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carta
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AGUACATE DE MÁLAGA A LA BRASAAGUACATE DE MÁLAGA A LA BRASA, PESTO DE CILANTRO JOVEN Y SALPICÓN VEGETAL CON QUESO FETA
12
EntradasVegetales
BABA GANOUSHBERENJENA ASADA A LA PARRILLA MACHACADA CON AOVE Y PAN DE PITA
7
BIMI ASADO A LA BRASABIMI (LA VERDURA MÁS SANA DEL MUNDO) ASADO A LA BRASA Y SALSA ROMESCO
9
CAPRESE DE BURRATA AHUMADACAPRESE DE BURRATA AHUMADA, TOMATES SECOS Y FRESCOS, ALBAHACA Y PIÑONES
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CHIPS DE PATATAPATATAS CHIPS FRITAS EN AOVE Y SOUR CREAM PARA DIPEAR
6
ENSALADA CÉSAR DE KALE Y LECHUGA VIVA SALSA CÉSAR TRADICIONAL CON ANCHOAS, QUESO PARMESANO Y PAN CRUJIENTE
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+ ALITAS DE POLLO BRASA + LANGOSTINOS A LA BRASA
+2 +5
PRECIOS EN € / I.V.A. INCLUIDO
EDAMAME A LA BRASA HABAS DE SOJA ASADAS A LA BRASA CON SAL O SALSA SPICY-LEMON
7
ENSALADA DE MAÍZ A LA PARRILLACON TABULÉ Y COUS COUS
MAZORCAS DE MAÍZ ASADAS A LA BRASA, TABULÉ DE PEREJIL, COUS COUS Y HIERBABUENA
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TIRABEQUES Y JUDÍAS KENYA CHIMICHURRITIRABEQUES Y JUDÍAS REDONDAS ASADAS A LA PARRILLA Y CHIMICHURRI VERDE
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SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLA3,5 POR PERSONA
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ENTRADASA LA BRASA I
PRECIOS EN € / I.V.A. INCLUIDO
CROQUETAS DE POLLO ASADOUN POLLO ASADO METIDO EN UNA CROQUETA CON SUAVE BECHAMEL CON ESPECIAS
9
EMPANADA DE PISTO CON HUEVOEMPANADA DE PISTO AL ESTILO LEÑA CON HUEVO FRITO DE CODORNIZ
6
EMPANADA DE POLLOEMPANADA DE POLLO ESPECIADO (BUTTER CHICKEN) AL ESTILO LEÑA Y QUESO CHEDDAR
6
SHAWARMA DE LEÑAMUSLOS Y CONTRAS DE POLLO AL RAS EL HANOUT, ENROLLADOS COMO LO QUE CREEMOS QUE ES
UN KEBAB CON TOMATE FRESCO, QUESO EN SALMUERA Y SALSA DE YOGUR
8
MORCILLA A LA BRASAMORCILLA DE BURGOS A LA BRASA Y PURÉ DE MANZANA VERDE
6
SMOKED BRISKET PRETZELBRISKET AHUMADO LENTAMENTE, SALSA TÁRTARA, PEPINILLO Y CEBOLLA ENCURTIDA
SOBRASADA A LA BRASASOBRASADA MALLORQUINA DE CERDO NEGRO A LA BRASA Y MIEL DE FLORES
8
CONSOMÉ AL JEREZCONSOMÉ DE TERNERA AL JEREZ CON HUEVO DE CODORNIZ Y ESTRAGÓN FRESCO
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SOPAS
MUSSEL CHOWDER TRADICIONAL SOPA DE NEW ENGLAND CON MEJILLONES AL LAUREL Y BRUNOISE DE VERDURAS FRESCAS
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yakiPINCHos OESPETOS DE CARNE
YAKIPINCHO DE MUSLO DE POLLO
8
YAKIPINCHO DE ALITAS DE POLLO AL LIMÓN
8
YAKIPINCHO DE MEATBALLCARNE PICADA DE MUSLO DE POLLO GLASEADO A LA BRASA CON TARE
8
YAKIPINCHO DE OSTRA DE POLLO
8
YAKIPINCHO DE PECHUGA DE POLLO Y PESTO VERDE
8
PRECIOS EN € / I.V.A. INCLUIDO
ENTRADASA LA BRASA II
CARPACCIO CURADO VACA VIEJALÁMINAS DE LOMO DE VACA VIEJA CURADO, SALSA DE TRUFA NEGRA Y QUESO PARMESANO
