josé fabio alpízar-bonilla seminario nutrición animal
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José Fabio Alpízar-Bonilla Seminario Nutrición Animal.
Noviembre 03 y 04. 2009
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Producción mundial de leche (FAO 2007)
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Promedio de producción de leche por lactancia y
población de ganado lechero.
Datos para Estados Unidos de América.2007
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El manejo nutricional y los cuidados de los
reemplazos desde su nacimiento hasta el parto,
influencian directamente la productividad.
Importancia de la alimentación temprana
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La mejor garantía en el crecimiento de los
reemplazos, es lograr un tamaño adecuado al parto.
No lograrlo resulta en decremento en la producción de leche,
incremento en distocias, retención de placentas, metritis, reducción
en fertilidad e incremento en la tasa de desecho.
Patrick C. Hoffman; 2005
Universidad de Wisconsin
Importancia de la alimentación
temprana
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Objetivo de alimentación temprana
Alcanzar el tamaño y la edad para el primer parto
entre los 22 y 24 meses de edad.
560 kg para Holstein
360 - 380 kg para Jersey
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“ Por cada centímetro de incremento de altura
a la cruz en la ternera, a la inseminación
se reflejará en 460 kg más de producción
de leche, en su primera lactancia” Dr. Israel Flamembaun; 1998
Relación conformación y producción de
leche.
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Etapas de la crianza
Del Nacimiento al destete.
Destete a los 6 meses .
De los 6 meses al primer servicio.
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Fundamentos de la alimentación
temprana.
Sistema Digestivo poco desarrollado al nacer.
El ternero presenta una imnunidad pasiva temporal.
La capacidad de digestión y absorción de nutrientes es limitada.
Rumen no es Funcional
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Recién Nacido
3 a 4 neses (65%) Adulto (80%)
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Leche Leche y
Grano
Leche y
Heno
Terneros de 8 semanas
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Evolución de los consumos de alimento y leche
durante la lactancia.
Castillo P. G. 2005 (Pro leche)
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Desarrollo de la inmunidad activa.
Adpatado de Heinrichs 2005
Edad en semanas
Inmunidad pasiva
Inmunidad Activa
N
i
v
e
l
d
e
i
n
m
u
n
i
d
a
d
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Programa de alimentación
Día 1:
Colostro.
Día 2-3:
Colostro. Si es disponible.
Agua disponible.
Día 4 – 60 (2 meses):
Leche / Reemplazador de leche.
Alimento pre iniciador.
Agua disponible.
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Requerimietos de proteína y energía
para las novillas
La proteína es esencial para
el desarrollo estructural, la
eficiencia alimenticia, y el
desarrollo fisiológico
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Requerimientos de proteína para la
novilla
En edades tempranas la dieta debe contener carbohidratos
fementables (almidones). Se requiere la proteína dietética.
Mas tarde la ternera consume forraje y puede producir
proteína microbiana Requiere menos proteína dietética y la calidad de la
proteína es menos importante
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Desarrollo del sistema ruminal
Pre inicio: 1 a 2
semanas
Inicio: 3 a 5
semanas
Destete: 6 a 10
semanas
Alimentos fibrosos:
> 10 semanas
El desarrollo ruminal tarda de 4 a 10 semanas
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Se incrementa la digestibilidad de toda la dieta.
Se incrementa la producción de ácidos grasos volátiles.
Las bacterias y protozoarios son el principal aporte de
glucosa a nivel intestinal.
Se incrementa la disponibilidad de aminoácidos
esenciales al grado de sustituir fuentes aminoácidos.
Mejora la utilización de materiales fibrosos.
Beneficios del desarrollo ruminal
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Consumo de alimento
Estimular consumo.
Ofrecer alimentaciones pequeñas.
Manejo de temperatura y ventilación
Proporcione agua (temperatura. y calidad).
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Efecto del suministro de agua a libre
voluntad sobre el consumo de alimento y el
desempeño
Agua
Libre Voluntad Sin agua
Ganancia de
peso (kg). 0.30 0.185
Consumo de
alimento, (kg). 11.0 8.20
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Calidad del alimento
Energía (grasa y almidones precocidos)
Proteína de alta calidad.
Vitaminas y Minerales.
Presentación física del alimento
Salud gastro - intestinal
Inocuidad.
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Hay que guiarse por la edad al primer parto y el
peso promedio de madurez del hato para decidir
que ganancia diaria seleccionar.
Mike Van Amburgh
Dairy Today; Marzo 2006
¿Cual es la tasa de crecimiento ideal ?
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Ganancia de peso desde Nacimiento al parto,
(en función a la edad del primer parto)
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Parámetros meta en la crianza de terneras
Parámetro Holstein Jersey
Mortalidad % < 5.0 < 5.0
GDP. Del Nac. Al parto g 800 - 850 500 - 600
Peso al servicio. kg 340 - 385 250 - 275
Edad al parto meses 23 - 25 22 - 24
Peso Post pato kg > 500 > 365
Condición Corporal 3.5 3.5
Adaptado de Castillo P. G. 2005.
