mira edicion 2

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TALCA · Año 1 · Nº2Edición Semanal Gratuita

10 al 17 de octubre, 2010Prohibida su Venta

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¿Cómo fue la experiencia de instalar el primer Mall en Talca,

costó generar confianza?

-La verdad es que si bien sabíamos que era un buen producto, interesante para las tiendas y útil para la ciudad es difícil hacer negocios en Talca. De parte de las autoridades no percibí una disposición a colaborar realmente, sacamos adelante esto a puro ñeque.

¿Es difícil un negocio como un Mall en una zona con una economía deprimida?

-No lo enfocamos de esa forma. Sentimos que con el Mall de alguna forma estamos generando riqueza en la zona, que es algo que no todos los empresarios hacen pues aplican la ley del mínimo esfuerzo. Contribuimos con el desarrollo de Talca, porque aquí la oferta de productos no tiene nada que envidiarle a la oferta que hay en las tiendas de Santiago, porque no somos ciudadanos de segunda clase. Y también porque tenemos estacionamientos gratuitos para nuestros clientes, tenemos aire acondicionado, seguridad, baños, en fin.

Tiene una visión crítica sobre sus pares del comercio…

-De algunos solamente, pero hay empresas emblemáticas que han hecho mucho por el desarrollo de la región como PF por ejemplo. Pero tampoco creo que el bajo desarrollo de esta Región se deba sólo a las actitudes empresariales, también creo que entre otras cosas el

“No es cierto que el Mall se consolidó con el terremoto”

MARCELO ROJAS ARGERELY , GERENTE GENERAL DE MALL PLAZA MAULE

A Contraluz

SU FAMILIA, EMPRESARIA MAULINA. CREE EN EL RETAIL COMO PLATAFORMA DE DESARROLLO. Y RECONOCE QUE

NO HA SIDO FÁCIL Y QUE LAS CUENTAS SON ALEGRES.

POR DANIELA BUENO HERRADA

centralismo es un grave problema. Hace 50 años se está tratando de concretar el Paso Pehuenche y todavía están discutiendo si hacen un puente o no. Se invierten miles de millones de pesos en beneficios de comunas de la Región Metropolitana y discuten si es posible invertir 13 mil millones de pesos en un puente

que beneficiaría toda una región.

¿Hubo un cambio significativo desde que se instaló el Gran Casino de Talca en este mismo terreno?

-Hemos estado en constante crecimiento y algunos dicen que el factor crucial fue el casino y

otros me han dicho “ahora se consolidaron con el terremoto que destruyó el comercio en el centro de Talca”, pero no es así. En cuanto al terremoto solo una tienda talquina que tuvo problemas en el centro se vino para acá, pero hay otras tres tiendas que están llegando este año desde Santiago. Ahora sí el flujo de

personas ha aumentado en un 40% este año respecto al anterior.

¿Siente que se ha instalado la cultura del Mall entre los talquinos?

-Yo no lo llamaría así. El Mall se llama Plaza porque queremos que

Marcelo Rojas, Gerente General de Mall Plaza Maule cree que no todos los empresarios están generando riqueza en la zona.

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“De parte de las autoridades no percibí una disposición a colaborar realmente, sacamos adelante esto a puro ñeque”, dice el ejecutivo.

ese sea el concepto de fondo, una gran plaza donde la gente venga a hacer sus trámites, a comprar lo que necesite, a entretenerse. Entonces sentimos que se ha ido instalando en la ciudad la idea de que este es el mejor lugar para venir.

Finalmente, Cómo empresario, ¿Qué le parece el Plan de Reconstrucción en Talca?

Me parece muy bien que haya llegado una gran empresa (El Bosque S.A.) a hacer el plan maestro. Me hubiera gustado escuchar las propuestas y ofrecimientos de los que reclamaron a ver si podían equiparar a los de esta empresa. Pero lamentablemente eché de menos la voz de los empresarios, no nos invitaron, no sé por qué, pero era importante hacerlo.

Marcelo Rojas, casado, tres hijos, es un maulino de toda la vida según él mismo dice. Hijo de Erasmo Rojas, el empresario

que desde la pobreza surgió para llegar a ser dueño de la cadena de Supermercados Hipersur (vendida el 2004), una planta faenadora de

carne y una inmobiliaria. Hoy como gerente general del Mall Plaza Maule cuenta que su interés es seguir potenciando este espacio que se ha ido convirtiendo en lugar de encuentro para los talquinos.

A Contraluz

EL LADO ÍNTIMO DEL NÚMERO 1 DEL MALL PLAZA MAULE

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Editorial

Innovación en nuestro ADNWalt Disney, y ratón. El Padre Alberto Hurtado, y el Hogar de Cristo. Bill Gates, y Microsoft. Larry Page

y Sergey Brin, Google. Mark Zuckerberg y Facebook. Personas y personajes. Y creyeron en una idea. Desechada, criticada o simplemente, ninguneado, por muchos. Pero ellos creyeron. En la idea, en su

esencia, en su forma, y salieron adelante. Con un objetivo: innovar.

Al igual que ellos, en Talca y nuestra Región del Maule existen innovadores. En nuestra edición pasada, dedicamos en esta misma página editorial un espacio a este concepto con el objetivo de adelantarnos a nuestra segunda edición y seguir el mismo patrón con el cual nacimos como medio de comunicación: ser una alternativa diferente, periodística, constructiva y creativa.

La innovación debe estar en el adn de cada uno de nosotros en nuestro trabajo y en nuestras vidas. Especialmente, en momentos de dificultad, de crisis, de obstáculos, el pensar creativamente y trabajar con sistematicidad, con orden, con ganas, con entusiasmo y menos críticas, nos muestra un camino ideal para salir adelante.

Se habla tanto de innovación y se hace poco al respecto. ¿Cuántas empresas y organizaciones trabajan el concepto de I+D? (Investigación y Desarrollo). Perdón.¿ Cuántas empresas dedican parte de su tiempo a I+D+I? (Investigación, Desarrollo e Innovación).

CasosLas dos guerras mundiales produjeron una profunda crisis en la economía alemana. Se perdieron mercados, territorios, recursos humanos, recursos naturales, industrias, tecnología, aceptación y confianza del resto del mundo. ¿Qué se hizo? Alemania, reconquistó los mercados perdidos en base al conocimiento, con la creación de productos superiores. Así, se compitió con una estrategia de diferenciación (ser los primeros en hacer algo) aprovechando a su gente altamente calificada, sobretodo en el campo científico y técnico.

Y en Chile. Según datos del Ministerio de Economía, el 2009 la inversión pública en proyectos de innovación, ciencia y tecnología fue $ 295 mil millones de pesos, monto que involucró un alza de 27% respecto de 2008, con el objetivo de estimular la competividad de Chile, en un escenario internacional con turbulencias financieras. No hay tiempo que perder. En Talca, tenemos un desafío, tal como lo señalan nuestros entrevistados. Se valora que el gobierno chileno haya creado en 2006 el Fondo de Innovación para la Competitividad, con recursos provenientes del royalty minero, los que han permitido multiplicar por tres los dineros destinados a investigación en el periodo 2006-2010, cifra que equivale a US$ 700 millones en cuatro años sólo en inversión pública. Pero creemos que es insuficiente si queremos lograr.

Aún existe una brecha con países desarrollados como Finlandia, donde se invierte un 3,4 % del PIB o Canadá que destina el 2%, porcentaje similar a lo invertido por los países de la OCDE, organización a la que Chile ingresó recientemente. En ambos países sólo un tercio de los recursos proviene del sector público, mientras que en Chile el porcentaje es el doble. Pese a esta situación, Chile emerge como uno de los países que lidera la inversión en investigación, superando a otros países como Perú, Argentina y México, países que también invierten en I+D en la región con el 0,1, 0,53 y 0,4% del PIB, respectivamente.

Creemos que falta mucho camino. Pero hay que empezar. Y en Talca, podemos hacer mucho al respecto.

Cristián Sandoval Cabezas. Editor Ejecutivo Mira!

Presidente y Representante Legal: Alejandro Herrera Espinosa [email protected]

Director General: Víctor Benítez Tejos [email protected]

Editor Ejecutivo Periodístico: Cristián Sandoval Cabezas [email protected]

Gerente Comercial:Jorge Parada [email protected]

Los invitamos a escribir a nuestro correo [email protected] , cualquier idea, tema, opinión de nuestros artículos o reportajes

Director de Arte:Federico Thumm Bock [email protected]

Directora Diagramación:Natalia Espinosa Gutiérrez [email protected]

Periodistas:Fabiola Andaur LeletelierDaniela Bueno HerradaChristian Rau ParotLucía Calderón

Dirección: 1 Sur 508 Of. 301, Talca Región del Maule, Chile

Teléfono: +56-71-68 88 48Sitio Web: www.lamira.cl

Impresión:Imprenta MB, Curicó, Chile(Que solo actúa como impresor)

Tiraje 10.000 ejemplares

Fundado el 3 de octubre de 2010 en Talca Año 1. Número 2. Octubre de 2010

Esta publicación no se hace responsable de la opinión de sus colaboradores o lectores, ni se identifica necesariamente con la visión de los mismos. Queda prohibido reproducir total o parcialmente el contenido de la publicación impresa y digital, sin autorización expresa y escrita del Director.

