magnitud de la pérdida de peso -...

La pérdida de peso en los La pérdida de peso en los deportes de categorías de pesodeportes de categorías de peso

Dr. Dr. FranchekFranchek DrobnicDrobnicDeptoDepto. Fisiología y Valoración Funcional. Fisiología y Valoración Funcional

SSMM SSMM FCBarcelonaFCBarcelona

EMD-2005-06

ColaboradoresColaboradores

MédicosMédicosDietistasDietistasEnfermerasEnfermerasEntrenadoresEntrenadoresTécnicosTécnicos

Deportistas

LuchaLuchaTaekwondoTaekwondoJudoJudoDeportistas

EMD-2005-06

Desarrollo óptimo

Aspectos socio-sanitarios

Alimentación

Actividad física

Carga genética

1 0 0

1 1 0

1 2 0

1 3 0

1 4 0

1 5 0

1 6 0

1 7 0

1 8 0

1900 1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970

6 8 10 12 14 16 18

Evolución de la Evolución de la talla media para talla media para

cada edadcada edad

EMD-2005-06

Deportista tipo que “precisa” la Deportista tipo que “precisa” la perdida de peso (pp)perdida de peso (pp)

EdadEdad 20 20 (3)(3)

Inicio en el deporteInicio en el deporte 12 12 (4)(4)

Inicio de la Inicio de la pppp 15 15 (2)(2)

Frecuencia de Frecuencia de pppp/t/t 15 15 (13)(13)

Peso máximo perdidoPeso máximo perdido 7 7 (3)(3)

Peso recuperadoPeso recuperado 7.5 7.5 (3)(3)

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TaekwondoTaekwondo 29 años

EMD-2005-06

TaekwondoTaekwondo 21-29 años

EMD-2005-06

Valores de referencia Valores de referencia --CARCAR--5858--72 72 KgKg

JudoJudo LuchaLucha TaekwondoTaekwondo

TallaTalla (cm)(cm) 173173 171171 175175VO2/VO2/KgKg 6262 59,759,7 6161Umbral Umbral anan.. 85%85% 87%87% 87%87%FC FC maxmax 185185 191191 187187% Graso% Graso 8,58,5 8,88,8 8,78,7% Muscular% Muscular 48,548,5 47,447,4 47,947,9

EMD-2005-06

Peso idealPeso ideal

7474686863631.801.806969646459591.751.756565606056561.701.706262575753531.651.655959545450501.601.605656515147471.551.555252484844441.501.50

FuerteFuerteMediaMediaDelgadaDelgadaTalla Talla cmcm

MujeresMujeres

EMD-2005-06

Peso idealPeso ideal

8888818175751.901.908585787872721.851.858181757569691.801.807777707066661.751.757373676762621.701.706868636358581.651.656464595954541.601.60

FuerteFuerteMediaMediaDelgadaDelgadaTalla Talla cmcm

HombresHombres

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Consumo calórico y ejercicioConsumo calórico y ejercicio

Metabolismo basalMetabolismo basalPeso ideal * 24 (21,5 en la mujer)Peso ideal * 24 (21,5 en la mujer)Más 30% si sedentarioMás 30% si sedentarioMás 50% si entreno 3/semana y act. moderadaMás 50% si entreno 3/semana y act. moderadaMas 80% si entreno>3/semana y act. IntensaMas 80% si entreno>3/semana y act. Intensa

Ejemplo de individuo sedentarioEjemplo de individuo sedentarioPeso real 88, Ideal 81Peso real 88, Ideal 81BMR 1.944 + 583 = 2.527 BMR 1.944 + 583 = 2.527 kcalkcal

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Coste Energético de la Actividad FísicaCoste Energético de la Actividad Física

