los alimentos ecológicos cuida lo que comes come lo que te cuida
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Los alimentos ecológicos
Cuida lo que comes Come lo que te cuida
¿Que es un alimento ecológico?
La Producción Agroalimentaria Ecológica (PAE) es un sistema de obtención de productos agrarios y alimentarios que pone unénfasis especial en la utilización de productos y técnicas lo másnaturales y sostenibles posibles, excluyendo aquellas quepotencialmente pueden afectar negativamente la calidad delproducto final o al medio ambiente. .
Cualquier tipo de alimento puede ser ecológico!
Destacamos: PRÁCTICAS
Producidos sin pesticidas ni abonos de síntesis química
Prohibidas las técnicas de forzado de las producciones vegetales y animales
Uso restringido de aditivos alimentarios
Alimentación del ganado a base de pasto, cereales, forrajes y piensos
procedentes de la agricultura ecológica
Utilización de terapias naturales para garantizar la salud de los animales.
Restricción en el uso de antibióticos
NO organismos modificados genéticamente (OGM)
Control y regulación muy exigentes
Destacamos: RESULTADOS
Alimentos sabrosos
Alimentos de alta calidad
Alimentos nutritivos
Respeto por el medio ambiente
Alimentos seguros
Alimentos sabrosos
Los resultados de la investigación hasta la
actualidad, principalmente en relación a frutas y hortalizas,
han mostrado que los productos ecológicos tienden a tener un gusto acentuado y
placenteroElevada calidad
organoléptica
Dado que en producción ecológica no se utilizan fertilizantes ni fitosanitarios
de síntesis química, es improbable que hayan residuos en estos
productos, lo que supone una gran garantía para el consumidor
De esta forma se protege a las persones y al medio
Alimentos de alta calidad
Elevada calidad del proceso
productivo
A pesar que algunos estudios no detectan diferencias, otros indican
que los alimentos producidos ecológicamente contienen niveles más altos de algunos nutrientes
(antioxidantes, vitamina C y ácidos grasos saludables)
Alimentos nutritivos
Elevada calidad
nutritiva
La leche y la carne
Diversos estudios muestran que tienen
un contenido más elevado de ácidos
grasos poli-insaturados como omega 3
y ácido linoleico
Frutas y hortalizas
En el caso de las frutas y las hortalizas, a pesar que hay estudios que no
muestran diferencias significativas, hay otros que muestran una mayor concentración de minerales (Hierro, Magnesio, Calcio, Fósforo y Potasio),
vitamina C, algunos componentes antioxidantes y una menor
concentración de nitratos, en el caso de alimentos producidos de forma
ecológica
La producción ecológica reduce significativamente los problemas
medioambientales como la contaminación de las aguas por nitratos, reduce la emisión de
gases con efecto invernadero, actúa sobre la pérdida de la biodiversidad y evita la erosión
del suelo. La producción agraria ecológica representa, de
esta forma, un camino hacia el desarrollo sostenible.
El producto ecológico de temporada y local es el que muestra todo su potencial en relación al
beneficio medioambiental.
Respeto por el medio ambiente
Elevada calidad medioambient
al
La ganadería ecológica ha de adaptarse a las necesidades propias de cada
especie, prestando especial atención a las condiciones de los alojamientos,
garantizando el acceso a los pastos al aire libre y no forzando los ritmos de
crecimiento de los animales.
La salud de los animales se basa en la prevención de enfermedades, el uso de terapias naturales y la restricción
en el uso de antibióticos.
Bienestar animal
Alimentos seguros
Seguridad alimentaria
Cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria obligatorias y
comunes a todos los alimentos
Alimentos seguros
Cualidad certificada• Cumplimiento de las
normativas específicas de la producción agroalimentaria ecológica
• Sistema de control específico que implica como mínimo una visita anual y un elevado nivel de control analítico
Mitos y realidades
Los productos ecológicos son
demasiado caros!
En el coste de los alimentos se ve reflejada su forma de obtención y sobretodo su elevada
calidad:- El conjunto de costos de producción son más
caros, principalmente a causa de la mano de obra.- Como aun son productos minoritarios, los costos
de distribución son elevados.- Los precios de los productos ecológicos
acostumbran a tener un comportamiento más equilibrado a lo largo de la temporada.
Mitos y realidades
Consumir ecológico es una moda
Las modas son procesos que no tienen
continuidad, mientras que el consumo de
alimentos ecológicos es una tendencia que va en aumento. El consumo de estos alimentos significa
una apuesta por unos valores permanentes
Mitos y realidades
Los productos ecológicos no
están controlados
Todos los productos alimentarios pasan un
mismo nivel de control, incluidos los ecológicos. Además, los productos
ecológicos, por el hecho de ser productos de calidad
certificada, están obligados a recibir una serie de
controles adicionales más exigentes
Mitos y realidades
La producción ecológica no puede alimentar al mundo
El hambre que hay en el mundo no es un problema de producción de alimentos, sino de distribución de
riqueza.Una dieta basada en una elevada ingesta de carne
produce problemas de salud y utiliza una superficie de producción desmesurada.
La producción ecológica produce con más eficiencia energética, menos consumo de agua y menos gases de efecto invernadero, pero necesita más tierra. A pesar de todo, este último aspecto negativo podría quedar
compensado por la investigación y la experimentación.
Cómo reconocer un alimento ecológico?
• Es muy simple: solo has de buscar el logotipo identificativo!