las aromaticas en la huerta organica y su rol en el manejo de los insectos

7/22/2019 Las Aromaticas en La Huerta Organica Y Su Rol en El Manejo de Los Insectos

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Las AROMTICAS en la huerta orgnicay su rol en el manejo de los insectos

Guadalupe Abdo y Antonio Hugo Riquelme

EdicionesInstituto Nacional deTecnologa Agropecuaria


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Las AROMTICAS en la huerta orgnicay su rol en el manejo de los insectos

Guadalupe Abdo y Antonio Hugo Riquelme


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Las AROMTICAS en lahuerta orgnica y su funcin

en el manejo de los insectos

Guadalupe ABDO

Antonio Hugo RIQUELME

He nacido del Amor que el padre siente por

la madre, del deseo que siente la Vida por laforma. Por lo tanto expreso el amor y la atraccinmagntica de la naturaleza de Dios, y la respuestade la naturaleza de la forma, y soy la concienciamisma, consciente de la deidad o vida.

D.K. Febrero 2004

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA)

Estacin Experimental Agropecuaria Salta (E.E.A. Salta)

Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Jujuy

Las AROMTICAS en la huerta orgnica

y su funcin en el manejo de los insectos

Editores Ing. Agr. Guadalupe Abdo(Pro Huerta, Jujuy)

Autores Ing. Agr. Guadalupe Abdo

Prof. Antonio Hugo Riquelme(Entomlogo INTA E.E.A. Mendoza)

Diseo grfico Luciana Morteo

Fotografa Berta Alarc

Coordinacin editorial David Burin

INCLUIR

Instituto para la Inclusin Social y el

Desarrollo Humano Asociacin Civil

Impreso en: Artes Grficas Papiros SACI - www.papiros-sa.com.ar

Fecha de catalogacin: 20/05/2008

Abdo, Guadalupe

Aromticas en la huerta orgnica / Guadalup e Abdo y Hugo Riquelme; dirigido por Sandra Massoni - 2 ed.

- C. de Buenos Aires: Inst. Nacional de Tecnologa Agropecuaria - INTA. 2008.

112 p.; 21x15 cm.

ISBN 978-987-521-300-5

1. Horticultura. I. Riquelme, Hugo II. Massoni, Sandra, dir. III. Ttulo

CDD 635


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Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad

Nacional de Jujuy.

Realiz cursos de postgrado en Agricultu-

ra Orgnica en la Universidad Autnoma

Juan Misael Saracho de Tarija, Repblica

de Bolivia y en el Instituto Superior de Cien-

cias Agropecuarias de la Universidad de La

Habana, Cuba, entre otros.

Organizadora y asistente de numerosos cur-

sos, jornadas y capacitaciones en el tema.

Ha realizado trabajos conjuntos en el tema

con el gobierno de la Provincia de Jujuy, Ins-

tituciones Educativas y Empresas.

Fue miembro del Equipo de Investigacin de

la ONG CDIF (Centro Andino de Desarro-

llo, Investigacin y Formacin).

Trabajos conjuntos con el gobierno de la

Provincia de Mendoza, Instituciones Educa-

tivas y Empresas.

Colabor con el Proyecto Nacional Integrado

ProHuerta como Coordinador Nacional en la

capacitacin tcnica de sus promotores.

Docente en instituciones secundarias, tercia-

rias y universitarias.

Miembro fundador de la Institucin Am-

bientalista LIFCO (Agua clara).

Miembro fundador y primer presidente de la

Institucin: Red Orgnica Argentina, (ROA).

AutoresGUADALUPEROSA

DELCARMENABDO

ANTONIOHUGORIQUELME

Ingeniera Agrnoma, egresada de la Universidad

Nacional del Litoral (Santa Fe, Rep. Argentina).

Coordinadora Provincial para la Provincia de

Jujuy, del Proyecto Integrado Prohuerta del

Instituto Nacional de Tecnologa Agropecua-

ria (INTA) desde 1995.

Autora del libro de cuentos con recetas para

nios Qu te pasa calabaza, junto a J.

Montiel y A. Monterrubianesi. 2003. INTA.

Docente en la ctedra de Horticultura de la

Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad

Nacional de Jujuy.

Docente colaboradora en ctedras de la

Profesor en Ciencias Naturales egresado del

Instituto Superior del Profesorado San Pedro

Nolasco de la Provincia de Mendoza.

Tcnico Investigador de INTA EEA Mendoza

desde 1974.

Se ha especializado en el manejo ecolgico

de los insectos, mediante el enfoque de los

sistemas orgnicos.

Realiz un curso y una pasanta en trabajos

de control Integrado en el INIA de Zaragoza,

Espaa.

Trabajos de investigacin en convenio con

INIA. Madrid, Espaa.


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Indice

Prlogo 11

Introduccin 25

El sistema orgnico dentro del Proyecto Prohuerta 31

El sistema orgnico: La Biodiversidad 35

Las AROMTICASen la Huerta Orgnica 39

Las plantas y su adaptacin bioqumica al ambiente 49

Toxinas vegetales 55Interacciones hormonales (planta-animal) 63

Repelencia para insectos en general 67

Fenmenos coevolutivos 69

Asociaciones semiperennes y anuales 71

Las AROMTICASy su accin insecticida o repelente 73

Cmo realizar un vivero para iniciarse en las AROMTICAS 81

Preparados con Aromticas para repeler insectos 85Manejo de las plagas en la Huerta Orgnica y el papel

de las AROMTICAS 91

Otras virtudes de las AROMTICAS 99

Bibliografa 101


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Prlogo

La biodiversidad es la base para la estabilidad sani-taria. Es el segundo aspecto luego del suelo, con-formando la estructura de un sistema orgnico. Eltercer elemento es la manutencin de ella en eltiempo.

La evolucin de los sistemas se organiza de lo sim-ple a lo complejo en cuanto a su estructura y fun-cin. De all la importancia de la biodiversidad, la

cual encierra varios aspectos, como por ejemplo laestratificacin conformada por las diferentes altu-ras de las especies, las diversas fuentes de alimen-tos que posee para los fitfagos, y stos a su vezpara sus enemigos naturales.

La conjuncin de colores y olores crea un ambientede atraccin y repelencias para los artrpodos con-formando una relacin predador presa ms o me-nos equilibrada por la posibilidad de establecer una

La biodiversidad, junto con el suelo, son la basepara la estabilidad sanitaria. Ambos conforman

la estructura de un sistema orgnico.


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ga. Esto es ms apreciable y medible en pocas demayor biodiversidad en el ao.

Los principales componentes de la biodiversidadson las malezas propias del monte, aromticas ypasturas sembradas a propsito con un diseo y unbuen manejo de las especies vegetales. Las mezclasde gramneas con leguminosas albergan una bue-na diversidad de artropofauna.

El uso de la biodiversidad es una estrategia que haceal sistema ms estable al ampliar la red alimentaria.Existen algunas especies vegetales ms sensiblesal ataque de los fitfagos, los que luego facilitanla regulacin biolgica por parte de las numerosasespecies benficas. Estas especies son claves y sedeben mantener como soporte del sistema.

La biodiversidad es contraproducente para elinsecto: lo obliga a posarse en diferentes plantasusando ms tiempo para buscar alimentos. Estoaumenta la posibilidad de control por parte de

sus enemigos naturales.

cadena trfica larga, formndose as una trama porla manifestacin de las formas que estructuran elsistema.

La biodiversidad ofrece una oportunidad al ene-migo natural para que permanezca en el sistemamediante el alimento que le brindan las flores, lacontinuidad de hospederos para los fitfagos y unalbergue invernal.

El insecto - plaga tiene la posibilidad de alimentarsepor la biodiversidad de especies a su disposicin.Sin embargo, las experiencias realizadas hasta elmomento permitieron comprobar que la biodiver-sidad es a su vez contraproducente para el insecto,pues la estratificacin del follaje lo obliga a posarseen diferentes plantas utilizando ms tiempo en labsqueda de alimentos. Los insectos, especialmen-te los monfagos que dependen de una especie en

particular, dan la posibilidad a su enemigo natural aenfrentarse con el invasor para ejercer su control.

Este fenmeno determina, por un lado, una exce-lente regulacin biolgica en sistemas de grandessuperficies, mientras que en pequeos sistemas sedemuestra una mayor tasa de migracin de la pla-


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que deben ser transformados orgnicamente.

La nica posibilidad de alterar el efecto kairomonal(olor que emiten los vegetales y que incide en losinsectos) de un monocultivo es mediante la biodi-versidad. Las pasturas son, en este caso, las msapropiadas en cuanto a su diversidad y en la posi-bilidad de su incorporacin.

La presencia de pasturas en pequeas superficiesdistribuidas estratgicamente como islas entreplanta y planta, mantiene un buen nivel de infesta-

cin de predadores y parsitos, por la presencia defitfagos en la cobertura verde. Para el caso de losfrutales, ensayos de diferentes aos mostraron quela siembra de las leguminosas debe ser efectuadaen la lnea de plantacin, siendo ello suficientepara mejorar la lucha contra las principales plagasde cada especie frutal.

La estrategia de la biodiversidad con pasturaes un factor importante en montes frutales en

transicin hacia lo orgnico.

Algunas malezas fueron estudiadas con mayor dete-nimiento para ser usadas como soporte para mante-ner la fauna til. Tal es el caso de la cerraja (Sonchusoleraceus) muy sensible a los pulgones y que vegetahasta entrado el invierno; con ello mantiene una pe-quea infestacin de pulgones donde se reprodu-cen los microhimenopteros parsitos que persistenen el sistema durante los meses ms crticos.

Las pasturas son una alternativa para el control sa-nitario, pues poseen muchas ventajas. Pueden serusadas como abono verde, para mejorar el suelo,como elemento para aumentar la biodiversidad ysirviendo tambin como hospederos de muchos fi-tfagos.

Las leguminosas son atacadas por plagas que lue-go sern hospederos de predadores y parsitos.

Los mejores resultados se obtuvieron con la mezclade cebada con alfalfa. Esta ltima con una gamams diversa de especies de artrpodos.

La estrategia de la biodiversidad con pastura es unfactor importante en montes frutales en transicina lo orgnico por ser monocultivos convencionales


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Dado que la principal comunicacin de los insec-tos plagas est dada por los colores y los olores,la diversidad de las aromticas crean un ambienteheterogneo de olores. Ello produce un sinergis-mo asociacional, dada su distribucin espacial en elmonte, lo que ocasiona un obstculo en el ingresode las plagas, adems de facilitar la posibilidad delencuentro con su enemigo natural.

