la rioja torneo · 2011, delegado de la rioja de la asociación europea de cocineros...
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La Rioja Torneo CHEFS & GOLF
DOSSIER INFORMATIVO
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1. Presentación
La Rioja Torneo Chefs & Golf es la unión perfecta entre el golf y la
gastronomía riojana, una jornada en la que se dan cita los chefs más
relevantes del panorama gastronómico y sus clientes en un campeonato de golf
con fines solidarios.
El evento Chefs & Golf nace en 2009 fruto de la iniciativa privada de unos
cuantos profesionales del sector de los eventos y el mundo del deporte que
deciden poner en marcha una jornada para recaudar fondos con fines
solidarios.
Desde su creación, el torneo de golf ha contado con la colaboración de los
principales cocineros del país, que han formado parte indispensable del evento.
En esta ocasión, La Rioja Torneo Chefs & Golf cuenta con el respaldo y el
apoyo del Gobierno de La Rioja y de La Rioja Capital, y el patrocinio principal
de Credit Agricole.
En esta I edición riojana, que se celebrará el lunes 6 de mayo en el Club de Golf La Grajera (Logroño), los fondos recaudados por La Rioja Torneo
Chefs & Golf irán destinados a la ONG riojana Coopera, que realiza
proyectos de desarrollo en Latino América y África centrados en la educación y
especialmente dirigidos a la infancia y a los niños discapacitados.
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2. La Rioja Torneo Chefs & Golf El gran éxito cosechado en ediciones anteriores celebradas en Madrid, ha
convertido al Torneo Chefs & Golf en un acontecimiento deportivo de
referencia para los amantes de la gastronomía, el golf y el público en general.
La competición, compuesta por distintas actividades, se desarrolla durante una
única e intensa jornada inaugurada con el propio campeonato de golf bajo la
modalidad Stableford con 20 equipos participantes. Cada equipo es liderado
por un cocinero que cuenta con la colaboración de 4 jugadores más y toma el
nombre del restaurante que dirige cada chef.
Una vez finalizada esta primera competición, dará comienzo un divertido
Torneo de Putt entre los 20 cocineros capitanes de los equipos, que deberán
demostrar su habilidad con los palos en las distancias cortas, tras el cual, los
integrantes de los 20 equipos junto a sus chefs/capitanes celebrarán un
almuerzo en el Club de Golf, servido por el chef riojano Ventura Martínez, de
los restaurantes Delicatto y Chef Nino, a base de alimentos de La Rioja con un
distintivo de calidad, dentro de la campaña Alimentos de La Rioja, puesta en
marcha por la iniciativa de promoción agroalimentaria La Rioja Capital, con el
fin de divulgar las bondades de la gastronomía y de los productos riojanos y
potenciar su consumo.
El evento cuenta también con los patrocinios del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, Credit Agricole Prívate Banking, Mercedes Benz Logroño,
Hotel Carlton La Rioja, el Club de Golf de Logroño La Grajera, la Guía Repsol y las Bodegas Franco-Española, así como con la colaboración del
Gobierno de La Rioja a través de la iniciativa de promoción agroalimentaria La Rioja Capital y de La Rioja Turismo, los productores riojanos y
especialmente de Cervezas Mateo y Bernabe.
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3. Subasta solidaria y Cena Homenaje Después de la exhaustiva práctica deportiva tendrán lugar las actividades con
un carácter más filantrópico.
En las Bodegas Franco-Españolas tendrá lugar la Cena Homenaje a los
cocineros, en la que también estará presente el resto de participantes de la
competición deportiva y otros invitados al evento y cuyo fin es agradecer a
todas las personas y organismos implicados en la jornada su apoyo y dar por
clausurada esta I edición de La Rioja Torneo Chefs & Golf.
Además, acogerá una Subasta Solidaria, para la que los chefs ceden unas
magníficas cenas para 4 personas en sus prestigiosos restaurantes, con el
objetivo de recaudar fondos para la ONG Coopera, cuyos proyectos benefician
directamente a más de 4.500 personas de distintos países de Latino América,
Asía y África.
