la alimentación mes a mes · otro aspecto de interés durante la época navideña es el adelanto...

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

LA ALIMENTACIÓN MES A MES

NOVIEMBRE

2005

AVANCE DE DATOS PROVISIONALES

METODOLOGÍA del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Universo:

• Consumidores: El responsable de realizar la compra de productos alimenticios en el hogar.

• Distribución: Los profesionales de la distribución alimentaria. Cobertura Geográfica:

• Consumidores: Nacional (excepto Ceuta y Melilla). • Distribución: Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Vigo, Bilbao, Málaga y

Valladolid. Muestra:

• Consumidores: 2.000 casos por trimestre, lo que conlleva un error máximo trimestral del ± 2,2 %.

• Distribución: 100 casos por trimestre, lo que conlleva un error máximo trimestral del ± 10,0 %, en ambos casos para el supuesto de muestreo aleatorio simple y un nivel de confianza del 95,5 % (p=q=0,5).

Segmentación de la muestra:

• Consumidores: La distribución final de las entrevistas ha tenido en cuenta los criterios de representatividad: Comunidad Autónoma y hábitat.

• Distribución: La distribución final de las entrevistas ha tenido en cuenta los criterios de representatividad: canal de venta y ciudad.

Tipo de Análisis realizado:

• Análisis cualitativo: A los distribuidores se les realiza una encuesta en profundidad, y la información de los consumidores se recoge a través de reuniones de grupo, en las que los participantes manifiestan sus preferencias.

• Análisis cuantitativo: Los datos se obtienen a partir de entrevistas telefónicas tanto a consumidores como a profesionales, además se han realizado 80 Mystery Shopper (simulación de compra) en distintos canales de distribución.

METODOLOGÍA del Panel de Consumo Alimentario

El Panel de Consumo Alimentario se está desarrollando en el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación desde el año 87 y su objetivo principal es el conocimiento de la demanda directa de alimentos en España, distinguiendo entre el consumo en hogares, en hostelería/restauración e instituciones, para lo que se sigue la siguiente Metodología: HOGARES: Universo: Todos los Hogares de la península , Baleares y Canarias, sin incluir Ceuta y Melilla

(15.460.000 en el 2005 y 15.066.810 en el año 2004) Muestra: 6.000 Hogares que apuntan diariamente sus compras con un lector óptico. La

elección de esta muestra es al azar con un método bietápico. En la primera etapa se selecciona los puntos de sondeo en función del tamaño de las poblaciones, para cada una de las regiones. En la segunda, se selecciona los colaboradores en cada uno de los puntos elegidos.

EXTRAHOGAR: Universo: 236.375 de establecimientos de Hostelería&Restauración Comercial (H/R)

25.179 Establecimientos de enseñanza, sanidad, centro de mayores, centros penitenciarios, del ejército, comedores de empresa, etc.

Muestra: 840 establecimientos de H/R. La elección de la muestra se realiza atendiendo al criterio de zona geográfica y dentro de cada zona se escoge al azar proporcionalmente al tipo de establecimientos (hoteles, restaurantes y bares/cafeterías) que existe en cada una.

230 establecimientos de Restauración Social se escogen al azar proporcionalmente al número de establecimientos que hay dentro de España.

RESULTADOS

Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria: Hábitos de compra y consumo en Navidad. De entre los productos con mayor valor añadido por su origen, los profesionales de la distribución consideran de forma mayoritaria (3 de cada 4) que los de denominación de origen incrementan sus ventas durante la época navideña. En el lado opuesto nos encontramos con los productos ecológicos, para los que consideran que su consumo se mantiene con respecto al resto del año, quizá al no estar vinculados con la época navideña. Para los productos de la zona/Comunidad Autónoma donde se encuentra el establecimiento, la distribución se divide prácticamente en dos grupos, los que consideran que el consumo aumentó y los que consideran que se mantiene. Otro aspecto de interés durante la época navideña es el adelanto de la compra de determinados productos de alimentación para congelar. En este caso se puede constatar un cambio importante en este hábito. Si durante las navidades del 2003, algo más de la mitad de los consumidores (53 %) afirmaba comprar productos antes de las fiestas para congelar, en el 2004 nos encontramos que este porcentaje sólo llega al 34%. Panel de Consumo Alimentario Consumo en Noviembre de 2005 Durante EL mes de noviembre, el gasto en la alimentación en Hogares ha sido de 4.591 millones de euros, que representa un aumento del1,8% con respecto al mes de noviembre de 2004.

Los productos que han tenido mayores incrementos de consumo con respecto al mismo mes del año anterior han sido: hortalizas frescas (14,3%), aceite de girasol (13,1%), vinos C.P.R.D. (9,1%), bebidas alcohólicas de alta graduación (7,8%), derivados lácteos (7,3%),

bollería/pastelería (6,4%), arroz (6,4%) y frutas frescas (5,4%).

Los productos con descensos de consumo en el mismo periodo han sido: el aceite de oliva (-14,3%), las patatas congeladas (-12,1%), patatas procesadas (-11,6%), el vino de mesas (-9,6%) y las pastas alimenticias (-7,1%). Acumulado Enero-Noviembre En cuanto al acumulado Enero-Noviembre se observa un incremento del 3,5% en el gasto realizado en las compras de los hogares respecto al mismo periodo del año anterior, con cifras que ascienden a 50.227 millones de euros. Los productos que han tenido mayor incremento respecto al consumo del mismo periodo del año 2004 han sido: vinos de c.p.r.d. (9%), bebidas alcohólicas de alta graduación (7,3%), platos preparados (3,9%), agua mineral (3,9%%), derivados lácteos (3,7%) y aceite e girasol (3,5%). Los productos que han tenido mayores descensos de consumo respecto al mismo periodo del año anterior han sido: vinos de mesa (-5,1%), frutos secos (-3,3%), patatas procesadas y congeladas con -2,8% cada una, huevos (-2,5%), legumbres (-2,0%) y aceite de oliva (-1,9%).

En noviembre de 2005 vuelve a tener descenso de consumo el vino de mesa. Por el contrario, el vino de C.P.R.D. tiene un incremento importante repercutiendo así mismo en el total del periodo en el que alcanza un 9% de incremento respecto al del año 2004

En noviembre sigue el aumento del consumo de aceite de girasol. Las bebidas alcohólicas de alta graduación aparecen entre los productos de mayores incrementos, tanto en el mes en curso, como en el total de los 11 meses estudiados

DATOS DEL OBSERVATORIO DEL CONSUMO Y LA DISTRIBUCIÓN

ALIMENTARIA

Hábitos de Compra y Consumo en Navidad

Agentes de la Distribución

Base: 100

%

¿Durante la época navideñas sus clientes consumen más, menos o igual?:

MÁS MENOS IGUAL

PRODUCTOS CONDENOMINACIÓN DE ORIGEN 74,0 2,0 23,0

PRODUCTOS DE LA ZONA/COMUNIDAD AUTÓNOMA

DONDE ESTÁ UBICADO SU ESTABLECIMIENTO

56,0 2,0 42,0

PRODUCTOS ECOLÓGICOS 14,0 12,0 74,0

VENTA DE DIFERENTES PRODUCTOS EN NAVIDADESCON RESPECTO AL RESTO DEL AÑO

Base: 502Consumidores%

¿Compra productos de alimentación antes de las fiestas para congelar?

47,2% NO52,8% SI65,7% NO34,3% SI

Año 2004 Año 2003

COMPRA DE PRODUCTOS PARA CONGELAR

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGARNOVIEMBRE 2005 vs NOVIEMBRE 2004

Porcentaje de variación (%)

1,7

-1,0

-2,0

0,3

3,9

7,3

-4,0

6,7

-7,1

-3,0

-14,3

1,6

14,3

5,4

-2,9

-0,7

9,1

-9,6

-1,9

-7,0

4,6

-4,1

1,8

0,4

-4,4

4,8

6,4

7,0

-3,9

4,1

-3,5

-1,7

8,0

1,9

12,4

5,5

-4,6

4,6

6,3

-5,0

3,0

-7,7

6,4

-1,0

.TOTAL ALIMENTACION

HUEVOS

TOTAL CARNE

TOTAL PESCA

TOTAL LECHE LIQUIDA

TOTAL DERIVADOS LACTEOS

PAN

BOLL.PAST.GALLET.CERE

TOTAL PASTAS

LEGUMBRES

ACEITE DE OLIVA

PATATAS FRESCAS

T.HORTALIZAS FRESCAS

T.FRUTAS FRESCAS

T.FRUTA&HORTA.TRANSF

PLATOS PREPARADOS

VINO C.P.R.D.

