7/17/2019 Informe-Qumica-Diferencial

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VITAMINA C

SEBASTIAN SAN MARTIN

4 MEDIO C

PROFESORA XIMENA MELLA

QUIMICA DIFERENCIAL

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INTRODUCIN

La farmacologa es la cienciaque estudia el origen, las acciones y laspropiedades que las sustancias qumicasejercen sobre los organismos vivos. Seconsidera la farmacologa como el estudio de los frmacos, sea que sas tenganefectos beneficiosos o bien txicos. iene aplicaciones clnicas cuando lassustancias son utili!adas en el diagnstico, prevencin, tratamiento y alivio desntomasde una enfermedad.

La vitamina " #cido ascrbico$ es una vitamina %idrosoluble que serequiere para algunas reacciones metablicas. &l consumirla mediante alimentosla cantidad relativa de est disminuye si el alimento se %ierve o se remoja.

'n este experimento en laboratorio anali!ar y comprobar si loscompuestos a estudiar poseen realmente vitamina c a travs de una solucin, yclasificar dependiendo el contenido de vitamina c

HIPOTESIS

(i )iptesis seria la siguiente* &l juntar el jugo de las frutas y el polvo de las

pastillas y jugos, con la solucin indicadora +)abr un cambio de color +'l jugoen polvo tendr realmente una cantidad relevante de vitamina "

http://es.wikipedia.org/wiki/Cienciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sustancia_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1rmacohttp://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADntomahttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sustancia_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1rmacohttp://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADntomahttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia

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MATERIALES

-odo

&lmidn de ma!

aso precipitado

ubos de ensayo

"uentagotas

arilla agitadora

(ec%ero

/ugo de frutas

PROCEDIMIENTO

'l primer paso consiste en preparar la disolucin indicadora del contenidode vitamina ". 0ara ello se deben seguir las siguientes indicaciones.

1. (e!cla una cuc%arada de almidn de ma! con suficiente agua para formar unapasta.

2. &3ade 245 mL de agua a la pasta y %irvela durante 4 minutos.6. &3ade 15 gotas de la solucin %ec%a con almidn a 74 mL de agua.8. &3ade suficiente disolucin de yodo %asta conservar un color purpura 9 a!ul

oscuro.

:na ve! preparada la disolucin indicadora se puede comen!ar laexperimentacin.

&3ade 4 mL de la disolucin indicadora en un tubo de ensayo de 14 mililitros de

capacidad #un tubo de ensayo para cada muestra a estudiar$.

:sando un cuentagotas limpio a3ade 15 gotas del !umo de fruta o de bebida

seleccionada al tubo de ensayo y agita suavemente.

"ompara el color de la me!cla frente a un fondo blanco.

;rgani!a el orden del color ms claro al ms oscuro. 0ara los tubos ms claros, significa que mayor ser el contenido de vitamina ".

La ra!n es porque la vitamina " %ace que la solucin indicadora pierda elcolor.

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ANLISIS

1.- Indica el nombe de la !i"amina C

'l nombre de la vitamina " es cido ascrbico.

#.- $C%&l e' la ()m%la molec%la de la !i"amina C*

FORMULA: C6H8O6

+.- E,lica en %/ alimen"o' 'e enc%en"a la !i"amina C

La vitamina " se encuentra generalmente en frutas como* bayas rojas, ormar una protena importante utili!ada para producir la piel, los tendones,

los ligamentos y los vasos sanguneos.

Sanar %eridas y formar tejido cicatricial.

?eparar y mantener el cartlago, los %uesos y los dientes.

&dems act@a como antioxidante y aditivo

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2.- Reali3a la eacci)n de la !i"amina C con el indicado

La solucin indicadora de vitamina c al juntarla con el jugo de frutas ocurrauna reaccin donde la solucin indicadora cambiaba de color al entrar encontacto con el jugo, entre ms vitamina c, ms transparente quedaba lasolucin.

4.- $5%/ "io de eacci)n oc%e*

's una reaccin de fase 1, reaccin de oxidacin en la que se convierte ende%idroascrbico, 'sa oxidacin es una reaccin qumica en la que existeuna transferencia de electrones que modifica el estado de oxidacin de los tomos

#la valencia de toda la vida$. :n elemento capta electrones y sereduce, mientras otro los cede y se oxida.

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CONCLUSIN

&l reali!ar este experimento pude corroborar a travs de la solucinutili!ada en laboratorio cuales eran los alimentos que contenan mayorcantidad de vitamina ".

'ntre mis alimentos a anali!ar escogidos estaban la naranja, el limn, el