manejo asiatico de camaron

MANEJO ASIATICO DECAMARÓN

Servicios técnicos

UN POCO DE HISTORIA

• 1968 – INICIAN LAS PRIMERAS INVESTIGACIONES DEPRODUCCION DE CAMARON EN TAILANDIA.

• SE ESTABLECE POR EL GOBIERNO 3 CENTROS DEINVESTIGACION EN : PHUKET, SONGKHLA Y RAYONG.

• 1970 – EXPERIMENTOS EN DESOVE, DESARROLLO LARVAL YALIMENTACION.

• 1972 – EL GOBIERNO ESTABLECE EL PRIMER PROYECTO DECULTIVO DE CAMARON, BAJO LA ASESORIA DE JAPON.

UN POCO DE HISTORIA• 1977 – SE DIFUNDE EN EL MUNDO, EL SISTEMA DE

LABORATORIOS EN TANQUES PEQUEÑOS Y LOS TAILANDESESDESARROLLAN NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION DE PL,SACADOS DE AMBOS SISTEMAS ( JAPONES – GALVESTON)

• 1968; 1977 - LOS LABORATORIOS ERAN OPERADOS POR ELGOBIERNO. EN ESTA EPOCA LOS CULTIVOS ERAN EXTENSIVOSY SEMINTENSIVOS CON GRANDES RECAMBIOS DE AGUA.

• 1981 – INICIA OPERACIONES EL PRIMER LABORATORIO DEPOSTLARVAS PRIVADO EN PHUKET ( EXTENSIVO YSEMINTENSIVO)

• 1985 – SE DISPARA DE UNA MANERA MUY IMPORTANTE LAPRODUCCION DE CAMARON EN EL PAIS, APOYANDOSE MUCHOEN EL SISTEMA INTENSIVO.

• 1992 – APARECE EL VIRUS DE CABEZA AMARILLA.

• 1993 – APARECE EL VIRUS DE LA MANCHA BLANCA.

UN POCO DE HISTORIA

TAILANDIA

• En 1993, los productores Tailandeses, tuvieron perdidas muy fuertes,por la aparición de WSSV, YHV y vibrio luminense, en respuesta adichas contingencias adoptaron los siguientes medidas, mismas quesiguen vigente en la actualidad:– Establecieron laboratorios certificados de PCR, por parte del

gobierno y de iniciativa privada.– Adquirieron post-larvas estrictamente libres de patógenos.– Adoptaron los profilácticos como el hipoclorito de calcio para

desinfectar el agua de cultivo.– Desinfección previa de las post- larvas con 50 - 100 ppm de

formalina (sobre todo en Lp. Monodon).– Aparecieron los cultivos tierra adentro, buscando estar lejos de las

zonas de conflicto y manejar mayor bioseguridad.– Empiezan a manejar ciclos cerrados y semi-cerrados.

TAILANDIA

– Manejan un ambiente aeróbico, al manejar aproximadamente 1 hpde aireación por cada 500 kg. de biomasa en engorda.

– Se ayudan de fertilizantes orgánicos.– La mayoría de los productores manejan probióticos, aunque no

tiene bien definido su eficiencia.– Se manejan reservorios de agua tratada (desinfectada),– Control para Cangrejos y Aves.– Aumentan la La aireación y no solo la usan para mantener o

inyectar oxigeno, sino como herramienta para manejar condicionesfísico-químicas homogéneas en todo el estanque, al mantener unacirculación del agua constante.

HOSTHOST

AMBIENTEAMBIENTE PATOGENOPATOGENO

HUESPEDHUESPED

HOSTHOST

AMBIENTEAMBIENTE PATOGENOPATOGENO

HUESPEDHUESPED

SIN PATOGENOSIN PATOGENO = = NO ENFERMEDADESNO ENFERMEDADES

Descripción de las CamaronerasTailandesas.

• Se estima que en Tailandia existen alrededor de 35,000 acuicolas, delas cuales el 70% son de máximo 4 estanques de 1 ha y son conceptosfamiliares.

• Con la participación del camarón Blanco en ese país, la acuacultura atendido a crecer más en los últimos años.

• Existen dos zonas principales de desarrollo acuicola en Tailandia– Suroeste (Surattani)– Este (Trat, Chantaburi)

Descripción de las CamaronerasTailandesas.

• Al principio de los 90’s las desidades de cultivo de P. monodon seincrementaron gradualmente de 25-30/m2 a 60-90/m2 .