Actividad Kcal/Kg/min Actividad Kcal/Kg/min

Dormir 0.9 Nadar 15 m/min 3.0

Metabolismo basal

1 Golf 6 hoyos 4.0

Sentado 1.0 Ciclismo 15 km/h 5.4

De pie 1.2 Ciclismo 30 km/h 12

Andar 3 km/h 2.5 Carrera 15 km/h 12.1

Andar 5 km/h 3.0 Carrera 20 km/h 57.6

1 MET : 1 Kcal/kg/min : 300-350 ml O2 /min

Valores de gasto energéticoValores de gasto energético

Sexo Edad Peso/talla cal/ día

Hombres 15 – 18 años 61/172 3000

19 – 22 años 67/172 3000

23 – 50 años 70/172 2700

Mujeres 15 – 18 años 54/162 2100

19 – 22 años 58/162 2100

23 – 50 años 58/162 2400

EMD-2005-06

Tiempo necesario para consumir 100 Tiempo necesario para consumir 100 kcalkcal

7070--80 80 kgkg5050--60 60 kgkg

771010CiclismoCiclismo881212NataciónNatación991313AerobicAerobic14142020EsquiEsqui alpinoalpino14142020TenisTenis14142020GolfGolf5577Correr 15km/hCorrer 15km/h17172222Andar 5 Andar 5 kmkm/h/h25253333Andar 4 Andar 4 kmkm/h/h40404848Andar 3 Andar 3 kmkm/h/h

EMD-2005-06

Competición: JudoCompetición: Judo

Un combate de 5 Un combate de 5 minutos de tiempo real.minutos de tiempo real.Efecto penalizaciones.Efecto penalizaciones.Características físicas:Características físicas:

FC media: 165 FC media: 165 ppmppmLactato medio: Lactato medio: 15.5 mM/ml15.5 mM/ml

EMD-2005-06

Competición: LuchaCompetición: Lucha

Dos combates de 3 Dos combates de 3 minutos de tiempo real.minutos de tiempo real.Posible prórroga de 3 Posible prórroga de 3 minutos.minutos.Efecto penalizaciones.Efecto penalizaciones.Características físicas:Características físicas:

FC media: 159 FC media: 159 ppmppmLactato medio: Lactato medio: 16 mM/16 mM/mllmll

EMD-2005-06

Competición: Competición: TaekwondoTaekwondo

Tres asaltos de 3 minutos Tres asaltos de 3 minutos de tiempo real.de tiempo real.Punto de oro: prórroga de Punto de oro: prórroga de 3 minutos.3 minutos.Efecto penalizaciones.Efecto penalizaciones.Características físicas:Características físicas:

FC media:FC media:165 165 ppmppm

Lactato medio: Lactato medio: 14.2 mM/ml14.2 mM/ml

Taekwondo -Mundial ‘99 CANADA-2 Oros, 1 Plata, 6 Bronce

EMD-2005-06

Magnitud de la pérdida de pesoMagnitud de la pérdida de peso

21

49

23

70

13

44 43

0

10

20

30

40

50

60

0 - 1 1 - 2,5 2,5 - 5 > 5

Elite

Pre-elite

Steen SN, Brownell KD, Med Sci Sports Exerc, 1990, 22(6) 762-768EMD-2005-06

Efectos de los ciclos de Efectos de los ciclos de pérdida/recuperación de pesopérdida/recuperación de peso

(3(3--4% del peso total en 24 h)4% del peso total en 24 h)

DeplecciónDeplección de los niveles de glucógenode los niveles de glucógenoReducción en el peso de grasa libreReducción en el peso de grasa libreDisminución del metabolismo basalDisminución del metabolismo basalAumento de la grasa corporal totalAumento de la grasa corporal total

Horswill CA, Int J Sports Nut, 1993; 3(3):245-260 EMD-2005-06

¿Que provoca el ayuno ¿Que provoca el ayuno prolongado ?prolongado ?

HipoglucemiaHipoglucemiaAumento de la Aumento de la cetosiscetosisAumento Aumento uricemiauricemiaAlteración Alteración lipídicalipídicaDisminución del flujo renal y diuresisDisminución del flujo renal y diuresisReducción volumen sanguíneoReducción volumen sanguíneoSobrecarga y alteración de sistemas Sobrecarga y alteración de sistemas ….….

