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RICARDO ZEGARRA, [email protected]

Las Tecnologías de la Información Las Tecnologías de la Información y los Negocios por Internet en la y los Negocios por Internet en la Industria de la Gastronomía.Industria de la Gastronomía.

Ricardo Zegarra Villalobos


Intro Desde la aparición oficial de la Internet a

comienzo de los 90 y su llegada al Perú en 1993 a través de la Red Científica muchas cosas han cambiado. Lo que fue negado por Bill Gates es ahora sin duda lo mas grandisioso que existe en la humanidad en estos momentos.

Internet reduce la distancia entre muchas cosas. Internet facilita muchas cosas, pero también Internet esta en la prehistoria, esto recién empieza. Dentro de unos 20 años tendremos la tele transportación.


Las versiones de Internet Sin duda la versión 1 del Internet fue la

evolución de muchos servicios que en estos momentos son usados en forma masiva por los millones de usuarios en Internet, tal como las paginas Web, publicidad, diarios, correos electrónicos, comercio electrónico, etc.

En cambio ahora con la versión 2 de la Web o de Internet posibilita un lazo más cercano entre las personas, y para eso los diversos servicios que existen en la red están empezando a evolucionar enormemente que ya forma parte de la vida de toda persona.


Y que son las TICS? La información si no fluye, deja de ser

información. Es decir aquella persona que no da a conocer sus conocimientos, no los reparte, no los distribuye, se estará enterrando con sus conocimientos que seguramente ya dejaron de ser actuales.

Las tecnologías de la información son los medios por las cuales esos conocimientos, esa información es aprovechada por los usuarios a través de diversos medios, uno de ellos es el Internet.


El Software Libre

• Es importante también abrir los ojos a tecnologías que están evolucionando enormemente en diversos países y que muchas veces se desconoce y es ignorada. Y una de las grandes tendencias tecnologías es el uso de software libre.


Las Tecnologías de la Información

• El Software libre y software privativo son dos tendencias actuales de la computación.

• Nosotros usamos comercialmente el software privativo ya que en nuestras maquinas mínimamente tenemos instalado Microsoft Windows y Microsoft Office, por otro lado les aseguro que son estos programas no tienen licencia, pero quien pagaría 150 dólares por el Microsoft Windows y 350 dólares por Microsoft Office.


El software privativo de cada día

• Y a esto la agregamos 40 dólares por una licencia anual del NOD32 que a mi criterio es el mejor antivirus. Nadie. Todas las personas invierten su dinero en una computadora pero no consideran instalar programas originales así que por eso le instala programas piratas ahorrándose de esta forma cerca de 540 dólares más, casi como comprar una par de computadoras mas.


El problema de Windows

• La otra solución a esto es el software libre pero por desconocimiento e interés de muchos este software no es instalado en la computadora, dejando de lado a un sistema operativo más robusto y seguro que el vulnerable y parchado Windows.


Un motivo de la piratería• Lamentablemente el gran problema de la

informática es Microsoft. Aquí en Latinoamérica existe una cultura muy distinta en el uso del software privativo. Por los altos costos nosotros los de Sudamérica nos vemos obligados a realizar copias piratas de su mal habido Sistema Operativo, que ni siquiera en estos momentos satisface las exigencias de seguridad como lo es el Windows Vista.


El linux como sistema operativo

• Aprovecho esta oportunidad para que los participantes conozcan y prueben lo que es el Sistema Operativo Linux, es un sistema operativo que funciona en un CDROM y puede correr en la computadora normalmente sin necesidad de Instalarlo.


El poder del Software Libre• Es importante que el Perú tome decisiones

importantes en el uso del software libre como la mejor herramienta en tecnología de punta, prueba de ello es que los más grandes servidores de Internet están siendo ejecutado por Servidores con Software Libre como el APACHE, y también tenemos servicios en Internet que están ejecutados bajo la licencia del Software Libre.