• Actualmente se manejan densidades de 50-90/ m2, algunosproductores manejan de 150- 200/m2, (Lp. Vannamei).

• El productor Asiatico maneja una extrecha relación con sus costos,argumentando que la cosecha la establece tomando en cuenta dichasvariables de talla, costos y precios del mercado.

Sistema de ProducciónTailandés.

• Preparación de las Piscinas– Concluida la Cosecha, proceden a limpiar el estanque, lavan los

lodos con una bomba ó proceden a retirarlos una vez que se secael estanque.

– Retiran animales muertos.– Aplican Cal en función del PH del suelo (7.5 - 8.0)– Rastrean– Secado Total (de encontrarse un charco de agua en el estanque,

proceden a drenar dicha agua con bomba).– Procuran secar los estanques 1 o 2 veces al año.– En camaroneras con plásticos en los fondos, solo proceden a lavar

con bomba y a desinfectar los fondos con hipoclorito de sodio.

Piscina lavada y drenando.

Preparación de Estanques...

Sistema de ProducciónTailandés....

Toma de Agua.

Toma de Agua...

• Llenado– Durante el llenado, filtran a 300

micras.– Todas las camaroneras manejan

reservorios, donde tratan el agua.• Tratamiento es con Hipoclorito de

sodio de 20 a 30 ppm/ml• Otros usan en éste momento

Dipterex ,2 ppm/ml, insecticida.• Dejan reposar el agua 15 días,

para proceder a sembrar o ausarla como agua de recambio.

• Durante el proceso de reposo, sesedimentas sólidos suspendidos ydisueltos, así mismo se inactivanhospederos de wssv, muriendo elvirus.


Reservorio de Agua tratada

• Fertilización– La llevan acabo a base

de productos Orgánicos.– Usan Cascarilla de Arroz,

melaza, alimentobalanceado,harina desoya, los mezclan conprobioticos y dejanreposar por tres días,para posteriormenteaplicarlo al estanque.

– Se checa la turbidez cadasemana (30 a 40 cm) ydependiendo de esovuelven a aplicar dosis.


• Fertilización– Tienen mucho cuidado

con el elemento NH4, elcual llega a concentracionestóxicas, por lo que en casode presentarse dichasconcentraciones, se procedea cancelar fertilizaciones,hasta controlar dichoparámetro, también sesuspende alimento.


• Siembra– Siembran PL’s 10 -12– Densidades de 50- 90 /m2,

algunos intensifican más, y llegana densidades de 150 - 200 / m2.

– La larva es transportada por ellaboratorio hasta el lugar dedestino.

– La larva viaja en hieleras,previamente aclimatada, enbolsas de 1500 Pl’s.

– A su llegada al destino sonatemperadas en agua de lapiscina, sin abrir las bolsas.


• Siembra– Solo aclimatan temperatura.– Colocan las larvas en corrales

dentro del estanque para suaclimatación.

– Previo a la siembra aerean elestanque, sobre todo parahomogeneizar el agua.

– Las larvas son analizadaspreviamente a la siembra porPCR.

– Una vez alcanzada la temperatura,se procede al vaciado de lasbolsas.


Siembra

Recepción dePL´s

Siembra

Conteo de Pl’s

Aclimatación

Siembra

Vaciado de Bolsas

Características de las Engordas

• Carcamo de Bombeo.• Algunas usan bombas

portátiles.• Cuentan con un canal de

distribución.• Todas tienen barreras para Aves

y Cangrejos.• Estanqueria de <2.0 (en su

mayoría 0.8 ha)• Profundidad de >1.5 mts.• Aireación, aprox. 1hp /500 kg.

de Biomasa.

Características de lasEngordas.....

Bombeo, llenado ydrenado para cosecha.


Canal Distribución


Bordos y estanqueríarecubierta de Plástico

AIREACION

• 30 hp/ 1.0 ha• Se utilizan Aireadores de

paletas en su mayoría.• Se utiliza la Aereación con la

finalidad de Inyectar O2 y paraprovocar corriente en el estanque,homogenizando variables físico-químicas.

• Se Utilizan Aireadores deInyección solo en estanquería demás de 1.5 m de profundidad.

• Son colocados de 3 a 5 m dedistancia de las paredes delestanque.

