loterÍa de inocuidad...3 desperdicios de alimentos vegetales previos al consumidor* preámbulo de...
TRANSCRIPT
1
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Productos raramente
consumidos crudosEstiércol* Producto agrícola
crudo*Valor del umbral
estadístico
Alimento*Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Agua de uso agrícola* Compostaje*
Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Reducción de riesgos
Té agrícola*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma caídos
Visitante* Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Usuario final calificado*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Desinfectar*
Procedimiento Operativo Estándar
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Producto agrícola crudo*
Intervalo de aplicación*
Huerta de actividades
secundarias*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
2
Productos raramente
consumidos crudos
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Visitante*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Usuario final calificado*
Intervalo de aplicación* Desinfectar* Media geométrica Estiércol*
Huerta de actividades
secundarias*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Reducción de riesgos
Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Valor del umbral estadístico Té agrícola* Compostaje* Alimento*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Producto agrícola crudo*
Agua de uso agrícola* Visitante*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Procedimiento Operativo Estándar
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
3
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Compostaje* Visitante* Alimento*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Media geométrica Cogestión Valor del umbral
estadístico
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Agua de uso agrícola*
Reducción de riesgos
Usuario final calificado*
Productos raramente
consumidos crudos
Procedimiento Operativo Estándar
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaDesinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleEstiércol*
Producto agrícola crudo*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Visitante* Té agrícola*
Huerta de actividades
secundarias*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
4
Agua de uso agrícola* Visitante*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Estiércol*Peligro conocido o
razonablemente predecible
Huerta de actividades
secundarias*
Productos raramente
consumidos crudos
Intervalo de aplicación*
Usuario final calificado* Alimento* Reducción
de riesgos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Valor del umbral estadístico
Producto agrícola crudo*
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaCompostaje*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídosDesinfectar*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Té agrícola* Media geométrica
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
5
Valor del umbral estadístico
Huerta de actividades
secundarias*
Productos raramente
consumidos crudos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídosDesinfectar*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Té agrícola*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Estiércol* Intervalo de aplicación*
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento* Reducción
de riesgosProcedimiento
Operativo Estándar
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Media geométrica Producto agrícola crudo* Cogestión Agua de uso
agrícola*Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídosVisitante* Usuario final
calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
6
Valor del umbral estadístico
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Compostaje* Visitante*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Té agrícola* Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar* Agua de uso
agrícola* Estiércol*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Alimento* Media geométrica
Cogestión
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Huerta de actividades
secundarias*
Procedimiento Operativo Estándar
Intervalo de aplicación*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Visitante*Productos raramente
consumidos crudos
Producto agrícola crudo*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
7
Agua de uso agrícola* Té agrícola* Alimento* Procedimiento
Operativo Estándar Visitante*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Usuario final calificado* Estiércol*
Huerta de actividades
secundarias*
Cogestión Producto agrícola crudo*
Reducción de riesgos
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudosDesinfectar* Compostaje*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Media geométrica Procedimiento
Operativo Estándar
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
8
Visitante*Productos raramente
consumidos crudosEstiércol* Media geométrica Compostaje*
Alimento* Producto agrícola crudo*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Valor del umbral estadístico Desinfectar*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Reducción de riesgos
Agua de uso agrícola*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Intervalo de aplicación*
Huerta de actividades
secundarias*
Procedimiento Operativo Estándar
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Usuario final calificado*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleMedia geométrica Té agrícola* Cogestión
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
9
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Usuario final calificado*
Productos raramente
consumidos crudos
Huerta de actividades
secundarias*Desinfectar*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Alimento*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Visitante* Producto agrícola crudo*
Reducción de riesgos
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Compostaje* Agua de uso
agrícola*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Té agrícola*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Huerta de actividades
secundarias*Media geométrica
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
10
Usuario final calificado*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Estiércol*
Huerta de actividades
secundarias*
Valor del umbral estadístico
Producto agrícola crudo*
Agua de uso agrícola*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Cogestión Reducción de riesgos
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*
