mi negocio septiembre octubre 2014
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Revista especializada en el sector abarrotero, retail y canal mayoristaTRANSCRIPT
Año XX · No. 5
mna
Desde La tiendaMercado de tradiciones
Destinos MágicosMineral del Chico
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Editorial
Directora GeneralOdett Jiménez [email protected] 74 50 00
Director CreativoNéstor Rodrí[email protected] 74 50 00
Ejecutiva de CuentaMaricruz [email protected] 74 50 00
DiseñoPatricia Rodrí[email protected] 74 50 00
Coordinadora Editorial Ariadna [email protected] 74 50 00
Coordinadora de Distribución Rocio [email protected] 74 50 00
Relaciones PúblicasAlexis Rodrí[email protected] 74 50 00
Mi Negocio AbArrotero, revista bimestral, Edición Septiembre-Octubre 2014 editada por Grupo Me-dios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrán Valle, Del. Benito Juárez, México, D.F., C.P. 03650. Teléfonos 56 74 50 00 con Número de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editor res-ponsable: L.C.P. Odett Jiménez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcóyotl No. 109, Colonia Centro, México, D.F., C.P. 06000. Impreso en Servicios Integrales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco México D.F., C.P. 08220. Se re servan todos los derechos, prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de los editores. Las opi niones expresadas en los trabajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesaria-mente los conceptos u opiniones de los entrevistados y colaboradores.
Directorio
En el marco de Expo ANAM XVIII, que se lleva a cabo en la ciu-
dad de Guadalajara, del 9 al 12 de septiembre –para promo-
ver y generar negocios entre los proveedores de la cadena de
abarrotes–, el lider de la Asociación Nacional de Abarroteros
Mayoristas, Iñaki Landaburu Llaguno, informó que este sector
“libró” los primeros siete meses de 2014 –complicados por los cambios fisca-
les–, con un crecimiento del 4.3 por ciento, con respecto al mismo periodo de
2013, derivado principalmente de la venta de comestibles y víveres.
Es por lo anterior –que ha sido logrado gracias al trabajo de los pequeños
vendedores–; y por la cercanía de las fiestas en las que celebramos a México,
que quisimos hacer un pequeño homenaje a nuestro país y a su gente, que
pese a cualquier obstáculo, sale avante; así que fuimos a dos mercados tra-
dicionales, donde los comerciantes día a día se esmeran en su labor y donde
también existen abarroteros con historias ejemplares para contar.
Por otro lado en esta edición, Tere, la jarocha, nos hablará muy a su esti-
lo –con sones tradicionales– sobre la infidelidad; los llevaremos hasta un pue-
blo mexicano increíble: Mineral del Chico. Les presentaremos las noticias más
relevantes del gremio abarrotero y otras más, que no tanto.
Como siempre, es un placer llegar hasta sus manos queridos lectores
y entonces, vamos a celebrar como sabemos hacerlo los mexicanos: ¡Con
mucho trabajo y pasión!
¡Hasta la próxima!
L ic. Ar iadna L i ra
¡MEXICANOSDE TRABAJO
Y TRADICIÓN !
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Abarrotes en breve
Destinos Mágicos:
Mineral del ChicoArtículo libre:
¿Qué ves, cruz o
cuernos?
Pallet informativo
Estrategias
¡¿Adiós a la libreta
y la pluma?
Para olvidarse
del abarrote
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Miscelánea Cultural
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Abarrotes en breve
Bimbo no para de crecer
La empresa del osito blanco ha sido muy acer-
tada en este 2014, pues de acuerdo con el cor-
porativo, sus ventas registraron un incremento de
5.2 por ciento en comparación al mismo periodo
del 2013.
Los voceros de Bimbo explicaron que lo
anterior es una consecuencia de los negocios
consolidados en este año, como la controversial
adquisición de Canada Bread.
La firma agregó que hasta el segundo trimes-
tre del presente año, también ha proyectado un
acrecentamiento de su flujo operativo, que repre-
senta 9.4 por ciento; es decir que logró alcanzar 4
mil 684 millones de pesos.
El éxito también ha tenido un alcance en Esta-
dos Unidos y Canadá, pues en esas naciones Bim-
bo tuvo un alza promedio de 7.8 por ciento.
Cabe señalar que el bajo consumo, genera-
do por los nuevos impuestos en México, golpeó
fuertemente a las ventas de alimentos con gran
contenido calórico; en el caso de Bimbo, hubo
una ligera baja en el mercado interno, que fue
amortiguada por el mercado foráneo global, que
subió 8.8 por ciento.
Abarroteros reportan alza en ventas
Una tasa de crecimiento del 7.5 por ciento en ven-
tas, durante el bimestre correspondiente a mayo y junio
–en comparación con el mismo periodo de 2013–, fue
reportada por la Asociación Nacional de Abarroteros
Mayoristas (ANAM).
Durante la presentación de 18 Expo ANAM, a cele-
brarse del 9 al 12 de septiembre en Jalisco, el director
general de dicha asociación, Iñaki Landaburu Llaguno,
expresó que hoy por hoy, la “tiendita de la esquina” es
una opción inmediata en cuanto a consumo de comesti-
bles básicos y productos como papel, mascotas, higiene,
vinos o licores; en un entorno donde hay una reducción
de perspectivas en el crecimiento económico.
Iñaki Landaburu dijo que en lo que va del 2014, el
sector abarrotero generó ventas generales, 4.3 por
ciento mayores a las registradas el año pasado. Informó
que durante mayo y junio, el sector avanzó 6.4 por cien-
to; vinos y licores 9.2; mientras que la categoría de los
dulces, subió 12.8 por ciento.
Mondelez, estratega de los chicles
Tras el alza de los precios en dulces y golosinas,
generada por el impuesto otorgado en México a tales
productos, Mondelez International ejecutó estrategias
para mitigar los efectos de la Reforma Fiscal.
Ulises Vergara, director de ventas de Mondelez Inter-
national, informó que desde enero de 2014, la compañía
inició una campaña en su canal de distribución llamada
“Nos comemos el IVA”, con el fin de absorber la mayor
parte de ese impuesto y “proteger al consumidor con
precios específicos y claves del canal.”
A la par, la empresa ha buscado lanzar productos
innovadores y económicos, como la nueva versión de la
goma de mascar Trident, en presentación de dos pasti-
llas, misma que cuesta un peso al público.
Con estrategias como esta, Mondelez busca man-
tenerse como líder del mercado, con una participación
superior al 50 por ciento.
Miscelánea Cultural
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Abarrotes en breve
Venderán leche Liconsa en ‘tienditas’ de Uruapan
El gobierno estatal de Michoacán y
la Cámara Nacional de Comercio, Ser-
vicios y Turismo (Canaco Servytur) Urua-
pan, firmaron un convenio para ofrecer
leche de calidad a bajos costos, a los
que menos tienen.
En el tratado, se acordó que además
de los 32 puntos de distribución con los
que cuenta el municipio para ofrecer
Liconsa, la línea, se estará vendiendo en
diversas misceláneas o tiendas de aba-
rrotes de la ciudad de Uruapan.
Durante la firma estuvieron presentes
el secretario de Política Social, Rodrigo
Iván Maldonado López y el gerente esta-
tal de Liconsa, Gerónimo Color Gasca.
En la ceremonia, Color Gasca destacó
que es un trabajo conjunto realizado con
el gobierno estatal a través de la Secre-
taría de Política Social, que se ha suma-
do a la estrategia “Sin Hambre” a través
del Programa “Contigo, Compromiso de
Todos”, que ha brindado descuentos en
la leche Frisia a más de 320 mil personas.