VINO DE MESA

CERVEZAS

TOTAL ZUMO Y NECTAR

AGUA MINERAL

GASEOSAS Y BEBID.REFR

VOLUMEN

VALOR

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR ACUMULADO ENERO-NOVIEMBRE 2005 vs. 2004

Porcentaje de variación (%)

1,0

-2,5

-0,1

1,7

-1,3

3,7

0,1

3,3

-1,0

-2,0

-1,9

1,8

1,7

2,1

3,3

3,9

9,0

-5,1

-1,0

-0,7

3,9

-0,4

3,5

-5,8

2,6

4,2

1,9

4,3

1,7

4,7

-0,1

-0,3

9,5

-14,4

11,1

5,1

3,4

3,6

9,7

-3,5

1,6

-0,6

7,0

1,8

.TOTAL ALIMENTACION

HUEVOS

TOTAL CARNE

TOTAL PESCA

TOTAL LECHE LIQUIDA

TOTAL DERIVADOS LACTEOS

PAN

BOLL.PAST.GALLET.CERE

TOTAL PASTAS

LEGUMBRES

ACEITE DE OLIVA

PATATAS FRESCAS

T.HORTALIZAS FRESCAS

T.FRUTAS FRESCAS

T.FRUTA&HORTA.TRANSF

PLATOS PREPARADOS

VINO C.P.R.D.

VINO DE MESA

CERVEZAS

TOTAL ZUMO Y NECTAR

AGUA MINERAL

GASEOSAS Y BEBID.REFR

VOLUMENVALOR

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR

Ministerio de Agricultura Pesca y AlimentaciónDirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación


MES DE NOVIEMBRE

HOGARES

Productos

Cantidad (Millones De Kgs / L / Uds) Evolucion Valor (Millones de €) Evolucion Kg / L / Uds

per Capita

2004 2005 %05/04 2004 2005 %05/04 2005

HUEVOS 518,30 513,10 -1,0 55,46 55,67 0,4 11,91

TOTAL CARNE 193,44 189,56 -2,0 1.162,69 1.111,33 -4,4 4,40

TOTAL PESCA 96,58 96,90 0,3 609,78 638,85 4,8 2,25

TOTAL LECHE LIQUIDA 291,76 303,04 3,9 184,07 195,83 6,4 7,03

TOTAL OTRAS LECHES 2,57 2,10 -18,4 15,30 14,20 -7,1 0,05

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 97,76 104,88 7,3 305,02 326,51 7,0 2,43

PAN 148,44 142,48 -4,0 300,14 288,30 -3,9 3,31

BOLL.PAST.GALLET.CERE 46,68 49,84 6,7 193,13 200,97 4,1 1,16

CHOCOLATES/CACAOS/SUC 13,14 12,78 -2,7 73,45 73,36 -0,1 0,30

CAFES E INFUSIONES 5,86 5,93 1,2 41,85 44,85 7,2 0,14

ARROZ 16,71 17,78 6,4 18,19 20,66 13,6 0,41

TOTAL PASTAS 13,76 12,78 -7,1 18,23 17,60 -3,5 0,30

AZUCAR 15,00 14,55 -3,0 13,79 13,16 -4,5 0,34

MIEL 2,82 1,61 -42,8 14,32 8,04 -43,8 0,04

LEGUMBRES 14,32 13,89 -3,0 19,35 19,01 -1,7 0,32

TOTAL ACEITE 56,48 52,36 -7,3 128,35 139,85 9,0 1,22

ACEITE DE OLIVA 41,49 35,56 -14,3 114,40 123,51 8,0 0,83

ACEITE DE GIRASOL 12,64 14,30 13,1 11,02 12,24 11,0 0,33

MARGARINA 2,82 2,59 -8,2 7,19 6,96 -3,1 0,06

PATATAS FRESCAS 84,15 85,46 1,6 44,02 44,87 1,9 1,98

PATATAS CONGELADAS 2,71 2,38 -12,1 3,10 2,99 -3,4 0,06

PATATAS PROCESADAS 4,57 4,04 -11,6 15,35 15,02 -2,1 0,09

T.HORTALIZAS FRESCAS 175,53 200,62 14,3 253,87 285,29 12,4 4,66

T.FRUTAS FRESCAS 304,17 320,54 5,4 380,93 401,87 5,5 7,44

ACEITUNAS 9,05 9,58 5,9 20,96 22,36 6,7 0,22

FRUTOS SECOS 14,17 14,00 -1,3 63,63 68,49 7,7 0,32

T.FRUTA&HORTA.TRANSF 45,72 44,41 -2,9 83,05 79,24 -4,6 1,03

PLATOS PREPARADOS 36,54 36,27 -0,7 130,86 136,85 4,6 0,84

CALDOS 0,75 0,78 3,5 5,14 5,37 4,3 0,02

SALSAS 5,51 5,45 -1,1 14,28 14,91 4,4 0,13

VINO C.P.R.D. 8,27 9,02 9,1 27,39 29,12 6,3 0,21

VINO DE MESA 26,08 23,58 -9,6 23,80 22,62 -5,0 0,55

ESPUMOSOS 1,73 1,94 11,7 7,74 8,90 14,9 0,04

OTROS VINOS 2,08 1,76 -15,2 6,38 5,45 -14,6 0,04

CERVEZAS 49,07 48,13 -1,9 46,66 48,05 3,0 1,12

OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 3,21 3,46 7,8 25,72 26,67 3,7 0,08

SIDRA 1,15 0,91 -20,7 1,52 1,45 -5,0 0,02

TOTAL ZUMO Y NECTAR 36,89 34,31 -7,0 27,85 25,72 -7,7 0,80

AGUA MINERAL 149,55 156,46 4,6 27,19 28,94 6,4 3,63

GASEOSAS Y BEBID.REFR 126,61 121,42 -4,1 87,97 87,11 -1,0 2,82

OTROS PRODUCTOS EN PESO 24,33 21,69 -10,8 41,10 41,46 0,9 0,50

OTROS PRODUCTOS EN VOLUMEN 9,13 10,37 13,7 11,02 12,83 16,4 0,24

.TOTAL ALIMENTACION 2.190,29 2.228,37 1,7 4.509,87 4.590,71 1,8 51,72

* Otros en peso: snacks salados, especias, condimentos, levadura, harina, sémola, sal, encurtidos, gelatinas, hojaldres, edulcorantes etc.** Otros en volumen: horchata, leche de distinta especie a la de vaca, leche de almendra, leche de avellana, vinagre etc.




ACUMULADO ENERO-NOVIEMBRE

HOGARES

Productos

Cantidad (Millones De Kgs / L / Uds) Evolucion Valor (Millones de €) Evolucion Kg / L / Uds

per Capita

2004 2005 %05/04 2004 2005 %05/04 2005

HUEVOS 6.010,35 5.859,12 -2,5 661,60 623,46 -5,8 136,00

TOTAL CARNE 1.991,37 1.989,76 -0,1 11.344,62 11.642,48 2,6 46,19

TOTAL PESCA 1.077,71 1.096,07 1,7 6.672,82 6.950,31 4,2 25,44

TOTAL LECHE LIQUIDA 3.469,78 3.424,25 -1,3 2.153,19 2.194,31 1,9 79,48

TOTAL OTRAS LECHES 26,61 26,25 -1,4 165,08 174,11 5,5 0,61

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 1.243,28 1.288,90 3,7 3.794,68 3.959,63 4,3 29,92

