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VI Jornada Agrícola Comercial CAJAHUELVA

I SONSOLES OSSET Ingeniero Ttcnico Agrícola.

La Campaila'88 no I w ha robado al optimlrmo a Huolva. En la foto, JorJr Camacho y Monto Qulntero

-de la Coo . Sta. Marla de la ~ ~ b b a .

La temhtlca

H uelva tiene puestas En un clima de cordialidad y reen- SUS esperanzas en esta cuentro se celebraba el 19, 20 y 21 campaña del fresón del diciembre pasado, la sexta edi- y mira con ción de las jornadas que organiza incertidumbre la anualmente la Caja Provincial de

Ahorros de Huelva, CAJAHUEL- de diversificar VA. Estas jornadas, que cuentan con SU oferta. la asistencia del «todo Huelvaw agrf-

cola, son consideradas por los inte- grantes del sector umhs dinhmico de la economía onubense~, un foro casi obligatorio «en el que hay que estar». Conferencias y mesas redondas amenizadas por reuniones de pasillo que en no pocas ocasiones sobrepa- saban el horario previsto. han mantenido viva una reunión que, como en anos anteriores, ha puesto sobre la

mesa el actual pulso del sector

C alifornia fresero. esta pendiente Siguiendo en la lfnea que CA- de recientes JAHUELVA viene mantenien- investigaciones do de promover la «búsqueda

de vías coherentes para una 'Obre la efectividad' producción diversa y la estabiliza- menor riesgo y costo ción de los sectores ya desarrolla-

de la aplicación de bromuro d o s ~ , la temática se ha dividido en de metilo+cloropicrina con temas relacionados con la produc- el sistema de riego por goteo. ción, la financiación y la comerciali-

zación. Por un lado, se ha puesto especial dnfasis en las posibilidades de diversificación productiva; por otro, en el interesante mercado que repre-. senta para el fresón y para otros productos hortofrutlcolas, la República Federal de Alemania, a la que este afio se dedica la reunión. La entidad ha publicado como do-

cumentación de las jornadas un libro con todas las conferencias del programa, que nosotros abordamos en esta crónica centrando la atención en varios puntos. Considerando los aspectos productivos de mayor interés hablaremos del fresón, la posibilidades de diversificación en la provincia .y algunos comentarios sobre la

m

nudesa ENVASES PLASTICOS

PARA FRESAS, FRESONES, FRUTOS DEL BCSQUE.

citricultura. Considerando aspectos económicos que giran alrededor de la actividad productora, se tratarán el comercio exterior de frutas y hortalizas, la politica de estructuras, las ayudas financieras al sector agrario andaluz. y la financiación en divisas. El programa original hace una cla-

sificación de temas de carhcter tdcni- co o comercial, aspectos estos difíci- les de separar en toda actividad productora: quince conferencias de dis- tinta temática y dos mesas redondas, una dedicada a alternativas productivas, en la que participan tres profesionales del sector, y otra segunda sobre la situación productiva y comercial del fresón, en la que inter- vienen cuatro conocederos del mun- do fresero.

En este mismo número de la revis- ta, donde el fresón va a estar muy presente, el lector encontrará una en- trevista con Manuel Vedier, actual gerente de FRESHUELVA, la aso- ciaci6n de productores onubenses de fresa, y una crónica sobre la jornada de trabajo que organizó MERCA- MADRID, el pasado 6 de noviem-

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bre, sobre el fresón en el mercado interior y particularmente en Ma- drid. En esta otra reunión, a la que 'acudieron representantes del sector productor de Huelva, Valencia y otras áreas, junto a los mayoristas del mercado, se presentaron intere- santes datos sobre el mercado interior, cuya problemtltica e interts ha tenido su eco en la reunión de CA- JAHUELVA.

FRESON Nuevas variedades en Callfor- nla Luis Valenzuela de la Universidad

de California, invitado para la conferencia inaugural, consideró en su ex- posición los pricipalas sistemas de cultivo californianos, con plantaciones de verano (planta frigo) e invierno (planta de altura). Esta tíltima, que se practica en los valles de la costa de California, se efectQa a finales de octubre y diciembre obteniendo mayor precocidad, tamafio de la fruta y mayor rentabilidad. En cuanto a variedades y sistemas

de plantación es interesante conocer las características horticolas de la planca de fresa: «Las temperaturas elevadas durante la fructificación de las variedades de ciclo corto estimulan su crecimiento vegetativo redu-

Racoleccl6n del freaón da Pdor. Al fondo, al pueblo da Prloa da Ir Frontera.

ciendo significativamente su produc- ción total. Cada variedad tiene sus C AJAHUELVA requerimientos de horas frio para apuesta por una producción óptima; insuficiente la búsqueda de vias frfo origina un desarrollo dtbil de coherentes para las plantas que dan fruta blanda de una vida comercial reducida; mtls una producción horas frlo de las necesarias bajan la diversa por producción, estimulan un crecimien- 18 estabilización de to vegetativo excesivo y la aparición los sectores ya desarrollados. de estolones prematuros*, sefiala este especialista. Las variedades americanas que ac-

tualmente se cultivan de forma comercial en California, y que Valen- zuela describirfa, son Chandler, Sel- va, Ptljaro, Driscoll, Douglas, Muir, Oso Grande, Irvine y Parker (ver cuadro 1). De todas ellas, Oso Gran- de, de dla corto y lanzada al mercado en 1987, está teniendo buena aceptación en las costas californianas especialmente en plantaciones de invierno. Es de gran rendimiento, un poco m8s tardla que Chandler, fruto de forma cónica, sabor excelente, rojo mediano a oscuro, de gran firmeza y de mayor tamafio que otras variedades californianas. Esta variedad, señala Valenzuela, atiende a producir frutos albinos y parti- dos. Las recomendaciones de plantación son parecidas a la Chandler, aunque con frecuencia saca provecho de unas

La tecnolo Ia de ~ u e f v a

ha orlglnado la proyeccldn

mundlal del .oro rojo. m de! fredn.

