ministerio de agricultura y ganaderÍa - mag.go.cr pro.cerdos/congreso-inec-oct... · ministerio de...
TRANSCRIPT
![Page 1: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/1.jpg)
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
Programa Nacional de Cerdos
Octubre 2016
Ing. Alexandra Urbina Bravo
![Page 2: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/2.jpg)
SITUACIÓN EXTERNA DE LA ACTIVIDAD PORCINA
![Page 3: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/3.jpg)
• Situación con socios comerciales: EXPORTACIONES: • Mercados Abiertos con:
• USA; Centroamérica*; Canadá; China (5 años); Singapur; Chile; Caribe (algunos); UE (7 años); Panamá (TRQ 170 t.); México.
• Exclusión: Perú; Colombia; Caribe.
• Situación con socios comerciales: IMPORTACIONES:
• USA (TRQ - 2020); México; Chile; Canadá (TRQ); China (TRQ Congelado 250 t.); Singapur; México.
• Exclusión: Perú; Colombia; Caribe; UE; EFTA.
![Page 4: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/6.jpg)
• La carne de cerdo la mas consumida a
nivel mundial.
• El volumen de producción anual mundial
de este producto es mayor a 100 millones
de toneladas métricas (TM).
• En el 2015 en Costa Rica se produjeron
en promedio 53.000 toneladas de carne
de cerdo, mientras que en Chile 523.833
toneladas.
![Page 7: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/7.jpg)
Desde 1990 hasta la actualidad, la carne de cerdo ha sido la de mayor participación en comparación con la carne aviar y la carne vacuna. Sin embargo, la carne de mayor producción en el mundo actualmente es el pescado.
![Page 8: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/8.jpg)
SITUACIÓN NACIONAL DE LA ACTIVIDAD PORCINA
![Page 9: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/9.jpg)
• Sector porcino dinámico, que ha
crecido en cantidad y calidad en los
últimos 10 años.
• Consumo per cápita 12 kg, donde el
90% es de producción nacional.
• Se debe trabajar en lo que respecta a
valor agregado.
![Page 10: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/10.jpg)
• Según el censo agropecuario 2014:
existen 14.355 explotaciones porcinas que
al menos tienen un cerdo.
• 12.257 explotaciones tienen menos de 10
cerdos, registrando únicamente 87 granjas
con 500 o más cerdos. En Costa Rica
tenemos alrededor de 63.819 madres.
• Para la seguridad alimentaria del país es
de suma importancia ya que al 2014 no existían datos actualizados del rubro.
![Page 11: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/12.jpg)
Comisión Porcina creada en el año 2011
![Page 13: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/14.jpg)
Agenda de competitividad IICA
• Se busca concertar a todos los eslabones de la cadena en un acuerdo de competitividad.
• Estará involucrado el sector productor, el sector industrial, los distribuidores de insumos, la academia, las instituciones del estado
![Page 15: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/15.jpg)
Competitividad • Se buscará apoyar la productividad del sector, tratando de
bajar costos de producción con economías de escala, la investigación y transferencia tecnología.
• Se trabajará con un sector más competitivo, fomentando la asociatividad.
• Se desarrollará el mercado de la carne de fomentando el consumo, posicionando la carne de cerdo costarricense y facilitando la comercialización.
• Se fomentara la porcicultura responsable, fomentar la inocuidad del producto, la sostenibilidad en la producción y la calidad en la cadena.
![Page 16: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/16.jpg)
Plan Nacional de Desarrollo (PND) 2014-2018
Solicitó pasar de 16.8 a 21.8 lechones/año/cerda,
se describe a continuación.
• Se solicitó a las Direcciones Regionales la
selección de fincas para llevar registros,
productivos y económicos en forma manual y
digital, para dar los informes a Hacienda que
son cualitativos y cuantitativos.
![Page 17: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/18.jpg)
Plan Nacional de Desarrollo (PND) 2014-2018
• Las Regiones que seleccionaron fincas para cumplir las metas :
Central Occidental (5)
Central Sur (5),
Central Oriental (5).
Pacífico Central (5).
Brunca (6)
![Page 19: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/19.jpg)
INTA
![Page 20: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/20.jpg)
CNP-PAI
![Page 21: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/21.jpg)
Morera y Botón de Oro
![Page 22: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/22.jpg)
MORERA LISTA PARA PELETIZAR MORERA EN PELETZ
![Page 23: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/23.jpg)
Forraje verde hidropónico
![Page 24: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/24.jpg)
Valor agregado de la producción
• Productores que han logrado incluirse en otros eslabones de la actividad Como: Matadero el Oso en Venecia, Porcina Americana en Coris, Carnicerías Maroto en San Carlos, Grupo RZ, Cooperativa de productores Avancemos Juntos en PZ.
![Page 25: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/27.jpg)
Convenio MAG-MEP (CTP)
• Se pretende que los CTP que tengan el rubro porcino, sean granjas modelos que lleven los datos económicos y productivos.
• Con el concepto de empresa y no viendo la producción primaria, sino un negocio dándole valor agregado.
• Industrialización de los productos.
![Page 28: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/29.jpg)
Adaptación de la actividad al cambio climático
• Alimentación con material verde producido en CR, bajando la huella ecológica de las materias primas importadas, como las algas (60% proteína) y las forrajeras en peletez (20% proteína.
• Utilización de camas secas, en las etapas de desarrollo y engorde, con el uso de los microorganismos benéficos(EM) y cero utilización de agua y bajo costo de producción.
• Producción de abono orgánico.
![Page 30: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/31.jpg)
Adaptación de la actividad al
cambio climático
• Elaboración de lombricompost.
• Producción de biogás para calor o energía eléctrica, según la capacidad de la capacidad de la granja.
![Page 32: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/32.jpg)
ELECTRICIDAD
ELECTRICIDAD BIOGAS PARA COCINAR
![Page 33: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/33.jpg)
Abono orgánico
![Page 34: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/34.jpg)
Oportunidades del sector
![Page 35: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/35.jpg)
• Una producción vista del mercado a la granja, dando valor agregado a la misma.
• Producción de proteína de altísimo valor nutritivo, apta para personas con deficiencias cardiacas, con colesterol y atletas de alto rendimiento.
• Un gremio fuerte con representación de todos los eslabones de cadena o un acuerdo de competitividad gestado desde el mismo sector (ampliado: todos los eslabones de la cadena).
• Apoyo público para mejorar la competitividad del sector (indispensable en un mercado abierto).
• Búsqueda de mercados internacionales con mayor valor agregado (Definidos por un sector que quiera hacer la inversión). COREA, Japón por ejemplo.
• Seguir abasteciendo el mercado nacional (no perder espacios) con producto de calidad (campañas, tema de carne fresca).
![Page 36: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA - mag.go.cr pro.cerdos/Congreso-INEC-OCT... · MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Programa Nacional de Cerdos Octubre 2016 Ing. Alexandra](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052313/5a78d8e57f8b9a83238d4c64/html5/thumbnails/39.jpg)
¡Muchas gracias!