PAN 1.828,05 1.830,41 0,1 3.613,35 3.673,86 1,7 42,49

BOLL.PAST.GALLET.CERE 438,81 453,09 3,3 1.616,29 1.691,73 4,7 10,52

CHOCOLATES/CACAOS/SUC 112,37 112,13 -0,2 540,49 551,07 2,0 2,60

CAFES E INFUSIONES 65,61 65,46 -0,2 467,82 475,97 1,7 1,52

ARROZ 181,33 182,37 0,6 204,02 219,00 7,3 4,23

TOTAL PASTAS 143,31 141,92 -1,0 193,75 193,50 -0,1 3,29

AZUCAR 178,18 176,25 -1,1 160,71 160,58 -0,1 4,09

MIEL 18,75 16,16 -13,8 97,57 78,23 -19,8 0,38

LEGUMBRES 139,28 136,53 -2,0 179,45 178,95 -0,3 3,17

TOTAL ACEITE 569,19 567,83 -0,2 1.214,68 1.323,84 9,0 13,18

ACEITE DE OLIVA 397,62 390,20 -1,9 1.057,50 1.157,98 9,5 9,06

ACEITE DE GIRASOL 145,22 150,23 3,5 123,30 127,29 3,2 3,49

MARGARINA 29,05 28,51 -1,8 76,26 75,91 -0,5 0,66

PATATAS FRESCAS 954,36 971,14 1,8 598,67 512,71 -14,4 22,54

PATATAS CONGELADAS 30,61 29,77 -2,8 35,24 33,13 -6,0 0,69

PATATAS PROCESADAS 47,66 46,34 -2,8 170,05 170,39 0,2 1,08

T.HORTALIZAS FRESCAS 2.213,58 2.251,94 1,7 3.006,24 3.340,51 11,1 52,27

T.FRUTAS FRESCAS 3.643,91 3.722,07 2,1 4.376,98 4.600,88 5,1 86,40

ACEITUNAS 105,76 104,13 -1,5 236,99 233,90 -1,3 2,42

FRUTOS SECOS 92,78 89,74 -3,3 469,38 486,06 3,6 2,08

T.FRUTA&HORTA.TRANSF 511,90 528,92 3,3 908,19 939,35 3,4 12,28

PLATOS PREPARADOS 381,06 395,96 3,9 1.459,20 1.511,53 3,6 9,19

CALDOS 7,49 7,65 2,1 52,49 54,59 4,0 0,18

SALSAS 66,86 68,70 2,7 172,75 182,69 5,8 1,59

VINO C.P.R.D. 85,78 93,52 9,0 270,83 296,99 9,7 2,17

VINO DE MESA 294,00 279,01 -5,1 282,27 272,44 -3,5 6,48

ESPUMOSOS 13,59 13,98 2,9 60,14 61,03 1,5 0,32

OTROS VINOS 21,95 20,83 -5,1 59,71 59,18 -0,9 0,48

CERVEZAS 600,13 594,41 -1,0 586,69 596,33 1,6 13,80

OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 32,21 34,56 7,3 247,94 253,33 2,2 0,80

SIDRA 7,96 6,42 -19,4 10,72 9,43 -12,0 0,15

TOTAL ZUMO Y NECTAR 453,14 449,99 -0,7 348,90 346,81 -0,6 10,45

AGUA MINERAL 1.886,34 1.959,71 3,9 347,18 371,44 7,0 45,49

GASEOSAS Y BEBID.REFR 1.597,01 1.591,01 -0,4 1.120,50 1.141,01 1,8 36,93

OTROS PRODUCTOS EN PESO 229,77 242,91 5,7 420,06 451,32 7,4 5,64

OTROS PRODUCTOS EN VOLUMEN 98,63 110,71 12,2 115,26 135,40 17,5 2,57

.TOTAL ALIMENTACION 25.461,17 25.705,90 1,0 48.512,75 50.227,41 3,5 596,68

* Otros en peso: snacks salados, especias, condimentos, levadura, harina, sémola, sal, encurtidos, gelatinas, hojaldres, edulcorantes etc.** Otros en volumen: horchata, leche de distinta especie a la de vaca, leche de almendra, leche de avellana, vinagre etc.




MILES de Kgs./l./Unidades MILES de € PART. MERC. VALOR**

ENERO-NOVIEMBRE 2004 ENERO-NOVIEMBRE 2005

ENERO-NOVIEMBRE 2004




TOTAL CARNE 1.991.365,52 1.989.756,72 11.344.618,63 11.642.476,21 23,38 23,18CARNE FRESCA 1.546.401,42 1.550.214,71 7.981.756,40 8.250.948,64 16,45 16,43

CARNE VACUNO 297.787,44 302.357,41 2.258.025,34 2.336.337,35 4,65 4,65CARNE POLLO 530.562,80 523.784,24 1.694.063,39 1.752.873,49 3,49 3,49CARNE OVINO/CAPRINO 100.900,18 98.410,00 845.240,04 843.043,64 1,74 1,68CARNE CERDO 414.002,01 408.043,14 2.248.973,26 2.288.252,84 4,64 4,56

CARNE CONGELADA 26.727,29 27.161,56 115.231,10 117.075,14 0,24 0,23CARNE TRANSFORMADA 418.236,81 412.380,44 3.247.631,14 3.274.452,43 6,69 6,52

TOTAL PESCA 1.077.711,47 1.096.074,26 6.672.820,88 6.950.313,37 13,75 13,84PESCADOS 648.645,16 651.332,77 3.809.717,32 3.923.016,28 7,85 7,81

PESCADOS FRESCOS 532.756,70 532.476,59 3.115.920,46 3.212.312,99 6,42 6,40PESCADOS CONGELADOS 115.888,46 118.856,18 693.796,86 710.703,29 1,43 1,41

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 278.205,90 290.411,44 1.809.633,66 1.934.146,73 3,73 3,85CONS.PESCADO/MOLUSCO 150.860,41 154.330,04 1.053.469,90 1.093.150,36 2,17 2,18

TOTAL LECHE LIQUIDA 3.469.782,80 3.424.251,87 2.153.189,58 2.194.313,17 4,44 4,37LECHE ESTERILIZADA 3.306.375,44 3.265.034,35 2.064.942,97 2.111.094,65 4,26 4,20LECHE PASTERIZADA 56.928,66 57.309,00 37.473,79 37.313,59 0,08 0,07LECHE GRANEL 106.478,70 101.908,53 50.772,82 45.904,94 0,10 0,09

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 1.243.284,91 1.288.903,23 3.794.684,72 3.959.627,89 7,82 7,88YOGURT 401.157,85 393.803,28 740.677,68 715.909,89 1,53 1,43BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS 148.548,20 169.048,96 461.669,78 537.800,96 0,95 1,07QUESO 239.624,95 246.223,81 1.589.661,18 1.642.632,50 3,28 3,27RESTO DERIVADOS LACTEOS 453.953,91 479.827,17 1.002.676,08 1.063.284,54 2,07 2,12

HUEVOS 6.010.346,67 5.859.123,04 661.596,43 623.462,19 1,36 1,24PAN 1.828.047,61 1.830.410,28 3.613.346,42 3.673.861,76 7,45 7,31LEGUMBRES 139.284,97 136.525,58 179.454,17 178.952,00 0,37 0,36AZUCAR 178.176,17 176.249,93 160.706,15 160.579,98 0,33 0,32

TOTAL ACEITE 569.185,19 567.828,89 1.214.676,57 1.323.844,05 2,50 2,64ACEITE DE OLIVA 397.617,96 390.201,79 1.057.501,22 1.157.979,23 2,18 2,31ACEITE DE GIRASOL 145.215,33 150.229,48 123.303,51 127.292,99 0,25 0,25

** La participación del mercado en valor representa el porcentaje de gasto de cada producto comparado con el Gasto Total en Alimentación=100%




MILES de Kgs./l./Unidades MILES de € PART. MERC. VALOR**






PATATAS FRESCAS 954.359,75 971.136,61 598.667,37 512.706,32 1,23 1,02T.HORTALIZAS FRESCAS 2.213.584,73 2.251.941,20 3.006.239,26 3.340.514,91 6,20 6,65

TOMATES 561.159,65 550.868,91 620.792,47 737.391,93 1,28 1,47CEBOLLAS 267.102,79 284.345,31 229.862,48 228.743,10 0,47 0,46LECHUGA/ESC./ENDIVIA 221.601,56 222.555,28 360.738,70 397.767,52 0,74 0,79PIMIENTOS 171.072,84 188.868,96 280.796,31 301.856,39 0,58 0,60JUDIAS VERDES 94.817,71 93.253,20 247.631,96 260.222,47 0,51 0,52COLES 57.685,70 65.630,42 50.711,52 63.474,22 0,10 0,13

T.FRUTAS FRESCAS 3.643.909,84 3.722.071,89 4.376.980,52 4.600.880,51 9,02 9,16NARANJAS 789.141,21 712.619,91 704.994,41 651.836,83 1,45 1,30MANDARINAS 178.207,16 216.014,16 208.601,84 245.802,16 0,43 0,49LIMONES 84.863,35 83.961,19 93.310,92 103.987,52 0,19 0,21PLATANOS 378.608,66 337.853,57 461.057,51 523.596,35 0,95 1,04MANZANAS 449.984,55 469.653,51 540.244,40 541.413,26 1,11 1,08PERAS 283.458,84 297.543,16 346.684,04 363.292,56 0,71 0,72MELOCOTONES 207.269,18 226.361,35 310.721,60 309.443,20 0,64 0,62ALBARICOQUES 28.830,47 42.265,16 63.810,04 78.267,77 0,13 0,16FRESAS/FRESON 102.600,45 96.454,98 200.787,52 192.447,93 0,41 0,38MELON 366.214,39 360.616,46 283.614,77 289.714,74 0,58 0,58SANDIA 293.023,52 280.638,55 202.885,22 190.683,27 0,42 0,38CIRUELAS 60.938,37 74.332,24 109.366,81 114.723,81 0,23 0,23CEREZAS 43.671,34 54.847,72 127.067,66 145.029,48 0,26 0,29UVAS 85.285,29 92.531,22 139.209,36 161.461,47 0,29 0,32KIWI 106.579,64 117.671,11 261.311,55 254.896,77 0,54 0,51

