mexicana 2018 cervecer a independiente reporte de l a...
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REPORTE DE LA INDUSTRIA CERVECERA INDEPENDIENTE MEXICANA 2018A C
E R
M E X
PRODUCCIÓN DE CERVEZAARTESANAL INDEPENDIENTE
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
EN MÉXICO 2018
CERVEZA INDUSTRIAL
2018*
PARTICIPACIÓN DE LA CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE CERVEZA DURANTE 2018** (HECTOLITROS)
119,781,080hectolitros
0.16 %
PRODUCCIÓN DE TODA LA INDUSTRIA
CERVECERA(HECTOLITROS)
119,970,320 hectolitros
*FUENTE: CÁMARA DE LA CERVEZA Y LA MALTA CON INFORMACIÓN DE LA EMIM DE INEGI**FUENTE: DATOS ACERMEX PARA 2011 - 2015, PROYECCIÓNES A PARTIR DE NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018 PARA 2016 - 2018
*** TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL DEL PERÍODO 2011 - 2018**** PROYECCIÓN A PARTIR DE UN CRECIMIENTO IGUAL A LA TMCA DEL PERÍODO 2011-2018
CERVEZA ARTESANAL
INDEPENDIENTE 2018**
189,250hectolitros
*FUENTE: CÁMARA DE LA CERVEZA Y LA MALTA CON INFORMACIÓN DE LA EMIM DE INEGI**FUENTE: DATOS ACERMEX PARA 2011 - 2015, PROYECCIÓNES A PARTIR DE NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018 PARA 2016 - 2018
84,748,150
86,430,860
84,366,710
91,447,590
97,150,480
104,315,950
110,315,960
119,781,080
84,758,744
86,446,039
84,392,219
91,492,790
97,215,041
104,381,230
110,165,903
119,970,330
PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE ** (HECTOLITROS)
PRODUCCIÓN DE CERVEZA INDUSTRIAL* (HECTOLITROS)
PRODUCCIÓN TOTAL DE CERVEZA (HECTOLITROS)
PARTICIPACIÓN DE LA CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE
5.13%
5.16%
2011
10,594
2012
15,179
2013
25,509
2014
45,200
2015
64,561
2016
65,280
2017
110,943
2018
189,250
TMCA*** (%)
53.29%
0.01% 0.02% 0.03% 0.05% 0.07% 0.06% 0.10% 0.16%
*** TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL DEL PERÍODO 2011 - 2018**** PROYECCIÓN A PARTIR DE UN CRECIMIENTO IGUAL A LA TMCA DEL PERÍODO 2011-2018
PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE** (HECTOLITROS)
APERTURA E INVERSIÓN DECERVECERÍAS ARTESANALES
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
INDEPENDIENTES
CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES
INVERSIÓN HISTÓRICA POR CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES AL CIERRE DE 2018** $5’338,500,452
*PROYECCIONES A PARTIR DE DATOS ACERMEX Y UNA TENDENCIA LINEAL DEL PERÍODO **PROYECCIÓNES A PARTIR DE NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 201
AL CIERRE DE 2018**
-8.88%MARGEN DE GANANCIA NETO PROMEDIO EN 2018*
940
*PROYECCIONES A PARTIR DE DATOS ACERMEX Y UNA TENDENCIA LINEAL DEL PERÍODO **PROYECCIONES A PARTIR DE NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018
NUEVAS CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES*
2011
12
2012
29
2013
25
2014
57
2015
119
2016
144
2017
230
2018*
310
ACUMULADO 26 55 80 137 256 400 630 940
2010
14
14
EVOLUCIÓN DE LA APERTURA DE CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES
GUERRERO
PROPORCIÓN DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL PROYECTADA
0
DISTRIBUCIÓN DE CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES Y SU PRODUCCIÓN POR ESTADO AL 2018
PROPORCIÓN DE LAS CERVECERÍAS TOTALES DEL PAÍS
0
NAYARIT0.30% 0.09%
CAMPECHE0.30% 0.45%
SINALOA0.60% 0.20%
VERACRUZ0.60% 0.17%
OAXACA0.60% 0.38%
SONORA0.90% 0.40%
ZACATECAS0.90% 0.65%
CHIAPAS0.90% 0.35%
COLIMA1.20% 0.52%
HIDALGO1.20% 7.21%
QUINTANA ROO1.20% 0.54%
TABASCO1.20% 1.44%
TAMAULIPAS1.20% 0.55%
AGUASCALIENTES1.20% 0.42%
BAJA CALIFORNIA SUR1.50% 0.73%
MORELOS1.80% 0.55%
CHIHUAHUA1.80% 0.52%
YUCATÁN2.10% 1.24%
COAHUILA2.10% 3.89%
QUERÉTARO2.40% 0.92%
PUEBLA2.40% 3.22%
TLAXCALA2.70% 2.95%
SAN LUIS POTOSÍ2.70% 0.81%
GUANAJUATO3.00% 1.53%
ESTADO DE MÉXICO4.20% 5.33%
MICHOACÁN4.80% 3.74%
NUEVO LEÓN6.01% 4.11%
CIUDAD DE MÉXICO6.31% 11.62%
BAJA CALIFORNIA9.91% 6.00%
JALISCO14.71% 18.32%
DURANGO
19.22% 21.15%PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN 2018: 189,240 HECTOLITROSCERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES AL CIERRE DEL 2018: 940
EMPLEO EN LASCERVECERÍAS ARTESANALES
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
INDEPENDIENTES
EDAD PROMEDIO DE LOS SOCIOS AL 2018 (AÑOS)
PROPORCIÓN DE EMPLEAD@S DE SEXO FEMENINO AL 2018 (PORCENTAJE)
35.00%
*FUENTE: DATOS ACERMEX PARA 2011 - 2016; 2017 ES UNA TENDENCIA LINEAL ENTRE LOS AÑOS 2016 Y 2018; 2018 ES LA PROYECCIÓN A PARTIR DEL NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018; 2019 ES LA PROYECCIÓN A PARTIR MULTIPLICAR EL NÚMERO PROMEDIO DE EMPLEADOS POR CERVECERÍA EN 2018 POR EL NÚMERO DE CERVECERÍAS ESPERADAS AL CIERRE DE 2019.
TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL DEL EMPLEO ENTRE 2011 Y 2018
(PORCENTAJE)
PROPORCIÓN DE EMPLEAD@S EN SU PRIMER EMPLEO AL 2018 (PORCENTAJE)
72.81%
38.00%35
EMPLEAD@S EN CERVECERÍAS ARTESANALES
INDEPENDIENTES
AL CIERRE DE 2018*
6,373
NÚMERO DE EMPLEADOS (INCLUYENDO SOCIOS OPERATIVOS)
2011
150
2012
325
2013
464
2014
848
2015
1,484
2016
2,880
2017
4,627
2018
6,373
*FUENTE: DATOS ACERMEX PARA 2011 - 2016; 2017 ES UNA TENDENCIA LINEAL ENTRE LOS AÑOS 2016 Y 2018; 2018 ES LA PROYECCIÓN A PARTIR DEL NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018; 2019 ES LA PROYECCIÓN A PARTIR MULTIPLICAR EL NÚMERO PROMEDIO DE EMPLEADOS POR CERVECERÍA EN 2018 POR EL NÚMERO DE CERVECERÍAS ESPERADAS AL CIERRE DE 2019.