Enrique Jacoby, asesor regional
de la Organización Panamericana de
la Salud (OPS), asegura que el sistema
alimentario tradicional, está a punto
de desaparecer debido al incremento
del consumo de alimentos “chatarra”.
De acuerdo con su declaración, las
empresas gastan alrededor de 47 mil
millones de dólares a nivel mundial,
en la publicidad de estos productos;
lo peor es que la mitad de esos anun-
cios están destinados a los niños.
El asesor regional indicó que por
ejemplo, en México –entre 1999 y
2013– el consumo de bebidas azu-
caradas creció 131 por ciento; “en
10 años se destruyó una forma de
comer y están en riesgo las tradicio-
nes alimentarias que llevaron siglos
en desarrollarse.”
Resaltó que “la mala alimenta-
ción es la primera causa mundial
de mala salud, muerte prematura y
años perdidos”. Además, dijo que ni
la Organización de las Naciones Uni-
das para la Alimentación (FAO) ni la
OPS, podrían poner el uno por cien-
to de lo que gastan las productoras
de chatarra, para decirle a la gente
que no consuma estos alimentos.
Refresquera invertirá en planta de aguas residuales
Luego de que Pepsico anunció un plan de inversión en Méxi-
co, de 5 mil millones de dólares (mdd), en un plazo de cinco años,
la empresa inauguró una planta de tratamiento de aguas residua-
les en su factoría ubicada en Vallejo, México.
La refresquera informó que para hacer esto posible, tuvo que
invertir 58 millones de dólares, mismos que se usarán para lograr
una capacidad de producción de 438 millones de litros; pues la
fábrica dejará de consumir 40 por ciento de agua potable.
Con la apertura de esta planta, se prevé la generación de 4 mil
puestos de trabajo; además, se adelantó que Pepsico busca mar-
car pautas en cuanto al cuidado del medio ambiente, pues planea
la renovación de su flotilla, al sustituir 3 mil vehículos por híbridos
y unidades de diésel, para reducir en un 40 por ciento las emisio-
nes contaminantes.
Tradiciones alimentarias vs comida “chatarra”
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Para olvidarse del abarrote
Reconocer a un narcisista
Un equipo de científicos de la Universidad Estatal de Ohio, Esta-
dos Unidos, descubrió un nuevo método para identificar a las perso-
nas narcisistas, con tan sólo contestar una sencilla pregunta.
Gracias a 11 experimentos en los que participaron más de 2 mil
200 personas de diversas edades; el grupo de investigadores enca-
bezado por el Doctor Brad Bushman, pudo realizar su tesis, que fue
publicada en la revista “Plos one”.
En este trabajo denominado SINS –Single Item Narcissism Sca-
le–, se concluye que los individuos narcisistas se pueden identificar
con certeza, al preguntarles: ¿Hasta qué punto está de acuerdo con
la siguiente declaración: «Yo soy un narcisista.»?
Los participantes deben responder en base a una escala del 1 al 7
–en la que menos equivale a poco narcisista y más, a mayormente–.
Sobre el tema, el Doctor Bushman explica que esto funciona por-
que un narcisista se siente orgullo de ser así. “No lo ve como un defec-
to, puesto que se cree superior al resto de las personas.”
Sonrojarse tiene beneficios
Como es sabido, los humanos
tenemos una sensación de calor en
la cara, tras vivir una experiencia ver-
gonzosa; incluso nos da miedo sonro-
jarnos, porque sentimos que nuestra
‘pena’ es delatada por las mejillas.
Pero lejos de lo que parezca, son-
rojarnos, nos beneficia. Cuando nos
ruborizamos, los capilares sanguíneos
del rostro se expanden y provocan un
cambio de color en la piel; es una reac-
ción involuntaria que revela las emocio-
nes de un individuo.
Lo anterior fue dicho por la psicó-
loga Corina Dijk y su equipo de la Uni-
versidad de Ámsterdam, quienes hicie-
ron dos estudios que comprueban que
las personas que se sonrojan cuando
cometen una indiscreción, provocan
empatía y no son juzgadas tan dura-
mente, aunque su imprudencia haya
sido grande.
La tesis –publicada en la revista de
la Asociación Psicológica Americana–,
asevera que al ruborizarnos demostra-
mos que admitimos nuestros errores y
somos perdonados más rápidamente.
¿Pagarías mil 500 dólares por unos jeans?
Los amantes de la moda de
todo el mundo, tienen la mira-
da puesta en la última tenden-
cia fashionista: pantalones de
mezclilla rasgados por tigres,
osos o leones.
La iniciativa de vender esos
Zoo Jeans, fue del Club Mineko,
un grupo de activistas dedica-
do a la recolección de donativos
para asociaciones o zoológicos
en Japón, tales como el Fon-
do Mundial para la Naturaleza
(WWF, por sus siglas en inglés) o
el Zoológico Kamine en Hitachi.
El equipo logró reunir casi
3 mil 500 dólares, tras vender
tres pares de pantalones ara-
ñados por leones, tigres y osos;
hazaña que consiguieron des-
pués de que amarraron la tela
de mezclilla alrededor de pelo-
tas de caucho o neumáticos,
que a su vez arrojaron a las jau-
las de los animales.
Los especímenes rasgaron
la tela, que después usaron los
activistas para confeccionar cua-
tro pares de jeans: dos “diseña-
dos por leones” –se vendieron
en mil 500 dólares–, uno por
tigres y otro por osos.
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Para olvidarse del abarrote
Helado que cambia de color
Manuel Linares, es físico, ingeniero, profesor y amante del
helado, de origen español, que decidió inventar un postre que
cambia de color conforme se degusta.
Inspirado en las creaciones de Charlie Francis, este estudiante
de la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos
y Comerciantes de Helados y Horchatas en España, se dió a la tarea
de elaborar un mantecado que cambia de tonos, en reacción a los
ácidos de la boca humana y a la temperatura.
El resultado se denomina “Xamaleón”, un helado de tutti-frutti que
tiene color azul, que después cambia a rosa y culmina siendo morado.
Manuel Linares, que también es dueño de una heladería en Bla-
nes, Cataluña, explica que su innovación está hecha con productos
naturales, y el cambio de cromas es provocado por las diferentes fru-
tas que lo componen, más una sustancia llamada “elixir de amor”,
la cual se agrega al helado cuando ya está preparado, para acelerar
su transformación.
¡A dormir en un copo de nieve flotante!
Se llamará hotel Krystall y se espera
que abra en diciembre de 2016; suena
normal, hasta que sabemos que sus
huéspedes dormirán sobre un colo-
sal copo de nieve flotante, que tendrá
más de 86 habitaciones.
Este original edificio, será cons-
truido por las mentes maestras de
Dutch Docklands, en Tromso (Norue-
ga); además, tendrá la particularidad
de que el huésped podrá presen-
ciar la aurora boreal, en medio de un
ambiente marino, de lujo y relax.
El arquitecto a cargo, Koen Olthuis,
explicó que “es un desarrollo sin fisu-
ras de cinco estrellas, que se ubicará
sobre las aguas glaciales de la costa
de Tromso”. Básicamente flotará sin
causar algún impacto ecológico. “Si lo
quitas después de 100 años, no dejará
huella”, explica.
“En Krystall, flotarás por pasillos
cubiertos de formas futuristas; podrás
recostarte al lado de una chimenea
hecha de ladrillos transparentes –como
bloques de hielo– y dormir en habi-
taciones con diseños de invernales”,
añade el arquitecto.
Ubicadas en la selva de
México, en Campeche, dos
antiguas ciudades mayas fueron
descubiertas por un grupo de
arqueólogos; tienen un palacio,
monumentos de piedra, altares,
una enorme puerta y un valor
histórico incuantificable.
