IDEA DE NEGOCIO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MERMELADA Y NATILLA DE PIA EN LA CIUDAD DE QUIBD

INTEGRANTES: LILIANA PATRICIA PREZ GIRALDO DIRLIA YAISLEN GONZLEZ MURILLO YINETH KARINA PALACIOS CORDOBA

PRESENTADADO A: MARCIAL CRDOBA PADILLA

UNIVERSIADAD TECNOLOGICA DEL CHOC DIEGO LUIS CRDOBA FACULTAD DE HUMANIDADES Y ARTES PROGRAMA DE ADMON DE EMPRESA NIVEL VIII DIURNO

1. ENTORNO La Ciudad de Quibd es la capital del departamento colombiano del Choc y poblacin importante en la Regin del Pacfico Colombiano. La ciudad est ubicada en una de las regiones ms forestales de Colombia, cerca de grandes reservas ecolgicas como el Parque Nacional Natural Ember y una de las regiones con un gran nmero de reservas indgenas. Se encuentra a orillas del ro Atrato, uno de los principales afluentes del pas y una de las zonas con ms alta pluviosidad del mundo.

1.1 Aspecto geogrfico El municipio de Quibd limita por el norte con el municipio de Medio Atrato, por el sur con los municipios de Ro Quito y Llor, por el oriente con el municipio de El Carmen de Atrato, por el nororiente con el departamento de Antioquia, por el occidente con el municipio del Alto Baud. Tiene un rea de 3337.5 km2 y una poblacin de 112.886 habitantes, la cual representa el 32% del total del departamento. El 65% se encuentran en el rea urbana. La cabecera municipal Quibd, se encuentra a 54113 de latitud norte y 763940 de longitud este, respecto al meridiano de Greenwich; se encuentra entre 43 y 53 m.s.n.m. y tiene una temperatura promedio de 28C. El Municipio de Quibd est ubicado en la regin de las calmas ecuatoriales y segn el sistema de Holdrige (1963), corresponde a las zonas de vida de bosque muy hmedo tropical y bosque pluvial tropical. Los cuales se caracterizan por altas precipitaciones y temperaturas superiores a 24C. El municipio de Quibd presenta tres unidades climticas: Clido sper hmedo, con una extensin aproximada de 275.000 Ha, equivalentes al 82.39 % del territorio, en donde se localizan todos los centros poblados del municipio. Medio sper hmedo, con 47.500 Ha y 14.23 %, se encuentra en esta zona el sector occidental del resguardo de Bebaram. Muy fro y fro hmedo y perhumedo, 11.250 Ha Equivalentes al 3.38%, en este sector no se encuentran poblaciones.

1.1.2 Aspecto demogrfico Tiene una poblacin de 112.886 habitantes, la cual representa el 32% del total del departamento. El 65% se encuentran en el rea urbana. La cabecera municipal Quibd, De los 112. 886 habitantes de la ciudad de Quibd 77.572 saben leer y escribir, 7.279 terminaron la primaria, 2.149 terminaron la secundaria, y 3.320 son profesionales. El 20 de septiembre y los primeros das de octubre es el gran evento cultural, organizado en homenaje al patrono de la ciudad de Quibd, San Francisco de Ass. A partir del 20 de septiembre y durante los siguientes 20 das, Quibd se convierte

en el escenario de fiesta, los chocoanos adornan las calles con banderas, los desfiles y las comparsas se toman los barrios franciscanos de la ciudad y la figura de San Francisco de Ass recorre la ciudad

1.1.3 Aspecto poltico

El municipio de Quibd pese a ser la capital del departamento fue categorizada como municipio de cuarta categora, lo que limita el accionar administrativo, rebajando los ingresos y reduciendo organismos. El municipio est constituido por 27 corregimientos y 14 resguardos indgenas El municipio no cuenta con cartografa oficial demogrfica de corregimientos, sin embargo con el proceso de titulacin de los territorios, las comunidades reconocen la divisin administrativa como referente espacial. Para efectos del ordenamiento a lo que compete a la administracin de los recursos, la comunidad como demarcacin de lmites territoriales de la titulacin colectiva no ha definido la totalidad de limites externos por cuanto existen comunidades cuyas posesiones o aprovechamiento tradicional. Los principales corregimientos de Quibd son:

Corregimiento de Tutunendo. Corregimiento de Negu. Corregimiento de Guayabal. Corregimiento de Alta Gracia. Corregimiento de Tangu. Corregimiento de La Troje. Corregimiento de Las Mercedes. Corregimiento de Tagach. Corregimiento de Munguid. Corregimiento de Campo Bonito. Corregimiento de La Divisa.

1.1.4 Aspecto econmico El rengln econmico se basa en:

La minera, practicada de forma artesanal y en algunas partes de manera industrial en corregimientos como la troje, Tutunendo, Ich, Tanando y Guayabal. La agricultura, se basa en cultivos de pltano, yuca, banano y algunos frutales tpicos de la regin como Borojo, Chontaduro, Pia, Maran, Caimito, Almiraj, Lulo y entre otras.

1.2 COHERENCIA CON EL PLAN DE DESARROLLO LOCAL La coherencia con el plan de desarrollo local es la creacin de una empresa que esta visionado para generar empleo en el municipio de Quibd impulsando el cultivo, aprovechando los recursos naturales de nuestra regin, y aumentando el desarrollo econmico de la misma.

1.3 DIAGNOSTICO Y ANALISIS SECTORIAL

Es importante resaltar que en la zona urbana del municipio de Quibd la actividad productiva por sectores econmicos alcanza el siguiente nivel de desarrollo, (segn DANE)

ACTIVIDAD ECONOMICAOTROS 7.2% SERVICIOS 25.7% INDUSTRIA 11.2%

INDUSTRIA COMERCIO SERVICIOS OTROS COMERCIO 55.8%

1.3.1 SITUACIN ACTUAL DEL SECTOR AL QUE PERTENECE LA EMPRESA

El sector est representado por el 11.2% del total de la economa del departamento del Choc, lo anterior est fundamentado en la carencia de factores tales como instalaciones fsicas y tecnologas avanzadas, vas de acceso en buen estado.

El sector industrial en la ciudad de Quibd, es de muy lento crecimiento, carece de ofertas, no representa un rengln muy importante en la economa local y mucho menos en la economa departamental, sus posibilidades de desarrollo se ven limitadas por la carencia de muchos espacios importantes para un adecuado funcionamiento; tales como son los servicios bsicos esenciales: agua y alcantarillado.

Todo esto sumado a que no hay polticas claras por parte del gobierno municipal para estimular este sector, lo que dificulta el desarrollo del mismo, mas la falta de infraestructura vial para la compra de materia prima hace aun ms difcil que los inversionistas miren oportunidades potenciales de inversin en la ciudad de Quibd.

El consumo de productos naturales da a da ha ido ganando ms espacio en el mercado Quibdubdoseo ya que son productos menos nocivos para el ambiente y la salud del consumidor, debido a ello surge la oportunidad de crear una empresa que proporcione productos ecolgicos, ya que muchos productos al ser trados de otras ciudades llegan en muy mal estado y a precios muy elevados debido a la falta de

infraestructura vial. Mientras que si son producidos en la misma ciudad sus costo es bajo y siempre van estar frescos.

1.4 DETECCION DE LA NECESIDADES

Los Quibdoseos cada da viven ms y ms ocupados lo que no les permite dedicarle mucho tempo a la culinaria por lo que se ven obligados a comprar sus dulces o postres en panaderas o supermercados, pero por lo general all no encuentran ninguno hecho a base de frutos de su regin por lo que quedan con un sin sabor ya que por lo general lo que se busca es consumir productos con bajo contenido de qumicos y con un sabor familiar.

Por otro lado tenemos a las personas que si le sacan tiempo a la culinaria pero cuando se antojan de hacer un postre o dulce no encuentran en el mercado los ingredientes necesarios y si los encuentran estn muy costosos, ya que los campesinos cultivan solo para el consumo de ellos y su familia. Y si encentran los ingredientes no les queda con el sabor que ellos desean.

1.5 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Quibd es una ciudad con 112.886 habitantes donde la mayora son de descendencia campesina y aun as consumen productos a base de frutos tpicos de la regin que se pueden cultivar aqu trados de otros departamentos los cuales contienen qumicos y colorantes que distorsionan por completo el sabor original de la fruta.

Por tradicin los Quibdoseos en pocas de fiestas como son la temporadas decembrinas, semana santa, consumen dulces a base de frutas tpicas de la regin pero poco a poco han ido perdiendo la costumbre ya que cada da tanto hombres como mujeres se capacitan mas por lo cual viven muy ocupados y no les queda tiempo de aprender de sus abuelas, de all que cuando llegan esta temporadas salen y adquieren estos productos en las calles y supermercados donde ellos obtiene estos con un precio sumamente elevados y sus caractersticas no cumplen con las expectativas del cliente para su consumo.

