informe n°4

OBSERVACION MORFOLOGICAS DEL APARATO DIGESTIVO Y HABITOS ALIMENTICIOS EN PECES

Curso: Nutrición y alimentación de organismos acuáticos

Profesor: Mejía, Cesar

Grupo: F

Mesa: N°01

Integrantes: Guevara Gálvez, CinthyaLoayza Chávez, JessicaPachas Sulca, María De Los ángelesTrigozo Linarez, Fred

Fecha de ejecución: 18/04/13Fecha de entrega:24/04/13

2013

1. INTRODUCCION

Según los hábitos alimenticios y el hábitat, los peces presentan distintas modificaciones y características anatómicas, las cuales tienen como objetivo

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facilitarle a cada especie actividades como la caza de sus presas, la filtración de alimento, absorción de nutrientes, digestión, etc.

Dependiendo del alimento existente en el medio, los peces han desarrollado diferentes estructuras para facilitar el aprovechamiento del alimento; desde grandes dientes a bocas protráctiles, las adaptaciones son variadas y características de cada hábito alimenticio y especie.

Asimismo, las características del tracto digestivo (forma, funciones, tejidos, etc.) varían según la clase de alimento que sea consumido por el pez; así podremos obtener distintas formas de estómago, tamaños y formas de órganos diferentes (intestinos principalmente), presencia en algunos casos de abundantes ciegos pilóricos, todo esto con el objetivo de mejorar la absorción de nutrientes.

Todas estas características diferentes son factores importantes en el estudio de los requerimientos nutricionales de una especie, también sirven para poder comparar los diferentes mecanismos de nutrición en cada especie, analizar el metabolismo, clasificar los hábitos alimenticios, determinar el nivel trófico de una especie, entre otros estudios. Debido a lo mencionado anteriormente, es de suma importancia que nosotros como futuros ingenieros pesqueros podamos relacionar todos estos aspectos morfológicos del pez con sus funciones nutricionales, de esta forma podremos realizar estudios más precisos, sobretodo en el campo de acuicultura.

2. OBJETIVOSComparar los mecanismos de ingestión, digestión, absorción, y metabolismo en los diferentes grupos, en base a la observación de los órganos externos e internos que intervienen en este proceso de la alimentación, encontrando el órgano metabólico en cada grupo.Relacionar y clasificar los hábitos alimenticios de acuerdo a la anatomía del pez.En base a observaciones del contenido estomacal, clasificar el nivel trófico del cual proviene la especie.

3. REVISION BIBLIOGRAFICA

TRACTO DIGESTIVOEn teleósteos, se presenta una gran diversidad de formas y funciones del tracto digestivo, dependiente de la clase de alimento consumido y la cantidad de área necesaria para llevar a cabo eficientemente ls absorción. Con el objeto de ampliar el área de absorción, los peces han desarrollado mecanismos como el alargamiento mismo del tracto gastrointestinal (TGI), el desarrollo de ciegos pilóricos (CP), las crestas y pliegues del epitelio de absorción ( Halver, 1989). Otra característica es la estructura de los vellos intestinales de los peces, que parecen tener diferencias en cuanto al suministro de sangre y los ductos linfáticos; no obstante, si poseen una

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estructura en borde de cepillo sobre la superficie luminal del epitelio intestinal denominada también microvellos, además de pliegues similares (Halver).En el tracto gastrointestinal (TGI) de teleósteos se destaca su plasticidad como individuo y como especie. Durante la metamorfosis de un pez, una larva se puede alimentar de zooplacton inicialmente y al desarrollarse, su alimentación se traslada a macrofitas, etapa esta, en donde puede alargar su tracto dramáticamente.

BOCA Y CAVIDAD BUCAL

De acuerdo con el habito alimenticio de los peces, la posición de la boca puede ser terminal, como en la mojarra plateada (Oreochromis niloticus), cachamas (P brachypomus y C. macropomun), boquichico (Prochilodus sp) o yamu ( Brycon siebenthalae); superior (tucunare) o inferior (caso de algunos bagres), además de otras posiciones menos frecuentes. El tamaño de la boca depende del tamaño de la partícula del alimento que normalmente ingiere. Así peces planctofagos, herbívoros o detritívoros, en general presentan boca pequeña en tanto que los peces carnívoros, boca y cavidad bucal grande lo cual facilita capturar y engullir presas enteras.Dependiendo del hábito alimenticio, los dientes pueden estar presentes o ausentes y asi mismo variar su número, forma, tamaño; según su posición pueden ser mandibulares, bucales y faríngeos. Según su forma cardiformes, viliformes, caninos, incisivos y molariformes (Bardach Lager, 1990) . La boca de los peces puede abrirse con mayor o menor amplitud dependiendo de la especie y del régimen alimenticio; en el transcurso de ese movimiento los opérculos se cierran; la boca asi puede ejercer cierta presión negativa y muchos peces literalmente aspiran a sus presas. Por esta razón no todos los depredadores presentan una dentadura característica con grandes y puntiagudos dientes como las pirañas adaptados para apresar y desgarra y que esta recubierta internamente de minúsculos dientes utilizados para retener la presa aspirada (Barnabe).

