la costa rica cafetalera. · 2020. 3. 20. · economía atrasada, donde predomina la producción de...
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La Costa Rica cafetalera.
¿Cuál es la importancia histórica del
café?
Capítulo 1.
¿Cómo era la economía costarricense
antes del café?
Economía atrasada, donde predomina la producción
de subsistencia. Todos los intentos de vincularse al
mercado mundial han resultado en vano, incluso con
la minería y el palo de brasil.
Costa Rica hacia 1800.
Cacao
Ganadería
Subsistencia
Tales actividades, sin
embargo, resultaron
esenciales por una
razón particular:
permitieron acumular
capitales que se
emplearían, a partir de
1830, en una nueva
actividad: el café.
Tronco de Palo de Brasil
Vagón en la entrada de
una mina, Abangares.
Capítulo 2.
¿Cuándo se inicia la actividad cafetalera?
El café fue traído al
país a finales del siglo
XVIII y principios del
siglo XIX, procedente
de las Antillas.
Zonas cafetaleras en
Centroamérica y el Caribe
Expansión del café a nivel
mundial
Según la tradición, el primer cafetal fue plantado en San José, hacia 1810, por el padre Velarde.
Costa Rica en el siglo XIX
Al principio, se cultivó como una planta ornamental,
capaz de embellecer los jardines y solares de la
época con sus flores blancas y frutos rojos.
Capítulo 3.
¿Qué condiciones favorecieron el
desarrollo del café en Costa Rica?
Falta de una
actividad económica
importante en Costa
Rica.
Economía de
subsistencia. Boyeros
y lecheros
Economía de subsistencia.
Compra de gallinas
Condiciones naturales
propicias: altura,
fertilidad y clima
apropiado.
Zona cafetalera de montaña
Mercado mundial
deseoso de café: un
grupo creciente de
consumidores,
deseosos de adquirir
este producto.
Difusión del
consumo de café
Apoyo del Estado y las
municipalidades,
otorgando tierras y
almácigos de café a
los campesinos
interesados.
Juan Rafael Mora Porras
Juan Mora Fernández
Braulio Carrillo Colina
Visión de cierto grupo
de empresarios, tanto
nacionales como
extranjeros.
Julio Sánchez Lépiz.
Capitán William Le Lacheur
Capítulo 4.
¿Cómo se extendió la actividad cafetalera
en Costa Rica?
Al principio, el café se concentra en algunos sitios alrededor de la ciudad de San José.
Vistas de San José a finales del
siglo XIX y principios del XX.
Luego, tras la primera
exportación a Panamá
y sobre todo a Chile, el
café comienza a
extenderse por toda la
Meseta Central, es
decir, en las cercanías
de San José, Heredia,
Alajuela y Cartago.
A partir de 1850 se
extendió hacia el oeste
del Valle Central, es
decir, hacia zonas
como Grecia, Naranjo,
Palmares y San
Ramón.
Finalmente, a partir de 1890 y gracias a la
construcción del ferrocarril al Atlántico, la actividad
se extendió hacia el este del Valle Central,sobre todo
hacia la zona de Juan Viñas, Cervantes y Turrialba.
Capítulo 5.
¿Cómo se organizaba la actividad
cafetalera?
La actividad cafetalera involucraba a una gran
cantidad de actores.
Mercado Mundial
Consignatarios
Beneficiadores
Productores
Transportistas internos
Transportistas externos
Aunque se formaron algunas haciendas grandes, el grueso de la producción cafetalera se realizó desde un inicio en pequeñas y medianas propiedades.
En casi todas las fincas, el café siempre se
desarrolló junto a otras actividades: el área dedicada
al café se mezclaba con pastizales, cañaverales, y
zonas cultivadas con maíz y hortalizas.
Generalmente el café se recolectaba entre
noviembre y enero de cada año. En esta labor
participaban hombres, mujeres y niños.
Una vez cosechado el café, el café era transportado
a los beneficios húmedos para ser procesado.
Descarga de café
Aquí, en el beneficio, el
café era despulpado,
secado, despergamina-
do, pulido y ensacado.
Patio de secado de café
Patio de secado
Chancadores de café
Ensacado de café
Un beneficio húmedo
implicaba una fuerte
inversión en patios,
pilas y máquinas: por
ello, esta actividad
quedó en manos de un
grupo reducido de
personas.
Beneficiado seco o tradicional de café
Almacén de café
Una vez beneficiado, el café era transportado a los
puertos para ser finalmente exportado.
Vistas de la carretera nacional
Durante gran parte del siglo XIX, el café se transportó en grandes caravanas de carretas hastaPuntarenas: el viaje comenzaba en San José, seguía por Heredia, Alajuela, La Garita, Atenas y San Mateo, para finalmente desviarse hacia Esparza y Puntarenas.
Faro de Puntarenas
La Angostura
Muelle de Puntarenas
Una vez en el puerto, el
café era trasladado a
los veleros que, tras
más de cien días de
navegación, llevaban el
café costarricense a
Londres, Hamburgo y
Nueva York.
La travesía del café costarricense hacia los mercados internacionales era una de las más largas
y peligrosas del mundo.
Fragata Herradura
Veleros cruzando Cabo de Hornos
La exportación de café costarricense tan solo comenzó a cambiar en la década de 1890, con la inauguración del Ferrocarril al Atlántico: pronto, Limón sustituyó a Puntarenas, el ferrocarril a las carretas y los vapores a los veleros.
Con todo, el principal mercado del café costarricense siguió siendo Londres, al menos hasta bien entrado
el siglo XX.
Capítulo 6.
¿Cuáles fueron las principales
consecuencias del desarrollo cafetalero
en Costa Rica?
El impacto del café fue extraordinario, en la medida
que transformó al país en todos los ámbitos.
A nivel económico:
Permitió la vinculación
definitiva de Costa
Rica al mercado
mundial.
Permitió la
construcción de
importantes obras de
infraestructura.
Vino a aumentar las fuentes de trabajo disponibles.
Impulsó procesos de
colonización agrícola.
A nivel social:
Permitió el desarrollo
de un campesinado
propietario de tierras.
Trajo consigo el
surgimiento de una
burguesía agraria.
Representó el inicio de un proceso de proletarización.
A nivel cultural:
Impulsó una creciente
“europeización” de
nuestra cultura.
En el fondo, el café representó el establecimiento del
“modelo agro-exportador” en Costa Rica y, por ende,
el triunfo del CAPITALISMO en nuestro país.
