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KM16.5 CARRETERA A EL SALVADOR, GUATEMALA

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C�uela de Jaiba Q.165Con Cassé de Tomate, Orégano y Chile Serrano

Calamares a la Romana Q.165Crujientes con salsa tártara

Salmón Ahumado Q.225Alcaparras, Cebolla, Huevo, Pimienta, Limón y Aceite de Oliva

Plato De Ques� Q.235Fruta fresca, nueces y crostini de pasas

Tártara de atún Q.195Aguacate, Aceite de Chile, Ajonjolí Negro y Ensaladilla Manzana

Foie Gras (importad) Q.100Chutney de otoño, Aceite de Frutos Rojos y Gelée de Manzana

ENTRADAS FR ÍAS

ENTREMÉS


Ensalada César Q.50Anchoas, Mostaza Dijon, Queso Parmesano y Croutón al Ajo

Ensalada de espinaca Q.60Aderezo de arándano, almendra tostada, con manzana horneada

Ensalada con Portobello Q.75Mezcla de Lechugas, Pera, Parmesano y Macadamias Tostadas

ENSALADAS

ENTRADAS CALIENTES

Roll� de Pato Q.165Envueltos en Pasta Filo y Salsa de Fresa

Caracoles Prove�al (6 Pi�as Importado) Q.175A la Mantequilla de Echalot, Perejil, Ajo y Hierbas de Provence

Ostiones Roquefeller (5 Pi�as) Q.195Sobre Crema de Espinacas, Gratinados en Salsa Mornay y Queso Parmesano


Sopa De Cebolla Q.70Croutón, Costra de Queso Parmesano y Gruyére

Capuccino de Espárrag� Q.65Con Espuma de Trufa y Grisinis

Ravioli Du Fromage Q.75Con Ragu de Jitomate Caramelizado

Sopa de Marisc� Q.90Perfumada con leche de coco y ralladura de limón

Pollo Kiev Q.75Pechugas rellenas con Mantequilla de Espinacas al Estragón y Verduras

Pollito en salsa de Morillas Q.90Macarrón au Gratín

Codornices a la cacerola Q.100Con verduras

Pato en salsa de Ciruela Q.120Con durazno a la plancha y puré de camote amarillo

AVES

SOPAS Y PASTAS


Trucha a la Roca Q.100Tartar de Jitomate y Camotes Salteados

Robalo Meuniere de Limón Q.150Sobre verduras a las brasas y ensalada orgánica

Pescado Veronique Q.160Uvas Frescas y Glaseado en Salsa Mornay

Camarones al Curry Rojo Q.175Ensalada de Couscous Mediterráneo y Crema de Ajo

PESCADOS Y MARISCOS

CARNES

C�tillas de Ternera a la Prove�al Q.165Papa al Horno y Verduras al Vapor

�lete a la Bordalesa Q.130Puré de Papa y Ceniza de Poro

�lete Wellington Q.140En Pasta Hojaldrada, Jamón Serrano y Salsa al Oporto

Rib Eye (300 Grs. Importado-Sterling Silver) Q.140Con jitomates rostizados, maître de Cognac

Rack cordero (4 C�tillas, importado) Q.160Con papa Parmentier, juliana de morrón y jalea de menta


Ancas de Rana Q.70A la provenzal con Puré de Esparragos y Jitomate Confitado

Avestruz Q.130Sobre Cama de Hongos Silvestres y Salsa Mostaza Dijón

Cocodrilo Q.120Con Aliño de Kiwi y Ensalada Mixta

Foie Gras (Caliente)Q.90Hígado de Pato Fresco con Manzana Horneada y Salsa Cumberland

SUGERENCIAS LES MOUSTACHES


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