VINO C.P.R.D. 85.775,34 93.521,50 270.826,08 296.988,77 0,56 0,59VINO DE MESA 294.004,86 279.013,96 282.272,48 272.444,09 0,58 0,54ESPUMOSOS 13.590,91 13.978,39 60.135,99 61.031,30 0,12 0,12OTROS VINOS 21.947,51 20.833,56 59.705,40 59.175,17 0,12 0,12CERVEZAS 600.133,41 594.413,92 586.691,07 596.333,34 1,21 1,19SIDRA 7.964,56 6.417,91 10.716,53 9.426,28 0,02 0,02OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 32.210,31 34.555,44 247.939,18 253.325,70 0,51 0,50

TOTAL ZUMO Y NECTAR 453.137,96 449.993,17 348.896,46 346.809,12 0,72 0,69

** La participación del mercado en valor representa el porcentaje de gasto de cada producto comparado con el Gasto Total en Alimentación=100%




CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA € PRECIO MEDIO €XKilo






TOTAL CARNE 47,43 46,19 270,20 270,24 5,70 5,85CARNE FRESCA 36,83 35,98 190,11 191,52 5,16 5,32

CARNE VACUNO 7,09 7,02 53,78 54,23 7,58 7,73CARNE POLLO 12,64 12,16 40,35 40,69 3,19 3,35CARNE OVINO/CAPRINO 2,40 2,28 20,13 19,57 8,38 8,57CARNE CERDO 9,86 9,47 53,57 53,11 5,43 5,61

CARNE CONGELADA 0,64 0,63 2,74 2,72 4,31 4,31CARNE TRANSFORMADA 9,96 9,57 77,35 76,01 7,77 7,94

TOTAL PESCA 25,67 25,44 158,93 161,33 6,19 6,34PESCADOS 15,45 15,12 90,74 91,06 5,87 6,02

PESCADOS FRESCOS 12,69 12,36 74,21 74,56 5,85 6,03PESCADOS CONGELADOS 2,76 2,76 16,52 16,50 5,99 5,98

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 6,63 6,74 43,10 44,90 6,50 6,66CONS.PESCADO/MOLUSCO 3,59 3,58 25,09 25,37 6,98 7,08

TOTAL LECHE LIQUIDA 82,64 79,48 51,28 50,93 0,62 0,64LECHE ESTERILIZADA 78,75 75,79 49,18 49,00 0,62 0,65LECHE PASTERIZADA 1,36 1,33 0,89 0,87 0,66 0,65LECHE GRANEL 2,54 2,37 1,21 1,07 0,48 0,45

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 29,61 29,92 90,38 91,91 3,05 3,07YOGURT 9,55 9,14 17,64 16,62 1,85 1,82BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS 3,54 3,92 11,00 12,48 3,11 3,18QUESO 5,71 5,72 37,86 38,13 6,63 6,67RESTO DERIVADOS LACTEOS 10,81 11,14 23,88 24,68 2,21 2,22

HUEVOS 143,15 136,00 15,76 14,47 0,11 0,11PAN 43,54 42,49 86,06 85,28 1,98 2,01LEGUMBRES 3,32 3,17 4,27 4,15 1,29 1,31AZUCAR 4,24 4,09 3,83 3,73 0,90 0,91

TOTAL ACEITE 13,56 13,18 28,93 30,73 2,13 2,33ACEITE DE OLIVA 9,47 9,06 25,19 26,88 2,66 2,97ACEITE DE GIRASOL 3,46 3,49 2,94 2,95 0,85 0,85




CONSUMOXCAPITA GASTOXCAPITA € PRECIO MEDIO €XKilo






PATATAS FRESCAS 22,73 22,54 14,26 11,90 0,63 0,53T.HORTALIZAS FRESCAS 52,72 52,27 71,60 77,54 1,36 1,48

TOMATES 13,37 12,79 14,79 17,12 1,11 1,34CEBOLLAS 6,36 6,60 5,47 5,31 0,86 0,80LECHUGA/ESC./ENDIVIA 5,28 5,17 8,59 9,23 1,63 1,79PIMIENTOS 4,07 4,38 6,69 7,01 1,64 1,60JUDIAS VERDES 2,26 2,16 5,90 6,04 2,61 2,79COLES 1,37 1,52 1,21 1,47 0,88 0,97

T.FRUTAS FRESCAS 86,79 86,40 104,25 106,80 1,20 1,24NARANJAS 18,80 16,54 16,79 15,13 0,89 0,91MANDARINAS 4,24 5,01 4,97 5,71 1,17 1,14LIMONES 2,02 1,95 2,22 2,41 1,10 1,24PLATANOS 9,02 7,84 10,98 12,15 1,22 1,55MANZANAS 10,72 10,90 12,87 12,57 1,20 1,15PERAS 6,75 6,91 8,26 8,43 1,22 1,22MELOCOTONES 4,94 5,25 7,40 7,18 1,50 1,37ALBARICOQUES 0,69 0,98 1,52 1,82 2,21 1,85FRESAS/FRESON 2,44 2,24 4,78 4,47 1,96 2,00MELON 8,72 8,37 6,76 6,72 0,77 0,80SANDIA 6,98 6,51 4,83 4,43 0,69 0,68CIRUELAS 1,45 1,73 2,60 2,66 1,79 1,54CEREZAS 1,04 1,27 3,03 3,37 2,91 2,64UVAS 2,03 2,15 3,32 3,75 1,63 1,74KIWI 2,54 2,73 6,22 5,92 2,45 2,17

VINO C.P.R.D. 2,04 2,17 6,45 6,89 3,16 3,18VINO DE MESA 7,00 6,48 6,72 6,32 0,96 0,98ESPUMOSOS 0,32 0,32 1,43 1,42 4,42 4,37OTROS VINOS 0,52 0,48 1,42 1,37 2,72 2,84CERVEZAS 14,29 13,80 13,97 13,84 0,98 1,00SIDRA 0,19 0,15 0,26 0,22 1,35 1,47OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 0,77 0,80 5,91 5,88 7,70 7,33

TOTAL ZUMO Y NECTAR 10,79 10,45 8,31 8,05 0,77 0,77



Miles de Kilos/Litros/Unidadesnov-04 dic-04 ene-05 feb-05 mar-05 abr-05 may-05 jun-05 jul-05 ago-05 sep-05 oct-05 nov-05

TOTAL CARNE 193.439 237.160 198.500 184.934 182.619 190.383 186.304 160.863 162.786 145.334 180.352 208.118 189.563CARNE FRESCA 146.707 178.483 153.622 148.478 143.518 149.857 147.018 126.068 126.767 110.790 138.305 161.852 143.940

CARNE VACUNO 27.371 30.840 28.472 26.445 27.039 28.884 28.806 24.272 27.946 22.419 28.582 30.399 29.094CARNE POLLO 47.101 48.993 48.981 47.773 46.993 49.601 50.835 46.206 43.599 37.131 48.181 56.113 48.371CARNE OVINO/CAPRINO 8.631 17.060 9.438 9.220 9.920 9.488 9.535 9.231 8.836 8.978 7.750 8.788 7.226CARNE CERDO 41.418 57.921 44.828 43.722 39.638 40.848 37.070 29.497 29.819 27.648 33.714 42.994 38.265

CARNE CONGELADA 2.374 2.720 2.723 2.259 2.594 2.874 2.643 2.194 2.135 2.164 2.676 2.679 2.220CARNE TRANSFORMADA 44.358 55.957 42.155 34.197 36.507 37.652 36.643 32.601 33.885 32.379 39.370 43.587 43.403

TOTAL PESCA 96.580 121.433 95.624 96.889 102.917 106.191 100.071 97.507 96.657 87.588 102.762 112.974 96.896PESCADOS 55.538 54.800 54.880 60.153 60.477 63.509 61.641 59.309 56.402 49.934 61.899 67.976 55.152

