“la salud protegida por la alimentación”
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Nuevo Sistema de Obtención del Aceite de Oliva
resumen técnico del extracto Frutal obtenido por el
nuevo procedimiento OLEAPURE
“La salud protegida por la alimentación”
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Oleapure SL,
una empresa con clara orientación cientíica y naturalista
1-. INTRODUCCIÓN
2-. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL OLEASAN
2.1-. Composición analítica
2.2-. Actividad bioquímica
2.3-. Actividad fisiológica
2.4-. Composición centesimal
2.5-. Caracteres sensoriales
2.6-. Aplicaciones
2.7-. Valor alimentario
2.8.- Dosis de utilización
2.9.- Con más profundidad
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Índice
Una gran parte de la provisión de antioxidantes y de otros compuestos bioquímicamente interesantes para la Salud en la especie Olea Europeae L.está localizada en su fruto y concretamente en el tejido mesocárpico (la parte carnosa), espacio que se presenta como contenedor asequible de tan importantes sustancias químicas. El agua de vegetación o zumo delmesocarpio es una fuente natural de esos productos, de antioxidantes, todos ellos de decisiva utilidad nutricional y reparadora. Es esta fuente la que se aprovecha para obtener el concentrado frutal OLEASAN
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mediante el episodio de Prensado Secuencial, base del nuevo procedimiento de obtención de Aceite de Oliva denominado OLEAPURE.
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.
Esta parte no oleosa que, como se dice, hasta hoy se desecha como residuo y que contiene un enorme grupo de Principios Activos de interés para la Salud, está constituida, como se interpreta, por el contenido interno de las células que tapizan el tejido mesocárpico donde son abundantes, Hemicelulosas, Pectinas y los interesantes principios bioquímicos tales como Flavonoides, Antioxidantes sencillos, colorantes, derivados de Oleoeuropeina, Hidratos de carbono, Fosfolípidos, etc.
Es de destacar el papel relevante que actualmente se le atribuye, en investigaciones muy recientes, a la Pectina como sustancia anticolesterolémica.
Por sus importantes valores fitoquímico y fisiológico investigados y reconocidos, se ha integrado muy racionalmente, en el procedimiento OLEAPURE, la obtención de OLEASAN
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y para este nuevo e innovador producto se observan criterios de pureza extrema, preservando así la integridad
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de todos los Principios Activos contenidos en el fruto en su estado original.
En resumen, en OLEASAN se consigue gracias al sistema OLEAPURE una más alta concentración de Principios Activos (entre 4 y 5 veces superior que en el propio fruto), precisamente los responsables directos de los beneficios para la salud del Aceite de Oliva.
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1-. Introducción
2-. Descripción técnica del Oleasan
OLEASAN®
es un extracto v egetal , procedente del fruto de variedades seleccionadas de Olea Europaea L, obtenido mediante el nuevo procedimiento original de producción de Aceite de Oliva desarrollado por OLEAPURE S.L.
2.1-. Composición Analítica
Los Principios Activos Protectores de la Salud (PAPS) contenidos en esta preparación pertenecen a tres grupos químicos relevantes y bien definidos:
• Antioxidantes de estructuración sencilla.• Antioxidantes de estructuración más compleja (Heterocíclicos naturales o Flavonoides) (1).• Enzimas o fermentos y otros (pectinas).
El primer grupo, lo integran entre otros, determinados Ácidos fenoles (2), figuran como moléculas más representativas el Hidroxitirosol, Tirosol (Tirosolglicósido).
El segundo grupo lo componen los denominados Flavonoides (bio-flavonoides) siendo representativa la proporción de Cianidol o Cianina (3).
El tercer grupo está compuesto por un complejo fermentativo hidrolásico, con actividad lipásica (Oleasa).
2.2-. Actividad bioquímica
La actividad bioquímica de O LEASAN®
es plural, aunque al conjunto de su composición se le reconozca preferentemente reactividad antioxidante.