La distribución Linux

• El sistema operativo Linux a través de la distribución CD LIVE Knoppix permite utilizar la computadora normalmente, el sistema operativo se instala en la memoria y se ejecuta desde un CDROM.


La evolución de Internet a través de la mayor empresa en el mundo

• Una de las cosas importantes que hay que conocer es que existe en este momento en Internet una empresa que esta comenzando a controlar toda la información por Internet y que esta empezando dominar muchos aspectos de nuestra vida humana, puede ser peligroso pero es la realidad. Gracias a esta empresa el concepto de la Web a cambiado en forma radical.


Google, la mayor empresa en el mundo• Se trata de GOOGLE. Es la mayor empresa

en el mundo. Controla cerca del 90 de toda la información de la Internet a través de su Buscador, Su correo Electrónico, Su Plaforma de videos, y Su Plataforma de Redes de comunicación. Por eso es importante tener una cuenta de correo electrónico con Google a través de su servicio de correo: GMAIL ya que con ese correo electrónico podemos acceder a Youtube y Facebook.


La nueva versión de la web La nueva versión de la Web sugiere algo

importante: Utilizar las redes sociales. Al utilizar las redes sociales vamos a tener presencia en Internet. Hagamos un ejercicio en Internet buscado el nombre de alguna persona que este presente en el auditorio.

Existen diversas herramientas en Internet para poder tener presencia en Internet, una de ellas son los blogs, otros los sistemas de redes, plataformas de video, plataforma de diapositivas, foros de comunicación etc.


El Internet y la Nueva Web• La actual Web versión 2.0 obliga a toda

persona a que tenga presencia en Internet. Es decir que aparezca en el buscador. Existen diversos servicios que posibilitan esta acción y es importante usarla para captar nuevos amigos, nuevos prospectos, nuevos clientes, nuevos comensales, nuevos mercados, nuevos nichos gastronómicos, nuevos conceptos de cocina, nuevas tendencias, nuevos descubrimientos etc.


Los grandes servicios de Internet

• Actualmente todos deben de tener un usuario en algunas de las plataformas mas usadas en Internet, estas son: una cuenta de correo de gmail que posibilita tener un usuario en YouTube y Blog spot y el famoso Facebook, tener también un usuario en Twitter, Word press, Slide Share, MySpace, Yahoo, etc. Al tener usuario simplemente colgamos información y en pocos minutos ya vamos a tener presencia en Internet.


Pausa, hagamos un ejercicio

Hacer un ejercicio de presencia en Internet a través de SlideShare.

Si alguien no aparece en Google mejor que no exista.


La presencia en Internet• Para crear un blog debemos tener en

claro que las actuales redes sociales son círculos de contactos que tienen objetivos bien claro, es decir que debemos de captar su atención con temas meramente sociales, esto permitirá tener mas contactos, crear confianza y por lo tanto tener un nicho de mercado amplio de clientes potenciales.


El poder el video en Internet

• Lo que si recomiendo bastante es tener videos sobre los servicios y productos que ofrecen al mercado, y obviamente estos videos deben de estar publicados en YouTube (plataforma de videos que fue comprada por mas de 1,600 millones de dólares).


Creación de un Blog• Las redes sociales necesitan que todo

profesional, técnico, capacitador, alumno, entrenador, facilitador, abogado, ingeniero, medico, etc tenga presencia en Internet. En estos momentos el Blog cumple esta función importante en insertar al usuario a las redes sociales. El blog es importante y por lo tanto urge tener uno para mostrar el trabajo profesional y siempre debe de tener un contenido social mas no comercial.


El poder de un blog

• Uso de blog y su importancia, les permite crear una red de comunicación, así como tener presencia en Internet a través de una página Web gratuita, pero si vamos a tener una marca o franquicia es mejor tener un dominio propio. En un blog pueden poner videos, textos e imágenes a libertad del usuario.


El posicionamiento en los buscadores

• Google es sin duda la mayor empresa en el mundo, controla casi el 90 por ciento de trafico de Internet, si una persona natural, persona jurídica, negocio, empresa, restaurante, personalidad, candidato presidencial, profesor, entrenador, chef, cocinero, bartender, mozo, abogado, ingeniero, no aparece en Google significa que es analfabeto.


