menu de navidad · lomos de lubina a la americana sobre ratatouille y crujiente de albahaca...

Aperitivo del Chef

· Entrantes a compartir

Carpaccio de retinto con hongos confitados, manchego y vinagreta de piñones

Cremosa ensaladilla rusa marina

Patatas bravas, alioli espumoso y sofrito picante

· Plato principal (a elegir)

Meloso de ternera asturiana al curry francés en circunferencia de cremoso de patata

Merluza asada sobre tartar de tomate a las hierbas provenzales y Dashi

Hamburguesa de buey a la brasa, duxelle de boletus, queso Manchego y pétalos de tomate

· Postres

Cheescake invertido de frutos rojos

Dulces navideños

· Bodega (2 bebidas incluídas)

Villarrica Crianza D.O. RiojaBocos Crianza D.O. Ribera del Duero

Clauma D.O. RuedaLa Vie En Rose D.O. Toro

Agua · Refrescos · Cerveza

Café e infusiones

42€p/persona

Pestana Plaza Mayor - MadridCalle Imperial 8, Madrid 28012, Spain+34 910 05 28 22 IVA incluído

1

MENU DE NAVIDAD´

Aperitivo del Chef


Croquetas melosas de Txoko en su tinta y alioli

Provoleta a la brasa sobre asadillo de pimientos

Ensalada de perdiz escabechada, mango y granada

· Plato principal (a elegir)

Solomillo Ibérico al Oporto, cebollita glaseada y gratín de patata

Bacalao confitado sobre verduritas en papillote y terciopelo de gambón

Tataki de buey, cremoso de boniato asado y cebolla sancochada

· Postres

Pastel Brownie con helado de vainilla de Tahití

Dulces navideños

· Bodega (2 bebidas incluídas)




Café e infusiones

46€p/persona


2

MENU DE NAVIDAD´

Aperitivo del Chef


Chuletón de tomate rosa, pimientos asados a la llama, quenelle de aguacate y quinoa crujiente

Pulpo a la brasa sobre patatas al pimentón y Kale crujiente

Escalivada sobre pan de coca e hilo fino de Romescu

·Plato principal (a elegir)

Merluza a la llama, ají rojo y salteado de vainas verdes

Canelones de pollo a l'ast, bechamel ligera de Pecorino carpaccio de champiñón y ralladura de foie

Costillar de lechal en sus jugos sobre patata chafada y asadillo de pimiento

·Postres

Brioche dulce tostado y caramelizado en mantequilla, crumble salado y helado de vainilla

Dulces navideños

·Bodega (3 bebidas incluídas)




Café e infusiones

52€p/persona


3

MENU DE NAVIDAD´

Aperitivo del Chef

·Entrantes a compartir

Alcachofas confitadas rellenas de gambón y velouté de sus cabezas

Tabla de quesos nacionales con D.O.