El primer grupo de compuestos activos, referido en el apartado anterior,responde como antioxidante selectivo que impediría tanto la formación de radicales libres (superóxido) como el ataque hidroxílico frente al estrés oxidativo (4).
El segundo grupo interviene de forma especial en el mecanismo fisiológico dela antioxidación, lo que significa una acción anti-radicalar complementaria de la anteriormente descrita (5).
Finalmente la actividad enzimática, facilita las escisiones de principios inmediatos lo que tiene una importancia fisiológica relevante al contribuir eficazmente en la digestión de alimentos.
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2-. Descripción técnica del Oleasan
Se insiste en el efecto fisiológico que supone la atenuación del ambienteoxidativo que tiene lugar por la presencia de los principios pertenecientes alprimer grupo y a su regulación o sinergia por parte del segundo grupo enfunción del pH plasmático y tisular (de los tejidos), lo que en términos prácticos y con las condiciones adecuadas que exige cualquier tratamientoefectivo, representa un arse nal terapéutico importante para modificar ciertas situaciones fisiológicas alteradas (6).
El complejo enzimático (hidrolásico) es un importante coadyuvante delmecanismo de la digestión.
La fibra soluble, la pectina, se preconiza no solo como agente reguladorintestinal sino también de la acción anticolesterolémica referida.
Según ensayos previos, la composición media del nuevo producto OLEASAN
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fue determinada sobre muestras de diferentes variedadesbotánicas, pudiendo dividirse genéricamente en las siguientes:
Materia orgánica total 30/40 %
Materia mineral 5,50/6,50 %
Agua la diferencia
® 2.3-. Actividad fisiológica
2.4-. Composición centesimal
2-. Descripción Técnica D san el O ale ®El contenido orgánico se distribuye con arreglo a los siguientes valores generales que se reflejan a continuación como porcentaje relativo con respecto al porcentaje orgánico:
Azúcares totales 15 %Azúcares reductores 3,5 %Azúcares reductores post inversión 6 %Sustancias tánicas, pécticas y hemicelulósica 3 %Materias astringentes 0,10 %Proteínas 6 %Polifenoles (glicósidos) 3 %
Resto, c.s.p. 100
Contenido Mineral
Del contenido mineral neto se encontraron los siguientes datos porcentuales principales:
Sales Potásicas 50 %Carbonatos 20 %Fosfatos 15 %
Analisis Tipo (Grupo Nutracéutico)
Apariencia Líquido oscuroSolubilidad Soluble en agua y EtanolHumedad K.F. Menor de 60 %Género/Especie Olea Europaea L.Metales pesados (USP XXVIII) Menor de 20 ppmResiduo de la calcinación a 800ºC 6 0́0 %HT contra Standard (HPLC)
Recuento de colonias totales Menor de 1000/gRecuento de levaduras y mohos Menor de 100/gEscherichia Coli NegativoSalmonella sp. Negativo /25 g
Pesticidas AusenciaPCB NegativoEstabilidad 24 meses
(sitio fresco y seco)Microbiología
2-. Descripción técnica del Oleasan
ANALISIS TIPO (Grupo nutracéutico)
Apariencia: Líquido oscuro
Solubilidad: Soluble en agua. En Etanol
Humedad K.F.: Menor de 60 %
Genero/Especie: Olea Europaea L.
Metales pesados (USP XXVIII) Menor de 20 ppm
Residuo de la calcinación a 800ºC 6 0́0 %
HT contra Standard (HPLC)
Microbiología
Recuento de colonias totales Menor de 1000/g
Recuento de levaduras y mohos Menor de 100/g
Escherichia Coli Negativo
Salmonella sp. Negativo /25 g
Pesticidas Ausencia
PCB Negativo
Estabilidad 24 meses (sitio fresco y seco)
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2-. Descripción técnica del Oleasan
2.5-. Caracteres Sensoriales
Las características organolépticas del nuevo producto son similares a las del propio fruto fresco, esto es, a la aceituna como tal.Dependiendo del estado de maduración del fruto, la viscosidad, coloración, sabor y pH son variables, sin embargo pueden resumirseestos caracteres sensoriales en:
Actividad de agua: es innecesaria la adición de conservantes por susu especial obtención.
