manual de nutricion y dietas para animales silvestres

5/23/2018 Manual de Nutricion y Dietas Para Animales Silvestres

MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS

PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO

(EJEMPLOS PARA ANIMALES DE AMERICA LATINA)

Editado por

Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation SocietyBronx, NY

y

Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation SocietyBronx, NY

Versin, 1996


PROLOGO

Esta gua es resultado del Curso de Manejo y Biologa de Especies

Silvestres en Cautiverio patrocinado por el Instituto Smithsonian y la

Sociedad Zoolgica de San Diego. Este Curso se realiz en el Zoolgicode Cali, Colombia, Sur America durante Octubre 28 a Noviembre 19, 1991.

Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, elCurso de Cali tuvo como aspecto nico el de incorporar la seccin denutricin. Uno de las projectos especiales realizados durante el cursofu la revisin de las dietas y los procedimientos de manejo del Centrode Preparacin de Alimentos del Zoolgico de Cali. Este reporte se

debe en gran medida a la participacin de las siguientes personas,(enorder alfabtico):

Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, VenezuelaMonica Cayo: Zoolgico Parque de Las Leyendas, Lima, PerKruskaya Diaz de Melgarejo: INRENARE, Ancon, Panam

Maria Clara Dominguez: Zoolgico de Cali, Cali, ColombiaJose Manuel Pernalate N.: Zoolgico Miguel Romero Antoni,Barquisimeto, Venezuela

Catharina Von Schiller: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia

La revisin de las dietas fu completada empleando el softwareAnimal Nutritionist(N-Squared Computing, Silverton, Oregon), muchosdel formatos aqu utilizados emplean modificaciones a partir de esteprograma. Las recomendaciones de las dietas presentadas estn hechascon la intencin de que sean guas flexibles en lugar de reglasrgidas. Esperamos que esta gua inicial sea la base para futuros

refinamientos de dietas en zoolgicos, y apreciamos el esfuerzo detodos aquellos que contribuyeron en su desarrollo.

Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueronrealizadas por los autores y editores. Agradecemos al Dr. EduardoValdes y Libia M. Bernal del Metro Toronto Zoo por la traduccintcnica de este manual; y a la Dra. Mary Allen, National ZoologicalPark, cuyos comentarios hicieron posible mejorar la primera versin deeste manual.

Muchos agradecimientos al Animal Welfare Information Center por

la financiacin inicial para la impresin y distribucin de la versininicial de este manual, especialmente a Michael Kreger por su aporte ytraduccin inicial. Adicionalmente, queremos agradecer a N-Squared

Computing por su asistencia en el manejo del software. Agradecemos aChris Wemmer del National Zoological Parks Conservation and Research

Center por haber iniciado la parte de nutricin dentro de laorganizacin de este curso, a la Sociedad Zoolgica de New York por elapoyo con la participacin de su equipo de trabajo y en general a todoslos empleados del Zoolgico de Cali por hacer posible este proyecto.ESD agradece especialmente a Bruce Beehler por su liderazgo, apoyo, yamistad durante el trancurso del curso.


CONTENIDO

Captulo Pg.

Prlogo i

Contenido iiTablas and Figuras ivIntroduccin 1

1 Administracin del centro de preparacin de alimentos 2I. Infraestructura Fsica 2

II. Almacenamiento de alimentos 3A. Almacenamiento en refrigeracin

(carnes, vegetales, suplementos) 3

B. Almacenamiento seco (granos, forraje yalimentos comerciales) 3

III. Tiempo Mximo de Almacenamiento 4IV. Preparacin de alimentos 4V. Riesgos potenciales 4

A. Biolgicos 4B. Fsicos 5C. Qumicos 5

VI. Estabilidad de los nutrientes 5VII. Control de Calidad 6VIII. Muestreo de alimentos 7

2 Nutricin Bsica 9I. Materia Fresca vs. Materia seca 9II. Energa 10

A. Tasa Metablica Basal 10B. Requerimiento energtico para mantenimiento 11C. Energa de la dieta 12

III. Protena 14IV. Grasa 14V. Carbohidratos y Fibra 14

VI. Vitaminas 15VII. Minerales 16

3 Nutrientes de grupos especficos de alimentos 17I. Frutas 18II. Vegetales 18III. Presas completas, Carne, pescado e insectos 18IV. Aguacate, nueces granos 19


CONTENIDO (CONT.)

CAPITULO Pg.

4 Ejemplo de Dietas 25I. Reporte de las Dietas 26II. Mamferos 26

A. Primates pequeos 29B. Primates omnvoros 32C. Primates folvoros 34D. Felinos Pequeos 36E. Felinos Grandes 38F. Osos 40

G. Tamandua y Armadillo 43H. Perezosos 45I. Roedores 47J. Porcinos 49K. Rumiantes Herbvoros 51

L. Herbvoros perisodctilos 54

III. Aves 56A. Aves granvoras 57B. Aves carnivoras 59C. Aves alimentadas con mezclas (Frutas y carne)61D. Aves alimentadas con mezclas(Frutas y

Semillas) 63

E. Especiales (Flamingo) 65IV. Reptiles 67

A. Reptiles Omnvoros y Herbvoros 67B. Reptiles Carnvoros 71

Apndice A. 73Mezclas Alimenticias del Zoolgico de Cali 73

I. Galleta para omnvoros 73II. Mezcla de Carne 77III. Mezcla de la sopa de maz o atole 80IV. Premezcla vitamna/mineral 83

Apndice B.Abreviaciones y Definiciones 85

Apndice C.Fuentes de Informacin 87

Apndice D.Lista de referencias seleccionadas sobre nutricin deanimales en Zoolgico 88


TABLAS Y FIGURASTABLA Pg.

Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diariode energa empleando masa corporal como base 11

Tabla 2-2. Valores promedio de energa energa metabolizablepara protena,grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos

de alimentos13

Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas. 20

Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa

y raices/tubrculos 21

Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetalesde hoja verde y forrajes 22

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,carnes, pescados e insectos 23

Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces ygranos 24

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de

dietas 27Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos

para mantenimiento de mamferos 28

Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para algunosprimates pequeos 30

Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) 31

Tabla 4-4. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para primates

omnvoros 32

Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrixlagothricha) 33

Tabla 4-6. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para primatesfolvoros 34


TABLAS Y FIGURAS (CONT.)

TABLA Pg.

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

seniculus) 35

Tabla 4-8. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para algunosfelinos pequeos 36

Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) 37

Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para felinosgrandes 38

Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Pantheratigris) 39

Tabla 4-12. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para osos 40

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) 41

Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctosornatus) 42

Tabla 4-15. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para tamandua

y armadillo 43

Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44

Tabla 4-17. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para perezosos 45

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos(Choloepus spp) 46

Tabla 4-19. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para roedores 47

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca) 48

Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para porcinos silvestres

49

Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico blanco (Tayassupecari) 50



TABLA Pg.

Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad

de energa suministrada en la dieta para ruminatesherbvoros

52

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) 53

Tabla 4-25. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta paraHerbivoros perisodctilos 54

Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotheriumsimon) 55

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por avessilvestres basados en recomendaciones del NRCy en dietas prcticas usadas por los zoolgicos 56

Tabla 4-28. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para especies

de aves granvoras 57

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa 58

Tabla 4-30. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para aves

carnvoras 59

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii 60

Tabla 4-32. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para aves

consumidoras de carne y frutas61

Tabla 4-33. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para Tucan(Ramphastos spp) 62

Tabla 4-34. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para avesconsumidoras de frutas y semillas 63

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) 64

Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata(Phoenicopterus ruber) 66


Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles67



TABLA Pg.

Tabla 4-38. Requerimientos de energa calculados y cantidad

de energa suministrada en la dieta para reptiles omnvorosy carnvoros

68

Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69

Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilladel Amazonas (Podocnemis unifilis) 70

Tabla 4-41. Requerimientos de energa calculados y cantidadde energa suministrada en la dieta para algunasespecies de reptiles carnvoros 71

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylusacutus) 72

Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros delZoolgico de Cali 74

Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvorosFormulacin revisada 75

Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico deFiladelfia

76

Tabla A-4. Composicin de la mezcla de carne original delZoolgico de Cali 78

Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada delZoolgico de Cali (Mezcla No.2) 79

Tabla A-6. Composicin de la sopa de maz o atole original delZoolgico de Cali (Mezcla No.1)

81

Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada(Mezcla No.2) 82

Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral delZoolgico de Cali 84


INTRODUCCION

Un programa completo de alimentacin para animales en zoolgicoscomprende varios aspectos de manejo de dietas incluyendo todo lorelacionado con la adquisicin, almacenaje, preparacin, y distribucinde los alimentos. Se debe resaltar la importancia de proveer y cumplircon las necesidades fisiolgicas y psicolgicas de todas las especiesanimales. An cuando el campo la nutricin de animales silvestres encautiverio ha progresado considerablemente en la ltima dcada, avance

del conocimiento y el manejo nutricional en el zoolgico no se debe

limitar simplemente al listado de ingredientes de una dieta ya que stono garantiza una adecuada nutricin ni tampoco garantiza el intercambiode informacin.

Un aspecto importante que hay que resaltar es que a pesar de quela experiencia no documentada es un aspecto muy importante del cuidadode los animales de zoolgico, la informacin, resultado deinvestigaciones objetivas y sistemticas, es un elemento crucial parael desarrollo de programas de alimentacin de especies animalessilvestres en cautiverio. Este manual se concentra en la ciencia de lanutricin aportando informacin bsica necesaria para estimar losrequerimientos nutricionales de animales en cautiverio y poder asllegar a establecer un programa de alimentacin. Las dietas ejemplo

citadas estn basadas en especies de animales comnmente encontradas enlos zoolgicos Latinoamericanos, sinembargo, son dietas tpicas deespecies representadas por grupos taxonmicos particulares.

Este manual est organizado en cuatro captulos. Se inicia conuna visin sobre aspectos generales del manejo del centro depreparacin de alimentos, consideraciones con respecto al control decalidad y fuentes de informacin consultadas para la recopilacin dedatos. Los captulos posteriores proveen informacin sobre nutricinbsica, tablas con valores de composicin de alimentos empleados conregularidad en Zoolgicos Latinoamericanos y dietas ejemplo especficaspara mamferos, aves y reptiles. Los apndices contienen informacinsobre mezclas que pueden ser empleadas con xito en lugar depreparaciones comerciales, as como sitios sugeridos para la bsqueda

de mayor informacin, adems de una lista de libros tiles ypublicaciones.