Una buena coleccin de este tipo de plantas dentrodel sistema permite una mayor gama de prepara-dos naturales a base de hierbas aromticas. Estosirve para los pulverizados en caso de emergencia ocuando el nivel de plagas comienza a elevarse.

Este subsistema aromtico del sistema orgnicoes el tema central de este libro que ser desarro-llado ampliamente como un aspecto importante

La principal comunicacin de los insectosplagas est dada por los colores y los olores. Ladiversidad de las aromticas crean un ambienteheterogneo de olores, siendo un obstculo en

el ingreso de las plagas.

La reduccin de la superficie cubierta a slo la lneade plantacin obedece a muchos factores. Primero,que en el camelln interfilar es donde se realizanlas labores culturales y este es ms dinmico, lo quea veces no coincide con las necesidades del manejode las plagas. Sumado a ello en pocas de heladasse deben mantener las pasturas bajas. Otro aspectoa tener en cuenta es la dificultad para el avancedel agua de riego, factor importante para muchas

zonas con problemas de suministro.

Otro factor importante como componente de labiodiversidad es el uso de las aromticas. Estasdesempean un papel ms complejo, porque noslo aumentan la biodiversidad sino que tambinhacen de soporte de la fauna til. Las asociacionesde ellas son repelentes de muchas plagas, que de-pendiendo de la superficie cubierta en el sistema,pueden ser estratgicamente utilizadas.

Como primera medida estratgica, las aromticas es-tn contempladas en el diseo del sistema como eco-tono, conformando una barrera viva llamado cercovivo. Luego se incluyen las asociaciones semiperennesplantadas estratgicamente en los extremos de loscuadros, o las anuales sembradas en los interfilares.


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PORQUORGNICO?Los sistemas orgnicos van ms all de una simple agri-cultura, pues son una manifestacin de vida en formade sistema, que al simplificarlos los transformamos enagricultura convencional. Cuesta mucho comprendertcnicamente el problema, es por ello que esta disci-plina todava no es considerada en los Institutos deInvestigacin Agrcola con un enfoque filosfico.

Estamos convencidos que el punto de interseccinde ambas discusiones (orgnico y tradicional) es elrecurso suelo, factor ms importante para el siste-ma. Pero para tener en cuenta este componentedel sistema no podemos prescindir de lo filosfico,ya que para entender la TRAMA DE LA VIDAde-bemos unir lo filosfico con lo cientfico.

Es necesario comprender una serie de fundamentospara adoptar la postura orgnica y a la vez hacer co-nocer una nueva alternativa, especialmente para elpequeo o mediano productor, (ya que los grandestienen un aparato econmico funcional organizado).

El enfoque de sistema nos lleva indefectiblemente altrabajo interdisciplinario. La naturaleza nos muestraque la vida en nuestro planeta est organizada en

a tener en cuenta en el manejo de los SistemasOrgnicos.

No debe olvidarse que la biovidersidad no es todo,tambin debe hacerse un diseo de acuerdo a lasuperficie, el tipo y especie de cultivo, la disponi-bilidad de agua, la edad de las plantas, etc. Estodemuestra que la estructura del sistema est direc-tamente relacionada con la funcin.

El diseo del sistema se hace con fines de funcio-namiento sustentable pero que no puede ser eva-luado en su totalidad hasta que pasen al menostres temporadas agrcolas. Al no usar txicos en elsistema y mantener una biodiversidad lo ms com-pleja posible en cada poca del ao, se asegurala manifestacin de una fauna rica en enemigosnaturales durante la segunda temporada.

La biovidersidad no es todo, tambin debehacerse un diseo segn la supercie, el tipo y

especie de cultivo, la disponibilidad de agua, laedad de las plantas, etc.


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con el fin de regular la desarmona del sistema. Secrea as una agricultura de dependencia de muchosinsumos para apuntalar su manejo, haciendo mscaro el producto final, con un alto costo de dete-rioro del planeta.

Los desequilibrios pueden producirse en diferentesniveles: suelo, agua, clima, etc., pero los ms co-munes y rpidos en manifestarse (con respecto a

los anteriores) son los producidos por las plagasen los cultivos, ya que en breve lapso, si no soncontroladas, pueden alterar el agroecosistema demanera irreversible.

La agricultura orgnica no escapa a los principios eco-lgicos, porque se trata de un agroecosistema quetiene la esencia funcional de todo ecosistema natural.Sin embargo, en relacin al monocultivo, presenta in-numerables ventajas en su funcionalidad y manejo.Conocer y analizar estas ventajas es lo que nos lleva acomprender el manejo de los sistemas orgnicos.El conocimiento del concepto ecolgico es desuma importancia y gran beneficio para aquellosque deciden comenzar con esta nueva disciplina,prescindiendo del empleo de venenos. Dada la di-versidad (sinnimo de estabilidad) de los vegetales

sistemas perfectamente definidos y autosuficientes,donde fluyen la energa y la materia. Estos sistemas,en los cuales existe una perfecta relacin entre los

vegetales y animales con su medio, son movidos porun dinamismo de continuo cambio y evolucin entiempo y espacio, que llamamos ecosistema.

Los ecosistemas forman unidades ntimamente re-lacionadas constituyendo una trama de la vida quefunciona de acuerdo a su estructura. No existe so-bre el planeta un lugar vaco que no forme partede un ecosistema natural. An los alterados por elhombre con la agricultura convencional, mantienensus mecanismos naturales, tendiendo permanente-mente al equilibrio. Estos sistemas artificiales sonllamados agroecosistemas. Estn formados porun escaso nmero de elementos (factores biticosy abiticos) y cuando se convierten en monocul-tivos son muy inestables. Esto obliga al agricultora tener una vigilancia continua sobre los cultivos

Para entender la TRAMA DE LA VIDAdebemos unir lo losco con lo cientco.


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en un agroecosistema, ya que va en contra de laLey Natural de todo ecosistema de PRODUCTORES- CONSUMIDORES - DESCOMPONEDORES.

La propuesta ecolgica de esta agricultura, traeaparejado, adems de un acercamiento a la Na-turaleza, una disminucin de la contaminacin yuna fuente de alimentos ms sanos, as como uncambio de filosofa frente a la vida. Esta nueva pro-puesta alternativa de cultivos, es la respuesta a laelevada contaminacin que est sufriendo el pla-neta y a los cuantiosos inconvenientes que tiene laagricultura convencional con el empleo de cantida-des excesivas de insecticidas, fungicidas, fertilizan-tes artificiales, herbicidas, etc.

Siempre existirn especies plagas en unsistema orgnico. El control biolgico esel fenmeno por el cual un consumidorprimario (plaga) es regulado por un

consumidor secundario.

presentes, se trata de aprovechar los mecanismoso principios naturales del ecosistema.

La diversidad produce una situacin anloga en laspoblaciones de consumidores primarios (plagas) yconsumidores secundarios (enemigos naturales).

Estas poblaciones pueden entrar en competenciacrendose nuevos nichos ecolgicos. De esta ma-

nera se evitan niveles poblacionales altos, que sonlas causas por las que se producen los daos.

Se conoce como control biolgico al fenmeno porel cual el consumidor primario (plaga) es reguladopor un consumidor secundario. Un concepto dignode clarificar es que siempre existir la presencia deespecies plagas en un sistema orgnico. Lo ques debe evitarse es que sus niveles poblacionales seeleven produciendo daos econmicos, o desdeotro punto de vista, que tales plagas no sean tole-rables por los cultivos.Cuando aparece un exceso de consumidores (pla-gas), la Naturaleza indicar que hay un desequi-librio en el sistema. Ello obliga a pensar ms enla funcionalidad del mismo que en las plagas ens. Es imposible prescindir de consumidores plagas


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As, el hombre, de alguna manera, pasa a ser unmediador, para proporcionar las condiciones natu-rales que las plantas necesitan, para crecer fuer-tes, saludables y resistentes a las plagas. Esta es laARMONAde la que tanto se habla cuando nosreferimos al equilibrio natural. Una vida natural,lleva, fluidamente, al control o regulacin de loscomponentes del mismo agroecosistema orgni-co. El fundamento cientfico se le une ntimamenteLos cultivos orgnicos tienen como fundamento el

uso restringido y la ausencia de fertilizantes, pesti-cidas, hormonas, reguladores de crecimiento, etc.Se los reemplaza por tcnicas de reciclaje de mate-ria orgnica para mejorar la fertilidad del suelo, elaprovechamiento biolgico de algunos microorga-nismos, encauza el control biolgico de insectos yenfermedades, utilizando el camino de la energa yla red de la cadena trfica del agroecosistema.

Las plagas son la consecuencia de la falta de ar-mona en el agroecosistema. La buena salud de lasplantas mediante los nutrientes adecuados de unsuelo orgnico, de un riego apropiado, con sufi-ciente sol, y plantadas dentro de la temporada na-tural, constituyen la sustentacin para lograr resis-tencia y soportar un cierto porcentaje de los daosde las plagas con un buen poder de recuperacin.

La propuesta ecolgica de esta agriculturaimplica un acercamiento a la Naturaleza,

una disminucin de la contaminacin y unafuente de alimentos ms sanos, as como un

cambio de losofa frente a la vida.


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Introduccin

El objetivo de esta publicacin es destacar las virtu-des que poseen las plantas AROMTICAS en rela-cin con el manejo de las plagas mediante diseosapropiados de huertas orgnicas.

Los que trabajamos en huertas orgnicas sabemosque gran parte de la biodiversidad est complemen-tada por las AROMTICASy las hortalizas. El trabajodebe estar basado en no discriminar ningn tipo de

el aspecto filosfico, constituido por la unin delhombre con el Universo que lo rodea, y que eneste agroecosistema orgnico se expresa en todasu magnitud.

Las plagas son la consecuencia de la falta dearmona en el agroecosistema.


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Con la aparicin de los CONSUMIDORES que sesirven de los productores se establece la primerainteraccin productor-consumidor y finalmentela muerte de cada uno de estos elementos, se des-compondrn por un proceso de reciclaje natural me-diante los microorganismos DESCOMPONEDORES.Como vemos, los consumidores son elementosnecesarios en el sistema como parte fundamentalpara su armona. La biodiversidad vegetal exige

una respuesta en la diversidad animal, que siempredeben estar en armona. Esto no sucede en los sis-tema pobres en diversidad (monocultivo), donde lacadena se acorta hacindolos ms frgiles, creandola necesidad de apuntalarlos permanentemente.