Quibd es una ciudad geoestratgicamente ubicada por ser capital del departamento del Choc, pero aun as en la actualidad hay muy pocas empresas productoras y comercializadoras ya que por sus difciles vas de acceso se hace muy costoso traer la materia prima hasta aqu, adems no hay un espritu emprendedor en sus habitantes ya que no muestran intenciones de aprovechar sus recursos.

1.6 RESTRICCIONES Ya que las gestoras del proyecto no cuentas con capital suficiente para poner en marcha el proyecto, pero este se puede solucionar por medio de un crdito.

1.7 OBJETIVOS

1.7.1 OBJETIVO GENERAL

Producir y Comercializar productos hechos a base de frutos100% chocoanos en la ciudad de Quibd con el fin de contribuir al desarrollo econmico de nuestra regin ofreciendo un producto oportuno eficiente y de alta calidad a la poblacin en general.

1.7.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Generar utilidades. Mejorar la calidad de vida de los habitantes de la ciudad de Quibd al ofrecer empleo a las personas mayores de 18 aos. Posicionar nuestra empresa en el mercado.

1.8 OPCIONES DE SOLUCIN

1.8.1 Productora y comercializadora de mermelada y natilla de de Quibd

pia en la ciudad

Crear una compaa Industrial del Choc, una empresa 100% Chocoana, con el objetivo de brindarle al consumidor o al cliente chocoano un producto de buena calidad, es decir que no hagan dao a los consumidores y que la actividad industrial tenga el menor impacto negativo sobre el medio ambiente y la salud de los consumidores.

1.8.2 Comercializadora de productos tpicos de la regin Vincular a los productores locales, abrindoles un espacio para la exhibicin y comercializacin de sus propios productos, participando en la regulacin del mercado de abastos, frutas y legumbres en el departamento en la ciudad de Quibd, brindando seguridad alimentaria y haciendo ms accesible su precio al bolsillo de la gente.

1.8.3 SELECCIN DE LA IDEACRITERIOS

PESO (%)

Comercializadora de Productora y productos tpicos de comercializadora de la regin mermelada y natilla de pia en la ciudad de Quibd

F1NIVEL DE RENTABILIDAD

F1 40 30 10

50 10 30

60 70 90

EL PIB

GENERACIN DE EMPLEO

IMPACTO AMBIENTAL

10 100

40 260

60 140

TOTAL

2. DEFINICIN DEL PROYECTO

La empresa productora y comercializadora de natilla y mermelada de pia busca ofrecerle a la comunidad quibdosea productos elaborados con materia 100% chocoana, resaltando la importancia de explotar de manera sostenible y sustentable, los recursos naturales de la regin; fabricando un producto con el menor contenido de qumicos posible y con sabor casero. Adems se busca que este producto sea distribuido en todas las pocas del ao con el fin de que los consumidores lo adquieran en el momento que deseen, ya que por lo general la natilla la consiguen solo en pocas decembrina.

2.1 BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Los beneficiarios de este proyecto son asalariados, profesionales, trabajadores independientes, estudiantes universitarios que por sus mltiples ocupaciones, no les queda tiempo de preparar esta clase de productos para el consumo de ellos o sus familias, o que no aprendieron a prepararlos. Adems para aquellas personas que por cuestiones de trabajo o estudio no viven en la ciudad al darles la oportunidad de probar y llevar.

2.2 ENTIDAD EJECUTORIA

Esta idea de negocio nos surgi gracias a que el departamento del choco, constituye unos de los lugares del mundo ms rico en biodiversidad lo que equivale a decir que es un gran potencial en riqueza natural pero paradjicamente, es el departamento con menor desarrollo econmico, y por ende, uno de los ms pobres del pas. Con esta idea de negocio hemos querido reflejar los resultados de grandes voluntades progresistas aunque bien es cierto que nosotros con esta actividad buscamos una utilidad esta es tambin una oportunidad de aportar el granito de arena para el departamento del choco teniendo nuestro propio negocio que a su vez ser de gran apoyo para contribuir al desarrollo de la ciudad ya que podemos generar empleos y poner en prctica los conocimientos adquiridos en el desarrollo de nuestra carrera de administracin de empresa.

2.3 NECESIDADES A SATISFACER

Nuestros productos van a satisfacer el deseo de los Quibdoseos de comer dulces que solo se preparan en tiempo de fiesta en todas la pocas del ao, adems de sorprender a las personas que los visiten un postre delicioso con todo el sabor de nuestra tierra. Tambin para aquellas personas que son de nuestra ciudad y que

por cuestiones de trabajo y de estudio estn en otras ciudades de comer y llevar a su lugar de residencia.

2.4 JUSTIFICACIN

2.4.1 Desde la perspectiva econmica La industrializacin de productos derivados de la pia es un proceso de bajo costo, ya que los ingredientes para su elaboracin son de fcil consecucin en el mercado local, su tcnica de preparacin es sencilla y es un producto que puede ser almacenado durante un tiempo considerable sin sufrir alteraciones ni perder caractersticas organolpticas. Adems generara empleo, lo que permitir dinamizar la economa regional.

2.4.2 Desde el punto de vista social Este proyecto contribuye l mejoramiento del nivel de vida de la poblacin consumidora por las propiedades nutricionales y medicinales que el producto determinado contiene., generar conciencia empresarial reflejndola en buenos productos y servicios que garanticen la permanencia en el mercado y la compensacin social para la ciudad y el departamento.

2.4.3 Desde la perspectiva tecnolgica La contante avalancha en oferta de productos hace necesario que se mejore los sistemas de produccin a fin de mejorar los productos, abaratar los costos y lograr posicionamiento. Es aqu donde radica la importancia tecnologa en nuestra empresa, es vital la utilizacin de maquinaria para el desarrollo y mejora constante de nuestros productos y el posicionamiento del mismo, as como la mejora en el proceso administrativo, permitiendo competir con calidad y eficiencia.

2.5 METODOLOGA PARA LA ELABORACIN DEL PROYECTO

Para la investigacin utilizaremos el mtodo cientfico a travs de la deduccin, investigacin y sntesis, con el objetivo de analizar todo lo relacionado con la creacin de la empresa y tambin hbitos de consumo de la poblacin. La informacin recolectada se someter a un anlisis para sacar estrategias que permitan que el producto penetre ms fcil en el mercado.

2.5.1 Fuentes de informacin La recopilacin de la informacin se apoyo tanto en las fuentes primarias como en la secundaria.

2.5.2 Fuentes primarias Para obtener esta informacin realizaremos entrevistas con nuestros potenciales clientes y con las personas especializadas en el tema, visitando a diferentes lugares o instituciones ambiental del pacifico y entidades donde tiene informacin relacionada con el tema.

2.5.3 Fuentes secundarias Como informacin de complemento para las fuentes primarias acudiremos a libros folletos, revistas y peridicos que se relaciones con nuestro proyecto, y en algunas bibliotecas de la ciudad de Quibd.

2.5.4 CRONOGRAMA DE TRABAJO

ACTIVIDADESIdentificacin Definicin del proyecto Estudio de mercado Estudio tcnico La organizacin Marco financiero Evaluacin Plan de ejecucin y evaluacin resultados Presentacin

1x

2X x

3

4

5

Duracin en semanas 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

x x x x x x

x

2.6 MARCO REFERENCIAL

2.6.1 MARCO TERICO La pia es el fruto de una planta originaria de Sudamrica, conocida como anans. De hecho los portugueses siguen conocindola con este nombre, que en la lengua indgena significaba "fruta excelente". La pia tiene un elevado contenido de agua y un bajo valor calrico. As, que 100 gramos de pia proporcionan slo 55 caloras. Este aporte calrico se debe a su contenido en hidratos de carbono, ya que el porcentaje de grasas y protenas es casi inapreciable . Hidratos de carbono. La pia contiene alrededor de un 11% de hidratos de carbono, la mayor parte de los cuales son azcares. Estos azcares (sacarosa y fructosa, principalmente) son hidratos de carbono de asimilacin rpida y su contenido aumenta a medida que el fruto madura . Lpidos o grasas. Apenas contiene grasa, 100 gramos de pia contienen 0,2 gramos de grasa. Protenas. Al igual que la grasa, la pia apenas contiene protenas, siendo su contenido casi insignificante (0,4 gramos por 100 g de pia). Fibra. Su contenido en fibra no es muy elevado, unos 1,5 gramos por 100 gramos de alimento, pero el suficiente para otorgarle cierto efecto laxante y ayudar a regular las funciones intestinales. Vitaminas. La pia es rica en vitaminas, principalmente en vitamina C, y en menor cantidad en vitamina B1, B6 y cido flico. La vitamina C, adems de realizar importantes funciones y estar, por ejemplo, implicada en los mecanismos de defensa del mismo, favorece la absorcin del hierro por el organismo. Minerales. Respecto a su contenido mineral destaca la presencia de potasio y, en menor proporcin, de magnesio, hierro, cobre y manganeso. Una racin habitual de 200 gramos de pia puede cubrir el 9% de las necesidades diarias recomendadas de potasio. Componentes no nutritivos. Dentro de sus componentes no nutritivos, destaca significativamente la presencia de los cidos ctrico y mlico, responsables de su sabor cido y potenciadores de la accin de la vitamina C sobre la absorcin del hierro de la dieta. ( http://www.pulevasalud.com)

En el campo del ambiente, la ejecucin de la actividad industrial no causa deterioro alguno en preservacin y conservacin del medio ambiente.