Nidos de croquetitas de cecina ahumada y Txoko en su tinta

Navajas gratinadas al alioli de miel de caña


Lomos de lubina a la americana sobre ratatouille y crujiente de albahaca

Costilla de vacuno, cebollitas glaseadas y puré Robuchon

Presa Ibérica marinada en miso, bimi y puré de apionabo

·Postres

Pasión mango coco y sopa de chocolate blanco

Dulces navideños


Altún Reserva D.O. Rioja912 Altitud Caliza Crianza D.O. Ribera del Duero

Vizconde de Barrantes D.O. Rias BaixasViña Zorzal D.O. Navarra


Café e infusiones

60€p/persona


4

MENU DE NAVIDAD´

Aperitivo del Chef

·Entrantes a compartir

Pisto Manchego con huevo 63º

Ensalada de burrata cremosa, tomate rosa y pesto

Aguachile rojo de langostinos

Dúo de Jamón y Lomo ibérico con sus picos


Paletilla de lechal deshuesada sobre berenjena frita

Rape en suquet

Solomillo charolés a la brasa, piquillo confitado y cebolla caramelizada

·Postres

Mascarpone con café y chocolate

Dulces navideños


Altún Reserva D.O. Rioja912 Altitud Caliza Crianza D.O. Ribera del Duero

Vizconde de Barrantes D.O. Rias BaixasLlopart Brut Nature Reserva D.O. Cava


Café e infusiones

70€p/persona


5

MENU DE NAVIDAD´

55€p/persona


1

COCTEL DE NAVIDAD´

Aperitivos fríos Aperitivos calientes

Naranja, salmón y aguacate Txistorra de Arbizu con esencias dulces y anisadas

Cucharita de ensaladilla marina Crema de calabaza asada y aromas de coco

Mini focaccia de pastrami pickles Croquetitas de Txoko en su tinta y alioli

Lomo ibérico con su picos y regañás Langostino en tempura y kimchee

Hummus al curry con totopos de maíz frito Crujientes de Pulled Pork

Crujiente de steak tartar y cecina ahumada Saam de Rollito Koreano

Croissant de cereales con verduritas al romescu Mini RiBurger

Postres

Churros con chocolate

Cheescake invertido de fresas estofadas al Ron de caña

Dulces navideños

BodegaVillarrica Crianza D.O. Rioja

Bocos Crianza D.O. Ribera del Duero

Clauma D.O. Rueda

La Vie En Rose D.O. Toro


65€p/persona


2

COCTEL DE NAVIDAD´


Naranja, salmón y aguacate Txistorra de Arbizu con esencias dulces y anisadas

Cucharita de ensaladilla marina Crema de calabaza asada y aromas de coco

Mini focaccia de pastrami pickles Croquetitas de Txoko en su tinta y alioli

Lomo ibérico con su picos y regañás Langostino en tempura y kimchee

Hummus al curry con totopos de maíz frito Crujientes de Pulled Pork

Crujiente de steak tartar y cecina ahumada Saam de Rollito Koreano

Croissant de cereales con verduritas al romescu Mini RiBurger

Postres

Churros con chocolate

Cheescake invertido de fresas estofadas al Ron de caña

Dulces navideños



Clauma D.O. Rueda

La Vie En Rose D.O. Toro



Bacalao en dos texturas Cochinita Pibil sobre maíz frito con cebolla sancochada

Aguachile rojo de gambón Duo de croquetitas (jamón ibérico y gamba al ajillo)

Jamón Ibérico con picos jerezanos Rollito de pato a la pekinesa con salsa Pekín

Mini focaccia de pastrami y sus pickles Chupito de americana con caviar de AOVE

Crujiente de steak tartar y cecina ahumada Gambón y albahaca con alioli de chipotle

Bombón de queso cabra, membrillo y pistacho Tortillitas de patata, boletus y trufa negra

Tartaleta de ensaladilla rusa con ventresca y piparra Mini RiBurger

Postres

Brioche caramelizado en mantequilla

Melón Mojito

Dulces navideños



Clauma D.O. Rueda

Llopart Brut Nature Reserva D.O. Cava



STANDARD OPEN BARGinebra Beefeater

Tanqueray

VodkaSmirnoff

Absolut

WhiskyBallantines

Red Label

RonBrugal

Barceló

10€/Ticket

BARRA LIBRE40 pax mínimo

Precio: 26€ /persona para 2 horas

Precio additional: 13€ /persona & 1 hora

(Bebidas Premium no incluídas)


PREMIUM OPEN BARGinebra

Bulldog

Martin Millers

VodkaStolichnaya

Grey Goose

WhiskyJohnnie Walker Black Label

Chivas 12

RonHavanna 7

Flor de Caña 7

13€/Ticket

BARRA LIBRE40 pax mínimo

Precio: 38€ /persona para 2 horas

Precio additional: 19€ /persona & 1 hora

Pestana Plaza Mayor - MadridCalle Imperial 8, Madrid 28012, Spain+34 910 05 28 22

CONDICIONES

La duración del cóctel es de 1 hora y 30 minutos aproximadamente

Menús disponibles a partir de 10 personas

Cócteles disponibles a partir de 30 personas

OBSERVACIONES

Otras partidas no incluídas en precios anteriores:

· Copa de bienvenida con duración de 30 minutos Sólo bebidas 6€ por persona

Bebidas + 3 referencias gastronómicas frías 15€ por persona

· Suplemento copa de Cava con los postres 4€ por persona

· Suplemento copa de Champagne con los postres 8€ por persona

· Suplemento copa Premium 9€ reservándolo con antelación

Para información y reservas contacta a:[email protected]+34 910 05 28 22

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