DESAYUNO

Desayuno 1

250 g 1 kg de fruta de la estacin. No mezclar frutas muy cidas con frutas muy dulces

(mala combinacin: pia y platano).

1 yogur natural con miel y una o dos cucharadas soperas de muesli sin azcar.

6 dtiles naturales.

Desayuno 2

Zumo de manzana o infusin de menta.

Pan integral con aceite de oliva. Aadir tomate bien rojo y ajo picado o cebolla si lo desea.

1-2 manzanas dulces y no harinosas.

Desayuno 3

Leche de arroz / soja / avena / almendras (a elegir una), con cereales o muesli.

Manzanas y/o peras

COMIDA

Ensalada abundante: hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y blanca), hinojo fresco,

remolacha roja fresca y zanahorias ralladas, ajo o cebolla (tiernos o secos), rabanitos,

germinados, etc.. + 6-10 aceitunas negras.

ALIO: Aceite de oliva de 1 presin en fro

Lecitina de soja.

Levadura de cerveza.

*IMPORTANTE: No aadir ni vinagre ni limn en las comidas de carbohidratos pero s en las

comidas de protenas (carne y pescado).

Verduras al vapor, hervidas, salteadas o al horno: espinacas, acelgas, judas tiernas, col,

coliflor, brecol, puerros, alcachofas, pimientos, calabacines, berenjenas, etc.

Carbohidratos (elegir slo uno):

Patatas y remolacha roja al vapor

Arroz integral y 12 avellanas crudas

Pasta integral y medio aguacate en la ensalada.

Pan integral con medio aguacate o 100 gr. De requesn o tofu (ideal para un bocadillo

rpido) aadir germinados de alfalfa, tomate maduro, lechuga, pepino, ajo o cebolla y

aceitunas negras picadas.

Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas

Bulgur, para comer como el arroz

Quinoa con guisantes tiernos o verduras salteadas

Cuscus integral con 50-100 gr. De tofu a la plancha

Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana

Trigo sarraceno (Kasha) con cebolla sofrita

Calabaza, boniatos o castaas y un huevo duro en la ensalada

Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa, zanahoria rallada, hamburguesa vegetal, ajo o

cebolla, pepino, tomate, etc.

Una legumbre a escoger: lentejas, garbanzos, judias, alubias,.con verduras variadas

Maz: mazorca, grano o gofio de maz

Postre: Manzanas, peras, yogur con miel cruda o compota de manzana sin azcar

Infusin digestiva: menta, manzanilla, regaliz, ans, Maria Luisa, Yogi T etc.

CENA

Cena1

Gazpacho o ensalada aliada con aceite de oliva y limn o vinagre de sidra + Verduras de la

estacin + PROTEINA (elegir slo una):

Un huevo, preferiblemente no frito

Queso fresco o requesn: 100 gr como mximo

Guisantes a la menta

Championes o setas al ajillo

Pescado fresco con mucho limn o cebolla o ajo crudo

Carne (biolgica mejor) no ms de una vez por semana con mucho ajo crudo y col

fermentada (chucrut). Preferiblemente evitar el cerdo y los embutidos.

Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas, si son nueces 6.

Yogur o kfir con lecitina de soja en grnulos

Seitan

Tofu

Estos platos pueden acompaarse de pan dextrinado, si se desea. Hay que humedecer el pan

previamente o se puede aliar con tomate maduro, aceite de oliva y ajo.

Postre: Pia natural (sobre todo, despus de la carne o el pescado), manzanas, o peras, o

papaya, o compota de manzana e infusin digestiva

Cena 2

Fruta dulce de la estacin al gusto y una opcin lctea:

1 yogur o kfir con mermelada de mirtiloy fruta desecada (6-8 dtiles) o

Requesn 60-100g con miel o mermelada de arndano y pan dextrinado.