NOMBRE: OSCAR MENDOZA YEVARA

MATERIA: INGENIERIA DE METODOS

CARRERA: INGENIERIA COMERCIAL

GESTION: 2016

1 INTRODUCCION

Empresa PEJELAGARTO es un pequeño negocio familiar que está comenzando a crecer

por su actividad rentable.

Esta empresa se dedica a la compra, venta y distribución de pescado.

German Mendoza el gerente comercial distribuidor principal y vendedor se encarga de

realizar los pedidos de pescado los cuales son enviados desde san buena aventura –

Beni hasta la ciudad de La Paz – Bolivia.

Estos son enviados en termos térmicos para conservarlos fríos ya que en el viaje de

carretera comienza el lento pero gradual proceso de descongelamiento por las altas

temperaturas del lugar y llegan un poco congelados pero frescos.

Cuando German Mendoza recoge los pescados que acaban de llegar procede a llevarlo a

su central de operaciones donde procede a cortarlos de manera manual con un machete,

martillo y cierra ya que los pecados llegan enteros.

El pescado que adquiere y oferta es el ‘surubi’ este pescado no tiene escamas, ni muchas

espinas, sin embargo su columna vertebral es muy dura.

Luego de realizar este proceso Leny Iturri la encargada de esta labor procede a pesar y

embolsar el pescado cortado, por kilo, en bolsas de plástico para fácil manipulación y

venta.

En una ayuda conjunta de German Mendoza, Leny Iturri se encargan de ofertar el

pescado a colegas, amigos, parientes, conocidos, etc.

Luego de realizar la Pre-venta se procede a entregarles el pescado por la cantidad que

pidieron.

2. ANALISIS DEL METODO ACTUAL

1. El encargado de almacén revisa el almacén para comprobar si hay pocas o nulas

existencias del producto.

2. Si aún hay producto se continúa con el proceso, si no, se comunica al encargado

de compras.

3. El encargado de compras realiza el pedido de pescado mediante llamada

telefónica.

4. Cuando el pescado llega a La Paz el encargado de distribución se dirige a

recogerlo.

5. Cuando el encargado de distribución llega con el pescado al centro de

operaciones, si no es muy tarde se procede a cortarlos, pero si es muy tarde solo

se los almacena y corta al día siguiente.

6. En el departamento de procesamiento se procede a cortar, pesar y embolsar el

pescado.

7. El departamento de ventas realizan la pre-venta a sus contactos.

8. El encargado de distribución se encarga de entregar el producto.

9. Si el pedido es de 5 kilos o menor se lo lleva de forma manual. No obstante si el

pedido es de 6 kilos o mayor se lo lleva en el automóvil de la empresa.

10. El encargado de distribución realiza la entrega y se procede a cobrar en efectivo.

2.1 ANALISIS DESCRIPTIVO

Se adquiere pescados grandes, ‘surubi’ estos son enviados por tierra desde Beni hasta La

Paz, una vez que llegan a la terminal estos son recogidos y llevados a la central de

operaciones en donde se los corta de manera ortodoxa, se los pesa y embolsa para luego

almacenar en distribuirlos para su venta previa pre-venta con un monto extra para ofrecer

en ese momento y venderlo de forma inmediata.

2.3 IDENTIFICACION DE LOS PROBLEMAS

ACTIVIDAD RESPONSABLE METODO PERIOCIDAD OBSERVACIONES

1 Almacenero Manual Cada 2 días

2 Comprador Por celular Cuando se necesite

3 Distribuidor En movilidad Cuando sea necesario

Gasto de combustible

4 Procesadores Manual Cuando sea necesario

Mucha tardanza y mucho esfuerzo físico

5 Vendedores Directa Cuando sea necesario

Personal temporal

2.4 IDENTIFICACION DE LAS CAUSAS

2.5 PLANTEAR SOLUCIONES

Como podemos apreciar en los puntos anteriores, vemos algunas falencias, a

continuación se plantearan algunas soluciones a estos problemas.

Aplicar una capacitación y contratar personal de ventas fijo.

Semiautomatizar el sistema de procesamiento.

Optimizar la distribución para reducir la inversión en combustible.

Captar clientes mayoristas para no distribuir al menudeo.

Captar clientes fijos.

Contratar más personal.

2.6 ESPECIFICAR LA SOLUCION ÓPTIMA O FACTIBLE

La solución más óptima y factible de todas es la de semiautomatizar el sistema de

procesamiento ya que una vez semiautomatizado este proceso se podrá procesar más

producto en menos tiempo y menos esfuerzo físico.

3 PLANTEAR LA PROPUESTA DEL METODO MEJORADO

Se propone mejorar el sistema de procesamiento automatizando el proceso, esto a través

de la adquisición de una sierra eléctrica sin fin, con la cual se pueda cortar el pescado de

manera mucho más fácil, rápida y segura.

3.1 DESCRIPCION DE LA SOLUCION

Sierra sin fin

*Volante de 400 mm.

*Volantes de aluminio.

*Altura de corte:320 mm

*Ancho de corte:380 mm

*Estructura de fundición gris.

*Guía de corte con rodamiento.

*Cubre volantes en los dos volantes, máxima seguridad.

*montada sobre rodamientos.

*Con práctica guía de corte.

4. DISCUSIÓN DE LA SOLUCION

La solución propuesta de adquirir una sierra eléctrica sin fin para semiautomatizar el

departamento de procesamiento más específicamente en el proceso de cortar el producto

se toma puesto que así podremos procesar más producto, porque el cuello de botella se

origina en el antiguo método de cortar el pescado manualmente, esto nos tomaba mucho

tiempo y esfuerzo físico.

Además de solucionar el cuello de botella, habrá mayor disponibilidad de producto, las

ventas aumentaran ya que con el antiguo método no lográbamos abastecer el mercado

que tenemos.

Recién así podremos abastecer a clientes futuros mayoristas.

La empresa tendrá mayor liquidez para poder contratar más personal.

La inversión en combustible para el recojo y distribución del pescado será mayormente

justificada porque trabajaremos con más kilos de pescado para recoger y más kilos de

producto para entregar optimizando así el combustible en los recorridos realizados.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Se presentara una gran mejora de liquidez lo que conlleva un crecimiento a la empresa

solo por semiautomatizar el cortado del pescado ya que en un esfuerzo manual se

procesaba 20 kilos de pescado en 2 horas, ahora con el nuevo proceso de cortado se

procesa 100 kilos de pescado en 2 horas.

Se recomienda solicitar un préstamo para adquirir la nueva maquinaria o en caso de

poseer el dinero en disponibilidades de activo liquido en la empresa suficiente como para

adquirir la maquinaria y continuar con las demás labores de la misma con normalidad,

adquirirla esa manera.

También se recomienda capacitar al personal de cortado al uso de la nueva maquinaria e

implementar nuevas normas de seguridad para adaptar la empresa a esta adquisición,

además obvio es la adquisición de equipos de seguridad para este personal.

6. BIBLIOGRAFIA

Libro ‘’organización y métodos’’ por Benjamin Franklin

7. ANEXOS