La primera urbe, fue hallada
gracias al trabajo del arqueólo-
go estadounidense Eric Von Euw
–efectuado en los 70s–, quien
la describió y nombró como
Lagunita; lamentablemente el
investiga dor jamás precisó su
loca lización, por lo que muchos
científicos la buscaron sin resul-
tados, hasta hoy.
Dicho logro fue perpetuado
por un equipo del Centro de Inves-
tigación de la Academia de Cien-
cias y Artes de Eslovenia, mismo
que encabeza Iván Sprajc. Tras
encontrar físicamente a la Lagu-
nita, la expedición ubicó a otra
urbe, que fue bautizada como
Tamchen. Ambas constituyen un
nuevo hallazgo arqueológico que
servirá para resolver muchas incóg-
nitas en torno al pueblo maya.
El arqueólogo Iván Sprajc,
dijo que lo más impresionante
es una enorme puerta que tiene
tallada una boca colosal. Expre-
só que ésta “representa a una
deidad maya de la fertilidad de
la tierra y simboliza la entrada a
un mundo acuoso, lugar del ori-
gen mitológico del maíz y mora-
da de los ancestros”.
Descubren dos ciudades mayas
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Por Humberto Gómez
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La voz de la montaña
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Destinos Mágicos
Siempre he pensado que los senderos que
se nos develan casualmente, los que van
apareciendo poco a poco en el horizon-
te, son los que hay que tomar. En ocasio-
nes planear demasiado las cosas sólo nos retrasa. La
desidia nos condena a vivir inmersos en las rutinas, a
vagar por los mismos paisajes una y otra vez, prolon-
gando nuestra estancia en una postal cansada: tubos,
charcos, metal, concreto, humo, decadencia. La apatía
nos arruina la vida.
Era viernes, ya de noche y yo estaba ávido de
largar me de la ciudad, tomar cualquier dirección y
desconectarme del bullicio, de la oficina, de las con-
versaciones superficiales. Lo que buscaba llegó en
una frase y realmente no hubo mucho más que pen-
sar: “Mis papás me dejaron una casa en el Chico, en
el estado de Hidalgo, ahí realizaremos nuestro taller”.
La cita se concretó para la mañana del sábado a las
07:20 horas, tiempo perfecto para evitar el posible
tráfico que hay al salir de la Ciudad de México, así
como las largas filas de la primera caseta.
Para llegar a Mineral del Chico desde el Distrito
Federal, hay que tomar la carretera a Pachuca, después
el Boulevard Luis Donaldo Colosio y virar en la desvia-
ción que predice uno de los atractivos más grandes de
el Chico Hidalgo: “Corredor de la Montaña”.
Al subir por ese camino angosto, rodeado de árbo-
les de espeso follaje, a través de los cuales se pueden
vislumbrar los rayos del sol, pareciera que algo dentro
de uno comienza a preparar un ritual; la paz y la tran-
quilidad se mezclan con la nostalgia, con el anhelo de
compartir esas visiones con los seres queridos, tal vez
con los que ya no están físicamente.
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La temperatura desciende un poco, dejando la
sensación en un agradable clima templado, que en
las tardes y noches tiende a ser frío. Según algunos
compañeros viajantes que ya habían tenido el pla-
cer de conocer este pequeño pueblo, en diciembre
el frío cala los huesos, por lo que fue buena idea ir
antes.
Para llegar al lugar donde se impartiría el taller, hubo
que subir un poco por los angostos caminos del pueblo
y muy cerca del pequeño panteón, encontramos nues-
tro destino. Si se sigue avanzando por ese sendero, se
pueden encontrar hermosas imágenes que inspirarían
al literato más constipado.
Incluso se puede encontrar una pequeña cascada,
que según los lugareños, en tiempos de verdaderas llu-
vias multiplica su chorro, haciéndose más atractiva para
el visitante asiduo y enamorado, o para el viajero des-
pistado y perdido, que camina en dirección contraria al
pequeño centro del pueblo.
Mis compañeros se maravillaron y de inmediato saca-
ron sus celulares para captar todo con los ojos mecáni-
cos, olvidándose por momentos de disfrutar el paisaje
con los sentidos que sí tienen incluidos en su persona.
Yo me quedé intrigado, soñando con las posibilidades
que ese lugar te muestra, subliminalmente, como una
suerte de propaganda natural que te remite a conectar
con… ¿El inconsciente colectivo?
Mientras caminaba por esa tierra, imaginaba los pies
que la recorrieron en el pasado: ¿Cuántas personas se
habrán aventurado? ¿Qué motivación los impulsaba a
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Destinos Mágicos
A un costado de la fachada prin-cipal de la Iglesia de la Purísima Concepción de Mineral del Chico, se halla un reloj que según se sabe, fue forjado en el mismo taller que el Big Ben de Londres.
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subir? ¿Qué pensamientos se cruzaban por su mente?
¿Qué sensación tenían en el pecho?
Ante la belleza de esas postales, la imaginación se
desata, el interior se conecta con el entorno y se nos
presenta la sensación inequívoca de que se pertenece
a algo. Es la manifestación de una magia de voz grave
y profunda, el gran espíritu de la tierra, que nos mur-
mura al oído canciones de su pasado, recuentos de
las es pecies que habitan el bosque, anécdotas de sus
pobladores; de los que avanzaron con las manos entrela-
zadas, en pareja, y se adentraron en la espesura, ésos que
se tumba ron sobre las hojas húmedas e intercambiaron
miradas mientras se acariciaban con ternura, escondi-
dos detrás de algunas rocas, hipnotizados por el trinar
de las aves, por el aroma de las plantas y flores.
Cuando estaba por finalizar mi caminata, mi mente
comenzó a distraerse, a funcionar de manera confusa;
el rechinar de las tripas me indicó que era tiempo de
alimentar el cuerpo para que la psique tuviera recursos
para seguir conectando.
De los restaurantes disponibles, se nos recomendó
uno en particular: La Trucha Grilla, atendido personal-
mente por la dueña y cocinera apodada “La Márgara”,
mujer con extraordinario sentido del humor. Cuando
estaba a punto de comenzar a batallar para quitarle
las espinas a mi trucha, amablemente llegó la nuera
de Márgara y con un simple movimiento de cuchillo y
tenedor, despojó al pescado de casi toda su estructu-
ra ósea y pude disfrutarlo cómodamente.
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Después de la extraordinaria comida, nos dispusi-
mos a celebrar la experiencia en un bar a pocos pasos
de la Iglesia de la Purísima Concepción, templo de
belleza colonial que data de 1725, cuando se erigió la
gran estructura que sustituyó a la pequeña capilla que
se había construido en el año 1569.
Mis compañeros de viaje y yo, pasamos la tarde y la
noche metidos en ese bar del que ya no recuerdo ni el
nombre ni los precios, sólo me vienen a la mente dife-
rentes escenas cargadas de carcajadas y vasos de cer-
veza helada.
El trayecto del bar a nuestra guarda fue de lo más
divertido, de hecho, en otro bar, un compañero com-
pró una botella de whisky, refrescos y vasos repletos de
hielo para seguir la fiesta. Lo cierto es que al llegar a la
cama, no tuve más ganas de beber; me ganó el sueño
con la ropa puesta.
Al día siguiente regresamos a desayunar a la Tru-
cha Grilla, dónde ya nos tenían preparadas las michela-
das que aminorarían los estragos de la resaca que nos
ganamos a pulso. No podían faltar los chilaquiles para
completar el cuadro, un poco de café y algo de fruta
para no ser tan crueles con el estómago.
Sé que en algún momento volveré a ese pueblo
mágico, pues lo que encontré ahí no se halla en cual-
quier lugar. Ese contacto con la naturaleza, con uno
mismo, con las raíces de todo, hacen que tengas que
volver; un día no es suficiente, esa voz grave y profun-
da tiene muchas cosas todavía por decir y yo, soy todo
oídos.