VENTAJASDELABIODIVERSIDADEn los sistemas pobres, dada su disponibilidad,los fitfagos encuentran rpidamente hospederos(ALIMENTO), pero en un sistema complejo con unaestructura estratificada, (diferentes niveles de altu-ra de los vegetales) que compone la biodiversidadresulta ms difcil que ellos se desarrollen abundan-temente.

Una reducida superficie de la huerta ms el gradode diversidad (que alarga la cadena alimentaria),

ellas, ya que el fin no est representado por la cocina,la medicina o la aromatizacin, sino todo eso suma-do para complementar un sistema orgnico, dondese produce un ambiente heterogneo de olores ycolores. Ello crea un ambiente complejo, como unaestrategia de reduccin de los insectos fitfagos.

LACADENA: PRODUCTORES-CONSUMIDORES-DESCOMPONEDORESEn el sistema mayor de la biosfera, existe la trilogafundamental de la cadena de la VIDAque son losPRODUCTORES-CONSUMIDORES-DESCOM-PONEDORES. Tomando estos tres aspectos delsistema, se los puede organizar en un sistema ar-tificial mediante un diseo apropiado y realizar unmodelo semejante a los naturales. De esa maneraponemos en marcha los PRODUCTORES como ele-mento biodiverso, para que luego la naturaleza seencargue de afianzar el sistema en el tiempo.

Los consumidores son elementos necesariosen el sistema como parte fundamental para

su armona.


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Las plantas son la fuente de compuestos orgnicosms importante que existe en la naturaleza debi-do a la propia diversidad del reino. El metabolis-mo primario sintetiza compuestos esenciales y depresencia universal en todas las especies vegetales:polisacridos, aminocidos, cidos grasos, cidosorgnicos, cidos nucleicos, etc.

Los metabolitos primarios son compuestos qumi-

cos sintetizados en grandes cantidades pero tienenun bajo valor aadido, como por ejemplo: aceites,cidos grasos e hidratos de carbono. Por el contra-rio, los productos finales del metabolismo secunda-rio no son esenciales ni universales en las plantas.Sus funciones son diversas como estrategias de de-fensa de los vegetales, respuesta de adaptacin alestrs ambiental y agentes colorantes, implicadosen el desarrollo de la fotosntesis, la polinizacin,

Las plantas son la fuente de compuestosorgnicos ms importante que existe en lanaturaleza debido a la propia diversidad

del reino.

logra un mayor porcentaje de emigracin de insec-tos. Este fenmeno se explica mediante el siguien-te mecanismo:

Cuando los insectos invaden un cultivo se tomanun tiempo para encontrar el hospedero. Si no loencuentran, emigran del lugar y continan la bs-queda. Esta es una de las tantas ventajas con lasque cuenta la biodiversidad. La gran cantidad de

especies que ella posee dificulta el libre canal devuelo de los insectos forzndolos a posarse variasveces dndole la posibilidad para que acten suspredadores y otros enemigos naturales.

La biodiversidad se expresa en cada funcin decada elemento bitico y abitico, formando unaestructura sistemtica anatmica y fisiolgica.


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El Proyecto Prohuerta elige el modelo orgnicocomo propuesta, por diversos motivos:Es natural, ya que imita los procesos que se danen la naturaleza, respetando sus leyes y toda lavida que ella produce. Conociendo estos mecanis-mos naturales, se puede incrementar la fertilidadnatural del suelo, mantener el equilibrio entre loselementos vivos y muertos, en transformacin ydescomposicin y controlar las plagas que afectan

la produccin hortcola.Es econmica, ya que no se requieren herbicidasni fertilizantes sintticos. De este modos se da valora los elementos disponibles localmente se producenlos insumos necesarios dentro de la propia huerta. Produce alimentos sanos, libres de productostxicos que ponen en riesgo la salud.Permite contar con alimentos todo el ao si seplanifica bien, asegurando el abastecimiento de

El sistema orgnico dentro delproyecto Prohuerta

Prohuerta no aconseja el uso de venenospues los beneciarios del Programadesconocen su manejo y el grado de

toxicidad.

atrayentes o repelentes de insectos, causantes detoxicidad etc. Estos compuestos del metabolismosecundario, tambin denominados productos na-turales se acumulan en pequeas cantidades en lasplantas, pero cuando se destinan a la comerciali-zacin, presentan un alto valor aadido: frmacos,drogas, pesticidas etc.


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vislumbra una corriente de un nuevo humanismosolidario en ejercicio permanente. Se trata de ofre-cer una alternativa que conjugue el respeto con elaprovechamiento de la naturaleza, la capacidad deobservacin con las posibilidades y limitaciones detrabajo de aquellos con quienes convivimos y com-partimos una experiencia de estudio y produccin.

Lo orgnico puede ser relativo en un comienzo, pero

no el contacto con la gente. El sistema crece cada dams y se autoalimenta en un trabajo con la comuni-dad, tomando ste diferentes puntos de vista que sefunden con los problemas de las comunidades y elProyecto crece cada da ms abarcando otros aspec-tos como la educacin, la salud, y el cambio de vida.

El Prohuerta es un modelo de aprendizaje que crececon uno mismo, donde se construye un conjuntode conocimientos para lograr un trabajo en equi-po. El hecho de alcanzar una buena diversidad de

especies de AROMTICASnace de un trabajo solidarioy grupal de la misma gente.

PROHUERTAes un proyecto social que no slo ayuda a lafamilia para la autogestin alimentaria sino que tratade rescatar los valores perdidos de nuestros antepa-

variedad de hortalizas, aromticas y hierbas medi-cinales para toda la familia.Al no utilizarse productos txicos, permite parti-cipar a toda la familia.

Otra ventaja que presenta este proyecto tiene que vercon el trabajo grupal que ofrece el sistema orgnico,integrador del grupo participante, por la diversidad detareas que ofrece a todo nivel. El trabajo en sistema

no significa que todos hagan lo mismo, sino que cadamiembro de la familia tenga un rol, de acuerdo a laedad y al conocimiento para desempear esa tarea.

Creemos que no slo con la realizacin de la huer-ta se vera cumplido el objetivo del Proyecto, sinocon todo lo que genera la huerta: la produccin delos alimentos primarios, como las verduras y de lossubproductos, como el secado, los dulces, etc.

Dentro del Proyecto transitamos tiempos donde se

Lo orgnico puede ser relativo en un comienzo,pero no el contacto con la gente.


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La vida en nuestro planeta est organizada en sistemasperfectamente definidos y autosuficientes. En ellosfluye la energa y la materia en una perfecta relacinentre los animales y vegetales con su medio, movidospor un dinamismo de continuo cambio y evolucinen tiempo y espacio, llamados ecosistemas. stosconstituyen unidades biolgicas, con un determinadofuncionamiento, por lo que deberamos decir que laEcologa estudia la fisiologade la vida.

No existe sobre el plane-ta un lugar que no formeparte de un ecosistemanatural. An los altera-dos por el hombre conla agricultura mantienensus mecanismos natura-les y tienden al equilibrio.Estos sistemas artificia-les, llamados agroeco-

sistemas, estn forma-dos por escasos nmeros de elementos (factoresbiticos y abiticos), y por ser monocultivos, sonmuy inestables. Ello obliga al agricultor a tener unavigilancia continua sobre los cultivos para regularlos desequilibrios.

El sistema orgnico:La Biodiversidad

sados y elevar la autoestima para recuperar la ilusinde vivir mejor y conforme con lo que se hace.

Antes del 1500, en Europa y en la mayora de lascivilizaciones de la poca, predominaba una visinorgnica del mundo. Las personas vivan en peque-as comunidades solidarias y sentan la naturalezaen trminos de relaciones orgnicas cuyos rasgoscaractersticos eran la interdependencia de los fen-

menos materiales y espirituales y la subordinacinde la necesidades individuales a las comunitarias.

El antiguo concepto de la tierra-madrese trans-form radicalmente en la Obra de Pacn y desapa-reci por completo cuando la Revolucin Cientficaverde reemplaz la visin orgnica del mundo conla metfora del mundo-mquina, perdindosevalores sobre la vida natural.


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naturales del ecosistema, dada la diversidad queste posee (que contribuye a proporcionar la esta-bilidad)compuesto de los vegetales presentes. Elloposibilita con esta estructura la accin de la cadenatrfica por la diversidad de consumidores primariosy secundarios.

As se crean nuevos nichos ecolgicos y se evitan nive-les poblacionales altos, causa de daos econmicos.

Adems, este fenmeno posibilita la participacin dela fauna benfica, como los enemigos naturales queposeen las plagas, producindose un control biolgi-co que mantiene bajos los niveles de aquellas.

Estos desequilibrios pueden producirse en diferen-tes niveles: suelo, agua, clima, etc., pero los mscomunes y rpidos de manifestarse, con respecto alos anteriores, son los producidos por las plagas,ya que si no se controlan pueden alterar en pocotiempo el agroecosistema en niveles irreversibles.

Los sistemas orgnicos no escapan de los principiosecolgicos, ya que se trata de un agroecosistemaque tiene la esencia funcional de todo ecosistemanatural, aunque son ms pobres en elementos. Sinembargo, presenta innumerables ventajas compa-

rado con el monocultivo.

Conocer el concepto ecolgicoes de suma im-portancia y gran beneficio para aquellos que deci-den trabajar en un sistema orgnico, ya que en lse trata de aprovechar los mecanismos o principios

Los desequilibrios de los agroecosistemaspueden producirse en el suelo, el agua, el clima..,pero los ms comunes y rpidos de manifestarse

son los producidos por las plagas.


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suficiente luz, y plantadas dentro de la temporadanatural constituyen una sustentacin para lograr re-sistencia y soportar un alto porcentaje de poblacinde insectos con un buen poder de recuperacin.

As, el hombre pasa a ser un cuidador, queinterviene (media) para proporcionar las condicio-nes naturales que las plantas necesitan para crecerfuertes, saludables y resistentes a las plagas.

Esta es la ARMONAa la que alude el ttulo de estaobra: una vida natural que lleva fluidamente al con-

trol o regulacin de los consumidores del agroeco-sistema orgnico.

