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Con el objetivo de elevar los rendimientos del cultivo de ají dulce (Capsicum chinenses Jacq) var. Rosita Amarillo, se realizó una caracterización de los sistemas de producción en los productores del caserio “Los Costeños Rio Las Marías” del municipio Guanare estado Portuguesa, para proponer alternativas agroecológicas que contribuyan con la sostenibilidad de estos sistemas. La caracterización del sistema se realizó durante los años 2011 - 2012. La muestra estaba conformada por 27 familias de las cuales, 12 eran productores de ají dulce. Se aplicó como técnica de recolección de datos, la entrevista tipo cuestionario, se consideraron diversos tópicos que afectan la productividad del ají en el área de demanda y oferta del cultivo. Los resultados permitieron apreciar que la tecnología de preparación del suelo se realiza con inversión del prisma, las fertilizaciones se realizan con agroquímicos, manejo intensivos de plagas, el riego se efectúa sin tener en cuenta las fases fisiológicTRANSCRIPT
MAESTRÍA EN AGROECOLOGIA Y DESARROLLO ENDÓGENO
PROPUESTA CON ENFOQUE AGROECOLOGÍCO EN EL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN AJI DULCE (Capsicum chinenses Jacq) var. Rosita Amarillo
PARA LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL ESTADO
PORTUGUESA
Trabajo en opción al título de Master en Agroecología y Desarrollo Endógeno
Autor: Ing. Jimel D. Orozco Padilla
Octubre, 2013
MAESTRÍA EN AGROECOLOGIA Y DESARROLLO ENDÓGENO
PROPUESTA CON ENFOQUE AGROECOLOGÍCO EN EL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN AJI DULCE (Capsicum chinenses Jacq) var. Rosita Amarillo
PARA LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL ESTADO
PORTUGUESA.
Trabajo en opción al título de Master en Agroecología y Desarrollo Endógeno.
Autor: Ing. Jimel D. Orozco Padilla
Tutor: Dr.C. Norberto Hernández Sosa
Octubre, 2013
AGRADECIMIENTOS
A Dios y a la Santísima Virgen de Coromoto por guiarme en los momentos
más difíciles de mi vida.
A la Universidad Politécnica Territorial “Juan de Jesús Montilla y al
convenio Cuba-Venezuela sin la cual no hubiera sido posible este sueño.
A todos los docentes de la Universidad de Ciego de Ávila, quienes muy
generosamente nos brindaron sus conocimientos y experiencias durante el
aprendizaje en la maestría.
A la Dra. Dayami Fontes Marrero y al Dr. Norberto Hernández por sus
aportaciones, sugerencias y esfuerzos que han sido precisos para alcanzar
este resultado.
Al Dr. Miguel Iparraguirre por su apoyo incondicional durante toda la
maestría
A los profesores Martin Giménez, Pastor Peña, María Lourdes Andrade,
Yadira Herrera, Juan Carlos Dorante y Nicolás Molina por su
colaboración y apoyo moral.
A mi querida familia y en especial a mis hermanas: Yannira, Joselih,
Josbely por su apoyo incondicional.
A mi esposo por su comprensión y apoyo durante el desarrollo y
finalización de la maestría
A todos aquellos que de una forma u otra colaboraron en la realización de
esta investigación.
A todos Gracias………………………………….
DEDICATORIA
A mis lindos hijos: Jesús Ramón, Manuel David y María Gabriela lo más
grande que me ha dado la vida, fuentes de inspiración, fortaleza y
dedicación en esta investigación, por su paciencia y renuncia generosa a
uno de los bienes más preciados y difíciles de recuperar, como es el
tiempo en compañía de las personas queridas, para ellos todo mi amor.
A mis padres: José Orozco y Paula Padilla por darme la vida y una buena
educación.
A mis sobrinas (o): Paola, Elba, Fabiola, Esthefanie, Ariana, Aldo José,
Mauricio y Antonio que este logro les sirva de ejemplo en su formación
académica.
RESUMEN
Con el objetivo de elevar los rendimientos del cultivo de ají dulce (Capsicum
chinenses Jacq) var. Rosita Amarillo, se realizó una caracterización de los
sistemas de producción en los productores del caserio “Los Costeños Rio Las
Marías” del municipio Guanare estado Portuguesa, para proponer alternativas
agroecológicas que contribuyan con la sostenibilidad de estos sistemas. La
caracterización del sistema se realizó durante los años 2011 - 2012. La muestra
estaba conformada por 27 familias de las cuales, 12 eran productores de ají
dulce. Se aplicó como técnica de recolección de datos, la entrevista tipo
cuestionario, se consideraron diversos tópicos que afectan la productividad del ají
en el área de demanda y oferta del cultivo. Los resultados permitieron apreciar
que la tecnología de preparación del suelo se realiza con inversión del prisma, las
fertilizaciones se realizan con agroquímicos, manejo intensivos de plagas, el riego
se efectúa sin tener en cuenta las fases fisiológicas de cultivo y se realiza poca
incorporación de los residuos de cosecha, los mismos son quemados, lo que
influye directamente en los rendimientos del cultivo. Estos problemas están
influenciados con el bajo nivel de capacitación de los productores, por lo antes
expuesto se proponen alternativas agroecológicas como el uso del Purín de
Ortiga (Urtica dioica) como fertilizante orgánico y la selección y manejo de las
semillas en el cultivo del ají dulce (Capsicum chinenses Jacq) variedad Rosita
Amarillo.
INDICE
I.INTRODUCCIÓN...……………………………………………………………………………..1
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ……………………………………………………………….2
II.1Definición y Conceptos de Sistemas………………………………………………….. 4
II.2 Desarrollo de la Agroecológica en el campesinado venezolano………………….. 11
II.3 Generalidades del cultivo ají dulce……………………………………………………. 13
II.3.1. Manejo Agronómico……………………………………………………………………. 15
II.3.2 Manejo fitosanitario …………………………………………………………………….18
II.3.3 Reseña sobre las principales plagas que afectan el cultivo ají dulce…………….. 19
II.4. Producción Mundial del cultivo del ají dulce………………………………………… 20
II.4.1 Uso, producción y rendimiento del ají dulce( Capsicum chinenses Jacq )
En Venezuela………………………………………………………………………..……. ..20
III. Materiales y Métodos………………………………………………………………………. 21
III.1. Ubicación del área de estudio…………………………………………………………. 21
III.2. Comportamiento de las variables climáticas del área de estudio…………………. 21
VIII.REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS………………………………………………………. 58
ANEXOS...………….……………………………………………………………………………..66
III.3. Características del suelo del área de estudio 21
III.4. Tipo de investigación…………………………………………………………………….. 21
III.4.1 Diseño de la Investigación………………………………………………………….….. 22
III.4. 2 Población y muestra…………………….……………………….……………………... 22
III.4.3 Datos generales………………………………………………………………………….. 23
III.4.4 Datos de la vivienda………………………………………………………………….. …..23
III.4.5 Uso de la Tierra…………………………………………………………………………… 23
III.4.6 Tecnologías aplicadas en el cultivo del ají dulce (Capsicum chinenses Jacq.)en el
predio seleccionado. ……………………………………………………………………………..24
III.4.7 Demanda y oferta de la tecnología………………………………………………….. 24
III.5. Metodología empleada en el área de estudio………………………………………... 24
III.5.1 Estudio Agroecológico aplicado a los pequeños productores del caserio “Los Costeños
Río Las Marías”…………………………………………………………………………………24
III.5.2 Metodología aplicada para organizar las variables del instrumento aplicado en el área de
estudio.………………………………………………………………………………………….. 26
III.5.3 Metodología que se empleará para evaluar el efecto del purín de ortiga (Urtica dioica)
como fertilizante orgánico en el cultivo del ají dulce(Capsicum chinenses Jacq var
Rosita amarillo............................................................................................................ 27
III.5.4. Metodología que se empleará para Capacitar a los pequeños productores aplicando
técnicas para la selección, manejo y conservación de las semillas con tratamientos
Agroecológicos del ají Capsicum chinenses Jacq var. Rosita Amarillo…………………. 32
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN…………………………………………………………… 33
FASE I. Diagnóstico del área experimental……………………………………………… 33
IV.1 Datos generales………………………………………………………………………… 33
IV.2 Datos de la vivienda ………………........................................................................ 35
IV.3 Uso de la tierra………………………………………………………………………… 41
IV.4 Tecnologías utilizadas en el cultivo del ají AJI Capsicum chinenses Jacq….… 42
IV.4.1 Uso de la semilla.……………………………………………………………………. 42
IV.4.2 Labores Fitotécnicas del área de estudio………..………………………………. 47
IV. 5 Demanda y oferta de la tecnología……………………………………………….. 53
FASE II. Propuestas de alternativas…………………………………………………… 54
IV. 6 Uso del Purín de Ortiga (Urtica dioica) como fertilizante orgánico en el cultivo del ají
Capsicum chinenses Jacq variedad Rosita Amarillo.…………………………………. 54
IV.7. Manejo y conservación de las semillas de ají AJI Capsicum chinenses Jacq .
Variedad Rosita Amarillo en el área de estudio.…………………………………………. 54
V. Taller de validación de las propuestas antes expuestas……………………………. 55
VI. CONCLUSIONES………………………………………………………………………….56
VII. RECOMENDACIONE…………………………………………………………………… 57
I.INTRODUCCION
El cultivo del ají Capsicum chinenses Jacq, pertenece a la familia de las
solanáceas, es originario de las regiones tropicales y subtropicales de América
del Sur, aunque se considera a México como centro de su domesticación. Es la
principal “especie” o condimento de comidas típicas en muchos países (Pacheco,
(2005); Triviño, et al., (2011) y Lucas, (2011)).
A nivel mundial la siembra es de 3.630.610 hectáreas, con un rendimiento
promedio de 12.4 t.ha-1 (Palacio, 2007). Dentro de los principales países
productores de chile están China, México, Turquía, Nigeria, España y Estados
Unidos, los cuales aportan más del 60% de la producción total Pérez et al, (2007).
En Venezuela, la producción entre los años 1999 al 2003 se ha mantenido entre
los 11000 y 15000 t, resaltándose los estados Bolívar y Barinas como los estados
de mayor producción y promedios por arriba de las 2800 t anuales para los
periodos comprendidos entre los años 2000 y 2003 Jaimez, (2006), y su
rendimiento se estima en 8 000 Kg.ha-1 (González et al., 2008). Sin embargo, su
producción ha sido limitada por la dependencia de semillas certificadas importada
Díaz, (2005).
En los últimos años en Venezuela, el uso de prácticas agrícolas intensivas en el
cultivo basada en el uso de altos insumos, han conllevado a la degradación de los
recursos naturales a través de los procesos de erosión del suelo, salinización,
contaminación con pesticidas, desertificación, pérdida de la fitomasa y por ende
reducciones progresivas de la productividad, que degradan al ambiente,
produciendo un desequilibrio en los agroecosistemas.
También en Venezuela los sistemas de producción agrícola se caracterizan por
una gran heterogeneidad en cuanto a clima, suelo, bajo nivel socioeconómico y
cultural en la mayoría de los productores, de manera que el proceso de
intervención para el mejoramiento de sus sistemas de producción requiere un
conocimiento integral de los aspectos técnicos, económicos y sociales (Bolívar,
2011).
El caserío “Los Costeños Río las Marías” del municipio Guanare del estado
Portuguesa tiene una serie de necesidades que afectan su producción, entre
estos se destacan: falta de maquinarias agrícolas para las labores de preparación
del terreno y realizan la siembra bajo la modalidad del monocultivo. Maza Zavala
(2011), define al monocultivo como la práctica de cultivar plantas de una sola
especie. Si bien es una forma eficiente y rentable de los cultivos desde una
perspectiva mercantil, desde el punto de vista ecológico es fatal, ya que ocasiona
la degradación de los suelos y el ambiente.
Por tal motivo, es indispensable realizar un estudio agroecológico donde se
aborden los aspectos sociales, económicos y ecológicos para caracterizar los
recursos del agroecosistema. Una adecuada caracterización de los sistemas de
producción puede apoyar el diseño de políticas agropecuarias para una zona y
facilitar la definición de políticas de transferencias de tecnologías y de esta
madera ayudar al conocimiento de la dinámica de desarrollo de una región o país.
De acuerdo con lo planteado anteriormente se propone como problema
científico: ¿Cómo caracterizar los sistemas de producción ají dulce (Capsicum
chinenses Jacq), en el caserío “Los Costeños Río las Marías” del municipio
Guanare del estado Portuguesa?
De lo anterior se deduce la siguiente hipótesis: Si se caracterizan los sistemas
de producción de ají dulce (Capsicum chinenses Jacq) y se propone un sistema
de producción sobre bases agroecológicas, se minimizan los problemas
tecnológicos que limitan la producción agrícola en el caserío “Los Costeños Rio
las Marías”.
Por consiguiente, el objetivo general del trabajo:
Proponer alternativas agroecológicas para el sistema de producción ají dulce
(Capsicum chinenses Jacq) var. Rosita Amarillo que contribuya a la
sostenibilidad del cultivo en el Caserio “Los Costeños Rio Las Marías” del
municipio Guanare del estado Portuguesa en Venezuela.
Como objetivos específicos:
Caracterizar los factores sociales, uso de la tierra, tecnologías utilizadas en
el cultivo, demanda y oferta de tecnología presentes en el sistema de
producción del cultivo ají dulce (Capsicum chinenses Jacq) var. Rosita
Amarillo en el Caserio “Los Costeños Rio Las Marías” del municipio Guanare
del estado Portuguesa
Proponer alternativas de mejoras (fertilización, selección y manejo de
semillas) con enfoque agroecológico en el sistema de producción ají dulce
(Capsicum chinenses Jacq) var. Rosita Amarillo a los pequeños
productores del Caserio “Los Costeños Rio Las Marías” del municipio
Guanare del estado Portuguesa
II .REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
II.1 Definición y conceptos de sistema.
Todo sistema está constituido por elementos (componentes, interacción entre
componentes, entradas, salidas y límites) que les permiten relacionarse para
lograr un propósito.
Para Ortiz (2006), el sistema es un conjunto de elementos en el cual cada uno
cumple una labor específica para contribuir a una función colectiva, de esto se
deduce que no es un ente aislado, al contrario es un componente permanente con
el entorno por el cual existe un intercambio continuo de energía e información.
Mientras que para Ruiz (2009), el sistema proviene del latín systema que se
refiere a un conjunto de reglas y principios sobre una materia enlazados entre sí.
También indica métodos y se puede definir como un conjunto de elementos o
cosas que ordenadamente relacionados entre sí contribuyen a determinado
propósito u objetivo.
Sistema de producción.