NÚMERO DE CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES
26 55 80 137 256 400 630 940
NÚMERO DE EMPLEADOS PROMEDIO POR CERVECERÍA
5.77 5.91 5.80 6.19 5.80 7.20 7.34 6.78
CRECIMIENTO ANUAL DEL EMPLEO (PORCENTAJE)
- 116.67% 42.77% 82.76% 75.00% 94.07% 60.64% 37.75%
NÚMERO DE EMPLEADOS (INCLUYENDO SOCIOS OPERATIVOS)
VENTAS DE CERVEZAARTESANAL INDEPENDIENTE
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
PRECIO DE VENTA NETO PROMEDIO POR LITRO DE
CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN 2018
COSTO DIRECTO POR LITRO DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN 2018
$62.08 $34.67
VALOR DE VENTA DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN
MÉXICO DURANTE EL 2018*(PESOS MXN)
PARTICIPACIÓN DE LA CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN LA VENTA DE CERVEZA EN MÉXICO DURANTE EL 2018 (PORCENTAJE)
0.59%VALOR DE VENTA DE CERVEZA INDUSTRIAL EN MÉXICO
DURANTE EL 2018* (PESOS MXN)
$197’102,162,762
$1’174,801,920
PRECIO DE VENTA NETO PROMEDIO POR LITRO DE CERVEZA INDUSTRIAL EN
2018$24.56
ESTILOS DISTINTOS PRODUCIDOS POR CERVECERÍA AL 2018
PROMEDIO8
MÍNIMO1
MÁXIMO50
PROPORCIÓN DE CERVECERÍAS CON TAPROOM Y/O PUNTO DE VENTA PROPIO AL 2018 (PORCENTAJE)
34.25%
COMPOSICIÓN DE LAS VENTAS SEGÚN REGIÓN DE VENTA AL 2018 (PORCENTAJE)
LOCALDENTRO DEL ESTADO DE LA CERVECERÍAPROMEDIO: 75.90% | MÍNIMO: 0.00% | MÁXIMO: 100.00%
REGIONALESTADOS COLINDANTES CON EL DE LA CERVECERÍAPROMEDIO: 33.22% | MÍNIMO: 0.00% | MÁXIMO: 100.00%
NACIONALESTADOS NO COLINDANTES CON EL DE LA CERVECERÍAPROMEDIO: 16.76% | MÍNIMO: 0.00% | MÁXIMO: 100.00%
EXPORTACIÓN PROMEDIO: 3.70% | MÍNIMO: 0.00% | MÁXIMO: 40.00%
CANADÁ
PROPORCIÓN DE CERVECERÍAS (%)
0.00%
*FUENTE: DATOS ACERMEX PARA 2011 - 2016; 2017 ES UNA TENDENCIA LINEAL ENTRE LOS AÑOS 2016 Y 2018; 2018 ES LA PROYECCIÓN A PARTIR DEL NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018; 2019 ES LA PROYECCIÓN A PARTIR MULTIPLICAR EL NÚMERO PROMEDIO DE EMPLEADOS POR CERVECERÍA EN 2018 POR EL NÚMERO DE CERVECERÍAS ESPERADAS AL CIERRE DE 2019.