La composicin de alimentos para animales domsticos puedevariar considerablemente, pero en general deben cubrir con losrequerimientos nutricionales sealados en este manual. Es de crticaimportancia que durante el proceso de evaluacin de dietas se tenga unacuantificacin de la concentracin de nutrientes de todos lossuplementos vitamnicos y minerales. Se debe tener mucha precaucin enel empleo de suplementos. En caso de justificarse el uso de suplementos


intentamos proveer con la informacin pertinente para que sirva comogua slida.


CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS

El centro de preparacin de alimentos juega un papel muyimportante, ya que all se asegura que los animales reciban dietasseguras, saludables y nutricionalmente completas. La calidad se puedemantener siguiendo estrictas normas para el recibo, proceso,almacenamiento y distribucin de las dietas.

I. INFRAESTRUCTURA FISICA DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS

La distribucin del centro de preparacin de alimentos debe serplaneado de forma tal que se minimicen las distancias entre el rea dedescarga y el rea de almacenamiento fro. Las reas de preparacin dealimento no deben estar interferidas por reas de alto trfico.

Las reas de almacenamiento deben localizarse lo ms cercanamenteposible a la entrada de servicio. Techos, pisos y paredes deben serimpermeables y estar en ptima condicin. Todas las grietas en lasparedes y techos deben estar selladas. Las esquinas y rincones deparedes y pisos deben redondearse en lo posible de forma que sedisminuya al mximo la acumulacin de polvo. Las ventanas y puertasdeben tener mallas en caso de mantenerse abiertas. Tiras de plstico

suspendidas de las puertas proveen una barrera contra plagas yambiente. Las siguientes son otras recomendaciones a seguir:

-Cubra las bombillas de luz con malla o plstico en caso de que serompan.

-Todo el equipo se debe mantener en perfecta limpieza yptimo funcionamiento en todo momento. Siga las recomendaciones

del fabricante en lo relacionado con la frecuencia de mantenimiento.

-Las superficies de las mesas, donde la comida se prepara, no debeser de madera. Cada superficie una vez se haya utilizada deben serdesinfectadas con una solucin de hipoclorito de sodio 1:10. Es

recomendable tener un rea especfica asignada al manejo de carnes ypescado de forma tal que durante el manipuleo de estos productos nose transfieran patgenos.

-Implemente un programa de control de plagas, (papel para moscas,trampas para roedores) y frecuentemente revise su efectividad.Tenga precaucin de los problemas potenciales con venenos ypicaduras. Procure minimizar la exposicin de animales, alimentosy personal al venenos y contaminantes.


-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparacin yalmacenamiento de ingredientes como frutas y verduras. Todo debe

mantenerse por separado.

-Asegrese que las fechas de vencimiento estn bien marcadas ysean fcilmente visibles en cada recipiente.

-Mantenga una rotacin efectiva de inventarios de acuerdo confecha de recibo (primero recibido, primero consumido)

II. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

A. Almacenamiento en refrigeracin (carnes, vegetales y suplementos)

Todos los ingredientes refrigerados y congelados deben estarcubiertos (caja recipientes, empaques plsticos) para reducir laprdida de humedad. Los productos congelados deben permaneceralmacenados en anaqueles en cuartos fros a una temperatura de -10 C .

La transferencia entre reas fras no debe exceder ms de 30 minutos.

Mantenga el refrigerador a una temperatura no mayor de 5C. Nopermita que alimentos refrigerados o congelados permanezcan atemperatura ambiente por ms de 3 horas. La inspeccin peridica delas reas fras ayuda a monitorear si el equipo est funcionando

correctamente. Estas inspecciones se pueden realizar a diario osemanalmente. Las unidades de refrigeracin deben examinarse por lomenos cada 6 meses; el record por escrito debe archivarse para contarcon un historial de mantenimiento de cada equipo.

Las vitaminas y suplementos comnmente tienen un vida de anaquel

mayor si son mantenidos en reas refrigeradas, secas y a la oscuridad.Si existe espacio en el refrigerador estos all se pueden almacenar.

B. Almacenamiento Seco (granos, forraje, alimentosconcentrados comerciales)

Todos los productos deben mantenerse en recipientes de plstico ode acero inoxidable, de fcil limpieza, los cuales puedan cubrirse ocerrarse de forma que se mantengan libre de plagas. Los alimentos sindesempacar nunca se deben colocar directamente en el suelo o anaquelespues pueden contaminarse en estas superficies. Se recomienda cubrirlos anaqueles con lminas de plstico o papel de forma que se cree unabarrera entre el anaquel y el alimento.

El ptimo almacenamiento en seco requiere de aire acondicionadoy/o ventilacin de forma contnua para mantener las temperaturas entre15 a 25. Elevadas temperaturas y/o humedad disminuyen dramticamentela calidad de las vitaminas y otros nutrientes durante elalmacenamiento.


III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO

Es realmente importante adquirir y consumir los productos enforma peridica. Idealmente, la carne congelada y pescado (de especiescon bajos contenido de grasa) no pueden almacenarse por ms de 6 meses.En condiciones menos ptimas, la carne congelada y pescado bajo en

grasa puede almacenarse hasta por 6-12 meses. Especies de pescadosaltos en grasa tienen una vida de anaquel menor y no deben, en loposible, almacenarse por ms de 4 meses.

El tiempo adecuado de consumo de carne fresca o recindescongelada no debe exceder un perodo de 1 a 3 das. Mucha de los

alimentos enlatados alimentos comerciales secos tienen un tiempo mximode almacenamiento de 6-12 meses. Las fechas de vencimiento de lossuplementos (en particular los productos con vitaminas) deben estardeterminadas en el empaque, generalmente, tienen un ao demanufacturados. Los forrajes secos pueden almacenarse apropiadamentepor 6-12 meses (o ms) si se aslan de la humedad y tienen buenaventilacin.

IV. PREPARACION DE ALIMENTOS

Mantenga a la vista y alcance los procedimientos de preparacin dedietas especficas en cada rea de trabajo. Estimule la precisin en

la preparacin de cada receta de acuerdo con lo establecido. Siempre sedeben lavar las manos, tablas y equipos con agua tibia y jabn antes deiniciar la rutina de trabajo. Entre cada bache de preparacin limpielas reas de almacenamiento con desinfectante. Las porciones quesobren deben almacenarse inmediatamente de acuerdo a lo sugerido en laseccin anterior; reduzca al mnimo los sobrantes y modifique las

ordenes para minimizar el desperdicio.

V. RIESGOS POTENCIALES

El buen entrenamiento del personal es esencial para la reduccin yprevencin de riesgos potenciales. Troller (1993) proporcionarecomendaciones especficas sobre el mantenimiento de los rcords ehigiene con el fin de aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.El mantenimiento consistente de los reportes puede ayudar alseguimiento y determinacin de problemas o para definir variacionesestacionales en la calidad de los ingredientes.

A. Biolgicos

Con el fin de minimizar la contaminacin fngica y bacterial (i.e.Salmonella, Clostridium, Aflatoxinas, estafilococos), se debendescongelar durante una noche en el refrigerador todo ingredientecongelado (carne, pescado, pollo o presas). Un mtodo menos favorablees el de colocar las carnes en bolsas plsticas en agua FRIA.


Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solucin de 5 mlde hipoclorito de sodio en 40 litros de agua durante 30 a 60 minutos deforma tal que se remuevan hongos y/o bacterias. Posteriormente, sedeben enjuagar con abundante agua limpia y se permite que se seque alaire antes de la preparacin y distribucin de las dietas.

Nunca acepte o use enlatados defectuosos pues pueden contenercontaminantes. Si estos son recibidos en mala condicin prepare unreporte para el fabricante y especifique el lote de produccin osimplemente rechace estos productos.

Nunca se deben incluir huevos crudos en las dietas. Cocine los

huevos por 7 minutos para eliminar en lo posible la contaminacin porSalmonella.

B. Fsicos

Algunos ejemplos sobre los riesgos fsicos potenciales incluyen

alambres incluidos en fardos de heno o pastos; vidrios, metales oplsticos mezclados con los productos peletizados comerciales.Inspeccione y remueva cualquier riesgo fsico; documente problemasrepetitivos; reporte problemas serios a los distribuidores ofabricantes.

C. Qumicos

Es necesario inspeccionar peridicamente agua y demsingredientes por contaminacin con residuos de pesticidas y/o metalespesados (cobre, plomo). Se deben desarrollar protocolos de muestreos y

establecer perodos de ejecucin.

Lave muy bien todos los alimentos para reducir el riesgo deresiduos de detergentes y otros qumicos. Los alimentos cidos nodeben mantenerse en recipientes metlicos pues se puede oxidar lasuperficie y volverse contaminante. Debe estar siempre visible lacorrecta identificacin del contenido de todos los recipientes dealmacenamiento y fechas de vencimiento (en el caso de suplementos).

VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES

El contenido de vitaminas, cidos grasos y aminocidos de losalimentos pueden alterarse a consecuencia de un almacenamientoinadecuado. Cambios drsticos de luz, temperatura, oxidacin, pH yotras condiciones ambientales pueden traer efectos deletreos en lacalidad de los alimentos.

Siga las recomendaciones sealadas anteriormente, en las seccionesde almacenamiento para minimizar los efectos de almacenamiento.


VII. CONTROL DE CALIDAD

La adquisicin de ingredientes/alimentos de proveedoresresponsables ayuda a mantener la calidad de las dietas en el zoolgico.

Se debe hacer una revisin constante de los proveedores con

relacin a la calidad y cantidad de alimentos adquiridos. An losproveedores ms confiables pueden enviar alimentos deteriorados ocontaminados adems ocasionalmente puede haber errores la cantidad delembarque. Todos los productos deben llegar a las facilidades durantehoras de trabajo y deben inspeccionarse en el momento del arribo.Identifique recipientes daados o cualquier infestacin por roedores o

insectos. Observe si la temperatura de los productos congelados es laadecuada. RECHAZE DE INMEDIATO CUALQUIER ALIMENTO DE MALA CALIDAD.Todo producto alimenticio nunca se debe recibir sin que antes haya sidoinspeccionado por el personal del Centro de preparacin de alimentos.