BRANQUIESPINAS Los branquiespinas están constituidas por prolongaciones ósea situadas en la parte anterior de los arcos branquiales protegiendo los filamentos branquiales de la abrasión que producen los materiales con la textura abrasiva que son absorbidos junto con el agua; esta estructura actúa como una especie de tamiz que deja pasar el agua y retiene, al mismo tiempo, las minúsculas presas que se encuentran en ella y partículas de alimento, canalizándolas hacia el estómago.Los peces carnívoros y algunos herbívoros que se alimentan de organismos mayores, tienen branquiespinas en bajo numero, mas gruesas, cortas y bastante separadas entre si. Los omnívoros poseen branquiespinas mucho mas definidas y mas largas. Los peces planctófagos generalemtne poseen numerosas branquiespinas, finas, largas y muy próximas entre si, permitiendo un eficiente tamizaje de partículas de alimento (fito y zooplancton), durante todo la vida.

ESTOMAGO:El estómago es, casi siempre, la porción mas dilatada del tubo digestivo, y presenta en los peces, muchas variaciones en forma. Tamaño y capacidad de dilatación como ya lo hicieron notar PERNKOPF y LEHNER (1937). Se le puede considerar por 3

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regiones, una cardial, en su unión con el esófago, una fúndica en su parte inferior, y una pilórica en su unión con el intestino. Las 2 primeras no se pueden distinguir fácilmente entre si, por caracteres de morfología externa: A veces, los pliegues internos de la región cardial prolongan los del esófago, y los de la fúndica son transversales o no existen; por otra parte, la región fúngica es la más dilatable, conteniendo la mayor parte de alimento. En cambio aunque no siempre está presente, se distinguen fácilmente, por ser cilíndrica, corta de paredes gruesas y no dilatables; puede estar sitiada a la altura de la región anterior, media o superior del estómago y puede convertirse en algunos casos, en una verdadera molleja. SUYEHIRO (1942) propuso una clasificación que fue muy seguida por autores de la lengua inglesa y según la cual habría estómagos en I, en V, en Y, en U y en T aparte de ciertos peces sin estómago (ciprinidae, labridae). Por su parte, BERTIN (1958) propone una clasificación en 5 tipos, caracterizados por un género determinado y VEGAS (1972), encontró igualmente 5 tipos. Sin embargo, no parece haber una relación muy fina entre la forma del estómago y el tipo de alimentación. Lo más que se puede afirmar, es que los peces carnívoros tienen una región fúndica muy dilatable, tanto más cuanto la porción íctica de la alimentación es mayor; y que los peces micrófagos (tipo 5b y c) tienen la región pilórica con paredes musculares engrosadas y formando una especie de molleja Los otros tipos de alimentación determinarían toda clase de variedades intermedias

INTESTINO:Es un tubo cilíndrico poco dilatado y de longitud variable. Comprende 2 partes como ya se dijo, el intestino delgado y el recto. EL límite entre las 2 regiones puede descubrirse por una constricción más o menos notable; o, en ciertas especies en que esta no existe, porque la parte final está dilatada y contiene casi siempre restos alimenticos endurecidos, mientras que en la otra parte estos son mas fluidos. En el interior del intestino puede haber pliegues diversos de orientación longitudinal u oblicua, a veces transversal, otras en zigzag o semejando pequeñas papilas. El intestino es rara vez rectilíneo pues en general tiene circunvoluciones más o menos numerosas, más o menos largas, dependiendo del espacio disponible en la cavidad abdominal. La ausencia de cloaca en los teleósteos es reconocida desde hace tiempo y, en consecuencia, existe un ano en la porción terminal del recto.

LOS APÉNDICES PILÓRICOS:Son simplemente prolongaciones laterales y digitiformes del intestino delgado, en fondo de saco. Ya varios autores (RAIMULLAE 1945; MOHSIN, 1962; DALELA, 1969) han propuesto que se los denomine apéndices intestinales, idea con la que estamos totalmente de acuerdo, pues la histología así lo aconseja. PERNKOPF y LEHNER (1937) y SUYEHIRO (1942) han señalado acertadamente que son muy variables en forma, tamaño y número y que estas variaciones pueden hacerse visibles dentro de una misma familia. En general se acepta que los apéndices intestinales tienen como función primordial la de aumentar las funciones secretoras y absorbente del tubo digestivo.

