Lohmann FranceSaint-Fulgent

S E R I E S

bien que se veían. Joël estuvo de acuerdo, “La calidad de

nuestros pollitas de las máquinas Avida es

consistentemente muy buena. La ventana de nacimiento

es muy estrecha y tenemos menos pollitas secos que

antes. Es muy importante tener una ventana muy

estrecha de nacimiento para que todos los pollitas sean de

la misma calidad al principio y al final del nacimiento.

Homogéneos, creo que se dice.” Joël continuó, “Medimos

la pérdida de peso del huevo cada semana y podemos ver

que los pollitas nacidos en las Avidas son muy

consistentes.” Le pregunté cómo se comparaban los

pollitas de cada sistema. “Comparamos los resultados de

las Avidas con nuestras máquinas multi-etapa el primer

año. Cuando comparamos los huevos de los lotes más

jóvenes y más viejos, encontramos una diferencia enorme

en la calidad y en la incubabilidad. Por eso, ahora

incubamos tanto lotes más jóvenes como los más viejos

en nuestras Avidas, para evitar la mortalidad precoz. En

las últimas 5 a 7 semanas del lote, podemos encontrar

hasta 7% de diferencia,” él exclamó.

Mirando los cuartos del sistema multi-etapa de tunel,

Joël estuvo dispuesto a explicar cuán seriamente toman

la bio-seguridad y el control de la desinfección. “Somos

muy orgullosos en esto. Está totalmente vinculado al

nivel sanitario del producto. Somos la primera empresa

en Francia que tiene esta certificación y es muy

importante demostrar a nuestros clientes el compromiso

total que tenemos con el estándar más alto posible de

higiene. También, somos muy selectivos acerca de las

granjas de reproductoras. Deben conformarse a nuestros

requerimientos estrictos en cuanto a la calidad del

edificio, la localidad, la bio-seguridad y el bienestar.”

La ubicación de la planta es perfecta para la

distribución al Norte, al Sur y al Centro de Francia. Joël

está en curso para completar las mejoras necesarias

para actualizar la planta de incubación para tener todos

sistemas de etapa única en el futuro próximo. “Ya

hemos hecho mejoras a la planta de incubación, tales

como el área cubierta de desechos, la ampliación del

cuarto frío, un bloque sanitario nuevo y un cuarto

dedicado a los carritos, en preparación para la próxima

etapa de reemplazar todas las máquinas multi-etapa

existentes.” Joël espera que esto suceda muy pronto. “A

veces, es un poco complicado manejar dos sistemas en

una planta de incubación. También me falta capacidad

y al hacer el cambio, voy a poder aumentar la capacidad

para tener 3 millones de pollitas más en exactamente el

mismo espacio. Entonces vamos a tener los mismos

carritos y bandejas para poder actualizar la planta con

automatización, mejorando más aún el proceso.”

Con la motivación y el entusiasmo de Joël Audefray,

creo que estos cambios no tardarán mucho en ser

realidad y sin duda traerán gran éxito.

Joel tuvo que apurarse para llegar a su próxima

reunión. Le di la mano, le agradecí su gentileza y le

deseé éxito en todo para el futuro. Prometió invitarme

nuevamente al tener finalizada la renovación. ¡No

puedo esperar!

Como una buena comida francesa, creo que esta visita

me dejo con las ganas de regresar pronto.

F R A N C E

FRANCIA

Jöel Audefray in the newly expanded egg cold storeEl Gerente de Incubación de Lohmann, Adrien Repussard, en la nueva sala de nacedoras

Front cover: Jöel Audefray con sus pollitas Lohmann de calidad superior.

Inicialmente seguimos los programas por etapa, pero de a poco comenzamos a seguir otras gráficas útiles para asistirnos a manejar la incubación de manera más eficiente. Por ejemplo, nos gustan las gráficas históricas en especial, las que nos permiten monitorear el nivel de temperatura y humedad en las incubadoras y también en el cuarto de almacenamiento de huevos y en los corredores. Estos son datos muy útiles,” concluyó.