Las muestras de alimentos deben ser analizadas con relacin a lacomposicin nutricional en un perodo prudente. Los anlisis deben

incluir la composicin proximal de macronutrientes adems de nutrientesespecficos si se sospecha de algn problema en particular.

Los anlisis rutinarios para productos crnicos incluyen contenidode humedad (% agua), protena cruda (PC), grasa cruda y ceniza. Si esposible, se deben analizar macrominerales como calcio, fsforo, sodio,

magnesio) y microminerales (cobre, hierro, manganeso, zinc). Laevaluacin del contenido de energa y vitaminas liposolubles (A,D y E)pueden ser ejecutadas si existe el presupuesto suficiente. Peces ypresas completas (ratones, pollitos etc) pueden ser tambin analizadoscon relacin a los nutrientes anteriormente citados. Las presascompletas no siempre son consumidas en su totalidad en comparacin con

los dems productos crnicos. Por esta razn, es necesario evaluarcuales son las partes de la presa realmente consumidas y cuales sondescartadas (i.e. piel, caras, pico, patas). El contar con estainformacin y proveer al laboratorio con la misma es beneficioso en ladetallada evaluacin nutricional.

Forrajes (frescos y secos), ramas y hojas, pastos, vegetales yfrutas deben ser analizados como mnimo con relacin al contenido dehumedad, protena cruda y fibra. Anlisis adicionales incluyen medirla cantidad de protena ligada (no biodisponible). Anlisis de fibrapueden realizarse de varias formas: Fibra Detergente Neutra (FDN) quepermite conocer la cantidad de fibra en la pared celular y es unacuantificacin preferible a Fibra Cruda; Fibra Detergente Acida (FDA)es la fraccin de FDN menos la cantidad de hemicelulosa y lignina; lafibra cruda provee slamente el estimado ms bsico en la dieta y no esuna fraccin qumica repetible.

Otros sistemas analticos ms comnmente empleados para la fibradietaria en estudios de nutricin humana incluyen los procedimientos deSouthgate (1976, a y b). Se recomienda adems tener un estimado delcontenido de calorias especialmente para ingredientes no convencionalesAtwater (1910). Anlisis de macrominerales y microminerales, vitaminas


liposolubles y carbohidratos solubles totales proporcionan unainformacin adicional invaluable.

Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben seranalizados con relacin al contenido de humedad, grasa cruda y protenacruda como se ha sealado anteriormente. Se sugiere evaluar algunos

tipos de carbohidratos. Los anlisis de fibra no son particularmenteapropiados para este tipo de productos, se prefiere analizar laconcentracin de almidones o carbohidratos solubles. Otros anlisisadicionales sugeridos incluyen; minerales, vitaminas y calorastotales.

Los fabricantes pueden proveer la informacin bsica. Se debeinsistir en la inclusin de esta informacin de parte de cadaproveedor de alimentos concentrados. A pesar de que se pueda contarcon esta informacin sigue siendo importante ejecutar los anlisisqumicos bsicos para asegurar que la calidad y las especificaciones delos alimentos se mantengan.

Otros de los anlisis que pueden ayudar a la evaluacin de uningrediente, se incluye contenido de aminocidos, cidos grasos,carotenoides, azcares, vitaminas hidrosolubles y minerales trazas.Estos tipos de anlisis son menos frecuentemente usados y songeneralmente ms costosos.

Es muy importante mantener una base de datos histricos deresultados analticos para la revisin peridica para as asegurar laconsistencia en la calidad de los productos y entre proveedores. Estaevaluacin se debe realizar cada ao antes de adjudicar contratos, aslos proveedores problema pueden ser eliminados. Es muy importante quese reporte todas discrepancias o problemas encontrados a los

fabricantes y proveedores. El mantenimiento de rcords a todo nivel locual es escencial para mantener la ms alta calidad de dietas.

IX. MUESTREO DE ALIMENTOS

La informacin sobre el anlisis de muestras de alimentos slo esbuena si el muestreo se realiza correctamente y si la muestra esrepresentativa. Se debe desarrollar y mantener un protocolo demuestreo. Como mnimo, alimentos como heno, presas completas (ratones,pollitos), pescados, carnes, verduras y vegetales se deben muestrearanualmente. Si el presupuesto lo permite se pueden realizar muestreosy anlisis con mayor frecuencia. Idealmente cada lote nuevo debe sermuestreado y analizado, pero generalmente es muy costoso en tiempo ydinero. Es recomendable mantener en el zoolgico una submuestra decada alimento enviado al laboratorio en caso de que se necesiteconfirmar algn anlisis o requiera de evaluacin visual. Se debemantener archivada la informacin sobre nmero y descripcin de lasmuestras enviadas, lista de laboratorios utilizados, fechas de envo demuestras, costos y fechas de recibo de reportes de forma que en caso deque se requiera se pueda hacer un seguimiento con precisin.


Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presentenproblemas o preguntas sobre la calidad de cada alimento. Si un lote dealimento se presenta con hongos o tiene mal olor, muestree en lainspeccin inicial y evale antes de emplear este alimento en lapreparacin de dietas. En caso de que el anlisis no sea posible,rechace inmediatamente el cargamento y reprtelo con el distribuidor y

fabricante.

Los siguientes son algunos de los criterios a seguir para uncorrecto procedimiento de muestreo:

- Cuando muestree trate de determinar si el animal selecciona

ciertos componentes de la dieta. Documente esta informacin y tratede analizar no slo la dieta ofrecida sino las partes consumidas (recoja los sobrantes para anlisis). Por ejemplo:

Las presas completas deben ser homogenizadas de forma totalpara anlisis si son consumidas enteras. Lo mismo paravegetales y frutas.

Las ramas deben separarse en hojas y tallos en caso de que losanimales prefieran consumir alguna de estas partes enparticular.

- Tome una muestra representativa. Esto significa muestrear

distintos contenedores de alimentos y empaques. El heno debemuestrearse en el centro de los fardos, empleando entre 5 a 10fardos. De la misma manera se deben muestreas los pastos y follajesde las distintas reas geogrficas de origen; se debe tener encuenta que todo pastos y follajes varan estacionalmente.

- Una vez que se ha tomado una muestra representativa se debe sellarla bolsa debe identificarse apropiadamente y se debe mantener en elrefrigerador, en lo posible, para prevenir la degradacin devitaminas antes del anlisis. Las muestras de productos crnicosrequieren empaque refrigerado con hielo seco. El heno y otrosproductos secos pueden generalmente enviarse al laboratorio enbolsas plsticas.

- Comunquese con el laboratorio en caso de que existaninstrucciones especiales de manejo de la muestra antes del anlisis.


CAPITULO 2: NUTRICION BASICA

I. MATERIA FRESCA vs. MATERIA SECA

El agua es un ingrediente esencial que generalmente no esconsiderado como nutriente. Todos los animales deben tener adisposicin agua limpia, potable, especialmente en ambientestropicales. Muchos animales obtienen cantidades adecuadas de agua delos alimentos (frutas). Todos los nutrientes de los alimentos (a

excepcin del agua) estn contenidos en la fraccin de materia seca(MS) de la muestra.

Cuando se comparan ingredientes o dietas, es importante asegurarseque todos los nutrientes estn expresados en las mismas unidades. Estopermite la comparacin directa de los nutrientes, el contenido dehumedad puede ser altamente variable. Por ejemplo, forrajes frescostienen un alto contenido de humedad, de manera opuesta, un alimentoconcentrado para perros tienen un bajo contenido de humedad, sinembargo, ambos pueden tener el mismo contenido de protena cuando esexpresado en base materia seca. La materia seca es la fraccin

restante una vez removida la humedad.

Los clculos para determinar la materia seca se realizan restandode 100 el contenido de humedad.

Ejemplo:Naranja: 87% humedad, as 100% - 87% = 13% MS

Alimento concentrado para perros: 12% humedad,as 100% - 12% = 88% MS

Para convertir los nutrientes de base materia fresca a basemateria seca se debe multiplicar por 100 y dividirlo por el % MS. Lascantidades y concentraciones son ms altas en base MS debido a que se

elimina el contenido de humedad y el nutriente entonces est msconcentrado.

Ejemplo:Naranja: en base materia fresca 1.09% de protena y 13% MS,1.09% X 100/13 = 8.38% de protena en base MS

Alimento concentrado para perros: en base materia fresca 24.64%de protena y 88% MS 24.64% X 100/88 = 28% de protena en base MS


Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca semultiplica por el porcentaje de MS dividirlo luego por 100. Lacantidad de nutriente debe ser menor en base materia fresca debido aque el agua diluye la concentracin de nutrientes.

Ejemplo:Naranja: 8.38% X 13/100 = 1.09% protena en base materia fresca.Alimento concentrado para perros: 28% X 88/100 = 24.64% protena

en base materia fresca.

Para mayor informacin en conversiones de MS y su importancia, reviseun texto de nutricin bsica (varios estn referenciados en el ApndiceC).

II. ENERGIA

El consumo de alimentos de un animal est basado por variosfactores, uno de los cuales es el requerimiento de energa. La dietadebe estar diseada de forma tal que se cubran adecuadamente la demandade energa. Los requerimientos de energa para varias especies puedenestimarse por la comparacin del contenido de caloras aportadas por ladieta empleando una ecuacin general basada en la masa corporal.

A. Tasa Metablica Basal (TMB)

La tasa metablica basal es la cantidad de energa requerida porun organismo para mantener las funciones bsicas celulares. Unaecuacin general para el clculo de TMB en mamferos placentados es lasiguiente:

TMB= 70 Kcal x [Masa corporal en Kg]0.75

El exponente 0.75 puede tambin obtenerse elevando al cbico la masa

corporal y tomando luego la raz cuadrada dos veces.

Ejemplo:

TMB de un mamfero de 100 g es 70 X (.1).75Dando como resultado:requerimiento de energa de acuerdo con TMB de 12.45 Kcal por da.

Otras especies pueden tener metabolismos ms bajos o ms altos quelos mamferos. Se sugieren los siguientes ajustes:

Monotremas: 30% de mamferos de la misma masa corporalMarsupiales: 70% de mamferosReptiles: 15% de mamferos


Aves: 150% de mamferos

B. Requerimiento Energtico para Mantenimiento

La energa para mantenimiento se define como la cantidad deenerga requerida para realizar actividades diarias normales y esprobablemente la manera ms til para calcular los requerimientos deenerga para animales de zoolgico (es igual a 1.5-2.0 X TMB). Losrequerimientos energticos para otras funciones fisiolgicas como

crecimiento, reproduccin y lactancia son mltiplos mayores de TMB Lasecuaciones generales para estos requerimientos energticos se listan enla Tabla 2-1

Table 2-1. Estimaciones generales del requerimiento diario de energaempleando masa corporal como base.