Sln embargo, los cultlvadons

deben seguir lnrlstiendo

en apllcarla hasta colocar

el producto en dertlno.

cuantas horas más de enfria- cidad y productividad de la variedad. miento que las otras variedades y trabajar con el vivero que pueda necesitan». El conferenciante ofrecer una combinación de fecha de pasó a exponer los resultados de cosecha y almacenaje en frio que se los ensayos realizados por la ajuste a los requerimientos de pro- Universidad de California du- ducción. Según los ensayos mencio-

rante cinco aflos sobre los efectos nados, .Chandler es sensible a un en- producidos por el enfriamiento y al- friamiento excesivo y reduce sus macenamiento en frfo de las varieda- rendimientos ante un enfriamiento des plantadas en invierno Chandler. adicional de más de 2 semanas. Oso Oso Grande y Selva. El enfriamiento Grande es menos sensible que la an- viene determinado por tres fases: la terior. Prefiere un enfriamiento adi- estancia en vivero de las plantas, el cional de 1 6 2 semanas que del do- almacenamiento refrigerado y las fe- ble, pero la diferencia de rendimien- chas de plantación en campo. Valen- to es pequeña. Selva. como Muir, ne- zuela recuerda la necesidad de esco- cesita mucho enfriamiento y se com- ger la fecha de plantación basándose porta óptimamente con 3-4 semanas en la zona de cultivo, el sistema de de frfo adicional. Con poco enfria- cultivo y las características de preco- miento disminuye la calidad de la

Cuadro 1: Expansión de las principales variedades californianas

(acres)

fruta y es más sensible a los ácaros. Valenzuela prosiguió su interven-

ción con los sistemas de plantación practicados en Califomia haciendo especial incapie en aspectos como la influencia de la densidad de planta- ción en la productividad, la utiliza- ción correcta de la fumigación del suelo y el inter6s que están teniendo recientes investigaciones sobre la aplicación de bromuro de metilo+cloropicrina a trav6s del sistema de riego por goteo por su menor riesgo, menor costo y buena efectividad: «A 70°C el bromuro se gasifica y permite una difusión homogenea en las tuberías de riego».

1989, una campaiia poco satisfactoria

Evaristo Anglks, gerente de la S. Coop. Costa de Huelva y actual presidente de FRESHUELVA anali- 26 las incidencias de la campafla 89. valorándola en su conjunto como poco satisfactoria para la exportación, el comercio interior y el destino industrial. El fresón ha pasado por un ano de climatología adversa. conflic- tos sociales. campafla italiana de desprestigio. corte anticipado de la exportación gracias a las quejas de Francia y la actitud poco defensiva de la Administración española, exce- so de días festivos y otros factores que han mantenido al sector con alti- bajos, esperanzas y desilusiones. a lo largo de una campana que se inició

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L a campaña989, resultó en su conjunto poco satisfactoria para la exportación, el comercio interior

y el destino industrial. c<A prior¡», la campaña'90 puede recuperar al sector.

dad (resultados desastrosos) a las de mayor. En cuanto a la industria, «sus resultados no han paliado en nada los de la campaña del fresco#. Algu- nas consideraciones sobre la próxi- ma campaña, según el conferenciante, hacen pensar «a p r io r i~ en una re- cuperación del sector: se ha plantado un 6-10% menos que el afio anterior; en conjunto, la superficie nacional ha disminuido por el retroceso de otras zonas; se espera una entrada en producción precoz; el desarrollo de las plantaciones es bueno y hasta fi-

con optimismo, buen ritmo de las plantaciones y un incremen- to de superficie del 8% respec- to al año anterior. «La exporta- cidn no ha sido satisfactoria. en el mercado interior no se

han conseguido los resultados apete- cidos ni esperados y en la industria todavía quedan fresas congeladas por vender, terminando la campafla

nales de marzo las predicciones me- teorológicas son favorables; el calendario de fiestas es propicio, así como las fechas de la Pascua.

Los puntos que pueden incidir ne- gativamente son el efecto de la reva- luación de la peseta, que ya afectó a la campana anterior, pero que parece que va a devaluarse nuevamente, y la entrada en vigor de los mecanis- mos complementarios de intercam- bio, MCI, sobre los que se está tra-

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Sal6n de actor de CAJAHUELVA

abarrotado 01 dla de la

Inauguracl6n.

bajando a fondo. .para que- la contingentación sea los más suave posible. Para algunos de los sucesos espontáneos que surgen todos los aflos. «el sector está cada día más prepara-

do», sin embargo, en opinión de An- glbs, «en los Consejos Comunitarios se intenta favorecer a los países del Este tratando de rebajar drásticamen-

Lulr Valenzuela de la Unlversldad de Callfornla habl6 del comportamiento

de lar nuevas variedades de fredn.

te el arancel polaco de un 18% ,a un 1 0 % ' ~ dejar a Espafl con un 9%. en a el 6.75%, lo que pue e afectar a la campafla de la fresa industrial. que pese a la competencia polaca, fran- cesa e italiana, alcanza las 25-30.000 Tm anuales de producto pre-enfriado y congelado. El sector, haciendo frente con otros países comunitarios. se ha movilizado en contra y en Es-

pafla se pretende que por agravio comparativo (al no ser productos para consumo en fresco) se supriman los aranceles». Aún de conseguirse, el panorama para la campafla de industria es poco esperanzador una vez se 1iber.e la industria del congelado en Polonia.

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d

E n la provincia se estiman unas 4.500 Ha de cultivo. Sobrepasar las 5.000 Ha es factible,

pero el propio negocio en sí, limita el desarrollo.