AIREACION

• Se trabaja la aereación a 105 r.p.m..• Los motores son eléctricos en la

mayoría de las camaroneras, sinembargo algunas tienen motoresdiesel.

• Todos los motores se encuentran enel bordo de la estanqueria.

• Algunas granjas utilizancompresores, para inyectar aire alcentro del estanque,

AIREACION

Ubicación Aireadores

•Se ubican por la orilla de laestanquería

AIREACION

•Motores sobre laborderia

AIREACION

•Transmisiones

AIREACION

• Algunas granjas utilizancompresores, para inyectar aire alcentro del estanque,

• OPERACION DE LA AIREACIÓN

Días de siembra Aireación Tiempo de encendido.

1 a 20 Durante periodos denublados /lluvias/ odespués de recambiaragua.

8 a 12 horas por lanoche, cada 2 – 3 días.

20 a 40 Diariamente, y Duranteperiodos de nublados/lluvias/ o después derecambiar agua.

Durante Noche, de 8 a12 hrs.

40 a 80 Diariamente, y Duranteperiodos de nublados/lluvias/ o después derecambiar agua.

Durante Noche, de 10 a14 hrs.

80 a cosecha. Todo el día.

• Considerar 1 hp/ 450 kg. Biomasa/ha

Bioseguridad• La Bioseguridad en las

Camaroneras Asiáticas, es muyestricta, estas son algunas medidasque manejan:

– Empiezan por desinfectar el agua deengorda.

– Manejan vados sanitarios en lasentradas.

– Controles para Aves.– Controles para cangrejo.– Filtran el Agua.– Manejan Mallas de exclusión de

depredadores en bastidores.– Utilizan Tapetes Sanitarios en los

accesos a las engordas.– Utilizan cambio de zapatos al

ingresar a las instalaciones.– Manejan cuarentena de 90 días al

ocurrir una mortalidad.– Manejan bordería y fondos

cubiertos de plástico.

Bioseguridad

• Cambio de Zapatos al entrar en lasinstalaciones.

Bioseguridad

• Vados Sanitarios.

Bioseguridad

• Control de Aves.

Bioseguridad

• Control de Cangrejos.

Bioseguridad

• Algunas camaroneras utilizan lostapetes sanitarios en las entradas alas engordas, aplican solucióndesinfectante (Yodo, Cloro, o salcuaternaria de Amonio).

Manejo de La Alimentación..• Aplican de 5 a 6 raciones/ día.• La alimentación la Llevan acabo al

boleo.• Tienen una lancha por estanque.• Toman medidas de bioseguridad

para la gente que entra a alimentar.• El calculo de la ración la hacen en

función de la Biomasa y elconsumo.

• Tienen charolas de alimentacióncomo testigos.

• No se observaron sistemas decomederos implantados en lascamaroneras.

Manejo de La Alimentación..• Manejan Alimentos 40% de

proteína (Migajas).• En etapa de pellet aplican

Micropelet hasta 12 grs y de ahísiguen con el pelet normal 3/32” acosecha.

• Los factores de conversión quemanejan son de 1.3 a 1.5:1

• Producciones de 13 a 18ton/ha/ciclo

• 2 ciclos al año, son pocos los quehacen 3 ciclos/año.

• Todo aumento lo manejan enfunción del consumo las charolas.

Manejo de Testigos deAlimentación....

• El cálculo de la Alimentación, se haceen función del consumo, algunos tienenel siguiente procedimiento:

– hasta los 60 días de cultivo ponen enlos testigos de alimentación 2grsalimento/kg. alim. Aplicado/estanque.

– Después de los 60 días ponen 3grs/kg.alim. Aplicado/estanque.

– Después de los 90 días ponen 4grs/kg..alim. Aplicado/estanque.

• Algunas granjas protegen el testigo,con palos de carrizo como barrera, paraimpedir que la corriente tire el alimentode la charola.

Manejo de testigosAlimentación....

PesoCorporal

(g)

%AlimentaciónPeso corporal

% de Alimentoen Testigos

del totalaplicado

Tiempo paramonitoreoconsumo

(Hrs).<1 15

1 9 -10

2 6 – 6.5 2 3

5 5.5 2.4 2.5

10 4.5 2.8 2.5

15 3.8 3 2

20 3.5 3.3 2

25 3.2 3.6 1.5

30 2.8 4 1

35 2.5 4.2 1

Ruta de Alimentación....• Basicamente la ruta de

alimentación, es a favor de lacorriente provocada por laaireación y al boleo, no utilizanmotores fuera de borda.

