la alimentación
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Función de nutrición, propiedades de los alimentosTRANSCRIPT
LA ALIMENTACIÓN
O Para que nuestro cuerpo pueda realizar toda su actividad, necesitamos energía
O Y aún necesitamos más cuando caminamos, corremos, estudiamos, etc.
O Durante la infancia y la adolescencia, nuestro cuerpo está cambiando continuamente, es por lo que necesitamos materiales de construcción, por ejemplo para crecer.
O La función de nutrición, a través de la ingesta de alimentos, nos proporciona todos los procesos químicos que nuestro cuerpo necesita para obtener energía (correr, estudiar, respirar, etc.) y procesos de construcción (crecimiento, regeneración de la piel, etc.).
Los alimentos contienen nutrientes que son las sustancias que nuestro
cuerpo trasforma en energía y materiales de
construcción. Cada alimento contiene unos
nutrientes determinados, los
cuales agrupamos en: hidratos de carbono,
grasas o lípidos, proteínas, agua, vitaminas o sales
minerales.
HIDRATOS DE CARBONOO Nos aportan energía a corto plazo. Se
encuentran en los alimentos que contienen azúcar, así como en las patatas, las legumbres, los cereales, el pan, las galletas y la pasta
GRASAS O LÍPIDOS
Almacenan energía para consumirla a largo plazo. Las carnes contienen grasas, de ellas, las carnes rojas contienen más grasa que las de ave.
PROTEÍNASO Son necesarias para crecer y reparar
nuestro organismo. La carne, el pescado, los huevos y las legumbres contienen proteínas.
AGUAEs imprescindible para la vida ya que nuestro cuerpo está formado por un 63% de agua. Obtenemos agua al beber y a partir de los alimentos
VITAMINAS Y SALES MINERALES
O Resultan imprescindibles para tener buena salud. Las frutas y las verduras contienen estos nutrientes en elevada cantidad, aunque también se encuentran en la carne y el pescado.
FIBRALa fibra no se considera un nutriente pues no aporta ni energía ni materiales de construcción, pero es necesaria para el buen funcionamiento del aparato digestivo. Se encuentra en los alimentos de origen vegetal, como la fruta y la verdura, así como en los cereales y los llamados alimentos integrales
LA DIETA SANA
El conjunto de todos los alimentos que
consumimos forman la dieta que debe ser
completa y equilibrada.Una dieta es completa cuando contiene todo
tipo de nutrientes.Una dieta es
equilibrada cuando nos aporta la cantidad
necesaria de cada nutriente.
LA DIETA EQUILIBRADAO Cuando la dieta no es completa ni
equilibrada, pueden aparecer trastornos. Así, cuando una dieta es muy rica en hidratos de carbono, azúcares, o grasas, proporciona más energía de la que se consume en las actividades diarias. Esa energía se almacena en el cuerpo en forma de grasa, lo que puede conducir a la obesidad.
O Por el contrario, una dieta insuficiente, que nos aporte poca energía y que sea pobre en vitaminas, retrasa el crecimiento y es origen de enfermedades. Por ello, una delgadez exagerada tampoco es saludable.
LA DIETA EQUILIBRA
DAUna dieta equilibrada debe repartir las calorías a lo largo del día: desayuno 25%, almuerzo 10%, comida 35%, merienda 10%, cena 20%.Es muy importante realizar un buen desayuno, como mínimo debe incluir fruta (pieza entera de fruta o zumo), un lácteo (leche) y cereales (pan integral, cereales o galletas).
LA DIETA EQUILIBRAD
APara el almuerzo y
merienda se aconseja comer pequeñas
raciones para no perder el apetito a la hora de
comer o cenar. Se aconseja variar cada día entre fruta, lácteo
semidesnatado o bocadillos pequeños de jamón serrano, york o
pechuga de pavo.
O Una correcta alimentación y unos hábitos saludables, junto con ejercicio físico moderado, son los mejores pilares para prevenir enfermedades.
O Durante la infancia las necesidades de nutrientes son elevadas y el riesgo de deficiencias, mayor; es, además, cuando se forman los hábitos alimentarios de las personas, por ello la educación nutricional es una prioridad en esta etapa.
O La práctica de ejercicio es conveniente, más allá de sus beneficios físicos, por su contribución a la formación integral de la persona.
O Se debe aumentar el consumo de bebidas hasta un mínimo de 2 o 2,5 litros diarios.
TABLA DE ALIMENTOSGRUPO DE
ALIMENTOSFRECUENCIA
RECOMENDADAMEDIDAS CASERAS
Patatas, arroz, pan integral y
pasta
4-6-raciones al día
Un plato normal de arroz o pasta, una patata y 4
racione de pan.
Verduras y hortalizas
2-3 raciones al día
Un plato de ensalada variada, verdura cocida, un
tomate, dos zanahoriasFrutas 3 raciones al día Una pieza en el almuerzo y
merienda y después de la comida o cena
Leche y derivados
2-4 raciones al día
Una taza de leche, un yogur, una porción de
quesoPescado 3-4 raciones a la
semanaUn filete individual
TABLA DE ALIMENTOSGRUPO DE
ALIMENTOSFRECUENCIA
RECOMENDADAMEDIDAS CASERAS
Carnes y huevos 3-4 raciones de cada a la semana
Un filete pequeño, ¼ de pollo o
conejo, un huevoLegumbre 3-4 raciones a la
semanaUn plato individual
Frutos secos 3-7 raciones a la semana
Un puñado.
Embutidos y carnes grasas
Ocasional y moderado
Dulces, snack s o refrescos
Ocasional y moderado
Mantequilla, margarina y
bollería
Ocasional y moderado
Agua 4-8 raciones al día Un vaso
LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA
DESAYUNO
Lácteo 1 Tazón de lecheCereales 2 Puñados de cereales
Fruta 1 Naranja
Almuerzo Bocadillo Un bocadillo pequeño de
pechuga de pavo
Comida
Pasta Un plato de espaguetis con tomate
Vegetales Una pequeña ensalada con un tomate y zanahoria
Carnes Un cuarto de polloPan 2 rebanadas de pan
Merienda Frutos secos Un puñado de nueces
Cena
Vegetales 1 ración de alubias verdes cocidas
Pescados Una ración de pescado al horno
Fruta Una peraLácteo Un yogur
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