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Por Doña TereA
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¿QUÉ VES, CRUZ O CUERNOS?
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Artículo libre
De noche me mata el fríode madrugada el serenocuando yo tendré lo míopara no desear lo ajeno.
¿Quién dice que no se gozacon gusto lo que es ajeno
que sabiéndolo gozarse goza mejor que el dueño?
El que sabe de pasionesno puede morir de espanto
se llegan las ocasionesy aunque uno quiera ser santo
por eso peca uno tanto.(El Ahualuco, Versos para Sones & Congas
Jarochos. Seattle Fandango Project)
Y aquí está la cereza de su pastel, la estrella de
sus noches, la michelada de su viernes, la Ninel
de su televisor, que viene a llenar de alegrías a
su canasto: doña Tere la jarocha, de Acula pa’ el
mundo y del mostrador de mi tienda de abarrotes pal’
que quiera que le meta hartas ideas de la buenas, de las
de enantes, cuando los jóvenes honraban a sus santas
madres y escuchaban las viejas enseñanzas.
Así que, a lo que te truje Chencha; en ésta edición
les traigo testimonios verídicos, no como los concursos
esos de la lotería, ni como los trinches árbitros del mun-
dial porque ¡No era penal!
Los casos son de dos lectores que nos escribie-
ron pa’ compartir sus penares, que asumo, les atañen
a ustedes –aunque no me consta–, pus tienen que ver
con los afamados, brillosos y protuberantes cuernos.
Ya que hay que tener ‘cuidadito‘, bien dicen que “si la
vaca fuera honesta, cuernos no tendría el toro”, pus “por
ello es uno cornudo, pos pueden más dos que uno”. Más
cuando uno está matrimoniado, hay que poner mayor
atención al nido pus como decía mi abuela “casado que
lejos se ausenta, cornamenta”.
Ustedes me entienden, no es que uno tenga corazón
de pollo ante el embrollo de la cornamentada, pero ¿A
poco no? Pal’ mexicano a veces es más fácil enfrentarse
al toro riendo que llorando. Es así como yo sermoneo a
mis clientes cuando se vienen a comparan sus ‘chescos’
y me vienen a ‘chivatear‘ sus cosas.
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JAVIER GÓMEZ, 35 AÑOS (DISTRITO FEDERAL)
“Estimada Tere: le escribo para
platicarle mi problema. Soy casado,
trabajador, responsable y sin hijos,
pues ella no ha querido; suelo ser un
poco tímido y casi no salgo de casa,
pero mi mujer es muy extrovertida
y tiene muchos amigos, entonces
dice que se aburre y sale a parran-
dear, pero nunca me invita y si quie-
ro ir se enoja. Yo no soy de los que
suele espiar ni nada, pero noté que
esconde su celular y se pone nervio-
“Desde que vivo en el mundo/ no he visto “conformidá”;/ sólo los palos del monte/ viven en plena “amistá”;/ cuando cae uno sobre otro/ no dicen: hazte pá llá!
En las ramas de un mastuerzo/ vino el aire y me torció; / hay días que me tuerzo, tuerzo / hay días que ya me torcí; / ora para destorcerme, / sólo torciéndote a ti.
En lo “jondo” de la mar/ lloraba una tortolita; / y le contestó el “gorrión” / no llores, prima hermanita, / que
la mancha de un amor / con otro nuevo se quita.
Cupido con su guitarra / me tocó un “valse” de amor; / yo no siento la cautela / pero sí me da dolor; / que hayas
cambiado canela/ por cáscara sin olor.
Me gusta pescar con flecha / porque la flecha varea; / la mujer cuando es bribona/ no se le quieta la idea. / es
como vaca mañosa / la que no rompe, saltea.
Ya no te quiero, ya no, / porque eres como la cera: / te derrites con el sol/ y te pegas con cualquiera.
Florecita de aquel bocote / más blanca por todosantos / nunca me verán tus ojos/ derramar por ti algún llanto /
¡ya estará jabón de olor / ni que perfumaras tanto!
¡Pa’ lante compadre! No se me agüite.
Para Javier
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Soy casado, trabajador,
responsable y sin hijos, pues ella
no ha querido; suelo ser un poco
tímido y casi no salgo de casa
sa cuando me acerco a ver qué escribe o a quién le lla-
ma, pues se sale del cuarto para que no oiga sus conver-
saciones.
Además van varias veces que me dice que lo nues-
tro no funciona, y la noto muy rara porque tampoco quie-
re estar conmigo, ya sabe cómo. Ojalá me pueda ayudar.
Gracias.”
Ay jijos JavierPodría decirte que hables con ella y ‘soltará la sopa‘;
eso de antemano hazlo, pero tal vez no desembuche
nada pus cuando la mula es arisca y mañosa, no se le
quita y acuérdate que “el que nada debe, nada teme”,
así que tanto sospechosísimo tiene un trasfondo negro,
que a tu mujer le cala harto.
Nadie sabe la respuesta más que tú, porque vives con
ella; pa‘ ver la realidad ‘pela ojo’ y valórate, pos si sien-
tes que le has dado todo, no responde y existe desho-
nestidad de la parte de tu pareja, debes poner un límite.
Acuérdate de que cada quien tiene el verdugo o la ver-
duga que se merece.
Voy a culminar tocándote unos versos, que me enseñó
un pariente. Son de un compositor “chilenero” de la Cos-
ta Chica, –don Baltasar A. Velazco García– y esos sones
los cantan en Oaxaca o Guerrero, a ver si te doy una idea.
Artículo libre
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“Yo enamoré a una negrita / que estaba coja de un pie
/ y me dijo soy cojita / no me puede usted querer. / Le
contesté chiquitita, / ¡no te quiero pa’ correr! (Y dicen
que la mujer entre más coja mejor).
El hombre en el amor / es como el indio al comprar/ que
aunque le despachen bien / no deja de regatear.
Las horas que tiene el día / las he repartido así: / nueve
soñando contigo/ y quince pensando en ti.
ÁNGEL SANTOYO, 21 AÑOS (ESTADO DE MÉXICO)
“Querida Tere, ojalá que tomes en cuenta mi
correo. Te escribo para contarte lo que me pasa.
Hace dos años que ando con mi novia, ella es
una gran chica en toda la extensión de la palabra,
cariñosa, detallista, sincera; por alguna razón se
enteró que mis amigos dicen que no es muy boni-
ta. Pero yo la amo y odio que me molesten con eso,
así que siempre la defiendo.
Lo único que no me gusta de ella es que desde
que supo sobre los rumores, se la pasa diciendo que
es fea, que no la quiero y odia a mis amigos, además
Lo único que no me gusta
de ella es que desde que supo
sobre los rumores, se la pasa dicien-
do que es fea, que no la quiero y
odia a mis amigos...
Para Ángel
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de que sus celos crecieron y a veces no se controla. Hace
dos meses una chava que es muy guapa y es amiga de mi
primo, ha salido conmigo y la verdad platico mucho con
ella cuando me desespera mi novia.
No hay nada entre nosotros, pero insiste en que mi
novia es horrible y andemos. La verdad estoy confun-
dido porque es muy bonita pero yo amo a mi chava y
hasta he pensado en casarme con ella, pero sus celos
me desquician”.
¡Ay mi Santoyo!Supongo que tú has de estar más bueno que pegar-
le al Diablo, o de menos como el Güilo Levis, para esta-
blecer cánones de belleza. También que tus cuates han
de ser como los sólo par ‘brujeres’ esos. Como sea,
¿Por qué te importan tanto las opiniones de los otros?
¿Te gustaría que a tu vieja cualquier pelafustán le dijera
qué hacer, y ella se confundiera?