“Un sistema de producción vegetal es una combinación en el espacio y en el
tiempo de ciertas cantidades de fuerza de trabajo (familiar, asalariada, comunal,
entre otros) y distintos medios de producción (tierras, agua y sistemas de riego,
mano de obra, recursos genéticos vegetales, crédito y capital, edificios, máquinas,
instrumentos) para obtener diferentes producciones vegetales” (FAO, 2005).
Pereira et al., (2007) define que el sistema de producción es un conjunto
estructurado de actividades agrícolas, pecuarias y no pecuarias, establecido por
un productor y su familia para garantizar la reproducción de su explotación;
resultado de la combinación de los medios de producción (tierra y capital) y de la
fuerza de trabajo disponible en un entorno socioeconómico y ecológico
determinado.
Por lo tanto, un sistema de producción agrícola es un ecosistema que cambia,
maneja y administra el hombre con el fin de producir bienes que le son útiles
(U.C.V., 2012).
En consecuencia, el hombre modifica el ecosistema cuando utiliza los factores
de producción (tierra, trabajo y capital), mediante procesos, para la obtención de
rubros agrícolas. No obstante, el clima, el suelo, la tenencia de la tierra y la
tecnología tienen su influencia en la forma en que se organiza la producción
agrícola. Por consiguiente, está influenciada por tres componentes
interactuantes que son el medio físico-natural, el socio-económico el medio
tecnológico organizados para producir los rubros agrícolas (Coronel, 2005).
Sistema productivo.
Los sistemas productivos comerciales se caracterizan por la práctica del
monocultivo y el establecimiento de cultivos, por lo general, con amplias
densidades, en suelos desnudos y con deficiente protección vegetal, excesivas
labranzas, quema sistemática de los rastrojos, uso excesivo de agroquímicos,
erosión de los suelos y la extracción de la cosecha. El terreno pierde su fertilidad
en un período de 3 a 4 años y las arvenses se presentan con agresividad
(Chappa et al., 2007).
Ecosistema
El concepto de ecosistema comienza a desarrollarse a partir de 1920 y 1930,
para describir aquellos sistemas dinámicos, relativamente autónomos, formados
por una comunidad natural y su medio ambiente físico y con ello analizar las
complejas interacciones que se originan entre los organismos que conforman
dicha comunidad y los flujos de energía y materiales que la atraviesan
(Echavarría, 2008).
Sin embargo, el enfoque agroecológico considera a los ecosistemas agrícolas
como las unidades fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos
minerales, las transformaciones de la energía, los procesos biológicos y las
relaciones socioeconómicas son investigados y analizados como un todo (Altieri
et al., 2000).
González (2012), define el „ecosistema o sistema como una “unidad básica de la
naturaleza compuesta por un conjunto de organismos (comunidad biótica) y el
ambiente no viviente (comunidad abiótica), por lo tanto, como consecuencia de la
interrelación de los factores bióticos o abióticos los ecosistemas se dan procesos
de consumo de energía y producción de energía donde finalmente se obtienen
productos.
Agroecosistema
Es un sistema de producción originado por la acción del hombre sobre el medio
ambiente, con el objetivo de tener productos vegetales o animales para la
utilización de los seres humano, sin destruir los recursos naturales, que contiene
componentes bióticos y abióticos que son interdependientes e interactivos.
Altieri (1997), propone que para clasificar los agroecosistemas de una región se
deben tomar en cuenta cinco criterios básicos: 1) asociaciones de cultivos y
ganado, 2) los métodos para la producción vegetal y animal empleados, 3)
intensidad en el uso de la fuerza de trabajo, capital, organización y producción
resultante, 4) distribución de los productos y destino (consumo familiar y/o el
mercado) y 5) el conjunto de estructuras utilizadas. Entre los recursos se
encuentran los recursos naturales, humanos, de capital y los de producción.
Los Sistema de producción agrícola.
Los sistemas de producción agrícolas originados en el contexto del término
“Revolución verde” se caracterizan fundamentalmente por un excesivo uso de
insumos y de maquinarias agrícolas , con efectos determinantes sobre la calidad
del medio ambiente y con la difícil sostenibilidad ambiental Morales, (2010).
En consecuencias, utilizan todos los recursos de la ciencia y la tecnología para
lograr un máximo aprovechamiento de los recursos del suelo, entre sus
características están: Responde a las necesidades de materia prima exigidas por
el desarrollo industrial de la nación; Buscan constantemente un aumento de la
productividad mediante la aplicación de las innovaciones tecnológicas más
recientes; Se da en él la especialización en la producción de determinados rubros,
de acuerdo a la demanda de los mercados nacionales e internacionales; Utiliza
mano de obra asalariada, que vende su fuerza de trabajo al propietario;
Aprovecha de manera más racional los recursos naturales, mediante el empleo de
tecnologías más avanzadas, tales como los sistemas de riego y de
almacenamiento del agua.
Sin embargo, Díaz (2005) plantea que el sistema de producción se caracteriza en
cuatro tipos de explotaciones: Productores marginales, con superficies menores
de una hectárea, uso de mano de obra familiar, recursos financieros limitados,
tecnologías tradicionales, escasa organización, capacitación, y graves problemas
de comercialización. Productores pequeños, superficies entre una y dos
hectáreas, mano de obra familiar y contratada, poco uso de maquinarias,
financiamiento de entes gubernamentales (escaso), intermediarios, uso de
tecnologías intermedias, poca organización y problemas de comercialización.
Arrendatarios, pagan arrendamiento que incluye preparación de la tierra y
suministro de agua, aportando ellos los insumos de producción (semilla,
fertilizante, plaguicidas) su producción es inestable y existen varias modalidades
en el sistema de producción. Medianos a grandes productores, son propietarios
de tierra, usan maquinaría, mano de obra contratada, altos costos de producción,
cierto nivel organizacional, planificación de las siembras, financiamiento propio o
bancario, asesoramiento técnico.
Por otra parte , Bolívar (2011), indica que la agricultura Venezolana se caracteriza
por su heterogeneidad en cuanto a clima, suelo (componentes agroecológicos) y
bajo nivel social, económico y cultural en la mayoría de los productores, de
manera que el proceso de intervención para el mejoramiento del sistema se
requiere de un conocimiento integral.
Sin embargo, INIA, (2006) expresa que la agricultura se desarrolla en una amplia
diversidad de conocimientos edafo-climáticas, sistemas de producción, manejo
de los sistemas agrícolas y las nuevas tecnologías adaptadas por los
productores.
La FAO (2005) señala que los componentes principales de un sistema de
producción agrícola son la instancia de gestión, administración, decisión y los
medios de producción. Los últimos incluyen a la tierra, el agua, los bosques, los
recursos genéticos, animales y vegetales; los insumos; las tecnologías y las
herramientas agrícolas; la mano de obra (adulta e infantil, familiar, de ayuda
comunitaria y asalariada); el capital fijo (los edificios, las herramientas, los medios
de transporte y las maquinarias para la producción, conservación, transformación
y comercialización); el capital de trabajo (origen propio, crédito formal, crédito
informal) y el conocimiento (asistencia técnica, educación, extensión agrícola,
cultura tradicional y capacitación).
Giacalone et al., (2010), dividen los componentes primarios del sistema
agroalimentario venezolano en: grandes, medianos y pequeño productores,
además de una categoría de productores campesinos que algunas veces se
denomina agricultura familiar. Se caracteriza por el uso de mano de obra
familiar, el acceso limitado al financiamiento, un bajo nivel tecnológico y la
utilización de múltiples estrategias para la generación de ingresos (FAO, 2008).
Sistemas agrícolas.
Los sistemas agrícolas son ecosistemas que presentan recursos básicos, pautas
empresariales, medios familiares de sustento y limitaciones en general similares,
a los cuales corresponderían estrategias de desarrollo e intervenciones parecidas.
Para modificar estos ecosistemas el hombre utiliza los factores de producción,
constituidos por: la fuerza de trabajo, la tierra y el capital. Pero el clima, los
suelos, la tenencia de la tierra, la tecnología existente, evidentemente tienen su
influencia en la forma como el hombre organiza la producción agrícola (Gavilán,
2006).
Caracterización de sistema de producción hortícola
La caracterización de un sistema consiste en identificar las características de los
procesos en una organización, y está orientada a ser el primer paso para adoptar
un enfoque basado en procesos. En el ámbito de un sistema de producción
vegetal, se debe identificar cuáles son los procesos que deben configurar ese
sistema; es decir, qué procesos deben aparecer en la estructura de procesos del
sistema. Una vez elaborada esta caracterización, con la información
proporcionada, puede efectuarse el mapa de procesos de una organización (FAO,
2005).
Coronel, et al., (2005) tipificó y clasificó los sistemas productivos agropecuarios en
el área de riego de Santiago del Estero, Argentina, donde explica que la tipi-
fijación de los sistemas productivos permiten identificar las formas de gestión
rural bien diferenciadas entre sí, con necesidades y limitaciones diferentes,
facilitan la detección de debilidades y fortalezas y establecer prioridades a la hora
de diseñar políticas de desarrollo en una zona.
Por lo tanto, un adecuado conocimiento y clasificación de los sistemas
productivos y de las condiciones en que el productor desarrolla sus actividades
agrícolas, tiene influencia en el diseño de políticas agrícolas y en definir las
transferencias de tecnologías, pero los sistemas productivos no están formados
por explotaciones homogéneas, existe una diversidad de estas. Altieri (2004),
señala que la agricultura reemplaza la flora y la fauna original de grandes áreas,
disminuyendo así la heterogeneidad del hábitat.
Hang et al., (2010) identificaron los sistemas de producción hortícola ubicados en
la zona de la Plata (Argentina), donde se emplearon variables relacionadas con el
tipo de producción, tipo de tenencia, tamaño de la explotación, estructura de
capital, donde se evidenció importantes cambios en la estructura de tenencia de
la tierra a partir de la movilidad social lograda por productores de origen boliviano,
asociados a una estrategia en la que se reducen las inversiones en activos fijos,
debido a la inestabilidad económica atravesada. Sin embargo, algunos
productores tradicionales, mantienen un comportamiento coherente con lo que
venían realizando en momentos previos a la crisis.
Cih-Dzul (2011), caracterizó los sistemas de producción de tomate ubicado en el
estado de Jalisco en México, donde se identificaron cinco regiones productoras:
Saluya, La Siénega, Sierra de Amula, Costa Sur y Zapotlán el Grande. Se realizó
un muestreo aleatorio y la aplicación de una entrevista tipo cuestionario a cada
productor. Incluyó una sección de características sociodemográficas, productivas,
tecnológicas, de inocuidad y de comercialización. Para la caracterización de los
sistemas se realizó a través de las variables tecnológicas: tipo de protección,
superficie cultiva, tipo de riego, acolchado, insumos, rendimiento, costo de
producción tipo de mercado e inocuidad.
Agricultura sostenible como base del desarrollo local.
En América Latina, los gobernantes impulsaron el desarrollo de la producción
agrícola fundamentalmente a través de la implementación de políticas de
colonización, precios de insumos, productos de comercialización, créditos y el
desarrollo y difusión de tecnologías Saravia, (1985).
En Venezuela los sistemas de producción agrícola, desde los tiempos de la
colonia hasta la llegada del petróleo, eran las principales fuente de recursos
para resolver sus necesidades económicas, a partir de 1926, la agricultura toma el
inicio de la decadencia, sin embargo, en la quinta década del pasado siglo XIX se
inicia la agricultura moderna, con el uso de nuevas técnicas de cultivo, la puesta
en práctica de fertilizantes y colocación de sistemas de riego, y por último la
inversión de capitales en el campo.
Por lo tanto, desde los años sesenta, los sistemas agrarios han sufrido un proceso
de simplificación e intensificación con el objetivo de maximizar un componente del
sistema, el cultivo, en detrimento de los otros componentes (insectos, micro fauna
edáfica o plantas arvenses) (Baraibar, 2012).
En este sentido, entre los aspectos negativos de la agricultura agroquímica, se
encuentran los altos subsidios en los insumos y la simplificacion de la estructura
de los ecosistemas, lo cual afecta drásticamente su dinámica y sustentabilidad, a
su vez conduce a una disminución en la biodiversidad, situación crítica en las
zonas tropicales, pues al simplificar la comunidad biológica del suelo se afecta su
fertilidad natural (López et al., 2010).
En vista de los aspectos negativos que causó la agricultura agroquímica, aparece
la preocupación en organismos e instituciones por tratar de revertir los daños
ocasionados, originándose de esta manera, la agricultura sustentable, la cual
incorpora la materia orgánica y controladores biológicos, permite aprovechar el
reciclar todos los recursos de sus predios y trabajar en armonía con el ambiente,
es económicamente más viable al disminuir el empleo de insumos externos, pues
se valorizan los recursos del entorno, consiguiendo como resultado no solo
alimentos sanos, sino también, se integran aspectos culturales y conocimientos
tradicionales para la producción (Parra, 2009).
En consecuencia, la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en el
artículo 305 del año 1999, hace énfasis en la necesidad de promover la
agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral.
Por lo tanto, en Venezuela se adelantan acciones institucionales e
interdisciplinarias dirigidas a redimensionar y reorientar las prácticas de manejo
convencionales basada en altos insumos, que influye altas aplicaciones de
fertilizantes inorgánicos en los principales agroecosistemas del país (López et al.,
2008)
II.2 Desarrollo de la agroecología en el campesinado Venezolano.
El sistema de producción agroecológico es ambientalmente más sustentable que
los sistemas de producción convencional y en transición al agroecológico, pues,
en este sistema de producción se enfatiza en la conservación de los recursos
naturales, en la preservación de la biodiversidad, en el uso de insumos de origen
biológico para el control de plagas y enfermedades y hay una interacción hombre-
naturaleza que no está mediada por la agroproductividad, sino por el respeto de
los ciclos, ritmos y tiempos de la naturaleza, configurando un paisaje biodiverso y
rico en singularidades.
En relación a lo antes expuesto, en los Andes Venezolanos se ha venido
introduciendo la agricultura orgánica, los agricultores la describen y la asocian
principalmente con la no utilización de productos agroquímicos artificiales, tales
como fertilizantes y pesticidas. Las organizaciones que promueven su adopción
en la región andina la presentan como un sistema de agricultura sostenible,
basado en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr
agro-ecosistemas óptimos que sean económicamente rentables, socialmente
participativos y ecológicamente equilibrados (López y Contreras, 2007).
Sin embargo, el mismo autor expresa que la producción orgánica en Venezuela
depende de su incorporación dentro de los planes agrícolas nacionales. Se
necesita dedicar ingentes esfuerzos para propiciar el interés y hacer efectivo el
apoyo del gobierno, con el propósito de impulsar el desarrollo integral de la
agricultura orgánica.