CENTROAMÉRICA 13.33%
ESTADOS UNIDOS 46.67%
SUDAMÉRICA 0.00%
EUROPA
ÁFRICA
ASIA
OCEANÍA
REGIÓN DE EXPORTACIÓN
26.67%
0.00%
6.67
0.00%
COMPOSICIÓN DE EXPORTACIONES DE CERVEZA ARTESANAL INDEPENDIENTE EN 2018
PROPORCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DESTINADA A LA EXPORTACIÓN POR LAS CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES QUE SÍ EXPORTARON EN 2018 (%)
14.87%
COMPOSICIÓN DE LAS VENTAS SEGÚN TIPO DE ENVASE MÁS USADO POR LA CERVECERÍA AL 2018
BARRIL DESECHABLE
BARRIL RETORNABLE
BOTELLA 355 ML
BOTELLA 600 ML
LATA
OTRO
1.03%
25.09%
71.47%
0.69%
0.69%
1.03%
ORIGEN DE LOS INSUMOS DELA CERVEZA ARTESANAL
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
INDEPENDIENTE
DE LAS CERVECERÍAS QUE USARON INGREDIENTES MEXICANOS, PROPORCIÓN QUE INTERACTUÓ CON EL PRODUCTOR PARA AJUSTAR EL INGREDIENTE A SU NECESIDAD EN 2018 (PORCENTAJE)
PROPORCIÓN DE CERVECERÍAS QUE USARON ALGÚN INGREDIENTE
CULTIVADO EN MÉXICO DURANTE 2018 (PORCENTAJE)
53.27% 28.69%
*INTERPRETACIÓN: EL 17.96% DE LAS CERVECERÍAS DIJERON HABER USADO MALTA Y CEREALES DE ORIGEN MEXICANO DURANTE EL 2018
USO DE LOS INSUMOS POR LAS CERVECERÍAS SEGÚN EL ORIGEN DEL INSUMO 2018*
LEVADURA
LÚPULOS
MALTAS Y GRANOS
MÉXICO EUA CANADÁ EUROPA OTROS
1.34%
6.43%6.17%
24.66%
33.51%
47.18%
2.41%1.07%
5.90%
45.84%
59.79%
38.34%
14.21%
2.95%
17.96%
*INTERPRETACIÓN: EL 52.34% DE LAS CERVECERÍAS QUE USARON INGREDIENTES CULTIVADOS EN MÉXICO SE RELACIONARON DIRECTAMENTE CON EL PRODUCTOR PARA CONSEGUIRLOS
FUENTE DE LOS INSUMOS DE ORIGEN MEXICANO EN 2018
SUPERMERCADOSMERCADOS LOCALES Y CENTRALES DE ABASTODISTRIBUIDOR DIRECTODIRECTO DEL PRODUCTOR
52.34%
80.36% 84.44%
26.32%
RETOS PARA LAS CERVECERÍASARTESANALES
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
INDEPENDIENTES
PRINCIPALES RETOS ESPERADO POR LAS CERVECERÍAS PARA EL 2019
12.87%
*INTERPRETACIÓN: EL 17.96% DE LAS CERVECERÍAS DIJERON HABER USADO MALTA Y CEREALES DE ORIGEN MEXICANO DURANTE EL 2018
RETO PROPORCIÓN DE LAS CERVECERÍAS
REGULACIONES PARA LA EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO
21.45%FALTA DE DIFERENCIACIÓN LEGAL DEL PRODUCTO “CERVEZA ARTESANAL”
39.41%CARGA IMPOSITIVA
23.32%INSUFICIENTE PODER DE COMPRA DEL CONSUMIDOR FINAL
31.10%COMPETENCIA DESLEAL POR CERVECERÍAS INDUSTRIALES
16.35%COMPETENCIA DESLEAL POR CERVECERÍAS ARTESANALES
SEGMENTACIÓN DEPRINCIPALES VARIABLES POR
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
TAMAÑO DE CERVECERÍA
PROMEDIO DE PRINCIPALES VARIABLES SEGMENTADO POR TAMAÑO DE PRODUCCIÓN ANUAL DE LAS CERVECERÍAS AL 2018