Intervalo de aplicación*
Productos raramente
consumidos crudosAlimento*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleCompostaje*
Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Media geométrica Visitante*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
11
Compostaje* Alimento*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Intervalo de aplicación* Desinfectar*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Agua de uso
agrícola*
Té agrícola*Huerta de
actividades secundarias*
Reducción de riesgos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos raramente
consumidos crudos
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Producto agrícola crudo* Cogestión Media geométrica Visitante*
Valor del umbral estadístico
Usuario final calificado*
Intervalo de aplicación*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
12
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Desinfectar*
Productos raramente
consumidos crudos
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Valor del umbral estadístico Media geométrica
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento* Visitante*
Agua de uso agrícola*
Intervalo de aplicación*
Reducción de riesgos
Cogestión
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Procedimiento Operativo Estándar
Huerta de actividades
secundarias*
Producto agrícola crudo*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*
Compostaje*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma caídos
Productos raramente
consumidos crudos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Usuario final calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
13
Alimento* Media geométricaProductos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídosCogestión
Valor del umbral estadístico Visitante* Té agrícola*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Huerta de actividades
secundarias*
Usuario final calificado*
Reducción de riesgos
Estiércol*Productos raramente
consumidos crudos
Producto agrícola crudo*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Compostaje* Procedimiento Operativo Estándar
Intervalo de aplicación*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Peligro conocido o razonablemente
predecibleDesinfectar*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
14
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Media geométrica
Peligro conocido o razonablemente
predecibleTé agrícola*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Alimento* Agua de uso agrícola*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Producto agrícola crudo*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Cogestión Reducción
de riesgosEstiércol* Desinfectar*
Huerta de actividades
secundarias*
Procedimiento Operativo Estándar Compostaje*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudosTé agrícola* Inocuo y de calidad
sanitaria adecuada Visitante*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
15
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Agua de uso agrícola*
Productos raramente
consumidos crudos
Procedimiento Operativo Estándar
Compostaje* Intervalo de aplicación* Estiércol*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Valor del umbral estadístico
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Producto agrícola crudo*
Alimento* Usuario final calificado* Media geométrica Visitante* Inocuo y de calidad
sanitaria adecuada
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desinfectar*Productos raramente
consumidos crudosCogestión
Huerta de actividades
secundarias*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
16
Valor del umbral estadístico
Huerta de actividades
secundarias*Té agrícola*
Productos raramente
consumidos crudosCompostaje*
Alimento* Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Visitante* Intervalo de
aplicación*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Cogestión Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Usuario final calificado*
Producto agrícola crudo*
Agua de uso agrícola*
Productos raramente
consumidos crudosMedia geométrica
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
17
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Agua de uso agrícola* Desinfectar* Producto agrícola
crudo* Estiércol*
Visitante* Intervalo de aplicación*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Té agrícola*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma*
Reducción de riesgos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Procedimiento Operativo Estándar
Usuario final calificado* Compostaje* Media geométrica
Huerta de actividades
secundarias*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleAlimento* Producto agrícola
crudo*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Valor del umbral estadístico
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
18
Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Estiércol*
Usuario final calificado* Té agrícola* Producto agrícola
crudo* Visitante* Desinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Reducción de riesgos
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Alimento* Compostaje* Procedimiento
Operativo Estándar
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Huerta de actividades
secundarias*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Media geométrica Intervalo de
aplicación*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
19
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Compostaje* Valor del umbral estadístico Visitante*
Huerta de actividades
secundarias*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleCogestión
Productos raramente
consumidos crudos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Reducción de riesgos
Producto agrícola crudo*
Intervalo de aplicación*
Té agrícola* Media geométrica Estiércol* Desinfectar* Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Valor del umbral estadístico
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
20
Producto agrícola crudo*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Té agrícola*Productos raramente
consumidos crudosVisitante* Estiércol*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Reducción de riesgos
Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Compostaje*
Huerta de actividades
secundarias*Media geométrica
Alimento*Peligro conocido o
razonablemente predecible
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Usuario final calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
21