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Parámetros de crecimiento para terneras
Edad (meses) Peso (kg) GDP (g) Estatura (cm)
0 - 2 40 - 76 600 89
2 - 4 76 - 118 700 94
4 - 6 118 - 163 750 102
6 - 12 163 - 300 770 119
12 - 18 300 - 445 770 130
18 -24 445 - 589 800 135
Adaptado de Castillo P. G. 2005.
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P
e
s
o
Edad
- Crecimiento menos
Acelerado
+ Crecimiento Acelerado
Perfil de Crecimiento
Madurez
Pubertad
27 Ganancia Diaria Promedio (kg./Dia)
Pro
du
cció
n L
ech
e a
305 D
ias (
kg
.)
Influencia de la Tasa de Crecimiento en Vaquillas
Sobre la Producción de Leche en su Primera Lactancia
Geoff Zanton y Jud Heinrichs
Hoard’s Dairyman Feb. 10, 2006
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Mediciones para monitorear el crecimiento de
Terneras
Altura a la cruz.
Perímetro
Toráxico.
Largo:
Cabeza a cola.
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Crecimiento y clasificación de condición corporal
Castillo P. G. 2005 (Pro leche)
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Programa de alimentación para
terneras.
Destetar cuando la ternera consuma 1.0 kg del alimento Pre iniciador por 4-5 días.
Ofrecer alimento Iniciador 1 a 1.5 kg/día solo
(1 semana).
Luego 1.50 a 2.0 kg del alimento iniciador más forraje
Continue hasta 4 - 6 meses.
Cambie alimento Desarrollo, hasta el parto 1- 2.5 kg/novilla/día.
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Recomendaciones de manejo nutricional
El Pre iniciador para crianza de reemplazos debe ser de
muy alta calidad nutricional y sanitaria para:
Desarrollar en forma oportuna un rumen.
Explotar al máximo el alto potencial genético.
Las prácticas de manejo de la alimentación, que
estimulen el consumo de alimentos y el desarrollo del
rumen, favorecen el logro de las metas del programa de
crianza.
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Recomendaciones…
El éxito de un programa de alimentación para crianza,
debe acompañarse de prácticas de manejo y el monitoreo
de las etapas siguientes.
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Crecimiento de reemplazos en fincas
I.A Esperado I.A Real
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Ganancia diaria de peso (promedio 650 gramos día)
500
400
300
200
100
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
1.0 kg /día 0.400 kg /día 1.0 kg /día
Confinamiento
Peso
(kilo
gra
mos)
500
kg
700
410 kg
610 días
240 kg
240 días
Adaptado de : AgriBusiness Edición N°II. 2007
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Influencia de los factores de manejo sobre los
rendimientos productivos
Castillo P. G. 2005 (Pro leche)
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¿Cual es la ganancia diaria de peso a utilizarse?
Nacimiento
Destete
Inseminación Parto 100%
Peso
Maduro
55% de su
peso maduro
82%-85% de su
peso maduro
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Funciones Metabólicas de los minerales.
Sistema Inmune Co, Zn, Fe y Se.
Producción Energía Mg, P y Mn.
Síntesis Hormonal Fe, Mn, Zn, Cu, Mg y K.
Síntesis Vitaminas Co.
Síntesis Sangre Co, Cu y Fe.
Síntesis Enzimática Zn, Cu, K, Mn, Mg, Fe, Ca y Mo.
Sistema Esquelético Ca, Mg, Zn, Mn, B, y P.
Adaptado de Albion® MAAC® 2006
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Impacto del estatus de micro-nutrientes (vitaminas) sobre
la función biológica.
NRC
Req
Tiempo
Función Immune & Enzimát.
Máxima Produc./Reproduc.
Subclínico Subclinico
Niv
el
de N
utr
ien
tes
Optimo Optimo
NRC
Req
Clínico
Normal Produc./ Reproduc
Deficiencia
Status decreciendo Status creciendo
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Alimento pre Iniciador
Ofrezca pequenas cantidades de un alimento de
alta calidad a partir del día 4.
Salud
La ternera debe presentar buena salud antes de
destetarse.
Heno
El heno tiene un importante función una vez que
el rumen sea funcional.
Desarrollo del sistema ruminal
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Lugar Producción Producción Grasa Peso
(kg/365días) (kg/día) (%) (kg)
1 25,248 69 2.8 794
2 23,024 63 3.0 771
3 22,154 61 3.3 794
4 20,539 56 4.8 844
5 19,967 55 3.4 771
6 19,416 53 2.9 635
7 19,025 52 3.3 816
8 18,223 50 3.8 875
Clasificación de vacas con mas de 18 000 kg de
producción de leche.
Adaptado de David C. 1998.
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Referencias para determinar la edad del
destete
Otros
3.7%
Peso
26.4%
Consumo de
alimento
balanceado
26.9%
Edad
43.0%
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Criterios de destete
Edad
Al menos 4 semanas de edad.
Metodo de destete
Las ternera pueden ser destetadas en forma abrupta.