Tambin es necesario aqu exponer las limitaciones delparadigma cartesiano en las ciencias naturales y socia-les. Con ello se contribuye a ayudar a los cientficos y a

El hombre pasa a ser un cuidador, queinterviene para proporcionar las condiciones

naturales que las plantas necesitan para crecerfuertes, saludables y resistentes a las plagas.

Este abordajedel problema trae aparejado un acer-camiento a la naturaleza, con disminucin de la con-taminacin y una fuente de alimentos ms sanos ymenos txicos para la familia, y un cambio de filoso-fa frente a la vida.El manejodebe ser armnico, pensando en la totali-dad del sistema y no solo en la plaga, porque sta esuna parte fundamental en la vida del sistema.

Si la decisin es eliminar un elemento bitico, lo queen realidad se est haciendo es daar al sistema en lu-gar de mejorarlo. Las plagas no son la causa del pro-blema de sanidad del sistema orgnico, sino el efectode la enfermedad de laMADRET IERRA, como unaconsecuencia de la falta de armona en el sistema.

La buena salud de las plantas mediante los nutrientesadecuados de un suelo orgnico, un riego apropiado,

Los desequilibrios de los agroecosistemaspueden producirse en el suelo, el agua, el clima..,

pero los ms comunes y rpidos de manifestarseson los producidos por las plagas.


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Los insectos visitan las plantas para alimentarse delnctar, polen o consumir partes del vegetal. Estaaccin produce una interrelacin en la que inter-vienen tres factores bioqumicos: el olor, el colorde los vegetales y la relacin que se estable-ce entre el productor (planta) y el consumidorprimario (plaga). Cuando un insecto se aproximaa una planta, una de las seales que recibe es elolor de la flor o del alimento que pretende.

Los animales viven en un mundo de comunicacinqumica. Tienen la capacidad de detectar a ciertadistancia las sustancias voltiles que producen aro-mas en las plantas. Estas sustancias son llamadassemioqumicas(en griego el vocablo semio quieredecir indicio, seal).

Esta capacidad de generar y detectar olores puededarse tanto entre individuos de una misma especiecomo entre individuos de especies diferentes.

Las sustanciassemioqumicas son mezclas ocompuestos qumicos que sirven como mediode comunicacin entre organismos vivientes.

Las Aromticas en laHuerta Orgnica

los no cientficos a modificar su filosofa bsica y parti-cipativa en la transformacin cultural actual, desde unenfoque multidisciplinario y holstico de la realidad.


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Cuando el fenmeno se da entre individuos de lamisma especie las sustancias semioqumicas se de-nominan feromonas. En este caso las sustanciasson segregadas y emitidas al exterior por las glndu-las de secrecin externa de un individuo, al ser reci-bidas por otro de la misma especie generan en esteuna reaccin especfica, es decir un comportamien-to determinado. As, hay feromonas de alarma, deagregacin, de marcado, de atraccin sexual, etc.

Este fenmeno es bien conocido por las plantasque, aprovechndolo, producen sustancias que in-terfieran en el mecanismo de comportamiento delinsecto. En este caso son sustancias emitidas porindividuos de una especie (las plantas) que actansobre individuos de otra especie (los insectos, porejemplo). Estas sustancias interespecficas reci-ben el nombre de alleloqumicos.

Hay dos tipos de alleloqumicos:

las kairomonas favorecen al insecto pues loorientan hacia el cultivo, induciendo la alimenta-cin o la puesta de huevos, etc. Este efecto les dael nombre de detonadoras, porque denotan lapresencia de la planta para que el insecto se acer-que a ellas.

SUSTANCIASSEMIOQUMICAS

Mezcla o compuestos qumicos que sirven comomedio de comunicacin

CUADRON 1

FEROMONAS

Entre individuos de la mismaespecie, por ejemplo entre

insectos(interaccin intraespecca)

ALLELOQUMICOS

Entre individuos de especiesdiferentes por ejemplo entre

plantas e insectos(interaccin interespecca)

KAIROMONAS

.Favorecen alreceptor

.Detonadoras

.Inciden en elsistema nerviosodel receptor

ALLOMONAS

.Favorecen alemisor

.Liberadoras

.Producencambiospermanentes deorden siolgico

.alarma,

.agregacin,

.marcado,

.atraccin sexual

Repelen alinsecto, disuadenla alimentacino la oviposicin,interrumpen sudesarrollo o lo matancon sus toxinas

orientan al insectohacia el cultivo,induciendo laalimentacin o lapuesta de huevos.

FUNCIONES

SUSTANCIASSEMIOQUMICAS

FEROMONAS ALLELOQUMICOS

ALLOMONASKAIROMONAS


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El conocimiento de estas relaciones animal-plantaha hecho que el hombre clasifique a las plagas porproducto: plagas del tomate, plagas del pimiento,la soja, el algodn, etc. Lo que sucede es que ungrupo de insectos es afn al olor y color de cadacultivo, que lo atrae e incentiva.

Como vemos, es posible cambiar el punto de vista:dejar de lado la eliminacin del insecto que ataca

a los cultivos para pensar que podemos atraerlosy multiplicarlos, ofrecindoles un sistema simple eideal para que se expresen.

Con estos conceptos ahora podemos entender me-jor por qu un monocultivo favorece la prolifera-cin de insectos.

Tanto una huerta orgnica como un cultivo orgni-co comercial estn sustentados en el principio de labiodiversidady son sistemas anlogos en el fun-

cionamiento.

Al comenzar la construccin de una huerta org-nica ponemos un gran obstculo en su diseo encuanto a variabilidad de colores, olores y diferentesalturas de cada especie que conforma la biodiver-

las allomonas, en cambio, favorecen al cultivo aldisminuir las posibilidades del insecto de consumiresas plantas, pues lo repelen, disuaden la alimen-tacin o la oviposicin, interrumpen su desarrolloo incluso lo matan con sus toxinas. Por tal motivo,las allomonas actan como defensas qumicas na-turales antiherbvoros, y son denominadas tambinliberadoras de choque.

Mas all de las sustancias nocivas directas que ejer-

cen sobre la plagas, est la heterogeneidad de olo-res por la diversidad de las AROMTICASdentro delsistema. Otra seal que percibe el insecto es visual.El contraste de color de la flor, por ser ms vistoso,o incluso los diferentes verdes, lo guan para llegara lo ms atractivo.

Hay feromonas de alarma, de agregacin,de marcado, sexuales, etc. Las plantas

pueden producir sustancias que intereranen el comportamiento del insecto, sea comoantialimentario, repelindolo y matndolo

con sus toxinas.


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al cortar los canales de vuelos que poseen losinsectos, obligndolos a posarse. De esta maneraaumenta la posibilidad de interferencia por partede un enemigo natural. Este obstculo hace quelas plagas emigren pronto del lugar, disminuyendoadems la posibilidad de daos.

Por eso se enfatiza en la confianza del sistema a tra-vs del tiempo. Es importante hacer un buen diseo

de la huerta, garantizando que sea autosustentable,apoyado en los principios de la teora de sistema.

ENSUELOSANO, PLANTASANACabe destacar que los fenmenos de colores y olo-res se ven reforzados por una planta sana que fuedesarrollada en un suelo orgnico y luego de variasgeneraciones en sistemas orgnicos.

Esta es una manera de devolver la rusticidad de las plan-tas, pues ellas adquieren nuevamente aquellos olores y

colores que perdieran por una vida artificial, apuntala-das por sustancias de sntesis que las debilitan.

Evolutivamente las plantas fueron creando sustan-cias cada vez ms complejas para defenderse de losinsectos, por ejemplo, molculas disuasorias, que

sidad. Ello, junto a las AROMTICAS, conforman unambiente completamente contraproducente parael libre acceso de las plagas, reconocido como unfenmeno de repelencia muy efectivo por el siner-gismo que produce la variabilidad de olores.

En un corte TRANSVERSALde la huerta podemos ver deperfil tres tablones con sus respectivas asociacio-nes. Si consideramos que cada especie produce unaroma diferente, se crea un ambiente qumico he-terogneo, generando un microclima relativamen-te complejo en el interior de la huerta que dificultala invasin de los artrpodos.

Entre los olores de cada una de las especies en cadatabln se produce un sinergismo, llamado resisten-cia asociacional. Sumado a ello existe otro fenme-no contraproducente para las plagas: la estratifi-cacin (diferentes alturas de las especies asociadasen todos el sistema), que dificulta el libre acceso

Tanto una huerta orgnica como un cultivoorgnico comercial estn sustentados en el

principio de la biodiversidad.


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Los aromas que producen ciertos vegetales sonconsiderados como una caracterstica de gran evo-lucin dentro de los factores biticos.

Con respecto a la interaccin con otras especiesanimales, las plantas AROMTICAStienen verdaderomanejo de la situacin entre los consumidores pri-marios. La emanacin de olores directamente rela-cionados con los insectos fitfagos (que comen

como vimos, afectan el balance hormonal del insec-to. Otras altamente txicas y otras muy repelentes,como las crucferas con sus aceites de mostaza o lasleguminosas con sustancias como aminocidos noproteicos, alcaloides, ciangenos e isoflavonas, etc.

Con la agricultura simplista, el hombre debilit es-tos mecanismos naturales de interrelacin entreproductores y consumidores, que a la naturalezale llev millones de aos desarrollar. La propuestaorgnica incluye tambin volver a esos mecanismosnaturales y reforzar las hortalizas con elementosactivos como los aromas.

En las asociaciones de los vegetales, las plantasAROMTICAS tienen la funcin de producir oloresdentro del sistema, creando un clima qumico va-riado. (Grfico A: Importancia de la estructurade la huerta).

Los colores y olores se refuerzan en plantassanas desarrolladas en un suelo orgnico y luego

de varias generaciones en sistemas orgnicos.


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lentes para control de aquellas poblaciones que sedesequilibran en el inicio del sistema.

vegetales), habla de la importancia que poseen lasAROMTICASdentro de la biodiversidad de la huertacomo estrategias de control.

Por ello, al disear un sistema orgnico que permi-ta ciertas asociaciones, se deben considerar a lasAROMTICAScomo amortiguadoras de las poblacio-nes de artrpodos en general. Lo contrario sucedeen los monocultivos.

Las AROMTICAS, adems de la diversidad en s,tambin perfuman el ambiente con sus esencias,creando un lugar agradable para el trabajo con lanaturaleza.