2.6.2 MARCO CONCEPTUAL

Pia: Fruto del pino y otros rboles, de forma ovalada y compuesto por numerosas piezas leosas, triangulares, colocadas en forma de escama a lo largo de un eje comn, cada una con dos piones: cuando la pia comienza a abrirse, caen los piones. Mermelada: Conserva de fruta cocida con azcar o miel

Natilla: Es un postre lcteo. Oferta: Cantidad de bienes o servicios que se ofrecen al mercado a un precio dado y en un tiempo determinado.

Demanda: cantidad de bienes y servicios que un consumidor puede adquirir a un precio dado y en tiempo determinado

Mercado: es el proceso social y administrativo por el cual los grupos e individuos satisfacen sus necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios. Demanda potencial: es la mxima demanda posible que se podra dar para uno o varios productos en un mercado determinado.

Insumos: Son los bienes y servicios que incorporan al proceso productivo las unidades econmicas y que, con el trabajo de los obreros y empleados y el apoyo de las mquinas, son transformados en otros bienes o servicios con un valor agregado mayor. Organolpticas: son el conjunto de descripciones de las caractersticas fsicas que tiene la materia en general, como por ejemplo su sabor, textura, olor color. Todas estas sensaciones producen al comer una sensacin agradable o desagradable.

2.6.3 MARCO LEGAL

La empresa se fundamenta en la constitucin poltica de Colombia, en cdigo de comercio, cdigo sustantivo de trabajo, rgimen de seguridad social y derechos reglamentarios. ARTCULO 333 C.P La actividad econmica y la iniciativa privada son libres, dentro de los lmites del bien comn. Para su ejercicio, nadie podr exigir permisos previos ni requisitos, sin autorizacin de la ley. ARTCULO 1 C.C. Los comerciantes y los asuntos mercantiles se regirn por las disposiciones de la ley comercial, y los casos no regulados expresamente en ella sern decididos por analoga de sus normas. ARTCULO 10.C.C. Son comerciantes las personas que profesionalmente se ocupan en alguna de las actividades que la ley considera mercantiles. ARTCULO 19.C.C. Es obligacin de todo comerciante: 1) Matricularse en el registro mercantil.

2) Inscribir en el registro mercantil todos los actos, libros y documentos de los cuales la ley exija esa formalidad.

respecto

3) Llevar contabilidad regular de sus negocios conforme a las prescripciones legales. a. Conservar, con arreglo a la ley, la correspondencia y dems documentos relacionados con sus negocios o actividades b. Denunciar ante el juez competente la cesacin en el pago corriente de sus obligaciones mercantiles. c. Abstenerse de ejecutar actos de competencia desleal.

3. ESTUDIO DEL MERCADO

3.1 EL PRODUCTO

3.1.1 Naturaleza del producto La mermelada y la natilla son bienes de consumos, cien por ciento naturales y de origen vegetal por ser elaborado de la pulpa de la pia la cual tiene un alto nivel nutritivo y contienen muchas protenas y vitaminas los cuales pueden ser consumidos por cualquier persona respectivamente.

3.1.2 Uso del producto Segn las costumbres y hbitos de consumo de la poblacin quibdosea, la mermelada y la natilla son productos que por su naturaleza se consumen a cualquier hora y en cualquier ocasin. Como complemento, alimento, se utilizan entre comidas, como sobremesa, como postre, como mecato (dulce), entre otros.

3.1.3 Productos sustitutos Adems de mermelada y la natilla aqu pueden encontrar otros productos como natilla de maz, natilla de coco, natilla de rbol del pan, entre otros. Por otro lado podemos encontrar la mermelada de guayaba, de melocotn, de mora, de borojo, el manjar blanco,, arequipe, etc.

3.1.4 Presentacin del producto Mermelada, ser presentada en un empaque de plstico empacado al vacio en una presentacin de 310g para brindarle mayor comodidad al consumidor. Natilla, ser presentada en un recipiente de plstico que le permita visibilidad al consumidor, en una presentacin de 370g

3.1.5 Tipo de bienes La mermelada y la natilla bienes de consumo, apetecidos generalmente en ocasiones especiales: como cumpleaos, fiestas infantiles, festividades decembrina, en semana santa, etc.

3.2 CLIENTE El producto est dirigido a los asalariados, profesionales, trabajadores independientes, estudiantes universitarios y estudiantes o personas que trabajen fuera de la ciudad, son consumidores individuales los cuales pueden encontrar los productos en los principales supermercados de la ciudad,

3.3 DEMANDA Apoyados en las encuestas, podemos anotar que los diferentes consumidores prefieren adquirir un producto de excelente calidad, incluyendo el tratamiento higinico adecuado y una buena presentacin de este; bsicamente buscan que el producto llene los requisitos que deseen lo cual determina que haya preferencia por el producto. De los 50 hogares consultados (100%) el 85% estn en disposicin de adquirir 4 unidades de mermelada y 3 unidades de natilla al mes. Tomando el universo de 25.126 hogares (segn DANE) existentes actualmente, se obtiene una demanda potencial de 1.025.140 unidades de mrmela y 768.855 unidades de natilla anual. 3.4 OFERTA Haciendo una anlisis de la observacin hecho a los diferentes establecimientos comerciales de la ciudad, debemos anotar que en el momento en el mercado no existe un producto que haga competencia a nuestra mrmela y natilla ya que estas son hechas con materia prima 100% chocoana por lo cual acapararas todo el mercado

3.5 PRECIO Para la asignacin de precio se tuvieron en cuenta los siguientes factores:

En base a los costos de produccin tanto fijos como variables. Aplicacin de un margen de utilidades del 26% para la mermelada de pia y el 30% para la natilla de pia. Aplicacin de la formula P= _______CT________ 100% - MU%

Se ha estimado que par el primer ao una de unidad de mermelada $3.200 y una unidad de natilla a un precio de $ 400.000 y para los a{os siguiente se estima con el IPC del 3% ( segn cifras DANE) Ver tabla AOS 2010 2011 2012 2013 2014 PRECIO (unidades) MERMELADA NATILLA 3.200 4.000 3.296 4.120 3.395 4.243 3.497 4.370 3.602 4.501

3.6 DISTRIBUCIN

Para la distribucin de mermelada y natilla de pia se utilizar el canal de distribucin de nivel 1

PRODUCTO

DETALLISTA

CONSUMIDOR

3.7 PLANEACIONES DE VENTA Inicialmente se cubrir una demanda del 11.2% de la natilla, y del 13.2% de mermelada, creando expectativa mediante los principales medios de comunicacin, que le permitan al consumidor conocer y adquirir estos productos.

3.8 ESTRATEGIAS DE MERCADO

3.8.1 Estrategias de comunicacin La estrategia de publicidad que utilizaremos se har a travs de la prensa, radio, volantes, ferias comerciales dando a conocer las bondades del producto, enfatizando en sus valores nutricionales.

3.8.2 Estrategia de aprovisionamiento de materia prima e insumo Seleccionaremos un buen proveedor con el propsito de que nos suministre materia prima de buena calidad a precios cmodos para ofrecerle al cliente un producto rico y agradable de consumir. Adems una de las caractersticas que debe nuestro proveedor es que la materia prima tiene que ser cultivada en el choc con el fin de que se gener mayor desarrollo econmico en el departamento.

3.8.3 Estrategia de promocin Contara con las siguientes promociones; Para el lanzamiento del producto, en el mercado local, se realizaran degustaciones y muestras gratis del orientadas a los diferentes supermercados de la ciudad y se harn promociones en semana santa y en diciembre que son temporadas que el producto es mas apetecido por los clientes.

4. ESTUDIO TCNICO 4.1 TAMAO DEL PROYECTO La empresa los MANJARES DE MI TIERRA LTDA para su primer ao de produccin tendr un tamao considerado en 33.600 unidades demanda potencial de mermelada de pia, y 16.800 unidades de natilla de pia.

UNIDADES A PRODUCIR DE MERMELADA DE PIA

TIEMPO Diario Semanal Mensual anual

Ao 2010 Ao 2011 Ao 2012 Ao 2013 Ao 2014 Ao 2015 CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD 405 x7 2.835 x4 11.340 x12 136.080 u 417 x 7 2.919 x 4 11.676 x12 140.112 u 430 x 7 3.010 x 4 12.040x 12 144.480 u 443 x 7 3.101 x 4 12.404 x 12 148.848 u 456 x 7 3.192 x 4 12.762 x12 153.216 u 470 x 7 3.290 x 4 13.160 x12 157.292 u

UNIDADES A PRODUCIR DE NATILLA DE PIA

TIEMPO Diario Semanal Mensual anual

Ao 2010 Ao 2011 Ao 2012 Ao 2013 Ao 2014 Ao 2015 CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD 240 x 7 1.680 x 4 6.720x 12 80.640 u 247 x 7 1.729 x 4 6.916 x 12 82.992 u 254 x 7 1.178x 4 7.112 x 12 85.344 u 261 x 7 1.823 x 4 7.308 x 12 87.696 u 268 x 7 1.881 x 4 7.527 x 12 90.326 u 276 x 7 1.932 x 4 7.729 x 12 92.749 u

Para determinar el incremento anual se tuvo como base un incremento de la poblacin del 3%.

