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The New 2016

Menu Collection

COFFEE BREAK

ALMUERZO TRABAJO

BUFFET ALMUERZO

LIGERO

WELCOME DRINK & COCKTAIL

MENÚS GALA

• Surtido de bollerías

• Galletas artesanas

• Brochetas de frutas

• Zumo de naranja natural

• Batido de frutas

• Café, leche, infusiones

12,5 €

Opción 1

* Precios con IVA Incluido

COFFEE BREAK

RINCÓN SALUDABLE

Todos nuestros coffee break van acompañados con un

rincón saludable compuesto de:

Torta de arroz Galletas integrales

Frutos secos Cesta de manzana Jarra de té verde

Jarra de agua aromatizada


• Cake de aceitunas y bacon

• Surtido hojaldres salados




12,5 €

Opción 2

• Vasito de frutas frescas de

temporada a la esencia de

menta

• Pulguitas de jamón Ibérico

• Bocaditos vegetales con

cheddar

• Wrap de salmón ahumado y

pera confitada

• Piruleta de trufas de

chocolate y surtido de

roquitas

• Café, Leche, infusiones

14,5 €

Opción 4 • Vasito de frutas frescas de

temporada a la esencia de

menta

• Surtido de mini muffin

• Mixed de micro Donut’s

• Mini club Sandwich




14,5 €

Opción 3


• Café Permanente Líquido 4 horas 11 € (+1 reposición)

• Café Permanente Líquido 8 horas 19 € (+2 reposición)

• Zumo de naranja natural • Café • Leche • Infusiones

CB Permanente | sólo bebidas

• Mini croissant de mantequilla 1,50€ por persona y servicio

• Mini croissant de cereales 1,50€ por persona y servicio

• Mini chapata de atún y pimiento piquillo 1,50€ por persona y servicio

• Mini pan de cereales y cremoso de pollo 1,50€ por persona y servicio

• Chupito de macedonia de frutas frescas 1,50€ por persona y servicio

• Surtido de sándwiches variados 1,50€ por persona y servicio

• Mini torta de pollo o de carne 1,50€ por persona y servicio

Para Complementar su Coffee Break

COFFEE BREAK


Entradas Ensalada de salmón marinado al gin tónic y emulsión de eneldo. Escalones de escalibada con pera confitada y crujiente de queso de cabra. Ensalada de trigo tierno con texturas de jamón ibérico. Mosaico de verduras del sol, pesto rojo y langostinos . Ravioles de trufa blanca con su macedonia de setas silvestres.

Platos Fuertes

Mil hojas de ternera y su esencia de cítricos. ** Ballotine de pollo del corral con sus guarniciones de temporada. Arroz caldoso de crustáceos y langostinos. Lomo de corvina salvaje asada, cuscús de verduras y setas de cultivo. ** Solomillo de lechón estilo oriental sobre un lechazo de calabaza.

Postres

Carpaccio de piña y menta con helado de yogurt. American cake tibio con sorbete de frambuesas. Sablé crumble de frutos rojos y coulis de vainilla. Delicia de tres chocolates. Finger de yuzu y fruta de la pasión. ** Vino Blanco y Tinto Penedés y agua incluidos

Variedad de panes, incluidos

Café o Infusión, incluido

**suplemento de 1,5 € p.p.

ALMUERZOS DE

TRABAJO

Elaboración menú a medida y para todos los

comensales el mismo

42,00 €


BUFFETS


comensales el mismo

Mínimo 40 comensales

• Crema de zanahoria y comino

• Barra de ensaladas naturales (lechugas, maíz, tomate, pepino, zanahoria

rallada, aceitunas negras, remolacha, huevos duros)

• Ensalada de arroz y atún

• Ensalada de trigo tierno y queso feta

• Ensalada de judías verdes, tomate cherry, champiñones y

tiras de pollo marinadas

• Rincón Catalán (escalibada, piruleta de fuet, butifarra blanca y negra,

longaniza)