En el cuarto de almacenamiento de pollitos vimos unas

pocas de las últimas cajas de pollitas esperando ser

cargadas en los camiones, y no pude dejar de notar lo

HISTORIAS DE ETAPA UNICA

HISTORIAS DE ETAPA UNICA S E R I E S

FRANCIA

Lohmann France se Expande con Máquinas Avida y Sistemas Ambientales de CM

as zonas noroeste y centro-oeste de Francia han sido

los destinos preferidos de vacaciones de mi familia

durante casi 30 años. No hace demasiado calor, las

playas y las aldeas son extraordinarias, el paisaje es

bello y la comida es maravillosa.

Arribé a La Rochelle y viajé por carretera hacia el Norte

al Vendée. Recuerdos de nuestras vacaciones familiares

dichosamente felices me inundaron mientras recorría las

rutas conocidas al borde de la costa Atlántica. Avancé

con tiempo suficiente para dirigirme hacia la costa para

cenar y disfrutar mi plato favorito de frutos del mar, una

celebración gastronómica de todo

relacionado a mariscos. Al mirar la puesta

del sol sobre el océano y saborear los

mariscos, estuve, por un momento

maravilloso, en el cielo.

La realidad volvió con un golpe al día

siguiente. La lluvia azotaba el parabrisas

mientras me dirigía al noroeste hacia Saint-

Fulgent para encontrarme con Joël

Audefray, el Presidente de Lohmann France, en la planta

de incubación localizada en las afueras del pueblo.

En el año 2007, Lohmann France instaló 12

incubadoras Avida A18-150 de etapa única y 6

nacedoras Zephyr C192-150. Estas máquinas fueron

instaladas en un pabellón nuevo, el cual duplicó la

capacidad de la planta de incubación.

Estos sistemas representaron la primera

etapa de un proyecto de ampliación que

eventualmente actualizaría toda la

operación a etapa única. Como parte del

proyecto de renovación, Chick Master

también suministró el diseño y el equipo

para actualizar la planta entera a un

sistema de ventilación de volumen

variable, el cual incluyó unidades de

manejo de aire, enfriadores de agua y

controles diseñados teniendo en cuenta la

futura instalación de un Sistema de

Manejo de Energía de Chick Master con la

L

recuperación primaria de calor. Esto les daría un retorno

mayor inversión por medio de una reducción en

consumo de energía.

Joël me saludó cordialmente y hablamos

entusiasmados en su oficina durante un rato. Me

interesaba saber tanto la historia de la planta de

incubación como la de Lohmann France. Joël explicó,

“Lohmann France fue creada en el año 2001 y es parte

del Grupo Lohman Tierzucht GmbH. Esta planta de

incubación fue construida por ISA SFPA hace 27 años, y

en el 2003 nosotros la compramos de Grimaud.

Asombrosamente, las máquinas originales multi-etapa

de Bekoto todavía están en uso hoy en día. Con

optimismo, estaremos todavía utilizando nuestras nuevas

Avidas dentro de 27 años,” sonrió. “En serio, la

tecnología multi-etapa de túnel que tenemos en la parte

vieja de la planta de incubación representa el pasado. Es

muy obsoleto ahora.” Joël continuó, “Entre

el 2001 y el 2003, Lohmann utilizaba varias

plantas de incubación en las cercanías para

incubar huevos antes de comprar esta

planta. La ampliación nueva que hicimos en

el 2007 significó poder producir casi 30

millones de pollitas anualmente, alrededor

de 15 millones de pollitas ponedoras por

año.”