En esta viña del Señor, tenemos ‘suelto el lazo‘ y
si ahora cualquier chica ‘sabrosa’ te confunde, enton-
ces estás frito, porque, o no tienes carácter o eres más
caliente que una plancha.
¿Cambiarías a tu ‘tortolita’ por alguien que se mete
con chicos que tienen látigo? Es tu decisión, porque
aunque no me lo preguntas, entiendo que la muchacha
esa te revuelve las ideas.
Cuando alguien ama y quiere casorio, nadie, ni
siquiera los cuates, lo pueden convencer de lo contra-
rio. Es más, si ‘el peor es nada’ de una persona enamo-
rada parece King Kong, dícese que el susodicho suele
verlo como su Chaquira o Justino Bieber.
No culpes a los celos de tu mujer, habla con ella,
pero defínete pa‘ no provocar tempestades. Pa‘ ti, mi
compadre Santoyito, voy a cantar este sonecito que si
te queda o no, de todas maneras me lo voy a echar.
Así culminan las recomendaciones –esta vez sobre
la teoría de la cornamenta–, de su gran amiga. No deje
de escribirme para que yo con mi hermosa, carismáti-
ca, iluminada y sencilla persona, le llene el vacío que
usted tenga.
¡Besos mijos!
Los quiere Dona Tere
Correo: [email protected]
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Abarrotes con alma
tradiciones Mercado de
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Bien dicen que visitar a un pueblo sin ir a su mer-
cado, es nunca haberlo conocido, pues precisa-
mente en estos sitios, habita la esencia y labor
humana de cada lugar: costumbres, tradiciones,
artes, oficios, sabores, olores, navegan ‘en el mismo bar-
co’. En ellos reside la cotidianeidad, el trabajo, el sudor de
hombres y mujeres de todas edades; también cobra for-
ma un retrato de vida.
Por fortuna, en muchos rincones de nuestro México,
todavía navegan estas cápsulas de tiempo perceptibles
a la vista, gusto, tacto, olfato, oído. El Distrito Federal
–pese a estar invadido por nuevas costumbres, gustos
y actitudes– no es la excepción y del mismo modo pre-
serva a estos sobrevivientes del pasado.
Y es que, dentro de ellos hasta el reloj corre distin-
to; incluso se llegan a convertir en la segunda casa de
quienes ofrecen los tan preciados productos. Por ello
en Mi Negocio AbArrotero, emprendimos dos viajes –a
dos mercados diferentes–, para traer algunos testimo-
nios de locatarios abarroteros, que ofrecen insumos de
diversos tipos, pero que al final son vendidos con la
misma vehemencia.
EL MERCADO DE LA BOLA
Su construcción está conformada por una explanada
donde en temporadas –fiestas patrias, día de muertos,
fin de año, día de la Candelaria, etc.– se ponen algunos
puestos ambulantes que ofrecen artículos para festivi-
dades o tradiciones; al ingresar al edificio, hay un pasillo
en forma de círculo, donde existen locales que comer-
cializan ropa, papelería, reparadoras de electrodomés-
ticos y hasta comida elaborada; en el centro hay una
entrada al mercado principal –otra circunferencia– don-
de convergen comerciantes que venden todo tipo de
productos: carne de res, puerco, pollo, pescados, maris-
cos, frutas, verduras, hierbas, semillas, chiles secos, con-
servas, moles, tortillas, mercancías tradicionales.
Hay materias naturistas, antojitos (esquimos, cocte-
les, jugos, carnitas, barbacoa, para comer ahí o llevar a
casa), cremerías, abarrotes ¡Y hasta chamanes!
Llegar dentro, es arribar a un sinfín de sensaciones,
enfatizadas por el gran domo que cubre la construcción
y que al mismo tiempo, deja entrar la luz natural del día.
Como el techado tiene forma de media bola, la gente
tradiciones
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de la colonia Ajusco, bautizó a este lugar como el Mer-
cado de Bola.
Voz de miscelánea
Antonio Lima, atiende “Abarrotes Gaby”; en los
locales 85, 86 y 87; labora en este mercado desde que
se fundó –hace 41 años–, para brindar servicio a sus
principales clientes: “las marchantas” que vienen a sur-
tirse para hacer su magia y elaborar los manjares sucu-
lentos, que darán sabor a sus hogares.
“Yo tengo 28 años en este local. Anteriormente mi
familia era comerciante de este mercado, hasta que
tuvimos la oportunidad de tener un local de abarrotes
y nos gustó la idea de venderlos porque es muy boni-
to”. También se decidió porque el mercado se maneja
por giros; “el puesto que yo conseguí era de abarrotes;
si yo compro un local de verduras, no lo puedo cambiar
así nada más”, añade.
Abarrotes de mercado
Antonio opina que son diferentes los clientes de un
mercado, porque a diferencia de los compradores de
abarrotes externos, “éstos buscan artículos de primera
necesidad, que es el fuerte; como azúcar, huevo, frijo-
les, aceite y en una tienda de afuera prefieren adquirir
refrescos, botanas, galletas, cigarros, entonces son muy
distintos los productos que se ofrecen.”
En La Bola, existe muy buena relación entre el com-
prador y el vendedor. “La mayoría son clientas de la
zona, incluso a veces les fiamos porque no queremos
perderlos. Si son pagadoras, les prestamos”, explica
Antonio.
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Jornada laboral
En “Abarrotes Gaby”, abren a las ocho de la mañana y
cierran a las seis de la tarde –que es el horario del mercado–.
“La gente se adapta porque sabe que si no llega
temprano, estará cerrado, igual que el mercado. Eso sí,
el público tiene la certeza de que aquí la competencia
es muy reñida, entonces encuentra mejores productos
a mejores precios”.
Y es que, según Antonio, es precisamente el precio
de un mercado, lo que le conviene a la gente, porque
a veces los locatarios bajan un ‘poquito’ el costo para
ganar clientes; “afuera es más caro”, añade.
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Otra historia
Aunque ya no es tan frecuente, en ocasiones el glo-
bero –que recorre todo el mercado–, hace sonar su
rechiflido –que crea un eco en la gran ‘bola’–, para lla-
mar la atención de los niños y vender así sus esferas
coloridas. Se para justo frente al local 94, donde Alejan-
dra Ramírez Estrada atiende su miscelánea.
“Yo tengo trabajando lo que tiene el mercado de
vida; la tradición de nosotros viene de padres a hijos.
Cuando éramos niños veníamos a vender con ellos.”
Alejandra relata que sus papás fueron de los comer-
ciantes fundadores del mercado. “Iniciaron con sus
guacalitos, luego con puestos de made-
ra –que desplazaban de un lado a otro–;
hasta que se construyó el mercado con
la estructura como la conocemos”.
“Nosotros como hijos de los funda-
dores, prácticamente nos criamos aquí;
nos íbamos de la escuela para acá y vice-
versa. Siempre fue como nuestra casa.
Mi mamá vendía hierbas medicinales;
tenía otro puesto de perfumería, enton-
ces nos dividíamos entre mis hermanos
mayores y los menores, para ayudar”.
Posteriormente Alejandra consiguió
el local con giro de miscelánea y creme-
ría; desde entonces ha trabajado duro
para salir adelante y ofrecer un buen
servicio.
Experiencias
“Somos muy unidos; cualquier pro-
blema que surja siempre nos apoyamos.
A veces económicamente y otras moral-
mente. Conocemos a los compañeros,
entonces trabajamos con confianza y
sin problemas”.
Alejandra explica que aquí también
hay mucha competencia, aunque ésta
siempre ayuda a mejorar. “Si mi com-
pañero vende algo y yo no lo tengo,
encontramos otras salidas. Buscamos
qué no tienen los demás para nosotros
ofrecerlo”.
