29/03/2011

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JAULAS DE PUESTA:

Situación actual y perspectivas de futuro

2012

RicardoCepero Briz

Facultad deVeterinariaZaragoza

En un principio … (1980 – 90)

Resultados productivos y tipo de jaula (18 - 80 semanas)

Indice Normal “Get-away”

Enriq.

Puesta media, % 83,6 a 78,5 b 82,3 a

Peso medio, g 63,9 a 61,1 b 64,7 a

Masa diaria, g 53,4 a 52,3 a 53,2 a

Kg huevos/ave 21,8 a 20,2 b 22,3 a

Mortalidad 8 % 13 % 8 %

Abrahamsson y col., 1995

Jaula enriquecida Victorsson para 8 aves

(© Tauson, 2000)

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1999 1999 –– 20042004 Diseños de jaulas

Diseños de jaulas

1999 1999 ––20042004

Diseños:Problemas iniciales

Diseños:Problemas iniciales

0

1

2

3

4

5

6

% SUCIOS % ROTOSJ.C., Suecia J.E., SueciaJ.C., Reino Unido J.E., Reino UnidoJ.C., España J.E., España

Efecto del tipo de jaula, convencional (J.C.) o enriquecida (J.E.) sobre la calidad del huevo

ELSON, 1999, y CEPERO y col., 2001

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Evolución de la contaminación de cáscara y contenidos de huevos frescos (recuentos uds.log., y % huevos)

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5U. log

Aerobios

mesof.

Coliformes Colif. Fecales E. coli

J. CONV. J. ENRIQ.

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Aerobios

mesof.

Coliformes Colif. Fec. Y + C, Aerob.

J. CONV.J. ENRIQ., nidal limpioJ. ENRIQ., nidal muy sucio

55,6% 27,8% 22,8%

11,1%

5,6%22,2%

25 - 40 semanas 68 semanas

6,6% 13,3% 6,6% 3,3%

CEPERO y col., 2000, 2001

JAULAS ACONDICIONADAS

pequeño tamaño de grupo

(8 – 10 gallinas)

JAULAS ACONDICIONADAS

gran tamaño de grupo

(40 – 60 gallinas)

desde 2004

Nidales

de huevos)

Comedero (por debajo, cinta

de huevos)

La línea de agua se ubica en el tabique

de separación entre 2 jaulas

Sistema de secado de gallinaza

perchas

Esterilla para cama sobre el piso de la jaula

Esquema del diseño de 2 jaulas acondicionadas grandes

TendenciasTendencias datosdatos LaywelLaywel

� Uso de las perchas, alto, mayor en JA – p y blancas

� Uso de los nidos, alto, mayor en JA –g

� Uso de los baños, bajo, mayor en JA - g

�Ausencia de baños completos en JA

�Sin diferencias en picaje de plumas o agresivo

� Distintas respuestas según estirpe utilizada

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Diseños de jaulas: Limas

Isa Brown Hy line W98 Diseños de jaulas,en continua evolución: Nidos

Contaminación de la cáscara

Log UFC - 27 sem

Log UFC - 60 sem

JC, 5 aves

JC, 6 aves

4,31 a

5,02 b

4,18 a

4,08 a

JA, 15 n/b

JA, 15 n--b

4,61 c

5,09 b

4,43 a

4,95 b

UFC LugarJC

JA, 15 n/b

JA, 15 n--b

3,6 * 104

3,7 * 104

8,2 * 104

Nidal 3,2 * 104

Malla 8,7 * 104

Baño 9,2 * 104

MALLET y col., 2003

MALLET y col., 2004

Diseños de jaulas: Perchas

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4 3 12

Grados de deformación de la quilla

Jaula acondicionada media (18 aves) con perchas en cruz

1

2

3 3

2

1

“Bumble Foot”

Diseños de jaulas: Esteras de cama

Esterilla para cama (aquí, pienso), distribución automática

Diseños de jaulas: Otros detalles

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Dermanyssusgallinae(Piojo rojo) - Cambios en el manejo

- estirpe y tamaño de grupo- recogida de huevos

- iluminación - sustrato y manejo en el baño. Gallinaza

- dispositivos de limado de uñas- saca de las gallinas

- Efecto de los diseños en la calidad del huevo- tamaño y piso del nido

- zona de baño- posición de las perchas

- Resultados Sanidad y Producción

b Amplio uso de los accesorios, excepto “baño”

b Variaciones no significativas indicadores fisiológicos

b Ligera mejora estado físico y del plumaje

b Índices producción similares (peso huevo se reduce)

b Calidad interna y fortaleza cáscara similares

b Más huevos sucios y/o rotos ?

b Ligero aumento de la carga bacteriana de la cáscara

Ventajas e inconvenientes de las jaulas “acondicionadas”

