las recetas calamares
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21/09/13 Las recetas de Karlos Arguiñano del 23 al 27 de septiembre de 2013 - Karlos Arguiñano
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La doctora Esther Telleria en numerosas ocasiones nos anima a cocinar con bebidas alcohólicas, ya
que esto no supone ninguna amenaza para nuestro peso. El alcohol al cocinarse se evapora y le dota
al plato de un gusto diferente. La doctora también nos anima a introducir más patata en nuestra dieta
para mantener el buen funcionamiento del cerebro, tener energía para nuestra actividad física y para
prevenir la obesidad. Así que la guarnición de este plato es perfecta para mayores y pequeños.
25 de septiembre, miércoles: "Hortalizas en tempura con salsa romesco" y "Mousse de yogur
con salsa de kiwis"
La receta más dulce de la semana nos la trae como cada miércoles Eva Arguiñano. Acompañará a su
hermano en la cocina enseñándonos a elaborar un rico mousse de yogur con salsa de kiwis. Por su
lado, Karlos cocinará unas hortalizas en tempura con salsa romesco. Recordemos que las verduras y
hortalizas tienen que ser las protagonistas siempre de todos nuestros platos. Contribuyen a saciarnos,
aumentando el volumen de lo que comemos pero sin aportar apenas calorías, de manera que nos
ayudan a mantener el peso.
26 de septiembre, jueves: "Calamares en salsa roja"
El calamar es un marisco que se encuentra dentro de los moluscos. En la pirámide alimentaria lo
colocaremos junto al pescado, ya que se asemeja bastante desde el punto de vista nutricional. El agua
es el componente mayoritario del calamar y apenas tienen grasas, de manera que no aporta muchas
calorías. Los cocinaremos con una salsa de tomate. Una forma de comer calamares para chuparnos los
dedos.
27 de septiembre, viernes: "Ensalada de arroz"
Y terminamos la semana con un plato que es una apuesta segura para cualquier mesa: Ensalada de
arroz. El arroz es un ingrediente muy versátil que puede formar parte de un sinfín de platos. Lo
presentaremos a modo de ensalada. Las investigaciones científicas nos indican que una dieta
equilibrada que contenga un nivel óptimo de hidratos de carbono puede prevenir la acumulación de
grasa en el cuerpo. Proporcionan sensación de saciedad, y sólo aportan 4 kcal por gramo, luego no
son alimentos excesivamente calóricos.