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Radiografías, de nuestra Región

PERFIL HUMANO DE UN EMPRESARIO EXITOSO

Paulo Russo:“Es el cliente el que me pone la vara alta”

POR FABIOLA ANDAUR LETELIER

Sentado, miraba fijamente unas telas y un colchón, advierte nuestra presencia y se desconecta de un mundo que parecía hipnotizarlo por completo. “Hola, imaginaba un mueble” acota, pide unos minutos para

comenzar la entrevista.

Inquieto, observador de cada detalle en las mesas montadas para el almuerzo de su personal, de voz firme y paso apresurado. Se percibía el dinamismo de su trabajo. “Resuelvo un tema y regreso”, “Denme dos minutos”, “Finiquito a un proveedor y comenzamos”, fueron las frases del tiempo de espera que si bien fue corto, era a su vez, lo suficientemente largo para que Paulo Russo el empresario banquetero gestionara los temas pendientes.

Regresa con una gran preocupación. Es un tema que lo apasiona y que no puede resolver en un corto plazo. Se trata de un bosque con más de 105 mil árboles de distintas especies, que fue agrietado por el terremoto, dejando como consecuencia daños y pérdidas

POR EL SENDERO

MIRA! recorre junto a Paulo Russo parte del caminito que une las 60 hectáreas de bosque nativo. En el trayecto queda atrás el banquetero y se transforma en un Paulo Russo fascinado por cada especie que le rodea.

“Éste, es un roble; éste, un quillay y acá, un boldo”, resaltó en medio de la introducción del proyecto que espera convertir el lugar en un parque con un gran sendero y bosques que abarquen a lo menos 300 mil especies nativas.

Paso a paso, han disminuido sus revoluciones, su tono de voz es más tenue y su caminar pausado, parece imaginar que el proyecto ya es real.

Paulo Russo, empresario banquetero y amante de su parque.

PAULO RUSSO ES UNA EMPRESA DEL RUBRO BANQUETERO. POSICIONADA EN TALCA, DESTACADA POR SU ELEGANCIA Y CREATIVIDAD

EN LA REALIZACIÓN DE EVENTOS. TAMBIÉN, UNA PERSONA QUE SE CONFIESA CON MIRA! Y RELATA QUIEN SE ESCONDE TRAS LA MARCA.

Pensamientos de un Innovador

“Es el cliente el que te pone la vara más alta en temas de diseño

y gastronomía”

“Algo más que no comería es el sándwich de potito”

“El parque es un proyecto (personal) que tiene alma y

espíritu”

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Radiografías, de nuestra Región

De su tiempo

¿Cómo organiza su tiempo Paulo Russo entre el trabajo y sus gus-tos?

“Ahora tengo una rutina súper estricta, vivo sólo con mi hijo mayor e intento planificar actividades constantes para compartir con él. Estoy lunes y martes en Talca, la falta de tiempo me obliga a dejar un horario fijo para estar con mi mamá, hermana, tíos y primos los tengo que juntar, de lo contrario sería imposible verlos. Cada uno o dos meses me reúno con mis amigos para ponernos al día”.

¿Es un creador innato?

“Hoy el mercado es tan exigente que te obliga a desarrollar los talentos, en mi giro son tantos los detalles y debo conocer que se está usando, finalmente, es el cliente el que te pone la vara más alta en temas de diseño y gastronomía, hay que estar en una constante innovación, ya que el 20% de nuestros clientes buscan un sello fuerte en diferenciación”.

De sus gustos ...

Apasionado habla de su trabajo, le cuesta desprenderse del tema. Mientras relata los siguientes eventos le afirmamos ¡Le gusta lo que hace!, y responde: “No, me carga”. (Lanza una carcajada).

¿Qué más le gusta hacer, se regalonea?

“SÍ, salgo mucho a comer, me fascina que me atiendan. Voy mucho a un restaurant que se llama

“La Mar” y todos me conocen. El chef es muy amigo con una mirada ya sabe lo que comeré”.

¿Qué comes?

“¿Qué cosas no cómo? (sonríe) Acá en Chile no como carpa, aunque acabo de ir a Libueno a casa de una señora rusa de 70 años que vende semillas de árboles nativos, ella me invitó a almorzar y me dio carpa, yo me la comí porque la preparó con mucho esfuerzo. Algo más que no comería es el sándwich de potito (jajajaja). Cuando digo que no lo comería es más bien que nunca lo pediría, no es que no lo trague”.

Paulo se reconoce bueno para ir a picadas, alaba las talquinas y recomienda la comida china del Mister Wu en Santiago, lugar que conoció junto a su hijo Edo que comparte el mismo gusto. Sus celebraciones son más bien sobrias y junto a sus seres queridos. Su último cumpleaños lo celebró en el restaurant “Las Tías Cochinas”, sus amigas que lo regalonearon y le permitieron cocinar.

De su personalidad …

¿Se considera obsesivo cuando desea lograr algo?

“Soy enfermo y por otra parte me relajo mucho, y eso no es bueno. Debería mantener un equilibrio”.

¿Cuáles son sus virtudes?

“Ninguna, tengo puros defectos… (Medita y prosigue) todas las virtudes que tengo son defectos a la vez, si soy obsesivo es un defecto y

no una virtud. Soy desprendido, me encanta ayudar, pero en mi caso la caridad no comienza en casa. Hago tantas cosas que me desconcentro con facilidad. Soy una persona agradecida, eso es una virtud, en estos 20 años han trabajado más de 5 mil personas conmigo, habitualmente universitarios, por lo que les agradezco su compromiso y dedicación”.

¿Y el liderazgo?

“No soy un buen líder, simplemente porque tengo la claridad de que podría ser mucho mejor”.

De sus proyectos… ¿Cómo se ve en unos años más?

“Me veo llevando a mis hijos al colegio, tomando mis maletas y viviendo de lleno en Talca, a la espera de que mis hijos egresen de la Universidad. Tengo un hijo que es músico y posiblemente esté solo un tiempo en Chile, los más pequeños aman el campo y quieren vivir acá, saben que están prestados en Santiago” (suspira).

Cuenta que sus proyectos parten porque tiene un padre muy exitoso, “no veía forma de crecer si no era con una empresa, creo que seguí el ejemplo de mi padre”. Continúa, “Los hijos somos copiones, lo mismo los míos, me admiran y me siguen, pero no me gustaría que trabajaran el mismo rubro porque esto tiene un fin, la marca soy yo. Por eso tengo esto (se refiere al parque), es un proyecto que tiene alma y espíritu, creado para que el día de mañana tengamos un espacio en común para trabajar y disfrutar”.

La calidad hace la diferencia. Y Russo, sabe que ello es importante


Si es por innovación, nuestro entrevistado maulino, Paulo Russo, no se queda atrás. Su empresa de eventos y banquetería es líder en Chile. Y única.

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Es hora de emprender

Ya cuentan con una variada propuesta de platos típicos, ponches hechos

de distintas frutas según la temporada, un amplio local, estacionamiento privado, 40 trabajadores y, una diversa gama de clientes.

Aunque son muchos los autores que definen “Proyecto” y “Emprendimiento”, conceptos que hoy son conocidos, y trasmitidos a quienes tienen la intención de crear o llevar a cabo una idea. Estos fueron términos completamente desconocidos por la familia Orellana Yáñez, quienes sólo trabajaban motivados por encontrar el sustento para su familia, compuesta por el matrimonio y sus 11 hijos.

SU NEGOCIO: 38 AÑOS DE EXPERIENCIA Y SACRIFICIO FAMILIAR. MARCELA ORELLANA YÁÑEZ, ADMINISTRADORA, RELATA ESTA HISTORIA DE EMPRENDIMIENTO.

“LAS VIEJAS COCHINAS”

Salir adelante, sin nadaSólo con las ganas y un nombre poco común


MUCHO ANTES DE “LAS VIEJAS COCHINAS”

“Alrededor del año 1972 mis padres vendían sandías en una ramada a la orilla del río Claro, para poder tener más dinero mi padre compró un bote y así fue avanzando”, relata Marcela Orellana, la menor de las hijas.

Trabajando en un restaurant vecino, Aquiles Orellana como garzón y María Elena Yáñez, como maestra de cocina, aprendieron del rubro gastronómico y decidieron dar inicio a su propio negocio. “Estaba hecho de paneles de colihue, las mesas y las sillas eran rústicas”, detalla Marcela.

Esta familia, sin saberlo cumplía con un proyecto, concepto que

el Académico Nassir Sapag Chain define, en su libro “Preparación y Evaluación de Proyectos”, como “la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un problema tendiente a resolver, entre tantas, una necesidad humana.”

“Sólo tenían sus manos para trabajar, poco a poco fueron implementando ideas para crecer, adquirieron agua potable, luz y los permisos para trabajar a orilla de río”, expone y recuerda que “todos los hijos teníamos que trabajar, todos aprendimos a cocinar, hacer pan y atender público”.

CRECIMIENTO INESPERADO Y SUS COMPLICACIONES

Con el paso del tiempo el negocio

fue creciendo, pero los embates de la naturaleza les han jugado en contra. De construir y reconstruir sabe la familia Orellana Yáñez. “El río subía y se llevaba todo lo que estaba a su alcance, muchas veces quedamos sin nada y tuvimos que volver a empezar de cero, toda la familia debía trabajar, hemos vuelto a reconstruir casi diez veces”, recuerda Marcela.Más tarde, los hermanos se abocaron al rubro árido y desde esa área también colaboraron. “Tuvieron que rellenar el lugar en donde estamos ahora, acá no llega el río. Pero igual hay que arreglar más cosas, por ejemplo, el camino y es una inversión nuestra, ya que nos cansamos de pedir apoyo”.“Ahora atendemos más o menos a 800 personas por día, se llena cada 10 minutos”, según cuenta Marcela,

pero junto con el desarrollo y ampliación del local, han debido sortear muchas complicaciones más. “El trabajo es mucho, quedamos las cuatro hermanas y un hermano a cargo de la panadería, mi mamá a sus 80 años todavía trabaja cocinando para nosotros y el personal, que son 40 personas”.