PESCADOS FRESCOS 45.762 44.123 43.988 49.027 48.969 52.526 50.997 49.099 46.436 40.397 51.125 55.040 44.872PESCADOS CONGELADOS 9.776 10.677 10.892 11.126 11.508 10.983 10.643 10.210 9.966 9.537 10.774 12.937 10.280

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 28.267 51.527 28.162 24.272 26.622 28.174 24.344 23.145 24.586 24.318 26.815 30.886 29.089CONS.PESCADO/MOLUSCO 12.775 15.106 12.582 12.464 15.818 14.508 14.086 15.052 15.669 13.336 14.047 14.111 12.656

TOTAL LECHE LIQUIDA 291.762 324.101 329.521 315.144 326.565 333.522 324.173 286.354 270.162 263.633 321.222 350.916 303.041LECHE ESTERILIZADA 277.641 308.609 317.932 303.103 312.119 317.575 307.720 272.147 256.261 246.233 307.383 334.801 289.762LECHE PASTERIZADA 5.976 5.836 5.204 6.569 5.326 6.716 6.291 4.805 3.812 4.346 4.145 4.430 5.666LECHE GRANEL 8.145 9.656 6.385 5.472 9.120 9.231 10.162 9.402 10.089 13.055 9.694 11.685 7.612

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 97.759 101.016 108.654 108.247 116.524 125.483 123.984 122.738 123.867 111.352 117.572 125.602 104.880YOGURT 30.634 28.569 34.403 34.165 38.775 39.506 38.762 35.259 34.292 30.738 36.427 39.383 32.094BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS 13.336 11.577 14.623 14.474 14.413 16.514 16.452 15.483 14.425 12.520 16.117 17.643 16.385QUESO 21.560 26.133 23.523 23.388 25.333 26.308 21.422 20.109 19.888 18.514 20.636 26.155 20.946RESTO DERIVADOS LACTEOS 32.229 34.737 36.105 36.220 38.004 43.154 47.347 51.887 55.262 49.580 44.393 42.421 35.455

HUEVOS 518.296 524.387 552.665 508.499 546.030 569.111 605.329 528.270 506.369 445.488 543.110 541.148 513.104PAN 148.438 142.098 179.011 175.667 176.210 163.631 190.617 164.485 162.023 147.924 163.087 165.273 142.483LEGUMBRES 14.317 14.364 15.076 13.550 13.417 12.764 10.788 10.135 8.890 9.791 12.395 15.826 13.893AZUCAR 15.000 17.925 18.385 18.755 16.599 15.182 18.416 14.419 13.817 11.983 17.171 16.969 14.555

TOTAL ACEITE 56.483 65.139 58.135 43.026 48.251 54.465 54.674 49.324 49.039 50.079 50.461 58.017 52.359ACEITE DE OLIVA 41.488 45.307 40.089 29.879 34.775 38.002 38.452 32.784 32.734 34.281 34.692 38.951 35.563ACEITE DE GIRASOL 12.645 16.764 15.587 10.791 11.312 14.389 13.855 13.582 13.231 13.758 13.497 15.928 14.299



Miles de Kilos/Litros/Unidadesnov-04 dic-04 ene-05 feb-05 mar-05 abr-05 may-05 jun-05 jul-05 ago-05 sep-05 oct-05 nov-05

PATATAS FRESCAS 84.154 80.154 82.540 76.823 81.394 83.247 88.237 90.443 91.218 95.865 97.432 98.478 85.459T.HORTALIZAS FRESCAS 175.534 159.402 180.761 175.027 182.164 176.091 222.328 220.025 240.990 218.340 210.949 224.645 200.624

TOMATES 35.949 31.676 35.850 34.986 36.746 35.056 50.057 65.351 69.665 71.343 59.713 51.358 40.743CEBOLLAS 20.319 20.169 22.026 22.494 24.019 21.037 26.381 27.424 35.233 29.110 26.544 26.796 23.282LECHUGA/ESC./ENDIVIA 17.776 17.742 19.250 17.975 20.851 18.974 24.398 23.854 21.567 17.785 18.725 20.422 18.755PIMIENTOS 11.558 9.514 11.540 11.860 12.878 13.473 16.184 17.663 21.933 22.551 24.145 21.046 15.597JUDIAS VERDES 6.969 5.845 5.247 3.808 4.302 6.018 10.187 10.364 13.757 10.796 9.894 10.584 8.296COLES 7.127 6.453 7.635 7.975 6.326 4.336 4.959 4.903 3.923 3.691 5.151 7.667 9.065

T.FRUTAS FRESCAS 304.174 273.683 311.701 301.501 303.783 263.059 326.921 380.957 409.775 374.355 369.684 359.800 320.536NARANJAS 61.860 69.741 101.737 100.112 99.838 82.377 83.256 48.187 31.372 24.857 29.487 43.509 67.888MANDARINAS 47.121 50.904 53.586 43.920 25.766 10.203 6.599 1.364 616 371 1.462 23.919 48.207LIMONES 8.219 7.871 7.645 7.030 8.375 6.950 7.853 8.136 8.478 6.691 6.916 8.282 7.606PLATANOS 33.647 29.926 34.702 34.591 37.885 32.333 37.203 27.789 21.780 18.500 25.115 33.251 34.704MANZANAS 46.130 37.336 46.814 46.450 50.632 44.659 50.217 34.985 26.989 26.854 39.253 53.947 48.853PERAS 28.861 24.706 27.256 27.301 29.737 25.973 28.194 17.751 20.842 25.658 29.093 34.585 31.154MELOCOTONES 5.698 293 160 270 348 161 4.114 22.126 55.688 53.321 50.516 32.788 6.869ALBARICOQUES 30 17 59 39 37 14 5.450 23.206 11.316 1.280 667 101 97FRESAS/FRESON 63 132 2.070 11.672 18.961 30.452 26.517 5.208 957 190 175 154 99MELON 13.400 5.669 3.199 2.936 3.246 4.481 11.987 44.766 77.052 85.497 72.679 41.944 12.829SANDIA 627 322 107 213 1.310 2.556 27.500 72.147 81.336 57.200 30.653 6.972 645CIRUELAS 2.021 611 267 796 2.150 1.654 741 5.900 15.582 16.769 17.256 10.117 3.102CEREZAS 10 93 82 38 17 6 8.161 30.167 15.382 775 69 84 66UVAS 16.404 10.763 4.017 1.434 1.926 2.134 2.400 1.321 1.901 13.290 23.858 26.532 13.719KIWI 11.515 10.607 13.096 13.948 13.561 11.541 11.650 8.801 7.777 6.909 7.958 11.126 11.304

VINO C.P.R.D. 8.271 18.064 8.161 8.047 8.962 9.190 9.059 7.809 7.405 7.222 8.838 9.804 9.024VINO DE MESA 26.084 33.819 23.477 23.768 26.396 31.727 26.095 24.310 26.888 20.932 24.072 27.773 23.577ESPUMOSOS 1.735 12.339 1.747 815 1.001 1.089 1.093 1.333 1.230 1.107 1.291 1.335 1.937OTROS VINOS 2.080 3.802 1.757 1.610 1.973 2.230 1.726 1.915 1.905 2.309 1.807 1.838 1.763CERVEZAS 49.075 54.479 42.355 41.300 47.252 56.140 55.098 64.181 69.195 62.429 54.120 54.213 48.131SIDRA 1.153 6.282 952 601 447 578 473 469 527 455 482 520 915OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 3.206 8.710 2.875 2.466 2.746 3.013 2.715 2.854 3.674 3.756 3.591 3.410 3.455

TOTAL ZUMO Y NECTAR 36.891 34.236 35.246 35.995 38.070 42.602 42.992 48.091 50.155 40.127 41.142 41.264 34.310



MILES DE €nov-04 dic-04 ene-05 feb-05 mar-05 abr-05 may-05 jun-05 jul-05 ago-05 sep-05 oct-05 nov-05

TOTAL CARNE 1.162.694 1.553.712 1.140.154 1.036.289 1.053.881 1.116.221 1.095.842 935.032 999.810 873.665 1.058.088 1.222.167 1.111.327CARNE FRESCA 793.580 1.008.719 805.600 766.435 760.163 803.007 791.524 672.358 708.496 601.063 733.259 848.175 760.870

CARNE VACUNO 215.714 246.564 216.040 200.381 215.475 221.873 221.671 184.275 226.163 171.998 210.904 236.619 230.939CARNE POLLO 160.501 166.717 161.234 152.787 153.925 171.121 178.873 161.664 152.807 125.592 166.963 178.514 149.393CARNE OVINO/CAPRINO 81.189 162.618 85.030 75.248 80.033 78.237 79.703 78.025 75.401 74.629 68.510 79.031 69.196CARNE CERDO 230.686 326.602 246.115 241.625 220.575 231.199 209.941 166.330 173.110 158.243 190.390 241.127 209.600