Animal Mantenimiento Crecimiento Reproduccin

Mamferos

(excepcinmarsupiales)

2 X TMB 3 X TMB 4-6 X TMB

(Ultimotrimestre olactancia)

Marsupiales .75(2 X TMB) .75(3 XTMB)

-

Aves nopasseriformes

2 X TMB - -

Aves passeriformes 1.5(2 X TMB) - -

Reptiles 0.15 X TMB - -

Fuente: Robbins, 1983. Robbins (1993) describe ecuaciones para laestimacin del requerimiento de energa para mantenimiento.

Se pueden realizar ajustes para condicin corporal cuando secalculan los requerimientos de energa. Desafortunadamente, son pocoslos estudios sobre la evaluacin de los requerimientos energticos deespecies silvestres. Las evaluaciones subjetivas y valoraciones de lacondicin corporal son muchas veces las nicas y ms prcticasestimaciones disponibles para este tipo de ajuste. El conocimiento dela actual masa corporal, cuando se pesa el animal en una balanza, es la

gua ms precisa y se recomienda ampliamente, cuando sea posible.

Las ecuaciones especficas para la estimacin del requerimiento deenerga para mantenimiento pueden encontrarse en la literatura, enestudios con especies individuales. Para discusiones ms detalladassobre la energtica del animal se recomienda consulral Robbins (1983 o1993). Las necesidades calricas de grupos y/o distintas condicionesfisiolgicas pueden estimarse por la sumatoria de las necesidadescalricas de cada individuo. Debido a que los animales generalmente


comen para satisfacer sus necesidades energticas especficas, sepueden calcular los niveles mnimos en la dieta para cubrir estos

requerimientos. Adems, se puede adicionar un factor de seguridad"(por ejemplo +30%).

C. Energa de la Dieta

La energa bruta (EB) de un alimento es la energa producidacuando una muestra del alimento se combustiona completamente encondiciones de laboratorio. Se debe resaltar que no toda esta energa

se encuentra disponible para el animal. Las caloras actualesdisponibles para el animal luego de la digestin, se denominan energadigestible y energa metabolizable.

La energa digestible (ED) representa la energa que queda de unalimento luego que se han substrado las prdidas de energa en lasheces. La energa metabolizable (EM) representa la cantidad de energa

que queda despus de substraer de la energa digestible, las prdidasenergticas en la orina y gases. Estos valores son generalmente msbajos que los de energa bruta debido a que no toda la energa esdigerida o absorbida. Sin embargo, mientras ms sean las prdidascuantificadas mejor es la valoracin de la cantidad de energadisponible para el animal para cumplir con sus funciones vitales.

La estimacin de la cantidad de energa aportada por la dieta ydisponible para el animal (EM) comparada con la cantidad de energarequerida por el animal puede ser un ejercicio realmente interesante.Muchas veces, las caloras ofrecidas son excesivas o escasas.Cualquiera que sea la situacin, una estimacin de caloras es todo lo

que se requiere para la evaluacin preliminar de la dieta.

Los valores de energa analticos y tabulares son de muchautilidad, pero en ausencia de estos, se puede hacer una estimacinaproximada de las caloras disponibles en la dieta para especies deomnvoros de la siguiente forma: empleando el promedio de energa enbase a materia seca para contenido de carbohidratos, protena y grasadeterminada en estudios en humanos (ver Tabla 2-2), luegomultiplicando por las proporciones respectivas para cada categora denutrientes que se encuentran en la dieta. Muchas de las tablaspublicadas utilizan este procedimiento cuando no se cuentan con valoresde energa. Estos clculos proveen una estimacin muy general y seajusta mejor probablemente a las dietas para primates. Sin embargo,estos mismos nmeros pueden subestimar las caloras disponibles pararumiantes (o animales con tractos digestivos complejos) y se sobreestiman los valores para animales con tractos digestivos simples. Losvalores de tabla basados en estudios con especies domsticasrelacionadas o anlisis directo en especies exticas proveen unaevaluacin ms precisa de las caloras en la dieta (ver Captulo 2,seccin V para mayores discusiones).


Tabla 2-2. Valores promedio de energa Metabolizable para protena,grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos

Grupo dealimentos

ProtenaKcal/g

GrasaKcal/g

CHOKcal/g

Huevos, carnesy leches

4.3 9.0 3.9

Frutas 3.4 8.4 3.9

Granos 3.5 8.4 4.0

Leguminosas ynueces

3.5 8.4 4.1

Vegetales 2.7 8.4 3.7

Fuente: adaptado de Watt and Merrill, 1975.

Un ejemplo de los clculos de energa es empleando muy pocosvalores analticos comparando carne, una dietas para primates y hojas(todos los nutrientes en base seca) demuestran que la carne es lafuente ms concentrada de energa:

Carne (70% protena, 20% grasa; base seca): Caloras = (0.70 X 4.3kcal/g) + (0.20 X 9 kcal/g) = 4.8 kcal/g MS.

Dieta enlatada para primates (22% protena, 8% grasa, 64% CHO;base seca): Caloras = (0.22 X 4.3 kcal/g) + (0.08 X 9 kcal/g) +

(0.64 X 3.9 kcal/g) = 4.2 kcal/g DM.

Hojas (20% protena, 65% CHO; base seca):Caloras (0.20 X 2.7 kcal/g) + (0.65 X 3.7 kcal/g) = 3.0 kcal/g DM

Para convertir caloras en base seca (o otros nutrientes) a basemateria fresca simplemente multiplique por el contenido de MS (1 -Contenido de humedad) del alimento.

En los ejemplos anteriormente citados las caloras materia frescapodran ser:

Carne (25% seca, 75% humedad):4.8 kcal/g x 25/100 = 1.2 kcal/g materia fresca

Comida enlatada para primates (40% seco, 60% humedad):4.2 kcal/g x 40/100 = 1.68 kcal/g materia fresca

Hojas (50% seco, 50% humedad):3.0 kcal/g x 50/100 = 1.5 kcal/g materia fresca

Nota: en este ejemplo, la carne contiene la ms baja densidad calricaen base materia fresca pero tiene la ms alta densidad en base seca.


III. PROTEINA

La protena es un nutriente bsico compuesto por aminocidos. Hasido frecuentemente usado como la medicin primordial sobre la calidadde la dieta. En los zoolgicos, la protena no es usualmente un factor

limitante y no debe tomarse como el nico criterio de evaluacin de unadieta.

Muchos requerimientos estn indicados para protena. Es importanteentender que el animal no requiere protena, pero si requiere deaminocidos especficos. Muchos de estos aminocidos no pueden ser

sintetizados por el animal y deben por lo tanto ser aportados en ladieta. La protena bacterial es una importante fuente de aminocidospara rumiantes y fermentadores del ciego as como para animalescoprfagos que consumen heces. La cuantificacin de la protena crudacomo evaluacin de la calidad de la protena puede traerequivocaciones. Por ejemplo, casi el 50% de la protena cruda defollajes no esta disponible o asimilable durante la digestin.

IV. GRASA

La grasa es un ingrediente energticamente denso el cualgeneralmente no tiene requerimientos especficos en la dieta aunque se

pueden requerir algunos cidos grasos en particular. La informacinsobre los tipos y cantidades de cidos grasos (en ingredientes yrequerimientos especficos) son frecuentemente limitados. La grasa sepuede adicionar a las dietas con el fin de incrementar la densidadenergtica sin que a la vez se incremente el consumo de la dieta, estomuchas veces es costoso.

V. CARBOHIDRATOS Y FIBRA

Los carbohidratos constituyen una amplia gama de proveedores deenerga, los cuales parten de azcares fcilmente digestibles comoglucosa y fructosa, a polisacridos complejos con funcionesestructurales (celulosa, quitina). Algunos de estos azcares sonsolubles mientras que otros son completamente insolubles. Loscarbohidratos como tal no son requeridos en la dieta pero la energaque estos producen son una necesidad para el animal.

Carbohidratos complejos generalmente no son degradados por lasenzimas digestibles pero pueden romperse en sus componentes porprocesos microbiales. Los animales con adaptaciones del tractodigestivo que poseen una interaccin simbitica microbial bien sea pre-gstrico (rumiantes, marsupiales macrpodos, monos titis y perezosos) opost-gstrico (muchos primates y perisodctilos) pueden emplearcarbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) las cuales sonindigestibles para otras especies.


Tanto la anatoma digestiva, la poblacin microbial, el tiempo deresidencia en el tracto digestivo, y la composicin qumica de losforrajesper se,influenciarn la capacidad degradativa de la fibra ysu digestibilidad. La ms extensiva comparacin de la digestin de lafibra por parte de especies de rumiantes en zoolgicos documenta unadigestibilidad de pasto timoteo (heno) entre 32 para hipoptamo pigmeo

hasta 67% en guanoco y entre 29% (tapir) a 66% (bufalo asitico) cuandoson alimentados con heno de mediana calidad (Foose, 1982). Algunasespecies poseen enzimas endgenas en adicin a los microorganismos parala degradacin de la quitina (carbohidratos complejos componenteprincipal del exoesqueleto de insectos e invertebrados acuticos).

VI. VITAMINAS

Las vitaminas, definidas por Cheeke (1991), son nutrientesorgnicos que se requieren en muy pequeas cantidades en las dietaspara sostener el metabolismo normal y no son sintetizados por elorganismo (con algunas excepciones). Las vitaminas pueden subdividirse

en dos categorias: hidrosolubles y liposolubles. Siempre que vaya asuplementar, investigue cul es la forma especfica de vitaminasrequeridas por cada especie en particular.