Para Marcela lo más complicado de los últimos años han sido los rumores. “Eso me da mucha pena y rabia, han tratado de desprestigiarnos, desacreditando el ambiente o inventando cosas que alejen a nuestros clientes”, no obstante, asegura que han sido solo malos ratos, ya que “los clientes permanecen fieles al ambiente familiar que entregan Las Viejas Cochinas”.

Continúa en la página siguiente

“Mi mamá aún no dimensiona todo lo que hemos crecido y los frutos que dio tanto sacrificio y esfuerzo”, Marcela Orellana.

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Es hora de emprender

Salir adelante, sin nadaSólo con las ganas y un nombre poco común

El actual nombre también nace de un rumor, antes de 1988 el restaurant se llamaba “Cabaña La Playa”, pero no había ningún cartel con su nombre. “La gente llamaba “la vieja cochina” a la dueña del restaurant del lado, decían que volvía a ocupar los restos de comida que quedaban en los platos, una vez que falleció la vecina los hijos querían limpiar el nombre del negocio y le decían a la gente que el negocio de “la vieja cochina” era éste”, explica Marcela.

Marcela, también, relata que fueron tiempos complicados para ellos, eran jóvenes y estaban expuestos a muchas burlas e ironías, sin embargo, los clientes seguían llegando y comentando a otras personas que las llamadas “viejas cochinas” eran limpias. “Cuando los vecinos se dieron cuenta que los clientes llegaban buscando las “viejas cochinas” porque les habían dicho que era muy bueno, comenzaron a decir que ellos eran y los clientes estuvieron divididos un tiempo”.

Fue el gerente de una empresa de proveedores quien les propone poner un cartel con el nombre “Las Viejas Cochinas” a lo que la familia se opone en un comienzo, pero el gerente les explica que todo Talca los conoce por su nombre de picada y que es una buena opción. “Cuando ubicamos el cartel los vecinos se reían, una hora después este negocio estaba lleno, la gente llegaba diciendo ustedes son “Las Viejas Cochinas” y se quedaba.”

Pese a todo ya son un negocio consolidado, Marcela destaca que este negocio familiar carece de nuevas generaciones. “Slo hay una sobrina trabajando con nosotros y el resto ha pasado por acá un tiempo y ha decidido hacer otras cosas, no les gusta el rubro porque es muy esclavizante”.

Marcela teme que con el paso de los años no haya nadie que desee quedarse a cargo y seguir con este negocio de corte familiar, que además está arraigado dentro de los lugares típicos talquinos, “creo que somos parte de la identidad del Talca, pero mi mamá aún no dimensiona todo lo que hemos crecido y los frutos que dio tanto sacrificio y esfuerzo, ella se desenvuelve como si no pasara nada”, precisa.

Viene de la página anterior

La historia de María Elena Yáñez, fue escogida por Magdalena Matte, Ministra de Vivienda y Urbanismo, para ser parte de la Bitácora Bicentenario, reseña de 200 historias de chilenos en la celebración 2010.

First Tuesday, realiza eventos cuyo objetivo principal es promover la cultura del emprendimiento de forma transversal, llegando a hombres y mujeres de distintas edades e interesados en diversas áreas. Es por esto que, en el marco de la realización de su Tercer

Seminario de Emprendimiento la organización contó con la participación tanto de empresarios como de jóvenes universitarios y emprendedores, de distintos grupos etáreos y género.

La actividad se realizó -recientemente- en el “Centro de Eventos FIMAULE” y contó con la presencia de la secretaria regional ministerial de Hacienda, Claudia Wood, y el Director Regional de Corfo, Guillermo Palma.

La exposición potencia la educación de los jóvenes como un motor primordial para entregarles herramientas y en este contexto, la seremi de Hacienda, Claudia Wood, alabó la iniciativa de First Tuesday, “la participación de los jóvenes es muy positiva, sobre todo en materia de emprendimiento”.

Líneas de exposición

El invitado a exponer fue Franz Schubert, empresario que tiene más 30 de años de experiencia en la industria del Turismo de intereses especiales. Estudió Técnico en Química, área que abandonó para dedicarse a ser guía turístico. Una vez en la zona, supo que Talca sería su lugar se trabajo, porque se cautivó con el entorno y con la gente.

No dudó en instalar en la zona una agencia de turismo llamada “Casa Chueca” que hospeda turistas extranjeros, a los que les ofrece actividades que les permitan conocer la naturaleza y tradiciones del la región. De la mano de sus negocios y emprendimientos, Franz, se abocó a motivar a los jóvenes participantes y emprendedores, para que estos también puedan llevar a cabo sus ideas.

Schubert, comentó a MIRA! que “llegaron muchos jóvenes con el ímpetu de construir un Talca

UNA AMENAZA QUE SE TRANSFORMÓ EN OPORTUNIDAD

LO TIENEN CLARO: QUIEREN SER “LA COMUNIDAD

DE EMPRENDIMIENTO MÁS IMPORTANTE DE CHILE”.


nuevo. Después de la destrucción masiva es bueno que tengan una visión innovadora y se interesen por buscar herramientas que ayuden a levantar la infraestructura que se perdió”, aseguró.

El expositor relató cada uno de sus proyectos más emblemáticos, el Hostal La Tetera en Pucón, Hostal La Chakana en Putre y renta car especializado en turismo TrekkerChile. “Acá hablé de Turismo y podemos hablar de otros rubros como el comercio, ya que con toda la destrucción un joven puede pensar que le falta mucho entrenamiento, es por eso que en la charla de emprendimiento mostramos que igual se puede lograr”.

Franz, también, se ha desenvuelto en el área social a través de la Fundación Trekking Chile y como su presidente ha enfocado sus gestiones en post del apoyo a empresarios turísticos del país, con proyectos educativos que potencien la protección del medio ambiente.

El empresario, destaca que “nunca hay obstáculos tan grandes que impidan que el emprendedor se desarrolle”. Retoma el tema de los jóvenes y hace hincapié en que “deben mirar con otros ojos, distintos a lo tradicional que tienen sus papás. Estamos en el 2010 y deben tratar de cambiar este aspecto, aunque el sistema sea poco flexible” puntualiza.

Explica que “los adultos tienen una visión muy diferente de la región y los jóvenes no deben heredar esto, el llamado es a saber cómo podemos comenzar de cero en el ámbito de la construcción, comercio, turismo. Lo malo se fue con el terremoto, lo bueno es para los jóvenes, hay que aprovechar de hacer algo nuevo”.

Jóvenes, con ideas…proyectos seguros

3ER SEMINARIO DE FIRST TUESDAY

De izquierda a derecha: Franz Schubert, empresario y expositor; Claudia Wood, secretaria regional ministerial de Hacienda, Jorge Parada, Coordinador First Tuesday; y Guillermo Palma, Director Regional de Corfo.

Expositor:Franz Schubert: “Llegaron muchos jóvenes con el ímpetu de construir un Talca nuevo”


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Economía desde otro prisma

MUJERES PROFESIONALES HOY

Destruyen mitos machistas y desafían al mercado laboralDURANTE EL SIGLO XIX, IMAGINAR UNA MUJER DESEMPEÑANDO LABORES FUERA DE SU HOGAR ERA IMPOSIBLE. LOS SIGUIENTES

100 AÑOS CUENTAN HISTORIAS DE LUCHA Y POSICIONAMIENTO FEMENINO EN DIVERSAS ÁREAS Y TAREAS.


Seguras, inquietas y emprendedoras, han desafiado el machismo imperante en Chile

y ocupan cargos que antiguamente eran de exclusivo dominio masculino, superando toda barrera social o cultural y posicionándose en todos los mercados.

Las cifras muestran un aumento en la participación laboral de las mujeres. “Entre 1987 y 1998 la ocupación femenina creció 53%, mientras que la ocupación masculina creció 29%” (INE). Sin embargo, en la Región del Maule el informe de “Empleo Regional”, indica que aún existen más oportunidades para los hombres. En el período junio – agosto de 2010 la ocupación alcanzó las 368.710 personas, de los cuales el 66% es de ellos y un 34%... de mujeres.

Pero de que en Talca hay mujeres profesionales que se desempeñan dentro de conocidas empresas a nivel nacional, las hay. MIRA! presenta a María Angélica Pino, Marcela Schwencke y Bárbara Brito, quienes relatan los desafíos en un mercado que aún tiene aires machistas y la relación trabajo – familia para una mujer profesional.

HISTORIA DE MUJERES

Parte de los siglos XIX y XX la mujer chilena se desenvolvía sólo en labores domésticas y cuidado de los niños. Era su marido quien la

sustentaba completamente y las pocas que trabajaban debían entregar su sueldo al conyugue para su administración.

En 1877, se modifica la ley que permite el acceso de la mujer a las Universidades. Eloísa Díaz fue pionera. Estudió en la Universidad de Chile y se graduó de médico en 1887.