“Si la gente pregunta y yo no lo ven-
do, le digo en qué local sí puede encon-
trarlo. Eso es bueno porque todos mejo-
ramos y crecemos. A final de cuentas el
cliente es el que decide”.
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MERCADO DE COYOACÁN
Ahora, vayamos al Mercado de Coyoacán; con su
letrero y sus múltiples pasillos para buscar algo único.
Caminamos entre flores, dulces tradicionales, piñatas,
mercerías, frutas y verduras; ropa, disfraces, juguetes,
antigüedades, piezas artesanales, mil colores. Olores
que abren el apetito nos hacen presa, pero buscamos
algo en especial: queso y más queso.
Un ligero cambio de giro
Llegamos a los locales 197 y 198 de este universo tra-
dicional y culinario. En las vitrinas, están ubicadas deli-
ciosas viandas, que como gemas preciosas sobresalen y
nos provocan a acercarnos.
Vinos chilenos, españoles y argentinos, finas pasta s
–fetuccini, espaguetti, fusilli, penne rigati, raviolones–
chorizo gourmet, prosciutto, jamón serrano, salami,
salchi chón con ajo, Roast Beef; quesos alemanes, fran-
ceses, italianos, españoles, ingleses, suizos. Junto a un
tejate, chocolate y cacahuates oaxaqueños, mezcal,
crema de mezcal, salsas, chiles, aderezos artesanales,
moles, mermeladas, galletas, dulces mexicanos y que-
sos nacionales.
Daniel Pacheco, dueño de “La Regio-
nal”, nos cuenta que anteriormente ven-
día abarrotes tradicionales, pero que no le
fue muy bien, entonces decidió cambiar un
poco y vender abarrotes especializados y
productos gourmet. Ahora son seis años de
éxito, porque la gente viene mucho a com-
prar, sobre todo quesos.
“Básicamente son quesos importados
y mexicanos, hechos con procedimientos
artesanales. Tenemos quesos de Tabasco,
Chiapas, Querétaro, Hidalgo y otras partes
del país. También ofrecemos los de consu-
mo diario como el Canasto, Oaxaca, Cotija;
más los extranjeros, afamados por su sabor
y calidad.”
Los favoritos
La Regional también ofrece tablas para
eventos o regalos, que pueden ser de car-
nes frías, quesos o productos mixtos, ade-
más de que también hay canastas con dul-
ces artesanales.
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HiSTORiA DE LOS MERCADOSDiversos vestigios arqueológi-
cos, apuntan que los olmecas no
sólo tuvieron presencia en los litora-
les del Golfo de México, sino que viaja-
ron a lugares más distantes, para negociar.
Estos contactos constituyen los primeros
intercambios comerciales de la época
prehispánica.
En 1703 se inauguró El
Parián, un mercado ubicado
en el Zócalo capitalino.
Con el florecimiento de
los mexicas, se desarrolló el
comercio exterior, pues los mer-
caderes traían a su capital desde
remotas tierras, valiosos productos co-
mo algodón, cacao, jade, o metales
preciosos.Fue Moctezuma Ilhuicamina,
quien dirigió los trabajos para
trazar la plaza principal de México-
Tenochtitlan; en ella se estableció un
tianguis, pero con la demanda se instauró
después un mercado principal en Tlatelol-
co, que se comunicaba a través de La
Lagunilla.
Los españoles quedaron fas-
cinados al llegar a éste territorio
y básicamente lo único que cambió
fue la incursión de productos europeos;
poco a poco el trueque fue sustituido por
el uso de monedas, aunque en algunos
pueblos autóctonos mexicanos, aún
se utiliza.
Al concluir el virreinato, en la capital
habían más mercados como la Plaza Ma-
yor, los Portales de Mercaderes, las Flores,
la Diputación o el mercado de El Volador
–que hoy es el edificio de la Suprema
Corte de Justicia–.
En los años cincuenta el
gobierno empezó a moder-
nizar numerosos mercados. López
Mateos construyó 88 en la ciudad de
México.
En 1850 se inauguró el mer-
cado de San Juan o Iturbide. En
1863 se edificó La Merced y en 1893
abre el mercado de la Lagunilla.
Posteriormente se desa-
rrollaron mercados espe-
cializados en determinados
productos, como el de perros en
Acolman, el de sal en el barrio de
Atenantitlan o el de flores ubicado
en Xochimilco.
En 1982 el mercado ma-
yorista, que era La Merced,
se trasladó a la Central de Abas-
tos de Iztapalapa.
Posteriormente, los teoti-
huacanos y los mayas, repli-
caron la actividad comercial de
los olmecas y practicaron relacio-
nes formales.
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Los amantes del queso también serán inmensamen-
te felices al ver en la vitrina los clásicos como el Roque-
fort de una marca muy reconocida –que vale mil 100
pesos el kilo; el Cambozola o el Cantal francés.
Detrás de la vitrina, Daniel Pacheco refiere que sus
quesos favoritos “son por un lado los españoles como
el Manchego de oveja, el Brie, el Camembert francés; y
los mexicanos como el Cotija.”
Por otro lado, los preferidos del público son para
cocinar y no tanto para comer solos o maridar, y son
“por ejemplo el doble crema, el Oaxaca o Canasto, que
se adaptan bien a la gastronomía mexicana, además de
ser más económicos y de que tenemos el paladar habi-
tuado a comerlos”, expone Daniel.
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MÉXiCO Y HAiTÍ: SiN iNSPECCiÓN TÉCNiCA VEHiCULAR
Francisco de Anda, director general de Movilidad y
De sarrollo, aseveró que México y Haití, son las únicas nacio-
nes en América Latina que no disponen de un esquema de
inspección técnica vehicular.
El funcionario explicó que al tenerlo, nuestro país mejora-
ría sus condiciones de emisiones contaminantes y favorecería
la seguridad vial; agregó que la verificación de emisiones se
debería de sustituir por la inspección física, pues “es una for-
ma más justa de evaluar a todos los vehículos a motor, desde
una motocicleta hasta el camión del servicio público”.
De Anda, agregó que “el programa ‘Hoy no circula (HNC)’
ya no concuerda con las necesidades actuales, sobre todo,
cuando su valoración está en función de la antigüedad de las
unidades y no de las emisiones que generan.”
Cabe destacar que el programa HNC, fue instaurado de
manera obligatoria en 1990, en el Valle de México; en a quellos
días 20 por ciento del parque vehicular quedaba fuera de circu-
lación. Posteriormente, tras implementar los hologramas “0” y
“00”, sólo descansaba el ocho por ciento de los automotores.
La firma Volaris, informó que será
el 3 y 5 de noviembre de 2014, cuan-
do estrene dos rutas internacionales
que conectarán a Morelia –Michoa-
cán– y León, –Guanajuato–, con Oak-
land –California, Estados Unidos–.
Enrique Beltranena, director
general de la empresa, dijo que con
las nuevas rutas suman ya 16 caminos
aéreos que conectan a esas ciudades
mexicanas con destinos californianos
como Los Ángeles, San José, San
Diego, Fresno, Sacramento, Ontario
y ahora Oakland.
El corporativo agregó que “la
región del Bajío mexicano, a tra-
vés de León, Guanajuato y la ciudad
de Morelia en Michoacán, se verá
beneficiado por esta nueva cone-
xión internacional, que generará un
mayor dinamismo en las actividades
económicas y turísticas entre dichas
ciudades.”
Adelantó que las salidas de More-
lia a Okland y viceversa, serán los días
lunes y viernes, mientras que desde
León –a esa misma ciudad e inversa-
mente–, tendrán lugar los miércoles y
jueves; los horarios podrán consultar-
se en la página web de la aerolínea.
