores


Hasta el 30 de Junio, 2020 el uso de los tres neonicotinoides clotianidina, imidacloprida y

tiametoxam y el fenilpirazol fipronil solamente se permite si se implementan en su

totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance de Mitigación de Riesgo para

Polinizadores:

a. No hay disponibilidad de plaguicidas eficaces menos tóxicos; y

b. Se reduce la exposición a ecosistemas naturales por medio del cumplimiento con lasZonas de no aplicación Rainforest Alliance, o el establecimiento de barrerasvegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para barrerasvegetativas u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión; y

c. Se reduce el contacto de los polinizadores con estas sustancias a través de:

i. Las sustancias son aplicadas sólo cuando los polinizadores no están activos; o

ii. Las sustancias no son aplicadas a malezas en floración o estas malezas soneliminadas; y

iii. Las sustancias son aplicadas cuando el cultivo no está en su pico de floración;NO APLICABLE A BANANO, CACAO, UVAS, ZACATE DE LIMÓN, PIÑA,PSYLLIUM, CAÑA DE AZÚCAR Y TÉ

d. Si se utilizan panales de abeja, los mismos son cubiertos durante la aplicación y a lasabejas del panal se les provee con una fuente de agua limpia fuera de las áreastratadas.

Plaguicida N°de registro CASImpacto a

polinizadores

1) Clotianidina 210880-92-5 P

2) Fipronil 120068-37-3 P

3) Imidacloprida 138261-41-3 P

4) Tiametoxam 153719-23-4 P

Requisitos Rainforest Alliancepara el Manejo de Riesgo de Rodenticidas


Los nueve rodenticidas brodifacoum, bromadiolona, brometalin, clorofacinona, difacinona,

difetialona, estricnina, fosfuro de zinc y warfarina podrán ser utilizados solamente si se

implementan en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo

de Riesgo de Rodenticidas:

a. Sólo se utilizan trampas con carnadas de un rodenticida formulado y clasificado comomoderadamente tóxico (etiqueta azul) o ligeramente tóxico (etiqueta verde); y

b. Las trampas con rodenticidas sólo se utilizan, si el monitoreo de los roedores indicaque los métodos mecánicos de control no son efectivos; y

c. Los signos de actividad de roedores (excrementos, huellas, marcas de mordidas,madrigueras) son monitoreados y los resultados registrados. Las trampas seinspeccionan diariamente y las estaciones de cebo e instalaciones, semanalmente; y

d. Las estaciones de cebo son resistentes a alteraciones, están ancladas y construidas deuna forma y tamaño tal que permite solamente la entrada de roedores; y

e. Las fuentes alimentarias y desechos que atraen a los roedores han sido eliminadas; y

f. Los cadáveres de roedores son manipulados con guantes y enterrados en lugares queno presenten un riesgo para la salud humana o de contaminación del agua; y

g. Las estaciones de cebo se retiran y se reduce la cantidad de estaciones cuando no haymás signos de alimentación de roedores o existe evidencia de uso por fauna silvestreno deseada.

Plaguicida N°de registro CAS OMS Ia OMS IbRepro GHS 1A

1B

1) Brodifacoum 56073-10-0 P P

2) Bromadiolona 28772-56-7 P P

3) Brometalina 63333-35-7 P

4) Clorofacinona 3691-35-8 P P

5) Difacinona 82-66-6 P

6) Difetialona 104653-34-1 P P

7) Estricnina 57-24-9 P

8) Fosfuro de zinc 1314-84-7 P

9) Warfarina 81-81-2 P P

Requisitos Rainforest Alliancepara el Manejo de Riesgo de Nematicidas


Los cinco nematicidas cadusafos, etoprop, fenamifos, oxamil y terbufos podrán ser

utilizados sólo si se implementan en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest

Alliance para el Manejo de Riesgo de Nematicidas:

a. Los nematicidas de menor toxicidad son utilizados como parte de la rotación para elmanejo de la resistencia a nematicidas; y

b. Los métodos de aplicación colocan el producto de manera precisa en la zona de lasraíces de las plantas o lo inyectan directamente al árbol. Se prohíbe la aplicación degránulos al descubierto en zonas de no aplicación Rainforest Alliance[1]; y

c. El tiempo de aplicación diario máximo por operador se limita a seis horas. Para dosturnos con baño para que el operador se lave los residuos de plaguicida, el tiempo totaldiario máximo de aplicación es limitado a 4 horas más 2 horas = 6 horas; y

d. La aplicación se realiza en las horas más frescas del día; y

e. Se provee monitoreo anual médico de la salud del operador (función de riñón ehígado); y

f. Se analizan los niveles de colinesterasa de los trabajadores que manipulan losinhibidores de colinesterasa cadusafos, etoprop, fenamifos, oxamil o terbufos. Estaspruebas se realizan a los trabajadores antes de que apliquen las sustancias por primeravez en la finca y de forma periódica en adelante, en tanto tengan asignada la tarea deaplicar estos plaguicidas. En caso de que se encuentren niveles de colinesterasainaceptables en los manipuladores de plaguicidas organofosforados o carbamatos, seles ofrecen otros puestos de trabajo que no involucren la manipulación de estosquímicos.

Plaguicida N°de registro CAS OMS Ia OMS Ib

1) Cadusafos 95465-99-9 P

1) Etoprofós; Etoprop 13194-48-4 P

1) Fenamifós 22224-92-6 P

1) Oxamilo 23135-22-0 P

1) Terbufós 13071-79-9 P

Mitigación de riesgos Parámetros relacionados


Las fincas que implementan los criterios de la Norma 2017, mitigan los efectos del uso de plaguicidas

sobre el medio ambiente, con especial énfasis en la disminución del riesgo por contaminación con

agroquímicos de ecosistemas naturales y acuáticos, y la disminución de los efectos negativos sobre

vida silvestre y acuática y polinizadores.

La Norma presenta una serie de Parámetros de Mitigación, cuyos principales objetivos son la

mitigación del riesgo de contaminación por la aplicación de plaguicidas, y la reducción de la deriva de

aspersión.

Parámetros RainforestAlliance de Restauración

Zonas Rainforest Alliance de no-aplicación

Requisitos RainforestAlliance para la

Fumigación Aérea

Parámetros RainforestAlliance para barreras

vegetativas

Evitar la degradación de ecosistemas acuáticos

Regular las condiciones de aplicación aérea de plaguicidas

Reducir los riesgos por efectos delos plaguicidas en:

- Ecosistemas naturales (inc.Ecosistemas acuáticos);

- Áreas con presencia depolinizadores;

- Vida silvestre y acuática; y

- Áreas de actividad humana.

PA

RÁ

ME

TR

OS

PA

RA

LA

MIT

IGA

CIÓ

N D

EL

RIE

SG

O D

E

CO

NT

AM

INA

CIÓ

N P

OR

PL

AG

UIC

IDA

S

Deriva de la aspersión: es la porción del producto aplicado que es desviada del

área tratada por la acción de corrientes de aire durante el proceso de aplicación,

y que representa un ingrediente activo del plaguicida.

¿Cómo auditar los parámetros RainforestAlliance de mitigación del riesgo por plaguicidas?



Es recomendable:

a. Solicitar y revisar el Plan MIP.

b. Revisar la aplicación de las medidaspreventivas y de evitación del plan.

c. Revisar si las aplicaciones de plaguicidasfueron justificadas en relación a los resultadosdel monitoreo en campo sobre la afectaciónpor plagas (severidad y % infestación).

d. Revisar el tipo y clasificación de losplaguicidas utilizados y aplicados, verifique sitienen algún tipo de medida de mitigación enla Lista Rainforest Alliance para uso conmedidas de mitigación.

e. Revisar los registros de calibración y demantenimiento de los equipos de aplicación.

f. Revisar en los registros de aplicaciones la horade aplicación, y relacionar estos datos con lahora de mayor actividad y presencia depolinizadores que podrían estar presentes enla finca.