Las primeras manifestaciones feministas se dieron en 1913, con lo que se buscaba democratizar la sociedad. Ya en 1949, bajo el gobierno de Gabriel González Videla, se dicta la ley que permitiría a la mujer ejercer el derecho a voto y es a fines del siglo XX cuando se comienza a tratar el tema de la igualdad de género.

María Angélica Pino: “Lo importante es llegar a la meta”

Es la primera profesional de su familia, ingeniero comercial y a sus 34 años, literalmente, cumple metas a diario, ya que se desempeña como Coordinadora Regional de créditos hipotecarios de Banco Santander.

“Mi trabajo es cumplir metas. Los 15 primeros días viajo entre Buin y Linares para capacitar y supervisar a los ejecutivos de las 22 sucursales que tengo a mi cargo. El resto del mes trabajo en la aprobación de créditos junto a un equipo de profesionales”, comenta.

Siempre trabaja en equipo. Está acompañada por una pequeña barriga, que cobija a su segunda hija de 5 meses de gestación, la que al igual que Valentina su hermanita de tres años, conocerá desde sus inicios los desafíos que sortea su madre con el claro objetivo de “llegar a la meta”.

Su día comienza a las 7 de la mañana y termina habitualmente a las 22 horas. Intenta conciliar su tiempo para lograr su desarrollo como profesional y cumplir con sus deberes de madre y esposa. “Cuando decides estudiar y trabajar, eres conciente de que no podrás desarrollar la maternidad al 100%”, relata con una cuota de culpa, María Angélica es una mujer organizada y planifica la forma de compatibilizar los roles, “el apoyo de mi esposo es indispensable”, destaca.

Aunque su jornada laboral es extensa en horas, flexibiliza sus horarios para poder llevar su hija al jardín y dedicar tiempo para la distracción y actividades en familia. Pese a que el escenario es agotador, decide ser madre nuevamente y anhela tener un tercer hijo. Perseverante y emprendedora, cree fervientemente en la capacidad de formar una familia integral y disfrutar de su trabajo “me encanta lo que hago, aunque trabajar con metas es estresante y te mantiene todo el día pensando en cómo cumplir tus objetivos”.

Señala que lo primero que postergó fue su amor por el deporte, pero asegura que los sacrificios serán recompensados, se proyecta a largo plazo con una empresa propia, con más tiempo para disfrutar de la familia y ver crecer sus hijos.

“Cuando decides estudiar y trabajar, eres consciente de que no podrás desarrollar la maternidad al 100%”, María Angélica Pino.

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Economía desde otro prisma

MARCELA SCHEWENCKE: “LA PROACTIVIDAD ES EL PLUS DE LA MUJER EN LA EMPRESA”

Asegura que la mujer es capaz de desarrollar cargos importantes dentro de cualquier mercado. Es administradora de empresas y contador, se desempeña como jefe zonal de ventas para Diageo Chile Ltda. “Trabajo a cargo de la VI y VII región, específicamente en el área retail con D&S Centro - Sur, planificando estrategia de venta en el área licores con el objetivo de que nuestras categorías sigan liderando en Chile”, expone.

A sus 46 años, posee 20 años de experiencia en estrategias de venta. Su dinámica de trabajo le exige viajar dentro y fuera de Chile. Viene llegando de una convención en Buenos Aires en la que se reúnen todos los países de Latinoamérica”. Dinámica y proactiva, Marcela es la única mujer que la compañía ha contratado en Chile dentro de su área, por lo que cree que esta es una señal de que poco a poco las posibilidades están creciendo para el género femenino.

Pese a su exigente agenda, Marcela intenta lidiar entre el mundo de los negocios y su familia. “Las actividades y viajes demandan mucho tiempo, por lo que habitualmente estás ausente de actividades importantes para tus seres queridos”. Sin embargo, relata que su esposo e hija entienden completamente la situación, “él también de desempeña en el área de ventas y mi hija, recién egresada de ingeniería comercial, comparte el interés por los negocios”.

Bárbara Brito: “Es importante ocupar muy bien el tiempo”

Clara y enérgica, de niña jugaba metrópolis y siempre supo que quería ser ingeniero comercial. Egresó a los 23 años y comenzó a trabajar en Agrícola Las Rastras, empresa en la que lleva 11 años y actualmente, se desempeña como gerente de ventas. El equipo con el que trabaja y sus clientes son hombres. Relata como anécdota: “cuando recién comencé fue muy complicado, debía ofrecer el producto. Llegaba al supermercado en Santiago con una bandejita de huevos y me miraban extraño, talquina, mujer y con huevos, era muy representativo”, sonríe.

Actualmente, su trabajo muestra frutos. El producto se ofrece en los supermercados en gran parte de Chile, y tiene una muy buena acogida. “Nunca tengo tiempo”, destaca Bárbara en su Twitter. Pero la verdad es que ocupa muy bien su tiempo. Le encanta pintar, hacer collares, viajar, salir a comer, compartir con su familia y amigos. Y además de todas estas actividades, es socia de su hermano. Juntos crearon Isidora, shushi&fresh choice, que se ubica en el local 241 de Mall Plaza.

Bárbara se define apasionada y por eso es que cuando le preguntas por sus proyecciones responde, que “aprendió a vivir y disfrutar el momento”. Esto la lleva trabajar arduamente cuando se le presenta alguna posibilidad de innovar. El año 2005 comenzaron con “Mundo Nutritivo”, un pequeño restaurant de comida saludable. Después nace Isidora Restofusión, ubicado en la diagonal, “fue una gran inversión y un sueño que parecía derrumbarse con el terremoto, pero luego nace la opción de posicionarnos en el mall”.

Bárbara es una convencida de que “las cosas se dan y hay que tomarlas en el tiempo justo”, no se imagina en 10 años más y asegura que “hace 10 años atras tampoco me hubiese imaginado tener un restaurant”.


“Hoy día la mujer es mucho más

dinámica y la diferencia está

en que somos más proactivas”,

Marcela Schwencke.

“Las mujeres somos ordenadas y emprendedoras”, Bárbara Brito.

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A Fondo en reportaje

EN LOS ÚLTIMOS AÑOS MUCHO SE HA HABLADO DE INNOVACIÓN. CONSTANTEMENTE SE REALIZAN

SEMINARIOS, CHARLAS, SE LANZAN PROGRAMAS, SE HACEN ANUNCIOS. SIN EMBARGO, SEGÚN CORFO,

EL CONCEPTO TODAVÍA NO HA TOMADO FUERZA ENTRE LAS EMPRESAS DE LA REGIÓN, PERO QUIENES LO

HAN DESARROLLADO ESTÁN MÁS QUE SATISFECHOS.

POR DANIELA BUENO H.

Un camino aún por recorrer

Innovación en las Empresas del Maule

biotecnológica nacional dedicada a la creación, producción y comercialización de insumos agrícolas creados en base a hongos, bacterias y otros microorganismos de uso para agricultura convencional y orgánica. El 2003 obtuvieron el Premio a la Innovación Agraria otorgado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y hoy están desarrollando tres productos nuevos y la segunda generación,

Cuando Eduardo Donoso, director de Bio Insumo Nativa, era un estudiante

de Agronomía de la Universidad de Talca tenía una buena idea en su cabeza pero nula experiencia empresarial. Su caso podría haber quedado en el papel de una tesis de grado pero como él cuenta “fuimos bien asesorados, por lo que las cosas se fueron dando solas”. Hoy es la primera empresa

más potente, de los productos que tienen actualmente.

Esa asesoría tuvo un ingrediente fundamental: el concepto de innovación. Su historia es una historia de éxito gracias a él. En este caso lo nuevo es que se transformó la información científica en productos transables, asequibles y útiles para las empresas.

La innovación, un concepto que comienza a aparecer en Chile en la década del 90’, es vista como algo fundamental para las empresas de hoy. Para Roberto Rock, director ejecutivo de Crece, la Incubadora de negocios de la Universidad Católica del Maule, la innovación es un concepto vital que hay que enfatizar en la región.

“Si nosotros miramos otros modelos de país como Nueva Zelandia y Finlandia vemos que su desarrollo está basado en la innovación. Obviamente que el desarrollo no pasa solamente por un tema económico, pero si hablamos puntualmente de temas económicos yo creo que la innovación nos va a llevar de un nivel a otro”, explica Rock.

Coexca: Entregar incentivos a la innovación a sus trabajadores ha sido muy positivo puesto que se

ha creado un cambio cultural.

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Las ambiciones de la empresa Coexca son grandes. Se nota sólo al mirar la fachada de su planta, ubicada en la salida sur de Talca donde en letras grandes anuncian “A Chile y el Mundo con nuestros productos”. En el afán por convertirse en una empresa con un nivel adecuado para salir a los exigentes mercados extranjeros iniciaron el 2009 un camino de innovación.

Al comienzo, el acercamiento fue con la Universidad de Talca, con quienes realizaron una asociación poco común entre empresa privada y universidad pública. Después se incorporó Corfo a través de su programa Innova. El trabajo consistió en realizar una auditoría a todos los procesos productivos y se invitó a las personas a identificar oportunidades de innovación en Coexca y dentro de sus proveedores (planteles productores de cerdos).