4.1.1 CAPACIDAD 4.1.2 capacidad diseada De acuerdo a la demanda potencial se diseo el proyecto para cubrir el 50% de esta que corresponde a 512.570 unidades de mermelada de pina y a 384.472.5 unidades de natilla de pia.

4.1.3 capacidad instalada De acuerdo a la demanda potencial el proyecto se instalara para cubrir el 30% de esta, lo que corresponde a 307.542 unidades de mermelada de pia, y 230.656.5 de natilla de pia 4.1.4 capacidad real De acuerdo a la demanda potencial el proyecto cubrir una demanda real de mermelada de pia del 13.2% que corresponde a 768.855 unidades y la de natilla de pina ser del 11.2% de la demanda potencial lo que corresponde a 86.400 unidades.

4.1.5 Factores que determinan la capacidad del proyecto Los aspectos que determinan el tamao del proyecto son que contamos con la materia prima necesaria para realizar los productos 100% naturales, el personal est altamente calificado con el propsito de ofrecerle un producto de calidad que permita que los consumidores se sientan a gusto al adquirir este producto. Uno de los factores condicionantes que limitan el tamao del proyecto es que no contamos con los recursos financieros necesarios para la realizacin del mismo.

4.1.6 Planes de ampliacin y ensanche Para la ampliacin de nuestra empresa crearemos sedes en los diferentes municipios de Quibd con el fin de distribuir nuestros productos y satisfacer las necesidades de estar personas las cuales no pueden obtener nuestros productos con facilidad estos planes los realizaremos a largo plazo porque primero queremos estar posicionados en el mercado y luego ampliar la cobertura de nuestra empresa.

4.2 LOCALIZACIN DEL PROYECTO La empresa estar ubicada en el municipio de Quibd, bario la Cascorva de carrera 9 con calle 19 va puente de cab.

4.2.1 Factores que influyen en la localizacin La empresa estar ubicada en esta zona porque consideramos que es un sitio estratgico e idneo para la realizacin de este proyecto y adems es un lugar muy natural donde no hay muchos niveles de contaminacin que afecten los procesos de fabricacin y porque nos permite mayor cercana a la adquisicin de la materia prima.

4.2.2 ETAPAS DE LA LOCACIN

4.2.3 Macro localizacin La empresa se localizara en el municipio de Quibd el cual limita al norte con el municipio de Medio Atrato, por el sur con los municipios de Ro Quito y Llor, por el oriente con el municipio de El Carmen de Atrato, por el nororiente con el departamento de Antioquia, por el occidente con el municipio del Alto Baud

MAPA MUNICIPIO DE QUIBD

4.2.4 Micro localizacin La empresa estar ubicada en la zona urbana del municipio de Quibd. La planta de produccin ser instalada en el barrio la Cascorva va puente de cab, debido a que esta zona est proyectada como la zona industrial del municipio. Las instalaciones de la empresa no van a afectar el ecosistema por razn de que los materiales empleados para la produccin no son perjudiciales y adems no contamina el entorno ni el medio ambiente.

C R A 9EMPRESA MANJARES DE MI TIERRA LTDA

C A L L E 19PUENTE DE CAB

4.2.5 Procedimientos del anlisis de localizacin

FACTOR MP disponible Cercana mercado Costo insumo Clima MO disponible Totales

PESO

CASCORBA

Ponderacin

OBAPO

Ponderacin

FUTURO

Ponderacin

0.30 0.10 0.25 0.05 0.30

8 6 8 3 7

2.4 0.6 2 0.15 2.1

6 2 7 3 4

1.8 0.20 1.75 0.15 1.2

5 1 5 3 8

1.5 0.10 1.25 0.15 2.4

1.00

7.25

5.1

5.4

Escogimos la Cascorva para ubicar nuestra empresa porque consideramos que es un lugar sano para la elaboracin de nuestros productos y nuestras instalaciones sern amplias con el objetivo de realizar los proceso de fabricacin de una manera eficiente, tambin consideramos que es importante porque existe mayor cercana para obtener la materia prima y adems esta zona est proyectada como la zona industrial del municipio.

4.3 INGENIERA DEL PROYECTO

4.3.1 El proceso de produccin La empresa MANJARES DE MI TIERRA LTDA adoptara el tipo de proceso de produccin en serie, por llevarse a cabo operaciones fijas y secuenciales que permiten el diseo de una sola ruta de trabajo para cada uno de los bienes en estudio con el propsito de tener existencia de nuestros productos.

4.3.2 Seleccin de la tecnologa La tecnologa que utilizaremos ser una tecnologa de punta como: Licuadora elctrica Enfriador Pelador mecnico Batidora Caldera (Paila o perol) Computadores Impresoras Empacadoras Termostato Tanque de plstico Despulpadora

4.3.3Seleccin de la materia prima La materia prima que utilizaremos para la elaboracin de la mermelada de pia son: pia azcar acido ctrico conservador agua

La materia prima que utilizaremos para la elaboracin de la natilla de pia son: pia natural azcar leche

maicena canela nuez moscada clavo de olor agua

4.3.4 Seleccin del personal de produccin Para conseguir un producto final que satisfaga las expectativas de nuestros consumidores, El personal que participara en la elaboracin de la mermelada y natilla de pia, estar integrado por dos operarios que sern personas calificadas y un ingeniero de alimento que inspeccionara la calidad del producto. Con el propsito de ofrecer un buen producto a los consumidores.

4.3.5 Descripcin del proceso El proceso que utilizaremos para la realizacin de la mermelada de pia es: A. Seleccionamos la pia: En esta operacin se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de seleccin, ya que la calidad de la mermelada depender de la frutas. B. . Pesamos la pia Esta operacin es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente. C. Lavado de la pia Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operacin se puede realizar por inmersin agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se recomienda el uso de una solucin desinfectante. Las soluciones desinfectantes mayormente empleadas estn compuestas de hipoclorito de sodio (leja) en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15 minutos. Finalmente la fruta deber ser enjuagada con abundante agua. D. . Pelado de pia El pelado se puede hacer en forma manual, empleando cuchillos, o en forma mecnica con mquinas. En el pelado mecnico se elimina la cscara, el corazn de la fruta y si se desea se corta en tajadas, siempre dependiendo del tipo de fruta. E. Pulpeado Consiste en obtener la pulpa o jugo, libres de cscaras y pepas. Esta operacin se realiza a nivel industrial en pulpeadoras. A nivel semi -industrial o artesanal se puede hacer utilizando una licuadora. Dependiendo de los gustos y preferencia de los consumidores se puede licuar o no al fruto. Es importante que en esta parte se pese la pulpa ya que de ello va a depender el clculo del resto de insumos.

F. Coccin La coccin de la mezcla es la operacin que tiene mayor importancia sobre la calidad de la mermelada; por lo tanto requiere de mucha destreza y prctica de parte del operador. El tiempo de coccin depende de la variedad y textura de la materia prima. Al respecto un tiempo de coccin corto es de gran importancia para conservar el color y sabor natural de la fruta y una excesiva coccin produce un oscurecimiento de la mermelada debido a la caramelizacin de los azcares. La coccin puede ser realizada a presin atmosfrica en pailas abiertas o al vaco en pailas cerradas. En el proceso de coccin al vaco se emplean pailas hermticamente cerradas que trabajan a presiones de vaco entre 700 a740 mm Hg., el producto se concentra a temperaturas entre 60 70C, conservndose mejor las caractersticas organolpticas de la fruta.

G. Adicin del azcar y cido ctrico Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya reducido en un tercio, se procede a aadir el cido ctrico y la mitad del azcar en forma directa. La cantidad total de azcar a aadir en la formulacin se calcula teniendo en cuenta la cantidad de pulpa obtenida. Se recomienda que por cada kg de pulpa de fruta sele agregue entre 800 a 1000 gr. de azcar H. Adicin del conservante Una vez alcanzado el punto de gelificacin, se agrega el conservante. Este debe diluirse con una mnima cantidad de agua. Una vez que est totalmente disuelto, se agrega directamente a la olla. El porcentaje de conservante a agregar no debe exceder al 0.05% del peso de la mermelada. I. Enfriado El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar la formacin del vaco dentro del envase. Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubieran impregnado. J. Envasado y etiquetado Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85C. Esta temperatura mejora la fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formacin de un vaco adecuado dentro del envase por efecto de la contraccin de la mermelada una vez que ha enfriado. En este proceso se puede utilizar una jarra con pico que permita llenar con facilidad los envases, evitando que se derrame por los bordes. En el momento del envasado se deben verificar que los recipientes no estn rajados, ni deformes, limpios y desinfectados.

El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.