Perspectivas a corto plazo Lo que el ttcnico Ramón Aguilar,

director de la empresa Agroespa- cios, 'quiere considerar en su inter- vención por Kcorto plazo» para el fresón, es el desarrollo de los acontecimientos hasta el inicio del Mer- cado Unico Europeo en 1993, es decir, las campanas 90.91 y 92. En primer lugar considera los pará-

metros que mhs afectan a la produc- ción y comercializaci6n. En cuanto a aumento de la superficie se estiman unas 4.500 Ha en la provincia. aEl propio negocio en sí. limita el desarrollo*, aún con los planes de ampli- caci6n de regadíos; Otros factores de la ~roducci6n son: la aplicaci6n de las'tecno~o~ias y su desirrollo como soporte del fresón; la mano de obra que genera problemas a partir de primeros de mayo y junio. La financia- ción que sigue constituyendo otro de los soportes de la actividad y, en cuanto a transporte. cubierta la demanda de la exportación. es el momento de cubrir el mercado nacional. .Considerando la comercialización, el mercado nacional absorbe un 40% del producto onubense. casi en su 10- talidad en categoría 11. envasado a granel y con bajo índice de transpor-

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te frigorffico. En el mercado europeo, consumidor mayoritario. Huel- va mantiene su papel de lider. Otros factores son los contingentes

de exportación a Francia en a mayo, marcados por el periodo transitorio de la CEE, lo que origin6 el nacimiento de la asociación de productores FRESHUELVA. «que actualmente es el motor del sector

del frrr6n. Partlclpan: . .

Ram6n Agullar -. Y

Evarlsto Angldr.

01 rof. :;,b.lP: qu Y 80 ~ r n rlmlr

en fueiva que la

profrslonrlldad y 01 orfurno,

junto a la tecnolo la,

aon 01 pr~ncflpai apo o

a 18 d ~ v o r a ~ c i c J n productivi.

fresero~. Para Aguilar, el objetivo . a Cuadro 2:

corto plazo debe dirigirse a ob- lrn~ortaciones de diferentes tener y asegurar la mejor renta- paises, 1988 bilidad manteniendo la situa- ción actual de superficie y ac-

tuando a la vez en varios puntos - Promover la aplicación de la tec-

nologia californiana y el desarrollo propio con la creación definitiva de un centro de investigación en Huel- va, a ser posible administrado por FRESHUELVA. Ante la dependen- cia de variedades californianas, es urgente tomar decisiones sobre la protección vegetal. que previsible- mente se aplicara en nuestro país antes de 1992, pudiendo afectar al desarrollo del cultivo. Respecto a este tema, en la provincia se ha constitui- do una sociedad Agriespaiia. especializada en la micropropagación de material vegetal hortícola. que va a trabajar en este sentido. En la misma participan siete cooperativas frese-

ras, el grupo italiano APO, la diputa- ción provincial, Cajahuelva y Caja Rural.

- Programar la contratación de mano de obra para impedir los problemas de calidad de mayo-junio.

- Acudir al mercado industrial de forma constante para disminuir los costes fijos e intentar aumentar la rentabilidad.

- Redimensionar algunas empresas exportadoras bajo el prisma de las asociaciones para facilitar el acceso a los mercados.

- Insistir en el campo de la promo- ción con el apoyo de la Administra- ción.

Respecto a la aplicación de los MCI, Aguilar muestra cierto opmi- mismo dada la especialidad, dina- mismo y proyección internacional del sector y opina que «inicialmente complicara el sistema comercial. pero trasmitirh solidez y control a la actividad y evitara los crecimientos desmedidos*.

Total importado

Alemania RF Espafla

Itaiia

Francia

Mds sobre la situación productiva y comercial

La importancia del fresón en Huel- va, generador de mas de la mitad de la renta agraria provincial, hace de estas jornadas un reflejo de las preo- cupaciones del sector productor. Ademhs de algunas intervenciones a que DOS referiremos en este capitulo, la organización convocó una mesa redonda en la que se vino a exponer y remarcar la inquietud ante el futu- ro y la necesidad de tenerlo en cuenta para actuar y mantener el dinamis- mo del sector. En la misma intervi- nieron Manuel Verdier, gerente de FRESHUELVA, Juan V. Martinez, jefe del Servicio de Inspección del SOIVRE (Valencia), y Roberto Ar- nal, importador de frutas y hortalizas en Colonia, (RFA). A esta sesión no pudo asistir Roberto Domínguez. responsable del mercado de frutas y hortalizas de MERCAMADRID, cuya intervención sobre las variables principales de comercialización del fresón de Huelva en el mercado nacional, basada en la celebración de una jornada de trabajo organizada por la entidad comercial el pasado noviembre, se publica ampliamente en este mismo niimero.

Verdier intervino dando una perspectiva global sobre qut actitud tomar para mantener e incluso aumen-

Tm

100.325

41.329

33.492

8.335

Mercado

41%

33%

8.3%

uando usted se ha decidido

5 por el Sistema WlN DROPS, - Serie-1 O, evidentemente ha pensado 1 en asegurar su instalación, porque: l -Usted está instalando una pieza

i w w m - totalmente experimentada, en la que

h no existen improvisaciones.

I -Usted se ha decidido por un gotero

cuya uniformidad de caudal ha sido

constatada por los más prestigiosos

laboratorios y por la experiencia de

10 años de funcionamiento de

campo, en las condiciones más

difíciles.

-Porque los goteros W R O P S , -c Serie-1 O, son incorporados en

tuberías normalizadas . TWIN marca ARNOR a% --, formando de esia muta$

Llopls, Escudero, G6mez Regidor, Domln uoz Perelra y Garcl! Navarro.

tar la actual cuota de mercado del fresón onubense: «calidad a ultranza; tecnologia que la pro- porcione, reduzca costos y man- tenga la supremacía productiva; industria complementaria que

absorba los excedentes y retenga va- lores afladidos; racionalidad en la or- ganización y oferta comercial y la urgente e inevitable potenciación de la solidaridad sectorial». Respecto a este último punto, este representante del asociacionismo provincial, sugiere la creación de un Comit6 Sectorial en Huelva que posibilite un foro de encuentro entre los representantes públicos y privados relacionados y piensa que con la puesta en marcha del Consejo Regulador para la deno- minación de la calidad del fresón de Huelva. solicitado recientemente a la Administración. se favorecerá el cumplimiento de los criterios de calidad.