De este proceso salió un portafolio de 15 proyectos de los cuales algunos ya están en etapa de desarrollo

como la creación del primer centro de inocuidad alimentaria del Maule que se instalará en el Campus Lircay de la Universidad de Talca y que estará listo en marzo del 2011. Este centro dará servicios a todas las plantas de alimentos de la Región, algo fundamental para aquellos que para exportar deben contar con pruebas de laboratorio que certifiquen su calidad.

Maximiliano Gallegos, gerente de Administración y Finanzas de Coexca señala que este camino de innovación “ha sido puro beneficio” y que una consecuencia concreta es la creación de una línea Premium de cortes de cerdo llamada Campo Noble que hasta el momento ha tenido buena aceptación.

Finalmente en Coexca destacan que el hecho de entregar incentivos a la innovación a sus trabajadores ha sido muy positivo puesto que se ha creado un cambio cultural en que todos buscan oportunidades de mejorar el desempeño de la empresa.

De a poco las Universidades del Maule se han sumado a la tarea por incorporar más la innovación en las empresas. Para aquellos emprendedores que quieren llevar adelante una idea innovadora en la Región del Maule se creó Crece, una Incubadora de Negocios desarrollada por la Universidad Católica del Maule junto con el programa Innova de Corfo, la cual lleva 7 años de funcionamiento con 18 proyectos incubados.

Para Roberto Rock, director ejecutivo de Crece, un problema de los empresarios que quieren aplicar este concepto en sus empresas es que “aunque conocen bien su negocio no saben cómo hacer negocios”. Para eso esta incubadora, una iniciativa apoyada por Corfo, los ayuda desde lo básico que es orientarlos respecto a cómo comenzar los negocios hasta en una etapa más avanzada cómo incorporar la innovación para aumentar su competitividad.

Por otra parte, la Universidad de Talca desarrolla desde hace 10 meses el Centro de Competitividad del Maule, que tiene por finalidad ayudar a los empresarios del Maule a resolver sus problemas para insertarse en los mercados del mundo, y ahí la innovación es el concepto central.

Jorge Navarrete, director de este centro opina que deberían haber más incentivos para que las universidades y las empresas trabajen en conjunto este concepto y explica que si bien las universidades han puesto de su parte las empresas a veces no quieren pagar el costo de estas asesorías, “siendo que estos centros deben autofinanciarse”, explica el académico.

Navarrete agrega que las empresas en el Maule en general están más abocadas a su desarrollar su área comercial y pocas se atreven a innovar. “Esto con importantes excepciones que se dan principalmente en las grandes empresas especialmente en las procesadoras de alimentos. En las microempresas, que son la gran mayoría, es donde hay una mayor inhibición a adoptar innovación”.

Por su parte, Maximiliano Gallegos, de Coexca, opina que “a las universidades les cabe un rol sumamente importante desde el punto de vista de la transferencia del conocimiento, pero creo que es necesario que se profundice este esfuerzo por conversar con la empresa privada, preguntar por sus demandas y necesidades. Las universidades deberían ser “el” actor de la innovación empresarial en el Maule”.

EL PAPEL CLAVE DE LAS UNIVERSIDADESEL CASO DE COEXCA: LA FAENADORA DE CERDOS 2.0

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Guillermo Palma, Director Corfo: el concepto de innovación

aún no ha prendido en Talca.

La definición que adopta el Ministerio de Economía es la desarrollada por la Organización para el Desarrollo y la Cooperación Económica (OCDE), que reúne a los países desarrollados, que dice: “la implantación o comercialización de un producto con características mejoradas de desempeño, con el fin de brindar objetivamente servicios nuevos o mejorados al consumidor”.

Es decir, una innovación es tal cuando a través de la interrelación empresa-mercado consigue introducir mejoras o bienes, servicios o procesos nuevos, que mejoran finalmente nuestra calidad de vida, o satisfacen de mejor manera nuestras necesidades.

La innovación puede darse de seis formas: en estrategias y modelos de negocios, en productos y servicios, en relaciones de la red de valor, en mercados y clientes, en la cultura y prácticas empresariales y la innovación operacional en procesos y sistemas.

EL DESAFÍO DE CORFO

A pesar de los casos exitosos de innovación en empresas, según la visión del Director Regional de Corfo, Guillermo Palma, el concepto no ha tomado fuerza aún en la Región. “Pienso que los empresarios creen que el concepto escapa a sus posibilidades. En eso como Corfo debemos hacer un mea culpa por no haber sabido en su minuto explicar la innovación y tampoco cómo medir sus efectos. Pero además las empresas no se atreven, toman muchos resguardos en sus decisiones respecto a sus productos y a la forma en que hacen las cosas”.

Desde el lado de las empresas comparte este enfoque Paulo Escobar, jefe zonal sur de Copeval, una de las mayores empresas de distribución de insumos y servicios para el sector agropecuario que

acaba de inaugurar una moderna planta en San Javier. “El eslabón débil son los recursos humanos, necesitamos gente que se atreva a proponer cosas distintas. Yo creo que las universidades tienen conocimiento pero les falta dar el salto de llevar ese conocimiento hacia el área del producto, a rentabilizar ese conocimiento”.

Es por eso -opina Escobar- que es una buena herramienta dar a conocer las experiencias exitosas para que otros se atrevan. Consciente de estas dificultades Corfo Maule anunció que está en un proceso de cambio que incluye simplificar todos sus procesos, es decir que los tiempos de respuesta a las demandas de emprendimiento y las solicitudes de innovación se acorten pensando en que “hoy

los tiempos de los empresarios no siempre están en la misma línea de los de Corfo”, según explica Palma.

Guillermo Palma, también aclara que en esta reestructuración de Corfo no se privilegiará determinados sectores productivos, sino que se priorizará los buenos proyectos.

Otra buena noticia para la región es que se ha anunciado una estrategia de ciencia, tecnología e innovación financiada con recursos aportados por el Consejo Regional -40 millones de pesos- que fueron traspasados a Conicyt a través del Fondo de Innovación para la Competitividad-, el que licitó la ejecución de la estrategia, quedando a cargo de CreativeChile.

¿PERO QUÉ ES INNOVACIÓN?

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INNOVACIÓN Y ENFOQUESPOR CRISTIÁN SANDOVAL CABEZAS. EDITOR EJECUTIVO MIRA!

Vince Lombardi, leyenda mundial del fútbol americano y mítico entrenador de los Green Bay Packers (Wisconsin), logró pulverizar todos los récords y llevar a su equipo a lo más alto, a ganar los más prestigiosos trofeos deportivos. El secreto de su éxito no se fundamentó en poseer a los mejores jugadores o contar con abundantes recursos económicos, sino en lo que para él era Innovación: la capacidad de liderar y motivar equipos de personas y sacar el

mayor rendimiento de cada uno de ellos en pro de alcanzar una meta común: ser los mejores.

La Innovación para Lombardi era un proceso constante: compartir y reflexionar sobre las tácticas de juego, analizar conjuntamente el terreno de juego así como el resto de rivales de la competición y fomentar el sentimiento del equipo, fueron algunos de los objetivos principales marcados para cada día de entrenamiento donde su lema era la innovación.

Y del deporte a la creatividad, que se utiliza indiferentemente sea para designar la aptitud a crear, a hacer o pensar algo nuevo, sea por extensión, para designar el conjunto de técnicas que tienden a producir este efecto.Dos principios básicos inervan este “saber imaginar”: por una parte, la creación de un estado de espíritu, de una actitud positiva hecha de libertad y curiosidad, de escucha del otro, potencial asequible a todos. Y por otra, la búsqueda de ideas que salen de lo común mediante el uso de diferentes métodos y herramientas

que facilitan las asociaciones de ideas.Lo anterior, se refiere a un individuo o más generalmente a un grupo reducido, animado por una motivación intrínseca: el deseo de descubrir. Los trabajos teóricos sobre la creatividad, los de los sicólogos y sociólogos, se apoyan en el proceso de emergencia de ideas y la producción de la novedad.Ahora bien, la novedad por sí sola, no es muy eficiente para la empresa. Tiene que convertirse en producción “vendible”, en innovación útil. Innovar, es introducir en el sistema económico, técnico o social la nueva idea y no

satisfacerse con conjeturas.

La innovación descansa en el proceso que parte de la idea hacia el mercado. Procede de la actividad de actores más numerosos, con lógicas a menudo contradictorias y recursos limitados.

Preocupación de los dirigentes, objeto de estudio de los economistas y de los sociólogos, la innovación se presenta por consiguiente como la alianza entre dos factores: la novedad y la utilidad o pertinencia.

LA INNOVACIÓN Y LA CREATIVIDAD

La generación de ideas surge del proceso de creatividad, la concretización exitosa surge del proceso de innovación. La creatividad o el “saber-imaginar” es un medio al servicio de una finalidad. Recordar estas distinciones no carece de consecuencias porque, en función de las finalidades perseguidas, y de la cultura organizacional de la empresa, la gestión del “saber-imaginar” y del “saber-innovar” se harán de manera diferente.

¿Hay que comprometer a todos los actores o simplemente, a algunos? ¿Cuándo? ¿En qué tipo de problemas? ¿Con qué tipo de obligaciones? ¿Con qué tipo de filtros? A qué ritmo? ¿Qué recursos se han de prever? ¿Qué resistencias anticipar? ¿Qué competencias desarrollar? En una palabra ¿qué organización elegir para innovar mejor?

Otras tantas preguntas que se plantean y que por falta de cuidado y de investigación suficiente, amenazan con perpetrar las desilusiones o abandonar la investigación y la concretización a los golpes de suerte.

¿Y? ¿EN QUÉ QUEDAMOS?


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Con Sabor y Aroma

NUESTRA RUTA GASTRONÓMICA

POR LUCÍA CALDERÓN

De Platos y Copas…MIRA! RECORRIÓ LOS RESTAURANTES MÁS EMBLEMÁTICOS DE LA URBE, SUS CARTAS,

ESPECIALIDADES Y ELEMENTOS DIFERENCIADORES

A pesar del terremoto, los restaurantes talquinos se levantan, y surgen para deleitar con exquisitos manjares no sólo a los gourmet de la zona, sino que también a extranjeros, ejecutivos y familias con niños.

Algunos sufrieron grandes pérdidas: Vivace y Locos de Asar estuvieron obligados a reinventarse. Dado que fueron destruidos completamente se unieron en un solo lugar (2 Sur 1659). Isidora también quedó con daños severos y cambió su rumbo (ahora está en Mall Plaza Maule, Av. Circunvalación Oriente 1055).

También El Toro Bayo (Camino las Rastras, Km 2,3) tuvo pérdidas: tuvo que demoler su sector más antiguo, correspondiente a un 30% del área total, lo cual implicó habilitar la terraza para mantener a sus clientes fumadores. Bahía Juárez (1 Poniente 1267) derribó la casa donde estaba Salvatore, debido a sus daños estructurales, y eso le dio pie para un nuevo proyecto –ya en construcción- llamado Muroa.

Otros agradecen haber tenido sólo pérdidas menores, y todos los entrevistados aseguran haber notado un cambio: “De abril en adelante se nota otra mentalidad, gente que hace tiempo no venía, volvió a nuestra mesa”, afirma Miguel Abásolo Russo, dueño de El Toro Bayo. “Después del terremoto muchos se han venido al sector oriente”, opinan José Calderón Lledó y Luz María Saavedra Oteíza, propietarios de Terruño (Av. San Miguel 3030).

“Creo que hemos tenido más afluencia de público después del 27 de febrero: implementamos Festa como restobar con una carta más rápida, música en vivo, y sector fumadores”, expresa Luis Barroso Sosa, chef de Ventura y Festa, del Hotel Casino Talca. (Av. Circunvalación Oriente 1055). “La cantidad de gente que llegó fue increíble. Las personas necesitaban distraerse, querían salir y olvidarse un poco de lo que había pasado”, declara Paula Mella Acuña, administradora de Tierra y Fuego (10 Oriente 1261).

GANAS

Para Nicolás Vilos Fredes, dueño de Carnes y Pastas (3 Poniente 1330), “Talca necesitaba volver a la normalidad, y bueno, en términos comerciales salimos favorecidos, ello nos obliga ahora a mejorar, para mantener a los clientes que llegaron”.

Si desea sentirse como viajero, sólo basta acercarse al restaurante Ventura. Tan sólo la música, la decoración y esa agradable sensación de confort, dan al concurrente un buen pie para comenzar un momento placentero. Su chef destaca como aperitivo, pisco sour; como entrada, un cebiche mixto, con pescados y mariscos y como plato de fondo, un lomo saltado al wok.

Para paladares igualmente exigentes, está Terruño. Destacan entre sus platos el Filete Terruño, que consiste en este corte de vacuno, acompañado por risotto de quinoa, un verdadero manjar para quien gusta probar diversos sabores.

Los dueños recomiendan para beber “el mejor pisco sour de Talca”. Un lugar pensado más bien para adultos, tanto en reuniones de negocios, como para salir con amigos o celebrar un aniversario.

Restaurantes que cuentan con menú para niños: Torobayo, Tierra y Fuego, Carnes y Pastas, Isidora.Con juegos infantiles: Torobayo (resbalín, pozo de arena y pronto tendrá una cama elástica).

Recomendados para negocios:

Más formales: Ventura, Terruño;Medianamente formales: Vivace, Torobayo, Tierra y FuegoMás informales: Bahía Juárez, Isidora, Festa.Para el adulto joven (tienen descuentos de tipo after office): Bahía Juárez, Festa, Tierra y Fuego, Isidora, Carnes y Pastas (a partir del 20 de octubre).Para un desayuno especial: Ventura.Los que ofrecen comida para llevar: Terruño, Tierra y Fuego, Isidora.

“Ofrecemos un tipo de comida fusión, entre productos nacionales y peruanos”, expresa el chef, Luis Barroso Sosa

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Con Sabor y Aroma

INVITACIÓN AL SABOR

En un ambiente familiar, con deco-ración cálida como cuero y made-ra, se emplazan Vivace y Locos de Asar. La carta es extensa, más de 80 platos, entre los cuales, Georgi-na Quezada Fredes, la propietaria, distingue al Fetuccini di Mare, que va cubierto de una salsa de maris-cos. Entre las carnes, el Filete di Totti: filete asado a la parrilla con salsa de panceta, cebollín y un poco de crema. Como aperitivo, propone “un buen sour, como el pica, que es uno de los más solicitados”.En Tierra y Fuego el Trigotto, (es-pecie de risotto hecho con trigo) acompañado con cordero al palo, o con otra carne, es uno de los platos sugeridos. “Tenemos pescados que son poco comunes, como tilapia y blanquillo”, explica Mella.

SEDUCTORAS SUGERENCIAS

La decoración, el entorno y una gra-ta música hacen de El Toro Bayo una mesa digna de visitar. Su aperitivo especial, afirma Abásolo, es el pisco

LO QUE PIDE LA GENTE

Bahía Juárez: tabla asiática con sushi y gyosas; chuletitas de cordero; crudo. Sector Muroa con casas en palafitos estilo polinésico.

Ventura: atún, cordero, avestruz, lomo de ciervo, un trigo cremoso arisottado Terruño: platos de especialidad españoles, y “una sorpresa con carne” que aún no pueden revelar.

Carnes y Pastas: Carpaccio de locos y Cebiche del mar.El Toro Bayo: Desde después del terremoto ofrecen parrilladas. Piensan hacer una barra en el

espacio fumadores que demolieron luego del terremoto.

“Partimos como un restaurant de carnes, ahora es mucho más orientado al pescado, pastas con mariscos… en general platos más livianos”, José Calderón.

“Los hombres chilenos prefieren la carne, los extranjeros, generalmente, pescados, mariscos, también el conejo es uno de sus platos preferidos”, opina Geogina Quezada


sour, tanto tradicional como a la pe-ruana. Para degustar, la lasagna, y los pasteles de jaiba con camarones u ostiones. También destaca el cebi-che y los panqueques.

Nicolás Vilos, de Carnes y Pastas, recomienda el pisco sour pica, el daiquiri, y el mojito. Como plato de fondo, un Carnes y Pastas, que mezcla, por ejemplo, ñoquis de papa con entrañas a la crema y ca-llampas secas.Para Gabriel Brito Díaz, de Isidora “El sushi, absolutamente, es nues-tro plato, somos conocidos por él, tenemos una buena variedad, tam-bién la lasaña”. Como aperitivo re-comienda el Isidora Raspberry, que consiste en vodka, champán y jugo de frutilla. “Es un trago que le gus-ta sobre todo a las mujeres”.

LOS MEJORES MOMENTOS

“A Bahía Juárez vas a pasar un buen rato, a relajarte, es un restobar, donde encuentras diferentes ambientes en el mismo lugar, tienes música en vivo, incluso puedes bailar en Plan B,”, asegura Mauricio

Álvarez. Para picar, recomienda la Tabla Barba Negra, que consiste en mariscos, brochetas de pollo, anillos de calamar apanados, y camarones. Como trago de la casa, dice que “en general a la gente le cuesta probar nuevos sabores, pero quienes se atreven, les gusta”. Recomienda el Barba Negra, que es un trago en base a vainilla, “el cual ha tenido muy buena aprobación”.

Lo que se deja entrever, es que lue-go del terremoto, hay mucha fuerza y valentía tras los emprendedores del rubro gastronómico, y que aun-que parezca que hay pocas alterna-tivas, existen para todos los gustos, en distintas infraestructuras, am-bientes y con una oferta considera-ble para deleitar el paladar.

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Nuestra Cultura

IV FERIA DEL LIBRO INFANTIL Y JUVENIL DE TALCA

¿Un éxito aislado o una constante cultural?

LAS MÁS DE 55 MIL PERSONAS QUE VISITARON LA FERIA DEL LIBRO INFANTIL Y JUVENIL DE TALCA, ORGANIZADA POR LA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL MAULE,

SUPONEN UNA ASISTENCIA SIN PRECEDENTES EN ESTE TIPO DE ACTIVIDADES.

CRISTIÁN RAU

Con un inusual marco de público se realizó, entre el 23 de septiembre y el 3 de

octubre , en la Plaza Cienfuegos, la IV Feria del Libro Infantil y Juvenil de Talca, organizada por la Dirección de Extensión, Arte y Cultura de la Universidad Católica del Maule (UCM) en la que quince editoriales y un grupo de libreros mostraron una amplia variedad de textos dedicados a los jóvenes escolares.

El total de visitas del evento fue de 55.417 asistencias, que superó con creces las espectativas planteadas por la Universidad Católica del Maule, ya que se quintiplicaron las visitas con respecto a la edición anterior.