2.6-. Aplicaciones
La utilización de OLEASAN®
es muy variada. Su empleo está justificadocomo tonificante general del organismo y siempre que se decida proteger alimentos o cosméticos frente a la oxidación. También para incrementar el valor nutritivo de los alimentos.
Resumidamente se cita su empleo aconsejado:
• En alimentación: en la industria panadera, industria de fermentación y alimentación en general.
• En la nutrición funcional como ingrediente en preparados dietéticos.• En la industria cosmética: jabones, cremas, geles, champú, etc.• En industria quími co farmacéutica como fuente de Principios
Activos como Oleocantal, etc. Además de constituir la base material para la obtención de derivados Flavónicos, colorantes
alimentarios y antioxidantes.
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• Estado, apariencia: líquido opaco.• Coloración: desde tonos verdosos a los ocres intensos.• Sabor: más o menos astringente.• Olor: frutado agradable.• Viscosidad: equivalente a 40-42 grados sacarimétricos.• Otras características físicas: pH en el entorno de 5,50.
2-. Descripcion Técnica del Oleasan
2.7-. Valor alimentario
Dada la concentración de pectinas, azúcares y la denominada fibra soluble, se considera un extracto alimentario no solo por su origen frutal sino por su composición y concentración.
Su valor calórico se sitúa en el entorno de los 290kJ/100 gr.
Tal como se ha indicado es rico en Azúcares, Pectina,Flavonoides, Potasio, Calcio, etc.
Los antioxidantes constituyentes esenciales del OLEASAN®
tiene un alto valor bioquímico.
2.8.- Dosis de Utilización y Mínimo Grado de Actividad
1-2 ml /dia
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2-. Descripción Técnica del Oleasan
2.9.- Con más Profundidad
Sobre su Composición Bioquímica
OLEASAN
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contiene l-cafeil glucosa como molécula original, la que daría lugara Ac.Caféico, un antioxidante natural generalmente aceptado como referente para la acción antióxido-radicalar.
Otros ácidos presentes en Oleasan son: Acido Ferúlico, Verátrico,Vanillico y Clorogénico.
En prácticamente no se produce alteración de la composiciónquímica original (mesocárpica) del fruto: no se produciría o sería insignificantea efectos de asimilación o aplicación nutricional (funcional) la polimerización de compuestos polifenólicos que se unirían azúcares y proteínas.
Se encuentra representativamente, el compuesto flavonoide, Cianina Ramnoglucósido.
Al no ser un producto en degradación no han tenido lugar las escisionespropias de las acciones enzimáticas que se instauran.
Existen como complejo enzimático íntegro originario de la pulpa de la aceituna y del endospermo el siguiente:
Sistema enzimático integrado por:
Catecolasas, Cresolasas, Lactasas, Peroxidasas, Lipasas.
además del complejo enzimáti c o citado, se encuent r a undiferente sistema enzimático muy interesante bioquímicamente, ya que degrada a la Oleuropeina en su aglicona (de interés en el mecanismo dereperfusión intestinal en evitación de necrosis) y Acido Eleanólico (inhibidorde levaduras).
Finalmente, se deduce por la composición de su utilidad comosustrato para la producción de proteínas por microalgas.
Como medio nutritivo de cultivos para la proliferación microbiana para la obtención de polisacáridos extracelulares (a partir del germen, Xantomonacampestris) (N RR L 8 – 145 9 strain).