Las vitaminas liposolubles requieren de la presencia de grasa enel tracto digestivo, para ser absorvidas apropiadamente. En esta

categora se incluyen vitaminas A, E, D y K. La vitamin A se encuentraslo en animales y no est presente en las plantas. Los requerimientosde vitamina A pueden frecuentemente satisfacerse en los herbvoros porla conversin interna de -caroteno a vitamina A. El -caroteno seencuentra en grandes cantidades en varios productos vegetales de coloramarillo y naranja. La vitamina D se sintetiza en el organismo cuando

la piel se encuentra expuesta a la luz del sol y es la fuente primariade vitamina D en la naturaleza. En la ausencia de luz, debe existiruna suplementacin con luz en todos los espectros o se deben examinarfuentes concentradas de vitamina D. La vitamina E es un antioxidanteel cual tiene muy variados requerimientos en la dieta dependiendo delestado fisiolgico del animal, factores de estrs, condicionesambientales e interacciones nutricionales. La vitamina K esmanufacturada por bacterias, as que la sntesis de los microorganismosintestinales es una fuente muy importante. Las vitaminas A y D sonalmacenadas en el hgado mientras que la vitamina E no es bienalmacenada en el cuerpo. Las interacciones antagonsticas entrevitaminas liposolubles A, D, E se han identificado y las proporcionessugeridas para minimizar efectos negativos son 100:10:1 A:D:E.

Dentro de las vitaminas hidrosolubles se incluyen la C y elcomplejo de vitaminas B. Estas no son almacenadas en el cuerpo, por lotanto deben ser aportadas por la dieta diariamente. La vitamina C notiene un requerimiento especfico para muchos de los animales debido aque puede ser sintetizada en el cuerpo. Dentro de los animales querequieren vitamina C se incluyen los primates (y los humanos),conejillo de indias, reptiles, aves passeriformes, insectos,murcilagos frugvoros y probablemente los peces. La mayor fuente de


vitaminas B para rumiantes proviene de la sntesis microbial, de lamisma forma para fermentadores de ciego y coprfagos.

Los animales exticos podran tener requerimientos especficos devitaminas nicos entre especies. Por esta razn es necesariofamiliarizarse con reportes cientficos y evidencias anecdticas en lo

relacionado a requerimientos especficos cuando se estn desarrollandolas dietas.

VII. MINERALES

Los minerales son elementos inorgnicos que son imprescindiblespara el correcto funcionamiento del metabolismo. Muchos de estosminerales son requeridos en mnimas cantidades y son denominadasminerales trazas o microminerales (mg/kg o partes por milln - ppm).

Otros minerales son requeridos en cantidades relativamente grandes(mg %) y se denominan macrominerales. Dentro de los microminerales

es esenciales se incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro,manganeso, molibdeno, selenio y zinc. Dentro de los macrominerales seincluyen: calcio, cloro, magnesio, fsforo, potasio, sodio y azufre.

Cuando se estn evaluando las concentraciones minerales de unadieta, es importante comparar no slo los requerimientos nutricionales

(cuando se conocen) sino tambin es importante examinar lasproporciones de los minerales que interactan. Por ejemplo, Calcio yfsforo se necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener lamejor respuesta nutricional. Otras importantes interacciones mineralesse han identificado en nutricin animal (Cu:Mo:S, Na:K) y sin lugar adudas sern reconocidas a medida de que la ciencia se vuelva ms

sofisticada.

Ninguna dieta debe basarse nicamente en un slo nutriente. Todoslos nutrientes interactan y la eliminacin o reduccin en elporcentaje de inclusin de un nutriente puede tener un impacto en lafuncin de otros. Las deficiencias que presentan problemas de saludson raramente causadas por slo un nutriente. Se debe estar siempreconsiente de estas interacciones y funciones potenciales de losnutrientes cuando se estn evaluando dietas para animales exticos.


CAPITULO 3: NUTRIENTES DE GRUPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

Dentro de este captulo se incluyen algunos anlisis deingredientes ejemplo, representando promedios de tablas publicadas ydel Software Animal Nutritionist. En lo posible, cada institucin debeanalizar sus propios ingredientes de forma que se trabaje con valoresms especficos. La informacin sobre la composicin es ms extensivapara ingredientes empleados en dietas para humanos y provee un buenpunto de partida para la evaluacin de dietas para animales. Las

tablas de ingredientes para humanos, sin embargo, tienen una aplicacinlimitada, debido a que no se incluyen ingredientes y porciones noconsumidas por el hombre(cscaras, huesos, vsceras, semillas)

Notas especficas de las tablas que se presentan en este captulo:

Es importante asegurar que todas las unidades sean las mismascuando se compara informacin de varias tablas. Los datos aquincluidos se encuentran en formatos similares a los empleados entablas publicadas. La humedad est listada como porcentaje (basemateria fresca). Todos los dems nutrientes estn en base materiaseca.

El porcentaje de ceniza indica la cantidad de materia secainorgnica incluyendo minerales y/o contaminacin de polvo. Laceniza no provee energa al animal. Slo calcio y fsforo se hanincluido en estas tablas como ejemplos de minerales.

La evaluacin de fibra puede ser medida empleando cualquiera delos varios mtodos (ver captulo 2, Seccin V para ms detalles).En las siguientes tablas, se incluyen valores de FDN como parte dela fraccin de fibra). Cuando se evalan los niveles de fibra de

las frutas, es importante recordar que mucha de la fibra puedeestar compuesta por carbohidratos solubles en vez de fibrainsoluble. En casos como este los carbohidratos solubles totales

pueden ser un parmetro ms valioso en lugar de FDN o Fibra Cruda.

Los valores que se dan en las tablas para vitamina A en alimentosde origen vegetal son valores calculados basados en la conversinde pigmentos carotenoides (compuestos que proveen la coloracinroja/amarilla/naranja). Ingredientes de origen animal tienenvitamina A directamente cuantificada a partir de retinol.


La vitamina E en todas las tablas incluyen slo -tocoferol en

lugar de tocorferoles totales. Este es un estimativo razonable de

la actividad de vitamina E debido a que el -tocoferol es laporcin ms activa de la vitamina E.

Los anlisis de vitaminas en la siguientes tablas no incluyen

valores para las vitaminas C o D. La vitamina C no se ha incluidodebido a que no es requerida por la mayora de los animales. Lavitamina D tampoco se incluye debido a que son muy limitados los

reportes analticos para esta vitamina.

La protena ligada no se incluye en estas tablas an cuandoes un anlisis recomendado para forrajes (captulo 2). Elanlisis para cuantificar la porcin de protena ligada no es muyfrecuente y tiene muy pocos valores publicados hasta el momento.

I. FRUTAS

En general, las frutas son una excelente fuente de agua, azcares,vitamina C y caroteno (para color y actividad de la vitamina A).Algunas frutas (guayaba y pera) son altas en el contenido de fibra.Pero su aporte de minerales y protena es muy bajo. La Tabla 3-1incluye algunos ejemplos de anlisis de nutrientes de frutas comnmenteempleadas para alimentar colecciones de animales de zoolgico.

La mejor forma de proveer las fruta es con cscaras, de esta formase cuenta con un aporte de fibra al igual que ayuda al enriquecimiento

del comportamiento animal. A pesar de esto los valores de tablas aqureportados son de frutas sin cscara o semillas a menos que se indiquelo contrario.

II. VEGETALES

Vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenidode agua mientras que las races y tubrculos contienen menos agua y portanto tienen una densidad de nutrientes mas concentrada. Muchosvegetales son buenas fuentes de -caroteno y vitamina C, tienencontenidos de protena y fibra entre moderados a altos y son fuentesmuy pobres de calcio (generalmente con proporciones Ca:P inversas)

En vegetales de hojas verdes el porcentaje de protena y fibra son

altos comparados con otros vegetales. Adicionalmente, son excelentefuente de vitaminas C, E, y -caroteno. Los niveles de calcio yfsforo son los adecuados y cubren con los mnimos requerimientos de laproporcin de Ca:P de 1:1 en la mayora de las partes verdes.

III. PRESAS COMPLETAS, PESCADO, CARNE E INSECTOS


El proveer con presas completas tiene grandes ventajas en losprogramas de alimentacin debido a que generalmente las presascompletas son nutricionalmente completos. El alimentar con presascompletas adems estimula comportamientos de alimentacin naturales,pero para algunos animales puede ser muy costoso o no disponible. Encuanto sea posible, es deseable alimentar con presas completas.

La carne es una muy buena fuente de protena y grasa pero sin losrganos internos y/o huesos. Las vsceras u rganos no sonnutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales. Elcuerpo completo de un vertebrado contiene aproximadamente 20% de hueso.Si se suministran huesos al mismo tiempo que la carne, no es necesario

suplementar con calcio. Si no se puede proporcionar una presacompleta, y la carne constituye la dieta bsica para carnvoros, sesugiere suplementar con hueso completo (aproximadamente 20% del peso dela porcin de carne). Si los huesos no son consumidos se debe siempreadicionar un suplemento de calcio a la carne. Mezcle aproximadamente10 g de CaCO3 por cada kilogramo de carne fresca. Hgado fresco debeadicionarse a la mezcla de carne-calcio a un nivel que no exceda 10 g

por cada kilogramo de carne en orden a proveer vitaminas A y D. Aceitede hgado de bacalao u otros aceites de pescado contienen entre 8000-10000 IU/g vitamina A y 400 IU/g vitamina D lo cual puede reemplazar elhgado a un nivel que no exceda 1 g por cada kilogramo de carne. Estopermite cubrir los requerimientos de estas vitaminas establecidos parafelinos y caninos domsticos.

Las dietas basadas en pescado deben ser suplementadas con tiamina(vitamina B1) y vitamina E para proporcionar 100 mg/kg y 200 mg/kg pesoseco, respectivamente. Esto aproximadamente equivale a 25 mg devitamina B1 y 50 mg de vitamina E/kg de pescado fresco.

Los insectos en general, son fuentes muy pobres de calcio ygeneralmente tienen una proporcin no balanceada Ca:P. Parasuministrar calcio a animales insectvoros los insectos debenalimentarse o espolvorearse con un suplemento alto en calcio. Para losinsectos se sugiere una dieta que contenga alimento para perros molidoo alimento para aves mezclada con CaCO3en la siguiente cantidad: 80 %de alimento seco por 20% de CaCO3. Esto aporta una concentracinaproximada de Ca del 8% en la dieta la cual debe ser suministrada ainsectos por lo menos dos das antes de que se empleen estos insectoscomo alimento de forma que se asegure que el tracto digestivo de losinsectos este lleno con calcio. Adems, es importante espolvorear conCaCO3 justamente antes de emplearlos como alimento. Los anfibios sepueden beneficiar de una suplementacin adicional con CaCO3 en el agua.