K. Almacenado El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su comercializacin.

El proceso que utilizaremos para la realizacin de la natilla de pia es:

A. Seleccionamos la pia: En esta operacin se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de seleccin, ya que la calidad de la mermelada depender de la frutas. B. Pesamos la pia Esta operacin es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente. C. Lavado de la pia Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operacin se puede realizar por inmersin agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se recomienda el uso de una solucin desinfectante. Las soluciones desinfectantes mayormente empleadas estn compuestas de hipoclorito de sodio (leja) en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15 minutos. Finalmente la fruta deber ser enjuagada con abundante agua. D. Pelado de pia El pelado se puede hacer en forma manual, empleando cuchillos, o en forma mecnica con mquinas. En el pelado mecnico se elimina la cscara, el corazn de la fruta y si se desea se corta en tajadas, siempre dependiendo del tipo de fruta. E. Pulpeado Consiste en obtener la pulpa o jugo, libres de cscaras y pepas. Esta operacin se realiza a nivel industrial en pulpeadoras. A nivel semi -industrial o artesanal se puede hacer utilizando una licuadora. Dependiendo de los gustos y preferencia de los consumidores se puede licuar o no al fruto. Es importante que en esta parte se pese la pulpa ya que de ello va a depender el clculo del resto de insumos. F. triturado Triturar las rodajas de pia junto al azcar, en la batidora.

G. Coccin o Poner la leche en una cacerola al fuego dejando medio vaso para deshacer la maicena. o Cuando la leche este caliente, aadir la pia triturada, el caldo de la pia, los huevos previamente batidos, el resto de la leche con la maicena. o Dejar a fuego lento hasta que veamos que va espesando, removiendo con unas varillas de vez en cuando para que no se formen grumos.

H. Adicin del conservante Una vez alcanzado el punto de gelificacin, se agrega el conservante. Este debe diluirse con una mnima cantidad de agua. Una vez que est totalmente disuelto, se agrega directamente a la olla. El porcentaje de conservante a agregar no debe exceder al 0.05% del peso de la natilla. I. Enfriado El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar la formacin del vaco dentro del envase. Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubieran impregnado. J. Etiquetado El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin de mermeladas. En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto.

K. Almacenado El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento

Diagrama del proceso para la Elaboracin de mermelada de pia

Diagrama del proceso para la Elaboracin de natilla de pia

Seleccin (15 min) Pesado ( 5 min) Lavado (15 min) Pulpeado ( 20 min) Coccin (45 min) Adicin de azucares y acido ctrico (5 min) Adicin de conservantes (5 min) Enfriado (24 min) Inspeccin Envasado y Etiquetado (30 min) Transporte

Seleccin (15 min) Pesado (5 min) Lavado (15 min) Pulpeado (20 min) Triturado ( 15 min)

Coccin (55 min) Adicin de conservante (5 min) Enfriamiento ( 45 min)

Inspeccin

Envasado y Etiquetado (40 min) Transporte Almacenamiento

Almacenamiento

TIEMPO TOTAL: 2 horas y 9 min

TIEMPO TOTAL: 3 horas y 15 min

4.3.8 Distribucin de la planta

Secretaria

Almacn de materia prima

Lavado

Corte de bases

REA DE PRODUCCIN

Gerencia

Pelado y Descorazonado

Baos

Extraccin y Filtracin de jugo

Almacn de productosTerminadoEnvase Y etiquetado Coccin

4.3.9 Obras fsicas de la planta

El local donde estar ubicada la empresa ser arrendado, pero en estos momentos no tiene las condiciones para instalar la maquinaria en el lugar, por lo cual se tendr que hacer una adecuacin de este para que este en optimas condiciones para realizar la produccin, para lo cual se invertir una suma de $ 3.000.000.

4.3.10 Control de calidad Estos productos sern elaborados con las mximas medidas de higiene que aseguren la calidad y no ponga en riesgo la salud de quienes los consuman. Para la realizacin de estos productos utilizaremos unas condiciones de sanidad, con una materia prima fresca y limpia 100% natural y libre de sustancias txicas. Esta empresa optara por un control riguroso, desde la contratacin de la mano de obra y la compra de materia prima, hasta la adquisicin de buenos equipos que permitan la eficiencia en el proceso de produccin. Por otra parte, el consumidor tambin hace parte de este control. A quien se le consultara peridicamente su opinin sobre el producto. Adems se supervisara cada proceso de produccin con el objetivo de garantizar la calidad del producto. 4.3.11 Seguridad industrial Esta empresa estar equipada con un amplio equipo de primeros auxilios para atender posibles y pequeos accidentes de trabajo adems se colocaran sealadores y avisos en los sitios que impliquen algn riesgo y se ubicaran extinguidores en puestos estratgicos dentro de la empresa para contrarrestar posibles incendios. La seguridad que utilizaremos para proteger a los empleados que elaboran nuestros productos son: Delantal Tapabocas Gorros para la cabeza Control de ruidos Guantes Y otros factores que sean necesarios para que la produccin de nuestros productos sea de buena calidad. Habr seguridad para la empresa y nuestros empleados estarn vinculados a una EPS en caso de que ocurra un accidente en la organizacin.

5. LA ORGANIZACIN 5.1 TEORA DE LA ORGANIZACIN

5.1.2 Principios administrativos que sern utilizados

Propuesto por Herbert Simn se tom muy en serio la estructura bsica de la ciencia econmica, esforzndose en definirla como la ciencia de la eleccin, para lo cual trabaj sobre el proceso psicolgico de la toma decisiones. Simn fue pionero en investigacin sobre la forma en que deben tomarse decisiones en organizaciones econmicas complejas (empresas pblicas, multinacionales, etc.). Su obra ms celebrada es Administrative Behavior: A Study of Decision-making Processes in Administrative Organization (1947) en la cual, en contra de la concepcin clsica sobre la existencia de unos responsables en tomar decisiones que conocen todas las opciones, elabora un modelo o proceso racional de adopcin de decisiones satisfactorias. Su Spurious Correlation: A Causal Interpretation (1954), publicado en el Journal of the American Statistical Association, constituy un primer avance metodolgico en el anlisis de encuestas. Tambin es importante su The New Science of Management Decision (1960).

5.2 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

5.2.1 visin La empresa manjares de mi tierra para el ao 2015 estar posicionada en el mercado, como la empresa lder en la produccin y comercializacin de mermelada y natilla de pia en la cuidad de Quibd, ampliando su cobertura en todo el departamento de Choc, para lograr una rentabilidad de la empresa, capacitando los trabajadores para optimizar el recurso humano y contar con mejores condiciones tecnolgicas tanto internas como externas, para ofrecer un producto de excelente calidad.

5.2.2 Anlisis foda

ANALISIS INTERNO

ANALISIS EXTERNO

FORTALEZA

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES Demanda Mercado tiende a crecer No existe una empresa que ofrezca los mismos servicios Los clientes les gusta estar innovando

AMENAZAS Ingreso de nuevos competidores al mercado La demanda es muy estacional Situacin econmica local

Conocimiento Falta de frente a la capital tecnologa que Poca se necesita experiencia Contar con un en el personal mercado altamente calificado Servicio de calidad Los empleados escogidos deben tener experiencia en el mercado Compromiso por parte de la direccin Ideas innovadoras

5.2.3 Misin Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de mermelada y natilla de pia hechas con materia prima 100% chocoanas con el propsito de brindarles un producto de excelente calidad a nuestros clientes para que al consumirlo no importando el lugar donde estn se sienten en su tierra.

5.2.4 estrategias y planes de accin

objetivo 1: Generar utilidades. Estrategias: lograr la meta de crecimiento de utilidades con el precio de venta prefijado lograr compromiso total y participacin activa en el proceso de planeacin.

Planes de accin: programa de incremento de utilidades anuales. Meta: lograr un incremento de utilidades del 10 al 12% manteniendo el precio prefijado proyecto del consejo corporativo. Meta: crear un consejo corporativo de planeacin estratgica encargado del anlisis de los asuntos corporativos claves y de la direccin del proceso global, el cual debe reunirse mensualmente

objetivo 2: Mejorar la calidad de vida de los habitantes de la ciudad de Quibd al ofrecer empleo a las personas mayores de 18 aos Estrategias: mejorar la participacin y la productividad brindar capacitacin para ofrecer mejores oportunidades mejorar comunicaciones y reforzar lealtad

Planes de accin: programa de participacin. Meta: disear programas de participacin de los empleados aplicado a la gestin de costos y calidad; logrando una participacin voluntaria del 50% de los empleados de lo cual se har responsable el gerente de recurso humano. Programa de capacitacin. Meta: establecer programas de capacitacin en todas las areas de la organizacin para el recurso humano. Proyecto de acuerdos sobre informes semanales. Meta: establecer informes semanales con base en reuniones breves para estimular comunicacin de asuntos claves

Objetivo 3: Posicionar nuestra empresa en el mercado. Estrategias: Estructurar una rea de ventas y marketing para atender mejor las necesidades del os consumidores Incrementar las ventas de productos en los mercados existentes Buscar nuevos mercados para los productos

Planes de accin: Programa de reestructuracin del departamento de mercadeo. Meta: establecer estructuras de venta y marketing consecuente con la potencialidad del mercado y lneas de produccin, pero manteniendo el 10% de los gastos de venta y de mercadeo. Programa de penetracin de mercados. Meta: lograr que el 90% o mas del equipo de venta alcance el 100% del objetivo de venta.