Finalmente, el uso de las AROMTICASen un sistemaorgnico permite obtener el material para realizarlos preparados naturales como insecticidas o repe-

En las asociaciones de los vegetales, lasplantas AROMTICAS tienen la funcin

de producir olores dentro del sistema,creando un clima qumico variado.


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Las plantas y su adaptacinbioqumica al ambiente

La fitosociologa ha desarrollado en los ltimosaos la bioqumica ecolgica, uno de los muchosnombres que se han empleado para describir estosexcitantes progresos, las complejas interacciones ylas adaptaciones coevolutivas que se producen entreplantas-planta, planta-animal, y animal-animal.Hoy se sabe que las plantas son funcionalmenteindependientes de los animales consumidores pri-marios y tienen mecanismos de defensa propiosmediante la biosntesis de complejas estructurasqumicas como los alcaloides, terpenoides y fenolespara sobrevivir a estos ataques.

Tambin est probado que existen interaccionesmuy sutiles entre planta husped y su depredadorque an no se conocen por la complejidad de lainteraccin.

Las plantas tienen mecanismos de defensapropios para sobrevivir como la biosntesis

de complejas estructuras qumicas:alcaloides, terpenoides y fenoles.

GRFICOA IMPORTANCIADELAESTRUCTURADELAHUERTA

PLANOSDEESTRATIFICACIN

MICROCLIMARELATIVAMENTECOMPLEJO

ACTUACINSINRGICADELOSOLORES. RESISTENCIA

ASOCIACIONAL

PLANTASTRAMPAS

ASOCIACINASOCIACIN ASOCIACIN

DIVERSIDADVEGETAL

AMBIENTEQUMICOHETEROGNEO


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Como mencionamos anteriormente, los insectos vi-ven en un mundo de colores y olores. Las plantasconocen esta necesidad pues los insectos a distan-cia pueden detectar los terpenos y otras sustanciasvoltiles que producen las flores de las plantas.

Tambin se sabe que no slo los insectos son poliniza-dores sino tambien muchos animales invertebrados yvertebrados que actan tanto de da como de noche,siempre con una interrelacin animal-planta.

Por lo general, la mayor necesidad para la repro-duccin es de la planta. Ello depende generalmen-te de su sistema sexual y su estructura floral, lo quedemanda la accin de un polinizador.

Hay casos especiales de constancia floral que se en-

El ejemplo ms conocido de contacto entreinsectos y plantas son los polinizadores,

que conjuntamente producen una simbiosismutualista: el insecto se alimenta y la planta

se poliniza.

Una de las explicaciones de la rica produccin demetabolitos secundarios que producen las plantaspara su defensa es el hecho de no poder moversepara protegerse de los animales.

Como sabemos, la biodiversidad es la base de la es-tabilidad y sustentabilidad del sistema y es posiblepensar que la interrelacin y adaptabilidad entrelos individuos es la base del xito.

Una adaptacin morfolgica y anatmica a susambientes ntimos que se fusiona a travs de labioqumica, si bien estas adaptaciones suceden alo largo de muchas generaciones, tambin puedeocurrir durante la vida de un individuo, lo que seconoce como aclimatacin. El trmino adapta-cin est relacionado con el sentido evolutivo, atravs de millones de aos.

El ejemplo ms conocido de contacto entre insec-

tos y plantas son los polinizadores, que conjunta-mente producen una simbiosis mutualista: el insec-to se alimenta y la planta se poliniza. Lo que esten juego en esta interrelacin bioqumica es elolor, color y alimento, este ltimo muy relaciona-do con el valor nutricional del nctar y el polen.


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Se clasifican los olores en agradables o fragantes, des-agradables o aminoideos. Los malos olores, por ejem-plo, son un mimetismo qumico por el cual la plantaproduce un olor a heces o a protenas en descompo-sicin para engaar a los insectosque se alimentande carroa y estircol, atrayndolos hacia su flor.

Los insectos se comunican por medio de compuestosorgnicos voltilessegregados por la hembra paraatraer al macho, que son activos a muy bajas concen-traciones llamadas feromonas. De ellas depende todala relacin del insecto en su medio, alimentacin, sexo,agregacin, ovoposicin, defensa y marcaje de rastros.

Muchas de stas sustancias son alcoholes, cidos osteres alifticos simples y otros muy relacionados conlos olores vegetales y tienen naturaleza terpenoide.Es por ello que ciertas plantas manejan la situacin,produciendo olores similares a las feromonas crean-do interferenciaen la relacin planta-insecto.

La otra funcin de las flores adems del color y elolor es el valor alimenticio porque stas poseensoluciones azucaradas como la glucosa, fructosa ysacarosa, adems de aminocidos y nitrgeno enpequeos porcentajes, que sirven para el desarrollo

cuadra en los llamados fenmenos coevolutivos,donde el polinizador visita regularmente a una es-pecie de planta establecindose una ntima relacindada por la morfologa floral, el color de los ptalos,el olor. Se produce all una interdependencia.

En cuanto al color, existe un sinnmero de factoresque intervienen y que la planta maneja para atraera los insectos, pero se cree que el olor es ms im-portante ya que, por ejemplo, flores muy primitivaspolinizadas por escarabajos carecen de color y po-seen un fuerte olor.

Los olores son producidos por flores fragantes oembriagadorasdonde acuden los insectos debidoa que son muy sensibles a las bajas concentracio-nes de sustancias voltiles. Las plantas con muypoca produccin de fragancias pueden manejar lasituacin en momentos que el polen est maduro yla flor lista para la polinizacin.

Adems de los ptalos, las AROMTICAS tienen otrostejidos que exhalan olores ya que poseen glndu-las odorferasespeciales en sus hojas, repletas deaceites voltiles produciendo atraccino repelen-cia de acuerdo a las preferencias de los artrpodos.


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Toxinas vegetales

Desde la antigedad se sabe que las plantas poseensustancias txicas para otras plantas y para anima-les vertebrados e invertebrados. Son de diferentestipos y actan de diferente manera. Muchas de ellasfueron usadas por el hombre para cazar y paralizara sus presas y enemigos, y otras se utilizaron en laagricultura natural. Tambin dentro de lo txicoexisten compuestos fototxicos activados por la luzsolar, las llamadas molculas cclicas AROMTICAS.

Existen grupos qumicos como alcaloides, acetofe-

nonas, quinonas (para nuestro inters) si bien sehan aislado de ms de 30 familias botnicas, lasque poseen un mayor espectro son las familias delas Asterceasy Rutceas.

Entre las flores ms comunes en la huerta orgnica se

Las plantas poseen sustancias txicas paraotras plantas y para animales vertebradose invertebrados. Son de diferentes tipos yactan de diferente manera. Muchas de

ellas fueron usadas por el hombre.

Nombre cientco:Zinnia elegans

Nombre comn ovulgar: Zinia, Rosamstica, Flor de papel.

Familia: Asteraceae

del insecto. Esta excelente fuente de alimento esutilizada para mantener la fauna til en el sistemadurante los perodos de menos huspedes comoen otoo y el invierno.

Tambin hay plantas que poseen nectarios extraflo-rales. stos son glndulas productoras de azcaresque se encuentran en las brcteas, hojas, pecolo otallos de muchas angiospermas con nutrientes muysimilares a los que poseen las flores.

Ciertas plantas emiten olores que atraen a los enemigosnaturales de las plagas y los mantienen en los nectarios.

Algunas acacias producen nectarios que atraenhormigas que controlarn a otros insectos perjudi-ciales para el rbol.

El polen es un alimento de alto grado de importan-cia y es ms accesible que el nctar; posee entre 16

a 30 % de protenas, 1 a 7 % de almidn, de 0 a15% de azcares libre y 3 a 10 % de grasas, trazasde vitaminas, sales inorgnicas y colorantes.


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alterador de la hormona juvenil de algunos insectos.

Dentro de la Familia de las Solanceas, (una de lasfamilias ms asociadas con los alcaloides) se inclu-yen plantas tan venenosas comoAtropa belladonayDatura stramonium.

Debido a los fuertes ataques de las papas culti-vadas, se pens en buscar variedades resistentesy fue as como se vio que las variedades nativastenan menos problemas de ataque de insectos: lavariedad Sudamrica de Solanum demissumposeeen sus hojas un alto contenido de una sustancia lla-mada demissina, con una estructura qumica muyparecida a la solamina, alcaloide producido por lapapa S. Tuberosum, que acta como repelente.

El tomate, Lycopersicon esculentumcontiene el alcaloi-de Tomatina que puede producir la reduccin alimen-taria y segn la dosis ingerida, tambin la muerte en

algunos escarabajos. En esta especie tambin se hanencontrado dos compuestos fenlicos que inhiben lainfectividad del virus de polihedrosis nuclear.

Los integrantes de la familia Umbelliferason cono-cidos por sus propiedades nematicidas y repelentes

Nombre cientco:Lycopersiconesculentum

Nombre comn : Tomate

Familia: Solanceas

encuentran las de las asterceas. LaCalndula officinalisque acta como antialimentario de insectos. El Tagetes

patulatiene efectos antivricos. Este gnero se caracteri-za fundamentalmente por su efecto nematicida.

El gnero Artemisiaacta como anti-vrico, insec-ticida en extracto, tambin como repelente de cul-cidos. Altera el metabolismo de los insectos y tieneefectos herbicidas.

El gnero Chrysanthemum, en especial Ch. cine-rariaefolium, conocido como piretro, controla biena los pulgones, es repelente, altera el metabolis-mo y es antialimentario (accin de repelencia delartrpodo evitando que se alimente) en distintosrdenes de insectos.La familia de las Brassicaceas (Crucfera)produ-ce metabolitos glucosinolatos. Algunas especies decucurbitaceas producen la cucurbitacina que es in-

secticida y repelente de insectos.

Otro ejemplo comn, la Capsella bursa-pastoris,tiene accin de repelente antialimentario.

El Sysimbrium irio, maleza muy comn, acta como

Nombre cientco :Calendula ofcinalis

Nombre comn :Calndula o Maravilla.

Familia: Asteraceae

Nombre cientco:capsella bursa pastoris

Nombre comn:

Bolsa de pastor


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Con frecuencia las toxinas actan ms como re-pelentes alimentarios, puesto que los insectos ad-vierten una seal de aviso ya sea visual u olfativapermanentemente para movilizarse en el sistema.Esto se hace ms efectivo cuando las plantas estnasociadas y producen un sinergismo entre los olo-res, creando una seal ms grande en los insectosy de esa manera los repele.