No obstante, la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en su
artículo 305 del 1999 establece que el “Estado promoverá la agricultura
sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral a fin de garantizar
la seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumidor. La seguridad alimentaria se
alcanzará desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria interna,
entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícola, pecuaria,
pesquera y acuícola.
La producción de alimentos es de interés nacional y fundamental para el
desarrollo económico y social de la nación. A tales fines, el estado dictará las
medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la
tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueren
necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además,
promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional para
compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
Por otra parte, El Ejecutivo Nacional promoverá, en aquellas áreas desarrolladas
por conuqueros, la investigación y la difusión de las técnicas ancestrales de
cultivo, el control ecológico de plagas, las técnicas de preservación de suelos y la
conservación de los germoplasmas en general Ley de Tierras y Desarrollo
Agrario.
Según el artículo 19 de la ley de tierras y desarrollo agrario, se menciona el
conuco como centro de la producción agrícola, es de resaltar que dicha palabra
“Conuco” es utilizada e interpretada de diferentes maneras en el territorio
venezolano, ya que para los andinos se refiere a un espacio muy pequeño que
esta anexo a la casa en el caso de los orientales es el área agrícola donde
explotan sus cosechas a mediana y gran escala.
III.3 Generalidades del cultivo Ají dulce (Capsicum chinenses Jacq)
Origen y evolución
El pimiento o chile tiene su origen en las regiones tropicales y subtropicales de
América del Sur, de la zona de Bolivia y Perú, al igual que otras especies
hortícolas, la cual consta de 25 especies silvestres y cinco especies domesticada
estas son: C. pubescens, C. baccatum, C. annuum, C. chinense y C.
frutescens (Palacios, 2007) independientemente en diferentes regiones de
México, América Central y América Sur, la cual son cosechadas y utilizadas por el
hombre.
En Venezuela las variedades nativas se encuentran: El Capsicum chinenses,
el C.annuum y C. frutescens y en el oriente del país donde se consigue en mayor
cantidad y diversidad, especialmente en la isla de Margarita, Monagas y Sucre.
En menor escala Anzoátegui, Carabobo, Miranda, Mérida, Trujillo y Zulia.
Sin embargo, después del descubrimiento de América todas las especies,
principalmente Capsicum annuum, han sido llevadas a distintas regiones del
mundo y rápidamente han pasado a ser la principal “especie “ o condimento de
comidas típicas de muchos países, por lo que su cultivo, aunque generalmente
reducido en superficie, se encuentra ampliamente extendido, siendo Perú, China,
Estados Unidos y México los principales productores a nivel mundial
(ALNICOLSA, 2012)
Características botánicas
El chile dulce o pimiento pertenece a la familia de las solanáceas y es la principal
variedad cultivada del género Capsicum. Es una planta anual herbácea que llega
a ser vigorosa en condiciones adecuadas, tiene un sistema radicular pivotante
muy desarrollado, que produce numerosas raíces adventicias.
El tallo tiene forma cilíndrica, con ligeras angulaciones, blando aunque a medida
que la planta crece la base se torna leñosa, creciendo verticalmente hasta
determinada altura en que se bifurca dando origen de 3 a 8 ramificaciones o más,
algunas pueden crecer en la base de la planta. Puede alcanzar una altura de 1,20
a 1,30 metros de altura dependiendo de la variedad y de las condiciones del
cultivo.
Sus flores se forman en las axilas de las hojas, generalmente de dos a tres
nudo, son hermafroditas regularmente con seis sépalos que forman un cáliz
persistente, seis pétalos blancos y seis estambres. Posee ovario súpero,
dilocular y trilocular y el estigma se encuentra a nivel de las diez anteras, lo cual
facilita la autofecundación. En la mayoría de las variedades de fruto pequeño el
porcentaje de autofecundación es alto, superando generalmente a los frutos
grandes.
El fruto consiste en una baya de dos a cuatro lóculos de tamaños, formas y
colores distintos, según la variedad y la época de recolección, formando
cavidades inferiores con divisiones visibles (ajíes largos. La constitución
anatómica del fruto está representada básicamente por pericarpio y semillas.
En cuanto a las semillas son generalmente deprimidas, reniformes, ligeramente
rugosas con el hilo pronunciado y de color blanco amarillento. El poder
germinativo de la semilla puede mantenerse por cuatro a cinco años, si se
conservan en condiciones de refrigeración, a temperaturas relativamente bajas
(Sarita, 1994).
Ubicación Taxonómica.
Según la clasificación taxonómica se divide en Spermatofita, clase
Dicotiledoneae, orden solanles, familia Solanaceae, genero Capsicum y las
especies domesticada Capsicum annuum, C.Chinense, C.baccatum,
C.frutescens C.pubescens .
.
Requerimientos ecológicos
El cultivo del ají por tener sus orígenes en las zonas tropicales y subtropicales su
desarrollo no presenta complicaciones ya que requieren temperaturas mínimas
entre los 19 - 21°C, optima entre los 20 - 26°C y puede soportar altas
temperaturas, sin embargo, temperaturas por encima de los 32°C disminuyen el
número de flores, la fecundación y el cuajado de los frutos se ve afectado, crecen
bien en condiciones de alta humedad relativa (optima 70-75%) y altitudes sobre
el nivel del mar de 500 m (Moreno, 2010). Según Jiménez et al., (2007) para
conocer los requerimientos ecológicos del cultivo es necesario definir las
diferentes etapas fenológicas en cuanto a temperatura °C:
Etapas Fenológicas Temperatura
optima
Temperatura
mínima
Temperatura
máximo
Germinación 25-35 20 -
Desarrollo vegetativo 17-30 10 35
Fructificación 18-27 13 35
Por lo tanto, para la germinación el cultivo requiere de altas temperaturas, que
durante el desarrollo vegetativo y la floración, el fructificación se logra entre los
ámbitos de 18 a 27 ° C durante el día y de 12 a 16°C durante la noche.
Para lograr un buen desarrollo de las plantas se deben establecer en suelos con
texturas franca (Franco-arenosa, Franco-arcillosas), bien drenados, profundos y
con buen contenido de materia orgánica. El pH optimo se encuentra entre 5.5 -7
(Orellana et al., (2002).
Con respecto a los requerimientos nutricionales, Salazar-Jara et al., (2012)
encontraron que la extracción y requerimientos nutricionales específicos del chile
en kg t-1: Nitrógeno (N), 2.4 - 4.0; Fósforo (P2O5), 0.4 - 1.0; Potasio (K2O), 3.4 -
5.29, Calcio (CaO): 0.55 - 1.80 y Magnesio (MgO), 0.28 - 0.49.
II.3.1 Manejo agronómico.
Siembra:
Siembra en el semillero:
Después de preparado, abonado y tratado el suelo del semillero (con el
tratamiento y producto que se escoja o que se disponga), la distribución de las
semillas deben quedar separadas a una distancia de 10 a 15 cm, entre hileras,
dependiendo del cultivar que se siembre. Luego se coloca la semilla tratando de
que quede separada a un centímetro una de la otra, es decir que se tiene que
dejar de 80 a 100 semillas por cada surcos.
Los principales métodos de siembra para el establecimiento de las plantaciones
de ají son la siembra directa y por transplante, cultivándose principalmente por
transplante.
Una vez distribuidas las semillas, se procede a taparlas con una capa de cinco cm
de suelo e inmediatamente se riega, Luego se cubrirá el semillero con materiales
tales como: cascarilla de arroz, paja o pajón, evitando que contengan semillas, el
tiempo del semillero puede oscilar entre 22 a 30 días.
Transplante:
Esta etapa puede oscilar entre 22 a 30 días, lo ideal para realizar el trasplante es
cuando las plántulas tienen de 12 a 15 centímetros de alto, con un tallo de cinco
a siete milímetros de grosor y entre cuatro a seis foliolos.
Según, PROYECTO APOYO ALIANZA PRODUCTIVAS, (2009) el transplante se
puede realizar entre 30 y 40 días. El poder germinativo es generalmente a los
ocho y diez días (Vara, 2012). Después de los 45 a 55 días se realiza el
transplante, de forma manual o mecanizada y se recomienda en horas de la tarde,
con la finalidad de reducir la mínima transpiración y humedad adecuada en el
suelo la distancia entre las plantas es variada y depende de los hábitos de
crecimiento y de las variedades.
Suelos.
Para la siembra del cultivo, en que se efectuará el transplante el suelo debe estar
bien suelto, mullido y nivelado, por lo tanto, hay que realizar un pase profundo de
arado (30 a 35 centímetros), la cual debe de realizarse con una anticipación (10 a
15 días) al trasplante, con el propósito de que todo el rastrojo que se incorpora al
suelo, tenga tiempo para descomponerse. Después de la aradura, se pasa dos o
más pases de rastra lo cual debe de efectuarse días o semanas después de la
aradura y finalmente se pasa una nivelación o un marco nivelador (sencillo, un
marco de cuatro renglones cuadrados o labrados, de madera de roble o
durmientes de pino, con protección de metal en las cuatro esquinas.
El suelo del campo definitivo debe de estar bien húmedo, si se está regando a la
hora del trasplante. Para realizar esta actividad, se hacen agujeros u hoyos en el
suelo. Deben ser adecuados para colocar o acomodar el sistema radicular, el cual
debe de quedar recto. Luego se llenan con suelo húmedo evitando que queden
cámaras de aire, por lo que se presiona con la mano empuñada y luego se puede
dar un riego ligero para que el agua se encargue de llenar las cámaras de aire
que pudieran quedar.
SISTEMA DE SIEMBRA:
Después de que se ha preparado el terreno, se define el sistema de siembra a
emplear, ya que de esto depende la distancia entre surcos y otros factores a
considerar como sería el manejo del cultivo. El cultivo de chile se puede sembrar
bajo dos sistemas de siembra: a. Surco sencillo, b. Surco doble. El primero se
siembra o trasplanta a un solo lado del camellón o surco. El único cuidado que
debe de tenerse es sembrar el cultivo en el costado del surco con adecuada
humedad y el segundo se siembra o trasplanta a cada lado del camellón a una
distancia de 25 a 30 cm. se recomienda para suelos francos arcillosos o pesados.
La distancia entre surcos oscila de 0.75 a 0.90 m dependiendo del hábito de
crecimiento del cultivar a producir entre plantas.
Fertilización
La fertilización contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la
conservación de los nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayores
ganancias por el alto rendimiento que se puede obtener.
Según, Vara, (2012) la cantidad de fertilizante que se tiene que incorporar al
cultivo ají Capsicum chínense Jacq, depende de la disponibilidad de nutrientes
que se encuentren en el suelo y de la curva de nutrición de la planta, siendo
exigente en potasio, nitrógeno, calcio, magnesio y fósforo.
Por lo tanto, en los programas de fertilización se recomienda que estén
precedidos y sustentados con un análisis de suelo, pues, permite determinar el
contenido nutritivo del suelo que hay que aplicar, la dosis o cantidad y proporción
de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo necesita el cultivo.
Para la fertilización del ají Capsicum chínense Jacq se utilizan formulas completas
como 15-15-15 y 12-24-12 en cantidades de 20 a 50 g. planta-1 (Ohep, 1985).
Riego
El agua de riego, que debe aportarse a un cultivo para asegura que recibe la
totalidad de sus necesidades hídricas durante las etapas fenológicas, puede
llevarse a cabo a través de la programación de riego; siendo imprescindible
conocer las características del cultivo, las propiedades físicas del suelo y las
condiciones climáticas de la zona (Razuri et al., 2009).
El riego debe ser el óptimo que demanda el cultivo, ya que el ají es muy
susceptible a hongos como Ralstonia solanacearum, Phythophthora y Phylium).
Mientras que con déficit hídricos se caerán los frutos y se perderá la producción.
.II.3.2. Manejo fitosanitario.
Manejo de arvenses.
Las arvenses constituyen un un aspecto importante para cualquier cultivo,
cuando no se controlan oportunamente, afectan el desarrollo inicial de las plantas
generando una competencia por la luz, agua, nutrientes y espacio, son
hospederos alternos de plagas, según resultados del PROYECTO APOYO
ALIANZA PRODUCTIVAS, (2009).
Se emplean dos tipos de control: manual y químico, el primero, consiste en
mantener limpio el campo en forma manual, las cuales se utilizan machetes
pando. Se recomienda efectuar dos a tres limpias. Las limpias manuales, deben
de efectuarse antes de la primera y segunda fertilizada. En la ejecución de la
primera limpia se debe de calzar a aporcar la planta, con la finalidad de promover
el desarrollo del sistema radicular. El segundo, se realiza haciendo uso de
herbicidas. El control de arvenses comienza con la aplicación de herbicida
preemergentes y continuo con los postemergentes después del mes de
transplante, usando de manera dirigida Paraquat o Glifosato.
II.3.3 Reseña sobre las principales plagas que afectan el cultivo Ají dulce
(Capsicum chinenses Jacq).
Minador común (Agramiza sp, Liriomyza trifolii Burgess) Las larvas se
alimentan del tejido del mesófilo de las hojas, lo cual puede dar lugar a la
disminución de los rendimientos, al reducir la capacidad fotosintética de las
plantas, ya que las infestaciones fuertes pueden ocasionar desecación y caída
prematura de las hojas y de forma indirecta a los frutos. Nemátodo formadores
de nódulos (Meloidogyne spp) . Los daños se producen cuando las larvas se
alimentan de la raíz, se debilita la planta y se produce la necrosis de las células
radicales que están alrededor de la cabeza del nemátodo.
También pueden producirse lesiones en el xilema y el floema de las raíces y en
ocasiones, en el cilindro central, a la vez pueden producirse células gigantes por
las sustancias fitotóxicas que inocula el nemátodo. Moscas blancas (Bemisia
tabaci Gennadius); Bemisia argentifolli. El daño más importante es la transmisión
de enfermedades producidas por germinivirus. Las enfermedades virales afectan
el desarrollo normal de las plantas, el rendimiento y la calidad de los frutos.
También con su aparato bucal succionan la savia, debilitando las plantas y
retardando su crecimiento normal. Gran parte del alimento digerido es secretado
como sustancias azucaradas.
II.4 Producción Mundial del cultivo ají dulce (Capsicum chinense Jacq)
Palacios, (2007) señala que el área mundial de siembra de Capsicum es de
3.630.610 hectáreas, con un rendimiento promedio de 14.51 t. ha-1 para pimentón
y 12.4 t.ha-1 para ajíes. Colombia produce 30.000 t. en 1.800 ha, con un
rendimiento promedio de 16.6 t.ha-1 (FAO, 2005), la producción de ajíes se basa
en la utilización de variedades foráneas como Cayenne, Tabasco y Habanero,
traídas de EE. UU.