PRODUCCIÓN TOTAL APROXIMADA 2018 (HECTOLITROS) 758.9
CAPACIDAD MÁXIMA DE FERMENTACIÓN SIMULTÁNEA (HECTOLITROS)
EMPLEAD@S (INCLUYENDO SOCIOS OPERATIVOS) (CANTIDAD)
INVERSIÓN TOTAL HISTÓRICA AL CIERRE DE 2018 (PESOS MXN)
EXPORTACIÓN COMO PROPORCIÓN DE LAS VENTAS (PORCENTAJE)
VENTAS LOCALES, DENTRO DEL ESTADO DE LA CERVECERÍA COMO PROPORCIÓN DE VENTAS (PORCENTAJE)
VENTAS REGIONALES, A ESTADOS COLINDANTES, COMO PROPORCIÓN DE VENTAS (PORCENTAJE)
VENTAS NACIONALES, A ESTADOS NO COLINDANTES, COMO PROPORCIÓN DE VENTAS(PORCENTAJE)
9.44 39.71 97.05 45.2 119.5 292.67 276.6 730.25 382.5 1,465 2,347 8,516.67
164.5 5.74 14.42 31.81 13.1 44.52 114.21 29.4 165.61 15.25 392.38 500 840
11.13 3.64 3.82 4.6 4.63 5.1 6.76 7.14 11.13 9.67 15.14 28 55
$695,000 $291,741 $663,167
$1,362,500
$2,234,717
$3,280,526
$4,412,000
$3,408,000
$23,528,571 $11,878,000 $37,662,470 $70,000,000 $41,666,667
6.54% 0.00% .91% 2.69% 2.57% 2% 6.36% 10% 7.2% 2.5% 7.58% 5% 6.5%
71.95% 81.94% 86.32%
76.29% 78.93% 75.88% 71.07% 72.22% 60.25% 65.33% 54% 45% 44%
21.13% 19.19% 8.15%
18.68% 13.58% 14.52% 17.69% 23.5% 9.43% 18.67% 25.14% 30% 35%
57.85% 33.56% 33.28%
22.29% 36.71% 19.42% 38.85% 48.17% 54% 14.33% 18.21% 15% 28.33%
*CERVECERÍAS QUE NO ESPECIFICARON SU TAMAÑO DE PRODUCCIÓN ANUAL
SINESPECIFICAR* HL
MENOSDE 10HL
11 A50HL
51 A 75HL
76 A 100HL
101 A 200HL
201 A 300HL
301 A 500HL
501 A 750HL
751 A 1,000HL
1,001 A 2,000HL
2,001 A 3,000HL
MÁS DE 3,000HL
SUMA DE PRINCIPALES VARIABLES SEGMENTADO POR TAMAÑO DE PRODUCCIÓN ANUAL DE LAS CERVECERÍAS AL 2018
PRODUCCIÓN TOTAL APROXIMADA 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (HECTOLITROS) 15,178
PARTICIPACIÓN EN LA PRODUCCIÓN TOTAL SEGÚN LA MUESTRA** (CANTIDAD)
PRODUCCIÓN TOTAL PROYECTADA 2018*** (HECTOLITROS)
CAPACIDAD TOTAL DE FERMENTACIÓN SIMULTÁNEA EN 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (HECTOLITRO)
PARTICIPACIÓN EN LA CAPACIDAD MÁXIMA DE FERMENTACIÓN SIMULTÁNEA EN 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (HECTOLITRO)
CAPACITACIÓN TOTAL DE FERMENTACIÓN SIMULTÁNEA PROYECTADA 2018*** (HECTOLITRO)
INVERSIÓN HISTÓRICA AL 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (PESOS MXN)
PARTICIPACIÓN EN LA INVERSIÓN HISTÓRICA AL 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (PORCENTAJE)
236 2,025 2,038 452 1,912 3,512 1,383 5,842 1,530 11,720 2,347 25,550
INVERSIÓN TOTAL PROYECTADA 2018*** (PESOS MXN)
EMPLEAD@S (INCLUYENDO SOCIOS OPERATIVOS) 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (CANTIDAD)
PARTICIPACIÓN EN LA GENERACIÓN DE EMPLEO AL 2018 SEGÚN LA MUESTRA** (PORCENTAJE)