Entre otros mecanismos, el insecto tiene la capa-cidad de detectar un problema de estrsde lasplantas causado por diferentes factores. Tambindetecta los pasos de un estado fonolgico a otrodonde las plantas estn ms sensibles a las plagas,como en el caso de la trofobiosis.

El mecanismo fisiolgico de las plantas entra en unaproteolisis, roturas de cadenas proticas para producir

El insecto puede detectar un problema deestrs de las plantas. Tambin detecta lospasos de un estado fonolgico a otro dondelas plantas estn ms sensibles a las plagas.

de insectos. Los ramos hechos de coriandro puedenalejar los insectos de los lugares donde se coloque.Las AROMTICASLabiadasen general, son antialimen-tarias, fungicidas y nematicidas. Las angiospermas sonlas dueas de la situacin con respecto a los insectos.

En general, todas las plantas actan como repelen-tes de insectos y en mayor grado como txicas.

La defensa de las plantasse centra en las grue-sas epidermis depsitos cuticulares, espinas, pas,aguijones y pelos urticantes. Se agrega a ello latoxicidad de las sustancias qumicas que producenlas plantas de naturaleza generalmente alcaloidica,que si bien es inocua para nosotros no es as paraalgunos pjaros, peces e insectos.

Los insecticidas vegetalescomo nicotina,piretri-nasy rotenoidesson bien conocidos. La toxicidad

de estos venenos depende en primer lugar de lasanidad de las plantas y la calidad del suelo. Luegose agrega la dosis ingerida en un tiempo dado, laedad y salud del animal o insecto, el mecanismo deabsorcin y el modo de excrecin.

Nombre cientco:Nicotiana tabacum

Nombre comn: Tabaco

Nombre cientco:Lavandula dentata

Nombre comn:Lavanda

Familia: Labiadas


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Nombre comn:Romero

Nombre cientco:Rosmarinusofcinalis

Familia: labiadas

Nombre comn: Albahaca

Nombre cientco: Ocimumbasilicum

Familia: Labiadas

Nombre comn: Organo

Nombre cientco: Origanumvulgare L.

Nombre comn o vulgar:Manzanilla

Nombre cientco: Matricariachamomilla

Familia: Compuestas

Calndula ocinalis utilizadacomo antialimentaria de insectos

Calndula ocinalis utilizadacomo antialimentaria de insectos


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Interacciones hormonales(planta - animal)

Se ha comprobado que ciertas plantas pueden pro-ducir sustancias anlogas a las feromonas sexualescomo las de los insectos, pudiendo stas manejar dealguna manera la situacin sexual de ellos (dato anno comprobado cientficamente). Es posible que ta-les sustancias sean producidas deliberadamente porlas plantas para interferir en la metamorfosis de losinsectos y por ende en la reproduccin.

La presencia de las hormonas juveniles fue de granayuda para el manejo de las plagas, y desde allse toma el modelo de la naturaleza crendoles uncomplejo accionar dentro del sistema, interfiriendoen su normal desarrollo. Esta estrategia sistemtica,que llev millones de aos en desarrollarse, ahorapuede ser entendida por el hombre.

El efecto de las hormonas vegetales (fitoecdisona:hormonas producidas por estos vegetales y que

Se ha comprobado que ciertas plantaspueden producir sustancias anlogas a las

feromonas sexuales como las de los insectos.

aminocidos, creando nuevos tejidos en prefloracin,brotacin, comienzo de maduracin etc. En este pero-do la planta es muy susceptible al ataque de los insec-tos por la cantidad de aminocidos liberados en esteproceso que son el alimento de muchos chupadores yminadores, incrementndose las poblaciones.

Este fenmeno produce una exacerbacin de las po-blaciones debido al aumento de la fecundidad, ferti-lidad y longevidad, elevndose el potencial bitico.

Con frecuencia las toxinas son repelentes alimenta-rios y, a menudo, advierten al insecto de su existenciapor seales visuales u olfativas antes que les produz-ca daos. Los aceites de mostaza que son comunesen brassicaceas pueden ser muy txicos impidien-do comer al insecto, otros compuestos venenososson las ceras cuticulares, los pelos glandulares delas hojas (labiadas), la cucurbitacina (cucurbitceas),el ltex como (achicoriay diente de len) son

fenmenos de interacciones planta-animal.


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a la hormona juvenil) muestran una actividad bio-lgica idntica a las de las hormonas juveniles deinsectos y suelen presentar por lo tanto una estruc-tura qumica sesquiterpnica.

El efecto de las hormonas vegetales puedeproducir muerte y anormalidades en los

insectos.

interfieren en el metabolismo del crecimiento) esmas notable en plantas primitivas como helechos(Pteridium agilinum) y gimnospermas. Pueden pro-ducir muerte y anormalidades en los insectos obe-deciendo a fenmenos de relacin que se puedenencuadrar en los llamados fenmenos coevoluti-vos, constantes entre plantas e insectos.

En general los insectos evolucionan en esta interac-cin dinmica superando los obstculos de defensaque le pone la planta debido a su alta especialidad.

Esta facultad de superar los diferentes obstculoses lo que pemite que de la biodiversidad de plantassurja biodiversidad de insectos que apetecen y dis-frutan del olor de una determinada especie. Es ascomo se clasifican las plagas por especie vegetal,incluso convirtindose en algunos casos en un es-timulante para su apetito. De all que se los puedeclasificar en polifitfagos (comen diversos vegeta-

les), oligofitfagos (comen una gama muy escasade vegetales), y monfagos (comen una sola espe-cie de vegetal), esto se relaciona con la distribuciny adaptabilidad de las plagas en el agroecosistema.

Los fitojuvenoides (sustancias vegetales anlogas


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Repelencia para insectos en general

Dentro de los compuestos que pueden afectar elcomportamiento de los insectos, estn los inhibi-dores de la alimentacin, sustancia que interrumpeel proceso de alimentacin del insecto. Estos me-canismos naturales que producen las plantas consi-guen que el individuo deje de alimentase, pudien-do llegar a morir por inanicin.

Dentro de los compuestos naturales podemosnombrar cumarinas, flavonoides, lignanos y tani-nos. Tambin hay grupos aromticoscomo feno-les, quinonas, cidos fenlicosy alcaloides(los ter-

penos son conocidos en los preparados con partesde las plantas de paraso).

Los insectos utilizan un modo de comunicacinpor medio de los colores y olores. Dentro de losmonocultivos, los insectos encuentran estos dos

Dentro de los compuestos que puedenafectar el comportamiento de los insectos,

estn los inhibidores de la alimentacin. Ashay plantas que consiguen que el insecto

muera por inanicin.

Se conocen ejemplos en conferas, como tambinen tagetes minuta; umbelferas y leguminosas entreotras. Sustancias que han servido de modelos para eldesarrollo de compuestos sintticos, que conformanlos insecticidas actuales. De all la importancia de te-ner flores compuestas en la huerta, algunos helechosy labiadas, que actan como soporte para producircompuestos similares a las hormonas juvenil de losinsectos. stas rigen las mudas de ellos alterando lametamorfosis, produciendo malformaciones, esteri-

lidad y muerte a cierto grupo de insectos. A su vez,son alimento para los insectos benficos.


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Fenmenos coevolutivos

La bioqumica de la interrelacin de los elemen-tos del sistema aclara las complejas relaciones y lasadaptaciones coevolutivas que se producen entreplanta - planta, planta - animaly animal - ani-mal. Por ella puede llegar a comprenderse, porejemplo, que las plantas son funcionalmente inter-dependientes de los animales herbvoros y formanlo que se denomina gremio para la defensa delas plantas.

La bioqumica pudo ver el enorme metabolismo se-cundario que producen las plantas. El propsito dela biosntesis es llegar a una comunicacin interes-pecifica que favorezca el sistema.

La riqueza de metablitos secundarios en las plan-tas se explica en parte por el simple hecho de queellas estn enraizadas en el suelo y no pueden des-

Las plantas son funcionalmenteinterdependientes de los animales

herbvoros y forman lo que se denominagremio para la defensa de las plantas.

elementos apropiados para desarrollarse, pues tie-nen all el alimento suficiente para su crecimiento

y reproduccin.

Cuando invaden un sistema orgnico, se les produceuna CONFUSINde olores y colores mediante la biodi-versidad que producen las hortalizas y las AROMTICAS.Este factor los desorienta, no pudiendo conseguirrpidamente el alimento por la diversidad de los co-lores y los olores que se le producen alrededor.

Se agrega adems el hecho de que cuando las

plantas se sienten atacadas, emiten sustancias qu-micas de confusin y sustancias amargas, etc. parasu defensa.

A algunos insectos se les produce unaCONFUSINde olores y colores cuando haymezcla de hortalizas y AROMTICAS. Este

factor los desorienta.


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Asociaciones semiperennesy anuales

Cuando se habla de asociaciones en la huerta, porlo general se tiene en cuenta a las hortalizas. Sinembargo, en este tema debe incluirse la funcinque cumplen las aromticas.

Al tratar el tema de asociaciones semiperennes,llamadas as por el tiempo de vida que tiene unaplanta madre, debemos observar por ejemplo, ro-mero, lavanda, tomillo. Estas plantas se colocangeneralmente en los extremos de los tablones odentro de ellos, dependiendo del tamao. Esto espor el gran espacio que ocupa una planta adulta dedos o tres aos. No importa la hortaliza que se plan-

te ese ao en el cantero ya que las aromticas soncompatibles prcticamente con todas las especies ysiempre se produce una asociacin benfica. Parala rotacin de las hortalizas se tiene en cuenta sola-mente el cultivo anterior sin pensar en la aromticasemiperenne que se encuentra en el tabln.

Cuando se habla de asociaciones en lahuerta, por lo general se tiene en cuenta a

las hortalizas. Sin embargo, debe incluirse alas aromticas.

plazarse ni responder al medio ambiente de la mis-ma forma que los animales.

La adaptacin fisiolgica de las plantas opera endiferentes niveles metablicos. Puede afectar a lasenzimas y provocar situaciones de liberacin de ami-nocidos en las primeras secuencias de las protenaso tambin alterar el balance de las isoenzimas. A suvez, se puede modificar el metabolismo secundario,como efectivamente sucede con la adaptacin de

las plantas a la alimentacin animal.Los mejores ejemplos de fenmenos de coevolucionse han estudiado en los polinizadores, ya que estosinsectos representan la fidelidad de un polinizadoral visitar regularmente algunas angiospermas. Estafidelidad viene guiada por el olor y color de los p-talos, fenmeno que, como vimos anteriormente,es un comportamiento de los insectos.