CARNE CONGELADA 10.784 12.577 11.473 9.197 11.428 12.129 11.414 9.037 9.915 10.189 11.184 11.277 9.833CARNE TRANSFORMADA 358.330 532.416 323.081 260.657 282.291 301.085 292.904 253.637 281.398 262.413 313.645 362.716 340.624

TOTAL PESCA 609.782 874.820 616.337 594.118 653.407 650.702 626.615 621.362 617.725 563.169 652.548 715.479 638.851PESCADOS 329.567 337.341 334.627 352.898 364.458 368.308 367.099 362.075 345.464 306.634 373.012 414.766 333.675

PESCADOS FRESCOS 271.035 271.588 267.900 288.627 293.772 304.158 303.593 301.727 286.315 249.391 307.844 337.590 271.397PESCADOS CONGELADOS 58.532 65.752 66.728 64.271 70.686 64.150 63.505 60.348 59.150 57.244 65.168 77.176 62.278

MARISCO/MOLUSCO/CRUS 188.153 407.236 191.162 153.541 173.658 182.396 162.410 156.186 166.911 163.741 179.466 197.040 207.636CONS.PESCADO/MOLUSCO 92.063 130.243 90.548 87.679 115.291 99.998 97.106 103.102 105.349 92.794 100.070 103.673 97.539

TOTAL LECHE LIQUIDA 184.074 206.212 211.420 200.118 209.934 213.696 207.001 184.172 173.479 167.468 204.418 226.781 195.826LECHE ESTERILIZADA 176.933 198.840 205.278 194.131 202.045 205.403 198.376 176.214 166.118 158.271 197.453 218.843 188.964LECHE PASTERIZADA 3.928 3.775 3.449 4.131 3.611 4.113 4.060 3.288 2.441 2.875 2.764 2.925 3.657LECHE GRANEL 3.213 3.597 2.693 1.856 4.278 4.180 4.565 4.670 4.921 6.323 4.202 5.013 3.205

TOTAL DERIVADOS LACTEOS 305.025 348.045 333.914 338.204 365.582 392.438 371.683 373.442 376.181 338.436 351.813 391.431 326.505YOGURT 55.870 52.160 62.407 62.439 70.612 71.613 71.888 64.581 63.237 55.123 65.461 69.698 58.849BIFIDUS + LECHES FERMENTADAS 40.964 36.176 45.920 44.959 44.606 52.025 51.452 49.335 47.136 40.378 51.877 57.314 52.800QUESO 143.083 175.866 152.593 155.178 169.003 172.765 141.657 134.808 136.037 125.049 138.254 176.483 140.806RESTO DERIVADOS LACTEOS 65.107 83.843 72.994 75.628 81.360 96.035 106.686 124.718 129.771 117.885 96.221 87.937 74.050

HUEVOS 55.462 55.068 59.681 54.510 58.080 60.796 63.022 56.128 52.682 46.918 57.850 58.125 55.671PAN 300.143 288.953 351.955 351.850 349.930 334.839 392.456 324.373 321.520 297.955 326.684 334.003 288.297LEGUMBRES 19.348 18.951 19.613 17.455 17.535 17.005 13.796 12.748 11.425 12.475 16.043 21.844 19.014AZUCAR 13.786 16.078 16.977 16.995 15.276 14.039 16.252 13.258 12.521 10.936 15.734 15.427 13.164

TOTAL ACEITE 128.353 143.686 126.906 94.005 108.332 124.251 126.032 113.161 113.505 115.836 121.700 140.272 139.845ACEITE DE OLIVA 114.401 125.201 110.624 81.584 95.722 109.234 111.169 97.550 97.789 101.459 107.084 122.258 123.505ACEITE DE GIRASOL 11.024 14.463 13.179 9.262 9.708 12.250 11.632 11.492 11.160 11.586 11.456 13.327 12.240



MILES DE €nov-04 dic-04 ene-05 feb-05 mar-05 abr-05 may-05 jun-05 jul-05 ago-05 sep-05 oct-05 nov-05

PATATAS FRESCAS 44.016 42.002 41.487 39.697 42.953 47.751 52.273 47.669 46.397 48.659 50.183 50.769 44.869T.HORTALIZAS FRESCAS 253.872 245.568 289.955 300.411 317.083 273.456 328.662 299.924 322.935 297.830 300.732 324.240 285.287

TOMATES 49.875 49.677 55.483 57.118 59.272 57.210 83.050 76.409 78.832 79.438 75.700 65.254 49.626CEBOLLAS 15.758 15.099 16.512 16.739 18.623 17.564 21.595 22.246 27.695 23.963 21.791 22.042 19.973LECHUGA/ESC./ENDIVIA 29.592 30.619 35.680 36.862 44.793 35.198 39.152 37.583 36.216 31.467 33.765 35.045 32.006PIMIENTOS 19.515 19.764 23.626 26.670 27.516 22.298 25.189 27.290 30.823 33.455 32.639 30.088 22.264JUDIAS VERDES 20.402 17.362 19.547 17.687 18.074 15.993 21.798 24.133 33.386 32.847 27.446 28.094 21.218COLES 6.129 5.681 6.594 7.559 6.397 4.074 4.694 4.492 3.793 3.561 5.277 7.823 9.209

T.FRUTAS FRESCAS 380.935 332.289 355.135 364.745 399.643 343.046 456.575 520.826 473.812 405.153 421.291 458.787 401.868NARANJAS 53.941 55.811 75.932 78.754 89.476 80.009 82.123 47.996 30.477 24.796 30.949 46.367 64.957MANDARINAS 52.201 52.777 55.755 47.668 32.579 13.657 8.638 1.928 778 453 2.015 29.078 53.253LIMONES 9.276 9.080 8.398 7.552 9.636 8.280 9.780 10.161 10.928 8.895 9.577 11.057 9.724PLATANOS 47.833 44.362 52.321 54.357 57.679 51.675 61.567 46.043 31.029 26.124 38.693 50.021 54.088MANZANAS 54.277 44.766 54.253 54.701 60.727 53.197 60.910 43.131 32.683 30.645 41.862 58.007 51.298PERAS 35.031 29.758 32.705 33.420 38.351 34.046 37.783 26.516 27.351 28.003 31.455 38.491 35.172MELOCOTONES 10.187 527 341 669 711 356 8.019 36.572 74.864 67.435 61.618 48.225 10.634ALBARICOQUES 59 52 132 45 104 23 13.217 41.825 19.139 2.419 1.053 170 142FRESAS/FRESON 196 378 7.568 32.234 49.883 46.093 42.996 10.206 2.133 461 319 330 226MELON 11.762 6.175 3.845 3.519 4.072 6.359 15.408 43.237 59.825 60.290 51.813 30.640 10.706SANDIA 720 302 73 218 1.401 3.375 26.227 52.972 48.795 34.445 17.372 5.330 477CIRUELAS 3.891 1.277 654 2.064 4.916 3.658 1.707 10.205 24.182 24.545 23.054 14.835 4.902CEREZAS 68 506 486 260 65 23 26.876 74.908 39.850 2.024 167 215 156UVAS 25.181 17.466 7.201 4.152 5.137 5.227 5.707 3.078 3.850 21.260 36.461 43.068 26.320KIWI 29.037 25.141 25.809 25.519 25.591 22.108 23.944 20.038 18.752 17.608 21.270 28.266 25.994

VINO C.P.R.D. 27.388 97.727 28.316 24.372 29.765 26.737 27.727 22.591 26.208 23.705 26.516 31.933 29.119VINO DE MESA 23.800 45.148 22.300 23.676 28.099 29.201 25.321 22.770 26.168 19.666 24.346 28.281 22.616ESPUMOSOS 7.741 60.802 8.925 3.264 4.309 4.576 4.325 5.827 4.963 4.345 5.661 5.938 8.898OTROS VINOS 6.384 13.489 5.239 4.858 6.056 6.426 5.084 4.668 4.881 6.025 4.854 5.630 5.453CERVEZAS 46.657 53.779 42.070 40.421 47.335 55.897 55.645 64.285 69.497 63.085 55.034 55.015 48.050SIDRA 1.525 9.206 1.310 799 613 814 760 674 800 653 697 859 1.448OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS 25.719 85.001 22.798 19.748 22.569 24.227 20.663 20.127 22.559 23.906 24.823 25.238 26.668