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•
En
OLEASAN
OLEASAN
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OLEASAN ®
(1) Compuestos Flavónicos tipo P ACs (Oligómeros catéquicos
(2) Los Ácidos fenoles proceden del metabolismo biosintético del vegetal como derivados del Ácido Cinámico o Shikímico. Otros proceden de escisiones di o poliméricas como originarios de núcleos
lignánicos o rotenoides.
(3) Estructuralmente son compuestos que constan de quince átomos de carbono ciclados en tres anillos, lábil el intermedio.
(4) Este primer grupo responde como antioxidante selectivo (para ciertos potenciales de oxidación) por lo que su actividad y utilidad pueden
dirigirse a evitar peroxidaciones (radicales superóxidos) auxiliando indirectamente a la alternativa citolítica (apoptosis) frente al stress oxidativo. Además de esa obstaculización parece ponerse en juego un mecanismo inductor que afectaría a la actuación de la SOD (susperoxidodismutasa) al activarse por reacción directa la captura de cationes metálicos implicados (coenzimas mitocondriales, citosólicas).
(5) Esta capacidad antioxidativa está limitada en un estrecho inte r valo hidrogeniónico por su capacidad de actuación anfotérica por lo que, como en el caso de secuencia (cadena) respiratoria (Flavoproteina) estos principios en parte estructuralmente parecidos también
controlan el transporte de 02.
(6) En función de pH plasmático o tisular estas estructuras químicas dan lugar a atracciones electrostáticas de diferentes intensidades dependiendo del umbral de oxidación (o reducción) que les afecte. Son situaciones plasmáticas, fisiológicas, simplemente reactivas y
que producirían actuaciones histo-mecánicas específicas, más definidas, las de abrasión electro-micelar cuyas indicaciones en
terapia cardiovascular encuentra mayor justificación por la intensidad de la dinámica circulatoria.
epicatéquicos). Polímeros Procianidólicos.
Notas Complementarias
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Un Nuevo Horizonte de PosibilidadesGarantías del Aceite de Oliva OLEASTER® ∑ por su especial calidad (Alexesteric
Quality®)
El innovador proceso caracteriza en el Aceite de Oliva OLEASTER® ∑ como
criterios de pureza:
Principios Activos intactos y Saturación en estos Principios Saludables (antioxidantes
monoméricos, bioflavonoides, isocromonas, oleocantal, etc): Mayores
beneficios para la Salud.
Optimo grado de fluidezReducción prácticamente total de céridos.
Disminución de compuestos pesados: mayor beneficio para la Salud.
Supresión en el aceite de las sustancias extrañas procedentes
del molido del hueso. Lo que viene a crear una nueva personalidad
del Aceite de Oliva así producido: Color, aroma, sabor e incluso su
tacto, ofreciendo una nueva dimensión para nuestros sentidos. Un aceite
de oliva idóneo para utilización grastrónomica, dietética, cosmética y en la
alimentación funcional.
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La mayor protecciónLa acción fisiológica en el organismo
La calidad de fabricación que ofrece el sistema OLEAPURE® ∑ como
procedimiento especial, se traduce en óptimas concentraciones de sustancias
beneficiosas integradas en el aceite de excepcional interés. Nos referimos a la
presencia de cantidades significativamente importantes de principios bioquímicos como Hidroxitirosol, derivados Flavónicos, Oleocantal,
Coenzima Q-10, Isocromonas, etc.
Mediante el sistema de obtención OLEAPURE® ∑, se optimiza la finura del aceite que así resulta muy concentrado en los referidos principios activos. El grado de fluidez que se consigue supone un importante logro al
actuarse directamente y de forma muy favorable sobre el fenómeno de la
adsorción de la pared vascular.
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La Constitución Fitoquímica: alexesteric quality®*. Características de OLEASTER®
Isocromonas
Ortofenoles
Pacs
oleacianinaleucoantocianos
Oléico
Coenzima - Q10
verbascósido
Resveratrol
Luteolina
Oleocantal
Apigenina
Incremento (∆) en P.A.P.S. (Principios Activos Protectores de la Salud) por efecto
de las Presiones convergentes A y B
*Alexesteric Quality: Significa mayor incremento (∆) en P.A.P.S.
