CESAC

Centre Sanitat Avícola de Catalunya i Aragó / Centro de Sanidad Avícola de Aragón y Catalunya

–CESAC-

L’experiència del sector avícolaen el control de la salmonel·losi

CESAC

SELECCIÓ

Avies o Besàvies

MULTIPLICACIÓ

Reproductores

PRODUCCIÓ

Aus d’engreix o Ponedores

Producció d’ous per incubar destinats a la producció aus Reproductores

Producció d’ous per incubar destinats a la producció de Aus d’engreix o Ponedores

Dedicades a la producció de carn d’aus o d’ous de consum

Tipus d’ExplotacionsProducció avícola

SALES D’INCUBAR

Instal·lacions dedicades a la incubació, l’eclosió dels ous i el subministrament de pollets d’un dia de vida.

16 productors / 200 explotacions – 1,5 M en recria i 3 M en posta

1 productor

POLLASTRES: 88 productors / 1000 explotacions: 126 M

PONEDORES: 80 productors / 100 explotacions: 1 M en recria i 3,5 M en posta

16 sales

CESAC

Programa de Control Sanitari del CESAC:

Conèixer l'estat sanitari de les aus, l'eficàcia dels programes vacunals i

donar agilitat a les transaccions comercials. (Des de l’any 1988)

Programa Oficial de Control Sanitari Avícola del DARP:

Vigilància de Salmonel·la, IA i Newcastle ( des de l’any 2003)

Programa Oficial de Control Sanitari Cinegètiques del DARP:

Vigilància de Salmonel·la, IA i Newcastle ( des de l’any 2003)

CONTROLS SANITARIS EN AVICULTURA

CESAC

Aus objecte de control: Patògens que es controlen:

Reproductores pesadesReproductores de postaReproductores gall dindiReproductores guatllesPonedores comercialsPollastres d'engreixGalls dindis d'engreixGuatlles d'engreixAus cinegètiques Sales d’incubar

Salmonel·la sppCampylobacter spp

Mycoplasma gallisepticumMycoplasma synoviae

Virus Bronquitis Infecciosa AviàriaVirus Malaltia de Newcastle

Virus Síndrome Caiguda de PostaVirus Malaltia de Gumboro

Virus Encefalomielitis AviàriaVirus Anèmia Infecciosa

Virus Laringotraqueïtis Infecciosa AviàriaAdenovirus Grup I

Virus Influença AviàriaPneumovirus Aviària

Programa de Control Sanitari del CESAC

CESAC

Controls de salmonel·la en avicultura

oDel 1989 al 1993: per interès particular del Consell Tècnic del CESAC

oDel 1994 al 2005: per normativa comunitària de control de zoonosis ( salmonel·la) i estatal RD (Pla Sanitari Avícola-2003) i ordres ministerials. • Obligació de fer autocontrols (sales d’incubar,..)

• Obligació vacunar reproductores i ponedores.

• Es fa un estudi a nivell UE per obtenir dades de la prevalença de S. Enteritidis i S. Typhimurium.

• Es fa la Guia de BP per a la prevenció i control de Salmonel·losis zoonòtiques.

Antecedents

CESAC

2006 - PONEDORES

o Segons l’estudi fet al 2004 i 2005 a l’estat espanyol la prevalença mitjana era del 51,6%.

oA Catalunya:• Es van prendre mostres de femtes i pols a totes les naus de

ponedores.

• I es va fer una enquesta de mesures de bioseguretat

oResultats de la prevalença obtinguda a Catalunya:• En polletes d’1 dia i recria es molt baixa i fins i tot inexistent.

• Ponedores en fase de posta tendeix a disminuir. La prevalença obtinguda l’any 2006 és del 14,42 % .

Situació de partida

CESAC

2006 - REPRODUCTORES

oReproductores d’1 dia: • Des de el 2001: prevalença 0

oReproductores adultes: • Pesades: 10 %

• Lleugeres: 0%

2006 – RESTA D’AVICULTURA

o Sense dades

Situació de partida

CESAC

Programa de vigilància i control enfront les salmonel·les amb importància per la salut pública:

oOBJECTIU: disminuir la prevalença per contribuir a disminuir els

casos de salmonel·losi en persones.

o S’aplica a totes les explotacions de gallines reproductores (2006),

gallines ponedores (2007), pollastres engreix (2008), galls dindi

reproductors (2009) i galls dindi d’engreix (2009) que

comercialitzen carn i/o ous.

o Es consideren Salmonel·les zoonòtiques: S. Enteritidisi S.

Typhimurium. A les gallines reproductores a més s’inclou S.

Hadar, S. Infantis i S. Virchow.