EMD-2005-06

Frecuencia y cantidad de peso perdido Frecuencia y cantidad de peso perdido durante la vida deportivadurante la vida deportiva

05

10

15202530

3540

0 - 10 11 - 20 21 - 50 50 - 100 > 100Frecuencia

0,5 - 55 - 9>9%

Steen SN, Brownell KD, Med Sci Sports Exerc, 1990, 22(6) 762-768 EMD-2005-06

Factores psicológicos implicados Factores psicológicos implicados en la pérdida de pesoen la pérdida de peso

75

66

33

23 24

12

35

45

24

14

24

12

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Fatiga Irritabilidad Ansiedad Aislamiento Depresión Autoestima

Elite Pre-elite

Steen SN, Brownell KD, Med Sci Sports Exerc, 1990, 22(6) 762-768 EMD-2005-06

Valores de peso por encima del peso Valores de peso por encima del peso de competición de competición --JudoJudo--

0

1

2

3

4

5

55 - 66 67 - 77 78 - 85 86 - 100

Peso%

Francco Ll y cols, Comunicación personal CAR 1999 EMD-2005-06

Porcentajes corporales según la Porcentajes corporales según la categoría categoría --JudoJudo--

3

6

9

12

15

55 - 66 67 - 77 78 - 85 86 - 10040

44

48

52

56

% Graso

% Muscular

Francco Ll y cols, Comunicación personal CAR 1999 EMD-2005-06

Cambios del agua corporal en 5 luchadores Cambios del agua corporal en 5 luchadores después de 3 semanas de pérdida de pesodespués de 3 semanas de pérdida de peso

Peso (kg) Agua Corporal Total (l)Total Extracelular

Antes Después Antes Después Antes DespuésMedia 70,8 68,8 44,5 42,7 16,9 15,9Std 6,7 6,3 4,3 3,6 1,5 1,0

Variación (litros) -2,0 -1,8 -1,0Variación (%) -2,8 -4,0 -6,0t-test (p value) 0,001 0,040 0,047

GonzalezGonzalez de de SusoSuso JM y JM y colscols, Comunicación personal, FEMEDE 1999, Comunicación personal, FEMEDE 1999EMD-2005-06

Efectos de los ciclos de Efectos de los ciclos de pérdida/recuperación de pesopérdida/recuperación de peso

(3(3--4% del peso total en 24 h)4% del peso total en 24 h)

Fuerza muscularFuerza muscularGrupos m. grandesGrupos m. grandesGrupos m. pequeñosGrupos m. pequeñosExtremidades superioresExtremidades superiores

IndicesIndices de percepción de de percepción de esfuerzoesfuerzoSistema cardiovascular y Sistema cardiovascular y hemáticohemático

Horswill CA, Int J Sports Nut, 1993; 3(3):245-260Vorhis P,E, Comunicación personal,

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Métodos usuales para perder peso con Métodos usuales para perder peso con rapidezrapidez

Pérdida de volumenPérdida de volumenSaunaSaunaPlásticosPlásticosDiuréticosDiuréticosPlásticosPlásticos

RestricciónRestricciónCómidaCómida o líquidoso líquidosAyunoAyuno

Medidas especialesMedidas especialesVómitoVómitoLaxantesLaxantes

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Métodos de control del peso Métodos de control del peso --II--

Método \Frecuencia

Diario 3-4 / sem 2-4 / mes 1 / mes Nunca

Sauna 3 12 40 23 22

Plásticos 9 26 53 2 10

Restricciónlíquidos

8 42 42 3 5

Restriccióncomida

18 52 22 2 7

Método \Frecuencia


Sauna 3 12 40 23 22

Plásticos 9 26 53 2 10

Restricciónlíquidos

8 42 42 3 5

Restriccióncomida

18 52 22 2 7

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Métodos de control del peso Métodos de control del peso --II--

Método \ Frecuencia


Ayuno 3 8 57 5 27

Vómito 2 98

Laxantes 5 2 93

Diuréticos 3 97

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Preguntas Preguntas habituales:habituales:

•• ¿Tiene vitaminas para la pérdida de peso y no ¿Tiene vitaminas para la pérdida de peso y no sentirme fatigado?sentirme fatigado?

•• ¿El ……….. retiene agua?¿El ……….. retiene agua?•• ¿Qué puedo tomar el día de la competición?¿Qué puedo tomar el día de la competición?