Para Martínez, quien centró su ex- posición en la calidad en destino, hay que prestar atención a la actual coyuntura productiva del fresón en

Cuadro 3: Algunos verdes de corto

~ u r o ~ a ya que «los principales pro-

E 1 mercado nacional

ductores y consumidores de la CEE quieren recuperar los niveles de absorbe un 40% del oferta perdidos debido a que la fresa producto onubense, de Huelva, con su precocidad. activa casi en su totalidad el consumo y facilita el acceso de la en categoría 11,

De producción al

aire libre

Eucalyptus cinerea Acacia cultiformis Cypems PaPyniS Cyca revoluta Tuja Prunus laurocerasus Koc hia Melaieuca Lentisco Fonnium Eucalyptus gunni Grevillea rondo Myrtus Molucella Madroflo

producción local que juega con fac- envasado Gane[ icen tores como la frescura, la calidad y bajo índice de transporte continuidad propios de la cercanía».

«Si conseguimos suministrar con frigorífico.

De producción bajo

invernadero

Helecho de cuero Asparragus plumosus Molucella Euphorbea marginata Pittosporum Asparragus mirocladio Helecho exaitata Evonimus Ruscus Bleuperum

continuidad fresas que reúnan las ca- racteristicas de buen aspecto, frescura y madurez óptima, estaremos respondiendo a los deseos de la demanda europea». puntualiza. Gran parte de su intervención la dedicó a recor- dar los principios básicos de un buen tratamiento del fruto en. la recolec- ción y durante la post-cosecha, dado el carácter extremadamente perece- dero del fresón. De acuerdo con su experiencia, alas noticias que llegan de los mercados exteriores inducen a sefíalar que en ndmero bastante sig- nificativo de exportadores hacen caso omiso (del manejo post-cosecha y un adecuado transporte). con la con- siguiente pCrdida de calidad, drástica reducción de la vida útil del produc- to y disminución de competitividad en los mercados exteriores.

La situación en uno de estos mercados, el de Alemania Federal, el es tema con el que interviene Arnal, para quien este es un mercado muy abier- to, muy solicitado y con una oferta muy fuerte de toda clase de frutas: «En la RFA los fresones se encuen- tran entre los frutos más preferidos». Espafla se disputa este mercado con Italia habiendole ganado la batalla desde 1988, aflo que con una cuota de mercado del 41% (32.2% en 1987). superó la italiana que ha pasado del 39% en 1987 al 33% en 1988 (ver cuadro 2). En línea con otros mercados europeos y en con- traste con el espaflol, el 35% de la comercializacidn la realizan los su- permercados. destacando a continua- ción el papel de los mercados sema- nales (1 7%), pequefias tiendas (13%). establecimientos especializa- dos (15%). cadenas de compra (Au- toservicios «Discounter», 9%). Ante la tendencia de la concentración del comercio detallista, sefíala Arnal que seria deseable responder con la concentración de la oferta, aunque el comercio mayorista sigue jugando un papel muy importante en la im- portación de fresones. Respecto a la calidad, el mayor obstáculo a vencer es evitar los envios en un estado de excesiva madurez (finales de abril, mayo) que originan en la demanda una preferencia por el producto italiano y frances, e importantes cantidades de fresa espaflola rechazada. «En la última campana se han recha- zado en Alemania más de 300 Tm de envíos espafíoles por causa de la pre- sencia de «hombros blancos» (zona

blanquecina excesivamente blanca)».

ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS Posibilidades de la horticultura ornamental

Los primeros factores a tener en cuenta para implantar nuevos cultivos protegidos y poder incidir sobre las posibilidades de desarrollo de una comarca, según el profesor Jor- di Aguilh. del departamento de fisio- logía vegetal de la Universidad de Barcelona. son de tipo geogrAfico, social y económico. El clima y en menor medida el suelo (uso de subs- tratos, tCcnicas de hidroponia, etc.) se encuadran en el primer aspecto. El factor humano, es decir, «el nivel de preparación de los profesionales», es el factor social mas decisivo para el Cxito. Los estudios y estrategias del mercado son las principales ac- ciones a considerar desde el punto de vista económico.

Aguilh, considerando todos estos factores, opina que «con los conoci- mientos actuales no seria difícil esta- blecer el cultivo de plantas ornamentales en la zona. La tCcnica no es el

factor limitante. Los factores que frenan el desarrollo de la zona pro- C on la creación de ceden de la falta de coordinación e un consejo integración de los sectores involu- regulador para crados~. En este sentido. afirma, la denominación de «frecuentemente en nuestro país. la falta de planificación por parte de la

la calidad del fresón Administración conduce a que sea la de Huelva, s~l ic i tado iniciativa privada, por lo general in- recientemente a la suficientemente informada, la que Administración, se pretende ponga en marcha y desarrolle nuevos velar por el cumplimiento de cultivos. Improvisación que muchas la calidad. veces conduce al fracaso por falta de los debidos estudios de cultivo, mercado y comercialización que la Adi ministración debería proporcionar». En opinión de Dolores López. del

Dpto. de Producción Vegetal de la Escuela de Agricultura de Barcelo- na, «hay que insistir al iniciar una nueva actividad en que es precisa una buena organización», coinci- diendo parte de su exposición con las opiniones de Aguilh y ampliando algunos datos del sector hortíco- la ornamental que exponemos a continuación. El mercado espa- Aol es considerado por distintos analistas europeos y americanos como uno de los de mayor potencial consumidor en productos

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En la foto su erlor, mara rrdon8i robrr r l ornamentales. Algunos estudios ~ l t e r n a t l ~ r productlvar; indican la tendencia actual de partlclpan: una aproximación hacia los gus- Ayuro, Jimbnez, Flores, Ldpez y Dlaz. En la otra foto, tos europeos: se aprecia un in- Carlor Brnavldrr cremento relativamente impor- (CIDk&ahda y s. Feiroro (c 1. JAHuELvA) en la rerldn r o b n Comercio extsrlor y polltlca do rrtructurar.