A
AA
B B
B
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En más profundidad...Sobre la intensificación de Principios Activos Protectores de la Salud (P.A.P.S.)
en el Aceite OLEASTER® ∑ y sus resultados
La empresa OLEAPURE S.L.® ha establecido para la obtención de Aceite de
Oliva con la denominación “OLEASTER® ∑” un estricto protocolo de fabricación
por el que se accedería a la nueva Calidad Alexistérica a partir de los frutos de
cualquier variedad botánica de la especie Olea Europea L.
La especial tecnología de OLEAPURE® que se aplica para la obtención de
Aceite de Oliva de la Calidad Alexestérica, el Aceite OLEASTER®, ha sido
especialmente estudiada y puesta a punto para conseguir los más óptimos
resultados en el contenido de Principios Activos Protectores de la Salud.
Para la sobresaturación del Aceite de Oliva en estos compuestos protectores
de la salud, entre los que destaca el importante grupo de Principios antioxidantes, se ha escogido el fenómeno fisicoquímico de la Adsorción. Este episodio de saturación, por su sentido médico o nutricional,
ha constituido el principal objetivo para la Calidad Alexestérica. Un objetivo
que se ha resuelto con la aplicación del Nuevo Sistema de Prensado
Divectorial-Secuencial (PDS).
Dentro de la Calidad Alexestérica para el Aceite OLEASTER® se distinguen
dos formas muy parecidas de obtención, la forma “ARS SALVTIS” y la forma
“CVM NATVRA CVRANTVR”.
Una u otra denominación depende de la observancia mayor o menor de las
condiciones que más incrementan en Principios Activos Protectores de la Salud en los episodios de la especial fabricación.
Como se ha referido y se sabe genéricamente, el Aceite de Oliva es
científicamente reconocido como un alimento protector de la salud.
Sus indicaciones preventivas o curativas coinciden con los denominados
padecimientos de la civilización actual: la hipertensión arterial, el aumento del
colesterol en sangre, la úlcera gástrica, el stress oxidativo.
Esta protección general para la salud del Aceite de Oliva que puede
aumentarse, es el reto tecnológico del Nuevo Sistema OLEAPURE®; se
debe a dos hechos principales, uno, a la presencia predominante en su
composición grasa, de un componente bien conocido, el Ácido Oléico (1) y,
de otra parte, a la presencia de diversos compuestos químicos – no grasos
- que se “adhieren” a la estructura grasa matriz mediante el fenómeno fisico-
químico referido de la Adsorción molecular (2).
Estos compuestos químicos que se “adhieren”, de fórmulas químicas diver-
sas (ver cuadro anterior “La constitución fitoquímica”) y que reiteramos pro-
tectores de la salud, lo han demostrado mediante estudios de investigación
internacionales. Son los denominamos PAPS (Principios Activos Protectores
de la Salud) del Aceite de Oliva.
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Intensificar la presencia en el Aceite de Oliva OLEASTER la presencia de los Principios Activos Protectores de la Salud.
El plan OLEAPURE® ∑, desde un primer momento, tuvo como objetivo el de
estudiar y establecer un sistema técnico para incrementar, en los límites de lo
posible, en el Aceite de Oliva de su obtención (OLEASTER®), la presencia de
estos Principios Protectores de la Salud, y que principalmente son:
Hidroxitirosol
Tirosol (3)
Acido Caféico
Isocromonas
Oleocantal
Coenzima Q-10
Vitamina E
Flavonoides (PACs)
Oleuropeina
Leucocianidol
Resveratrol
En más profundidad...
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¿Cuáles son las acciones protectoras de estos Principios?