Compostaje* Alimento*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Intervalo de aplicación* Desinfectar*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Agua de uso
agrícola*
Té agrícola*Huerta de
actividades secundarias*
Reducción de riesgos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos raramente
consumidos crudos
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Producto agrícola crudo* Cogestión Media geométrica Visitante*
Valor del umbral estadístico
Usuario final calificado*
Intervalo de aplicación*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
22
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Desinfectar*
Productos raramente
consumidos crudos
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Valor del umbral estadístico Media geométrica
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento* Visitante*
Agua de uso agrícola*
Intervalo de aplicación*
Reducción de riesgos
Cogestión
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Procedimiento Operativo Estándar
Huerta de actividades
secundarias*
Producto agrícola crudo*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*
Compostaje*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma caídos
Productos raramente
consumidos crudos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Usuario final calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
23
Alimento* Media geométricaProductos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídosCogestión
Valor del umbral estadístico Visitante* Té agrícola*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Huerta de actividades
secundarias*
Usuario final calificado*
Reducción de riesgos
Estiércol*Productos raramente
consumidos crudos
Producto agrícola crudo*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Compostaje* Procedimiento Operativo Estándar
Intervalo de aplicación*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Peligro conocido o razonablemente
predecibleDesinfectar*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
24
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Media geométrica
Peligro conocido o razonablemente
predecibleTé agrícola*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Alimento* Agua de uso agrícola*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Producto agrícola crudo*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Cogestión Reducción
de riesgosEstiércol* Desinfectar*
Huerta de actividades
secundarias*
Procedimiento Operativo Estándar Compostaje*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudosTé agrícola* Inocuo y de calidad
sanitaria adecuada Visitante*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
25
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Agua de uso agrícola*
Productos raramente
consumidos crudos
Procedimiento Operativo Estándar
Compostaje* Intervalo de aplicación* Estiércol*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Valor del umbral estadístico
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Producto agrícola crudo*
Alimento* Usuario final calificado* Media geométrica Visitante* Inocuo y de calidad
sanitaria adecuada
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desinfectar*Productos raramente
consumidos crudosCogestión
Huerta de actividades
secundarias*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
26
Valor del umbral estadístico
Huerta de actividades
secundarias*Té agrícola*
Productos raramente
consumidos crudosCompostaje*
Alimento* Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Visitante* Intervalo de
aplicación*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Cogestión Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Usuario final calificado*
Producto agrícola crudo*
Agua de uso agrícola*
Productos raramente
consumidos crudosMedia geométrica
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
27
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Agua de uso agrícola* Desinfectar* Producto agrícola
crudo* Estiércol*
Visitante* Intervalo de aplicación*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Té agrícola*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma*
Reducción de riesgos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Procedimiento Operativo Estándar
Usuario final calificado* Compostaje* Media geométrica
Huerta de actividades
secundarias*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleAlimento* Producto agrícola
crudo*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Valor del umbral estadístico
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
28
Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Estiércol*
Usuario final calificado* Té agrícola* Producto agrícola
crudo* Visitante* Desinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Reducción de riesgos
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Alimento* Compostaje* Procedimiento
Operativo Estándar
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Huerta de actividades
secundarias*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Media geométrica Intervalo de
aplicación*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
29
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Compostaje* Valor del umbral estadístico Visitante*
Huerta de actividades
secundarias*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleCogestión
Productos raramente
consumidos crudos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Reducción de riesgos
Producto agrícola crudo*
Intervalo de aplicación*
Té agrícola* Media geométrica Estiércol* Desinfectar* Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Valor del umbral estadístico
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
30
Producto agrícola crudo*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Té agrícola*Productos raramente
consumidos crudosVisitante* Estiércol*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Reducción de riesgos
Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Compostaje*
Huerta de actividades
secundarias*Media geométrica
Alimento*Peligro conocido o
razonablemente predecible
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Usuario final calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
31
Compostaje* Alimento*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Intervalo de aplicación* Desinfectar*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Agua de uso
agrícola*
Té agrícola*Huerta de
actividades secundarias*
Reducción de riesgos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos raramente
consumidos crudos
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Producto agrícola crudo* Cogestión Media geométrica Visitante*