Le pregunté a Joël las razones por las

cuales hicieron la ampliación en el 2007. “Nosotros

decidimos aumentar nuestra capacidad porque nuestra

participación en el mercado crecía muy rápidamente en

esta área y en los alrededores.” Le pregunté cómo

tomaron la decisión de elegir a Chick Master. “Realmente

queríamos cambiar a un sistema de etapa única. La

razón por la cual elegimos a Chick

Master fue porque nuestra empresa

matriz, el Grupo Lohmann-

Wesjohann, que también incluye a

Hy-Line, ya sabía acerca de la

calidad de pollitas procedentes de

sus máquinas y el sistema excelente

de control. Como parte del proceso

de selección, visitamos la Planta de

Incubación de Hy-Line Millennium

en Inglaterra. La planta de

incubación en Inglaterra tiene

sistemas Avida que dan buenos

resultados. Otro factor importante

F R A N C E

La nueva sala con equipo de etapa única Avida

La calidad de nuestros pollitos de las máquinas Avidas es consistentemente muy buena. La ventana de nacimiento

es muy estrecha y nacen menos pollitos secos que antes.

Jöel Audefray, Presidente, Lohmann France

El experto en incubación de Lohmann, Benoist Guilmineau

fue que Chick Master ofrece la misma bandeja de 150

huevos que usábamos, permitiendo continuar con el

mismo sistema para limpieza y procesamiento. También,

Chick Master estaba creciendo rápidamente en áreas

nuevas.” Recordó Joël, “Ustedes estaban desarrollando

muchos productos nuevos de ventilación, los cuales nos

interesaban mucho.” Le pregunté a Joël acerca de la

etapa de la construcción, “Comenzamos en junio y

nacieron los primeros pollitas al fin del año – logramos

mucho en muy poco tiempo.” Al preguntarle cómo se

portó Chick Master, me contestó, “La cooperación ha sido

muy buena. Siempre pueden surgir problemas con estos

proyectos. La pregunta es, ¿cuán rápidamente se pueden

resolver? Hemos tenido una relación muy buena con

Chick Master y al aparecer los problemas, siempre han

sido resueltos muy prontamente.” Con esto, Joël se

levantó y anunció que íbamos a almorzar.

Hoy día, tal vez Francia sea una de las únicas naciones del mundo que aún preserva el rito de un almuerzo formal. Hasta los camioneros paran una hora y comen tres o cuatro platos en un ambiente agradable. Es más, la comida aquí es siempre buena; sencilla y preparada a la perfección, condimentada con una historia de miles de años en sus genes. Ese día no fue una excepción. Saboreando las delicias sencillas del plato del día, le pregunté a Joël cómo creció en su posición con Lohmann hasta llegar a su puesto actual. “Comencé aquí como Gerente de Producción durante nueve meses, y luego fui ascendido a Director General en el año 2006. Inicié mi carrera con Grelier, un distribuidor de los productos Lohmann, antes Lohmann Francia fuera creada. Trabajé en una variedad de posiciones durante 29 años, incluyendo la supervisión de la producción GP. Más tarde trabajé en la fábrica de alimentos durante 9 años, principalmente fui responsable de las fórmulas de los

alimentos para los parrilleros y las ponedoras. Fue muy interesante y me dio una perspectiva diferente de la industria.” Joël sonreía, satisfecho, “Ha sido un camino largo y fascinante, pero estoy muy contento de tener un buen conocimiento de toda la industria aquí en Francia.” De nuevo en la planta de incubación, Joël me llevó a conocer las instalaciones, comenzando con la impresionante sección de etapa única. “En realidad, es más fácil manejar la etapa única que la multi-etapa, y los controles Génesis IV son muy fáciles de usar. Naturalmente, para nuestro personal más joven fue más fácil al principio pues ellos ya están familiarizados con controles digitales y computadoras, mientras que el personal de más edad estaba acostumbrado a usar sus sentidos – ojos, nariz y oídos; por tanto demoró un poco más.” “Y, ¿qué hay con el sistema de control Galaxy para monitoreo (ahora reemplazado por Maestro)?” le pregunté. “Al principio hubo una curva de aprendizaje.