Según cifras de la FAO de 1992 (Nuez et al., 1996) casi la mitad de la producción
del pimiento del mundo se produce en la Cuenca del Mediterráneo donde se
cultivaron 1.149.000 hectáreas, la cual produjeron unas 9.638.000 toneladas.
Siendo los principales productores en ascendente Turquía produce la cuarta
parte de todo lo que se obtiene en esta zona del mundo, España e Italia ambas
suman el 30% de la producción de la cuenca. El otro productor es China ya que
se cultiva en todo su territorio, con una mayor concentración en los alrededores
de las ciudades situadas cerca de las costas. En México, el cultivo se dedica al
autoconsumo y al comercio con Estados Unidos, país al que se destina, en
invierno, buena parte de la producción del norte en la costa oeste.
Por otra parte, Rugeles et al, (2010) demostró que las exportaciones se orientan
en su mayor parte al mercado de los Estados Unidos, México, con 142.000
hectáreas de cultivo.
II.4.1 Uso, Producción y rendimiento del ají dulce (Capsicum chínense Jacq)
en Venezuela.
En Venezuela, la producción del ají es de gran importancia por su amplio uso
culinario, sabor particular, contenido de vitaminas B1, B2, C, elaboración de
salsas, guisos, sopas y condimentos por lo tanto, se considera un elemento casi
esencial en la elaboración de las comidas.
A pesar que, la producción muestra poco desarrollo técnico, motivado a que se
carece de una producción comercial certificada de semillas y usualmente los
productores mantienen sus semillas colectadas de sus cosechas, traslado de una
región y en algunos centros de germoplasmas (Universidad de Oriente,
UNELLEZ).La producción de ají entre los años 1999 al 2003 se ha mantenido
entre los 11000 y 15000 t, resaltándose los estados Bolívar y Barinas como los
estados de mayor producción y promedios por arriba de las 2800 t anuales para
los periodos comprendidos entre los años 2000 y 2003 (Jaimez, 2006).
Es un rubro tiene una importancia económica, cuya demanda interna en el país
se incrementó en 16 000 t para el año 2003 y su rendimiento se estima en 8 000
Kg.ha-1 (González et al., 2008).
III. MATERIALES y MÉTODOS
III.1. Ubicación del área de estudio
El trabajo se realizó en el caserío “Los Costeños Río Las Marías” como se
muestra en la figura 1, ubicado al noreste de la ciudad de Guanare del estado
Portuguesa a 09° 05´ 34´´ de latitud norte y 69°40´08´´ de longitud oeste. Las
condiciones climáticas son típicas de un bosque seco tropical, según la
clasificación de Holdridge (1967). La cobertura vegetal tiene capacidad de uso 18,
y se divide en la clase I,II y III, que representa un bosque de galería y la clase
XIV, representada por sabanas con chaparro, bosque de galería y matorrales
(Desarrollo Regional de Occidente, PDVSA, UNELLEZ, 2002).
Fuente: Desarrollo Regional de Occidente (2002).
Figura 1.Localizacion geográfica del área de estudio.
III.2. Comportamiento de las variables climáticas del área de estudio
Los valores mensuales de precipitaciones en tres estaciones cercanas a la zona
de estudio (anexo 1.1), se definen dos estaciones: un período lluvioso (Abril –
octubre) y un período poco lluvioso (noviembre- marzo), obteniéndose en los
meses de junio y de julio las medias más significativas para la zona de
diagnóstico. La temperatura la máxima, media, y mínima del caserío (anexo 1.2)
fluctúan en 31.7, 26.4 y 22.2 oC, respectivamente. Mientras que la humedad
relativa es de 72% (anexo 1.1).
III.3 Características del suelo del área de estudio
Los suelos pertenecientes al caserío “Los Costeños Ríos Las Marías”, presentan
una heterogeneidad de suelos, se ubican entre a la clase I, VII y en menor
Escala: 1:3 0.0 00100 0 0 100 0 Met ros
Río María
Quebrada Zamuro
Quebrada Las Cocuizas
Troncal Nº 5 Autopista José
Antonio Páez
425000
425000
426000
426000
427000
427000
428000
428000
429000
429000
430000
430000
431000
431000
1005000 1005000
1006000 1006000
1007000 1007000
1008000 1008000
1009000 1009000
N
Pol igo nal d el ár ea d e Es tud io
H idro gr af ía
C orr ien te P er m an ente
C orr ien te In te rm iten te
C orr ien te d e Rég im en D escon oc id o
R ío s y La gun as
Via lida d
Auto pis ta
C arr etera Pav i m enta da
C arr etera Eng ran zona da
C arr etera de T ie rra
Pue nte
Leyen da
Proyec ción U niv ersal Trasversal Mec ator (UT M )
Hus o19 - S is tema de R eferencia TR F94
Datum H orizonta l S irgas - Regven
Las L ineas N umeradas ind ican las c uadr ic u las U T M
proporción VI, representada a escala 1:100.000 de acuerdo a la correlación
norteamericana (1994); se encuentran dentro del Tipo Pardo Grisáceo, la textura
franco-arenosa a franco-areno-limoso (anexo 1.3) que caracterizan estas
unidades por estar cercanas a cauces de río, el régimen hídrico puede ser ústico
y en este caso puede correlacionar de la forma siguiente : Orden : Inceptisol;
Suborden: Troept; Grupo: Ustropept. Los Subtipos pueden correlacionar: Mullido:
No tiene Ócrico No tiene, Nodular: Oxic Ustropept ferruginoso Gléyico: Aquic
Ustropept. También está presente el grupo Tropaquepts. Fuente MARNR (1982).
III.4 Tipo de Investigación
Se empleó el tipo de la investigación descriptivo exploratorio, consistió en una
caracterización de los sistemas de producción ají dulce (Capsicum chinenses
Jacq) de los principales productores del caserio “Los Costeños Río Las Marías”,
teniendo 202,7 ha destinadas a la producción de diversas actividades agrícolas,
siembra de maíz, auyama, cacao, café, yuca, topocho, plátano, ají dulce,
además de la cría de ganado, cerdos, ovejos, así como la cría de gallina, patos y
codornices, de igual manera se práctica la piscicultura.
Se aplicó una encuesta a los 12 productores de ají dulce, lo que representa el
100% de la población que se dedica al cultivo. Donde se tuvo en cuenta la
dimensión agroproductiva y social de los sistemas de producción de ají dulce
utilizado por cada uno.
III.4.1 Diseño de la Investigación
El diseño de investigación empleado, fue el no experimental
III.4.2 Población y muestra
Se consideraron todos los productores de ají dulce en el caserio “Los Costeños
Rio Las Marías”, municipio Guanare del estado Portuguesa, la cual estuvo
representada por 12 productores agrícolas y sus familias.
Las encuestas aplicadas tuvieron como requisito:
Que sean productores y campesinos del caserio “Los Costeños Río Las
María”.
A continuación se presentan las variables evaluadas, dividas en cinco grupos:
FASE I: Diagnóstico del área de estudio
III.4.3 Grupo I: Datos generales
1. Edad del productor (20 a 40; 40 a 60 y mayores de 60 años)
2. Nivel de instrucción (primaria, diversificada, ninguna)
3. Tipo de tenencia (propia, arrendada, pisatario)
4. Contratan fuerza de trabajo (si o no)
III. 4.4 Grupo II. Datos de la vivienda
1. Material predominante en las paredes (bloque frisado, sin frisado, adobe,
bahareque, madera, zinc, otros); 2. Material Predominante en el techo
(platabanda, teja, zinc, acerolit, abesto, palma); 3. Material predominante en el
piso (porcelana, cemento pulido, cemento rustico, tierra); 4. El combustible
utilizado normalmente para cocinar (gas, electricidad, kerosene, otra); 5. Tipo de
agua usa para su consumo (acueducto, pozo, rio, otro); 6.La vivienda tiene la
poceta conectada a (cloaca, pozo séptico, rio, letrina, poceta o excusado); 7.En
esta vivienda la basura (recogida por servicios, la quema, la entierra, otros); 8.
Qué medio de comunicación tiene disponible (TV, radio, teléfono residencial,
celular, prensa, computadora, internet); 9. ¿Dónde guarda los insumos e
instrumentos de trabajo( en casa, galpón, otros); 10. Dispone de electricidad en
unidad de producción (si o no); 11. Cómo es la vialidad durante el año (excelente,
buena, regular, mala); 12. Dispone de centros educativos cercanos (si o no); 13.
Ha recibido créditos agrícolas o pecuarios (si o no); Forma parte de alguna
organización (si o no).
III.4.5 Grupo III. Nivel uso de la tierra:
1. Considera usted que su suelo se ha degradado (si o no); 2. Qué prácticas de
las siguientes ha implementado (rotación de cultivos, incorporación de materia
orgánica, barreras, otros)
III.4.6 Grupo IV. Tecnologías utilizadas para el cultivo ají dulce (Capsicum
chínense Jacq) en el predio que seleccionó:
1. Acopio y uso de la semilla (en el último año que variedad de ají dulce sembró?
2. Variedad de ají (Rosita amarillo o pepon); 3. Lugar donde adquirió la semilla (de
la cosecha anterior, la compró a sus vecinos, la compró en otra comunidad, en
casas comerciales, otros); 4. Realiza pruebas de germinación (si o no); 5.
Cantidad de semillas utilizó para la siembra (Cantidad, precio, importe); 6.
Labores de preparación del terreno (Como considera usted su suelo, como realizó
la siembra); 7. Tratamiento a las semillas (si o no); 8. Tipo de almacenamiento
(condiciones controladas, condiciones ambientales, tambores, envases plásticos
envases de vidrios, envases metálicos, sacos paperos); 9. Labores de
preparación del terreno (como considera su suelo, como realizó la siembra quien
les dio las recomendaciones sobre la densidad de plantas).10. Labores del cultivo
( aplicó algún tipo de fertilización orgánica, quien porque no aplicó fertilización
orgánica? 11. Métodos utilizados para la siembra (surco sencillo o doble); 12.
Costo en bolívares jornales disponibles para las labores del cultivo; 13. Superficie
de la unidad de producción, destino de la producción, manejo del cultivo.
III.4.7 Grupo V. Demanda y oferta de la tecnología
1. Participación en procesos de capacitación (si o no) 2. Temas para su
capacitación (agricultura convencional, agroecología, algunos aspectos de la
producción en especial); 3. Momento para su capacitación (diurno, nocturno o fin
de semana); 4. Medios utilizados para la capacitación (asesorías,
demostraciones, cursos, folletos o manuales, recetas, videos, otros).
III.5 Metodología Empleada en el área de estudio
III.5.1 Estudio Agroecológico aplicado a los pequeños productores del
caserio” Los Costeños Rio Las Marías”:
Para caracterizar los factores sociales, uso de la tierra, tecnologías presente en el
sistema y demanda y oferta de tecnologías se realizó una gira exploratoria y se
elaboró un instrumento de recolección de los datos, desarrollándose mediante
tres fases:
Primera fase: Gira exploratoria y la observación directa:
Se visitó al consejo comunal en el año 2011, para constatar a los productores y
ubicar su vivienda y luego se visitó a cada productor para conocer la realidad
in situ de las condiciones económicas, sociales, ambientales, culturales, el uso
de la tierra, las tecnologías utilizadas para el cultivo ají dulce.
Segunda fase: Elaboración del instrumento de recolección de la información.
Con los datos obtenidos en la primera fase y con la recopilación de varios
modelos de entrevistas se estructuró una encuesta tipo cuestionario dividida en
cuatro segmentos de la siguiente manera: Datos generales del productor, Uso de
la tierra., Tecnología utilizada para el cultivo del ají dulce, Demanda y oferta de
tecnología.
A partir de esta estructura, se diseñó un cuestionario que incluye preguntas de
carácter social, productivo, económico y tecnológico. Se obtuvieron 102
preguntas. Diariamente, se revisó la encuesta con la finalidad de identificar
inconsistencias que deberían ser corregidas y datos faltantes. En el período de
encuesta, se elaboró una base de datos computarizados, en hoja de cálculo
(EXCEL 2010) para obtener una base de datos.
Tercera fase: Validación del instrumento de recolección de la información
La encuesta fue validada por los 12 pequeños productores de ají Capsicum
chinenses Jacq y se consultó la opinión de expertos en el área agrícola. Las
sugerencias emitidas por los expertos se tomaron en consideración para la
aplicación de la versión final.
Cuarta fase: Aplicación del instrumento.
1.- Capacitación a las personas que participaron en la aplicación del instrumento.
Los estudiantes de la Universidad Politécnica Territorial del estado Portuguesa
“Juan de Jesús Montilla” participaron como facilitadores para la recolección de la
información. Se estableció un cronograma de actividades para la capacitación de
los estudiantes del I, II y III trayecto del Programa Nacional de Formación en
Agroalimentación durante una semana, donde se le explicó todas las
características de la encuesta y su finalidad.
2.- Se prepararon los equipos necesarios (autobús para trasladar a los
estudiantes al caserío), materiales como el instrumento de recolección (encuesta),
lápices y se realizó una convocatoria al consejo comunal y a los habitantes del
caserío por medio de volantes para la aplicación del instrumento.
3.- Para la aplicación del instrumento se dividieron a los facilitadores en grupos y
por zonas para poder cubrir todo el caserío los Costeños Rio las Marías, durante
la recolección a pesar que se les informó a los habitantes del caserío del día de
la aplicación del instrumento para la recolección de la información, algunos no se
encontraban en la unidad de producción, la cual se programó para otro momento.
III.5.2. Metodología aplicada para organizar las variables en el área de
estudio.
Para analizar los factores sociales, económicos, ambientales, agronómicos y
tecnológicos presentes en el sistema de producción del cultivo ají dulce
(Capsicum chinense Jacq), se aplicó la estadística descriptiva, utilizando una
base de datos computarizados, en hoja de cálculo (EXCEL, 2010) para obtener
una base de datos y ser procesados, estructurándose de la siguiente manera:
1.- Matriz de análisis, es una herramienta para la integración del análisis
cuantitativo y cualitativo con la finalidad de construir la realidad y determinar las
causas y proponer la formulación del problema.
El análisis cualitativo se calculó la frecuencia y el porcentaje de frecuencia de la
encuesta aplicada.
El análisis cuantitativo se consideró las variables rendimiento, cantidad de
semillas utilizadas, cantidad de fertilizantes aplicados y costo por labor.
2.- Leyenda: se elaboró en base a las preguntas establecidas en el instrumento
de recolección de la información y se tomó de la siguiente manera: la respuesta si
representa el número 1 y el número 0 representa la respuesta no.
Para procesar la encuesta se tomó en cuenta los siguientes aspectos:
Se codificó solo las preguntas que conducen a respuestas cualitativas y las
preguntas que condujeron a respuestas cuantitativas no se codificaron solo se
colocaron en la base de datos la cantidad que aparecían en la respuesta.