IV. AGUACATE, NUECES Y GRANOS

Como grupo, estos alimentos tienen una alta concentracin de grasay bajo calcio, con una proporcin inversa de Ca:P. Deben proveerse enpequeas cantidades puesto que son muy palatables y puede permitir queotros ingredientes mejor balanceados nutricionalmente sean excluidos dela dieta.


Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas*

Materia Seca

Humedad%

MS%

EM 1Kcal

EM 1Kcal/g

ProtenaCruda%

Cenizas%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit A2

IU/kg

Vitmg/

MANZANA 84.8 15.2 58 3.68 1.2 1.6 12.7 2.2 0.05 0.04 5636 54

BANANA 74.0 26.0 92 3.54 4.0 3.1 6.6 0.7 0.02 0.08 7485 10

CANTALOUPE 92.0 8.0 26 3.28 8.8 10.0 - 1.2 0.06 0.08 425600 18

GRANADILLA 72.8 27.2 100 3.67 8.2 2.9 - 2.7 0.04 0.25 25710 -

UVA 81.1 18.9 68 3.60 3.6 2.5 - 1.5 0.10 0.11 7937 -

GUAYAVA 86.1 13.9 50 3.60 5.9 4.3 - 5.9 0.14 0.18 20160 -

MANGO 81.6 78.4 65 3.55 2.8 2.7 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65

NARANJA 85.7 13.3 47 3.36 7.2 3.4 20.1 0.9 0.31 0.11 - 18

PAPAYA 87.9 12.1 40 3.31 4.3 4.5 - 0.7 0.17 0.14 144600 -

DURAZNO 87.7 12.3 43 3.46 5.7 3.7 5.0 0.8 0.05 0.10 108100 -

PERA 84.3 15.7 61 3.89 3.0 2.1 15.5 1.9 0.06 0.10 1274 27

PIA 86.5 13.5 49 3.63 8.9 2.1 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7

PLATANO 65.4 34.6 121 3.76 3.8 3.4 - 1.1 0.01 0.08 28870 8

POMAROSA 84.5 15.5 56 3.61 3.9 2.6 - 1.9 0.19 0.10 8387 -

ZAPOTE 65.0 35.0 125 3.57 5.1 3.1 - 1.7 0.11 0.08 11710 -

SANDIA 91.5 8.5 32 3.77 7.3 3.1 2.4 5.1 0.09 0.11 69410 -

(-) Falta de datos confiables . (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1Valores de EM son para humanos2Vit A = actividad de la Vitamina A calculada a partir de la composicin de carotenoides* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas dealimentos ( ver Apendice D)EM; Energa Metabolizable; MS= materia seca; FDN:Fibra Detergente Neutra


Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices /tubrculos*

Materia Seca

Humedad%

MS

%

EM 1Kcal

EM 1Kcal/g

Protenacruda

%

Cenizas%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit A2

IU/kg

Tallos y pulpa

CASCARA BANANA 90.6 9.4 4 4.26 9.6 - 29.7 - 0.32 0.21 -

COLIFLOR 92.3 7.7 24 3.12 25.8 8.6 16.0 2.3 0.38 0.60 30

APIO 94.7 5.3 16 3.01 12.5 16.8 17.0 2.3 0.70 0.49 45280

ACELGA 78.8 21.2 81 3.81 25.5 4.1 16.0 1.9 0.12 0.51 70

BERENJENA 91.6 8.4 27 3.21 16.6 8.1 13.1 3.1 0.61 0.50 4760

PIMENTON VERDE 96.0 4.0 13 3.25 13.6 9.5 12.6 3.3 0.35 0.43 20830

VAINAS DE ARVEJA 82.0 18.0 2 2.22 15.0 - - - - - -

AHUYAMA 91.6 8.4 26 3.10 11.9 9.5 - 0.25 0.52 190500

PIMENTON ROJO 94.0 6.0 15 2.50 15.0 - 15.0 6.7 0.15 0.42 3667

MAZORCA DULCE 76.0 24.0 86 3.58 13.4 2.6 6.7 4.9 0.01 0.37 16670

TOMATE 94.2 5.8 14 2.41 16.4 10.5 31.6 3.6 0.24 0.45 155200

Races/tubrculos

REMOLACHA 87.3 12.7 44 3.47 11.7 8.4 11.8 1.1 0.13 0.38 1580

ZANAHORIA 88.0 12.0 43 3.58 10.0 8.3 8.3 8.3 0.42 0.33 550000

CEBOLLA 90.8 9.2 34 3.70 12.8 4.6 8.7 2.8 0.27 0.32 4350

PAPA 77.0 23.0 80 3.48 9.6 4.8 2.4 0.4 0.04 0.26 -

RABANO 94.8 5.2 17 3.27 19.2 15.4 14.3 1.9 0.58 0.60 1920

PATATA DULCE 69.6 30.4 125 4.11 5.8 2.7 13.5 0.7 0.06 0.18 8800

YUCA 68.5 31.5 120 3.81 9.8 3.4 - 1.2 0.29 0.22 320


(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1Basado en valores para humanos.2Vit A = La actividad de la vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas dealimentos ( ver Apndice D)MS: Materia seca; EM:Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra


Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes *.

Materia Seca

Humedad%

MS%

EM 1Kcal

EM 1Kcal/g

ProtenaCruda

%

Cenizas%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit A2

IU/kg m

ALFALFA(FRESCA)

70.0 30.0 2 1.87 6.7 - - - 0.48 0.21 -

REPOLLO 96.5 7.5 3 3.16 16.2 9.6 14.7 2.4 0.62 0.31 146900 2HOJAS DE YUCA 59.0 41.0 1 1.46 7.3 - 70.7 - - - -

PELLETS DEPASTO

8.0 92.0 2 1.63 16.7 - - - 0.48 0.21 -

HABICHUELA 90.0 10.0 36 3.60 20.0 7.6 17.6 2.0 0.62 0.48 40

CEBADAHIDROPONICA

90.9 9.1 35 3.85 19.4 - - 3.5 0.18 0.58 -

SOYAHIDROPONICA

88.1 11.9 48 4.00 46.3 - - 10.7 0.25 0.69 -

GIRASOLHIDROPONICO

89.2 10.8 43 3.95 26.7 - - 21.0 0.22 0.81 -

COL 92.6 7.4 3 2.57 24.3 11.0 16.5 2.7 0.69 0.62 2432 1

HOJA DEFRIJOL

86.0 14.0 2 2.14 26.4 - - - - - -

PASTO PANGOLA(FRESCO)

79.0 21.0 2 2.00 10.0 9.5 - 2.4 0.43 0.19 -

PASTO PANGOLA(HENO)

9.0 91.0 2 1.82 11.5 8.5 70.3 2.2 0.58 0.21 -

LECHUGA 94.9 5.1 3 3.14 25.5 15.0 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 5

SORGO(FRESCO) 76.0 24.0 2 2.08 15.4 - - - 0.92 0.25 -

ESPINACA 91.6 8.4 3 2.62 30.0 15.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 2


(-) Falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar

1Basado en valores para humanos2Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides; Vit E: actividad de lavitamina E se calcula a partir de la composicin de tocoferolesMS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas dealimentos ( ver Apendice D)


Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescado e insectos.

Materia Seca

Humedad%

MS%

EM 1Kcal

EM 1Kcal/g

ProtenaCruda%

Cenizas

%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit AIU/kg

Vimg

CORAZON DEVACUNO2

75.6 26.4 135 5.11 68.6 3.2 - 25.3 0.03 0.71 1136

PULMON DEVACUNO2

79.0 21.0 100 4.76 79.1 3.8 - 16.7 0.05 0.71 3333 1

RION DEVACUNO2

77.7 22.3 113 5.07 75.3 5.4 - 17.9 0.06 0.98 31390 2

HIGADO DEVACUNO2

73.6 26.4 130 4.92 75.8 4.4 - 17.1 0.04 10.3 778400 3

POLLO(COMPLETO)2

73.3 26.7 140 5.23 47.4 - - 39.8 1.75 - 23700 3

HUEVOS CONCASCARA2

67.0 33.0 142 4.30 33.03 4.5 - 30.3 13.80 1.8 14200 3

HUEVOS SINCASCARA2

74.8 25.2 147 5.83 48.8 0 - 43.3 0.22 0.80 20500 6

POLLITOS(COMPLETOS)3

75.8 24.2 134 5.54 67.4 - - 21.0 2.08 1.47 10200 25

GRILLOSADULTOS SINSUPLEMENTO3

73.2 26.8 129 4.81 64.1 5.1 - 22.8 0.21 0.78 800 8

LOMBRIZ DETIERRA3

75.0 25.0 78 3.12 50.4 24.9 - 10.6 1.21 0.86 330 22

PESCADOALTO CONTE.DE GRASA 3

71-73 27-29

119-174

4.4-6.0

46-69 6.2-10 - 20-46 1.0-2.0

1.4-2.0

1650-2160

61

PESCADOBAJO CONTE.

75-80 20-25

86-115

4.3-4.6

68-70 8.5-10.5

- 18-20 1.3-2.9

2-2.5

2100-3300

92


DE GRASA3

CARNE DECABALLO

70.7 29.3 145 4.95 64.5 3.3 - 23.0 0.07 1.06 2048 2

GUSANO DEHARINA(Tenebriomolitor)3

62.9 37.1 187 5.03 51.8 4.3 - 31.1 0.12 1.42 800 3

RATONCITOS4 82.0 18.0 71 3.94 64.2 9.7 - 15.2 1.17 1.75 35500 3

RATONES

4

66.3 33.7 156 4.63 59.7 11.0 - 24.9 3.29 1.80 813800 6RATAJOVENES4

79.2 20.8 98 4.70 61.8 11.0 - 24.7 2.08 - 6600 12

RATASADULTAS4

64.7 35.3 208 5.89 63.0 7.6 - 37.5 2.72 1.8 128300 14

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificable

1Basado en valores para humanos2Extractado de la base de datos del software Animal Nutritionist3Datos del Laboratorio de Wildlife Conservation Society4Pesos promedios de Douglas et.al., 1994 y Clum, et.al., en impresin; P estimado del la proporcin Ca:P publicada porRobbins, 1993, Widdowson, 1950, Allen and Oftedal, 1980MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra


Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces, y granos.