TOTAL ZUMO Y NECTAR 27.851 26.041 26.611 27.399 29.067 32.687 33.060 36.968 39.328 31.567 32.630 31.775 25.718

Productos KG/L/UNI.CÁPITA

2004 2005 % 05/04 2004 2005 % 05/04 2004 2005 % 05/04 2005

HUEVOS 4.951,33 4.804,87 -3,0 1.557,33 1.576,41 1,2 6.508,66 6.381,28 -2,0 149,10TOTAL CARNE 1.585,85 1.592,08 0,4 353,03 359,95 2,0 1.938,88 1.952,02 0,7 45,61TOTAL PESCA 872,71 886,20 1,5 249,90 235,05 -5,9 1.122,62 1.121,26 -0,1 26,20TOTAL LECHE LIQUIDA 2.821,83 2.770,30 -1,8 416,36 424,01 1,8 3.238,19 3.194,31 -1,4 74,64TOTAL OTRAS LECHES 21,51 21,83 1,5 11,66 7,24 -37,9 33,17 29,07 -12,4 0,68TOTAL DERIVADOS LACTEO 1.024,41 1.058,42 3,3 184,65 182,07 -1,4 1.209,06 1.240,49 2,6 28,98PAN 1.517,74 1.522,65 0,3 276,37 289,58 4,8 1.794,11 1.812,24 1,0 42,34BOLL.PAST.GALLET.CERE 348,16 356,41 2,4 56,42 57,73 2,3 404,59 414,14 2,4 9,68CHOCOLATES/CACAOS/SU 87,88 88,54 0,8 3,85 4,20 9,1 91,73 92,74 1,1 2,17CAFES E INFUSIONES 53,03 53,01 0,0 69,69 72,11 3,5 122,72 125,13 2,0 2,92ARROZ 146,85 145,86 -0,7 29,16 27,52 -5,6 176,01 173,37 -1,5 4,05TOTAL PASTAS 115,77 114,70 -0,9 18,28 15,25 -16,6 134,05 129,95 -3,1 3,04AZUCAR 146,75 144,73 -1,4 78,45 79,78 1,7 225,19 224,51 -0,3 5,25MIEL 13,46 12,52 -7,0 0,64 0,70 8,5 14,10 13,21 -6,3 0,31LEGUMBRES 108,74 106,81 -1,8 21,23 20,91 -1,5 129,96 127,72 -1,7 2,98TOTAL ACEITE 455,84 457,45 0,4 170,10 188,48 10,8 625,94 645,93 3,2 15,09ACEITE DE OLIVA 316,02 315,69 -0,1 66,76 80,89 21,2 382,78 396,58 3,6 9,27ACEITE DE GIRASOL 118,01 120,00 1,7 87,81 94,46 7,6 205,83 214,46 4,2 5,01MARGARINA 23,30 22,99 -1,3 5,79 4,46 -22,9 29,09 27,45 -5,6 0,64PATATAS FRESCAS 777,62 787,20 1,2 301,20 301,76 0,2 1.078,82 1.088,96 0,9 25,44PATATAS CONGELADAS 25,04 24,73 -1,2 30,26 33,24 9,9 55,30 57,97 4,8 1,35PATATAS PROCESADAS 38,67 37,80 -2,3 7,43 6,57 -11,6 46,11 44,36 -3,8 1,04T.HORTALIZAS FRESCAS 1.821,89 1.826,67 0,3 315,89 321,60 1,8 2.137,78 2.148,27 0,5 50,19T.FRUTAS FRESCAS 2.986,30 3.041,74 1,9 217,29 231,62 6,6 3.203,59 3.273,36 2,2 76,48ACEITUNAS 86,81 85,05 -2,0 27,60 27,51 -0,3 114,41 112,56 -1,6 2,63FRUTOS SECOS 66,26 62,86 -5,1 18,59 17,19 -7,5 84,85 80,05 -5,7 1,87T.FRUTA&HORTA.TRANSF 418,80 434,80 3,8 96,32 103,12 7,1 515,13 537,92 4,4 12,57PLATOS PREPARADOS 303,76 320,77 5,6 15,21 15,34 0,8 318,97 336,11 5,4 7,85CALDOS 6,04 6,08 0,8 0,78 0,72 -7,3 6,81 6,80 -0,2 0,16SALSAS 55,19 57,08 3,4 33,24 34,50 3,8 88,43 91,58 3,6 2,14VINO C.P.R.D. 68,16 74,69 9,6 171,48 201,82 17,7 239,64 276,51 15,4 6,46VINO DE MESA 242,04 227,66 -5,9 331,79 273,48 -17,6 573,83 501,14 -12,7 11,71ESPUMOSOS 10,48 10,71 2,1 10,89 13,38 22,8 21,38 24,09 12,7 0,56OTROS VINOS 17,62 17,23 -2,2 8,30 7,85 -5,4 25,93 25,09 -3,2 0,59CERVEZAS 494,05 492,07 -0,4 1.389,83 1.376,44 -1,0 1.883,88 1.868,51 -0,8 43,66OTRAS BEBIDAS ALCOHOL 25,72 27,69 7,7 114,52 108,91 -4,9 140,24 136,60 -2,6 3,19SIDRA 6,13 4,98 -18,7 40,93 38,38 -6,2 47,06 43,37 -7,8 1,01TOTAL ZUMO Y NECTAR 375,00 374,42 -0,2 205,08 197,47 -3,7 580,08 571,89 -1,4 13,36AGUA MINERAL 1.556,81 1.622,27 4,2 564,43 568,46 0,7 2.121,24 2.190,73 3,3 51,19GASEOSAS Y BEBID.REFR 1.320,62 1.324,27 0,3 760,33 757,63 -0,4 2.080,95 2.081,90 0,0 48,64OTROS PRODUCTOS EN PE 184,23 198,11 7,5 47,96 50,12 4,5 232,19 248,23 6,9 5,80OTROS PRODUCTOS EN VO 79,98 89,51 11,9 13,25 13,42 1,2 93,23 102,92 10,4 2,40

.TOTAL ALIMENTACION 20.780,02 20.958,51 0,9 6.797,59 6.796,75 0,0 27.577,61 27.755,26 0,6 648,51

ENERO-SEPTIEMBRE ACUMULADO

Millones de Kgs

HOGARES HOSTELERÍA-RESTAURACIÓN TOTAL

CONSUMO ALIMENTARIO TOTAL (Hogares+Hostelería-Restauración)Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación

Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación


MILES de Kgs MILES de € PART. MERC. VALOR

CONSUMOXCAPITA

GASTOXCAPITA €

PRECIO MEDIO €XKilo

nov-05 nov-05 nov-05 nov-05 nov-05 nov-05

01.1 ALIMENTACION 1.806.438,93 4.233.030,08 92,21 41,93 98,26 2,34

01.1.1 PAN Y CEREALES 231.662,69 539.643,91 11,76 5,38 12,53 2,3301.1.1.1 Arroz 17.776,53 20.656,38 0,45 0,41 0,48 1,1601.1.1.2 Pan 142.482,60 288.296,59 6,28 3,31 6,69 2,0201.1.1.3 Otros Productos de Panadería 35.709,93 125.236,91 2,73 0,83 2,91 3,5101.1.1.4 Pastas Alimenticias 15.026,57 28.475,32 0,62 0,35 0,66 1,8901.1.1.5 Productos de Pastelería/Masas Cocinadas 9.120,60 49.269,83 1,07 0,21 1,14 5,4001.1.1.7 Cereales/otros elaborados con cereales 11.546,46 27.708,88 0,60 0,27 0,64 2,40

01.1.2 CARNE 196.612,51 1.150.112,42 25,05 4,56 26,70 5,8501.1.2.1 Bovino Fresca/Refrigerada 28.727,33 228.836,00 4,98 0,67 5,31 7,9701.1.2.2 Porcino Fresca/Refrigerada 35.538,81 193.952,41 4,22 0,82 4,50 5,4601.1.2.3 Ovino/Caprino Fresca/Refrigerada 7.225,87 69.195,82 1,51 0,17 1,61 9,5801.1.2.4 Ave Fresca/Refrigerada 51.976,05 164.659,78 3,59 1,21 3,82 3,1701.1.2.5 Charcutería 42.516,14 335.947,80 7,32 0,99 7,80 7,9001.1.2.6 Carnes Preparadas 11.810,79 65.719,87 1,43 0,27 1,53 5,5601.1.2.7 Despojos/Casquería 4.758,12 13.833,03 0,30 0,11 0,32 2,9101.1.2.8 Otras Carnes 11.857,70 68.261,22 1,49 0,28 1,58 5,7601.1.2.9 Carne Congelada 2.201,69 9.706,51 0,21 0,05 0,23 4,41