El menú de la cena de gala será diseñado por el chef Ramón Piñeiro,
expresamente elaborado para la ocasión.
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4. Programa de actividades
La Rioja Torneo Chefs & Golf tendrá lugar el lunes 6 de mayo en el Campo de Golf de La Grajera (Logroño). La jornada estará compuesta por las
siguientes actividades:
• 12:00 h – Recepción de los participantes en el Club de Golf de
Logroño. Entrega del Wellcome Pack. Cata de vinos.
• 12:30 h – Comida con los jugadores del torneo.
• 13:30 h – Comienzo del Torneo de Golf. En cada hoyo se podrán
degustar los famosos productos riojanos en 3 Carpas.
• 13:45 h – Comienzo Torneo de Putt entre los chefs participantes.
• 14:30 h – Comida con el resto de invitados que no juegan al golf,
en el mismo Club de Golf.
• 16:30 h – Cata de Gin Tonics.
• 20:00 h – Recepción a los invitados en la Bodegas Franco-Españolas y visita por las mismas.
• 21:00 h – Entrega de Premios del Torneo de Golf.
• 21:30 h – Cena Solidaria en las Bodegas Franco- Españolas.
• 23:00 h – Subasta Solidaria a beneficio de la ONG Coopera.
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5. Las estrellas de la cocina se unen contra el hambre
La Rioja Torneo Chefs & Golf reúne de nuevo a figuras destacadas de la
gastronomía española. Los grandes chefs aparcan los fogones por un día para
convertirse en golfistas solidarios y aportar su grano de arena al desarrollo de
proyectos en países desfavorecidos.
Los cocineros que en esta edición participarán en la jornada son los siguientes:
Igor Arregui
Este chef riojano, diplomado en
Empresariales en la Universidad del País
Vasco y diplomado en la Escuela de
Cocina Superior de Luis Irizar, ha
pasado por los fogones de Martin
Berasategi (Lasarte), los restaurantes
Akelarre (Pedro Subijana), Txomin y
Panier Fleuri en San sebastián, y
Cenador de Salvador en Madrid.
Actualmente dirije el Restaurante Kaia
Kaipe, en Getaria y que recientemente
ha cumplido 50 años, donde tienen un vivero en el que albergan todo tipo de
marisco vivo para escogerlo y cocinarlo al momento. En cuanto al pescado,
ofrecen el mejor de la temporada y cuentan con una bodega con 40.000
botellas en 1.000 referencias.
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Eugenio Báez San Onofre
Conocido en el sector como "Chicho", empezó
su andadura profesional en 1973 en Madrid,
llegando 5 años más tarde a Logroño y
formando parte del equipo de Cocina en el
Hotel Murrieta hasta 1994, año en el que pasó,
con categoría de Jefe de Cocina, al Hotel
Carlton Rioja**** y en el que continúa al mando
de sus fogones. Ha realizado e impartido
numerosos cursos, destacando en Alta Cocina,
Cocina en miniatura y, por supuesto, en la
Gastronomía propia de la región riojana. Cabe destacar su originalidad tanto en
los maridajes de los productos de propios de temporada como en las
presentaciones de sus platos. Una cocina protagonizada por sabores muy
definidos, vistas coloridas y aromas propios.
Fernando Canales
Este bilbaíno es considerado uno de los quince
mejores chefs de España, galardonado con una
estrella de la Guía Michelin y dos Soles de la
Guía Campsa en su restaurante Etxanobe, en
Bilbao. Tras su formación en la Escuela de
Hostelería de Leioa, comenzó a trabajar en
conocidos restaurantes de Francia y País Vasco y
a participar en importantes actos gastronómicos en países como Dubai, Rusia
y Hong Kong. Asimismo colabora con Radio Euskadi y TVE y es autor de seis
libros de cocina.