Es necesario aparecer en Google

• No se puede ser ajeno a Internet. Es importante aparecer en Google siquiera con un blog. Es imperdonable que un futuro profesional no tenga un sitio Web. Ahora Tener presencia en Internet es fácil, no se necesita pagar para esto.


El poder de Google

• Google es la mayor empresa en el mundo porque gracias a sus servicios como el buscador Google puede contralar la información y por lo tanto mostrarla como quiere.


El posicionamiento en Google

• Veamos ahora que existen dos tipos de posicionamiento en Google, uno de ellos es el que no se paga y para estar ahí hay que ganarse el derecho y este se llama POSICIONAMIENTO ORGANICO, y el otro posicionamiento es pagado, es decir POSICIONAMIENTO PATROCINADO a través de su herramienta AD WORDS.


Ocupar los 3 primeros lugares Eso quiere decir que no solamente es

importante tener un sitio Web sino que se debe aparecer en los 3 primeros lugares en Google a través de la palabra clave.

El ocupar los 3 primeros lugar o en el mejor caso el primer lugar asegura mas clientes segmentados y por lo tanto un incremento grandioso en las ventas y por lo tanto un mejoramiento de vida para los dueños de las empresas.


Negocios por Internet Un negocio tradicional tiene personería

jurídica, un RUC, un registro ante la SUNARP, inscrita en el Ministerio de Trabajo, pago de impuestos, licencia de funcionamiento, etc. Posee de un organigrama, una visión, misión, posee un catalogo de productos o servicios, tiene un sistema de ventas, un control de la información.

El tener un negocio por Internet es trasladar todo eso a una página Web con dominio propio o a través de un Blog pero recuerden que un blog es social no comercial.


El plan de negocios.• Pero antes de realizar un negocio realice su

plan respectivo y luego trasládelo a un sitio Web, es importante tener conocimientos de lo que es un flujo de caja, estudio del mercado, observar las necesidades de las personas, un análisis foda del negocio y mucha valentía.

• Debe tener como mínimo el FODA, Flujo de Caja.


Tendencias de los negocios

• Existen también negocios como las franquicias, las gastronomía peruana esta conquistando el mundo y para eso necesitamos buenos soldados, ustedes lo son, si gustan pueden posicionar su marca, comprar una franquicia, ser representantes de alguna marca internacional.


Pasos para tener un sitio web• Para tener un sitio Web primero hay que

escoger el nombre del sitio Web, obviamente que debe estar relacionado con el nombre jurídico, nombre comercial o marca de la empresa, no puedo estar desligada por completo. Recomiendo no usar nombres o apellidos de personas, mucho menos de santos, nombres largos, utilizar nombres cortos porque son faciles de recordar, por ejemplo nadie dice: Televisores LG, sino dice: LG. O nadie dice Supermercados Wong, sino dice: WONG.


El dominio y alojamiento El dominio es el nombre de la Web y este

tiene un costo. Una vez que se tenga el dominio es

importante alojar el sitio Web o pagina Web en un servidor para que toda persona pueda ver el sitio Web el tiempo que dure el contrato.

El costo entre el dominio y alojamiento varían los precios, es recomendable adquirir un buen proveedor de estos servicios que lo normal es un promedio de 100 dólares al año.


Costos de un sitio web Una vez que se tenga el dominio y

alojamiento se procederá a desarrollar el sitio Web con el valor añadido del posicionamiento que es distinto a dar de alta en los buscadores.

Los honorarios del desarrollador varían pero es importante que el desarrollador conozca de marketing, sociología, psicología, ventas, diseño grafico para poder desarrollar un sitio Web que tenga impacto y que se buena en contenido.


Muchas gracias.Muchas gracias.

RICARDO ZEGARRA V.RICARDO ZEGARRA V.www.enternetservice.comwww.enternetservice.com

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