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Las Aromticas y su accininsecticida o repelente

Los cultivos convencionales suelen ser especies quedurante su proceso de domesticacin perdieron susdefensas naturales y por tanto son ms sensibles aplagas y enfermedades que las silvestres.

La interaccin planta-plaga puede estar condiciona-da por metablitos secundarios de las plantas (Cutleret al. 1986). Generalmente las plantas compuestassilvestres poseen poderes insecticidas, nematicia-das, viricidas, fungicidas, bactericidasy herbicidas.

La disminucin de la biodiversidad en grandes zonascultivadas atenta contra las defensas de las plantas a lasplagas, por ser ms susceptibles de ser descubiertas.

Los primeros usos de extractos de plantas y susmezclas como insecticidas se remontan a la poca

Los cultivos convencionales suelen serespecies que en su proceso de domesticacin

perdieron sus defensas naturales y por

lo tanto son ms sensibles a plagas yenfermedades que las silvestres.

Con respecto a las AROMTICAS anuales como lamanzanilla, la albahaca, etc. se realizan asociacio-nes anuales. stas se siembran todos los aos conlas correspondientes hortalizas en el cantero que lecorresponde por rotacin a esta ltima. Los ensayosrealizados no dieron resultados altamente significati-vos, para recomendarlas, salvo las clsicas conocidascomo: albahaca y tomate, o paico y tomate.

Las AROMTICASno slo emanan olores caractersticos

que repelen a los artrpodos, en general su colortambin ayuda a la confusin, junto con el follajey las flores. stas adems son fuente de alimentopara muchos enemigos naturales de las plagas.


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El Proyecto Prohuerta ha contribuido mucho con lapropuesta orgnica y ha creado una necesidad enmiles de huertas en todo el pas de manejar las pla-gas mediante el sistema equilibrado AUTOSUSTENTABLE.Debemos tener en cuenta que esto es un proceso ypor ello los primeros aos usaremos como apoyo lospreparados naturales con vegetales, siendo la ma-yora de ellos aromticos. Ahora hay una concienciadebido a los resultados positivos que se obtuvieron.

del Imperio Romano. En el siglo XVII usaban la ni-cotina y las piretrinas naturales que son conocidasdesde el siglo XIX.

Sin embargo, desde hace 30 aos se han producidolos avances ms importantes en la historia de los pla-guicidas sintticos. Las piretrinas, rotenona, cuasinay nicotina fueron investigadas por el desarrollo delos compuestos orgnicos de sntesis tales como losorganoclorados, organofosforados y carbamatos.

Como sabemos, en la actualidad existen miles demarcas registradas de diferentes productos txicos.Insecticidas que causaron problemas de contami-nacin, an no logran solucionar el problema delcontrol de los insectos. Esto debe hacernos reflexio-nar sobre cmo abordar el problema del manejo delas plagas (Cartilla N 10 del Prohuerta).

En la actualidad existen miles de marcas deInsecticidas txicos que causaron problemasde contaminacin, y que no logran solucionar

el problema del control de los insectos.


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ACCIONESREPELENTESNATURALESLos preparados de fabceas son muy eficientescomo insecticidas naturales, especialmente los delos gneros Derris, Lonchocarpus, Tephrosiay Ente-rolobiumposeen rotenoides en sus races.

La rotenona acta como insecticida de contacto ypor ingestin, produciendo una asfixia al insecto.Las hojas de Nicotiana tabacuminciden como txi-co respiratorio y estomacal penetrando a travs de

la cutcula, lo que resulta muy efectivo para insec-tos chupadores. Las euforbiceas poseen sustan-cias txicas en sus ltex. El Eugenol es un excelenterepelente de insectos.

Las AROMTICAS conocidas vulgarmente como elajenjo (Artemisia absinthium) y la altamisa (Ambro-

sia tenuifolia);A. efolia;A. mendozanatienen unaaccin vermfuga. Existen ms gneros con propie-dades insecticidas como el uruc (Bixa orellana), la

contrayerba (Flaveria bidentis), Momordia charan-tia, Polygonum acre,el yaguaret ca (Pterocaulonvirigatum),el paraso (Melia azedarach), Echinaceaangustifolia; etc.Con propiedades repelentes ms comunes pode-

La investigacin y desarrollo de la accin plaguicidade los preparados naturales no debe perseguir lasustitucin de los productos convencionales paralos agricultores. Se trata de contribuir a la racio-nalizacin de las aplicaciones fitosanitarias, ya quedebe existir una tendencia a que el sistema sea au-tosuficiente.

Los preparados naturales pueden ser mas o menosselectivos para cada plaga. Adems tienen la ven-

taja de respetar los enemigos naturales, no con-taminar el ambiente y ser menos nocivos para elhombre que los manipula.

Estos preparados no son algo nuevo. Desde el sigloI E.C., los chinos empleaban algunas compuestascontra las pulgas, chinches y piojos. Se cita comolas especies ms comunes a Chrysanthemun cine-rariaefolium(Trev.) y Pyrethrum cinerarifolium.

En la edad media se conoci su accin insecticidaen Europa debido a las piretrinas presentes en susflores, con las cuales se hicieron pruebas de prepa-rados. Las piretrinas tienen una accin insecticidade volteo llegando rpidamente al sistema nerviosodel insecto y produciendo parlisis.


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La maleza Datura ferox: tiene dos alcaloides que soninsecticidas. El Mo-Moo Torica, es una ma-leza que crece en la provincia de Corrientes y los luga-reos dicen que es muy txica para los insectos.Melilotus officinalis contiene cumarinas que sonsustancias que repelen a los pulgones por serinhibidoras de la alimentacin.

Las semillas del Coriandroo Cilantro son repelen-

tesde los gorgojosde los granos almacenados.

El extracto de las Brassicceas Eruca sativay Bras-sica junceatienen efecto sobre los pulgones, yaque cuentan con las sustancias llamadas glucosi-nolatos. Sisymbrium iriopresenta una actividad an-tihormonal juvenil.

Los antialimentarios son sustancias que interrum-pen el proceso de alimentacin del insecto indu-

cindolo a muerte por inanicin. En las plantasestn dados por un grupo qumico llamado terpe-nos, como la azadiractina, triterpeno aislado dealgunas especies como Melia azedarach.

La malezaCapsella bursa-pastorisposee propieda-

mos mencionar al palo santo (Bulnesia sarmientoiLorentz), el paico (Chenopodium ambrosioides) conantecedentes de repeler pulgas y moscas. Otraespecie comn en el campo, es la pichana (Psilaapartioides), un repelentegeneral de insectos.

Los aceites esenciales de menta japonesa (Menthaarvensis. Var piperascens), el de yerba buena (M.rotundifolia), el Laurel (Laurus nobilis) son buenosrepelentes en general; la azalea (Rhododendron

edgeworthii) es repelente de gorgojos; el clavelitochino(Tajetes minita); T. glanduliferaes un repelentede insectos, y el extracto de sus races atrae machosde mosca del mediterrneo. La Nesaea Heimia, esrepelente e insecticida. El aroma del toronjil (Melissaofficinalis)debido a los terpenos citral y geranial se-duce a las abejas. El aceite de semilla de Anglica (A.archangelica)atrae la mosca del Mediterrneo.

Los preparados naturales tienen la ventajade respetar los enemigos naturales, nocontaminar el ambiente y ser menos nocivos

para el hombre que los manipula.


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Cmo realizar un vivero parainiciarse en las Aromticas

El Programa Prohuerta ha crecido en toda su estruc-tura tcnica con la promocin de las AROMTICAS, ycuenta con una cantidad respetable de centros mul-tiplicadores y tambin con una buena variabilidad.

Una buena opcin es la de hacer un intercambioentre familias, si se encuentran lejos de los centrosmultiplicadores y no cuentan con las plantas ne-cesarias. Para ello se comienza con una campaade intercambio con la gente del lugar. La campa-

a consiste en donar diversas plantas aromticasque cada uno tiene para comenzar con el armadodel vivero en un lugar demostrativo; luego de unao o dos, de esas plantas madres se sacan estacaspara multiplicar.

Este vivero se hace dentro de la huerta en un tablny se lo cuida segn recomendaciones de las cartillas

La campaa de intercambio consiste endonar diversas plantas aromticas que cadafamilia tiene para armar un vivero en un

lugar demostrativo.

des antialimentarias. Los exudados de las racesdel Parasoson nematicidas. De la Calndula offi-cinalesse pueden extraer cumarinas que puedenactuar comoinhibidores de la alimentacin.

Las especies de Tagetesson nematicidas debido a unasustancia tiofen alfa-tertienilo. Tagetes minuta poseeuna estructura qumica sesquiterpnica, muy parecidaa las hormonas juveniles de los insectos que interfie-ren en su desarrollo con respecto a las mudas.

Artemisia annuaproduce la artemisinaque puedeser utilizada como herbicida. Elgnero Artemisiatambin tiene antecedentes de que sus extractospueden causar la muertea la mosca de la fruta.Poseen adems accin antimicrobiana.

El Chrysanthemum cinerariifolium o piretro contro-la los pulgonesMyzuz persicaey trip. De sus florestambin se extrae el piretrocuyos componente acti-

vo o piretroides, son teres ciclopentenlicos del ci-do crisantemmico (piretrinas, cinerinas y jasmolinas).


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se debe conseguir semillas de las plantas anualespara las asociaciones dirigidas, como la albahaca yla manzanilla (fotos pgina 23).

De all en ms siempre hay que mantener el vivero,por ejemplo, rotando para completar la coleccinlo ms diversa posible.

Las AROMTICASson uno de los soportes ms interesan-tes del sistema orgnico para el manejo de las plagas

y tambin para los cultivos comerciales. El subsistemade las AROMTICASen la huerta no slo es para repelerlas plagas, ellas tambin pueden ser utilizadas comocomplemento alimentario en el preparado de las co-midas o como aromatizadoras de ambientes.

Esta propuesta puede acompaarse de un Cuader-nillo Tcnico (INTA La Consulta) que consiste en un

Las AROMTICASen la huerta sirven pararepeler las plagas, pero tambin como

complemento en el preparado de las comidas

o como aromatizadoras de ambientes.

de AROMTICASde Prohuerta de Rosario, ProhuertaLa Consulta, o cartillas de referencia.