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FOIE PARA UNTAR Y AJETES ALIÑADOSCOMO UNA MANZANA RELLENA DE PATÉ DE FOIE, AJETES ASADOS Y ALIÑADOS CON LIMÓN
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KEBAB DE CORDEROKEBAB TURCO DE CORDERO A LA BRASA, SALSA DE YOGUR Y PAN DE PITA
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MOLLEJAS DE TERNERAMOLLEJAS DE TERNERA LAMINADAS Y MARCADAS A LA PARRILLA Y LIMÓN COMO HACÍA MI PADRE
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OSTRAS DE POLLO FRITASLA PARTE MÁS MELOSA DEL POLLO FRITA LIGERAMENTE ALIMONADA
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STEAK TARTAR CON PURÉ DE PIÑA ASADASTEAK TARTAR TRADICIONAL, PURÉ DE PIÑA ASADA LENTAMENTE Y CRUJIENTE DE TERNERA
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TARTA CRUJIENTE DE ROAST BEEF IBÉRICOSOBRE UNA BASE CRUJIENTE, ROAST BEEF DE CERDO IBÉRICO Y CEBOLLA MECHADA
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YAKIPINCHODE ALITAS DE POLLOAL LIMÓN
YAKIPINCHO DE PECHUGA DE POLLO Y PESTO VERDE
YAKIPINCHOTAMBIÉN LLAMADO TORIPINCHO, UN
TÉRMINO INTRODUCIDO AL ESPAÑOL POR DANI GARCÍA. ES NUESTRA VISIÓN
HISPANO-JAPONESA DEL TRADICIONAL YAKITORI. ESTÁ FORMADO POR DIFERENTES PIEZAS DE POLLO
ALIÑADAS, MACERADAS YCOCINADAS EN CARBÓN
DE BINCHOTAN.
YAKIPINCHO DE MEATBALL
YAKIPINCHO DE MUSLO DE POLLO
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aquíEL FUEGO
siempre ESTÁENCENDIDO
PRODUCTO, TÉCNICA , VERSATILIDAD Y PASIÓN. TODO UNIDO ARDE Y
CREAN LAS MEJORES BRASAS DE MARBELLA Y DEL MUNDO.
NOS GUSTA JUGAR CON FUEGO.POR ESO, ¡VENIMOS A DAR LEÑA!
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PRESA IBÉRICA A LA BRASAPRESA DE CERDO IBÉRICO 100% A LA BRASA
20
PLUMA DE CERDO IBÉRICO A LA BRASAPLUMA DE CERDO IBÉRICO 100% MARINADO EN KOJI Y ASADA A LA BRASA
19
POLLO CAMPERO ASADO AL CARBÓNPOLLO CAMPERO INDIVIDUAL ASADO AL CARBÓN Y MUCHO JUGO
16
PRECIOS EN € / I.V.A. INCLUIDO
TODA LA LEÑAEN EL ASADOR I
CORDERO LECHAL DE BURGOSPALETILLA DE CORDERO LECHAL A LAS FINAS HIERBAS ASADA EN HORNO DE LEÑA
35
FILETE EMPANADO DE TERNERA BLANCA FRITO(WIENER SCHNITZEL)
LOMO DE TERNERA BLANCA FRITO COMO UNA MILANESA EN MANTEQUILLA FRANCESA
20
POLLO A LA BRASA MARINADO AL LIMÓNCONTRAMUSLO Y MUSLO DE POLLO DESHUESADO A LA PARRILLA
MARINADO AL LIMÓN COMO HACÍA MI PADRE
12
RIBEYE DE VACA VIEJACHULETA DE LOMO ALTO CON HUESO DE 600G ASADO EN LA PARRILLA
38
SOLOMILLO A LA BRASA200G DE SOLOMILLO DE TERNERA ASADO A LA BRASA
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SURF & TURF EN TODA REGLA½ BOGAVANTE ASADO CON SALSA DE CAFÉ DE PARÍS Y SOLOMILLO
DE TERNERA CON PURÉ DE PATATAS Y SU JUGO
45
VERSIÓN DE LA HAMBURGUESA SERVIDA EN DANI GARCÍA RESTAURANTE, TRES ESTRELLAS MICHELIN 2019,
DOS BABY BURGERS, SALSA BULL, PRETZEL Y QUESO HAVARTY
la burger que le dio sentido a todoCARNE MADURADA PICADA DELANTE DE TUS OJOS. TRAS SER TRITURADA POR EL
PROPIO PERSONAL DE SALA PASARÁ POR LAS BRASAS DE LEÑA. SOLO TIENES QUE DISFRUTAR DE SU SABOR .
