MI RECETARIO

Olga Asenjo 4ºA

BATIDO DE ALMENDRA Y BATIDO DE ALMENDRA Y CHOCOLATE:CHOCOLATE:

1 taza de leche (de soja o vaca)1/2 taza de crema de coco1/2 taza de coco rallado2 tazas de helado de chocolate cremoso1/2 taza de almendras picadas

Ingredientes:

Elaboración:

Para realizar esta sencilla receta, mezcla durante 5 minutos en una batidora, la leche, la crema de coco, 1/4 de taza de almendras, el helado y el coco rallado.Sírvelo en vasos largos decorado con un par de cucharadas de las almendras picadas. ¡Delicioso!

TARTA DE QUESO TRADICIONAL:

Ingredientes:

.Harina, 2 ó 3 cucharadas· Huevos, 3 grandes· Queso cremoso, 1 tarrina· Yogur natural, 3 unidades· Azúcar, diez cucharadas· Mantequilla

ALUBIAS BLANCA CON PIMIENTOS CHORICEROS:

Ingredientes:

alubia blanca1 kg cebolla1,50 kg pimiento verde 1,50 kg pimiento morron1,50 kg puerro18 undpimiento choricero2 undaceite de oliva 0,4 grados 0,50l

Elaboración:

alubias blancas con pimiento choricero picar la cebolla en brunoise.picar la zanahoria y el puerro en medias lunas.picar el pimiento verde y el morron en dados de un cm.rehidratar los pimientos choriceros, sacar la pulpa y picarla.poner la alubia banca a remojo el día anterior.cocer la alubia blanca a fuego suave y continuo hasta que este muy tierna junto con la zanahoria y el perro.pochar la cebolla en brunoise hasta que este muy tierna, añadir después la pulpa del pimiento choricero y echar a las alubias.servicio cuando la alubia ya esta terminada y todos los ingredientes mezclados poner punto de sal y espesor y sacarlo a gastro-norm de 100cm.

ESPAGUETIS CON SETAS:

Ingredientes y preparación:500 g

de espaguetis, un puñado de setas frescas,1 lata pequeña de guisantes,2 tomates,1 cebolla pequeña,1/2 brik de nata, queso emmental rallado, oregano, sal en una cazuela se cuecen los espaguetis con abundante agua y salaparte, en una sarten, se sofrie la cebolla, cuando este transparente se añaden las setas troceadas y los guisantes, se sofrie un poco mas, y se añade el tomate rallado y sal al gustocuando el sofrito este listo, se mezcla con los espaguetis ya cocidos y escurridos en una olla y se le añade la nata y el oregano, removiendo hasta que no quede liquidose sirve con queso emmental rallado por encimaesta es una receta vegetariana, pero para los que no lo sean se le pueden añadir unas gambas peladas al sofrito.

FLAN DE MANJAR:Ingredientes y preparación:

2tarros de manjar nestle 4claras de huevo 1/2 taza de azucar 7cucharadas de azucar +1/2 taza de agua para hacer el almibarse hace un almibar con el azucar y el aguadesde que hierve son7 minutosse baten las claras a punto de nieve y se les hecha el almibar.luego se entibia un poco el manjar y se hecha de a poco a las claras con movimientos suaves a mano.se hace un caramelo en el mismo molde que se lleva al horno con la1/2 taza de azucarluego se hecha la mezcla de huevos y manjar al molde y se pone al horno a baño maria por50 minutos temperatura mediana .se deja enfriar en el horno, despues de unas horas se pone el molde en un poco de agua caliente y se desmolda

BOCADILLO DE FERARITO:

Ingredientes:

2 huevos,tomate triturado,sal,pimienta,aceite de oliva, 3 rodajas de chorizo de salamanca, 1 barrita larga,mahonesa.

Preparación:

-Se coge la barra de pan y se abre a la mitad, en un lado untamos el tomate triturado y le salpimentamos al gusto, en la otra parte untamos la mahonesa, en la sarten mezclamos los huevos con el chorizo hecho cachitos con una cucharadita de aceite de oliva y a la barrita.

ALBÓNDIGAS AL CURRY:

Ingredientes:30 minutos.coccion:30 minutos. 1/2 kg. de carne picada, 1 huevo, 2 cebollas, 1 manzana, 2 cucharadas de curry en polvo, 25 gr. de harina,1/2, l. de caldo. 2 cucharadas de chutney de mango, 25 gr. de pasas,aceite.sal.

Preparación:

mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. forma bolitas, pasalas por harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. sacalas a una cacerola. retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y fríe las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando. cuando el conjunto este muy blando, agrega el curry y la harina y rehogalo un minuto mas. fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien. añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. vierte la salsa sobre las albondigas y cu8celas suavemente30 minutos. acompañalas con arroz blanco.

BROCHETAS PICANTES DE BUEY Y CALABACÍN:

Ingredientes:

450 gr. de lomo de buey, limpio de grasa y troceado en tacos grandes, 23 calabacines en rodajas gruesas,tomatitos de cocktail.adobo: 6 cucharadas de aceite de oliva,un chorrito de zumo de limon, 2 cucharaditas de salsa curry, 2 ajos finamente picados.

Preparación:

introducir alternativamente los trozos de carne, calabacín y los tomates en4 pinchos. ponerlos en un recipiente poco profundo. mezclar los del adobo y untarlos en las brochetas. taparlas con plástico de uso culinario y dejarlos en adobo1 hora aproximadamente. pasarlos por el grill o la barbacoa a fuego alto4 minutos por cada lado aproximadamente. servir con salsa de tomate.

ANCHOAS EN SALAZON:

Ingredientes:

1 kg de anchoas frescas,sal.lavar las anchoas,quitarles la cabeza y las tripas,volver a lavar y secar en un paño blanco. En un recipiente de cristal,poner una capa de sal gruesa, otra de anchoas y así sucesivamente. Cerrar hermeticamente y guardar en la nevera durante 4 meses.