i conseguimos A suministrar con continuidad fresas que reúnan

tante de especies ofertadas, ad- mitieqdo cada vez mejor las noveda- des, un descenso de prioridad del co- lor rojo en las flores y una estabili- zación (estacional) de la demanda. aunque todavía existan grandes picos en fechas puntuales. El resto del mercado europeo tiende a reducir su producción de flor cortada (clavel, crisantemo. rosa, gladiolo) por pCr- dida de competitividad frente a otras zonas; aumenta su demanda sobre especies como Gypsophila. Limo- nium, Lisianthus (o Eustoma), mas exigentes en mano de obra y luz, y acepta cada vez mAs especies que se consideran «silvestres». Otro grupo

w las car&terísticas de ornamental que ha crecido espectacularmente son los verdes de corte buen aspecto, frescura (según se aprecia en la actividad del

y madurez óptima, mercado de Aalsmeer (Holanda) con estaremos respondiendo a los deseos de la demanda europea.

un 20% mas de negocio. En cuanto a producción en Huelva.

concretando, L6pez no descarta el clavel como «tarjeta de visita# del

cultivador que se inicia pero tambiCn hay que pensar en la rosa, mls exi- gente en tecnología e inversión, el Lilium, «de lo mas idóneo para la zona en cultivo de invierno de cara a la exportación, la Alsrroemeria, más li- mitada por sus exigencias de clima pero sin problemas en otoiio-invierno y hasta la primavera (tem eratura 8 óptima máxima de unos 20 C). Por su parte. las bulbosas, aunque han descendido en el mercado europeo. no lo han hecho en el nacional y ofrecen tambiCn buenas posibilidades para Huelva.

Ante la situación actual de los mercados de flores de exportación, mas conflictiva durante los últimos aiios sobre todo para algunas especies como el clavel. los verdes de corte - una alternativa que propone la firma de Miguel Szpiniak- constituyen una amplia lista de especies (cuadro 3). Su cultivo es interesante ya sea al aire libre o bajo umbrAculo. como una oferta variada o especializada y teniendo en cuenta que en muchos casos el tiempo de entrada en pro- ducción comercial determina una producción combinada con otros cultivos paralelos. Este es todo un mercado a estudiar. no sólo por la demanda existente, sino tambiCn porque la mayoría de estos cultivos tie- , nen una duración de 15-20 anos. Las jornadas de CAJAHUELVA

recogen tambiCn las opiniones de Claudio Lijalad, tecnico de la casa antes mencionada, que no pudo asistir por haber sufrido un accidente, y a quien esperamos ver pronto resta- blecido y en la movida ufloriculto- ra». Lijalad aflade a lo anterior algunas observaciones: «Mientras el consumo europeo se está estabilizando y mantiene un 5 7 % de crecimiento anual, el mercado espan01 está en continua tendencia al alza. En el consumo de productos ornamentales podriamos llegar a aspirar a las 2.500 pts uper cApita» (muy por debajo de Alemania con 6.000 pts «per capita~), por lo que tenemos en dan- za unos cien mil millones de pts sobre los que practicamente no presta- mos atención y si lo estan haciendo las comerciales europeas con alma- cenes y redes de distribución en las principales ciudades espanolas. Su estrategia es ofertar una amplia gama de productos para ampliar el consumo en Espafla~. Este seria el cami-' no a seguir por nuestro propio sec-

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F I mercado español es considerado por distintos analistas . .

como uno de los d i mayor potencial

consumidor en productos ornamentales. Actualmente se aprecia un incremento de esp&ies ofertadas admi.tiendo cada vez mejor las nokedades.

Leandro Gonzhlez (JJAA), Juan Pletro (Sanldad Vegetal), Manuel Alvarado (JJAA), Pedro Marfn y Juan Ortega, en el stand de Agrofresas.

tor, estructurar el consumo nacional y reconquistar nuestra propia plaza.

La apuesta de Huelva podría empezar por aquí, aunque tenga que pasar por «la tarjeta de pre-

sentación del clavel» y escuchar los problemas que está viviendo la floricultura en Chipiona. Por lo que sabe- mos, en este momento en Huelva hay desánimo respecto a la flor, falta de información sobre tecnología y

la Administración. Pero si el fresón, con el tiempo que lleva y la riqueza que genera. no tiene todavía su centro de investigación y experimenta- ción especializado, dqut día le va a llegar a la flor?

Según algunos observadores inter- nacionales reunidos para hablar de la floricultura del aAo 2000, como se- fíala López. «EspaAa e Italia con los países más idóneos de Europa para la producción ornamental si se dan unas condiciones básicas como son la mayor especialización del agricul- tor. mayor facilidad de financiación por parte de la Administración y mayor promoción del acceso y uso del material vegetal de calidad».

na que «los mercados europeos y el espaiiol están abiertos a nuevos productos y uno de los que puede des- pertar mayores expectativas es la sandía sin semillas, una buena posi- bilidad de abrir camino a la horticultura de Huelva, donde se ha demos- trado viable el cultivo de esta espe- cie, con buenos rendimientos de pro- ducción y calidad».

«King», ~Crimson Sweetw y «Jack of Heartsn. variedades «triploides» presentadas en la Euroagro 89 por la empresa, responden a los objetivos de un proceso de selección y mejora iniciado por varias casas comerciales hace más de 30 anos con mejorado- res japoneses y americanos. «Estos objetivos, explica Mari C. Ayuso,

orientación productiva, y con todo, no cumplían hasta hace poco más de intentos y productores interesados Nuevos caminos para la horti- dos anos los parámetros necesarios por esta actividad que merecería cultura comestible de calidad como para lanzar comer- tarnbien ser apoyada con enfasis por Para el caso de las hortalizas- Josd cialmente las variedades». No se ha

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ción y servir de base a cualquier alternativa productiva, que puede dar salida al fresón y otros cultivos. El conferenciante se basa en que «en diversos paises crece la tendencia de demandar productos naturales trans- formados~ por factores fundamental- mente de indole social, tendencia que favorece a las perspectivas del

mercado espaflol: «Los principales problemas que se presentan vie-

,'.:nen originados por la necesidad de crew .uha infiaestnictura pro: ductiva capa:'.de competir:en precio y calidad» (en este aspecto hay países que por su tecnología

