Locro de zapalloIngredientes:2 choclos (rodajas de 1 cm.)1 k. zapallo (mirepoix)3 papas imillas (cuartos)1 cebolla roja grande (brunoise)2 ajos (empomado)Organo frescoHierba buenaAj panca amarillo dulce250 ml. Crema de lecheSalAzcarClavo de olorCanelaPimientaCominoHuaca tea Procedimiento:En una olla con agua cocer el choclo junto con azcar, clavo de olor y canela.Hacer cocer el zapallo con el agua de diferencia de 2 cm. por encima del zapallo, hasta que est bien cocido y tierno. Hacer un ahogado con la cebolla, ajo, aj, sal, pimienta, comino y cuando est en su punto, seguido agregarle el zapallo cocido, mezclar hasta que se haga un pur el zapallo y agregarle el choclo y dejar hervir por 10 min. Seguido agregarle la papa previamente cocida a la inglesa junto con la crema de leche y dejar cocerlo de 2 a 3 min. y agregarle la huaca tea en chifonada, rectificar sabores y servir.

Pimientos rellenosIngredientes:4 morrones rojos4 papa imilla 300 gr. carne molida menuda1 cebolla roja grande (brunoise) 1 tomate Aceitunas negras (rodajas)4 huevos (mirepoix)3 ajos (empomado)Sal PimientaPerejil 50 gr. aj amarillo dulce150 ml. Aceite de oliva5 fetas queso mozzarellaProcedimiento:Sacarle la tapa del morrn y limpiarlo, reservar.Para el relleno hacer un ahogado con la carne seguido agregarle la cebolla, el ajo, el aji, aceitunas, luego incorporar el huevo solo la clara cocida, mezclarlo e ir rellenando los morrones seguido taparlo con su tapa y llevarlo al horno en placas aceitadas por 15 min. A 160 C, se acompaa con papa cocida a la inglesa y cortada en mirepoix con perejil.