Materia Seca

Humedad%

MS%

ME 1Kcal

EM1Kcal/g

ProtenaCruda%

Cenizas%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

S 4.2 95.8 639 6.67 22.1 3.0 - 58.2 0.25 0.57

79.6 20.4 109 5.47 10.3 4.4 - 43.6 0.05 0.19

AS2.8 97.2 702 7.22 14.5 3.3 - 70.2 0.17 0.61

4.4 95.6 599 6.27 18.5 2.6 - 50.4 0.03 0.59

47.0 53.0 354 6.68 8.1 1.8 - 63.2 0.03 0.21

11.0 89.0 338 3.76 2.9 1.5 - 4.3 0.03 0.29

5.1 63.4 377 5.96 5.1 2.4 - 51.8 0.06 0.40

OL5.4 94.6 560 6.02 4.4 3.7 - 52.4 0.12 0.75

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1Valores de Energa Metabolizable para humanos2 Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin decarotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composicinde tocoferolesMS:Materia seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra; Ca: Calcio;P:Fsforo


CAPITULO 4: EJEMPLO DE DIETAS

En este captulo se incluyen ejemplos de dietas para varios grupos de animales. Estas dietas hansido utilizadas en instituciones zoolgicas pero no por ello constituyen las nicas dietas apropiadas. Serecomienda por tanto elaborar modificaciones de estas dietas con el fin de ajustarlas adecuadamente a lasdisponibilidades de ingredientes regionales. Las substituciones deben hacerse basadas exclusvamente enla composicin nutricional.

Las dietas aqu includas sirven nicamente para el mantenimiento de animales adultos. Estasdietas no estn diseadas especficamente para lactancia, gestacin, crecimiento o cualquier otranecesidad fisiolgica que el animal pueda tener. Los animales viejos pueden requerir modificacionesespeciales debido a: mala dentadura, problemas de encias, reducida eficiencia de absorcin de nutrientes,

prevencin de obesidad.

La frecuencia con la cual las raciones son ofrecidas a los animales vara enormemente entrezoolgicos y especies; as mismo de acuerdo con el tipo de alimento. Esto generalmente, se debe arazones administrativas ms que a factores estrictamente nutricionales. Es importante asegurar siempreque los hbitos alimenticios y las necesidades psicolgicas sean las adecuadas al mismo tiempo que sesuministren los requerimientos nutricionales. El alimento se debe presentar en recipientes adecuados yaccesibles. Roedores y otras plagas se deben controlar permanentemente.

Las dietas deben ser evaluadas en forma regular, para conocer su contenido nutricional conrelacin a los requerimientos conocidos para modelos establecidos para animales domsticos. Si laevaluacin de la dieta indica que es necesaria una suplementacin, se debe asegurar que el suplemento

est mezclado homogneamente con la dieta para prevenir una sub o sobre-suplementacin.

Una vez las dietas han sido inicialmente revisadas, se sugiere medir la porcin de la dietaconsumida actualmente versus la ofrecida (estudio de consumo). Esto provee importante informacin.La dieta ofrecida puede ser nutricionalmente la adecuada, sin embargo, el animal puede escojer consumiruno o dos ingredientes de la racin los cuales no ofrecen un aporte nutricional balanceado. Por estarazn, se prefiere ofrecer una racin completa (pellet, galleta) como fraccin mayoritaria de la dieta total.


I. REPORTE DE LAS DIETAS

Se recomienda que las especificaciones de las dietas tengan dos copias. La primera debe ubicarsea libre acceso en el rea de preparacin de alimentos, la segunda, debe archivarse. Las dietas debenrevisarse con regularidad con el fin de realizar los cambios pertinentes y confirmar que otros cambios sehan elaborado.

Para recojer informacin es importante contar con un formato especfico. En la Figura 4-1 seincluye un ejemplo de formato el cual puede ser utilizado para tomar informacin preliminar o paraasistir en el proceso de revisin de la dieta. La hoja de dieta includa en este manual, recopila lainformacin mnima que se necesita para revisar las dietas y debe ser modificada para adaptarse a lainformacin especfica requerida por cada institucin. Se recomienda incluir informacin relacionada conla composicin de nutrientes ofrecidos y consumidos incluyendo contenido de humedad as como en baseseca: evaluacin del contenido de energa(Kcal), protena (%), grasa (%), fracciones de carbohidratos,calcio (Ca)(%), fsforo (P) (%) as como las vitaminas A,D y E.

II. MAMIFEROS

En la Tabla 4-1, se encuentran los requerimientos nutricionales mnimos para algunos grupos demamferos los cuales han sido estimados o determinados experimentalmente. Seguido se encuentran lasdietas ejemplo. En lo posible se sugieren dietas genricas las cuales pueden ser alteradas en formaproporcional a la masa corporal del animal. Estas dietas han sido formuladas para cumplir con lasespecificaciones mnimas de mantenimiento descritas en la Tabla 4-1.


Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de dieta.

HOJA DE DIETA

Fecha: _____________ Nombre comn: _______________

Peso: _____________ Especies: _______________

Requerimiento de Energa calculado:_________________________

Energa aportada por la dieta:__________________________

Nmero de individuos en el grupo:_________

_________________________________________________________________Ingrediente Cantidad de Nmero Cantidad dieta

dieta X de = proporcionada(Materia Individios al grupo fresca) en el grupo (g) (g)

_________________________________________________________________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

________________ __________ X ___________ = _________

Observaciones:___________________________________________

___________________________________________

___________________________________________

____________ _______________________ ____________Nutricionista Director/Bilogo Veterinario

Firma Firma Firma


Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos para algunos mamferos para mantenimiento(Base Materia seca).

Protena%

Grasa1%

Ca%

P%

Vit AIU/kg

Vit DIU/kg

Vit Emg/kg

CARNIVOROS 2

Gatos 28.0 9.0 1.0 0.8 10000 1000 80

Perros 22.0 1.0 0.59 0.44 3710 404 22

Zorro 19.7 - 0.6 0.6 2440 - -

Visn 22.0 - 0.3 0.3 - - -

GANADO

Ganado de carne 6.9 - 0.2 0.2 2800 275 -

Caballos 8.5 - 0.3 0.2 1830 300 50Ovejas 9.4 - 0.2 0.2 2740 555 15

Cerdos 13.3 - 0.83 0.67 4440 222 10.1

PRIMATES

Nuevo mundo 15 - 0.5 0.4 10000 2000 50

Viejo mundo 25 - 0.5 0.4 10000 2000 50

ANIMALES DE LABORATORIO

Ratn 12.9 5.0 0.57 0.44 4440 160 10

Ratas 12.0 2.0 0.4 0.3 4000 1000 30

Conejos 13.0 3.0 1.1 0.8 10000 900 50

(-) falta de datos confiables

1Grasa, no se conoce que sea requerimiento para las dietas de animales domsticos, Sin embargo, cidos grasos son requeridos.El contenido de grasa para cubrir este requerimiento est descrito para algunos animales.2El porcentaje de protena reportada para carnvoros es el mnimo requerido. Muchas de las carnes contienen niveles ms altos.

Fuentes: Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1978

NRC Nutrient Requirements of Non-human Primates, 1978NRC Nutrient Requirements of Mink and Foxes, 1982

NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle, 1984NRC Nutrient Requirements of Dogs, 1985

NRC Nutrient Requirements of Sheep, 1985

NRC Nutrient Requirements of Cats, 1986Cheeke, Rabbit Feeding and Nutrition, 1987

NRC Nutrient Requirements of Swine, 1988


NRC Nutrient Requirements of Horses, 1989


A. PRIMATES PEQUEOS

Los tipos de frutas y vegetales a emplearse en las dietas dependen de la disponibilidad en elzoolgico. Las clases y cantidades de frutas pueden variar siempre y cuando se mantengan lasproporciones recomendadas en un 45%. En la Tabla 4-3 se encuentra la evaluacin nutricional de la dieta

para primates pequeos la cual provee una energa de 102 kcal, cantidad apropiada para un mono de 500g de peso. La cantidad total de la dieta ofrecida puede ser ajustada para pequeos o grandes animales endietas con las mismas proporciones.

La dieta ideal para primates pequeos puede ser formulada conteniendo las siguientesproporciones:

Frutas 45%Vegetales verdes 25%Galleta para omnvoros 15%Carne 15%

El porcentaje de carne parece ser relativamente grande, sin embargo, primates pequeosconsumen grandes cantidades de insectos. Se debe asegurar que las mezclas ofrecidas seannutricionalmente completos (ver galleta omnvora y mezcla de carne, Apndice A.)

Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sidoobtenidos apartir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio. A pesar de que estemanual emplea estos valores se debe tener en cuenta que los los primates de laboratorio tienenrequerimientos para crecimiento rpido, mayor al que se desea mantener para primates de zoolgico.


Tabla 4-2. Requerimientos de Energa calculados y cantidad ministrada de dieta para algunosprimates pequeos.

Especies MasaCorporal(Kg)

RequerimientoEstimado deEnerga

(Kcal/dia)

1

Factor deconversin2

Cantidadde alimentoofrecido

(MateriaFresca)(g)

Energaaportadapor la dieta

(EMKcal/g)3

Cebuellaygmaea

0.07 20 0.33 33 34

Saguinus spp. 0.5 83 1.0 100 102

Aotus

trivirgatus0.7 107 1.5 150 153

Saimiri spp. 0.8 115 1.5 150 153

Pithecia spp. 1.8 218 3.5 350 357

Cebus spp. 2.5 278 4.5 450 459

1Los valores estimados para la energa requerida estn calculados como 2 X Tasa Metablica Basal (TMB)

2Multiplique la cantidad de la dieta ejemplo de 100 g por el factor de conversin en la columna 3 para obtener la cantidad totalnecesaria para primates de distintos tamaos corporales. Por ejemplo: un primate de 0.8 kg consume 150g de dieta. Multiplique1.5 X la cantidad de ingrediente. (Ejemplo:banano-> 1.5 X 5.0g = 7.5g de banano se deben ofrecer). Factores de conversin

pueden ser calculados para primates de otros tamaos. Este se puede realizar dividiendo la cantidad de dieta ofrecida por 100 g (lacantidad de dieta en este ejemplo para un mono de 500 g) y empleando ese nmero como factor de conversin. Las tablasincludas en este captulo pueden usar estos mismos clculos cuando se insertan los valores de la dieta ejemplo.