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Lorenzo Cañas Nació en Logroño se inició en el mundo de
la restauración a temprana edad. "La
Merced", establecimiento que mantiene el
nombre del restaurante inicial, está
destinado a convenciones, congresos,
banquetes y comidas de empresa. Supone
la consagración de una nueva generación
de la familia Cañas, dado que colaboran en
la cocina y en la sala sus tres hijas.
Presidente Nacional de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa, ha
recibido numerosos reconocimientos personales y profesionales, entre los que
destaca la Medalla de Planta al Mérito Turístico, el Premio al Fomento Turístico
de la Comunidad Autónoma de La Rioja y el título de Riojano Ilustre.
Ignacio Echapresto
Cocinero autodidacta muy apegado a su entorno, es
copropietario y Jefe de Cocina del Restaurante Venta
Moncalvillo desde 1997, que cuenta con un Sol en la guía
Repsol y 1 Estrella en la guía Michelín. Ha participado en
diferentes Jornadas Gastronónimas representando a La
Rioja en eventos nacionales e internacionales, ganador
del V Campeonato de Cocineros de La Rioja (2006), Chef
Millesime “joven valor de la gastronomía española” en
2011, delegado de La Rioja de la asociación Europea de
Cocineros “Eurotoques” y colaborador de numerosos
medios de comunicación (chef de los programas de
televisión “A Pedir de boca” y “ Degusta” de la cadena TVR). Abanderado de
la cocina riojana, desarrolla una gastronomía basada en los productos de
temporada, marcada por la calidad de la mejor materia prima, la pureza en
el tratamiento de los ingredientes y el respeto a la tradición.
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Sergio Fernández
Formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, durante
todo su desarrollo profesional ha participado de forma activa en numerosos
concursos, conferencias y jornadas
gastronómicas. Actualmente, es el
responsable de proyecto en el montaje
de escuelas de hostelería en Georgia,
en colaboración con el gobierno
central y autonómico de ese país.
Participante de varios programas de
televisión, es autor del libro “Una por
mamá, otra por papá” (2009).
Iker González
Este popular chef vasco, embajador de la gastronomía vasca y a cargo del restaurante del conocido y céntrico Hotel Maria Critina de San Sebastián, ha sido reconocido en numerosas ocasiones por su impecable trayectoria profesional y trabajo. II ganador en la I edición del Tour Gastronómico en miniatura en 2010, ha sido el respostero del Hotel du Palais y del Restaurante Zubero, Executive Chef en hoteles de cinco estrellas de Cuba y Milán y chef de cocina del Club de Tenis Turo de Barcelona.
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José Luque José Luque Torres es desde hace seis años el
Chef del Restaurante El Jardín del
InterContinental Madrid. Está especializado en
cocina madrileña y mediterránea de autor.
Ofrece una cocina sugerente e innovadora en la
que combina materia prima, creatividad y
sistemas de cocción tradicionales que permiten
la máxima conservación de las vitaminas en los
alimentos. Su última idea, platos aromatizados
con las plantas de su gastro-jardín.
Ventura Martínez El popular cocinero riojano del restaurante Chef
Nino de Calahorra, ha sabido emplear productos
de la huerta calagurritana como base para la
elaboración de sus platos. Las riendas del
restaurante familiar, inaugurado por sus padres y
convertido a lo largo de los años en importante
referencia gastronómica de la zona, las lleva
Ventura desde 1997 convirtiéndolo en uno de los
emplazamientos ideales para comidas,
banquetes, convenciones...
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Pedro Masip
Al frente de los fogones del Restaurante Hotel
Casa Masip, con una gran tradición e historia
familiar, enclavado en el centro de Ezcaray,
Pedro Masip se formó en su propia casa, en la
Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia) y en
restaurantes madrileños como el Arce y El
Amparo y el conocido y donostiarra Akelarre.
Este chef oficia una cocina de elaboración
sencilla, aunando tradición y modernidad,
basada en la calidad de la materia prima y
jugando con la temporalidad de la misma.
Ignacio Muguruza
Iniciando su formación en el año 1975 con
Don Luis Irizar Y Javier Zapiain y de la
mano de su asesoría profesional trabajó el
verano del 77 en el Restaurante Molino de
Arce con Víctor Merino y Pedro Larumbre.
En el año 1978 se trasladó a Dax-Francia y
más tarde recaló su profesión en Lucerna-
Suiza con la satisfacción de haber
colaborado en las cocinas de Amparo y el
Cenador del Prado en Madrid, en Luculo, y finalmente en Jovellanos 3 en la
Euskal Etxea. Inauguró Kokotxa en el año 1983, y más tarde Mar de Alborán en
Benalmadena Costa. Desde 1995 está asentado en su caserío particular
apoyado moralmente y profesionalmente por su mujer María Candelas en el
Hotel-Restaurante Atalaia.
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Juan Nales
Este chef riojano, una de las más firmes
realidades de la actual cocina riojana, comenzó
su andadura profesional aprendiendo de los
mejores chefs, trabajando con Luis Irizar en
Madrid y Pedro Subijana y Martín Berasategui en
el País Vasco. Actualmente en el restaurante Las
Duelas, en el hotel Los Agustinos, ubicado en
Haro, representa el saber hacer de muchos años
de aprendizaje y pasión por la cocina. Elabora
platos de clara referencia regional adaptados a la
técnica de hoy en día.
Aizpea Ohianeder
Esta chef junto con Xabier Diez
lleva las riendas del conocido
restaurante donostiarra Xarma,
cuya cocina es fresca, dinámica,
natural y de temporada. Una
cocina tradicional pero siempre
dispuesta a innovar en sus platos
y degustaciones.
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Francis Paniego
La trayectoria de este riojano cargada de
experiencia se remonta a su niñez cuando flirteaba
con los fogones entre las faldas de su madre,
Marisa Sánchez (premio Nacional de gastronomía
1987). Tras trasladarse a Madrid, donde practicó
en los mejores restaurantes de la capital, más
tarde pasó por las cocinas de Zalacain, del
restaurante Arzak, unos meses en Akelarre y
breves stages en Francia junto a Fermín Arrambide y en El Bulli. Con tan sólo
22 años ya dirigía junto a su madre la cocina del restaurante Echaurren. En el
año 2002 creó El Portal de Echaurren que, tras dos años desde su apertura, en
2004 obtuvo una estrella Michelin, convirtiéndose en el primer establecimiento
de la Rioja en conseguir este galardón. El mérito de este chef reside en haber
sabido evolucionar a una cocina muy personal y de vanguardia, sin que eso
suponga una ruptura con nada de lo que antes ofrecía un restaurante tan
legendario como el Echaurren.
Ramón Piñeiro Ramón Piñeiro es el jefe de cocina y propietario
del Restaurante La Cocina de Ramón, en
Logroño, en el que se puede disfrutar de una
cocina tradicional y Moderna. Es además el
encargado de la cena en las Bodegas Franco
Españolas. Es un joven cocinero con dilatada
experiencia en el mundo de la gastronomía, que
aúna los sabores y conocimientos de la cocina
tradicional en una clara apuesta por la
modernidad. Su trayectoria y su ilusión por la
cocina hacen que sea un referente en La Rioja y tenga un futuro prometedor en
la gastronomía Española.
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Juan Ángel Rodrigálvarez
Este pastelero riojano, referencia en el campo de la
gastronomía dulce, es el Jefe del Obrador de Viena La
Pastelería. Empezó aprendiendo con su padre y tras
estancias con otros grandes pasteleros, ha sumado
méritos, entre otros ser reconocido en 2010 como el
Mejor Repostero y Pastelero del año, y en 2008 formó
parte del equipo ganador del campeonato mundial de
heladería y pastelería en Rimini (Italia).
Luis Carlos Rodríguez
Luis Carlos y su familia elaboran una de las
cocinas tradicionales más interesantes de La
Rioja en Cameros en El Rasillo desde hace casi
37 años, ubicado en una de las montañas más
bella de España, el embalse y la sierra de
Cameros. Este chef empezó su trayectoria
profesional con Luis Irizar, en la escuela de
Zarauz. Trabajó con él en Gurutxe Berri, y luego
en Buena Vista de Oyarzun. También estuvo en
Francia con Mourice, el último alumno de
Escofier. Posteriormente, pasó por la cocina de
Zalacaín, en Madrid, y de allí volvió a La Rioja donde abrió su propio y actual
restaurante.
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Jesús Sáez Monge
Remedios, madre de este prestigioso chef
y fundadora del conocido restaurante
riojano Casa Toni, fue delegando y
pasando el testigo de la cocina a su hijo
Jesús, actual Jefe de Cocina del
establecimiento ubicado en San Vicente de
la Sonsierra. Él se ha encargado estos
últimos años de modificar la cocina,
haciéndola más creativa sin olvidar ni dejar
en el camino la comida tradicional.
Vicente Eguiguren
La trayectoria del Restaurante
Etxeberri de Zumárraga, que
arranca en el siglo XIX de la
mano de la misma familia,
llega hasta nuestros días; los
galardones que atesora son
entre otros, un Premio
Nacional de Gastronomía, Premio al Mejor Restaurante de Hotel por la crítica
gastronómica y premio José María Busca Isusi de la Academia vasca de
gastronomía. Vicente Eguiguren, su Jefe de cocina, cursó sus estudios de
cocina en la escuela de Oñate y completó su formación en varios restaurantes
como el Lasa de Bergara, Martin Berasategui en Lasarte , Arzak y Zuberoa así
como en Zalacain de Madrid.
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6. La decisión de dar nace del corazón. ONG Coopera
Coopera, fundada en 1994, es una ong española de cooperación para el
desarrollo con fines no lucrativos, que apuesta por la educación como motor de
desarrollo. Su sede central está ubicada en Logroño, pero también tiene
presencia en Madrid, Barcelona, País Vasco, Galicia, Navarra, Burgos,
Alicante, Ecuador, R.D. Congo y Senegal.
Su misión es educar y formar a beneficiarios para moverles a su desarrollo
personal, y así reducir la pobreza y la injusticia en el mundo. Desde que
comenzó su andadura ha ayudado a más de 4.500 beneficiarios directos.
Trabaja en proyectos de formación profesional, salud, medio ambiente, infantil
y estimulación temprana. También coordina diversas actividades de sensibilización y educación para el desarrollo a nivel nacional y europeo, y
realiza voluntariado a través de campos de trabajo.
Acciones como la “Olimpiada Solidaria de Estudio” o el ciclo de exposiciones
“Mira y Piensa” son fundamentales para lograr estos objetivos.
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7. La Rioja Capital ‘La Rioja Capital’ es una iniciativa de la Consejería de Agricultura, Ganadería y
Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja para dar a conocer, divulgar y
promocionar los alimentos riojanos con distintivo de calidad, así como la
riqueza y la cultura enogastronómica de la tierra. La campaña de promoción ‘La
Rioja Capital’ nace en 2010 y, bajo esta marca, incluye una amplia
programación que aglutina todos los eventos gastronómicos que se celebran
en La Rioja, tanto aquellos que ensalzan la tradición agroalimentaria de la
comunidad como novedosas iniciativas que divulgan, fuera y dentro de La
Rioja, la calidad y el sabor de los productos.
'Capital' adjetiva a La Rioja y define sus valores de liderazgo y excelencia. Esta
palabra muestra el protagonismo del sector agroalimentario en la economía
riojana, fruto del esfuerzo de los riojanos que trabajan día a día la tierra. ‘La
Rioja Capital’ lleva a cabo numerosas acciones: campañas y jornadas
divulgativas, participación en ferias nacionales e internacionales,
degustaciones, festivales gastronómicos... así como el tradicional programa de
cultura del vino 'El Rioja y los 5 Sentidos'.