En el campo


a. Entrevistar a los encargados yresponsables de implementar las accionespreventivas, y de intervención o controlquímicos; confirmar que todas lasactividades planeadas se están llevando acabo, especialmente aquellas destinadas aevitar y prevenir la incidencia de plagas.

b. Revisar las medidas de mitigaciónaplicados al momento de la aplicación delos plaguicidas.

c. Revisar las medidas de protección deecosistemas, retiros de fuentes de agua,zonas de amortiguamiento, de noaplicación.

d. Verificar la presencia de polinizadores enel cultivo.

e. Revisar en pasos de agua temporales odrenajes las prácticas de protección decauces (coberturas en drenajes porejemplo).

f. En los ecosistemas acuáticos, observar lafauna presente para confirmar la calidad delas aguas.

Casos especiales

a. En el cultivo de melón y sandía, se utilizanpolinizadores, verificar las medidas paraevitar el contacto de las abejas con losplaguicidas. (aplicaciones nocturnas,protección de colmenas)

b. En el cultivo del banano, la amplia red dedrenajes, son un blanco para lacontaminación directa e indirecta para losecosistemas.

En General, la hora de mayor actividad de los

insectos polinizadores en el campo es en

horas de la mañana. Las aplicaciones

nocturnas de plaguicidas o en horas de la

tarde reducen la afectación de estos insectos.

Mitigación de riesgos a la salud


Las fincas que implementan los criterios de la

Norma 2017 2017, mitigan los efectos que tiene

el uso de plaguicidas sobre la salud humana, tanto

en trabajadores como transeúntes y habitantes de

comunidades vecinas a la finca. Buenas prácticas

para evitar los riesgos a la salud son:

1. Para evitar uso de plaguicidas

a. Conservar o sembrar vegetación nativa que

funciona como hábitat para parasitoides u

otros controladores biológicos como aves

insectívoras.

b. Aplicación de las actividades y prácticas

agrícolas para evitar y prevenir la plaga y que

no alcance el umbral de daño que justifique la

aplicación de plaguicidas (MIP).

c. Utilizar insumos o plaguicidas biológicos o

botánicos.

2. Para mitigar el riesgo en salud

a. Se capacita en todos los temas relacionados a

Salud Ocupacional, Manipulación y Aplicación

de Plaguicidas (BPA’s, uso de Equipo de

Protección Personal, Toxicidad de los

Plaguicidas, medidas para prevenir

intoxicación).

b. No se utilizan sustancias que están en la lista

de Productos Prohibidos por la Rainforest

Alliance. No utilizar sustancias que no están

legalmente registradas en el país.

c. En caso de utilizar plaguicidas que estén en la

Lista Rainforest Alliance de uso restringido

con medidas de mitigación de riesgo, se usan

de acuerdo con las indicaciones de mitigación

de riesgo por inhalación.

d. Se establecen barreras naturales para

contener deriva en zonas de permanencia o

presencia de trabajadores o vecinos (áreas

de actividad humana).

e. Se advierte previamente a comunidad y

trabajadores sobre aplicaciones que

puedan afectarlos.

f. Se cumplen los intervalos pre cosecha.

g. Se cumplen los períodos de reingreso a un

lote de producción después de una

aplicación.

h. Se usa EPP a todos los que manipulan o

están expuestos al contacto con

plaguicidas.

i. Hay medidas de la administración para la

instauración de procedimientos de

seguridad y emergencias.

j. Se hace chequeo médico previo del

personal de aplicación para confirmar la

idoneidad física y mental para llevar a cabo

la aplicación.

k. Se realiza análisis de colinesterasa para

trabajadores que realizan aplicaciones de

organofosforados y carbamatos.

l. Se provee monitoreo anual médico de la

salud del operador (función de riñón e

hígado) de cinco nematicidas (ver

Procedimiento de Uso Excepcional).

m. Cuando aplique, se implementa una

Comisión de Salud Ocupacional.

n. Verificación anual de las medidas y

cumplimiento de estos criterios.