Al primero de ellos, al Hidroxitirosol se le reconoce una acción de
protección fisiológica múltiple (4), entre las que se destacan:
• Actuación sobre la agregación plaquetaria, lo que significa una
actividad sobre unas microformas, las plaquetas de la sangre, que evitaría su
agregación o depósito. Se mantendría más “suelta” la sangre en la compleja
red circulatoria (5), lo que supone un recurso ciertamente importante para la
reparación o profilaxis del trombo vascular (ateroma, varices, etc).
• Protección frente a la oxidación del colesterol (6) en su vehículo
de transporte a través de la sangre. Este vehículo (7) al oxidarse se hace
depositable, en cierto modo adherente; de ahí la importancia de mantener lo
mas expedita posible, sin entorpecimientos u obstáculos mínimos, el trayecto
o circuito sanguíneo, vascular.
• La oposición frente a la principal sustancia química iniciadora del proceso de inflamación de los tejidos, sustancia denominada enzima lipooxigenasa (8).
• La inducción del mecanismo auto-reparador de nuestro organismo, mecanismo que eliminaría las células dañadas por inservibles y perjudiciales. Este mecanismo seleccionador que se induce por el
Hidroxitirosol, se denomina apoptosis y constituye un sistema de defensa contra la proliferación de las células que constituirían los tejidos tumorales,
lo que evitaría o contendría la extensión del daño histológico (malformación
celular en los tejidos orgánicos).
• Un efecto neutralizador de los llamados radicales libres, unas
sustancias secundarias generadas en nuestro organismo como consecuencia
del stress oxidativo que desde puntos iniciales tiende a extenderse en la
dimensión de los tejidos.
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En cuanto al segundo y tercero de ellos, al Tirosol (4), y al Acido Cafeico,
sus acciones en el plano fisiológico, pueden considerarse complementarias de las anteriores por poseer ambos compuestos químicos un mecanismo
antioxidativo similar (12).
Al Oleocantal, investigado de forma muy reciente, se le atribuye una acción antiinflamatoria que entre otras “indicaciones” tendría, la de actuar sobre la
ulcera gastro-duodenal (Ulcus) (9).
A las Isocromonas, también identificadas recientemente se les atribuye un
efecto como antiagregante plaquetario como el referido anteriormente (10).
Finalmente, cabe decir respecto a los demás principios citados que, la
Vitamina E tiene un papel también protector como antioxidante de tipo
graso y la Coenzima Q-10 o Ubiquinona, es preconizada como agente protector del músculo cardíaco (tejido sincitial del miocardio) lo que se
interpreta como compuesto preventivo y paliativo de procesos alterados, ictus
o accidentes cardio-vasculares.
En cuanto a los denominados compuestos flavónicos o flavonoides
presentes, se les reconoce actualmente un efecto protector de los vasos sanguíneos. Es el caso de Cianidina, Luteolina, Apigenina y
Leucocianidol (11) entre otros que mejorarían la flexibilidad vascular (su tonicidad). Además respecto a este último se ha investigado su acción
antioxidoradicalar (12)
La Oleuropeina, es un compuesto normalizador de la tensión arterial.
0,30
0,20
0,10
0,00
0 5 1 0 15 2 0 25 3 0 35 4 0 45
20
Notas científicas de la ampliación
(1) El aceite de oliva está constituido molecularmente por tres Acidos Grasos,
predominando el Acido Oléico (dotado de un enlace doble, o de insaturación);
es por ello por lo que pertenece al grupo de ácidos grasos denominados
MUFA.
(2) La Adsorción es un episodio que puede considerarse como el paso ante-
rior a la reacción química.
(3) En la forma compuesta de Tirosol-glicósido.
(4) Su poder antioxidante es superior a los de las vitaminas C y E
(5) En realidad no se trata de disminuir la viscosidad de la sangre, sino de
evitar que estos elementos formes se adhieran entre ellos.