Tras consolidarse como la marca e imagen del sector agroalimentario riojano
'La Rioja Capital' puso en marcha la campaña 'Alimentos de La Rioja', que
centra su protagonismo en las figuras de calidad de La Rioja y en las empresas
que las integran. La campaña incluye tanto material promocional genérico, con
todas las marcas de calidad, como específico para cada una de ellas.
La campaña pretende, además, ser una referencia para los distintivos de
calidad y prestarles un especial apoyo en el desarrollo de actividades de
promoción, organización de eventos, acciones en puntos de venta, formación,
divulgación… Todo ello unido a la programación de eventos enogastronómicos
en La Rioja y distintos puntos de España y a la participación en ferias
nacionales e internacionales.
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8. Crédit Agricole Private Banking. Patrocinador principal
Crédit Agricole Private Banking Iberia, sucursal de Crédit Agricole Luxembourg,
propone a los inversores soluciones globales a las necesidades de su
patrimonio, tanto en el plano privado como en el profesional o familiar. La
herencia de una larga tradición de eficacia e innovación financiera, permite
dar respuestas adaptadas a los deseos y al entorno económico, sin olvidar la
evolución permanente a la que obligan los mercados cada día más complejos y
sofisticados.
Da preferencia a la seguridad de las inversiones y busca unirla a rendimientos estables. La filosofía de gestión de Crédit Agricole Luxembourg
esta encaminada a preservar el capital, lograr un rendimiento constante y reducir el riesgo. El principal objetivo es controlar el riesgo diversificándolo de
la manera más amplia posible y eligiendo el momento oportuno para comprar o
vender. Basándose en periodos de medio y largo plazo, los activos son
seleccionados personalmente en función de ciertas prioridades, primero por
categoría, después por zona geográfica y por último por sector económico o
duración.
Su estructura reagrupa los servicios integrales de una Banca Privada
Internacional, con expertos financieros, juristas, asesores fiscales y contables
que examinan y estudian todos los elementos clave de su situación personal,
patrimonio y actividad profesional, realizando una completa evaluación y
proponiendo la estructura personalizada más favorable para los intereses.
MADRID Paseo de la castellana, 1
28046 Madrid. Spain
Tel. +34 91432 72 77
SAN SEBASTIAN Avda de la Libertad 20-1º
20004 San Sebastián. Spain
Tel. +34 943 43 02 07
BILBAO Gran Vía 42- 2º dcha
48011 Bilbao. Spain
Tel. +34 94 423 08 86
VALENCIA Don Juan de Austria 32-3º
46002 Valencia. Spain Tel. +96 351 88 80
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9. IPD Management, una empresa con conciencia social
IPD Management es una empresa especializada en el mundo de la promoción
y organización de eventos solidarios dirigidos a diferentes clases de
profesionales. Entre sus áreas de trabajo destacan la organización de torneos
solidarios de golf, la realización de conciertos de coros infantiles y juveniles, la
consultoría de formación y gestión de patrimonios de deportistas y
asesoramiento legal integral. La empresa está dirigida por Javier Tros
Ylarduya. Cuenta con la colaboración de Below Group, agencia de márketing,
comunicación y eventos con sede en Madrid, Sevilla y Lisboa. Entre otros
clientes y proyectos, cabe destacar la relación de Below Group con el Festival
de Cine de San Sebastián, dado que desde el 2009 es su agencia de marketing
oficial.
Web IPD Management
www.ipdmanagement.com
Vídeo de Chefs & Golf Madrid 2012
http://www.youtube.com/watch?v=GnFAFqWevgs&feature=youtu.be
Más información:
Gonzalo Vilallonga, 609 33 87 00 Leticia Arribas, 618 30 99 54