Mitigación de riesgos a la saludCriterios relacionados


Criterios

Crítico

3.5

La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest

Alliance para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están recibiendo

fumigación aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y secundarios con

agua permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos cuerpos de agua con

vegetación u otro medio físico efectivo.

C-3.28 Las fincas establecen y mantienen barreras vegetativas que no sean cultivos, entre los cultivos a

los que se aplican los plaguicidas y las áreas de actividad humana, en cumplimiento con los

Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas y con las Zonas Rainforest Alliance de

no aplicación.

C-3.32 Se identifican, alertan y advierten previamente las personas o comunidades que puedan verse

afectadas por la aplicación de plaguicidas, y se les impide su ingreso a las áreas de aplicación.

B-3.35 Los intervalos pre-cosecha se cumplen tal y como se estipula en la Ficha de Datos de Seguridad

(FDS), o etiqueta de seguridad del plaguicida. Cuando se aplican al mismo tiempo dos o más

productos con diferentes intervalos pre-cosecha, se aplica el intervalo más extenso.

Crítico

4.15

La finca provee a los trabajadores el Equipo de Protección Personal (EPP) funcional libre de costo,

que vaya acorde con la Ficha de Datos de Seguridad (FDS), la etiqueta de seguridad u otras

instrucciones del producto, cual sea más rigurosa. Toda persona encargada de la mezcla o

manipulación de plaguicidas, fertilizantes, material peligroso, u otras sustancias químicas o

sustancias naturales para el control de plagas que representen un posible riesgo dermatológico o

microbiológico, utiliza EPP. Las sustancias clasificadas en la Lista Rainforest Alliance de

Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo con riesgo por inhalación pueden ser utilizadas

solamente si se imponen intervalos de entrada restringida y se utilizan respiradores con

cartuchos para vapores orgánicos, o un pre-filtro de cualquiera de las series N, R, P o 100; y

solamente si en los sitios de aplicación hay señalamiento que dé aviso a los transeúntes sobre el

riesgo por inhalación.

Crítico

4.16

La administración de finca capacita a todos los trabajadores y el administrador de grupo capacita

a todos los miembros del grupo o sus representantes que manipulan o entran en contacto con

plaguicidas, u otras sustancias con riesgo potencial para la salud. Esta capacitación es realizada

por un profesional competente en el manejo seguro de estas sustancias e incluye:

• Temas de salud ocupacional específicos para los manipuladores de químicos, de acuerdo conlo establecido en el Plan de Salud y Seguridad Ocupacional;

• Una explicación de los nombres, formulaciones, toxicidad, riesgos para la salud e informaciónrelevante de la FDS, en relación con las sustancias que serán aplicadas;

• Técnicas para el manejo correcto de estas sustancias;

• Uso correcto de EPP;

• Medidas preventivas para la reducción de posibles daños a la salud y al medio ambientecausados por estas sustancias;

• Procedimientos de emergencia, primeros auxilios y atención médica para casos queinvolucren envenenamiento o contacto indebido con estas sustancias.

Mitigación de riesgos a la saludCriterios relacionados


Criterios

Crítico

4.17

Se proveen facilidades de baño para todos los encargados de plaguicidas u otras sustancias

que representen riesgos para la salud. Estos encargados se bañan y cambian su vestimenta

una vez finalizado el horario diario de aplicación y antes de dejar el lugar de trabajo al

finalizar la jornada laboral. Todo el EPP para los trabajadores es lavado y almacenado en las

bodegas de la finca o del administrador de grupo, y no ingresan a las viviendas de los

trabajadores.