(6) Especialmente del Colesterol ligado (Colesterol-LDL) que en su forma oxi-
dada se representa como OxLDL . Esta oxidación como se sabe, introduce
un serio agravante sobre la cifra tasada de colesterol.
(7) Este vehículo o transporte, LDL, ya citado y que se liga al Colesterol signi-
fica, Lipoproteina de baja densidad.
(8) El mecanismo pre o proinflamatorio está constituido por reacciones en ca-
denadas, donde intervienen una serie de compuestos, los llamados factores
inflamatorios (Prostaglandinas, Leucotrienos, etc) procedentes de las células
de reacción con resultado peligroso de pérdida de conducción en los vasos.
(9) Según se desprende de recientes investigaciones relacionadas con el estu-
dio epidemiológico (de población) de la Isla de Creta.
(10) En efecto la llamada cascada araquidónica que propicia la agregación
plaquetaria (el complicado proceso ya citado en (8) como episodio grave), se
vería frenado por la oposición efectiva de estos compuestos, las Isocromo-
nas.
(11) Este compuesto tiene un efecto vasodilatador en la red vascular.
Este efecto de protector cardiovascular se debe a la producción de Oxido de
Nitrógeno, NO; un compuesto generado en las células endoteliales de los
vasos sanguíneos con la intervención de la NO sintetasa.
(12) Niveles plasmáticos –cuando fuesen reducidos- de nitrotirosina o de
marcadores como los peroxinitratos serían claros indicadores de la acción
antióxido-radicalar
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Investigación FarmacodinámicaResultados atribuibles a la Calidad Alexestérica
La Calidad Alexestérica (Alexesteric Quality ®) está definida por los criterios
conceptuales y ponderales precedentes.
La demostración de que el nuevo concepto alexestérico es sinónimo de superior calidad ha sido realizada por diferentes ensayos biológicos sobre
reactivo animal, ensayos que han puesto de manifiesto que la efectividad
funcional es atribuible a la mayor tasa de P.AP.S. en el aceite OLEASTER®.
Esta mayor actividad farmacodinámica sería consecuencia del Nuevo
Procesamiento OLEAPURE® ∑ .
La eficaz acción protectora para la salud, que se consigue por el nuevo
procesamiento OLEAPURE® ∑ para la obtención del Aceite de Oliva
OLEASTER® de Calidad Alexestérica, se ha revelado como resultado objetivo
(científico) en investigaciones farmacodinámicas efectuadas en paralelo con
otros aceites obtenidos de procesamiento convencional a partir de frutos de
igual variedad botánica, idéntico estado de maduración y marco de cultivo
como a continuación de describe con apreciables diferencias.
Como Resumen
Entonces, ¿Qué es ?
es un extracto frutal que se obtiene mediante el nuevo procedimiento a partir de cualquier variedad botánica, Picual, Arbequina, Hojiblanca,
etc. o de Agricultura orgánica o biológica.
Entre otras características se destaca:
Caracteres organolépticos: Los caracteres sensoriales derivan del propio fruto alrespetarse estrictamente su integridad durante el procesamiento enel que no sufre su contenido vegetal alteración orgánica alguna.
Incremento de los Principios Activos para la Salud (PAPS). Con respecto a los contenidos en el fruto.
Principales Principios Activos en:
Hidroxitirosol y Tirosol Glicóido
Oleocantal
Isocromas
Pectinas
Oleocianina
Fosfolípidos
Leucocianidol
OLEASAN®
OLEASAN
OLEAPURE®
OLEAPURE®
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El contenido del presente catálogo no constituye pieza contractual. Su contenido ha sido extraído de notas bibliográicas y ensayos experimentales preliminares de carácter general.
OLEAPURE® ∑ Es un procesamiento industrial para el Aceite de Oliva
original de Dr. R. de Lara desarrollado tecnológicamente y patentado por:
OLEAPURE S.L.