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· No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ ·
PLATO ½ PLATO a p e r i t i v o s
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Mejillón Octavillo · 4 ud ·
Octavillo de Anchoas Yurrita
Almendras Fritas
Aceitunas
Gilda
Patatas Fritas San Nicasio · 80 gr ·
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PLATO ½ PLATO c o n s e r v a s
Berberecho de la Ría Artesano Espinaler 30/40
Sardinilla en Aceite de Oliva Artesana Espinaler 20/25
Ventresca de Bonito Artesana Espinaler
Mejillón Ramón Franco 7/10
Mejillón Ramón Franco 8/12
· No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ ·
PLATO ½ PLATO e m b u t i d o s
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PLATO ½ PLATO m a r i s c o
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Jamón Ibérico 100% Puro Bellota · 100gr / 50gr ·
Presa Ibérica de Bellota · 100gr / 50 gr ·
Secallona · 70gr ·
Cecina · 70gr ·
Sobrasada Can Company · 70gr ·
Mortadela Italiana · 70gr ·
Jamón Dulce Trufado · 70gr ·
Finocchiona · 70gr ·
Guanciale con Pan de Cristal
Ostras · ud. ·
Caviar París Osetra · 30 gr / 50gr
Berberechos Extra · 300 gr ·
Coquinas · 300 gr ·
Gamba Roja de Garrucha · 100gr ·
Cigalita de Garrucha· 100gr ·
Gamba Blanca · 250gr ·
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PLATO ½ PLATO a h u m a d o s y s a l a z o n e s
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10Anchoas del Cantábrico
Boquerones en Vinagre
Salmón Ahumado al Corte · Ahumados Domínguez · 70gr ·
Mar y Montaña de Ahumados Caseros · Emperador ·· Pez Mantequilla ·· Presa Paleta de Cerdo Ibérico ·· Solomillo de Cerdo Ibérico ·
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PLATO ½ PLATO q u e s o s
Comté * · 36 meses ·
Comté · 24 meses ·
Torta Pascualete
Tabla de Quesos 5 Variedades
Tabla de Quesos 3 Variedades
Tarta de Cumpleaños
Piña Asada a la Brasa
Torrija y su Helado
Natillas con su Barquillo Sorpresa
Helados y Sorbetes· Chocolate, Vainilla, Limón, Fresón, Piña y Vodka·
Flan de Queso
Cuajada con Leche de Oveja Latxa
Tatín de Manzana
Copa de Chocolate y Nata
Fondant de Chocolate
P O S T R E S
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PLATO
· No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ · · No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ ·
PLATO ½ PLATO v e r d u r a s y s e t a s
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10Ensalada de Tomate con Ventresca de Bonito
Espárragos Confitados y su Salsa Romesco
Alcachofas Confitadas y a la Brasa
Bacalao Asado sobre Ajo Blanco y Ajo Negro
Chicharro en Escabeche Suave de Verduras
Chipirones Encebollados o en su Tinta
Espeto de Sardinas sobre Laminado de Tomate y Aceite de Piparra
Bonito y Encurtido de Verduras sobre Crema de Maíz
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PLATO ½ PLATO P E S C A D O S
Rapito
Bonito de Costera en Chuleta
Rodaballo Salvaje
Cogote
Calamar
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47 / Kg
58 / kg
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A l A B r a s a
Presa Paleta de Cerdo Ibérico y Gratén de Mostaza Verde
Mar y Montaña de Mollejas de Ternera y Cigalas con Verduras
Pollito Tomatero con Puré Royal de Patata y Jugos Asados
Rabo de Toro, Pisto de verduras y Royal de Montilla Moriles
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PLATO ½ PLATO c a r n e s
Hamburguesa de Carne Roja 100% Beef, Patatas Gajo y Ensalada
Lomo de Carne Roja, Vaca Rubia Gallega · Maduración mínima 50 días·
Chuleta de Vaca Rubia Gallega· Maduración mínima 50 días·
Tomahawk
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72 / kg
72 / kg
A l A B r a s a
· No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ ·
PLATO ½ PLATO p a r a p i c a r
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Pan de Cristal con Tomate Natural
Burrata Aliñada · 200gr ·
Ensaladilla Rusa con Ventresca
Salmorejo
Terrina de Foie · 90gr ·
Croquetas de Ibérico con Leche de Oveja Latxa
Croquetas de Boletus
Croquetas Mixtas
Torreznos de Soria Fritos
Mejillón Bouchot en Cocotte
Sartén de Huevos de Corral con Trufa
Alitas de Pollo de Corral
Gambas al Ajillo
Salteado de Arroz con Trufa y Setas
Cazuelita de Callos
Patatas a la Importancia con Cigalitas
Ortiguillas Fritas
Ensalada de Pulpo y Papas Arrugadas
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N U E S T R O S T A R T A R E S
Tagliatelle con Gamba y Espinacas al Ajillo
Escalope de Foie Fresco a la Plancha con Reducción de Garnacha
Cuchara del Día
Arroz Señoret
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PLATO ½ PLATO D E T E M P O R A D A
Tartar de Atún Rojo
Steak Tartar
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PLATO ½ PLATO