MAIZ AMARILLO DUROINIA 611 - NUTRI PERU

Híbrido simple de Alta Calidad Proteica

El maíz en el Perú tiene gran importancia desde la época anterior a la de los Incas, por ser un alimento energético y nutritivo, que no sólo los alimentaba sino que también les ayudaba a curar algunas enfermedades, teniéndolo como motivo de culto,Es así que el INIA, después de un arduo estudio y desarrollo de la tecnología, da a conocer el Híbrido Simple INIA 611 – NUTRI PERU.En la actualidad el maíz amarillo duro en el Perú en su mayor parte esta destinado al consumo animal, pero con este nuevo híbrido se busca abrir más las puertas del consumo humano, por su alto contenido de lisina y triptofano, que equivale al 90% del valor proteico de la leche.Su alta productividad y alto contenido de proteínas esenciales contribuirán a mejorar la calidad nutricional en el Perú.

INTRODUCION

DESCRIPCION

Tipo de híbrido: SimpleAltura de planta: 256 cmNúmero de hojas: 14Mazorcas por plantas: 1.0 a 1.7Forma de la mazorca: cilindricaPorcentaje de desgrane : 86%Nº de granos x hilera: 31Longitud de mazorca: 16 cmDiámetro de mazorca: 5 cmCobertura de mazorca: buenaDías de floración masculina: 80 dìas (Costa) y 55 días (Selva)Color de grano: naranja intensoTextura de grano: semi cristalinoPeso de 1000 granos: 430 a 450 g

VENTAJAS

Alto contenido de lisina y triptofano.

Amplia adaptación a las diferentes zonas maiceras de Costa y Selva.

Gran potencial de rendimiento y alta prolificidad.

Su alto contenido de hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para niños y deportistas.

Es ideal para personas con deficiencia de magnesio.

En harina es aconsejable para las personas que presentan alergias al gluten.

Su aporte de fibra favorece la digestión y reduce elcolesterol.

VENTAJAS

El maíz amarillo duro es una fuente de beta-caroteno que es un antioxidante excelente y que ayuda a prevenir el cáncer.

Es fuente además del complejo vitamínico B, el cual actúa a nivel del sistema nervioso.

Tiene un contenido de grasas buenas que son las poliinsaturadas (Ac. Linoleico) también conocido como Omega-6 precursor del Omega-3 que reducen el nivel del colesterol malo.

Contiene minerales en cantidades considerables como potasio, magnesio, hierro y manganeso.

Se busca que el consumo de este maíz sea incluído en la dieta de la población, especialmente en niños y jóvenes que sufren desnutrición.

El consumo de este maíz se puede dar de diferentes formas tales como: polenta, tamales, hojuelas, diferentes snaks, tortillas, cornflakes, etc.

CONSUMO

COMPARACION CON OTRO HIBRIDO

0.0510.084TRIPTOFANO

0.2490.366LISINA

9.6510.27PROTEINA

TESTIGO COMERCIAL

HÍBRIDO INIA 611 NUTRI PERÚCONTENIDO

Fuente: Informe técnico INIA 611 NUTRI PERU - INIA

COMPARACION CON LA QUINUA

0.00130.084TRIPTOFANO

7.650.366LISINA

1610.27PROTEINA

QUINUA*HÍBRIDO INIA 611 NUTRI PERÚCONTENIDO

*Fuente: FAO

COMPARACION CONLA SOYA

0.0140.084TRIPTOFANO

NP**0.366LISINA

14.610.27PROTEINA

SOYA*HÍBRIDO INIA 611 NUTRI PERÚCONTENIDO

*Fuente: FAO**NP = No Presenta

CALIDAD DE PROTEINA

0.084TRIPTOFANO

0.366LISINA

10.27PROTEINA

CALIDAD DE PROTEINA

Fuente: Bressani et al. 1969, Viteri et al.,

Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria