Lomito de cerdoINGREDIENTES1Kg a 2Kg de lomito de cerdo. (Para 4 a 6 personas)

Relleno:150 g de Jamn ahumado150 g de tocineta150g de queso curado, mozzarella, amarillo, etc.

Marinado:1 taza de vino tinto taza de coca colaAjo machacado, laurel molido, organo, 1 cucharadita sal y cucharadita de pimienta (parte externa del lomito)1 cucharadita sal y cucharadita de pimienta (parte interna del lomito)

Salsa adobo:250g de cebolla en julianas2 dientes grandes de ajo fileteados10 cucharadas de aceite de oliva100ml de caldo de pollo1 tz del marinado del lomito.Zumo de 1 naranja2 hojas de laurel

Preparacin1) Disponer el lomito limpio con agua y jugo de limn sobre una mesa, rociar la sal y la pimienta.2) Disponer en el lomito el jamn, tocineta y queso.3) Enrollar y atar4) Adobar la parte externa con la sal, pimienta, el laurel, organo y ajo molido.5) Disponer en una bandeja, y agregar el vino y la cocacola.6) Marinar por 24 horas7) Realizar la salsa adobo:Sofrer las cebollas y agregar el ajo, las hojas de laurel, el caldo, el lquido del marinado y el zumo de 1 naranja. Procesar o licuar.8) Disponer la mitad de la salsa adobo en la bandeja y baar al lomito.9) Meter al horno por 1 hora a 160 C con calor arriba y abajo.10) Pasados 1 hora voltear el lomito y baar con el resto de la salsa adobo, agregar mantequilla en la parte superior.11) Hornear por 1 hora ms12) Gratinar de ser necesario.