15
CODORNIZ A LA BRASACodorniz engrasada francesa a la brasa
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PICHÓN A LA BRASAPICHÓN DE BRESSE A LA BRASA
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TOMAHAWK
RIBEYE
SKIRT STEAK
MADURALA CARNE DE LEÑA SE DEJA
MADURAR PARA DISFRUTAR DE TODO SU SABOR. LA TERNERA
JOVEN LLEVA 15 DÍAS DE MADURACIÓN Y LAS
MAYORES 45 DÍAS.
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PRECIOS EN € / I.V.A. INCLUIDO
TODA LA LEÑAEN EL ASADOR II
TOMAHAWK DE TERNERA JOVEN DE 1,3KG ASADO EN LA PARRILLA
70
ALGO DE PESCADOA LA BRASA
LOMO DE SALMÓN ASADOLOMO DE SALMÓN ASADO A LA PARRILLA
15
LUBINA ASADA A LA PARRILLALUBINA ENTERA ASADA A LA PARRILLA, PIEL DE LIMÓN CONFITADO Y ACEITE DE OLIVA
25
TOMAHAWK DE TERNERA
CHULETÓN DE VACA VIEJACHULETÓN DE VACA VIEJA DE 1,3KG ASADO A LA PARRILLA
89
COSTILLA DE TERNERA AHUMADA MADE IN USACOSTILLA COSTILLA DE TERNERA AHUMADA LENTAMENTE, SALCHICHAS DE VACA VIEJA,
ENSALADA DE COL Y SALSA BARBACOA CASERA
65
BRISKET DE TERNERA AHUMADO LENTAMENTE, SALCHICHAS DE VACA VIEJA,ENSALADA DE COL, ENCURTIDOS Y SALSA BARBACOA CASERA
60
BRISKET DE TERNERA AHUMADO MADE IN USA
PORTERHOUSE DE TERNERAPORTERHOUSE DE TERNERA JOVEN DE 1KG ASADO A LA PARRILLA
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PARA 2 GLOTONES
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sALSASBEARNESA
CHIMICHURRI CHAMPIÑONES PORTOBELLO A LA CREMA
MOSTAZAPIMIENTA
FOYOT2
PRECIOS EN € / I.V.A. INCLUIDO
C
guarniciones
CEBOLLA GRATINADA CON TRUFACEBOLLA CREMOSA CON TRUFA NEGRA MELANOSPORUM Y GRATINADA CON QUESO
GRUYERE (LA PREFERIDA DE DANI GARCÍA)
8
ESPÁRRAGOS VERDES GRATINADOSESPÁRRAGOS VERDES A LA BRASA GRATINADOS CON UNA BEARNESA DE LIMÓN Y ENELDO FRESCO
6
ESPINACAS A LA CREMAESPINACAS BABY GUISADAS EN UNA SUAVE BECHAMEL GRATINADAS CON QUESO
6
HOJAS DE LECHUGA FRESCAHOJAS DE LECHUGA FRESCA ALIÑADA CON AOVE Y LIMÓN
4
PATATAS FRITASPATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO
4
PIMIENTOS DEL PIQUILLOPIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS CON AOVE
4
PURÉ DE PATATASPURÉ DE PATATAS CON MANTEQUILLA HOMENAJE A ROBUCHON
4
MAC AND CHEESEPASTA COQUILLETTE TRABADA CON UNA SALSA DE QUESO CHEDDAR Y PANKO
5
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