Los asesores Ucnlcos del D to A rlcola de ~ J I H I ~ E L v A : Ricardo Sandoval y Antonlo Flores,

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nos llevan una enorme delante- a técnica no es ra) . limitante para la La industria transformadora diversificación. Los tiene sus ventajas y tambiCn sus factores que frenan el exigencias de calidad, como ex- desarrollo de la zona plica Díaz haciendo especial in-

capiC respecto al fresón, en la ten- proceden de la falta de dencia a perder importancia el as- coordinación e integración pecto de cestacionalidad (precoci- de los sectores involucrados. dad)», el riesgo del practicar masiva-

mente un «cultivo económicamente coyuntural cuya producción puede sufrir grandes variaciones de un aflo a otro» y lo deseable que seria «apli- car una disciplina de mercado que desde que comience a caer la curva de demanda del fresco, obligase a los agricultores a destinar parte de su plantación al desrabe consiguien-

n tro grupo do un mejor precio industrial y reti- rando excedentes del mercado».

ornamental que La condición para crear una in- ha crecido fraesuuctura industrial dinámica se- espectacularmente ría la de disponer cerca de una pro-

son los verdes ducción variada de hortalizas para disefíar un calendario continuado du- de 'Orte, que han rante el ano y poder rentabilizar las

un 20% mas de negocio en instalaciones que no sólo pueden nu- el mercado de Aalsmeer. trirse de la campana de fresón. En el

caso del fresón congelado al sector

le preocupa el cómo crear una in- fraestructura industrial con la competencia de Polonia, el primer productor mundial, ante los últimos acontecimientos registrados en los países del Este. Para Rivas. «hasta el momento en Polonia no existía la idea de beneficio, sólo el colocar producto para obtener divisas como fuese». En su opinión, «a corto plazo no se les permitirá a los paises del Este, entre los que destaca Hungría con su pimiento congelado, hacemos una competencia desleal. Si se con- solida su estructura económica desa- parecerá el concepto de no beneficio y las leyes del mercado se encarga- rán de estabilizar esta competencia».

¿Por qut no pensar, por lo tanto, que ya que estos países saben culti- var, aunque luego congelen, puedan hacerle la competencia a medio plazo a otros productos para mercado en fresco, con unos costos de pro- ducción más bajos y una situación geográfica favorable?

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Como en aflos anteriores, CAJA- HUELVA invita a participar a reco- nocidos profesionales de la agricultura, dando a la temetica de las jornadas gran amplitud. Bajo este titulo de «otros aspectos» queremos men- cionar algunas intervenciones como la de Manuel Navarro, del Servicio de Protección de los Vegetales de la Consejería de Agricultura y Pesca (Sevilla) sobre la solarización como practica complementaria a los trata- mientos químicos para la desinfec- ción de suelos. Este especialista ex- plicó la ttcnica «de las llamadas lim- pias porque no contaminan, sus ventajas y limitaciones. de acuerdo con la experientación que hasta el momento se ha realizado en nuestro pais.

Agroseguros tiene a disposición de Hay una Interesante ~~~l~~ y de otras areas de cultivo sarial, en el aseguramiento de la lista de verdes de corte seguros para el fresón y los cltricos, 'OSecha se debe enfocar 'Omo un ara dlverslflcar la horticultura. cuyas características -en ambos ca- coste mas de cultivo. consideran-

el helecho de cuero sos cubren helada, pedrisco y viento- do que de nada sirve asumir los llega con fluidez a Europa explicó Antonio Escudero, quien costos de producción, si no dedi- mientras que oscaaean mantuvo que «la perspectiva empre- camos un coste adicional a salva- otras especies.

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Cuadro 4: Esquema de distribucián en el mercado interior alemdn de

las frutas y hortalizas frescas importadas

1 EXPORTADOR 1

IMPORTACION EMPRESAS 1 IMPORTADORAS-EXPORTADORAS I I

Mayoristas Grandes centrales tradicionales de distriibución

Mayoristas (antenas, compradores a regionales y

grandes centrales

Industria transformadora

- Consumo (instituciones de

h todo tipo)

Mercados mayoristas I

Grandes centrales de distribución

tradicional (establecimientos detallistas)

tradicional -

Comercio mayorista

(hogares)

Grandes centrales de distribución

guardar la inversión realizadan.

L a perspectiva Los cítricos. que en la provin- empresarial, cia de Huelva ocupan una su- en el aseguramiento de perficie cercana a la del fresón, .

la cosecha se debe algo menos de 4.000 Ha (3.350

enfocar como un coste corresponden a naranja dulce) y representan una producción de más de cultivo, unas 55.000 Tm en 1988, ha consti-

considerando que de nada tuido otro grupo de intervenciones a sirve asumir los costos de travCs de las aue se han tratado di- produccibn, si no dedicamos versos aspecto's de interts como la un coste adicional a fertirrigación informatizada. el esta-

salvaguardar la inversión do sanitario, tCcnicas de cultivo, fechas de producción y material vege-

realizada. tal.

ALEMANIA, UN GRAN CONSU- MIDOR Exahustivo el análisis de Javier

Calatrava. Jefe Dpto. ,de Economia y Sociologia Agraria del CIDA (Gra- nada) sobre la situación actual y perspectivas del mercado hortofrutí- cola de Alemania Federal, país que para España representa al primer comprador europeo de hortalizas y el segundo de frutas a corta distancia de Francia, el otro gran importador de producto español. Las caracterís- ticas más destacadas del mercado alemán son las siguientes: está viviendo un incremento y diversifica- ción del consumo apreciable; las grandes centrales de distribución cada vez tienen un peso más fuerte (ver cuadro 4); la exigencias en calidad intrínseca y de presentación constituyen la nota dominante; el consumidor compra más frecuentemente menores cantidades y tiene una mayor preocupación por la asa- nidad» del fruto.