01.1.3 PESCADO 100.131,86 656.713,22 14,31 2,32 15,24 6,5601.1.3.1 Pescado Fresco/Refrigerado 55.151,82 333.675,15 7,27 1,28 7,75 6,0501.1.3.2 Pescado Congelado 44.872,32 271.397,16 5,91 1,04 6,30 6,0501.1.3.3 Moluscos/Crustaceos Frescos/Congelados 10.279,50 62.277,99 1,36 0,24 1,45 6,0601.1.3.4 Pescado/Mariscos Secos/Ahumados 29.088,55 207.636,31 4,52 0,68 4,82 7,1401.1.3.5 Otras Conservas de Pescado 2.263,40 23.896,30 0,52 0,05 0,55 10,56

13.628,09 91.505,45 1,99 0,32 2,12 6,7101.1.4 LECHE/QUESO/HUEVOS01.1.4.1 Leche Entera 439.433,62 578.945,72 12,61 10,20 13,44 1,3201.1.4.2 Leche Semi 120.994,72 74.087,57 1,61 2,81 1,72 0,61

Leche Desnatada 105.946,80 68.637,81 1,50 2,46 1,59 0,6501.1.4.3 Leche Conservada 76.099,13 53.100,18 1,16 1,77 1,23 0,7001.1.4.4 Yogures 7.809,52 20.155,11 0,44 0,18 0,47 2,5801.1.4.5 Queso/Requesón 52.022,53 118.836,24 2,59 1,21 2,76 2,2801.1.4.6 Otros Productos a base de Leche 20.946,24 140.806,03 3,07 0,49 3,27 6,7201.1.4.7 Huevos 22.697,54 46.407,80 1,01 0,53 1,08 2,04

32.917,14 56.914,98 1,24 0,76 1,32 1,7301.1.5 ACEITES Y GRASAS 01.1.5.1 Mantequilla 56.452,95 155.161,58 3,38 1,31 3,60 2,7501.1.5.2 Margarina 621,09 3.676,11 0,08 0,01 0,09 5,9201.1.5.3 Aceite de Oliva 2.585,82 6.963,83 0,15 0,06 0,16 2,6901.1.5.4 Otros Aceites 36.709,11 126.085,33 2,75 0,85 2,93 3,4301.1.5.5 Otras Grasas Animales 15.649,59 13.760,00 0,30 0,36 0,32 0,88

887,34 4.676,31 0,10 0,02 0,11 5,27

Ministerio de Agricultura Pesca y AlimentaciónPanel Alimentario

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR. Clasificacion COICOP

MILES de Kgs MILES de € PART. MERC. VALOR

CONSUMOXCAPITA

GASTOXCAPITA €

PRECIO MEDIO €XKilo

nov-05 nov-05 nov-05 nov-05 nov-05 nov-05

01.1.6 FRUTAS 339.312,85 478.849,06 10,43 7,88 11,12 1,4101.1.6.1 Citricos 123.700,28 127.933,66 2,79 2,87 2,97 1,0301.1.6.2 Plátanos 34.704,41 54.088,38 1,18 0,81 1,26 1,5601.1.6.3 Manzanas 48.853,06 51.297,98 1,12 1,13 1,19 1,0501.1.6.4 Peras 31.153,78 35.172,00 0,77 0,72 0,82 1,1301.1.6.5 Frutas con Hueso 11.447,98 19.109,95 0,42 0,27 0,44 1,6701.1.6.6 Bayas 13.817,63 26.546,77 0,58 0,32 0,62 1,9201.1.6.7 Otras Frutas 56.858,84 87.719,54 1,91 1,32 2,04 1,5401.1.6.8 Frutos Secos 13.995,31 68.493,93 1,49 0,32 1,59 4,8901.1.6.9 Frutas Preparadas/Conservas 4.781,56 8.486,85 0,18 0,11 0,20 1,77

01.1.7 HORTALIZAS 348.635,36 461.764,50 10,06 8,09 10,72 1,3201.1.7.1 Hortalizas de Hoja/Tallo 26.323,99 42.855,11 0,93 0,61 0,99 1,6301.1.7.2 Coles 9.064,99 9.209,10 0,20 0,21 0,21 1,0201.1.7.3 Hortalizas cultivadas por su fruto 83.534,73 117.642,07 2,56 1,94 2,73 1,4101.1.7.4 Hortalizas con Raiz 43.488,05 55.132,34 1,20 1,01 1,28 1,2701.1.7.0 Otras Verduras 38.211,79 60.448,10 1,32 0,89 1,40 1,5801.1.7.5 Legumbres/Hortalizas Secas 9.129,30 13.784,91 0,30 0,21 0,32 1,5101.1.7.6 Legumbres/Hortalizas Congelad 12.585,26 26.537,61 0,58 0,29 0,62 2,1101.1.7.7 Legumbres/Hortalizas Conserva 34.414,97 73.272,10 1,60 0,80 1,70 2,1301.1.7.8 Patatas Frescas/Congeladas 87.841,17 47.860,44 1,04 2,04 1,11 0,5401.1.7.9 Patatas Procesadas 4.041,12 15.022,73 0,33 0,09 0,35 3,72

01.1.8 AZUCAR/CONFITURAS/MIEL/CHOCOLA 37.129,41 145.232,56 3,16 0,86 3,37 3,9101.1.8.1 Azúcar 14.973,80 16.610,45 0,36 0,35 0,39 1,1101.1.8.2 Confitura/Mermelada/Miel 3.559,69 13.843,07 0,30 0,08 0,32 3,8901.1.8.3 Chocolate 6.438,72 45.741,72 1,00 0,15 1,06 7,1001.1.8.4 Confitería 9.276,33 58.208,90 1,27 0,22 1,35 6,2701.1.8.5 Helados 2.880,87 10.828,42 0,24 0,07 0,25 3,76

01.1.9 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO NUME 40.903,19 66.607,13 1,45 0,95 1,55 1,6301.1.9.1 Salsas 15.423,28 25.635,50 0,56 0,36 0,60 1,6601.1.9.2 Sal/Especias 9.488,46 7.991,89 0,17 0,22 0,19 0,8401.1.9.3 Sopas/Caldos 13.147,88 16.411,54 0,36 0,31 0,38 1,2501.1.9.6 Otros Productos en Peso 2.843,57 16.568,20 0,36 0,07 0,38 5,83

01.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 332.282,26 214.822,97 4,68 7,71 4,99 0,65

01.2.1 CAFÉ/TE/CACAO 10.562,80 60.832,50 1,33 0,25 1,41 5,7601.2.1.1 Café 5.653,90 36.894,73 0,80 0,13 0,86 6,5301.2.1.2 Té/Infusiones 277,40 7.956,53 0,17 0,01 0,18 28,6801.2.1.3 Cacao 4.631,49 15.981,23 0,35 0,11 0,37 3,45

01.2.2 AGUA MINERAL/BEBIAS REFRESCANTE 311.344,72 141.164,00 3,07 7,23 3,28 0,4501.2.2.1 Agua Mineral 156.458,17 28.938,33 0,63 3,63 0,67 0,1801.2.2.2 Bebidas Refrescantes 121.417,75 87.109,89 1,90 2,82 2,02 0,7201.2.2.3 Zumos de Fruta 33.468,80 25.115,78 0,55 0,78 0,58 0,75

01.2.3 OTROS PRODUCTOS EN VOLUM 10.374,75 12.826,47 0,28 0,24 0,30 1,24

02.1 BEBIDAS ALCOHÓLICAS 89.643,87 142.854,26 3,11 2,08 3,32 1,59

02.1.1 ESPIRITUOSOS Y LICORES 3.455,44 26.668,41 0,58 0,08 0,62 7,72

02.1.2 VINOS 38.057,11 68.136,20 1,48 0,88 1,58 1,7902.1.2.1 Vinos de Uva/Otras Frutas fermentadas 34.356,87 53.785,41 1,17 0,80 1,25 1,5702.1.2.1.1 V.C.P.R.D 9.024,15 29.119,36 0,63 0,21 0,68 3,2302.1.2.1.2 Mesa 23.576,65 22.615,60 0,49 0,55 0,52 0,9602.1.2.1.3 Sidra 914,72 1.448,29 0,03 0,02 0,03 1,5802.1.2.2 Otros Vinos 3.700,24 14.350,78 0,31 0,09 0,33 3,88

02.1.3 CERVEZA 48.131,32 48.049,66 1,05 1,12 1,12 1,00

Ministerio de Agricultura Pesca y AlimentaciónPanel Alimentario

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR. Clasificación COICOP

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