CESAC

Programa de vigilància i control enfront les salmonel·les amb importància per la salut pública:

o Es treballa per lots i no per explotacions.

oUn lot equival a una nau.

o Identificació lots:

• Codi REGA- Lletra nau – Data entrada aus a la nau (mmaaaa)

oObligació de realitzar autocontrols (per part de l’avicultor) i

controls oficials

o Els autocontrols s’han d’analitzar a laboratoris autoritzats i els

laboratoris han de gravar els resultats a una aplicació informàtica.

o Enquesta de bioseguretat a l’explotació.

CESAC

Programa de vigilància i control enfront les salmonel·les amb importància per la salut pública:

oVacunació obligatòria en alguns casos: • Fase de recria de gallines de posta i a les polletes reproductores.

oProhibició d’us d’antimicrobians com a mètode específic de control de salmonel·la:

oMesures de control en lots positius:• Control oficial de confirmació en determinats casos: en gallines

ponedores, gallines reproductores i galls dindi reproductors sense historial de positivitat en els darrers dos anys.

• Sacrifici obligatori amb dret a indemnització en gallines reproductores i galls dindi reproductors.

• Prohibició destinar els ous a consum en fresc en gallines ponedores

• Trasllat animals a escorxador indicant a la ICA que es tracta d’un lot positiu a Salmonel·les zoonòtiques.

CESACRESUM ATC

CESACRESUM ATC

CESAC

REPRODUCTORES PESADES: posta

ANY LOTS S.E / S.T / S.H / S.V / S.I % S Declaració ALTRES S.

2010 1.359 10 0,42 42

2011 2.025 7 0,34 50

2012 1.558 2 0,13 46

2013 1.719 7 0,40 14

2014 1.651 7 0,42 65

REPRODUCTORES LLEUGERES: posta

ANY LOTS S.E / S.T / S.T.M % S Declaració ALTRES S.

2011 91 0 0 0

2012 76 0 0 0

2013 64 0 0 0

2014 65 2 3,07 0

Evolució epidemiològica de la Salmonel·la

CESAC

PONEDORES: recria + posta

ANY LOTS S.E S.T S.T.M % S Declaració ALTRES S.

2008 1.467 129 8,79 165

2009 2.161 111 5,13 319

2010 2.412 91 3,77 389

2011 2.900 70 2,41 282

2012 2.715 38 6 1 1,65 212

2013 3.009 34 6 2 1,39 164

2014 3.402 18 6 4 0,82 167

Evolució epidemiològica de la Salmonel·la

CESAC

POLLASTRES

ANY LOTS S.E S.T S.T.M % S Declaració ALTRES S.

2009 13.620 219 1,60 912

2010 18.344 76 0,41 580

2011 23.464 33 0,14 481

2012 29.548 4 14 3 0,07 636

2013 34.003 2 19 2 0,06 1.094

2014 37.442 3 31 1O 0,11 1.317

Evolució epidemiològica de la Salmonel·la

CESAC

GALLS DINDI ENGREIX

ANY LOTS S.E / S.T / S.T.M % S Declaració ALTRES S.

2010 1.634 22 1,34 239

2011 1.604 18 1,12 225

2012 2.117 33 1,55 293

2013 2.898 5 0,17 265

2014 3.150 8 0,25 544

GALLS DINDI REPRODUCTORSANY LOTS S.E / S.T / S.T.M % S Declaració ALTRES S.

2010 17 1 5,88 8

2011 44 0 0 0

2012 57 0 0 3

2013 36 0 0 7

2014 64 0 0 6

Evolució epidemiològica de la Salmonel·la

CESACL’experiència en avicultura

oCal considera la salmonel·losis com una malaltia de granja.

o Lluita i control a partir d’actuacions a les reproductores ( 1 reproductora produeix 130 pollets / any )

oManeig (tot dins-tot fora, un mínim de buidat sanitari),

oBioseguretat a totes les fases de producció, es va donar un pas endavant els anys 2004 i 2005, motivat per les alertes sanitàries ( IA, Brot TIA en pollastres cuits, controls al subministrament de productes) i la realització de les enquestes de bioseguretat per personal independent.

oNeteja i desinfecció: controls ambientals, empreses especialitzades

oControl de plagues: servei contractat

CESAC

oPrograma per espècie i classificació zootècnica, amb molta participació de tots els actors ( Administració – Associacions -Tècnics de les empreses – Laboratoris de diagnòstic) tant en la redacció com amb l’avaluació dels resultats i proposta de noves mesures.

oPonedores: multiedad NO, canvi de gàbies per la normativa de BA

oAlimentació: control de primeres matèries,

oVacunes: seguiment del pla vacunal

oPressió de l’administració. Gravació de resultats,

oPressió dels clients (escorxadors, sales de desfer, distribució,...)

oPreu diferent dels pollastres amb control + i dels ous de gallines +.

L’experiència en avicultura

CESAC

Us agraïm l’atenció