VOLARiS iRÁ DE OAKLAND, A LEÓN Y MORELiA
TARiFA iNTERLiNEAL FERROViARiA: UN PROBLEMA
Un transporte caro y poco transparente, es
algo que viven los clientes del servicio ferrovia-
rio, según datos de la Cámara de la Industria
de Transformación de Nuevo León (CAINTRA).
Y es que, en dicha entidad –desde donde se
agiliza el 30 por ciento del total de la mercancía
transportada por ferrocarriles en México–, las
tarifas interlineales son 57 por ciento más altas
que las manejadas con un solo concesionario.
En esa línea, Jesús Francisco López, presi-
dente de la Comisión de Transporte de CAIN-
TRA Nuevo León, dijo que esto se debe a que
“las negociaciones en todos los sectores siem-
pre tienen sus altibajos. En el caso del ferrocarril,
las tarifas interlineales son difíciles de pactar.”
El líder expresó que una solución podría ser
adoptar la Regla 11 estadounidense que “per-
mite negociar el tramo de forma independien-
te de cada ferrocarril” y “dar transparencia” al
proceso. De acuerdo con las autoridades, dicha
norma ferroviaria, sirve para proteger los pre-
cios confidenciales y cumplir con los requisitos
de los clientes al proporcionar múltiples factu-
ras de fletes.
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Pallet informativo
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Para olvidarse d
el abarrote
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Con el fin de ampliar su cobertura, la
firma de mensajería y paquetería United
Parcel Services (UPS), anunció que inau-
gurará seis nuevos centros con el sello
UPS Express en territorio mexicano.
De acuerdo con la compañía, gra-
cias a las nuevas aperturas, UPS con-
tará con 20 sucursales especializadas
que tendrán características similares
–más otros 390 puntos de acceso en
el país–, para brindar servicios inte-
grales y altamente eficientes, con un
mayor alcance en México.
Con referencia al tema, el direc-
tor de mercadotecnia de UPS Méxi-
co, David Hopkins, expresó que los
nuevos establecimientos, tendrán una
red sistémica, que brindará “envíos
garantizados, visibilidad a los clientes
y un seguimiento puntual en línea de
sus paquetes”.
Según se informó, las entidades
que estrenarán centros de mensajería
exprés, son: Estado de México, Ciudad
de México, Quintana Roo y Jalisco.
LENTA LA PLANEACiÓN DEL TAV
Luego de que la Secretaría de Comunicaciones
y Transportes, anunciara la construcción del Tren de
Pasajeros de Alta Velocidad México-Querétaro (TAV),
que partirá desde la Terminal Ferroviaria de Buenavis-
ta del Distrito Federal, hasta el centro de la capital de
Querétaro, aún existen lagunas en su construcción.
Y es que, aunque se tiene planeado que el TAV
entre en operación en 2017, el secretario de Gobier-
no de Querétaro, Jorge López Portillo Tostado,
informó que aún no se planea la reestructura del
transporte público para atender la demanda de la
terminal del tren. Asimismo, reconoció que todavía
no se ha avanzado en el análisis sobre los cambios
que serían imperiosos en la ciudad, para garantizar
la movilidad en la capital queretana.
Por lo pronto, la atención se centra en la licita-
ción para el proceso de construcción integral del
TAV, que tendrá un costo aproximado de 43 mil
millones de pesos; dinero que será tomado del pre-
supuesto federal, aunque recientemente el direc-
tor general de Transporte Ferroviario y Multimodal,
Pablo Suárez, dijo que existía la posibilidad de usar
un esquema público-privado.
PiDEN QUE LAS ADUANAS SE DESCENTRALiCEN
“Maltrato a los contribuyentes,
molestia y corrupción”, son las princi-
pales quejas que tienen los usuarios de
las aduanas, informó la Asociación Mexicana del Trans-
porte Intermodal (AMTI).
Fernando Ramos, presidente del organismo, lanzó
una propuesta para recrear la antigua Dirección General
de Aduanas – desaparecida en los años 90’s –, con el fin
de generar un organismo descentralizado del Servicio de
Administración Tributaria.
El líder externó que actualmente las funciones adua-
nales están “quebrantadas”, pues además de la centra-
lización, intervienen en el proceso diversas instancias.
“Otro importante cambio es la revisión única, nada más
que haya una autoridad aduanera, pero hoy existe ade-
más la marina, el ejército y la PGR.”
Otro tema de importancia, según Fernando Ramos,
es la delincuencia y el tráfico de narcóticos, por lo cual
“es necesario cambiar el paradigma en materia de dro-
gas para eliminarlas como carga prohibida”.
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UPS ESTRENA CENTROS EN MÉXiCO
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Por Dolores VargasEs
trate
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El hacer que un negocio vaya ‘viento en popa’ es una
labor ardua en muchos sentidos. No importa si éste
ha sido abierto por algún experto en administración
de empresas o por alguien que ha aprendido empí-
ricamente el arte de dirigir su empresa. Todos aquellos que
tienen un negocio lidian, día con día, con el “sube y baja” en
el que se encuentra inmerso un comerciante.
¡¿ADIÓS A LA LIBRETA Y LA PLUMA?!
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Si bien es cierto que diversos
factores externos influyen en el éxi-
to de una compañía, como el pre-
cio del dólar, las tendencias del
mercado, las variaciones en costos,
el valor de la gasolina, transportes,
impuestos, modas, competencias,
etc.; gran parte del mérito es cues-
tión de las estrategias que usemos
y la forma de medir, administrar y
reinvertir nuestro dinero.
En Mi Negocio AbArrotero hici-
mos una investigación con el fin de
obtener algunos consejos útiles y
sencillos para calcular sus ganan-
cias y registrarlas, con el objetivo
de dar pasos firmes que los lleven
al crecimiento de su empresa.
¿Qué es y para qué sirve el ROi?
Se denomina ROI (Return On
Investment), al retorno sobre la
inversión que realizamos en nues-
tro negocio y es uno de los cálculos
más importantes que una empre-
sa realiza, pues permite determinar
el volumen de ganancias recibidas
cuando invertirmos una cantidad
de dinero y recursos.
Al obtener el cálculo del ROI,
sabemos de inmediato si el seguir
invirtiendo en ese producto o ser-
vicio es favorable, y así podemos
decidir si continuamos haciéndolo,
sin temor a equivocarnos.
Pasos para obtener el retorno sobre la inversión:
La fórmula que debemos usar es
ROI = (beneficio obtenido - inver-
sión) / inversión x 100, para lo que
necesitamos una calculadora y las
cifras exactas de lo que invertimos
y lo que ganamos.
Por ejemplo, la tienda de aba-
rrotes “Mi Lupita” invirtió mil
pesos en un exhibidor con una
Estra
tegi
as
1. Reúna toda la información sobre sus ingresos y
gastos (comprobantes, pagos, facturas mensua-
les), incluyendo lo anotado en su libreta y los cos-
tos esenciales.
2. Abra una hoja de cálculo de Microsoft Excel; déle
un nombre descriptivo como por ejemplo “Pre-
supuesto Mensual” y guárdelo en su disco duro.
3. En la parte superior de la hoja de cálculo, intro-
duzca la etiqueta “Ingresos” y debajo, enliste
cada fuente de ingresos, enfrente coloque las ga-
nancias netas.
4. Cree una fórmula que sumará automáticamente
todos sus ingresos. Por ejemplo, si sus fuentes
de ganancia están desde las celdas B2 a la B5, la
fórmula sería “=SUMA (B2:B5)”, misma que debe
añadir en la celda donde desee que aparezca el
total.
5. Después introduzca la etiqueta «Gastos» en otra
hoja de su base de datos. Escriba cada uno de
sus gastos en cada celda para luego ingresar el
monto de cada egreso en la siguiente columna.