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Quemadores de grasaQuemadores de grasa

L L TirosinaTirosinaGuaranáGuaranáCafeínaCafeínaCatequinas Catequinas del té rojo y té verdedel té rojo y té verdeSinefrinaSinefrina de de SálixSálix AlbaAlbaAcAc. . HidroxicinicoHidroxicinico de de GarciniaGarcinia CambodgiaCambodgiaPicolinatoPicolinato de cromode cromoBloqueadores de la absorción de CHOBloqueadores de la absorción de CHO..........

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Reductores de grasaReductores de grasa

FibrasFibrasSolubles (pectinas y mucílagos) e insolubles Solubles (pectinas y mucílagos) e insolubles (cereales, frutas y verduras)(cereales, frutas y verduras)Ayudan a crear sensación de saciedadAyudan a crear sensación de saciedadEnlentecenEnlentecen la absorción de los carbohidratos y su la absorción de los carbohidratos y su paso a la sangre.paso a la sangre.Reducen la absorción de grasa y colesterol Reducen la absorción de grasa y colesterol aunque también de las vitaminas liposolublesaunque también de las vitaminas liposolublesEjercen un efecto beneficioso de limpieza Ejercen un efecto beneficioso de limpieza intestinalintestinal


LipotrópicosLipotrópicosEmulgentes de la grasa (visceral)Emulgentes de la grasa (visceral)MetioninaMetionina, , betaínabetaína, lipasa, colina, , lipasa, colina, inositolinositol y las y las gugulsteronasgugulsteronas..Primeras fases de la dieta yPrimeras fases de la dieta yasociados a ejercicios aeróbicos.asociados a ejercicios aeróbicos.


Potenciadores Potenciadores de la insulinade la insulinaLa resistencia a la insulina se asocia con una baja La resistencia a la insulina se asocia con una baja disponibilidad de la glucosa ydisponibilidad de la glucosa ycon mayorcon mayor acúmuloacúmulo de grasade grasa

PicolinatoPicolinato de Cromo: 200de Cromo: 200--600600 mcgmcg/día/díaSulfato de Vanadio: no exceder 15Sulfato de Vanadio: no exceder 15 mgmg/día/díaÁcido AlfaÁcido Alfa--LipoicoLipoico: 400: 400--600600 mgmg/día/día


TermogénicosTermogénicosSustancias que aumentan el metabolismoSustancias que aumentan el metabolismo

GuaranáGuaraná cafeínacafeínaMahuangMahuang efedrinaefedrinaTe verdeTe verde teofilinateofilinaCitrus aurantiumCitrus aurantium sinefrinasinefrinaCayenaCayena capsaicinacapsaicinaSida cordifoliaSida cordifolia vasicinavasicinaYohimbeYohimbe yohimbinayohimbina

Pautas ideales para una pérdida de Pautas ideales para una pérdida de peso progresivapeso progresiva

Evitar medidas de pérdida de peso asociadas a Evitar medidas de pérdida de peso asociadas a la alimentación.la alimentación.Asegurar una ingesta > 1.200 Asegurar una ingesta > 1.200 kcalkcal.d.d--11

Asegurar que el gasto < 1.000 Asegurar que el gasto < 1.000 kcalkcal.d .d --11

Asegurar una dieta equilibrada.Asegurar una dieta equilibrada.Trabajo aeróbico (60% Trabajo aeróbico (60% maxmax) ) 3030--45’.45’.

Mantener él hábito dietético...Mantener él hábito dietético...

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Pautas aconsejadas el día de la Pautas aconsejadas el día de la competicióncompetición

No pretender recuperar No pretender recuperar el peso ni comiendo ni el peso ni comiendo ni bebiendo.bebiendo.Quedarse con apetito. ¿?Quedarse con apetito. ¿?Hidratación e HC en el Hidratación e HC en el pesaje.pesaje.Progresiva hidratación Progresiva hidratación durante la competición.durante la competición.¡ Seguir con apetito para ¡ Seguir con apetito para ganar !ganar !

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magnitud de la pérdida de peso -...

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