Programa de creacin de nuevos mercados. Meta: identificar nuevas oportunidades en el mercado con el propsito de expandir nuestros productos a todo el departamento

5.3 ESTRUCTURA LEGAL El proyecto est enmarcado en la estructura legal de una sociedad limitada por estar constituido inicialmente por tres socios gestores. Son socios de la empresa MANJARES DE MI TIERRA LTDA que por esta escritura se constituye las seoritas: LILIANA PATTICIA PREZ GIRALDO DIRLIAN YAISLEN GONZALES MURILLO YINETH KARINA PALACIOS CORDOBA La sociedad ser de responsabilidad limitada y girara bajo la razn social MANJARES DE MI TIERRA LTDA El domicilio de la sociedad ser el municipio de Quibd la cual para ampliar la empresa creara sucursales en los diferentes municipios y corregimientos por disposicin de la junta general de socios y con arreglo a la ley. La sociedad tendr como objeto principal la produccin y comercializacin de mermelada y natilla de pia. La sociedad tendr un capital de nueve millones de pesos (9.000.000) representados en 3 cuotas con de un valor igual de 1.000.000 cada una. Este capital ha sido suscrito y pagado en su integridad por partes iguales as: SOCIOS APORTES CUOTAS

LILIANA PATTICIA PREZ GIRALDO

$1 3.000.000

3

DIRLIAN YAISLEN GONZALES MURILLO

$ 13.000.000

3

YINETH KARINA PALACIOS CORDOBA TOTAL

$ 18.000.000 $ 44.000.000

3 9

El resto del proyecto ser financiado con crditos de $100.768.180 .

5. 4 DISEO EL ORGANIGRAMA

JUNTA DE SOCIOS

GERENTE

ASESOR CONTABLE

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO DE MERCADEO

OPERARIOS

5.4.1 Descripcin de funciones Funciones del gerente Se encargado de manejar y velar por el bienestar de la empresa. Es responsable de tomar las daciones futuras para la empresa. Crear sistemas que permitan la medicin de los resultados y el desempeo.

Planificar el trabajo. Organizar el trabajo planificado de modo que se realice de la manera ms eficiente y efectiva.

Motivar a los empleados para que cumplan con la labor planificada. Llevar el control de los ingresos y egresos de la empresa.

Gestionar crditos para cualquier requerimiento de la empresa en un momento determinado. Hacer los informes fiscales y parafiscales. motivar a sus para as lograr sus objetivos

Resolver los problemas cuando se presentan.

tener habilidad para crear un ambiente propicio para alcanzar los objetivos de eficacia y rentabilidad de la empresa

Cuantificar el progreso realizado por el personal en cuanto a los objetivos marcados Funcin del departamento de produccin Se encarga de transformar la materia prima. Se encarga de manejar los inventarios. Mantener constante la produccin de acuerdo con el requerimiento. Rendir informe al gerente de la falta de implemento o maquinarias para la transformacin de la materia prima. Se encarga de llevar el control de la calidad de los productos reparados. Definir el requerimiento de la maquinaria para la produccin.

Funcin del departamento de mercadeo Se encarga de exportar los productos a los diferentes lugares. Encargado de hacer la publicidad del producto. Definir las estrategias de ventas. Se encarga de planificar las ventas de la empresa. Identificar posibles compradores. Encargado de la adecuacin de establecimiento o punto de venta del producto.

Funcin del asesor contable Asesorar permanentemente el diligenciamiento de los documentos fuentes de la contabilidad (comprobantes de egreso, comprobantes de ingreso, recibos de caja, facturas de venta, etc.) Digitar los documentos contables, supervisar inventarios, conciliar movimientos bancarios, realizar ajustes. Revisar la informacin contable diligenciada con el objeto de que no se presente ninguna inconsistencia. Como resultado de los procesos efectuados en el ciclo contable podrn emitirse los siguientes reportes: presentacin y anlisis de libros oficiales (registrados): caja diario, mayor y balances, inventarios, de socios y actas. Presentacin y anlisis de informes mensuales y acumulados: balance de prueba individual, estado de resultados (Ganancia y Perdidas) discriminado por centros de costo, balance general, auxiliar mensual, auxiliar general acumulado. Presentacin y anlisis de informes financieros: flujos de caja.

OPERARIOS: Realizar las labores que la produccin requiera. Informar a su superior de las anomalas en su rea Transformar la materia prima Manejar el sistema de seguridad industrial.

5.4.2 ADMINISTRACIN DEL PERSONAL Requisitos para ocupar los cargos y funciones especficas. Requisitos del gerente Nombre del cargo: Gerente Edad requerida: 25 aos A 40 aos Sexo: femenina o Masculino Habilidades necesarias: El gerente debe poseer habilidades mentales y capacidad de anlisis porque sus actividades se basan en interpretar resultados en un periodo de tiempo. Conocimientos requeridos: poseer titulo de administrador de empresas, economistas o en carreras afines. Experiencia mnima: De 1 ao en cargos similares.

Requisitos de los operarios Nombre del cargo: Operario Edad requerida: 18 aos A 35 aos Sexo: femenina o Masculino Habilidades necesarias: poseer habilidades y destrezas en la elaboracin de mermelada y natilla de pia. Aspectos de salud: No poseer enfermedades contagiosas, ni ser adicto a drogas o estimulaciones. Conocimientos requeridos: poseer ttulo de bachiller. Experiencia requerida: mnimo 1 ao

Requisitos del jefe del departamento de produccin

Nombre del cargo: Jefe de produccin Edad requerida: 25 aos A 40 aos Sexo: femenina o Masculino Habilidades necesarias: el jefe de produccin debe muy gil para manejar los procesos de produccin y los inventarios. Conocimientos requeridos: poseer ttulo de ingeniero industrial, o carreras afines. Experiencia requerida: mnimo una ao

Requisitos del jefe del departamento de mercadeo Nombre del cargo: jefe de mercadeo Edad requerida: 20 aos A 35 aos Sexo: femenina o Masculino Habilidades necesarias: el jefe de mercadeo debe ser muy estratega para definir la publicidad y los mtodos de venta de los productos. Conocimientos requeridos: poseer el titulo de administrador de empresas, comercio y finanzas, o carreras a fines. Experiencia requerida: mnimo 1 ao

Requisitos del asesor contables Nombre del cargo: asesor contable Edad requerida: 25 aos A 40 aos Sexo: femenina o Masculino Habilidades necesarias: Debe analizar por completo la situacin financiera en la cual se encuentra un empresa antes de tomar alguna decisin determinante. Conocimientos requeridos: Ser contador o un mster en asesora integral Experiencia requerida: 1 ao como mnimo

5.4.3 RECLUTAMIENTO Y CONTRATACIN

EL RECLUTAMIENTO Una vez que se han definido los puestos en la organizacin, se debe planificar las vacantes para el puesto y definir como sern cubiertas.

FUENTES DE RECLUTAMIENTO Haremos un reclutamiento externo, mediante los principales medios de comunicacin. Este tipo de reclutamiento se lleva a cabo con personas ajenas a la empresa. Varia de acuerdo con el tipo de puesto, y se realiza a travs de:

Consulta de los archivos de candidatos Contacto con sindicatos Contactos y conferencias con Universidades o Institutos Universitarios. Contacto con otras empresas del mismo rubro en trminos de cooperacin mutua Viajes de reclutamiento a otras localidades Anuncio en diarios y revistas: Es la tcnica ms eficaz para atraer candidatos.

Proceso de seleccin El proceso de seleccin consiste en una serie de pasos especficos que se emplean para decidir qu solicitantes deben ser contratados los cuales son:

Deteccin y anlisis de necesidades de seleccin. Requerimiento. Revisin y anlisis de la posicin a cubrir. Definicin del perfil. Concertacin de entrevistas. Entrevistas + tcnicas de seleccin. Elaboracin de informes. Entrevista final.

Contratacin

La contratacin se llevar a cabo entre la organizacin y el trabajador. La duracin del contrato ser por tiempo indeterminado o determinado. El contrato deber ser firmado el director general, el responsable directo y el trabajador

5.4.4 Reglamento interno de trabajo Art. 57- Obligaciones especiales del patrono. Son obligaciones especiales del patrono: 1) Poner a disposicin de los trabajadores, salvo estipulacin en contrario, los instrumentos adecuados y las materias primas necesarias para la realizacin de las labores. 2) Procurar a los trabajadores locales apropiados y elementos adecuados de proteccin contra los accidentes y enfermedades profesionales en forma que se garanticen razonablemente la seguridad y la salud. 3) Prestar inmediatamente los primeros auxilios en casos de accidente o enfermedad. A este efecto en todo establecimiento, taller o fbrica que ocupe

habitualmente ms de diez (10) trabajadores, deber mantenerse lo necesario, segn reglamentacin de las autoridades sanitarias. 4) Pagar la remuneracin pactada en las condiciones, perodos y lugares convenidos. 5) Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador, a sus creencias y sentimientos. 6) Conceder al trabajador las licencias necesarias para el ejercicio del sufragio; para el desempeo de cargos oficiales transitorios de forzosa aceptacin; en caso de grave calamidad domstica debidamente comprobada; para desempear comisiones sindicales inherentes a la organizacin o para asistir al entierro de sus compaeros, siempre que avise con la debida oportunidad al patrono o a su representante y que, en los dos (2) ltimos casos, el nmero de los que se ausenten no sea tal que perjudique el funcionamiento de la empresa. En el reglamento de trabajo se sealarn las condiciones para las licencias antedichas. Salvo convencin en contrario, el tiempo empleado en estas licencias puede descontarse al trabajador o compensarse con tiempo igual de trabajo efectivo en horas distintas de su jornada ordinaria, a opcin del patrono. 7) Dar al trabajador que lo solicite, a la expiracin del contrato, una certificacin en que conste el tiempo de servicio, la ndole de la labor y el salario devengado; e igualmente, si el trabajador lo solicita, hacerle practicar examen sanitario y darle certificacin sobre el particular, si al ingreso o durante la permanencia en el trabajo hubiere sido sometido a examen mdico. Se considera que el trabajador, por su culpa, elude, dificulta o dilata el examen, cuando transcurridos cinco (5) das a partir de su retiro no se presenta donde el mdico respectivo para la prctica del examen, a pesar de haber recibido la orden correspondiente. 8) Pagar al trabajador los gastos razonables de venida y regreso, si para prestar sus servicios lo hizo cambiar de residencia, salvo si la terminacin del contrato se origina por culpa o voluntad del trabajador. Si el trabajador prefiere radicarse en otro lugar, el patrono le debe costear su traslado hasta la concurrencia de los gastos que demandara su regreso al lugar en donde resida anteriormente. En los gastos de traslado del trabajador, se entienden comprendidos los de los familiares que con el convivieren. 9) Cumplir el reglamento y mantener el orden, la moralidad y el respeto a las leyes. Art. 58 - Obligaciones especiales del trabajador. Son obligaciones especiales del trabajador: 1) Realizar personalmente la labor, en los trminos estipulados; observar los preceptos del reglamento y acatar y cumplir las rdenes e instrucciones que de modo particular le impartan el patrono o sus representantes, segn el orden jerrquico establecido. 2) No comunicar con terceros, salvo autorizacin expresa, las informaciones que tenga sobre su trabajo, especialmente las cosas que sean de naturaleza reservada o cuya divulgacin pueda ocasionar perjuicios al patrono, lo que no obsta para Denunciar delitos comunes o violaciones del contrato o de las normas legales del trabajo ante las autoridades competentes. 3) Conservar y restituir en buen estado, salvo el deterioro natural, los instrumentos y tiles que le hayan sido facilitados y las materias primas sobrantes. 4) Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores y compaeros. 5) Comunicar oportunamente al patrono las observaciones que estime conducentes a evitarle daos y perjuicios.

6) Prestar la colaboracin posible en casos de siniestro o de riesgo inminente que afecten o amenacen las personas o las cosas de la empresa o establecimiento. 7) Observar las medidas preventivas higinicas prescritas por el mdico del patrono o por las autoridades del ramo; y 8) Observar con suma diligencia y cuidado las instrucciones y rdenes preventivas de accidentes o de enfermedades profesionales.

5.4.5 Estructura salarial y organizacionalCARGOS Gerente Asesor contable Jefe de produccin Jefe de mercadeo Operario 1 Operario 2 Total NO

1 1 1 1 1 1 6

SALARIO BASICO 800.000 600.000 600.000 600.000 515.000 515.000 3.630.000

SALARIO ANUAL 9.600.000 7.200.000 7.200.000 7.200.000 6.180.000 6.180.000 43.560.000

PRIMA DE VACACIONES 400.000 300.000 300.000 300.000 257.500 257.500 1.815.000

Prima de navidad 400.000 300.000 300.000 300.000 257.500 257.500 1.815.000

Vacaciones 400.000 300.000 300.000 300.000 257.500 257.500 1.815.000

cesantas 800.000 600.000 600.000 600.000 515.000 515.000 3.630.000

Proyecciones salarialesO

CARGOS Gerente Asesor contable Jefe de produccin Jefe de mercadeo Operario 1 Operario 2 Total

N

1 1 1 1 1 1 6

SALARIO BASICO 800.000 600.000 600.000 600.000 515.000 515.000 3.630.000

Ao 2010 9.600.000 7.200.000 7.200.000 7.200.000 6.180.000 6.180.000 43.560.000

Ao 2011 9.984.000 7.488.000 7.488.000 7.488.000 6.427.200 6.427.200 45.302.400

Ao 2012 10.383.360 7.787.520 7.787.520 7.787.520 6.684.288 6.684.288 47.114.496

Ao 2013 10.798.694 8.099.021 8.099.021 8.099.021 6.951.659 6.951.659 48.699.075

Ao 2014 11.230.642 8.422.982 8.422.982 8.422.982 7.229.726 7.229.726 50.959.040

El incremento salarial se calculo con incremento del 4% anual 5.4.6 Seguridad socialSALARIO BSICO SALUD 8% PENSIN 11.25% RIESGOS PROFESIONALES TOTAL

43.560.000

3.484.800

4.900.500

303.177.

4.5.7 ParafiscalesSALARIO TOTAL ANUAL COMFACHOC ICBF 3% 4% SENA 2% TOTAL

52.2487177

2.089.927

1.567.445

1044.963

4.702.335

MAQUINARIA Y EQUIPOS CONCEPTO MAQUINARIA Y EQUIPO Licuadora Enfriador Picador mecnico Batidora Caldera Empacadora Despulpadora termostato Tanque de plstico TOTAL MUEBLES Y ENSERES Equipo de computo Impresora Regulador de voltaje Tele fax Escritorio tipo gerente Silla tipo gerente silla tipo secretaria Escritorio tipo secretaria Sellas Rimax Cosedoras Perforadoras Basureros grandes Total Total inversiones fijas CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

3 2 1 1 1 1 5 4 1

150.000 1.400.000 2.500.000 900.000 3.000.000 2.000.000 80.000 170.000 150.000

450.000 2.800.000 2.500.000 900.000 3.000.000 2.000.000 400.000 170.000 600.000 12.820.000

2 2 2 2 1 1 1 1 6 2 2 3

1.400.000 110.000 45.000 235.000 270.000 130.000 70.000 160.000 17.000 10.000 7.000 13.000

2.800.000 220.000 90.000 470.000 270.000 130.000 70.000 160.000 102.000 20.000 14.000 39.000 4.385.000 17.205.000

Depreciacin Descripcin Aos Maquinaria y 10 equipo Muebles y 10 enseres Vehculo 5 construcciones 20 Total INVERSIONES TOTALES INVERSIONES 1. 2. 1. FIJA Terreno Construcciones Maquinaria y equipo Muebles y enseres Vehculo % 10% 10% 20% 5% Valor total 11.820.000 4.385.000 10.000.000 70.000.000 Descripcin anual 1.282.000 438.500 2.000.000 3.500.000 7.220.500

25.000.000 70.000.000 12.820.000 4.385.000 10.000.000

Otros SUBTOTAL 2.DIFERIDAS Trabajo de campo Servicio de internet Transporte urbano Asesoras Papeleras y tintas Fotocopias Registro de cmara de comercio Registro Nit Instalacin de m y e Gastos de puesta en marcha Adecuacin legal Gastos de organizacin SUBTOTAL 3.CAPITAL DE TRABAJO Materia prima Mano de obra Sueldos Servicios pblicos Mantenimiento impuesto Publicidad tiles de oficina Implementos de aseo SUBTOTAL INVERSIONES TOTALES

112.205.000

300.000 50.000 80.000 550.000 80.000 40.000 400.000 100.000 500.000 300.000 1.500.000 50.000 3.950.000

24.183.180 1.030.000 2.600.000 250.000 40.000 80.000 70.000 50.000 40.000 28.613.180 144.768.180

CANTIDADES A VENDER Esto se har de acuerdo al incremento de la poblacin anual del 3% Artculos 2010 Natilla de pia Mermelad a de pia 80.640und 136.080und Ventas 2011 82.992und 140.112und $ ---2012 85.344und 144.480und Aos 2013 87.696und 148.848und 2014 90.326und 153.216und

PRECIO DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS Artculos 2010 Natilla de pia Mermelada de pia 4.000 3.200 2011 4.120 3.296 Aos / precios 2012 4.243 3.395 2013 4.370 3.497 2014 4.501 3.602

INGRESOS POR VENTAS Artculos Ingresos $ ---Aos

2010 2011 2012 2013 2014 Natilla de pia 322.560.000 341.927.040 362.114592 383.231.520 406.557.326 Mermelada de pia 435.456.000 461.809.152 490.509.600 520.521.456 551.884.032

PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA Materiales mermelada de pia Insumo Unidad de compra 1 kilo 1 kilo 1 gramo Costo por unidad 5.000 2.200 1.300 Cantidad a utilizar por unidad 166g 180g 1g total

Pulpa de pia Azcar Acido ctrico Total

$930 396 3.65 1.329

Materiales natilla de pia Insumo Unidad de compra 1 kilo 1 kilo 1 litro libra 1 sobre 1 unidades 1 sobre Costo por unidad 5.000 2.200 1.800 1.500 100 400 100 Cantidad a utilizar por unidad 180g 37.5g 125g 10g 1 astilla 1g 1 astilla total

Pia Azcar Leche Maicena Canela Nuez moscada Clavo de olor Total

$900 82.5 225 60 33.4 20 33.4 1.356

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA tem pia Produccin requerida Tiempo empleado Personal necesario y remuneracin: Operario1 anual Operario 2 anual Costo de mano de obra Natilla de pia 80.640und 12 Meses Mermelada de 136.080und 12 Meses

$ 515.000 mensual = $ 515.000 mensual =

$ 6.180.000 $ 6.180.000

$ 12.236.000

Presupuesto de costos indirectos de fabricacin Concepto Costo / ao C.I.F Variables Mano de obra indirecta Combustible Calefaccin y energa Mantenimiento C.I.F Fijos Impuesto Seguros Depreciacin Total costos indirectos de fabricacin

$ 45.840.000 12.360.000 31.200.000 3.000.000 480.000 16.868.977 960.000 8.688.477 7.200.500 62.708.977

Presupuesto de costo de venta: Egresos $ --- Aos Concepto Natilla de pia Mermelada de pia Mano de obra sueldos prestaciones C.I.F Total Ao 1 109.347.840 180.850.320 12.360.000 31.200.000 9.075.000 62.708.977 405.542.137 Ao 2 113.721.754 188.084.333 12.854.400 32.448.000 9.438.000 65.217.336 421.763.823 Ao 3 118.270.624 195.607.706 13.368.576 33.745.920 9.815.520 67.826.029 438.634.375 Ao 4 132.001.449 203.432.014 13.903.319 35.095.757 10.208.141 70.539.070 456.179.750 Ao 5 127.921.507 211.569.295 14.459.452 36.499.587 10.616.466 73.360.633 474.426.940

Gastos de administracin Egresos $ --- Aos Concepto Sueldos Prestaciones Publicidad Seguros Serv. pblicos Muebles y enseres Art. de aseo Depreciacin Amortizacin impuestos Total 2010 43.560.000 9.075.000 400.000 8.688.477 3.000.000 4.385.000 100.000 438.500 9.391.938,98 960.000 2011 45.302.400 9.438.000 416.000 9.036.016 3.120.000 4.560.040 2012 47.114.496 9.815.520 432.640 9.397.457 3.244.800 4.742.816 2013 48.699.075 10.208.141 449.946 9.773.555 3.374.592 4.932.528 2014 50.959.040 10.616.467 467.944 10.164.289 3.509.576 5.129.829 116.985 438.500 33.976.769.,18 1.123.064 116.502.463,2

104.000 108.160 112.486 438.500 438.500 438.500 13.507.165,01 18.369.744,42 24.982.582,41 998.400 1.038.336 1.079.869

79.998.915,98 86.920.521,01 94.702.469,42 104.051.274,4 ESTADO DE RESULTADO LOS MANJARES DE MI TIERRA LTDAaos Ventas netas Costo de venta U bruta Gastos admnUoperacional 1 758.016.000 405.542.137 352.473.863 79.998.915.88 272.474.947.1 46.208.283.781 226.266.663 79.193.332.17 146.999.999.9 2 803.736.192 421.763.823 381.972.369 86.920.521.01 295.051.848.01 46.208.283.781 248.843.564.2 87.095.247.47 161.748.316 3 852.654.192 438.634.375 414.019.817 94.702.469.42 311.317.348.42 46.208.283.781 273.109.064.6 95.588.172.61 177.520.892 4 903.752.976 456.179.950 447.573.026 104.051.274.4 343.521.752.4 46.208.283.781 297.313.468.6 104.0559.714 193.253.754.6

5 958.441.358 479.426.490 479.014.868 116.502.463.2 362.512.405.2 46.208.283.781 316.304.121.4 110.706.442.5 205.597.678.9

Gastos financieros U antes de impuestos Impuesto del 35% U neta

FLUJO DE CAJA LOS MANJARES DE MITIERRA LTDA

CONCEPTO Utilidad neta Depreciacin amortizacin Flujo neto

Ao 1 146.999.999.9 7.220.500 9.931.378.98 164.152.238.9

Ao 2 161.748.316 7.220.500 13.507.165.01 182.475.981

Ao 3 177.520.892 7.220.500 18.369.744.42. 203.111.136.4

Ao4 193.253.754.6 7.220.500 24.982.852.41 225.457.107

Ao 5 205.597.678.9 7.220.500 33.976.679.8 246.794.858.7

BALANCE GENERAL LOS MANJARES DE MI TIERRA LTDA

Caja y banco Sub total terreno Construccin (edificio) Maquinaria y equipo Muebles y enceres vehiculo Total activo fijo PASIVO obligaciones a largo plazo TOTAL PASIVO PATRIMONIO CAPITAL SOCIAL Utilidad del ejercicio TOTAL PATRIMONIO

22.563.180 22.563.180 25.000.000 70.000.000 12.820.000 4.385.000 10.000.000 122.205.000

100.768.180 100.768.180

90.836.441.02

77.329.276.01

58.959.531.59

33.976.679.18

44.000.000

144.768.180

Amortizaciones Monto del crdito: 100.768.180 Tasa de inters: 36% anual Plazo: 5 aos i = 36 / 1 = 36 % R 100.768.180(0.36) = 46.208.283.78 0.785065833

Aos 0 1 2 3 4 5

Cuota 0 46.208.283,78 46.208.283,78 46.208.283,78 46.208.283,78 46.208.283,78

Inters 0 36.276.544,8 32.701.118,77 27.838.539,36 21.225.431,37 12.231.604,5

Amortizacin 0 9.931.738.98 13.507.165.01 18.369.744,42 24.982.852,41 33.976.697,18

Saldo 100.768.180 90.836.441.02 77.329.276,01 58.959.531,59 33.976.679,18 0

VALOR PRESENTE NETO La sa de interes de oportunidad (TIO) 36%

VPN=- 164.152.238.9 + 182.475.981 + 203.111.136.4 +225.457.107 + 246.794.858.7

(1+0.36)

(1+0.36)

2

(1+0.36)

3

(1+0.36)

4

(1+0.36)

5

VPN: =

164.152.238.9 + 182.475.981 + 203.111.136.4 + 225.457.107 + 246.794.858.7

1.36

1.8496

2.5154

3.4210

4.6526

VPN=419.052.289.5 144.768.180 = 274.284.109.5 Por ser el valor presente neto mayor que 0, el proyecto se considera financieramente aceptable

PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSIN PRI= 144.768.180 = 0.38 aos 379.008.000 0.38 x 12= 4.5 meses 0.5 X 30 = 15 das PRI= La inversin inicial se recupera en 4 mese y 15 das

METAS SOCIALES Plan Nacional de Desarrollo Esta plan de negocio esta enmarcado en el objetivo que tiene que ver con el impulso al crecimiento econmico sostenible y la generacin de empleo.

Plan Regional de Desarrollo Este proyecto se enmarca en el objetivo de desarrollar el sector productivo en la zona rural y urbana a partir de una poltica integral del municipio de Quibd

Cadena Productiva Este proyecto pertenece a la mini cadena productiva de la hortifruticultura, y pertenece a los eslabones de procesamiento, empacado, conservado y distribucin de productos hortofrutcolas.

IMPACTO Impacto Econmico El proyecto es de gran beneficio econmico para la regin porque dinamizar la economa, que se ver reflejada en el nivel de ingresos local en un intercambio entre la produccin y comercializacin, lo que implica que los involucrados en el proyecto desarrollen mtodos que permitan que los productos sean distribuidos a nivel local y en un futuro poder expandirse al mercado regional y nacional. Ampliando mas el contexto de lo econmico y el establecimiento de la cadena productiva se podrn implementar otros tipos de productos verdes que generaran un establecimiento solido y durable de empleo e ingresos para los involucrados en la empresa.

Impacto Regional Con este proyecto se espera contribuir a la generacin de empleos directos e indirectos y as lograr dinamizar la economa regional, de manera tal que se logre establecer una relacin productiva estable y mantener el beneficio social de mejorar la calidad de vida de los habitantes de la regin.

Impacto Social Con la entrada en funcionamiento de la empresa se generan empleos directos e indirectos, con lo que se espera contribuir en el mejoramiento de los ingresos de los implicados, poder trascender hacia el mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin a travs de la integracin de la empresa y la comunidad.

Impacto Ambiental En la elaboracin de este producto, no se utiliza ningn tipo de compuesto qumico, los gases que se emiten en el proceso no generan peligro al medio ambiente ni a la salid humana, este producto no genera desechos txicos.