6. Como lo hizo con los Ingresos, cree una fórmula
para sumar sus gastos mensuales; si están enume-
rados desde la celda D2 hasta la celda D15, la fór-
mula es «=SUMA (D2:D15)», elemento que debe
colocar en la celda donde desean que aparezca
el total.
7. Finalmente, deben restar sus gastos mensuales
totales de su ingreso mensual final. Para hacerlo
automático, les damos un ejemplo: si su ingreso
total está en la celda B15 y sus gastos totales en
la celda D15, la fórmula que debes poner sería
«+B15-D15», con la cual obtendrán la resta y con
ello, su ganancia real mensual.
iNSTRUCCiONES
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marca nueva de botanas. La aba-
rrotera vendió los 200 paquetes
a un precio de 12 pesos, por lo
que ganó un total bruto de dos
mil 400 pesos.
A manera simple se podría
decir que “Mi Lupita” ganó mil 200
pesos, pero para sacar el ROI debe-
mos hacer lo siguiente:
ROI = 2400-1000 entre 1000 x100
= 140% de ganancias
Por lo anterior podemos pre-
ver que si seguimos comprando
esas botanas tendremos ganan-
cias, pero se debe seguir también
la tendencia de ventas y en relación
Estrategias
a ella, mantener nuestra relación o
prescindir del proveedor.
Algo muy importante es que la
suma de esa ganancia es bruta, por
lo que para saber cuál es la ganan-
cia real, debemos restar los impues-
tos y otros gastos que tenemos,
pero el obtener el ROI nos ayudará
mucho a conocer la rentabilidad de
las inversiones que hacemos.
Cómo calcular los beneficios reales después de los costos financieros
En algunas ocasiones las empre-
sas tienen que recurrir a la solicitud
de préstamos para recaudar dine-
ro y pagar las operaciones del día
a día, o bien para apoyar los pla-
nes de expansión de su negocio,
por medio de más compras de pro-
ducto, mejora de infraestructura o
cualquier necesidad que se tenga,
como pago a empleados, adqui-
sición de productos de limpieza y
demás gastos que se generen.
Se conoce como ‘gastos finan-
cieros’ a la suma del costo de los
intereses, elementos administra-
tivos y otros consumos relaciona-
dos. Para determinar cuáles son
nuestras ganancias reales, el total
de ellas se deben restar de nues-
tros ingresos brutos, mediante unas
sencillas operaciones.
Misc
elán
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ral
Por Christian Cedillo
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Miscelánea Cultural
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58
MANO DE OBRA Y OTROS gASTOS
Según Enrique Núñez Montenegro, con-
sultor y asesor de empresas, el costo de la
mano de obra y de las planillas en gene-
ral, son algunos de los gastos más impor-
tantes para todo negocio, especialmente
en los de servicios.
Este costo es fijo y en algunos casos pue-
de representar hasta el 60% de las ventas
totales; mientras que para algunas em-
presas de giro comercial, también resulta
fijo y puede constituir el 15% o 20% de las
ventas netas totales.
Estra
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as
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Sumamos todos los costos financieros (incluyendo
impuestos) y los restamos de nuestras ganancias netas; por
ejemplo, retomemos el caso de la tienda “Mi Lupita”: Ima-
ginemos que esa tienda tuvo una ganancia mensual neta
de 15 mil pesos, si le restamos tres mil pesos de impues-
tos y pagos relacionados, cuatro mil pesos del sueldo de
un empleado, mil pesos de pago de agua y luz, 500 pesos
de teléfono, 500 pesos de productos para el baño y limpie-
za, además de otros 500 de material de mantenimiento, el
resultado total de ganancias es de cinco mil 500 pesos.
Aplicación on line gratuita para conocer tus ingresos libres
Como lo comentamos anteriormente, calcular las
ganancias de su empresa es un elemento esencial para ver
si el esfuerzo vale la pena. Aunque a veces la premura no
les permita llevar las cuentas, es indispensable que dedi-
quen un tiempo a ello.
Por fortuna existen herramientas tecnológicas que les
pueden ayudar a lograr esta labor, y es el caso de CNN-
Money, que hizo una calculadora gratuita en línea que les
permitirá calcular rápida mente sus ganancias, además de
determinar cuánto vale su negocio, en caso que quieran
encontrar algún socio o ponerlo a la venta.
Dicha herramienta, la pueden encontrar en la página de
internet de CNNMoney o directamente en la liga money.cnn.
com/tools/companyprofit. Para verla en español, les reco-
mendamos usar el traductor Google Translate, que despliega
todo el web site en nuestro idioma.
Al ingresar, aparecerá un cuadro que pide las cifras par-
ticulares de su empresa, como ganancias brutas y gastos.
Al dar clic en el botón calcular, de inmediato dará el núme-
ro total de sus ganancias reales, así como su costo capital.
Estrategias
60
Llevar un control es indispensable
Como empresario, siempre se deben
hacer las preguntas ¿Cómo mis produc-
tos y servicios afectan a la empresa?
¿Cuánto dinero estoy generando real-
mente con esos productos y servicios?
Cuestionamientos que los cálculos
de pérdidas y ganancias deben respon-
der, por lo cual deben hacer un repor-
te mensual, pues éste servirá como indi-
cador para verificar día a día como han
aumentado o disminuido los activos.
En el reporte deben anotar cada
peso que invierten, la ganancia bruta
que tuvieron, además de los gastos, para
registrar las ganancias netas.
Al elaborar ese estado de pérdi-
das y ganancias, están haciendo una
herramienta para comparar las tenden-
cias pasadas y así poder pronosticar, su
futuro. Con ello también pueden locali-
zar los principales problemas relaciona-
dos con ventas, mal manejo o gastos y
así poder dar una solución.
Cuando llevan su reporte de ingresos
y egresos actualizado, tienen el control y
conocimiento perfecto para llevar las rien-
das de su empresa.
No deben dejar todo en manos de un
contador, tener el conocimiento de las
cifras de su negocio es un ejercicio que
tendrá múltiples beneficios.
Entendido y anotado
Es cierto que la vieja libreta hay que
conservarla, es un clásico para quienes
poseen pequeñas tiendas y llevan “su
propio orden”. Pues llega un pedido y
anotan cuánto fue, pagan a algún pro-
veedor y escriben de puño y letra lo sal-
dado; pero ahora con la nueva Reforma
Hacendaria, deben acoplarse a las factu-
ras electrónicas, pagos on line y una serie
de mecanismo semiautomáticos.
Seguir con el cuaderno, resulta un
tanto complicado pero es todavía útil si
organizan cada semana a pasar sus apun-
tes a una tabla de Excel, para tener todo
de manera más formal.
Haz una tabla de ingresos y de gastos en Excel
Microsoft Excel es una excelente
herramienta para crear el presupuesto,
para darles una idea sobre sus ingresos y
gastos, hará que obtengan máximo pro-
vecho de su dinero.
Ingresos
Ventas netas $653,000
Ingreso por interes $0
Ganancia por venta de equipo $0
Ingreso total $653,000
Costos y gastos:
Costo de los bienes vendidos $283,000
Gastos por ventas $142,000
Gastos generales y administrativos $170,000
Gasto por interes $9,000
Impuestos sobre la renta $10,000
Costos y gastos totales $614,000
Ingreso neto $39,000
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Ejemplo de Reporte de Pérdidas y ganancias bimestral de un solo paso. Fuente: BB&T Bank
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www.minegocioabarrotero.com
de julio de 2012 iniciamos nuestra actividad en la red
son las visitas del home de minegocioabarrotero.com desde que incursionamos en la red hasta el 31 de agosto del 2014
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