Valor del umbral estadístico
Usuario final calificado*
Intervalo de aplicación*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
32
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Desinfectar*
Productos raramente
consumidos crudos
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Valor del umbral estadístico Media geométrica
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento* Visitante*
Agua de uso agrícola*
Intervalo de aplicación*
Reducción de riesgos
Cogestión
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Procedimiento Operativo Estándar
Huerta de actividades
secundarias*
Producto agrícola crudo*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Té agrícola*
Compostaje*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma caídos
Productos raramente
consumidos crudos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Usuario final calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
33
Alimento* Media geométricaProductos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídosCogestión
Valor del umbral estadístico Visitante* Té agrícola*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Huerta de actividades
secundarias*
Usuario final calificado*
Reducción de riesgos
Estiércol*Productos raramente
consumidos crudos
Producto agrícola crudo*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Compostaje* Procedimiento Operativo Estándar
Intervalo de aplicación*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Peligro conocido o razonablemente
predecibleDesinfectar*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
34
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Media geométrica
Peligro conocido o razonablemente
predecibleTé agrícola*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Alimento* Agua de uso agrícola*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Producto agrícola crudo*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Cogestión Reducción
de riesgosEstiércol* Desinfectar*
Huerta de actividades
secundarias*
Procedimiento Operativo Estándar Compostaje*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudosTé agrícola* Inocuo y de calidad
sanitaria adecuada Visitante*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
35
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Agua de uso agrícola*
Productos raramente
consumidos crudos
Procedimiento Operativo Estándar
Compostaje* Intervalo de aplicación* Estiércol*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Valor del umbral estadístico
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Producto agrícola crudo*
Alimento* Usuario final calificado* Media geométrica Visitante* Inocuo y de calidad
sanitaria adecuada
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desinfectar*Productos raramente
consumidos crudosCogestión
Huerta de actividades
secundarias*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
36
Valor del umbral estadístico
Huerta de actividades
secundarias*Té agrícola*
Productos raramente
consumidos crudosCompostaje*
Alimento* Procedimiento Operativo Estándar Estiércol* Visitante* Intervalo de
aplicación*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Reducción de riesgos
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Cogestión Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Desinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Usuario final calificado*
Producto agrícola crudo*
Agua de uso agrícola*
Productos raramente
consumidos crudosMedia geométrica
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
37
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Agua de uso agrícola* Desinfectar* Producto agrícola
crudo* Estiércol*
Visitante* Intervalo de aplicación*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Té agrícola*Productos agrícolas
frescos cubiertos por la Norma*
Reducción de riesgos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Procedimiento Operativo Estándar
Usuario final calificado* Compostaje* Media geométrica
Huerta de actividades
secundarias*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleAlimento* Producto agrícola
crudo*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Valor del umbral estadístico
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
38
Cogestión
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Estiércol*
Usuario final calificado* Té agrícola* Producto agrícola
crudo* Visitante* Desinfectar*
Peligro conocido o razonablemente
predecible
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Reducción de riesgos
Valor del umbral estadístico
Productos raramente
consumidos crudos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*Alimento* Compostaje* Procedimiento
Operativo Estándar
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Huerta de actividades
secundarias*
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada Media geométrica Intervalo de
aplicación*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
39
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Compostaje* Valor del umbral estadístico Visitante*
Huerta de actividades
secundarias*
Peligro conocido o razonablemente
predecibleCogestión
Productos raramente
consumidos crudos
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*
Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Reducción de riesgos
Producto agrícola crudo*
Intervalo de aplicación*
Té agrícola* Media geométrica Estiércol* Desinfectar* Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Valor del umbral estadístico
Perfil de la calidad microbiológica del
aguaAlimento*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD
40
Producto agrícola crudo*
Desperdicios de alimentos vegetales
previos al consumidor*
Preámbulo de la Norma de inocuidad
de los productos agrícolas frescos
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma caídos
Té agrícola*Productos raramente
consumidos crudosVisitante* Estiércol*
Perfil de la calidad microbiológica del
agua
Intervalo de aplicación*
Valor del umbral estadístico
Reducción de riesgos
Desinfectar* Procedimiento Operativo Estándar
Inocuo y de calidad sanitaria adecuada
Mejorador biológico de suelo de origen
animal*Compostaje*
Huerta de actividades
secundarias*Media geométrica
Alimento*Peligro conocido o
razonablemente predecible
Agua de uso agrícola*
Productos agrícolas frescos cubiertos
por la Norma*
Usuario final calificado*
* Indica término con definición formal en 21 CFR 112.3(c) de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos
LOTERÍA DE INOCUIDAD