III.5.3 Propuestas de alternativa de mejoras (fertilización, selección, manejo
y conservación de semillas) con enfoque agroecológico en el sistema de
producción ají dulce Capsicum chinenses Jacq var. Rosita Amarillo a los
pequeños productores del estado Portuguesa.
III.5.3.1 Uso del purín de ortiga (Urtica dioica) como fertilizante orgánico en
el sistema de producción ají dulce (Capsicum chinenses Jacq). Var. Rosita
amarillo
Metodología que se empleará para evaluar el efecto del purín de ortiga (Urtica
dioica) como fertilizante orgánico en el cultivo del ají dulce Capsicum chinenses
Jacq var. Rosita amarillo.
1. Para evaluar las propiedades químicas y biológicas del purín de ortiga:
1.1 Preparación del purín:
Se utilizará 20 g de ortiga seca y se diluirán en 20 litros de agua (10 L con agua
de lluvia y 10 L de agua con cloro) y permanecerá en fermentación por 10 días,
removiendo de una a tres veces a la semana y para su conservación, se filtrará
para prevenir que continúe la fermentación y obtener un producto con la calidad
esperada.
1.2 Análisis de purín de ortiga:
Para determinar las propiedades químicas y biológicas del purín de ortiga, se le
realizará un análisis bromatológico en el laboratorio de bromatología de la
“Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora”
UNELLEZ- Guanare del estado Portuguesa.
1.3 Evaluación del efecto del purín de ortiga como fertilizante orgánico en el
cultivo ají dulce.
1.3.1 Se realizará un análisis de suelo del área experimental y las muestras
recolectadas se llevarán al laboratorio de suelo de la “Universidad Nacional
Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora” UNELLEZ- Guanare
del estado Portuguesa, para determinar los elementos que se encuentran en las
muestra y compararlas con las necesidades nutricionales del cultivo ají dulce.
1.3.1 El diseño experimental será bloque al azar
1.3.3 Descripción del experimento:
Con el objetivo de estudiar los efectos del purín de ortiga con un 50%, 100% y el
200% del concentrado como fertilizante en el cultivo ají Capsicum chinenses
Jacq. Var. Rosita amarillo se realizará un experimento de campo desde Octubre
hasta Diciembre de 2013, en la finca Los Aguacates establecía a 9 Km de la
ciudad capital, municipio Guanare, estado Portuguesa, como se muestra en la
figura 2.
Fuente: Datos propios (2013).
Figura 2. Diseño Experimental (bloques al azar)
1.3.4 Dosis de preparación del producto orgánico:
T1: Testigo, T2: 50% del concentrado (0.5:10), T3: 100% del concentrado (1:10),
T4: 200% del concentrado (2:10)
Densidad entre planta: 0.90 x 0,30 m
Población: 216 plantas (seis plantas por surcos en cuatro tratamientos con
nueve repeticiones).
Variables a medir: altura de la planta: (AP), diámetro del tallo (DT), número de
hojas por planta (NHP), número de frutos por planta
Número de aplicaciones en el cultivo del ají dulce: A los 15 días de después
del trasplante (DDT), A los 30 días después del trasplante (DDS), A los 45 días
después del trasplante (DDT).
1.3.5 Analizar e interpretar los resultados obtenidos del experimento para
proponer el uso del purín de ortiga como fertilizante orgánico en el cultivo
del ají dulce.
El análisis económico se desarrollará a partir de los reales.
1.3.5 Proceso de capacitación:
Para Capacitar a los productores, utilizando como técnica de aprendizaje las
demostraciones, folletos y manuales sobre el uso del del purín de ortiga (Urtica
dioica) como fertilizante orgánico para disminuir el impacto de los químicos en el
cultivo del ají Capsicum chinenses Jacq. Var. Rosita amarillo. Se elaboró un
plan de acción donde se establecieron los objetivos, estratégicas y técnicas para
mejorar la situación actual, como se observa en la figura 3.
Figura3. Plan de acción para evaluar el efecto del Purín de ortiga
Fuente: Datos propios (2013).
III.5.3.2. Selección, manejo y conservación de las semillas de ají dulce
(Capsicum chinenses Jacq) .var Rosita Amarillo en el área de estudio.
Metodología que se empleará para Capacitar a los pequeños productores
aplicando técnicas para la selección, manejo y conservación de las semillas con
tratamientos agroecológicos del ají Capsicum chinenses Jacq var. Rosita
Amarillo.
Para capacitar a los productores en la selección, manejo y conservación de las
semillas de ají con tratamientos agroecológicos, se elaboró un plan de acción
donde se establecieron los objetivos, estrategias y técnicas para mejorar la
situación actual como se observa en la figura 4.
Figura 4: Plan de acción para el proceso de Capacitación a los productores en la
selección, manejo y conservación de las semillas.
Fuente: Datos propios (2013).
Para las propuestas de alternativas de mejoras (fertilización, selección, manejo y
conservación de semillas) con enfoque agroecológico en el sistema de
producción ají Capsicum chinenses Jacq var. Rosita Amarillo a los pequeños
productores del estado Portuguesa, se realizó un taller de validación con las
propuestas antes expuestas con el objetivo de presentarles a los productores las
alternativas presentadas en este trabajo.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
FASE I. Diagnóstico en el área de estudio
IV.1.-Distribucion de Frecuencia y porcentaje de la Variable Datos Generales
IV.1.1 Edad del productor
En la figura IV.1, se observa la edad de los productores del caserio “Los Costeños
Rio Las Marías”, el 58,33% se encuentran comprendidas entre los 20 a 40 años
de edad, lo cual indica que esta población es económicamente activa. Del mismo
modo se observa, que 25% oscila entre los 40 a 60 años y mayores de 60 años
sólo 16.66%, lo que representa una minoría productiva de la población. Estos
resultados muestran que existe un buen potencial humano que puede ser de
utilidad en el desarrollo agrícola. En comparación con las investigaciones
realizadas por Salas, (2006), estos porcentajes no varían, ya que existe una
población de productores con edades comprendidas entre 20-60 años, los cuales
se encontraban en buenas condiciones físicas y mentales.
Por consiguiente, se infiere la existencia de una fortaleza para el caserio “Los
Costeños Rio Las Marías”, ya que gran parte de sus productores cuentan con la
madurez y experiencia suficiente para la adopción y ejecución de acciones que
fortalezcan la producción del cultivo ají dulce (corto, mediano y largo plazo
garantizando la seguridad agroalimentaria.
IV.1.2. Nivel de Instrucción
Como se aprecia en la figura IV.2, el 58% de los productores encuestados tienen
una educación primaria, seguido de un 17% tienen una educación diversificada y
un 25% no tiene ningún grado de instrucción, lo cual indica que la mayoría de los
productores tienen una educación base, sin embargo, cabe destacar un mínimo
porcentaje de analfabetismo, en comparación con investigaciones realizadas por
Salas (2006), donde el índice de analfabetismo era de un 38% y un 16% en
educación diversificada.
IV.1.3. Tenencia de la tierra
El 100% de los productores son propietarios de las tierras donde habitan. Esta
situación, permite inferir una fortaleza, permite citar que como medio de
regularización de la posesión de las tierras y con la finalidad de estimular su
productividad, la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario prevé el procedimiento de
rescate de las tierras; por lo que en ejercicio de este mandato contemplado dentro
del nuevo marco legal de dicha norma rectora, se busca profundizar y dar
operatividad concreta a los valores constitucionales de desarrollo social, a través
del sector agrario
VI.1.4.- Fuerza de trabajo
Como se aprecia en la figura IV.3 el 66,67% de los entrevistados no contratan
fuerza de trabajo aunque eventualmente si contratan 33,33% los que opinaron
sobre este aspecto calificaron que la mano de obra es cara y de mala calidad,
además difícil de contratar. En comparación con las investigaciones realizadas
por Viloria y Córdova, (2008) las personas prefieren los trabajo petroleros aunque
sean más ocasionales, por mayor remuneración, las personas que se dedican a la
labor agrícola como jornaleros lo hacen por necesidad y muy pocos tienen apego
a los trabajos de campo.
IV.2 Distribución de frecuencia y porcentaje de la Variable Vivienda.
Como se aprecian en la figuras IV.4a, IV.4b y IV.4c el material predominante en
las paredes es bloques sin frisar, representado por un 33,33%, el techo es el
zinc representando el 95% y el 41,67% presenta piso de tierra, en los hogar de
los pequeños productores del caserio Los Costeños Rio Las Marías.
Por consiguiente, el espacio físico, es un factor importante en el mejoramiento de
la calidad de vida de los productores del caserio, por lo que cada núcleo familiar
debe contar con el apoyo gubernamental y en primer caso con los Consejos
Comunales como garantes de la inclusión de estas personas en los proyectos de
rehabilitación y mejoramiento de las viviendas en general.
La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, (1999) establece en el
artículo 82: toda persona tiene derecho a una vivienda adecuada, segura,
cómoda, higiénica. La satisfacción de este derecho es obligación compartida entre
los ciudadanos y ciudadanas y el estado en todos sus ámbitos, especialmente las
familias de escasos recursos, para que puedan acceder a las políticas sociales y
a crédito para la construcción, adquisición o ampliación de viviendas.
IV.2.1 Tipo de agua usada para el consumo humano.
El 100% de las familias del caserio Los Costeños Rio Las Marías”, consumen,
elaboran los alimentos y la utilizan en el riego para sus cultivos con agua
proveniente de pozo perforado, es de apreciar que la activación de un sistema de
riego sería de gran ayuda para los productores porque permitiría hacer varias
cosechas al año, lo cual aumentaría los rendimientos y la superficie cultivada. La
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, (1999) en el artículo
178: establece que es de competencia del municipio y administración de sus
intereses, la gestión de lo que concierne a la vida local, en especial la ordenación,
promoción del desarrollo económico y social, la dotación de los servicios de agua
potable, electricidad, gas doméstico, alcantarillado, canalización y disposición de
aguas servidas, entre otros.
IV.2.2 Combustible utilizado normalmente para cocinar
Como se puede apreciar en la figura IV.5, el 80% del combustible que se utiliza
normalmente para cocinar es el gas y un 20% utiliza leña proveniente del caserio
“Los Costeños Rio Las Marías”. No obstante, se debe tomar como prioridad la
agilización de acciones que permitan gestionar con los entes municipales la
consecución del servicio de gas doméstico en la totalidad de las viviendas, debido
a que esto implicaría un cambio positivo en el modo de vida de sus habitantes.
IV.2.3. Conexión del sanitario en la vivienda
Como se aprecia en la figura IV.6, se observa que el 83% tienen la conexión del
sanitario a un pozo séptico y un 17% la poceta está conectada en excusado de
hoyo o letrina. Los productores del caserio “Los Costeños Rio Las Marías” no
cuenta con servicios de cloacas y por ende un ambiente sanitario no aceptable.
Se recomienda el uso de fosas sépticas u otros sistemas de depuración de agua
como los filtros biológicos o los equipos de oxidación.
IV.7. Destino de la basura producida en las viviendas
Como se aprecia la figura IV.7, el 66 % de los productores encuestados, la basura
que se produce en sus viviendas son quemadas, un 17% las entierra y un 17% le
dan otro destino.
La quema de basura ha constituido uno de los principales contaminantes del aire
poniendo en peligro la salud de la gente, entre las sustancias químicas que se
producen se encuentran: el monóxido de carbono, dioxinas, plomo, mercurio,
material en partículas, hidrocarburos aromáticos policíclicos, anhídrido sulfuroso,
compuestos orgánicos volátiles y partículas de ceniza.
Más de dos millones de personas mueren cada año a causa de la inhalación de
las pequeñas partículas PM10 de más de diez micras de tamaño, penetrando en
los pulmones y llegando al torrente sanguíneo, y causan así cardiopatías, cáncer
de pulmón, asma e infecciones agudas en las vías respiratorias inferiores (OMS,
2011). En consecuencias, se requiere de medidas locales, políticas nacionales y
acuerdos internacionales para frenar la contaminación y reducir sus efectos
generalizados en la salud (Krzyznowski , 2011).
IV.2.8 Medios de comunicación disponible en la unidad de producción
En la figura IV.8, se observa que los medios de comunicación disponibles en las
unidades de producción representan el 92% es el televisor y el 8% es la radio.
IV.2.9 Lugar donde guarda los insumos e instrumentos de trabajo
El lugar donde guardan los insumos e instrumentos de trabajo (figura IV.9), para
realizar las labores agrícolas, el 50% lo protegen en sus viviendas, lo que indica la
pertinencia que tienen los productores con sus medios, a pesar de que se
pudieran generar riesgos a la salud de las familias por la contaminación que
pudieran generar los productos químicos.
Por lo tanto, todo predio debe contar con áreas independientes para el
almacenamiento de medicamentos, alimentos, plaguicidas, fertilizantes,
herramientas y equipos, estas áreas deben tener separación física con el fin de
minimizar el riesgo de contaminación, deben permanecer cerradas y estar
identificadas de forma visible. Los alrededores de las bodegas de almacenamiento
de insumos, así como el resto de las instalaciones de la finca, deben permanecer
libres de desechos orgánicos, escombros, maquinaria, basuras, entre otros.
IV.2.10 Disponibilidad de electricidad en la Unidad de Producción
El 100% de los productores del caserio “Los Costeños Rio Las Marías” cuentan
con servicios de electricidad en sus unidades de producción, se muestra que la
empresa de energía nacional, CORPOELEC, cuenta con presencia considerable
en la zona.
IV.2.11 Vialidad durante el año
La vialidad durante todo el año en la zona de estudio (figura IV.10), muestra buen
estado, arrojando que el 25% de los productores la consideran buena, el
66,67% regular y un 8,33% en malas condiciones.
IV.2.12 Centros educativos cercanos
El 100% de los centros educativos se encuentran cercanos a las unidades de
producción, siendo de suma importancia para todas las familias que allí habitan,
ya que se garantiza la oportunidad de recibir de manera gratuita, eficaz y a través
de todo el personal docente una educación que fomente el desarrollo y
preparación integral de los niños, niñas, jóvenes y adolescentes del caserio “Los
Costeños Rio Las Marías”. El centro educativo es el lugar donde se imparte la
educación sistematizada con el propósito de incorporar a las personas a la vida
adulta.
IV.2.12 Créditos agrícolas y pecuarios
En la figura IV.11, el 50% de los productores encuestados han recibido créditos
agrícolas o pecuarios y un 50% no han tenido la oportunidad de recibir estos
beneficios. Se observa que los productores que han recibido financiamiento tienen
mayor posibilidad de fortalecer su producción a través de la incorporación de
opciones tecnológicas apropiadas a la zona, entre ellas, registros de cosechas,
manejo agronómico de los cultivos o cría de los animales implementando un
control integrado de plagas. Según el Artículo 9° de la Ley de Tierra y Desarrollo
Agrario, plantea que el estado organizará el servicio eficiente del crédito agrario
incorporando a las instituciones bancarias y financieras públicas o privadas
existentes a dicho servicio, o creando instituciones estatales si fuese necesario.
Estos órganos establecerán un sistema preferencial destinado a la estructuración
de fondos por autoconstrucción supervisada.
IV.2.13 Créditos agrícolas y pecuarios
Como se puede apreciar en la figura IV.12, el 83,33% forman parte de alguna
organización social (Consejo comunal), mientras que un 16,67% no pertenece a
ninguna. En los actuales momentos en Venezuela, se está viviendo cambios
estructurales en todos los ámbitos de la sociedad y uno de ellos, se configura en
la integración de la población a los distintos entes de orden social. Los Consejos
Comunales son una estructura organizacional que nacen como un instrumento
para el fortalecimiento del Poder Popular el cual busca la participación
protagónica de todos los miembros de la comunidad (Katz y Kahn, 2010).
IV.3 Distribución de Frecuencia y Porcentaje de la Variable Uso de la Tierra
IV.3.1 Suelos degradados
Como se aprecia en la figura IV.13, El 88.33% de los productores consideran
que sus suelos se encuentran degradados, mientras que el 16,67% tienen una
opinión contradictoria a la anterior. Por ende, se hace necesario brindar una
capacitación en relación al manejo del suelo, las labranzas y la selección de las
especies a utilizar, con el fin de mejorar en un 100% las condiciones del suelo en
el caserio” Los Costeños Rio Las Marías”.
Salazar ,(2007) define que un suelo no degradado aumenta la fertilidad del mismo
,disminuye la erosión eólica e hídrica, evita su calentamiento, obteniendo mejores
rendimientos en los cultivos, una mayor calidad de los productos cosechados y
una disminución de los ataques de plagas.
IV.3.2 Prácticas que se han implementados en el uso de la tierra
Como se aprecia en la figura IV.14, el 25% práctica la rotación de cultivos y un
75% realiza el monocultivo. En consecuencia, es necesario brindar capacitación
adecuada con el fin de promover el establecimientos de los policultivos según
refieren Pérez et al., (2013) quienes señalan que los policultivos o cultivos
asociados son prácticas que promueven el servicio de fuente de alimento y
hospedaje para especies benéficas y el servicio de control de plagas.
IV.4 Tecnologías utilizadas para el cultivo Ají dulce (C. chinenese Jacq) en
el predio seleccionado.
IV.4.1.- Acopio y uso de la semilla
En la figura IV.15, se observa que el 25% de los productores encuestados
acopian y usan las semillas de ají dulce (Capsicum chinenese Jacq) rosita
amarillo por tradición familiar, un 41,67% por experiencia adquiridas con amigos
y vecinos, mientras que el 33,33% es un buen ají. La recolección y posterior uso
de las semillas se les debe dar un manejo postcosecha adecuado para su
posterior tratamiento. Los productores recolectan las semillas, le dan un posterior
tratamiento de secado que consiste en colocarlas en la sombra y luego las
almacenan en envases de plástico, incorporándoles cenizas o un cuarto (1/4) de
jabón de pasta azul.
IV.4.2 Lugar donde adquirió las semillas
En la figura IV.16, se observa el lugar donde adquieren la semilla, mostrando que
el 50% la conservan de la cosecha anterior y del mercado verdulero, el restante
porcentaje la adquiere de sus vecinos, otras comunidades y en casas
comerciales.
En vista de estos resultados es necesario señalar como los productores obtienen
sus semillas. Por otra parte, las semillas que algunos productores adquieren en
casas comerciales, han manifestado que el poder germinativo es casi nulo, y han
optado por comprar los frutos en las verduleras y tomar las semillas, tratarlas y
posteriormente emplearla en la siembra de su predio. Por lo que se hace
necesario capacitar a los productores en cuanto a selección, manejo y
conservación de semillas artesanales, para garantizar la calidad requerida y
obtener los rendimientos potenciales del cultivo.
IV.4.3 Pruebas de germinación
El poder germinativo de la semilla garantiza la calidad de la misma y por
consiguiente se pueden esperar rendimientos óptimos en el cultivo. En la figura
IV.17, se observa que el 66,67% de los productores antes de sembrar realizan
pruebas de germinación y un 33,33% no la realiza. Por lo que al realizar pruebas
de germinación permite determinar el porcentaje de germinación de las semillas y
por ende plantas en campo.
IV.4.4 Tratamiento a las semillas antes de sembrar
En la figura IV.18, el 58% de los productores encuestados no le aplican ningún
tratamiento a las semillas antes de sembrar, un 42% aplica algún tratamiento.
Entre los tratamientos que aplican los productores a las semillas antes de sembrar
se encuentran los agroquímicos como: Lannate, Glifosan y algunos productores le
aplican métodos artesanales tal como la ceniza o cal.
V.4.5 Forma agroecológica de tratar las semillas
En la figura IV.19, se observa que el 58,33% no conocen formas agroecológicas
de tratar sus semillas antes de sembrarlas y 41,67% si conocen alternativas.
Entre las que se destacan: ceniza, cal, jabón de pasta azul, esta práctica la
aplican debido a que sus padres se las han enseñado de generación en
generación.
IV.4.7 Preparación del terreno.
En la figura IV.20, se observa que 58,33% de los productores encuestados
consideran que sus suelos se encuentran en condiciones regulares para la
siembra de sus cultivos 8.33% excelente, 25% bueno y un 8,33% malo.
IV.4.6 Métodos de siembra
En la figura IV.4.21 se observa que el 83% la siembran el ají dulce (Capsicum
chinense Jacq) por semilleros (transplante) y un 17 % en siembra directa. La
realización de los semilleros constituye unos de método de propagación más
importante en la producción del ají, debido a que son semillas de poco tamaño y
requieren de mayor atención, para lograr una efectiva germinación y su posterior
emergencia. Tradicionalmente en Venezuela no se le ha dado la debida atención
en esta etapa, por lo que en las siembras comerciales, muchas veces han tenido
poco éxito, por descuido en esta fase Montaño, (2000)
IV.4.7 Recomendaciones para la densidad de plantas por ha.
En la figura IV.4.22 se observa que el 58,33% de los productores encuestados
las recomendaciones sobre la densidad entre las plantas por ha, la han adquirido
de sus progenitores y un 40% de la experiencia de los amigos o vecinos, la
distancia que se recomiendan entre plantas es de un y entre surcos o camellones
un metro.
Labores de cultivo
IV.4.8 Fertilización orgánicas
En la figura IV.4.23, se observa que el 83,33% de los productores encuestados
no han aplicado abonos orgánicos en sus cultivos, de ellos, el 66. 67%
argumentan no tener disponible una fuente orgánica en su predio, mientras que,
el 16,67% si han aplicado algún tipo de enmienda orgánica en su cultivo. Lo que
es evidente la necesidad de capacitar a los productores con el empleo de abonos
orgánicos teniendo en consideración las ventajas que brindan para incremental
la fertilidad del suelo y revertir en mejores rendimientos.
En atención a lo expuesto, López et al., (2012) señalaron que el uso de abonos
orgánicos representa una alternativa económica, ecológica y sustentable en la
producción de ají Capsicum chínense L. Jacq, puesto que mantienen la dinámica
del suelo, el desarrollo vegetativo, la vida macro y microbiana y por ende una
alternativa para mejorar el nivel económico de los productores, mejorando el
sistema alimenticio y contrarrestando el problema de desnutrición en las
comunidades rurales.
IV.4.11 Fertilización aplicada
IV.4.11 Fertilizantes y dosis aplicadas al ají Capsicum chínense Jacq
En la tabla IV.4.24 se observa que para la preparación de los semilleros utilizan
abonos orgánicos tales como la bosta de ganado en una proporción de 90 kg,
mezclada con tierra negra, cal agrícola y ceniza, con la finalidad de obtener en la
fase de germinación de las semillas se obtengan el mayor número de plantas,
durante el desarrollo vegetativo ( transplante y durante el transplante) aplican
formula completa (15-15-15 y 10-20-20) en dosis de 25 grs y 10 grs en algunos
casos solamente urea (5 kg) y durante la fase de fructificación aplican abonos
foliares en dosis de 200 cc por bomba , 15-15-15 , humus liquido en dosis de
una tapita en 20 lts de agua .los pequeños productores expresan que las dosis de
fertilización aplicadas al cultivo les dieron las recomendaciones sus padres y
amigos, técnicos del estado , en las casa comerciales.
En consecuencias, el uso de abonos químicos en la fertilización de cultivos
actualmente está propiciando que el suelo sufra un agotamiento acelerado de
materia orgánica y de un desbalance nutricional, y que al transcurrir el tiempo
pierda su fertilidad y capacidad productiva. Además, el uso inadecuado de
fertilizantes químicos o el abuso de ellos, conduce al surgimiento de problemas
del medio ecológico y al deterioro de otros recursos naturales López et al., (2012).
Tabla IV.24 Fertilizantes y dosis aplicadas al ají Capsicum chínense
Jacq
Fases Fenológicas Fertilizante Químico Dosis (g)
Fertilizante Orgánico Dosis
Germinación No aplican ___ Bosta de ganado, cenizas, cal agrícola
90 kg de bosta
Desarrollo vegetativo
15-15-15 10-20-20 urea
25 10 5000
Humus liquido 1 L
Fructificación
15-15-15 Abono foliar
25 200 cc
Humus de lombriz liquido
1L
IV.4.13 Problemas de plagas en su cultivo.
En el cuadro Principales plagas que afectan al cultivo ají Capsicum chínense
Jacq en el caserio Los Costeños Rio Las Marías
En la tabla IV.4.13 El 100% de los productores han tenido problemas con plagas
en el cultivo ají dulce tales como: perforadores, mosca blanca, bachacos, hormiga
negra, ácaros, afidos, hongos, arvense , utilizando como método de control la
aplicación de productos químicos : Lannate en dosis de 100cc por bomba y un
numero de aplicaciones de cada tres días para el control de mosca blanca y
perforadores , el manzate en dosis de 100 cc en 20lts de agua y una frecuencia
de aplicaciones de cada 15 días por dos meses, las arvenses las controlan de
acuerdo a la fenología del cultivo ( en la fase vegetativa y fructificación ) y
manifiestan que las recomendaciones para control las plagas los han orientado
sus padres, amigos y vecinos. Las principales causas por las cuales algunos
productores no controlan las plaga es por no contar con dinero, no detectaron a
tiempo, no causan ningún daño y por ultimo no sabe cómo controlarlas y no
conocen algunas formas de controlarlas agroecológicamente .
En consecuencia, el uso indiscriminado de productos químicos sintéticos, lejos de
disminuir el problema de las plagas, ha creado consecuencias negativas a los
agroecosistemas, a la productividad de la agricultura, y al ser humano.
Por lo tanto, se recomienda emplear métodos orgánicos como los extractos
naturales para controlar de una forma eficaz cualquier plaga o fitopatología que se
presente, esto equivale a un entorno más sano tanto para los seres humanos,
como para las plantas, insectos y animales que nos rodean.
Sin embargo, los métodos orgánicos no intentan eliminar todos los insectos, ya
que esto descompensaría el equilibrio natural de la vida en el ecosistema, debido
a que algunos insectos son polinizadores, otros ayudan a descomponer la
materia orgánica y otros se alimentan de los insectos dañinos, por lo tanto es
muy importante aprender a reconocer la plaga y/o el daño que causa para poder
controlarla ECOTENDA, (2010).
. Por más de 6 décadas el uso de productos químicos ha sido la principal
estrategia para reducir las enfermedades y plagas en los cultivos, sin embargo, el
uso indiscriminado de estos productos ha provocado dos grandes problemas: el
incremento de residuos químicos potencialmente tóxicos al humano y la
proliferación de fitopatógenos resistentes. Quintana, (2010)
Aunado a esto y al aumento en los costos de los productos químicos, provocan
una tendencia global a reducir su uso, Esto ha intensificado la búsqueda de
alternativas de origen natural que sean económicas, efectivas y menos dañinas al
ambiente y a la salud humana de manera que se han reportado estudios que
demuestran los efectos antifúngicos, antibacteriales, nematicidas e insecticidas
de extractos de diversas plantas.
Figueroa et al, 2007 realizó un ensayo en la Granja Mamá Aidé del municipio San
Francisco del estado Zulia para estudiar el efecto de los extractos de neem
(Azadirachta indica A. Juss) y tabaco (Nicotiana tabacum L.) en el control
preventivo de plagas en el cultivo cebollín (Allum fistulosum). Los resultados
mostraron que se logró un control total con los extractos de neem en dosis de
5000L ha-1 con dos aplicaciones semanales, mientras que el extracto de tabaco,
con la misma dosis se observó el ataque mayor que en el testigo, deduciendo
que sirve como atrayente para ese tipo de insecto , por lo que no se recomienda
el uso con fines de control de plaga, en cambio el extracto de neem se
recomienda por su efectividad en el control de plagas en el cultivo de cebollín y
posiblemente en otros cultivos.
Tabla IV.24 Principales plagas que afectan al cultivo ají Capsicum chínense Jacq
en el caserio Los Costeños Rio Las Marías
Plagas Productos Dosis
Nro. de aplicaciones
Perforadores Lannate 1oo cc en 20 L de agua
3
Mosca blanca Lannate 1oo cc en 20 L de agua
3
Hormigas negra
Preparados biológico a base de chimo, ceniza y ají picante
2L en 20 L de agua 5 días
Bachacos Ninguno ----- ---------
Ácaros
Manzate 1oo cc en 20 L de agua
Cada 15 días por 2 meses
Hongos
------- --------- -----------
Arvenses
Gramosone 750 ml en 20 L de agua
Antes de la siembra
IV.4.19 Riego y sistema de riego
El 100% de los productores encuestados utilizan un sistema de riego Rázuri,
(2009), expresa que para llevar una programación de riego es imprescindible
conocer las características del cultivo, las propiedades físicas del suelo y las
condiciones climáticas de la zona, para asegurar que la planta reciba la totalidad
de sus necesidades hídricas durante las etapas fenológicas. El riego utilizado por
medio del sistema de riego por gravedad 75 %y un 25 % por aspersión utilizando
una frecuencia de riego de cada 3 días y en algunos casos todos los días.(Figura
IV.4.20)
IV.4.22 Rendimientos (kg. ha-1) obtenidos en el cultivo
En la figura IV.22 se aprecia que el 33% de los productores encuestados
obtuvieron un máximo de rendimiento del cultivo entre 200 a 300Kg, un 25%
entre los 500 a 800 kg, seguido de un 17% representado entre los 140-200 y 900-
1000Kg y en un 8% 350-400Kg. Los pequeños productores consideran que sus
rendimientos se encuentran entre muy buenos, bueno, regular, malos y muy
malos, y las cosechas obtenidas las destinan para la venta, autoconsumo y para
semillas. González et al., (2008) consideran que el ají en Venezuela es un rubro
de una importancia económica, cuya demanda interna en el país se ha
incrementado en 16 000 t y su rendimiento se estima en 8 000 Kg.ha-1.
Por lo tanto, el rendimiento constituye el último parámetro dentro de un sistema
de producción, en esta ocasión el cultivo del ají, en él se reflejan las labores
agronómicas realizadas en todas las fases fenológicas: germinación, desarrollo
vegetativo y por último la fructificación influenciado por la preparación del suelo,
la selección de la semilla, la fertilización, la siembra, el manejo integrado de
plagas, el riego y la cosecha.
Por lo tanto, se infiere que los bajos rendimientos del cultivo pueden estar
influenciados por los factores bióticos y abióticos, de las características del
suelo, calidad del agua, factores nutricionales, técnicas de producción aplicadas
por los productores, creando consecuencia negativas en el agroecosistema, a la
productividad del cultivo y por ende al ser humano.
IV.4.23 Residuos de cosecha
En la figura IV 23 se observa que el 75% de los productores queman los residuos
producto de la cosecha, para evitar plagas y enfermedades presentes y posterior
transmisión a las posteriores siembras y un 25% prefieren dejarlas en el predio
para su descomposición.
Debido a que, la quema de los residuos productos de las cosechas, constituyen
una fuente de amenaza en la calidad de vida del ser humano, la supervivencia de
miles de especies que se encuentran en el ecosistema y por ente el agotamiento
de los recursos naturales.
En consecuencia, es indispensable capacitar a los productores en cuanto a la
utilización de los residuos orgánicos, ya que su inadecuado manejo puede
conducir a la contaminación del suelo, agua y aire. Por el contrario un adecuado
manejo, son degradados por acción biológica para resintetisarce en productos
que luego se integran al suelo, con el objetivo de afianzar el ecosistema.
V. Distribución de Frecuencia y Porcentaje de la variable Demanda y Oferta
de Tecnología
V. 1 Capacitación y organización campesina
En la figura V.25 se aprecia que el 83% de los productores, manifiestan participar
en un proceso de capacitación, que le permite desarrollar competencias,
destrezas, conocimientos y disposición para aprender más allá del saber común.
Los temas a desarrollar tienen enfoque agroecológico, utilizando como técnicas
de aprendizaje las demostraciones, manuales y folletos, se emplean los fines de
semana con una duración de dos horas, la misma se realiza en sus unidades de
producción.
En los últimos diez años no han pertenecido a ninguna organización campesina
y le gustaría pertenecer a una que apoyará la producción de ají dulce con
enfoque agroecológico.
VI. Propuesta de mejora con enfoque agroecológico para Sistemas de
producción de ají dulce.
Como resultados del diagnóstico en el área de estudio, se han seleccionado dos
variables que resultan las de mayor incidencia en el cultivo y serán las que se
valoraran en la propuesta: la fertilización y el uso y manejo de las semillas.
FASE II- Propuesta de la alternativa agroecológica en el cultivo del ají Capsicum
chinenses Jacq. Var. Rosita amarillo.
Propuesta alternativa I. Uso del Purín de Ortiga (Urtica dioica) como fertilizante
orgánico en el cultivo del ají Capsicum chinenses Jacq var. Rosita Amarillo.
Se propone según lo manifestado en el epígrafe IV.24 de materiales y métodos:
El uso del purín de ortiga (Urtica dioica) como fertilizante orgánico para disminuir
las aplicaciones del uso de los fertilizantes químicos, debido a que este
extracto vegetal presenta en la composición química altos contenidos de
nitrógeno y sales minerales que permiten estimular el crecimiento de las plantas y
previenen el mildiu (enfermedad producida por hongos), al principio de la
brotación, contra la clorosis de los frutales, contra la araña roja y pulgones .Se
elaboró un plan de acción donde se establecen los objetivos, metas y estrategias
para mejorar la situación actual.(ver figura 3)
Propuesta alternativa II. Selección, Manejo y conservación de las semillas de Ají
Capsicum chinenses Jacq variedad Rosita Amarillo, para la obtención de
semillas de calidad y su almacenamiento para garantizar la mayor eficacia de la
variedad.
Se propone según lo manifestado en el epígrafe IV.15 y 16 de materiales y
métodos:
Capacitar a los pequeños productores en las técnicas de manejo y conservación
de las semillas con tratamientos agroecológicos al ají Capsicum chinenses Jacq
var. Rosita amarillo, para que obtengan mayores conocimientos y les permitan
manejarlas de una forma óptima en los procesos tecnológicos de la producción
agrícola. Por lo tanto, se elaboró un plan de acción Se elaboró un plan de acción
donde se establecen los objetivos, metas y estrategias para mejorar la situación
actual. (Ver figura 4).
V. Taller de validación de las propuestas antes expuestas.
Se realizó un taller de validación con el 100% de los pequeños productores de ají
del caserio los costeños rio las María en julio del 2013, en la escuela del caserio,
con el objetivo de presentarle a los productores las alternativas presentadas en
este trabajo y conocer la aceptación e inquietudes de ellos con respecto a los
cambios propuestos en los sistemas de producción ají.
Los productores manifestaron no tener conocimiento sobre las bondades de la
planta de ortiga y del uso como biofertilizantes del purín de ortiga, a pesar de
encontrarse en abundancia en la zona, constituyen un aval en el conocimiento
de los productores agrícolas, para mejorar la calidad de los suelos, el
rendimiento del cultivo, y disminuir el ataque de plagas, constituyendo una fuente
viable, sin poner en riesgo, la productividad del cultivo.
En cuanto, a la capacitación en las técnicas de manejo y conservación de las
semillas con métodos agroecológicos, estando de acuerdo en recibir las
capacitaciones en sus unidades de producción, debido a que de esta manera
obtendrán mayores conocimientos y les permitirán manejarlas de una forma
óptima en los procesos tecnológicos de la producción agrícola.
VI. Conclusiones
1.Del análisis del estudio agroecológico aplicado en el caserio Los Costeños “Rio
Las Marías”, se concluye que de las 27 familias encuestadas 12 son productores
de ají dulce presentando un nivel de escolaridad bajo (58%) ,la basura que se
produce en sus viviendas es quemado (66,67), los suelos se encuentran
degradados (88,33), siembran bajo la modalidad del monocultivo (75%) , el
manejo, selección y conservación de la semilla es adquirida por tradición familiar
(41,67%), no aplican abonos orgánicos a sus cultivos (88,33%), presentan
problemas con plagas y enfermedades (100%), el rendimiento del cultivo
consideran que se encuentra en cuatro categorías: muy buenos(33%), buenos
(25%),regular(17%) y malo(8%), los residuos de las cosechas son
quemados(75%).
2. Al presentarles las propuestas con enfoque agroecológico en la producción
del ají dulce Capsicum chinenses Jacq var. Rosita amarillo en el taller de
validación, permitió motivarlos a los procesos de capacitación, debido a que
estos problemas están influenciados por su bajo nivel de capacitación.
VI. Recomendaciones
1. Caracterizar otros caseríos de la región y del país con el uso del instrumento
aplicado en este estudio, porque permiten abordar los aspectos sociales, uso de
la tierra, tecnologías aplicadas, oferta y demanda del cultivo y proponer
alternativas con enfoque agroecológico a los sistemas de producción y transferir
tecnologías adecuadas.
2. Ejecutar las propuestas planteadas en la investigación: Uso del Purín de Ortiga
(Urtica dioica) como fertilizante orgánico en el cultivo del ají Capsicum
chinenses Jacq variedad Rosita Amarillo y Capacitar a los pequeños
productores aplicando técnicas de selección, manejo y conservación de las
semillas con tratamientos agroecológicos del ají Capsicum chinenses Jacq var.
Rosita amarillo, para que obtengan mayores conocimientos y contribuyan a
manejar de forma óptima los procesos tecnológicos de la producción agrícola.
V. Referencias Bibliografía
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Anexos
Anexo 1. Comportamiento de las variables climáticas del área de estudio.
Datos mensuales de temperatura máxima media (°C). (1978-2010)
Datos Mensuales de precipitación (mm) en el Caserio Los Costeños Río Las Marías.
ESTACIÓN MESES
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGOS SEP OCT NOV DIC TOTAL
CAMPAMENTO LAS MARIAS 7.3 13.0 25.4 105.9 215.9 262.9 237.6 192.4 142.1 171.6 77.0 29.6 1480.7
HACIENDA SAN RAFAEL
6.0 13.2 23.6 116.3 228.0 270.3 238.8 201.9 170.7 169.2 98.3 36.3 1572.5
MESA DE CAVACAS
9.9 18.0 34.4 144.3 238.8 279.1 246.3 234.2 223.4 199.6 117.2 31.4 1776.8
FUENTE:MPPPA(2012)
Datos Mensuales de temperatura media (°C). (1978-2010)
ESTACIÓN
MESES
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGOS SEP OCT NOV DIC TOTAL
MESA DE CAVACA 26.5 27.3 28.1 27.6 26.3 25.4 25.3 25.7 26.2 25.5 26.4 26.2 26.4
FUENTE:MPPPA(2012)
ESTACIÓN
MESES
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGOS SEP OCT NOV DIC TOTAL
MESA DE CAVACA
32.7 33.4 34.1 32.6 31.0 30.1 30.2 30.7 31.4 31.6 31.5 31.6 31.7
FUENTE:MPPPA(2010
Datos mensuales y anuales de temperatura mínima media (°C). (1978-2010)
ESTACIÓN
MESES
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGOS SEP OCT NOV DIC TOTAL
MESA DE CAVACA 21.1 21.9 22.8 23.5 22.7 22.0 21.7 21.9 22.2 22.4 22.4 21.6 22.2
FUENTE:MPPPA(2010)
FUENTE:MPPPA(2010).Datos Humedad Relativa
Anexo 2 Mapa de suelo del Caserio Los Costeños Rio Las María. Escala
1:100.000
Anexo 5.Modelo del instrumento aplicado durante el estudio.
CUESTIONARIO PARA PRODUCTORES
DATOS GENERALES.
Nombre del Productor: _________________________________________________
Edad: ___Nivel de Instrucción: _______________ Oficio Principal_______________
Fecha de entrevista: ____________ Hora de inicio: ______ Hora de término: ______
Nombre de la Unidad de Producción_______________________________________
Superficie de la Unidad de Producción Total: _______ superficie agrícola útil_____
Tenencia: Propia ____ Arrendada ____ Medianeros ____ Pisatario ______
2- Linderos:
Norte: _______Sur: ________Este: __________Oeste:__________
3- Ubicación Geográfica: Estado: _______________ Municipio:_______________
Parroquia: ________________Sector o Caserío:_____________
ESTACIÓN MESES
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGOS SEP OCT NOV DIC TOTAL
MESA DE CAVACA
65 61 60 67 75 79 79 79 77 76 75 70 72
4- Ubicación Astronómica: Norte: _____________ Este:_____________
5- Ubicación Práctica: _____________________________________
6- Croquis
7- ¿Qué tiempo tiene la Unidad de Producción de fundada? :_______ años
8- ¿Cuántos años de experiencia tiene como Productor? :______años
9- ¿Cuántas personas viven en la Unidad de Producción? :_______
Hombres:______ Mujeres:______ Niños ____ Adolescentes ____Jóvenes:____
Adultos______ Adultos Mayores _____
10- ¿Con que variedad de ají dulce le gusta trabajar más? :__________¿por
qué?____________
11 -¿Cuántos trabajan para la Unidad de Producción?
Hombres:______ Mujeres:______ Jóvenes:________ Total_____________
12- ¿Contratan fuerza laboral?
Si:_____ No:_______ Tipo de contrato: Fija ____ Eventual___ Jornal ____
Total:__________
a- Datos de la Vivienda
13- Material predominante en las paredes:
Bloque Frisado _____ Bloque Sin Frisar_____ Adobe_____ Bahareque______
Madera____ Zinc _________ Otro: __________________
14- Material Predominante en el techo: Platabanda_____ Teja ____ Zinc ____ Acerolit _____ Asbesto____ Palma_____
15- Material predominante en el piso:
Porcelana ______ Cemento Pulido _____ Cemento Rustico ___ Tierra ______
16- El combustible utilizado normalmente para cocinar es:
Gas__ Electricidad___ Kerosene ____ Otra __ (Leña, carbón, etc.)
17- Qué tipo de Agua usa para su consumo:
Acueducto___ Pozo ____ Rio___ Otra___________ ¿Cuál?_______________
18- ¿Cuantos cuartos tiene en total la vivienda? ____19-¿Cuantos baños tiene la
vivienda? ___20- Esta vivienda tiene: Poceta conectada a cloaca ___
Poceta conectada a pozo séptico ___Poceta conectada al rio: ______Excusado de hoyo o
letrina ___
No tiene poceta o excusado ___
21- En esta vivienda la basura:
Es recogida por servicio____ La quema ___ La entierra ____
22- Que medio de comunicación tiene disponible:
TV ____ Radio ____ Teléfono Residencial ___ Celular ____ Prensa ___ Computadora
_____ Internet ___
23- Donde guarda los insumos e instrumentos de trabajo:
En la Casa____ Galpón_____ Otros;_____
24- Dispone de electricidad en Unidad de Producción: Si ___ No_____
25- Como es la vialidad durante el año:
Excelente ____ Buena _____ Regular ____ Mala_____
26- Dispone de centros educativos cercanos: Si____ ¿Cuál? No_______
Escuela Bolivariana_____ NER____ Liceo_____ Misión ____¿Cuál?________
27- En algún momento a recibido créditos agrícolas o pecuario: Si ___No___
28- Forma parte de alguna organización: Si ___ ¿Cuál? No____
Cooperativa ____Consejo comunal ____Circuito Comunal ___ NUDE___
Misión ____ ¿Cuál?________
USO DE LA TIERRA.
29- En el último año, ¿qué uso le dio a su tierra?
Nombre del Predio Superficie
(Ha) Cultivo
Sistema de Cultivo
Monocultivo Intercalado Con
TOTAL GENERAL
30- ¿Considera usted que su suelo se ha degradado? Si ____ (Pasa a la 32) No__ (Pase
a la 33) 32- ¿Qué practica de las siguientes ha implementado?