EMPLEAD@S (INCLUYENDO SOCIOS OPERATIVOS) TOTALES PROYECTADOS 2018*** (CANTIDAD)
SINESPECIFICAR* HL
MENOSDE 10HL
11 A50HL
51 A 75HL
76 A 100HL
101 A 200HL
201 A 300HL
301 A 500HL
501 A 750HL
751 A 1,000HL
1,001 A 2,000HL
2,001 A 3,000HL
MÁS DE 3,000HL
TOTAL AL INTERIOR
DE LA MUESTRA
TOTAL PROYECTADO*
**
73,725 189,240
20.59% 0.32% 2.75% 2.76% 0.61% 2.59% 4.76% 1.88% 7.92% 2.08% 15.90% 3.18% 34.66%
38,959 606 5,198 5,231 1,160 4,908 9,015 3,550 14,995 3,927 30,083 6,024 65,583
3,290 143 692 573 131 579 1,256 147 1,325 61 3,139 500 2,520 14,356189172,272
,240
22.92% 1.00% 4.82% 3.99% 0.91% 4.03% 8.75% 1.02% 9.23% 0.42% 21.87% 3.48% 17.55%
39,480 1,716 8,304 6,876 1,572 6,948 15,072 1,764 15,900 732 37,668 6,000 30,240
$4,170,000 $7,877,000$35,811,
000$27,250,0
00$26,816,
600$62,330,
000$44,120,
000$23,856,
000$164,700,
000$59,390,00
0$376,624,
700$70,000,
000$125,000,
000$1,027,945,
300$5,338,500
,452
0.41% 0.77% 3.48% 2.65% 2.61% 6.06% 4.29% 2.32% 16.02% 5.78% 36.64% 6.81% 12.16%
$21,656,354 $40,908,177$185,979,
779$141,519,3
37$139,268,5
30$323,702,
762$229,131,4
92$123,893,
039$855,348,
066$308,434,
254$1,955,951,
480$363,535,
912$649,171,
271
89 102 191 138 74 107 115 50 89 58 212 28 165 1,418 6,373
6.28% 7.19%13.47%
9.73% 5.22% 7.55% 8.11% 3.53% 6.28% 4.09% 14.95% 1.97% 11.64%
400 458 858 620 333 481 517 225 400 261 953 126 742
**RESULTADO SEGÚN LA MUESTRA DE LA ENPICA 2018***PROYECCIONES A PARTIR DE NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018
FUENTES DE FINANCIAMIENTODE LAS CERVECERÍAS
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
ARTESANALES INDEPENDIENTES
PRINCIPALES FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LAS CERVECERÍAS EN EL 2019
38.34%
*INTERPRETACIÓN: EL 38.34% DE LAS CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES MENCIONARON APORTACIONES Y PRÉSTAMOS DE SOCIOS COMO LA PRINCIPAL FUENTE DE FINANCIAMIENTO DURANTE EL 2018
RETO PROPORCIÓN DE LAS CERVECERÍAS
APORTACIONES O PRÉSTAMOS DE SOCIOS
10.19%PRÉSTAMOS BANCARIOS
2.68%FONDOS DE GOBIERNO
1.07FONDOS PRIVADOS DE INVERSIÓN
7.77%PRÉSTAMOS PRIVADOS
0%CROWFUNDING
0%FONDOS DE INCUBADORAS
INNOVACIÓN EN LAS CERVECERÍAS ARTESANALES
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
INDEPENDIENTES
PROPORCIÓN DE LAS CERVECERÍAS QUE OBTUVIERON FINANCIAMIENTO PÚBLICO PARA DESARROLLAR SUS
INNOVACIONES EN 2018* (PORCENTAJE)
PROPORCIÓN DE LAS CERVECERÍAS QUE REPORTARON HABER REALIZADO
ALGUNA INNOVACIÓN EN 2018 (PORCENTAJE)
7.69%
45.30%
PROPORCIÓN DE LAS CERVECERÍAS QUE FINANCIARON INTERNAMENTE
SUS INNOVACIONES EN 2018* (PORCENTAJE)