Crítico

4.18

A las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia o que recientemente han dado a luz no

se les asignan actividades que representan un riesgo para la salud de la mujer, el feto o el

infante. En caso de reasignación de trabajo, no hay reducción en la remuneración.

C-4.35 Las fincas implementan intervalos de entrada restringida (IER) para el ingreso de personas

sin EPP a las áreas de aplicación de plaguicidas, los cuales son de al menos 12 horas, o según

se estipule en la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) o etiqueta de seguridad del producto, la

opción que sea más rigurosa. El IER para productos clasificados como clase II por la OMS es

de al menos 48 horas. Cuando dos o más productos con diferentes IER son aplicados al

mismo tiempo, se considera el intervalo más largo.

C-4.36 La administración de finca y el administrador de grupo analizan los niveles de colinesterasa

de los trabajadores que manipulan plaguicidas organofosforados o carbamatos de OMS17

clase II y III. Estas pruebas se realizan a los trabajadores antes de que apliquen las sustancias

por primera vez en la finca y de forma periódica en adelante, en tanto tengan asignada la

tarea de aplicar estos plaguicidas. En caso de que se encuentren niveles de colinesterasa

inaceptables en los manipuladores de plaguicidas organofosforados o carbamatos, la

administración de finca y el administrador de grupo les ofrecen otros puestos de trabajo que

no involucren la manipulación de estos químicos.

C-4.37 Cuando a los trabajadores se les diagnostica alguna condición de salud o discapacidad

temporal a corto plazo, que perjudica su habilidad para realizar el trabajo, la administración

de finca y el administrador de grupo les reasignan una tarea diferente, por la duración del

período de incapacidad, sin ninguna penalidad o reducción en la compensación.

C-4.41 La administración de finca y el administrador de grupo facilitan exámenes médicos a los

trabajadores, según se ha especificado en el plan de Salud y Seguridad Ocupacional (ver

Criterio Crítico 4.14). Los trabajadores tienen acceso a los resultados de sus exámenes

médicos.

C-4.42 La administración de finca y el administrador de grupo proveen duchas de emergencia e

instalaciones para el lavado de ojos en, o cerca de los talleres, bodegas e instalaciones de

procesamiento donde se utilizan o guardan plaguicidas o materiales peligrosos.

Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo de riesgo de toxicidad reproductiva


El uso de las ocho sustancias categorizadas como repro GHS 1A/1B (Ingredientes activos de

plaguicidas y sus formulaciones que cumplen con los criterios de toxicidad reproductiva de las

Categorías 1A y 1B del Sistema Mundialmente Armonizado de Clasificación y Etiquetado de

Productos Químicos (GHS)) Ácido Bórico, Borax, Carbendacima, Epoxiconazol, Fluazifop-butil,

Glufosinato de amonio, Quizalofop-p-tefuril y Tridemorf solamente se permite si se implementan

en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo de Riesgo de Toxicidad

Reproductiva GHS 1A/1B:

a. Plaguicidas menos tóxicos y eficaces no se encuentran disponibles; y

b. Su uso es parte de la rotación de productos definida en el plan de manejo integrado de plagas; y

c. Mujeres en edad reproductiva (15 – 50 años) no aplican plaguicidas repro GHS 1A/1B; y

d. Se implementan los intervalos de entrada restringida (IER) para el ingreso de personas sin EPPa las áreas de aplicación de plaguicidas, los cuales son de al menos 12 horas, o según se estipuleen la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) o etiqueta de seguridad del producto, la opción que seamás rigurosa. El IER para productos clasificados como clase II por la OMS es de al menos 48horas. Cuando dos o más productos con diferentes IER son aplicados al mismo tiempo, seconsidera el intervalo más largo; y

e. A los trabajadores que aplican plaguicidas repro GHS 1A/1B se les provee exámenes médicoscomo se especifica en el plan de Salud Ocupacional (ver Criterio Critico 4.14); y

f. Se identifican, alertan y advierten previamente las personas o comunidades que puedan verseafectadas por la aplicación de plaguicidas, y se les impide su ingreso a las áreas de aplicación; y

g. Las fincas establecen y mantienen barreras vegetativas que no sean cultivos en cumplimientocon los Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas o Zonas Rainforest Alliancede no aplicación entre los cultivos aplicados y áreas de actividad humana.