Para Xavier Gómez, Director de Extensión de la UCM, este éxito se debe “en gran medida a su nueva ubicación, en la plaza Cienfuegos, que es un lugar colindante al paseo 1 Sur, por lo tanto el flujo de público es absolutamente distinto al que podíamos tener en la Universidad Católica. Por otra parte, creo que siempre es atractivo para los padres un evento dirigido a los niños y adolescentes, ya que lo complementan, además de la muestra de libros, una serie de actividades dirigidas a los niños”.

Esta nueva ubicación de la feria, que coincide con un sector céntrico

EFECTO POST 27-F

Otro de los puntos importantes, en este análisis, son los efectos producidos por el terremoto, que han afectado, también, directamente en los consumidores de este tipo de productos: no sólo existe, por un lado, la necesidad de salir y recrearse, lo que podría haber influido en los buenos resultados de la Feria del Libro Infantil y Juvenil, si no que, también significó la destrucción de varios lugares dedicados la práctica y la difusión de la cultura.

Para Marcela Albornoz, este es uno de los puntos principales en los cuales, tanto las universidades como otras instituciones deberían aportar: “Si bien es cierto que Talca perdió muchos espacios físicos,

espacios territoriales donde muchos jóvenes perdieron sus salas de ensayo y muchos artistas vieron destruídos los talleres donde ellos realizaban su arte, que tengan en la Universidad de Talca , un espacio en el cual puedan trabajar, proyectar y exponer”.

Luego de la gran afluencia de público de la edición de este año, que repletó la plaza Cienfuegos, podríamos aventurarnos a decir que este tipo de eventos, gratuitos y masivos, posiblemente seguirán siendo un éxito a nivel local. Pero tal como dice Xavier Gómez, la audiencia talquina es impredecible, por lo tanto, simplemente tendremos que esperar.

y dedicado al paseo familiar, ha sido señalado como uno de los grandes motivos para la llegada masiva de la gente. Pero, además de este factor, se puede percibir una predisposición de la gente de asistir a una buena cantidad de los eventos culturales que sean gratuitos.

En este sentido, Marcela Albornoz, Directora de Extensión de la Universidad de Talca, explica que “las universidades debemos asumir la responsabilidad que tenemos con la sociedad y de esta manera tenemos la labor de entregar una cultura gratuita, destinada a diversos públicos y, también, nos interesa muchísimo la formación de audiencia, la formación de un público. De un tiempo a esta parte se ha ido logrando también esta formación, en la cual, nosotros estamos empeñados en hacer una cultura de puertas abiertas”.

Pero el éxito de esta feria, en términos de público, no es para todos visto como un asunto positivo: para Cristóbal Ramírez, poeta local, “ todo lo que se asemeja a un mall (feria), tomando en cuenta el espectáculo que se ofrece, cosa de mantener dicha apariencia, sirve para hacer crecer el consumo. Y por el lado de la difusión, cosas del poder editorial, institucional y cultura de plástico (mall-versación del concepto)”.

La gran asistencia de público a esta feria hace pensar en un interés masivo de parte de las

audiencias talquinas por este tipo de producciones culturales

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Nuestra Cultura

UNA AUDIENCIA IMPREDECIBLE

La gran asistencia de público a esta feria hace pensar en un interés masivo de parte de las audiencias talquinas por este tipo de producciones culturales. Esto se ve reflejado en que Talca es una de las ciudades que tiene mayor infraestructura cultural, en términos de inversión, tanto privada como estatal. Centros de extensión, como el de la Universidad Católica y de la Universidad de Talca, más el Teatro Regional del Maule y el futuro Centro Cultural de la Municipalidad, hablan de una fuerte presencia de lugares dedicados a la promoción de las artes en la capital regional.

Pero la gran duda es ¿Qué busca el público talquino? Frente a esta interrogante, Xavier Gómez, explica que “el público talquino es impredecible,ya que a veces uno ofrece una actividad de alto vuelo, o de mucha calidad, no obstante que la convocatoria puede ser muy inferior y, así, ese mismo artista, o esa misma propuesta, puede ser en otra época del año y se llena. No hay un público cautivo o una masa crítica asociada a eventos culturales”.

En esta misma línea, Marcela Albornoz, explica que “el público está en una etapa de formación. Nosotros estamos llamados a trabajar en esta formación de públicos culturales y pienso que definitivamente la labor que tenemos, es hacer una formación en la que se sientan interpretados por nosotros con respecto al tema cultural”.

LAS EDITORIALES QUE PARTICIPARON EN EL EVENTO FUERON:

Libro Aventura, Editorial Edaf, Eprom Libros, Crazy All Comics, Ataraxia Libros, Mundilibros, Librería Banz Sudamericana, Ocho Libros Editores, Ekaré, Editorial Amanuta, Le Monde Diplomatique, Editorial Océano, Ediciones Universidad Católica de Chile, Editorial Universitaria y Bazar De La Cultura. Además, en la feria participaron dos stands de instituciones ligadas a fomentar la lectura: el que compartían el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes y el Ministerio de Educación y el

de la Municipalidad De Talca.

Una imagen que se hizo una constante durante la Feria:

¿Crece el interés por la lectura?


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Tecnología

REVOLUCIÓN ¿SILENCIOSA?

El 3D+Videollegó para instalarse en ChilePOR CRISTIÁN SANDOVAL CABEZAS. EDITOR.

Es furor en Estados Unidos y Europa. La televisión es su vitrina. Y la computación, su varita mágica. El talento, es de ellos: los amantes del diseño multimedial y con visión innovadora

y emprendedora. Me refiero a cómo el mundo de la publicidad, el cine y la televisión han caído en las manos de las nuevas tecnologías y efectos especiales como el 3D (en tres dimensiones), el que a su vez se ha convertido en un factor determinante de las marcas, la información, y el interés de la gente por ver más allá.

Guillermo Verbakel, periodista penquista y actualmente represen-tante en Chile de la Society for News Designe (Sociedad de Diseño de Noticias o SND), organización internacional -sin fines de lucro- que fomenta el periodismo visual, el diseño de medios, la fotogra-fía, tipografía, infografía y multimedia, entre otros temas.

En esta edición de Mira! en la que dedicamos gran parte de nues-tro trabajo periodístico al concepto de Innovación, era imperativo referirnos a la labor que Verbakel ha estado realizando al respecto y presentarlo en Talca y la Región del Maule, ya que hasta ahora, a nivel académico, es el único periodista y docente dedicado a los workshops o talleres informativos de esta organización y sus acti-vidades.

La SND, explica Verbakel, actúa como un foro internacional y

fuente de información, se dedica a destacar la excelencia y a fortalecer el periodismo visual tanto entre quienes ejercen esta profesión como entre los interesados en ella.“Nuestros integrantes son académicos, directores de medios, diseñadores de página, diseñadores de web, directores de arte, editores, estudiantes, fotógrafos, ilustradores, infografistas y publicistas, entre otros. Pueden ser parte de la SND todas las personas interesadas en el periodismo y el diseño”, agrega

Verbakel.La integración del 3D y el video, es sólo uno de las aplicaciones multimediales de la cual la SND se hace cargo en Chile. “Nuestro objetivo es no sólo llegar a agencias y medios de comunicación, sino también a Universidades e Institutos, en el sentido de que desde la base del conocimiento y la formación los alumnos, se pueda ver en este tipo de aplicaciones, una oportunidad”, asevera Verbakel.Apasionado por la multimedia y la creación digital, Verbakel luego de titularse de periodista en la Universidad del Desarrollo el 2001,

se fue a CNN en Español, donde realizó su práctica profesional en el departamento de internet y posteriormente viajó a la Universidad de la Coruña, España, donde estudió un Máster en Comunicación y Creación Digital. Sí, lleva en su ADN, pasión por la comunicación y por lo multimedial. Tal es su trabajo y especialización al respecto, que empresas importante como la Compañía Acero del Pacífico (CAP) conoce de su talento como proveedor de servicios de diseño web y multimedia, al igual que la Universidad Católica de la Santísima Concepción.

VALORVerbakel insiste que lo suyo es una disciplina. Y emprender.

“No se necesita tanta tecnología para trabajar recursos de

creación digital como el 3D, la Ilustración o la infografía

interactiva. Incluso hay programas libre de licencia en 3D.

No hay limitantes de recursos, sino voluntad, visión de

hacer las cosas de otra manera, reorganización de recursos

humanos, y capacitación”, asegura a nuestro medio.

Es tal la importancia de la creación multimedial que en

otros países como España, Estados Unidos, Escandinavia,

los medios de comunicación utilizan estas aplicaciones

para mejorar sus ventas. Claro los contenidos son más

atractivos, más usables, mejora la comprensión y por

ende, la venta del periódico.

“Para eso estamos junto a mi colega Patricio Zinckel,

queremos mostrar esto, motivar a los jóvenes, estimular

la creación, integrarlos a la SND (http://www.facebook.

com/sndchile) , y que ellos mismos emprender”, explica el

periodista.

La SND, se dedica a destacar la excelencia y a fortalecer el periodismo visual tanto entre quienes ejercen esta profesión como entre los interesados en ella.

Guillermo Verbakel, periodista, empresario y

creador multimedial. Cree en la creación digital como el valor

agregado de toda marca y necesaria para competir.

QUIÉNES SON

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Tecnología

OPINIÓN

UNA BARRERA CADA DÍA MÁS DELGADAPOR FIDEL SOTO GUERRA, ALUMNO DE PERIODISMO U SAN SEBASTIÁN

[email protected]

Photoshop, Fireworks, Premier, Maya, LightWave, Blender, entre otros nombres de software, son cada día más usados por jóvenes que se integran al mundo del diseño gráfico y de la producción de materiales audiovisuales. Hace ya unos años se viene trabajando fuerte en la integración del 3D en el cine y la televisión, a modo de efectos especiales y realizaciones digitales que son casi idénticas a la realidad, y en diferencias, que en algunos casos, son imperceptibles al ojo humano. Series de televisión en las que se utiliza esta integración de tecnologías 3D como Lost, Clone Wars, Los Pulentos (Chile) y películas como Transformers, Avatar, Alicia en el País de las Maravillas, son ejemplos claros de esta fusión de tecnologías.La globalización ha ayudado -en gran medida- a este acceso que pueden tener las personas a las nuevas tecnologías disponibles a través de Internet, en donde vasta un click, para poder acceder a un

sinfín de aplicaciones y conocimiento relacionado con el desarrollo gráfico y audiovisual, tanto así, que esta misma globalización ha permitido que diversas compañías gráficas monten proyectos entre sí sin saber quién está detrás del nombre de la compañía, ya que sus trabajos son enviados a través de correos electrónicos desde diversos países.Patricio Zyncke, estudiante de Diseño Gráfico de 5to año de la Universidad del Desarrollo de Concepción, con sólo 26 años, ha ganado festivales regionales, y le han ofrecido ofertas internacionales de diversas empresas y señala que cada día las nuevas tecnologías están más al alcance de las personas. Con la llegada del cable a Chile en los 90’s, muchos se interesaron en el diseño de gráficas avanzadas, por lo cual Chile, como país, tuvo que adaptarse y en ese proceso de adaptación las conexiones a la web han ido subiendo en cuanto a velocidad y en número, ofreciendo el acceso masivo a estas tecnologías. Zyncke, recalca que “no se necesitan mayores recursos económicos para empezar a probar y experimentar, ya que existen muchas versiones gratuitas que son demos y que pese a esa condición, son muy útiles para aprender y mostrarse al mundo”, siendo estos dos últimos dos procesos, los más importantes en su carrera, debido a que “el conocimiento está disponible con un par de click y mostrarse en Internet es lo más importante, porque es allí donde a uno lo buscan desde el extranjero”, señala.


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Deportes

CERTERA REBELIÓN

Español y su futuro fuera de DIMAYOREL EQUIPO DE BÁSQUETBOL TALQUINO SE RETIRÓ EL 2009 DE DIMAYOR. Y AHORA ESTÁ EN EL PROCESO

DE LA CREACIÓN DE UNA NUEVA LIGA.

PARA PROBAR COMO ESTÁ LA PREPARACIÓN EN EL LADO DEPORTIVO, ESTE FIN DE SEMANA, INICIA SU

PARTICIPACIÓN EN LIGA NACIONAL “MOVISTAR”.

CRISTIÁN RAU

El 9 de marzo de 1979 se unieron, por primera vez, ocho equipos para dar vida a la División Mayor del Básquetbol Chileno (DIMAYOR). Uno de estos planteles era Español de Talca que, además, sólo tres años después levantó la única copa oficial del equipo hispano en la larga historia del torneo.

La participación de Español, el único equipo que jugó durante los treinta años en DIMAYOR, llegó a su fin al cierre de la temporada 2009. La dirigencia de los hispanos decidió retirarse de la división mayor del básquetbol.

Francisco Toral, encargado de básquetbol del equipo talquino, explica que “nos salimos de DIMAYOR, porque no estábamos de acuerdo con muchas de las cosas que se estaban haciendo: por ejemplo, a mitad de la temporada, se retiró Castro, Everton y Osorno. Además, muchos clubes con deudas seguían jugando y las cosas no se manejaban con seriedad ya que no se respetaban los estatutos ni se impartían los castigos. Por eso aceptamos la invitación de participar en el proyecto que han denominado, de “los cuatro disidentes”.

Este nuevo proyecto que está liderado por Liceo Mixto, Universidad Católica, Universidad de Concepción y Español, pretende crear, a partir del próximo año, una liga apoyada por la Federación de Básquetbol de Chile y que corra en paralelo a DIMAYOR.

Actualmente, la iniciativa está en el proceso de creación de estatutos, en la captación de auspiciadores y de más equipos para armar una liga competitiva. Para Toral, lo fundamental de este campeonato, es la idea de profesionalizar el básquetbol nacional. Desde su punto de vista, “la gente que maneja actualmente DIMAYOR, trabaja ad honorem, o sea gratis. Nuestra idea es, en cambio, profesionalizar este asunto. Por eso, los cuatro equipos, tenemos a gente contratada en Santiago, para hacer una liga que funcione lo más parecido a la ANFP”.

APUESTA POR LOS TALQUINOS

Pese a que los esfuerzos de Español están enfocados en la organización de esta nueva liga, la directiva no ha dejado de lado la parte deportiva. En este sentido, el equipo talquino, inicia este fin de semana su participación en la Liga Nacional Movistar, organizada por la Federación de Básquetbol de Chile. Ya están confirmados doce equipos que se dividirán en tres zonas. Español compartirá su grupo con Osorno Básquetbol, Club Alemán y con la Universidad de Concepción.

Con el fin de hacer un buen desempeño en este evento y, sobre todo, para formar un equipo sólido para el próximo año, Español ha hecho importantes cambios para la conformación del plantel: el primero, tiene que ver, con la repatriación de importantes jugadores nacidos en Talca que jugaban en otras ciudades. Los tres atletas que vuelven a jugar en la capital maulina, son los hermanos, Samuel y Francisco Bravo, y Franco Morales. Samuel Bravo, se reconoce muy contento de volver a vestir la camiseta de Español y, además, explica que “los tres jugadores que volvimos a Talca fuimos seleccionados chilenos y finalistas de DIMAYOR el año pasado, así que estábamos en un muy buen nivel”.

Según la dirigencia, el profesor Claudio Lavín es el único que conoce

bien el basket talquino

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Deportes

La otra apuesta que han hecho los directivos, ha sido darle la oportunidad de hacerse cargo de Español al profesor Claudio Lavín. En este sentido, Francisco Toral, agrega que “con Claudio quisimos dar vuelta la página a la historia de Español. Él es un técnico que conoce el básquetbol talquino: ganó un campeonato nacional con La Salle. Además, trabajó muchos años en las divisiones inferiores de Católica obteniendo muy buenos resultados, después fue ayudante de Miguel Ureta en Dimayor. Pero nunca había tenido la oportunidad de entrenar un equipo adulto y nosotros se la quisimos dar”. La tercera iniciativa de Español ha sido, pese a no tener un campeonato largo, traer a dos jugadores americanos que ya llevan casi tres semanas entrenando. Los extranjeros, Cedric y Brandon Crawford, han mostrado, según el técnico Lavín, una muy buena disposición para entrenar y han sido un gran aporte a nivel humano.

El “profe” explica que “nosotros solicitamos dos jugadores internos. Uno de los que llegó tiene completamente esas características y para el otro ha sido un poco más difícil adaptarse a ese puesto porque yo lo veo más como alero. Pero no tengo mayor problema si no se adapta rápido, ya que no podemos estar pensando en cambiar a cada rato de americano, ya que eso no le hace bien al equipo. La idea que tenemos es terminar el año con el equipo que tenemos”.Las expectativas hispanas para Liga Nacional Movistar es alta, ya que es una buena opción para ver en qué nivel está el equipo de cara a la competencia del próximo año y, además, para volver a darle la oportunidad a la gente de llenar los gimnasios talquinos.

El técnico Claudio Lavín promete “que van a ver un grupo de jugadores que van a luchar siempre para conseguir los objetivos. En los pocos partidos que hemos jugados se ha visto esa mística que tenía el equipo de Español a fines de los 80 y principios de los 90. Con la llegada de los chicos de Talca se empieza a ver otro carisma en el equipo. Les puedo prometer un plantel que en un poco tiempo más le va a dar grandes satisfacciones a la ciudad de Talca y la gente lo va a pasar bien viendo a este equipo”.

GRUPO A.

Osorno BasquetbolClub Aleman

Universidad De ConcepcionEspañol De Talca

GRUPO B

Universidad CatolicaMunicipal De P. Alto

Sscc De Viña Del MarClub Providencia

GRUPO C

Universidad CatolicaMunicipal De P. Alto

Sscc De Viña Del MarClub Providencia

Según el técnico este equipo tiene: mística. Son jóvenes y

por ganas, no se quedan


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TALCA... EN LA MIRA

Cerca de la Universidad de Talca y a plena vista de las personas que transitan en micro hacia el centro de la Ciudad, nos encontramos con chatarras y escombros. Una imagen que se contrapone con una ciudad más ordenada y que debe despegar.

Nuestro trabajo debe estar marcado por la creatividad. Y en esta edición, nuestro entrevistado Paulo Russo, dejó en evidencia que su trabajo lo hace así. Esta es la única carpa de eventos en Chile en forma triangular.

Señales positivas desde la Cordillera. El MOP estudiará dos propuestas para

levantarun moderno puente en el sector de la

cortina de la Laguna del Maule. Ubicada en el kilómetro 138, 5 de la ruta Internacional Pehuenche. Y mejor: la pavimentación del camino que actualmente alcanza hasta el

kilómetro 133, presenta un 97% de avance.

Una ciudad y región en movimiento

mira edicion 2

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