– Algunos técnicos apagan laaireación al alimentar, paraevitar accidentes.

– Algunos alimentan por lasorillas, alimentador mecánico.

Manejo de los ParámetrosFísico- Químicos....

Parámetros Agua Nivel óptimo Observaciones

pH 7.5-8.5 Fluctuación diaria < 0.5

Salinidad 10-30 ppt Fluctuación diaria < 5

Oxígeno Disuelto 5-6 ppm No menor de 4 ppm

Alcalinidad > 80 ppm asCaCO3

Depeniendo de lavariación del PH

Turbidez 30-40 cm -

H2S < 0.03 ppm Se vuelve más toxicoa menor pH

NH3 < 0.1 ppm Se vuelve más toxicoa menor pH y temp.

Cosecha....

• La cosecha se hace a los100 120 días de cultivo

• 80 a 90% desobrevivencia.

• 15 a 20 grs.• Hacen precosechas al

llegar a 8 - 10 ton/ha• Las precosechas las hacen

con chinchorro• Apagan la Aireación

durante la precosecha.• Algunas granjas empacan

en el sitio para mercado.

Cosecha....

Empacado a Mercado....

GRANJA DE TAILANDIA #1

90%SOBREVIVENCIA:

1.4F.C.A.:

13 – 15 TON/HA POR CICLOPRODUCCION:

A LOS 20 GRS EN 120 DIASCOSECHA FINAL:

NOPRECOSECHA:

MINIMO DE 4OBJETIVOS DE O2:

30-35 HP/HAAEREACION:

27°CTEMPERATURA DE SIEMBRA:

75/MT²DENSIDAD DE SIEMBRA:

10 PPMSALINIDAD:

SIRESERVORIO:

1.2 A 1.5 MTS DE COLUMNA DE AGUAPROFUNDIDAD:

0.8 A 1.2 HAS POR ESTANQUEAREA DE ESTANQUES:

100 HAS DE ENGORDASUPERFICIE:

TRATAMIENTO:• LARVA LIBRE DE VIRUS• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION• DIPTEREX 2 PPM• SIEMBRA A LOS 14 DIAS• BARRERAS PARA PAJAROS• FERTILIZANTE: CASCARA DE ARROZ O TRIGO, MELAZA,

ALIMENTO BALANCEADO, HARINA DE SOYA Y BACTERIA.(DOSIS UNICA Y SOLO APLICACIÓN SEMANAL DE BACTERIA)

• NO CAL• NO ANTIBIOTICOS• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS

(RASTREO O CULTIVAR)



80% - 90%SOBREVIVENCIA:

1.4F.C.A.:

14 – 16 TON/HA POR CICLOPRODUCCION:

A LOS 17 Y 20 GRS EN 130 DIASCOSECHA FINAL:

NOPRECOSECHA:


30 HP/HAAEREACION:



40 PPM EN VERANO Y BAJA A 15 PPM EN LLUVIASSALINIDAD:

SIRESERVORIO:

1.2 MTS DE COLUMNA DE AGUAPROFUNDIDAD:

0.8 A 1.5 HAS POR ESTANQUEAREA DE ESTANQUES:


TRATAMIENTO:• LARVA LIBRE DE VIRUS• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION• DIPTEREX 2 PPM• BARRERAS PARA PAJAROS• FERTILIZANTE: N P K• NO CAL SOLO SI EL PH ES MENOR A 7.5• NO ANTIBIOTICOS• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION• BACTERIAS• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS

(RASTREO O CULTIVAR)


GRANJA #3 TIERRA DENTRO

90% - 100%SOBREVIVENCIA:

1.5F.C.A.:

22 - 25 TON/HA POR CICLOPRODUCCION:

A LOS 25 GRS EN 130 A 160 DIASCOSECHA FINAL:

POR LIQUIDEZPRECOSECHA:


35 HP/HAAEREACION:



AGUA DULCE RODADASALINIDAD:

NORESERVORIO:

1.0 MTS DE COLUMNA DE AGUAPROFUNDIDAD:

1 – 2 HASAREA DE ESTANQUES:


TRATAMIENTO:• LARVA LIBRE DE VIRUS• SOLAMENTE SEDIMENTACION EN EL MISMO ESTANQUE POR 10

DIAS Y DESPUES SE SIEMBRA• SULFATO DE MAGNESIO• BACTERIAS

GRANJA #3 TIERRA ADENTRO

PUNTOS CLAVE DEL ÉXITO DEL MANEJOTAILANDES....