Plaguicida N°de registro CAS Repro GHS 1A 1B

1) Ácido Bórico 10043-35-3 P

2) Bórax; tetraborato de sodio decahidratado 1303-96-4 P

3) Carbendacima 10605-21-7 P

4) Epoxiconazol 133855-98-8 P

5) Fluazifop-p-butil 69806-50-4 P

6) Glufosinato de amonio 77182-82-2 P

7) Quizalofop-p-tefuril 119738-06-6 P

8) Tridemorf 81412-43-3 P

¿Cómo auditar los criteriosde mitigación del impacto en la salud?



Se recomienda:

a. Solicitar y revisar el Plan MIP.

b. Solicitar la lista de plaguicidas utilizados yhacer una comparación con las listasRainforest Alliance de gestión de plaguicidas.

c. Revisar la aplicación de las medidaspreventivas y de evitación del plan.

d. Revisar las capacitaciones de los trabajadoresque se dedican a la aplicación de plaguicidas.

e. Revisar los registros de calibración y demantenimiento de los equipos de aplicación.

f. Revisar el tipo y clasificación de losplaguicidas utilizados y aplicados; verificar sitienen algún tipo de medida de mitigación enla Lista Rainforest Alliance para uso conmedidas de mitigación (riesgo de inhalación).

g. Revisar los exámenes médicos y decolinesterasa de los trabajadores que aplicanplaguicidas.

En el campo


a. Revisar las medidas de mitigación paraaplicadores que se deben implementar almomento de la aplicación de los plaguicidas.

b. Confirmar la presencia de duchas y lava-ojosen las cercanías de las zonas de manipulaciónde plaguicidas.

c. Comprobar la utilización de medidas deprotección personal EPP por parte de lostrabajadores en el campo al momento de laaplicación; observar la aplicación y lautilización del equipo.

d. Confirmar que hay medidas para evitar laentrada de personas y trabajadores sin EPP alas áreas de aplicación, y verificar laefectividad de dichas medidas.

e. En las bodegas de almacenamiento:confirmar la no-presencia de sustanciasprohibidas por la Norma 2017y las listas degestión de plaguicidas.

Casos especiales – Aplicaciones aéreas

a. En el cultivo de banano, arroz y cítricos, por ejemplo, serealizan aplicaciones aéreas. Es importante verificar lasmedidas implementadas para evitar la presencia detrabajadores en los campos.

b. Mediante registros, se verifica que los periodos dereingreso se respetan. Se puede utilizar los registros deinicio y finalización del riego aéreo, información delpolígono aplicado, y sistema de registros de ingreso delos trabajadores a los diferentes lotes de producción.

c. Es importante también visitar los aeródromos y verificardocumentalmente y por medio de entrevistas: a) Lascalibraciones, b) preparaciones de mezcla, c) polígonosde aplicaciones y desviaciones del mismo d) tecnología decierre y apertura automática.

En el caso de las fumigaciones

aéreas, por sus características, e

impacto potencial al ambiente y

a la salud, la Norma

2017requiere que el equipo de

aplicación cumpla con

características tecnológicas

especializadas .

Es importante asegurar que la

finca o el proveedor del servicio,

cumple con los Requisitos

Rainforest Alliance para la

Fumigación Aérea.

modulo 3: conservaciÓn de los recursos naturales · la administración de finca y el administrador...

Documents