Una vez conseguidas las plantas e instalado el vi-vero, ese material se deja una o dos temporadaspara producir lo que se llama plantas - madre dedonde luego se realizarn las multiplicaciones paraimplantar el cerco vivo y las asociaciones semipe-rennes en los extremos de los tablones. Tambin


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Preparados con Aromticaspara repeler insectos

Como hemos podido apreciar en todo lo escrito,las plantas producen metabolitos secundarios, condiferentes acciones contra los artrpodos y nema-todes. Las AROMTICASson las productoras por ex-celencia. Por eso podemos utilizarlas para produ-cir preparados txicos que nos permitan disminuirtemporalmente las poblaciones de insectos hastaalcanzar un equilibrio en el sistema.

INSECTICIDASNATURALES: TIPOSYCLASIFICACINCuando hablamos de insecticidas en el marco de loscultivos orgnicos nos referimos a las sustancias na-turales o preparados de elementos naturales que pro-ducen ciertos efectos repelentes o la muerte en los in-sectos. En realidad, actan ms como perturbadoresfisiolgicos que como insecticidas en s, comparadoscon los clsicos rganos clorados o fosforados.

Al hablar de insecticidas en cultivos orgnicosnos referimos a sustancias o preparadosde elementos naturales que tienen efectos

repelentes o fatales en los insectos.

pequeo secadero familiar con tcnicas que favo-recen una buena cosecha, secado y mantenimientode las AROMTICAS para utilizarlas todo el ao.


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lizacin requiere una observacin cuidadosa de losresultados para ir corrigiendo los errores para co-nocer mejor su uso. Asimismo, algunos preparadospueden ser muy efectivos bajo determinado climay lo son menos en otros casos.

Algunas de las especies AROMTICAS usadas en lospreparados no son de fcil obtencin, pero con eltiempo y en el marco de un proyecto ecolgico la co-operacin entre las personas permitir el intercambiopara aumentar las colecciones de las mismas.

Las formas ms comunes de utilizacin de los prepara-dos son los siguientes: (Cartilla N 10 de Prohuerta).

Purn fermentado: las partes de las plantas sonencerradas en bolsas permeables y colocadas enun recipiente con agua de lluvia, si es posible. Se

Algunos preparados a base de vegetalespara el control de insectos pueden ser muyefectivos bajo determinado clima y lo son

menos en otros casos.

Estas sustancias, preparadas en forma casera, pro-ducen cierta alteracin poblacional que ayuda amantener las plagas en niveles tolerables. De talmanera, se evita una brusca disminucin de ele-mentos del sistema, que puedan producir desequi-librio ecolgico y traer consecuencias graves, comosucede con el uso de los insecticidas clsicos.Existen plantas que poseen un fuerte poder repe-lente o insecticida. La ciencia ha permitido conocer

ms de 1500 especies que se pueden utilizar coneste fin. Un ejemplo lo constituye el crisantemo, dedonde se extraen las piretrinas.

Un programa de manejo de plagas, comienza con laasociacin de plantas estratgicamente distribuidasen el predio y posteriormente, si las poblaciones seincrementan de acuerdo a un seguimiento medianteun correcto muestreo, se recurrir a la preparacincasera de soluciones o productos que tienen efectocontraproducente para algunas plagas.

PREPARADOSABASEDEVEGETALESLos preparados a base de vegetales para el con-trol de insectos, y las enfermedades bacterianas ycriptogmicas, son alternativas temporarias. Su uti-


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cos en agua durante no ms de 3 das. Debe cui-darse que no fermente observndolo diariamente.

Extracto de flores:se utilizan flores frescas en loposible recin abiertas, se cortan, se humectan y seempastan con ayuda de un mezclador. Se les ex-trae el lquido que se puede conservar en un frascocon tapa a rosca, luego se utiliza diluido.

Recoleccin y secado del material:(se recomienda

el folleto de secado de aromticas del Prohuerta dela E.E.A. Mendoza), deben elegirse plantas vigorosas,para secarlas extenderlas sobre papeles y ubicarlos enun lugar tibio y aireado a menos de 30 grados.

Los tratamientos de infusiones o decocciones nodeben usarse, en general, durante das de lluvias,nublados o de gran insolacin.(Ver Preparados enla cartilla N 10 de Prohuerta).

Los tratamientos de infusiones o decoccionesno deben usarse, en general, durante das de

lluvias, nublados o de gran insolacin.

cubre el recipiente pero permitiendo que el airecircule, se lo revuelve todos los das hasta que senote un cambio de color. Esto ocurre en una o dossemanas. Generalmente sus olores son muy des-agradables, por lo tanto se le puede agregar unasgotas de extracto de flores de manzanilla o unasgotas de valeriana. Se aplica diluido si se lo hacesobre follaje, es recomendable diluir una parte delpreparado en 10 partes de agua, dependiendo dela concentracin.

Purn en fermentacin:las plantas son sumergi-das en agua de lluvia o una agua blanda, y dejadasal sol durante 4 das.

Infusin: se colocan las plantas frescas o secas enagua hirviendo se sacan y se dejan durante 24 ho-ras, hasta que se enfre la infusin y con eso sepulveriza.

Decoccin:se dejan en remojo los materiales ve-getales durante 24 horas, luego se los hierve 20minutos, se cubre y se deja enfriar para despusproceder al rociado.

Maceracin: se colocan los vegetales frescos o se-


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Manejo de las plagas en la HuertaOrgnica y el papel de las Aromticas

El control de una plaga consiste en bajar los nivelespoblacionales por debajo del dao econmico,(enuna huerta podemos decir el tolerable por la plan-ta), antes que eliminar la plaga. Es muy importantela comprensin de este concepto, ya que la presen-cia de una plaga forma parte del equilibrio de unagroecosistema.

Al eliminar totalmente una plaga, aparecen nue-vos nichos ecolgicos que son ocupados por otros

insectos y al mismo tiempo desaparecen los ene-migos naturales que se alimentaban de ella. Ladestruccin de las plagas crea un permanente des-equilibrio que en la agricultura convencional obligaa realizar continuas aplicaciones de productos qu-micos. Esta guerradesatada contra los insectosproduce una resistencia cada vez mayor a los pla-guicidas empleados.

La destruccin de las plagas crea unpermanente desequilibrio que en laagricultura convencional obliga a realizar

continuas aplicaciones de productos qumicos.

En los cultivos orgnicos es factible la utilizacin deotras sustancias que no son de origen vegetal, porello presentamos una clasificacin de los insectici-das permitidos para el control de plagas, recomen-dados por la Agricultura Orgnica (Cartilla N 10de Prohuerta).

Finalmente a la hora de pensar en la necesidad deaplicar un producto comercial, entran a jugar unaserie de valores, desde los de tipo econmico hasta

la posibilidad de deterioro de la vida del sistemaque hemos creado. Pero en definitiva se trata deuna necesidad interior de no transgredir las leyesnaturales. Aunque si se establece una huerta org-nica con todos los pasos metodolgicos y ayudan-do a la naturaleza a hacer su trabajo no existirnproblemas de plagas.


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plagas. Nos referimos a la organizacin de trabajogrupal para realizar tareas de mantenimiento de lafertilidad del suelo (tcnicas de laboreo, abonos or-

gnicos, rotaciones), asociaciones de plantas, mo-nitoreo de las plagas, etc.

CULTIVOSASOCIADOSLa asociacin de especies es un tema clave en loscultivos orgnicos, porque favorece la biodiver-sidad y produce un fenmeno de confusin para

entorpecer el desarrollo de las plagas.

En la naturaleza, la sucesin ecolgica conduce alas comunidades a un estado clmax a travs de unaSERE, que lleva un tiempo prolongado. Este fen-meno est relacionado con la diversidad y estabili-dad de las comunidades a travs de una seleccinnatural que se produce a lo largo de muchos aos.

La asociacin de especies en los cultivosorgnicos favorece la biodiversidad y

produce un fenmeno de confusin queentorpece el desarrollo de las plagas.

Es importante conocer las caractersticas de las pla-gas y sus niveles poblacionales para seleccionar losmtodos de control ms efectivos (control cultural,control biolgico).

En las ltimas dcadas ha surgido con fuerza unanueva idea de control de plagas, con base mul-tidisciplinaria y ecolgica, que prefiere hablar demanejo de plagas, supliendo la idea de control.El manejo de las plagascon un enfoque ecolgicoes el objetivo fundamental desde el punto de vis-ta orgnico. Este enfoque permite que en huertascomunitarias donde contamos con mucha manode obrase pueda realizar un trabajo educativoal mismo tiempo que reducir las poblaciones de


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Las aromticas, tanto arbustivas como herbceas,tienen gran importancia en la asociacin con hor-talizas ENTODALAHUERTA.

En el Cuadro 2 se detallan algunos ejemplos deasociacin y su efecto repelente.

Otro objetivo de la asociacin es la atraccin y al-bergue de fauna til. Una planta madre de arom-tica semiperenne, luego de tres o cuatro aos, se

llena de pulgones en otoo e invierno y es refugiode parsitos y predadores dado el follaje y la garan-ta de alimento. Un cultivo clsico, como la alfalfa,facilita la vida de las plagas, pero tambin la de lospredadores. Puede realizarse un buen control bio-lgico de las plagas con un adecuado manejo delos cortes en el ao.

Las investigaciones realizadas sobre las asociacio-nes en los ecosistemas naturales han arrojado mu-cha luz, y esos conocimientos, pueden ser llevadosa la prctica. As, el hombre puede contribuir a ace-lerar el proceso para llegar al equilibrio o SERE. Laasociacin de dos o ms especies vegetales puedecontribuir a la repelencia de ciertas plagas.


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VENTAJASDELASMALEZASLas malezas forman parte importante de losagroecosistemas orgnicos y por lo tanto es im-prescindible tenerlas en cuenta en la asociacin.Algunas de ellas actan como repelentes de plagaso como albergues de insectos benficos.

Su presencia nos permite mantener los niveles pobla-cionales bajos, sin que se produzcan desequilibrios.

Entre sus bondades encontramos por ejemplo, que ellaspueden albergar fitfagos que constituyen el alimentoinvernal de

las aromaticas en la huerta organica y su rol en el manejo de los insectos

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