• Variedad de vinagretas

• Filete de salmón a los cítricos

• Medallón de ternera en salsa de vino tinto

• Brocheta de ave del corral a las hierbas del sol

• Salteados de verduras campestres

• Mil hojas de patatas

• Arroz meloso de verduras y gambas

• Chupito de mousse de chocolate

• Tiramisú de café

• Queso mato y miel

• Platón de frutas cortadas de temporada

Vino Blanco y Tinto Penedés y agua incluidos



Opción 1

44,00 €


• Crema de tomate y albahaca



• Ensalada de pasta, cítricos y salmón ahumado

• Ensalada florentina

• Ensalada griega con langostinos y salsa yogurt

• Ensalada de ternera asada, aderezo de chile chipotle

• Selección de ahumados y marinados


• Lomo de merluza cocido en papillote y bayaldi de verduras

• Mini parrillada estilo catalán

• Solomillo de lechón en salsa teriyaki

• Antipasto de verduras

• Patata rustida al vino blanco y tomillo

• Paella parellada

• Chupito de queso mascarpone y coulis de frambuesa

• Pudding del chef

• Dado de selva negra





Opción 2

48,00 €

BUFFETS


comensales el mismo



• Crema de cebolla confitada



• Ensalada de calabacín y jamón Ibérico

• Ensalada oriental

• Ensalada del Crowne Plaza (fondos de alcachofas, patatas, aceitunas,

langostinos, tomate cherry, cebolla roja)

• Ensalada cesar con sus guarniciones.


• Variedad selecta de quesos internacionales

• Filete de lubina a la esencia de azafrán

• Medallón de ternera con setas

• Filete de pollo al curry y pasas con almendras

• Gnocchis salteados con tomates secos

• Verduras de temporada y cebolla confitada

• Fideua del Poseidón

• Copa de crema de limón y mermelada de naranja

• Creme brulee de vainilla

• Tarta sacher





Opción 3

52,00 €

BUFFETS


comensales el mismo


• Chupito de crema de zanahoria y naranja

• Coca de escalibada con sardinas marinadas

• Chapata de queso brie y cebolla confitada

• Mini club sandwich

• Ensalada caprese

• Ensalada de Piamontesa

• Pizarra de quesos internacionales

• Brocheta de solomillo de lechón a las especies

• Mini filete de bacalao gratinado con alioli de manzana

• Pizzas del Crowne plaza

• Mini empanada de verduras

• Arroz meloso de verduras y gambas

• Dados de frutas de temporada

• Pastelería del día

Refrescos, zumos y agua incluidos



Opción 1

36,00 €


ALMUERZOS LIGEROS

Elaboración menú

a medida y para todos los comensales el mismo

• Chupito de Vichyssoise

• Empanada gallega

• Bikini de jamón y queso

• Mini bocadillo de ensalada de pollo y pasas

• Ensalada de arroz tropical

• Ensalada de la huerta

• Pizarra de Ibéricos y pan con tomate

• Dado de salmón en salsa oriental

• Mini hamburguesa de ternera

• Buñuelos de bacalao

• Lasaña de verduras de temporada

• Gnocchis de patatas con aceitunas negras y tomates secos






Opción 2

39,00 €


ALMUERZOS LIGEROS

Elaboración menú


• Chupito de emulsión de tomate y hierbas del sol

• Wrap de salmón ahumado y cremoso de queso y pera

• Sándwich de atún y pimiento piquillo

• Baguette de entrecote con pepinillo

• Ensalada de trigo tierno y queso feta

• Ensalada de cesar y sus guarniciones

• Estación de babaganoush y guacamole con tostada de maíz

• Finger de pollo picante con mayonesa de wasabi

• Pincho de rape asado

• Croquetas caseras

• Brochetas de verduras de la huerta

• Mil hojas de patatas estilo panadera

• Fideua del puerto






Opción 3

44,00 €


ALMUERZOS LIGEROS

Elaboración menú



COPA DE BIENVENIDA (duración 30´)


• Chips de nuestra tierra

• Avellana encubierta de pasta hojaldre

• Grissini de sabores

• Copa de Cava Brut Nature

• Zumo de Naranja

Copa Bienvenida 1

15,00 €

• Chips de nuestra tierra

• Avellana encubierta de pasta hojaldre

• Grissini de sabores

• Barra de Bebidas • Copa de Cava Brut Nature • Zumo de Naranja • Aguas Minerales • Vino Blanco y tinto Penedès • Refrescos • Cervezas