92.31%
LAS PRINCIPALES FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INNOVACIÓN EN LAS CERVECERÍAS ARTESANALES INDEPENDIENTES EN EL 2018*
92.31%
*INTERPRETACIÓN: DE LAS CERVECERÍAS INDEPENDIENTES QUE INNOVARON, EL 4.14% RECIBIÓ FINANCIAMIENTO DEL INADEM PARA REALIZARLAS EN EL 2018
PROPIA
4.14%INADEM
0.59%SAGARPA (SECRETARÍA DE AGRICULTURA)
2.37%OTROS PROGRAMAS DE SECRETARÍA DE ECONOMÍA
0.00%PEI-CONACYT
0.59%CONSEJOS ESTATALES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
COLABORACIÓN EN LA CERVEZA ARTESANAL
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
INDEPENDIENTE
NÚMERO DE CERVECERÍAS INDEPENDIENTES CON LAS QUE COLABORARON DURANTE EL 2019
PROPORCIÓN DE CERVECERÍAS INDEPENDIENTES QUE COLABORARON CON OTRA CERVECERÍA
DURANTE EL 2019 (PORCENTAJE)
2
38.85%
NÚMERO DE RELACIONES DE COLABORACIÓN ENTRE CERVECERÍAS INDEPENDIENTES
DURANTE EL 2018817
*INTERPRETACIÓN: DURANTE EL 2018 SE LLEVARON A CABO 817 INTERACCIONES ENTRE CERVECERÍAS CON EL FIN DE COLABORAR YA SEA PARA PRODUCIR UNA CERVEZA, CAPACITARSE, COMPARTIR EQUIPO / INSTALACIONES, DISTRIBUCIÓN, COMERCIALIZACIÓN, ETC.*PROYECCIONES A PARTIR DE NÚMERO DE CERVECERÍAS Y DATOS DE LA ENPICA 2018
LOS ESTILOS MÁS VENDIDOSPOR LOS CERVECEROS
REPO
RTE D
E LA I
NDUS
TRIA
ARTESANALES INDEPENDIENTES
LOS ESTILOS MÁS VENDIDOS POR LAS CERVECERÍAS INDEPENDIENTES DURANTE EL 2018ESTILO
PALE ALE
RANKING
*INTERPRETACIÓN: LA PALE ALE FUE CITADO COMO EL ESTILO MÁS VENDIDO POR 19.30% DE LAS CERVECERÍAS INDEPENDIENTES
PROPORCIÓN DE CERVECERÍAS
IPAAMERICAN STOUT
AMBER OR RED ALEGOLDEN OR BLONDE ALE
ROBUST PORTERIMPERIAL STOUT
BROWN ALEOATMEAL STOUT
CREAM ALESWEET STOUT OR CREAM STOUT
BROWN PORTERAMERICAN LAGERBELGIAN WITBIER
IRISH RED ALEBELGIAN BLONDE ALEENGLISH BROWN ALEGERMAN HEFEWEIZEN
IMPERIAL PORTERBALTIC PORTER
GERMAN KOLSCHCACAO BEERENGLISH IPA
EXPORT STOUTGERMAN PILSNER
IMPERIAL IPAWHEAT WINE ALEBELGIAN TRIPEL
EXPERIMENTAL BEERJUICY OR HAZY IPA
LIGHT LAGERPUMPKIN SPICE BEER
SESSION IPABLACK ALEFRUIT BEER
PILSNERBRITISH STOUT
IRISH STOUTCOFFEE BEERFRUIT BEER
HERB AND SPICE BEERHAZY IMPERIAL IPA
SESSION BEERSPICE BEER
AMBER LAGERBELGIAN FRUIT BEER
MARZENJUICY OR HAZY PALE ALE
LAGER
19.30%18.23%10.19%8.58%7.24%6.70%5.36%5.09%5.09%4.83%4.02%3.75%3.49%3.49%3.49%3.22%3.22%3.22%2.95%2.95%2.68%2.14%2.14%2.14%2.14%
1.88%1.88%1.88%1.88%1.88%1.61%1.61%1.61%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.34%1.07%1.07%1.07%1.07%1.07%
ESTILORANKING PROPORCIÓN DE CERVECERÍAS
1234567889101112121213131314141516161616
171717171718181819191919191919191919192020202020