Rotación de Cultivos___ Incorporación de MO ___ Barreras _____ ¿Cuál? ___________
Otra ____ ¿Cuál? ___________ 33- De los predios en los que sembró maíz, ¿cuál es el
más importante para usted?__________34¿Por qué?__________
TECNOLOGÍA UTILIZADA PARA EL CULTIVO DE MAÍZ EN EL PREDIO
QUE SELECCIONÓ.
a) Acopio y uso de semilla.
35- En el último año, ¿qué tipo de maíz sembró?
Criollo
Hibrido Color
Ciclo del Cultivo
Tardío Precoz
36- ¿Por qué razón sembró esa semilla?
1- Le enseñó su Papá. _____2- Amigos o vecinos_____.3- Técnico del Estado. __4Técnico
del Banco (especifique cuál Banco) ______5- Técnico de una casa comercial (especifique
cuál casa) _______________6- Es buen maíz_______7- Adaptado al clima. _____ 8-
Resiste la sequía________
37- ¿Dónde adquirió la semilla?
1- De la cosecha anterior. _____ 2- La compró con sus vecinos__________
3- La compró en otra comunidad (especifique cuál comunidad) _______________
4- En casas comerciales (especifique cuál casa) __________5- Otro(s) (especifique)
38- ¿Realiza prueba de germinación antes de la siembra? Si ____ No ____
39- ¿Qué cantidad de semilla utilizó y costo?
Cantidad (Kg) Costo/Kg Costo Total (Bs,)
Si no Compro Semilla estimar el costo con precio de la Comunidad
40- ¿Le dio usted algún tratamiento a la semilla antes de la siembra?
1- Si______………pase a la pregunta (41). _____ 2- No……...pase a la sección (b)
41- ¿Qué productos y dosis utilizó?
Producto Dosis Costo del Producto
Conoce alguna Forma Agroecológica de Tratar la Semilla Si ___ ¿Cuál? ___No _____
42- ¿Quién le dio la recomendación para el tratamiento de semilla?
1- Le enseñó su Papá. _____2- Amigos o vecinos_____.3- Técnico del Estado. __4Técnico
del Banco (especifique cuál Banco) ______5- Técnico de una casa comercial (especifique
cuál ----------6- Otros (Especifique cual)____
b) Preparación del terreno.
43. ¿Cómo considera usted su suelo?
Excelente ____ Bueno _____ Regular ____ Malo____
44- Labores de preparación del terreno.
Método de Realización
Tractor
Propio
Tractor
Alquilado
Tractor
de
Sociedad
Tracción
Sanguínea
Propia
Tracción
Sanguínea
Alquilada
Barbecho
Mes
45- ¿Cuánto es el costo en Bolívares por hectárea de la preparación del terreno?
46- ¿En qué fecha realizó la siembra?_______________
47- ¿Por qué en esa fecha?______ 48- ¿Cómo realizó la siembra?
Método de Realización
Sembradora
de Tractor
Sembradora
Sanguínea
A C Otra (Especifique)
Cantidad de
Semilla
Distancia de
Siembra
49- ¿Cuánto es el costo en Bolívares por hectárea de la siembra?
50- ¿Quién le dio la recomendación sobre la densidad de plantas a utilizar por ha?
1- Le enseñó su Papá. _____2- Amigos o vecinos_____. 3- Técnico del Estado. _____ 4-
Técnico del Banco (especifique cuál Banco) ______ 5- Técnico de una casa comercial
(especifique cuál casa) ______________ 6- Otros (Especifique cual)_______Labores de
cultivo. c) Fertilización orgánica.51 - ¿Aplicó algún tipo de abono orgánico a su
cultivo? 1- Si___-……pase a la pregunta (52). ___ 2- No……pase a la sección (d) 52-
Tipo de abono qué aplicó, época, cantidad y costo.
Tipo de
abono1
Época2 Cantidad3 Costo del
abono / ton4
N° de
jornales /
aplicación
Costo /
jornal
(1) Tipo de abono que aplicó: 1- Bovino. 2- Compost 3- Lombricultura. 4- Gallinaza. 5-
Otro (especifique)_____(2) Época de aplicación: 1- Durante el barbecho. 2- Durante el
rastreo. 3- Durante la siembra. 4- Otro (especifique)_________ (3) Cantidad aplicada al
predio del cual estamos hablando. (4) Si no lo compró estimar el costo. 53- ¿Quién le
dio la recomendación en la aplicación de abono orgánico?1- Le enseñó su Papá.
_____2- Amigos o vecinos_____. 3- Técnico del Estado. _____ 4- Técnico del Banco
(especifique cuál Banco) _____ 5- Técnico de una casa comercial (especifique cuál casa)
_______________ 6- Otros (Especifique cual)___54- ¿Por qué no aplicó abono orgánico
a su cultivo? 1- No tiene abono orgánico. _____ 2- No lo venden en la comunidad______
3- Aplicar abono es muy caro. _____ 4- Otro(s) (especifique) _____ d) Fertilización
química. 55- ¿Aplicó algún tipo de fertilizante químico a su cultivo?
1- Si_____……pase a la pregunta (56). _____ 2- No……pase a la sección (e)
56- ¿Fertilizante qué aplicó, cantidad y momento?
En el transplante
Fertilizante1 Kg/Ha N° de jornales Costo / jornal
Al mes y medio del transplante
Fertilizante1 Kg/Ha N° de jornales Costo / jornal
Un mes después del transplante
Fertilizante1 Kg/Ha N° de jornales Costo / jornal
(1) Tipo de fertilizante: 1- Urea. 2- Nitrato de Amonio. 3- Sulfato de Amonio.
4- Superfosfato Simple. 5- Superfosfato Triple. 6- Fosfato Diamónico (18-46-00).
7- Otro (Especifique)____57- ¿Quién le dio la recomendación de las cantidades de
fertilizante a aplicar?1- Le enseñó su Papá. _____2- Amigos o vecinos_____.3- Técnico
del Estado. _____ 4- Técnico del Banco (especifique cuál Banco) ______
5- Técnico de una casa comercial (especifique cuál casa) ________6- Otros (Especifique
cual)__ 58- ¿Por qué no aplicó fertilizante químico en su cultivo? 1- No tenía dinero.
_____ 2- No los ha utilizado________3- El fertilizante es muy caro. _____ 4- El
fertilizante no llega a tiempo _______5- Otro(s) (especifique) ____ e) Plagas. 59- ¿Tuvo
problemas de plagas en su cultivo? 1- Si……pase a la pregunta (60). _____ 2-
No……pase a la sección (f)
60- Qué plagas, control y costo.
¿Qué plagas? ¿Controlo?
Si o No
Si las Controlo con Productos Químicos
Producto Dosis
/Ha
Costo del
Producto
Nº de
Aplicaciones
Nº de
Jornales/
Aplicación
Costo/Jornal
61- Si controló las plagas, ¿quién le oriento en los productos y dosis a utilizar?
1- Le enseñó su Papá. _____2- Amigos o vecinos_____.
3- Técnico del Estado. _____ 4- Técnico del Banco (especifique cuál Banco) ______
5- Técnico de una casa comercial (especifique cuál casa) _______________
6- Otros (Especifique cual)_____62- Si no las controló, ¿por qué no?1- No tenía dinero.
_____ 2- No las detectó a tiempo_______3- No causan mucho daño. _____ 4- No sabe
cómo controlarlas____5- El control es caro. _____ 6- Otro(s) (especifique) _______63-
Conoce Alguna forma de Control de Plaga Agroecológica Si ___ Cual______ No ___
f) Enfermedades. 64- ¿Tuvo problemas de enfermedades en su cultivo? 1-
Si___……pase a la pregunta (65). _____ 2- No……pase a la sección (g) 65- Qué
enfermedades, control y costos.
¿Qué
Enfermedades?
¿Controlo?
Si o No
Si las Controlo con Productos Químicos
Producto Dosis
/Ha
Costo del
Producto
Nº de
Aplicaciones
Nº de
Jornales/
Aplicación
Costo/Jornal
66- Si controló las enfermedades, ¿quién le orientó en los productos y dosis a utilizar?
1- Le enseñó su Papá. _____2- Amigos o vecinos_____. 3- Técnico del Estado. _____ 4-
Técnico del Banco (especifique cuál Banco) ______ 5- Técnico de una casa comercial
(especifique cuál casa) ______6- Otros (Especifique cual)_______67- Si no las controló,
¿por qué no?
1- No tenía dinero. _____ 2- No las detectó a tiempo _____3No causan mucho daño.
_____ 4- El control es caro _____ 5- No sabe cómo controlarlas. _____ 6- Otro(s)
(especifique) _______________
68. Conoce Alguna forma de Control de Enfermedades Agroecológica Si ___ Cual _
No ___g) Malezas. 69- Control de malezas.
¿Controló las ¿En qué fecha ¿Cómo las controló?
malezas?
(Si / No)
o momento las
controló?
Manual Químico
N° de jornales Costo/Jornal
Si las Controlo con Productos Químicos
Producto Dosis/Ha Costo del
Producto
Nº de
Aplicaciones
Nº de
Jornales/
Aplicación
Costo/Jornal
70- Conoce Alguna forma de Control de Malezas Agroecológica Si ___ Cual ______
No ___71- ¿Quién le dio la recomendación para el control de malezas?1- Le enseñó su
Papá. _____2- Amigos o vecinos_____.3- Técnico del Estado. _____ 4- Técnico del Banco
(especifique cuál Banco) _5- Técnico de una casa comercial (especifique cuál casa)
______6- Otros (Especifique cual) _______________f. Riego 72- ¿Usted utiliza algún
sistema de riego? Si: ________, No:__________73-¿Qué tipo de sistema utiliza?:
Aspersión:_______, goteo:______, gravedad:_______, otros:________74- ¿Cuál es la
frecuencia de riego que aplica a su cultivo? Diaria ____ Cada 3 Días ____ Semanal ___
Otra __ ¿Cuál?________75- ¿De dónde proviene la fuente de agua?_________76- ¿Usa
el Agua con criterio de Norma? Sí ___ No ___77- ¿Qué rendimiento de grano obtuvo
en el predio mencionado?__________ ton 78- ¿Cómo considera ese rendimiento?
1Muy bueno. _____ 2- Bueno. ____ 3- Regular_____4- Malo. ____ 5- Muy
malo_____79- ¿Por qué ?________________h) Destino de la producción y
comercialización.80- ¿Qué destino le dio a la última cosecha que obtuvo del predio del
que estamos hablando? 1Vendió _____ Kg. 2- Autoconsumo__________ kg 3- Semilla
__________ kg. 4- Otro (especifique) __________81 - ¿Qué tipo de cosecha realiza?
Mecánica ___ Manual ___82- ¿Cuál es el costo en Bolívares de la labor de Cosecha
y transporte?83- ¿Qué hace con los residuos de la cosecha? Lo quema ___ Lo Incorpora
al Suelo ___ Otra ¿Especifique? _______
DEMANDA Y OFERTA DE TECNOLOGÍA
a) Demanda de tecnología. 84- ¿Le gustaría participar de un proceso de capacitación?
Si ____ No ____85- ¿Sobre qué temas le gustaría que lo capacitaran o tener más
información? Agricultura Convencional __________Agroecología ___________
Algún Aspecto de la Producción en Especial (Especifique)_________86- ¿Cómo le
gustaría esa capacitación? Individual ___ Grupal ____ Ambas ____87- ¿En qué
lugar? En su unidad de producción ____ En la Escuela ____ Otro __ ¿Cuál 88- ¿En qué
momento? Diurno ____ Nocturno ____ Fin de Semana _____ 89- ¿De qué tiempo
dispondría para su capacitación? 1 hora ____ 2 horas ____ Otra ¿Cuál? _____ 90-
¿Qué medio de apoyo le gustaría se usara en su capacitación? Asesorías___ 2-
Demostraciones____ 3- Cursos___ 4- Folletos y manuales___ 5- Recetas___ 6-
Videos______. 7- Otros (especifiqu 91- En los últimos 10 años, ¿ha habido técnicos que
acudan a su parcela o comunidad para orientarlo sobre su cultivo de maíz?
1- Si______……conteste la pregunta (92). _____ 2- No____92- En qué actividad,
institución de procedencia, forma y utilidad de la recomendación.
En que labor o
área del
conocimiento
Institución de
procedencia
Forma en que le
dio la orientación2
¿Qué tan útil
considero la
recomendación3?
Preparación del
terreno.
Selección de semilla
Siembra.
Uso de abonos y
fertilizantes.
Control de malezas.
Control de plagas.
Control de
enfermedades.
Almacenamiento.
Organización.
Agroecología
Otro (especifique).
(1) Institución de procedencia: 1- Pública. 2.- Técnico del Banco (especificar cuál
Banco). 4- Técnico de una casa comercial (especifique cuál casa). 5- Otro(s) (especifique)
(2) Forma en que le dieron la recomendación: 1- Asesorías. 2- Demostraciones. 3-
Cursos. 4- Folletos y manuales. 5- Recetas. 6- Videos. 7- Otros (especifique)
(3) Utilidad de la recomendación: 1- Muy útil. 2- Medianamente útil. 3- Nada útil
93- En el caso de las recomendaciones que le han dado resultado, ¿las sigue
utilizando? 1- Si. _____ 2- No_____ ¿por qué?_____
94- ¿Ha visto en la TV, oído en la radio o leído en algún lado recomendaciones para el
cultivo de maíz?
1- Si_____……especificar el medio: TV____(programa) ________
Radio____ (programa) _____________________ Impreso (en qué) _______........pase a la
pregunta (95). _____ 2- No_____95- ¿Sobre qué aspecto(s) ha(n) sido la(s)
recomendación(es)? 1 Preparación del terreno. _____ 2- Selección de semilla _____ 3-
Siembra. _____ 4-Uso de abonos y fertilizantes ___5- Control de malezas. ___6- Control
de plagas ___ 7-Control de enfermedades._____8-Almacenamiento_____ 9-
Agroecología ______Organización. ___ 10- Otro(s) (especifique) _______
96- ¿Siguió la(s) recomendación(es)? 1Si____pase a la pregunta (97). 2-No_____… ¿Por
qué?________
97- ¿Le ha(n) dado resultado esa(s) recomendación(es)?
1-Si______……pase a la pregunta (98). _____ 2- No…… ¿Por qué?________
98- ¿La(s) sigue aplicando? 1.Si._____2-No_____……….¿por qué?______
c) Organización campesina.
99- En los últimos 10 años, ¿ha formado parte de alguna organización campesina que
apoyara la producción de ají ?1- Si______……conteste la pregunta (100). _____ 2-
No__100 ¿cuál?____101- ¿En qué aspecto de la producción de maíz le ayudó el haber
pertenecido a dicha organización?_________102- ¿Le gustaría pertenecer a alguna
organización campesina que apoyara la producción de ají dulce Agroecológico?
1- Sí. _____ 2- No ___ ¿Por qué?