El estudio presentado por Calatra- va estima el actual consumo «per cá- pita» en 97 Kg de frutas y 56 Kg de hortalizas para una población de 63 millones de habitantes. En frutas, este consumo está por encima de la media de países de su entorno (no mediterriíneos), lo que hace pensar en que la estrategia a seguir es mantener la cuota de mercado teniendo en cuenta la tendencia de diversifi- cación del consumo. En hortalizas, sin embargo, la cifra está por debajo, lo que sugiere que upuede producir- se un importante incremento del consumo, más allá de meramente demo- gráfico, si se va imponiendo una dieta más mediterránea».

Destaca el conferenciante el grado de libertad y competencia de este mercado «donde los operadores es- tán en posición de exigir de las fir- mas exportadoras y, por ello es un mercado en el que la exportación ha de jugar necesariamente la baza de la calidad. la presentación, el cumplimiento de los compromisos de su- ministro, la continuidad y la flexibi- lidad para adaptarse a las exigencias del mercado para ir aumentando la cuota de penetración».

La RFA es nuestro primer comprador europeo de mandarinas, fresas, uvas. tomates. espárragos y ajos, y el segundo de naranjas, limones, san- días, pimientos, cebollas, pepinos.

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e debería mejorar la regularidad de los envíos a la RFA y tratar de adaptar 8 la duración de

la temporada al mantenimiento de un

I mínimo de calidad.

Un grupo do futuros t6cnlcor agrlcolar rlguloron con adduldad las w8lone8. Poranocon a la E8cuola Corti o 1 do1 Cuarto (Sev la).

judias verdes, lechugas. escaro- las, peras y mandarinas. Del total de hortalizas exportadas a la CEE en 1988, mas de 1,2 millones de Tm. 293.091 (casi un 25%) se destinan a la RFA (ver cuadro 5).

En el caso de las frutas, las 135,817 Tm que importa Alemania represen-

tan el 22,6% del total de nuestras exportaciones, porcentaje que se eleva al 28.12% si incluimos los cftricos. A pesar de ello. y de la buena adap-

tación del exportador espaflol al mercado alemiín use debería mejorar la regularidad de los envios y tratar de adaptar la duración de la tempora-

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Javier Calatrava (CIDA-Granada)

#:;e,Ghez Dtor. Dpto. Agrlcola de CAJAHUELVA.

da al mantenimiento de un minimo de calidad. Además, si la fruta espafiola tiene alli un buen cartel, no su- cede lo mismo con las hortalizas: los detallistas alemanes (el 31%) valo- ran sobre todo su producción propia y mas las italianas (18%) que las es- pafiolas (12%). Respecto a fresón, como comenta-

mos anteriormente. Espafla es desde 1985 el principal exportador habitn- dole ganado la batalla a Italia, entre otras razones, por la crisis del sector productor de dicho país; la mayor precocidad española. su excelente calidad y presentación; y la buena respuesta del consumidor aleman y de los operadores ante la oferta espafiola. Sin embargo. sefiala Calatra- va, no son previsibles aumentos en la demanda alemana, por lo que la cuota espafiola puede crecer en detri- memo de la de otros competidores. Italia, a la cabeza en Europa, mantiene una fuerte estructura comercial en la fresa, con una tradici6n fuerte en seriedad y calidad, por lo que sigue representando una seria competencia para el sector productor español».

OTROS ASPECTOS DE LA CO- MERClALlZAClON Y FINANCIA- ClON El comercio exterior hortofruticola

espafiol ha sobrepasado, desde nuestra adhesión al Mercado Común en 1986, «el ecuador del período transitorio clásico de siete afios, pactado para la mayoría de los productos agrarios». Carlos Benavides, asesor

ttcnico del CIDA (Granada). considera en su intervención algunos aspectos de la OCM de frutas y hortalizas frescas y de la política estruc- tural en el seno de la Política Agrí- cola Común. En los cuadros 6 y 7 este tCcnico amplia algunos de los datos relativos a la Europa de los doce, respecto al consumo «per cápitan hortofruticola y el nivel de autoabastecimiento destacando del primero el fuerte consumo espaflol y del segundo, el ligero grado de excedentes que ha generado la incorporación de España y Portugal en las hortalizas frescas. Por el interbs de estos temas para el sector, hemos solicitado al autor la próxima publicación de un trabajo basado en su conferencia, en el que actuali- zara los datos relativos a la aplicación y funcionamiento de los MCI. traba comunitaria

F I consumo de hortalizas en la RFA puede incrementarse si se va imponiendo una dieta m8s medi terrlnea.

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Cuadro 5: Exportaciones españolas de hortalizas en 1988

que ha venido a alegrarnos el tamento de extranjero de CAJA-

D ado el consumo nuevo ano, siendo efectiva des- HUELVA, sobre Financiacidn en alerndn, la cuota de el 1 de enero, y habiendo su- Divisas. española de fresón frido algunas modificaciones el Dominguez estima que la agricul- puede crecer en diciembre pasado. tura espanola se está reconvirtiendo detrimento de la El ciclo de conferencias se en los últimos afios pasando de ser

de otros competidores. cierra con el tema Ayudas financie- una agricultura tradicional como ras al sector agrario andaluz presen- «forma de vida^ a una agricultura en

Italia, el principal, mantiene tado por el director territorial del proceso de modernización que se una estructura comercial y BCA en Andalucía (Sevilla), Joa- aborda como «medio de vida», pro- una tradición produciva quin Domínguez y la intervención ceso en el que «los esquemas de fi- muy fuerte. de Modesto Carcía, jefe del depar- nanciación del campo están siendo

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objeto de un cambio importante^: de los anos 60 a aquí la financiación agraria ha pasado a estar dominada por completo por las instituciones privadas (86%). Los organismos del MAPA apenas cubren el 3% y el BCA el 11% (datos 1988). Actual- mente el BCA inicia una nueva etapa en el seno del Intituto de CrCdito Oficial (ICO), a la que se no han apuntado un grupo considerable de Cajas Rurales, que le encamina hacia «la integración en el sistema banca- rio y la descentralización de sus ser-

Cuadro 6: Consumo de frutas

L a agricultura española

y hortalizas frescas, se está reconvirtiendo Kglpor persona y aAo en los últimos años

pasando de ser una agricultura tradicional

como «forma de vida» a una agricultura en proceso de modernización que se aborda como «medio de vida».

vicibs a los clientes abriendo consi- derablemente su tradicional ámbito de actuación». Dominguez desarro- lló 10s principales objetivos de esta Cuadro 7: Nivel de autoabastecimiento

CEE (12)

112

60

27

nueva etapa, destacando el papel cada vez más importante del crCdito oficial en el sector agroalimentario y el medio rural, para terminar su in- tervención con una enumeración de las líneas de auxilio vigentes en agricultura relativas a producción, industrialización, comercialización de productos agrarios y mejora de las estructuras.

