LA DANZA DEL MASATO

Danza típica de la amazonia, el masato es una bebida típica de la selva peruana, esta

bebida es preparada por las doncellas más jóvenes de la selva, el proceso consiste en

masticar la yuca y acumularlos en recipientes, luego de un proceso de fermentación se

obtiene la bebida, se prepararlo con jugo de caña para darle un mejor sabor, los miembros

de la tribu luego de beberlo bailan acompañados de las doncellas al ritmo de tambores y

flautas.

MasatoEs una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. Su preparación consiste en dejar fermentar en una olla agua, panela y yuca por un tiempo aproximado de 8 días, hasta que la mezcla comience a generar espuma. También se le agregan clavos y canela. Es común que se consuma acompañado de mantecada.

Preparación de la bebida tradicional de forma doméstico/industrial:

Es la forma de masato más prevaleciente a nivel comercial y se prepara moliendo yuca y

agregando levadura para la fermentación Debido a que esta preparación es doméstica, se

necesita más cantidad de azúcar y tiempo de fermentación. Si desean que fermente más rápido

pueden echarle una de estas tres opciones:

• Levadura de pan

• Media botella de cerveza

• Un par de copas de Aguardiente

Aclarado este punto se va a la preparación.

Preparación de la bebida tradicional de forma artesanal:

Esta modo de preparación data desde épocas muy antiguas y prevalece entre las distintas

etnias nativas de la Amazonía peruana quienes aún conservan este tipo de preparación como

manifestación cultural propia.

La preparación es también a base de yuca, la cual es masticada y escupida en un recipiente,

en el cual se mezcla con agua y se deja reposar para que el almidón de la yuca se convierta en

azúcar por acción de las enzimas de la saliva y que finalmente se fermenta para convertirse en

alcohol.

HISTORIA

Desde épocas muy antiguas, pre-coloniales, prevalece entre las diferentes etnias

indígenas oriundas de la amazonia peruana, colombiana y venezolana, por otra parte

también se considera la cerveza de la Antillas.

Su preparación tiene significado cultural y social, ya que esta cerveza se utiliza como

un canal en ritos y ceremonias. El cultivo de la yuca se remonta al año 2000 a.C. en la

cuenca del Orinoco, este tubérculo era la fuente más grande de carbohidratos para los

pueblos indígenas ya que contiene un 80% de almidón.

La yuca tiene dos variedades la dulce y la amarga, la mayoría de etnias usaban la

yuca amarga para poder realizar la fermentación y conseguir el masato. 

El líquido que el tubérculo desprende tiene varios usos. Durante las primeras horas es

mortal, propiedad que utilizaron los taínos cuando las tribus decidieron acudir al

suicidio masivo para escapar de la crueldad de los colonos. Hoy en día grupos étnicos

como los Yanomamis en Venezuela siguen utilizando estas propiedades para la

pesca, como medio cómodo para capturar más peces en menos tiempo. Pero casi

todo el jugo se conservaba para someterlo a transformaciones.

La más popular el tipo de cerveza que se consume. Existen dos tipos de

preparaciones del masato, cerveza de yuca. La primera es simplemente dejar el

líquido fermentado al aire libre y utilizar sustancias como la saliva para acelerar el

proceso. En esta preparación se escupe en un recipiente que contiene el jugo de yuca

y tropezones del mismo tubérculo, este se deja reposar para que el almidón de la yuca

se transforme en azúcar por la acción de las bacterias y enzimas de la saliva, después

de unas cuantas horas se fermenta consiguiendo alcohol espumeante.

La segunda preparación consiste en hervir el líquido, se deposita dentro la materia

prima, tras la cual podía haber ulteriores procesos de preparación. Se vierte especies,

bayas, raíces y flores para darle un gusto más dulce y aplacar el amargor natural.

Cerveza y ritos Según cronólogos e historiadores en sus principios la cerveza de yuca

se implementaba en rituales de sacrificios o expresiones de gracias por los bienes

concebidos por los dioses. Las fiestas se denominaban aréitos, duraban varios días en

los cuales se consumía en gran cantidad los productos acumulados por la colectividad

tribal, entre esto la cerveza de yuca. Hoy en día se siguen practicando los aréitos,

comienza con la bendición del cacique, quien toma un sorbo de Masato. Seguido entra

el chamán a escena, donde se comunica con los dioses utilizando como medio la

ingesta de la bebida fermentada e inhalaciones de yopo o yage.

Entre bailes, cantos y mitos la organización tribal se reúne e invita en muchas

ocasiones a otras comunidades. Al Terminar las fiestas proceden a enterrar en las

tierras cultivadas la figura simbólica del dios de la yuca, Esto lo hacen para que el

cultivo y la cosecha del próximo año sea provechosa.

INTRODUCCIÓN.

Las Danzas en el Perú son los bailes cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano con elementos de danzas e instrumentos provenientes principalmente de la fusión de las culturas americanas, africanas e hispánicas.

La Danza... es parte de cada cultura, del entretenimiento a lo ritual, la danza es una forma de expresar sentimientos y creencias, representa al pueblo.Proporciona una nave para transmitir cuentos, tradiciones o simplemente para dar una sonrisa al observador. Todos hemos tenido alguna experiencia con la danza. Nuestro trabajo quiere compartir con ustedes las tradiciones e historias de lo que somos tan afortunados en conocer.La Selva es Rica en Follajes y Manifestaciones Folklóricas. Los Mitos, Leyendas, Cuentos, Música, y Danzas perviven y se desarrollan por acción natural y por la presencia dinámica del hombre mestizo y nativo. Es lo Exótico lo que caracteriza a la Selva Peruana. Las Danzas no aparecen desvinculadas de su realidad y de su entorno respectivo. Son fieles testimonios que reflejan y refractan las características fundamentales del medio donde surgen.Debajo se puede encontrar los diferentes tipos de danzas de la Selva del Perú, y trataremos en lo posible de darles a conocer su forma, tipo, vestimenta, y la forma en que se realiza cada una de estas danzas.