• LARVA LIBRE DE VIRUS.

• BIOSEGURIDAD.

• RESERVORIO PARA TRATAMIENTO DE AGUA.– CLORACION– DIPTEREX– SEDIMENTACION DEL AGUA POR 14 DIAS.– TEA SEED CAKE

• TEMPERATURA DE SIEMBRA CUANDO EMPIECE ALLEGAR A 26 - 28°C DURANTE EL DIA.(TEMPERATURA P.M.)

• BAJO RECAMBIO CON AGUA TRATADA OSEDIMENTADA.

• MUCHA AEREACION (4 - 5 mg/Lt. Oxígeno).

• UTILIZACION DE PROBIOTICOS.

APLICACIÓN EN MÉXICO.....

• CULTIVAR O RASTREAR LOS ESTANQUES LO ANTES POSIBLE PARADAR UN MAYOR TIEMPO DE EXPOSICION AL SOL Y UNA ADECUADAOXIDACION DE LA MATERIA ORGANICA.

• ELIMINACION DE TODAS AQUELLAS AREAS DE HUMEDAD QUEMUCHAS VECES QUEDAN EN LAS GRANJAS.

• ENCALAR SOLO CUANDO EL PH DEL SUELO ESTE ACIDO.

• DESINFECTAR CON CLORO DIRECTO:– ESTACIONES DE BOMBEO.– ESTRUCTURAS DE ENTRADA.– ESTRUCTURAS DE SALIDA.– TABLAS Y BASTIDORES.

• QUEMAR TODOS LOS GORROS Y MALLAS DEL CICLO ANTERIOR YADQUIRIR NUEVAS.

• LLENAR LOS ESTANQUES CON AGUA FILTRADA A 250 – 300 MICRAS YTRATARLA:

• SEDIMENTACION DURANTE 15 DIAS.• USAR CLORO.• USAR DIPTEREX.

• SEMBRAR CON TEMPERATURA ADECUADA (CERCA DE 28 oC) Y NOINICIAR RECAMBIOS DE AGUA HASTA UN MES DESPUES DE LASIEMBRA.

• SEMBRAR A DENSIDADES X, CUIDANDO QUE NUESTROS OXIGENOSNO BAJEN DE 2 MGS/LT, SI ES ASI PRECOSECHAR.

• EXIGIR A LOS LABORATORIOS UNA LARVA LIMPIA, QUE NOSDEMUESTREN UN HISTORIAL, NO SOLO DE UN ANALISIS DE P.C.R.SINO DE VARIOS.

• RECAMBIAR AGUA EL MINIMO INDISPENSABLE PARA MANTENERSALINIDADES Y OXIGENOS ADECUADOS Y CUIDANDO QUE ESTOS SEDEN CUANDO LAS TEMPERATURAS DEL AGUA ESTEN ENTRE LOS 29-30

APLICACIÓN EN MÉXICO....

• MANTENER UN CONTROL EXCELENTE DE LA ALIMENTACIÓN, NOSUB-ALIMENTAR.

• MONITOREAR CONSTANTEMENTE EL CONSUMO (USAR TESTIGOS DEALIMENTACIÓN).

• EVITAR EL DESPERDICIO DE ALIMENTO, YA QUE PUEDE AFECTARENORMEMENTE A LA CALIDAD DEL AGUA, MAXIME QUE NO SETENDRIA RECAMBIO, ASI MISMO PUEDE AYUDAR A LAPROLIFERACION DE BACTERIAS Y DETERIORO DEL AMBIENTE.

• MONITOREAR CONSTANTEMENTE LAS INCIDENCIAS PATOLOGICASDE LOS ANIMALES.

• MANEJAR BIOSEGURIDAD EN GRANJA, INGRESO DE PERSONALEXTERNO, VEHICULOS, DESINFECCION DE ARTES DE PESCA DURANTECULTIVO Y ESPECIALMENTE EN PRECOSECHAS, DE LOS UTENCILIOSDE TRABAJO DIARIO.

• PLANEAR BIEN LA SALIDA A MERCADO, EN FUNCION TALLA/BENEFICIO.

APLICACIÓN EN MÉXICO....

Gracias!

manejo asiatico de camaron

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