Hablando de financiación, para Garcia, una de las más importantes, sin duda, es la de las exportaciones y afirma que teniendo en cuenta «la tenden-

España

147

68

24

Productos

Hortalizas frescas Frutas frescas

Agrios

de hortalizas frescas (S)

CEE (10)

106

60

28

Francia 1

Programa de conferencias Parte 1: Aspectos de la producción

- Cultivo y comportamiento de las nuevas variedades de fresón en California. Luis Valenzuela. Universidad de Califor- nia.

- Fertirrigación informatizada en naranios. Miguel Jimenez Montesinos. EUlTA de Orihuela, Alicante.

- Estado Sanitario de los cítricos en Huelva. José Diaz Garcia. Delegado de Desarrollo de Rh6ne Poulenc (Sevilla).

- Fresón de Huelva: análisis de una campaña, 1989. Evaristo Anglés Lózaro. Dtor. Gerente de la S. Coop. Costa de Huelva.

- Fredn de Huelva: Perspectivas a corto plazo. Ramón Aguilar Romero. Dtor. Agroespacios, S.A. (Sevilla).

- Factores que influyen sobre las posibilidades de desarrollo de una comarca, haciendose especial Bnfasis sobre los cultivos protegidos. Jordi Agui16 i Sancho. Dpto. Fisiolo- gía Vegetal, Universidad de Barcelona.

- Verdes de Corte y Planta ornamental. Miguel Szpiniak, S.A. [Barcelona).

- La solarizaci6n, una próctica complementaria a los tratamien- tos quimicos. Manuel Navarro Cordobés. Jefe Dpto. del Desarrollo de Tbcnicas Fitosanitarias. Conseiería de Agricultura y Pesca. JJAA [Sevllla].

- La citricultura en Huelva: cultivo, variedades e incidencia comercial de las mismas. Fernando Sarria Peña. Ingeniero

Agrónomo (Huelva). - Alternativa a los naranios tardíos y de media estación en

Huelva. Angel García Lidón. Ignacio Porras Castillo. Dpto. de citricultura CRlA de La Alberca (Murcia).

- Agroseguros. Antonio Escudero. Dpto. Técnico de Agrosegu- ros (Madrid].

Mesa redonda 1: Alternativas productivas l 10s C U ~ ~ ~ V O S onubenses

- Consideraciones sobre la floricultura. Dolores López Pérez. Escuela de Agricultura de Barcelona.

- Floricultura y verdes de corte. Claudio Liialad. Thcnico de M . Szpiniak, S.A. (Barcelona).

- Una nueva alternativa: sandía sin semillas. ]os6 Jimenez. M.Carmen Ayuso. Dpto. TQcnico de Peto seed lbbrica (Almería).

- Industrias transformadoras. Jorge Díaz Rivas. Gerente de SVZ España.

Parte 11: Aspectos de la comercialización y la flnanciacibn

- El comercio exterior de frutas y hortalizas y la política de estructuras. Carlos Benavides Hontana. Asesor técnico de CIDA. Conseierla de Agricultura y Pesca. junta de An-

cia al alza del tipo de interds de la peseta y su limitación en cuanto a disponibilidad en el mercado financiero, es interesante que los exportadores co- nozcan las alternativas a su al-

cance para paliar los momentos co- yunturales~. La operación con divisas en productos agrícolas resulta m4s compleja que con otros productos, ya que no siempre se conoce el importe exacto de pago, vencimiento y divisa, porque afectan factores como los climatológicos. frecuencia de la venta en consignación e impreci- sión en el mercado de destino. Gar- cía explica. en base a estas peculiari- dades, el funcionamiento operativo sefialando sus ventajas (tipos de inte- reses frecuentemente menores que los de la peseta y menor riesgo de

PROGRAMA DE CONFERENCIAS

daluc[a [Granada). - Ayudas financieras al sector agrario andaluz. Joaquln Dominguez Pereira. Dtor. Te-

rritorial del BCA en Andalucía (Sevilla). - Financiación en divisas. Modesto García Navarro. Jefe del Dpto. de Extraniero de

Caiahuelva. - El mercado alemán de frutas y hortalizas. Situación actual y perspectivas. Javier

Calatrova Requena. Jefe Dpto. de Economía y Sociología Agraria del CIDA. Conse jeria de Agricultura y Pesca (Granada).

Mesa redonda 11: Situación Productiva y Comercial del Fres6n de Huelva

Situación actual, t6cnica y comercial, del fresón. Manuel Verdier Martín. Gerente de Freshuelva.

Situación productiva y comercial de la fresa. Juan Vicente Martínez Cortes. Jefe del Servicio de Inspección del SOIVRE (Valencia).

Análisis de las variables principales de cornercialización del Fresón de Huelva en el Mercado Nacional. Roberto Dominguez Ripollés. Responsable del mercado de Frutas v Hortalizas de Mercamadrid. S.A. [Madrid].

cambio en las operaciones en que se - España, lider del fiesón en Alemania Federal. Roberto Arnal ~lanelles. Importador amortice la misma divisa cobrada en de frutas y hortalizas en Colonia, (RFA). la exportaci6n) y sus inconvenientes (depósito previo en el Banco de Es- pana del 30% del valor en pts de ca- riencia, ofrece una alternativa a la fi- al menor costo financiero posible, da disposición en determinadas ope- nanciación de la exportación. contro- que en cada caso tendra su valor. raciones). lando la marcha de las operaciones CAJAHUELVA en base a su expe- 0

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