3La energa suministrada por esta dieta est calculada basada en la multiplicacin de los gramos de dieta en base secapor elvalor de EM kcal/g. Por ejemplo: 100 g dieta ejemplo es 36.1 g Materia seca X 2.83 Kcal/g = 102.2 Kcal ofrecidas.


Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)

Base Materia Seca

Ingrediente Pesog

Humedad%

MateriaSeca

%

EMkcal

EMkcal/g

Protena%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit AIU/kg

Vit Emg/kg

BANANA 5.0 70.7 29.3 6.32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8

UVA 5.0 81.1 18.9 5.44 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7937 -

PAPAYA 5.0 87.9 12.1 3.20 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -

PIA 5.0 86.5 13.5 3.92 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.9

MANGO 5.0 81.6 18.4 5.22 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3

FRIJOLPINTON

6.3 90.0 10.0 2.25 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -

LECHUGA 6.3 94.9 5.1 1.00 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8

ESPINACA 6.3 91.6 8.4 1.38 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6

ACELGASUIZA

6.3 92.6 7.4 1.19 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -

GALLETAPARAOMNIVOROS1

35.0 28.7 71.3 59.9 2.40 18.5 2.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1

MEZCLA DECARNE2

15.0 69.2 30.8 21.7 4.70 62.2 7.7 21.8 1.79 1.23 1905 22.6

Total dieta: 100.0 63.9 36.1 102.2 2.83 22.5 4.0 10.7 1.11 0.82 41500 21.6

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1Ver composicin de la galleta para omnvoros en la Tabla A-2.


2Ver composicin de la mezcla de carne en la Tabla A-5.


B. PRIMATES OMNIVOROS

Los primates omnvoros de tamao grande ingieren ocasionalmente insectos, aves, huevos opequeos reptiles que capturan en forma similar a los pequeos primates. En general, la dieta naturalconsiste de hojas, retoos y frutas. Sinembargo, es necesario elevar el nivel de protena en cautiverio,suministrando huevo, galleta, o comida seca para perros. En la Tabla 4-5 se muestra una dieta especfica

de este tipo.

Actualmente, el mejor modelo domstico para estos primates son las recomendaciones conocidaspara primates de laboratorio. Es importante recordar que los animales de laboratorio pueden sersostenidos de forma distinta a los primates de zoolgico y que las recomendaciones se mantienenactualizadas.

La dieta puede incluir los siguientes porcentajes:

Frutas 20%Vegetales verdes 30%

Galleta omnvora 40%Huevos cocidos 5%Alimento concentrado para perro 5%

Tabla 4-4. Requerimientos de Energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta paraprimates omnvoros

Especies MasaCorporal

(Kg)

RequerimientoEstimado deEnerga(Kcal/dia)1

Factor deconversin2

Alimentoofrecido(MateriaFresca)(g)

EnergaTotalaportadapor la dieta

(MateriaSeca)(Kcal)

Atelespaniscus

10.0 788 1.0 878 1014

Lagothrixlagotricha

10.0 788 1.0 878 1014

Erythrocebus

patas9.5 540 0.7 615 710

Macacamulatta 10.0 788 1.0 878 1014

Tapiohamadryas

25.0 1600 1.5 1317 1521

1 Los valores estimados de energa requerida son calculados as 2 X TMB.2 Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.


Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha)

Materia seca

Pesog

Humedad%

MateriaSeca

%

EMKcal

EMKcal/g

Protenacruda

%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit AIU/kg

Vit Emg/kg

BANANO 44.0 70.7 29.3 69.2 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8

PAPAYA 44.0 87.9 12.1 35.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -

PIA 44.0 86.5 13.5 42.9 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4

MANGO 44.0 81.6 18.4 57.2 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3

LECHUGA 88.0 94.9 5.1 14.0 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8

FRIJOL PINTO 88.0 90.0 10.0 31.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -

MAZORCADULCE

88.0 76.0 24.0 75.2 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -

GALLETA PARAOMNIVOROS1

350.0 28.7 71.3 691.3 2.77 18.5 0.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1

HUEVO

COCIDO

44.0 74.6 25.4 69.2 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20470 -

CONCENTRADOPARA PERRO

44.0 13.0 87.0 121.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20280 12.6

Total dieta: 878.0 58.3 41.7 1014.2 2.77 18.8 1.8 9.9 1.0 0.79 33130 15.5

(-)falta de datos confiables. (0)indica nada o muy pequeo para cuantificar.

1La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.


C. MONOS FOLIVOROS

Los monos folvoros como los monos aulladores son fisiolgicamente similares a los herbvorosmonogstricos. La anatoma intestinal del colon extendido es muy semejante al del caballo; el alimentopermanece por largos perodos en el tracto digestivo fermentndose en el ciego. Los requerimientosnutricionales, especialmente de fibra, se asemejan ms a los de los caballos o rumiantes, que a otros

primates omnvoros.

En el habitat natural, los monos aulladores se alimentan principalmente de hojas, flores y algunosfrutos. Se sugiere que la dieta en cautiverio contenga un mnimo de 45% vegetales (especialmente hojasverdes) y/o follajes palatables de acuerdo con la disponibilidad local, los cuales contienen altos niveles deprotena, calcio y fibra.

No proporcione como alimento productos lcteos o carnes debido a que se incrementa de maneraexcesiva el contenido de protena y grasa, adems de que se pueden originar diarreas. La siguiente es lalista de porcentajes dietarios convenientes para el mono aullador.

Tabla 4-6. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa suministrada por la dieta paraprimates folvoros.

Especies Masacorporal(Kg)

RequerimientoEstimado deEnerga(Kcal/dia)1

Factor deconversin2

Cantidad dealimentoofrecido(Materiafresca)(g)

Energaaportada enla dieta(MateriaSeca)(Kcal)

Allouata

senisculus6.3 560 1.0 1067 514

1 Los valores estimados para requerimiento de energa se calculan como 2 X TMB.2 Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.


Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Al louatta senicu lus)

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

1La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.

Materia Seca

Pesog

Humedad%

MateriaSeca

%

EMKcal

EMKcal/g

ProtenaCruda

%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit AIU/kg

GALLETAPARAOMNIVOROS1

159 28.7 71.3 272.1 2.40 18.5 0.76 10.9 1.19 0.89 24770

ACELGASUIZA

200 92.6 7.4 29.3 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432

ESPINACA 200 91.6 8.4 33.9 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700

LECHUGA 200 94.9 5.1 24.7 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500

FRIJOLPINTO

200 90.0 10.0 55.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40

MANGO 36 81.6 18.4 17.9 3.55 2.8 5.9 15.0 0.06 0.06 261500

PIA 36 86.5 13.5 13.4 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185

PAPAYA 36 87.9 12.1 11.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600

TotalDieta:

1067 82.1 17.9 513.8 2.69 19.2 3.7 7.6 1.00 0.74 116400


D. FELINOS PEQUEOS

La dieta includa puede ser usada para felinos de tamao pequeo (Ver Tabla 4-9). Aunque laenerga actual requerida suministrada por esta dieta es la adecuada para cubrir el requerimiento terico de2 X TMB; 1.5 X TMB puede ser una estimacin ms razonable de los requerimientos de energa paramuchos felinos exticos. La cantidad de alimento ofrecido puede aumentarse o reducirse si el animal

est malnutrido u obeso, respectivamente. Los felinos pequeos deben ser alimentados diariamente.

Los animales carnvoros, deben alimentarse con presas completas (pollitos, pollos, ratones, ratasy conejos)o con carne suplementada con huesos (Ver Apndice A. Mezcla de carnes). NO ALIMENTEnicamente con rganos o msculo. Si no se puede suministrar carcasas completas se recomienda incluirparte de alimento abrasivo como huesos o cueros una o dos veces por semana para mantener la salud dedientes y encias. Los rganos se pueden proporcionar para asegurar un nivel adecuado de vitamina A, deacuerdo con las recomendaciones descritas en el captulo 3, Seccin II.

El mejor modelo para comparar los felinos salvajes es el del gato domstico. Ambos tipos degatos son carnvoros estrictos y por tanto las recomendaciones nutricionales son muy similares.

Tabla 4-8. Requerimientos calculados de energa y cantidad oporcionada en las dietas para algunosfelinos pequeos

Especies Masacorporal(Kg)

Requerimientoestimado deenerga(Kcal/dia)1

Factor deconversin2

Cantidadalimentoofrecidocomo-tal(g)

Energaaportadapor la dieta(MS)(Kcal)

Felis wiedi 5 468 1.0 500 723

Felisagouaroundi

6 537 1.0 500 723

Felis pardalis 8 666 1.0 750 1085

1 Los valores estimados de energa requerida son calculados as: 2 X TMB.2 Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.


Tabla 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)

Materia Seca

Pesog

Humedad%

MateriaSeca

%

EMkcal

EMkcal/g

Protenacruda

%

FDN%

Grasa%

Ca%

P%

Vit AIU/kg

Vit Emg/kg

MEZCLADE CARNE1,2

500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6

Total Dieta: 500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

1Presa completa puede ser reemplazada por mezcla de carne ocasionalmente.2Composicin de la mezcla de carne est en la Tabla A-5.


E. FELINOS GRANDES

La dieta ejemplo de la tabla 4-11 es vlida para el mantenimiento de felinos de gran tamao. Paratigres y leones se recomienda suministrar 200 g de hgado una vez por semana para suplementar lavitamina A. Para jaguares y pumas 100 g de esta forma, se est suplementando la dieta con un nivel

aproximado de vitamina A de 10000 IU/kg (Materia seca). Si no se proveen presas completas, serecomienda dar hueso o carbonato de calcio (10 g/kg de carne)como fuente de calcio. Losrequerimientos tericos de energa se calculan como 2 X TMB; para algunos de gran tamao es mejoremplear 1.5 X TMB. Es importante revisar las condiciones fsicas del animal y ajustar las cantidadesapropiadamente para mantener la condicin.

Los gatos domsticos pueden servir como modelo para la comparacin de dietas de gatosgrandes. Sin embargo, uno a dos dias de ayuno a la semana es lo recomendable para felinos grandes enlos zoolgicos. Si se desea, los huesos pueden darse durante los dias de ayuno.

manual de nutricion y dietas para animales silvestres

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