Dependiendo del diseño :

Sistema % bajas

JC

JA – p (< 15)

JA – m (15 – 30)

JA – g (30 – 60)

SSJ

8.3

7.1

9.5

15.5

11,8

Sistema Huevos

rotos (%)

Huevos

sucios (%)

JC 2.6 ± 1.0 4.9 ± 2.1

JA – P 2.0 ± 2.1 4.7 ± 4.5

JA – M 1.7 ± 2.2 4.8 ± 5.1

JA –G 1.7 ± 1.4 8.2 ± 5.8

Datos proyecto LayWel (2005 Datos proyecto LayWel (2005 -- 2006)2006)

manadas

JC: 19 (5 c + 14 exp)

JA – p: 71 (50 c + 21 exp)

JA – m: 12 (4 c + 8 exp)

JA – g: 13 (7 c + 6 exp)

Total: 115 (66 c + 49 exp)

manadas

en suelo: 73

ídem aviarios: 78

camperas: 18

ídem aviarios: 13

Total: 182 (167 c + 15 exp)

vb

S em anas de ed ad

% M

ort

ali

da

d a

cum

ula

da

Jaula convencional, JC

Jaula acondicionada, JA

Suelo, S

Camperas, C

Aviario multinivel, A

Mortalidad acumulada en los diferentes sistemas de producción del gran estudio comparativo de bienestar publicado por Elson, 2008

C

S

AJC

JA

� Peso vivo, mayor en JC

� % Puesta similar

� Peso del huevo, mayor en JC y JA – pequeñas

� % Huevos rotos, mayor en JC

� % Huevos sucios, mayor en JA – grandes

� Más huevos sucios si uso nidal es bajo, y si hay acceso permanente a nido (hasta 15 – 16 h)

y a zona de cama (mejor de 12 a 15 h)

TendenciasTendencias datosdatos LaywelLaywel

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Sistema Peso a mitad de puesta

(kg)

% puesta (por ave presente)

Consumo de pienso (g)

Peso del huevo (g)

Índice de conversion,

kg/kg

JC 2.01 ± 0,13 85.8 ± 3.7 115.0 ± 5.4 65.1 ± 2.0 2.14 ± 0.14

JA – P 1.84 ± 0,18 86.0 ± 2.5 114.1 ± 8.2 64.2 ± 1.5 2.13 ± 0.12

JA – M 85.4 ± 3.7 112.0 ± 2.7 62.8 ± 1.9 2.19 ± 0.08

JA –G 82.8 ± 3.2 62.2 ± 1.6

Ceperoy col., 2004

Índices de producción de huevos (datos LayWel)

Jaulas

550 cm2

Jaulas

750 cm2

SueloCam-peras

Label Rouge

Ecoló-gicas

días puesta a + 10%

huevos/ave alojada

puesta media

kg h / ave alojada

kg pienso/kg huevos

% huevos desclasif.

% bajas

378

320

84%

19,8

2,18

7,5

5,3

379

326

86%

20,3

2,20

8,1

3,5

329

271

83%

16,8

2,43

11,0

10,6

346

271

77%

16,9

2,47

9,9

9,6

347

268

77%

15,9

2,67

7,4

9,0

354

278

78%

17,2

2,49

8,3

7,5

Índices de producción 2008 * (en Francia)en distintos modelos de producción -- ITAVI, 2010

* Representan > 40 % de la producción

Espacio por ave y costes (van Horne, 2008)

Países / Sistemas Espacio/ave, cm2 Índice de coste

UE 2003

UE 2012

Alemania

Aviarios

USA

Resto del mundo

550

750

800 – 890

1.111

≤430

300 - 400

100

108

110

121

97

94

Inversión por ave (Windhorst 2001)

TOTAL UE-15 : 5.669 – 7.123 millones EUROS

0,94 - 1,18 billones PTS

nueva jaula 15,5 2,58

ídem + nave 22,6 3,76

en suelo 22,6 3,76

aire libre 25,1 4,18

Coste nuevas jaulas:

+ 1 € / ave alojada

+ 7,8% / kg huevos

(aviarios, + 21%,

vs. JA + 9 cts/kg)

Van Horne, 2008

Euros Miles pts

Inversiones necesarias para la adaptación

en España (millones €) Inprovo 2008

Millonesaves

% censo

Jaulasconvencionales

3,24 7 %

Jaulas pre-acondicionadas

7,1 15 %

Jaulasconvencionales

36,21 75%

Sistemas sin jaulas 1,35 3%

Coste cambio

/ave €Millones

€

10 – 20 476,23

0,80 - 1,35 16,54

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Total: 493 millones euros

562 millones euros (si 10% aves pasan a sistemas sin jaulas)