Copa Bienvenida 2

18,00 €


Fríos

• Piruleta de caprese

• Smoothie de remolacha y fresas

• Verduras asadas y langostinos con aceite de trufa

• Wrap de ceps y salmón ahumado

• Mousse de cangrejo en profiterol

• Pan de coca con Jamón Ibérico

Calientes

• Brocheta de pollo con leche de coco y curry Thai

• Mini rollito de verduras primavera

• Mini croqueta de cocido con mermelada de frutos rojos

• Dado de ternera a la pimienta rosa y pimiento verde

• Tempura de langostinos

Dulces

• Roquitas de los 3 chocolates

• Piruletas de pastas de frutas


Cóctel 1

30,00 €

CÓCTEL (duración 30´-45’)



Fríos

• Mil hojas de pan de especies y anchoas de Cantábrico

• Pan de coca con Jamón Ibérico

• Canneles de chorizo

• Mermelada de berenjenas y sus tostadas

• Bombón de foie gras mi-cuit

• Copa de melocotón y atún con gambas

• Estación de quesos del mundo y sus guarniciones

Calientes

• Finger de pato confitado con higos

• Cucurucho de chipirones a la malagueña

• Brocheta de solomillo de ternera y caramelo de vino tinto

• Coulant de mona lisa y queso

• Albóndigas de rape a la esencia oriental

• Estación de arroces

Dulces

• Mousse de chocolate negro




Cóctel 2

35,00 €

CÓCTEL (duración 45’-60´)



Fríos

• Blinis de jamón de pato y cremoso de frutos del bosque

• Sashimi de salmón al gin tonic

• Carpaccio de vitelo Tonato

• Mini ensalada griega y langostinos con caviar de aceite de oliva

• Semi esfera de Royal de foie gras y aroma de trufa

• Brioche con sobrasada y miel

• Estación de embutidos Ibéricos y catalanes

Calientes

• Mini kebab de pescado

• Piruleta de vieras y bacón a la infusión de anís y oporto

• Buñuelos de cangrejo al cajun

• Montadito de morcilla de Burgos con chutney de cebolla

• Polenta con tomate seco gratinada

• Estación de mini hamburguesas de 3 sabores (ternera, pollo, pescado)

Dulces

• Mousse de mascarpone y frutos rojos

• Trufa blanca pasión

• Mini opera



Cóctel 3

42,00 €

CÓCTEL (duración 60´)


CENA DE GALA

Aperitivo en mesa Royal de foie gras y cappuccino de guisantes

Finger de salmón caramelizado y marinado a los cítricos

Textura de foie gras natural con su chutney ahumado de frutas tropicales

Suprema de pintada payes y cigalas confitadas con verduras de la huerta, jugo mar y montaña

Macaron de praliné y frambuesa con su

helado de chocolate blanco

Opción 1

65,00 €



Ravioli de meloso tibio de pato y trufa, macedonia de boletus y tomate natural con piñones

Lomo de rodaballo rustido con polenta de setas y

mini verduras al vapor y esencia de estragón

Souflé glacé de caramelo a la sal y almendras garapiñadas

Opción 2

71,00 €



Ensalada en emulsión de crustáceos y medallones de bogavante.

Solomillo de ternera asado, salsa de infusión

de múrgulas y verduras de la temporada

Chocolate guanaja y crujiente de macadamia, salsa de vainilla de Tahiti

Opción 3

81,00 €

Todos los menús de Gala incluyen:




Vajilla de Gala

Servicio de Gala

Decoración en mesa


Servicio de Música | DJ 620 €

• Incluye amenización musical durante el banquete

• Incluye 2 horas de baile al finalizar el banquete

La Fiesta

• Whisky Ballantines & Glen Grant 5

Años

• Gin Bombay & Beefeater

• Vodka Smirnoff & Absolut • Ron Bacardí y Havana Club 3

• Licores de Frutas

• Martini

• Cervezas Nacionales

• Cava

• Refrescos y Zumo Naranja Natural

• Barra Libre (duración dos horas)

• Hora Extra Barra Libre: 11 € / Persona

Barra Libre

Precio por persona 14 €

• Gin & Tonics Premium:

• Beefeater 24

• Martin Miller

• London Nº 1

• Hendriks

• Tanns

Barra Cocteles Premium

• Caribbean Islands:

• Mojito

• Caipiriña • Caipiroska

• Mangaroca de Coco

Suplemento 9 € / persona

Suplemento 9 € / persona

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