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Del estudio (VEGAS 1972) en el que se trabajó con 44 especies y unos 2000 individuos, se sacaron las siguientes conclusiones:

1. El número de apéndices intestinales tiene relación con el número de branquitecnias. Así por ejemplo; brevortia maculata chilcae tiene 248 apéndices intestinales y 288 branquitecnias y lepidorhombus boscii tiene 10 branquitecnias y 3 apéndices. Esto está en contraposición con las afirmaciones hechas por SVETOVIDOV (1934)

2. Los peces que ingieren presas voluminosas, como la microfauna béntica, tienen un numero poco elevado de apéndices (0 a 10) y de diámetro importante (2 a 2.8 mm), a veces igual al diámetro del intestino. Pensamos que esto facilita la recepción de partículas alimenticias bastante grandes.

3. Otros peces bentónicos tienen de 12 a 20 apéndices intestinales con un diámetro que varía de 1.20 a 2 mm y se alimentan de presas de menor tamaño.

4. Entre los peces más o menos herbívoros, el numero de apéndices es pequeño (0 a 6) y su diámetro 2 a 3 mm pues las partículas alimenticias son relativamente grandes y, sobre todo, ocupan un gran volumen.

5. Los peces de alimentación micrófaga tienen numerosos apéndices de diámetro pequeños (0.8 a 1 mm) lo que se puede explicar por la pequeñez de las partículas alimenticias.

Finalmente con relación a los apéndices intestinales o pilóricos, consideramos que no tiene valor la afirmación de RHAIMULLAH (1945), de que el alto número de estos ciegos se presentan en especies que tienen una pequeña cavidad abdominal, y, por tanto, poco espacio para un largo intestino, esta afirmación no ha sido confirmada por otros autores, y, ejemplos como el de los scombriformes, con amplia cavidad abdominal y alto número de apéndices y el de los pleuronectiformes, con pequeña cavidad abdominal y pequeño número de apéndices, niegan valor a dicha hipótesis.

RELACION LI/LS:

La longitud intestinal relativa (LIR) es la longitud del intestino respecto a la longitud total del cuerpo. Normalmente, cuanta más proteína come, más carnívora, más corto es el intestino, con muchos repliegues. Con presencia de estómago, quien realiza digestión ácida y la proteína animal es más digerible que la proteína vegetal. Así, es más fácilmente absorbible.Mientras más rica en vegetales sea la alimentación (micro algas), más largo es el intestino, con pocos repliegues que no permiten que el alimento se detenga, así la comida tardará más tiempo en pasar y ser digerida.

Cuadro N°1: Grupos de peces según la relación de LI/LS

GRUPOS LI/LS BRANQUITECNIAS

APENDICES INTESTINALES

I1 0.4-1.3 5-30 0-15II1 0.5-1.3 31-288 16-248III1 1.4-8.39 2-35 0-6

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SISTEMA DISGESTIVO EN PECES EN RELACION A SUS HABITOS ALIMENTICIOS.Una vez ingiriendo el alimento, este debe ser procesado en el sistema digestivo para poder obtener los nutrientes y energía necesarios, mediante los procesos de digestión y absorción .La digestión es el rompimiento del alimento por acción de secreciones enzimáticas en el aparato digestivo, para que este pueda ser asimilado. Existen variedad de adaptaciones morfológicas y químicas en el aparato digestivo de los peces, de acuerdo a los tipos de alimento que consuman. El esófago es muy corto, usualmente contiene células de mucus y funciona como un tubo lubricado de tránsito entre la cavidad bucofaríngea y el estomago o el intestino. En el caso de los peces con un estomago verdadero, las glándulas de la mucosa gástrica secretan acido clorhídrico y pepsinogeno (precursor entre 2 y 4) para la optima actividad de la pepsina. Estas secreciones de las glándulas gástricas efectuaran una digestión preliminar de las proteínas, para facilitar la posterior hidrolisis completa de las proteínas a péptidos y aminoácidos, por la acción de la tripsina, quimotripsina y aminopeptidasa en el intestino medio y posterior, donde hay un ambiente alcalino (Lehninger,1981;Steffens,1987;Moyle & Cech 2000).

FORMAS VITALES DE LOS TELEÓSTEOS, SEGÚN SU RÉGIMEN ALIMENTICIO Y LOS CARACTERES ADAPTATIVOS DEL APARATO DIGESTIVO:

1. Peces planctonófagos: Forma del cuerpo generalmente próxima al óptimo hidrodinámico, músculos medianamente desarrollados, débil densidad del cuerpo, capacidad de natación bastante importante.Subtipos 1.1., 2.1. y 2.3. (Filtradores): Branquictecnias en número y longitud elevadas; boca en posición anterior, de gran abertura o protactil, dientes ausentes o pequeños y poco numerosos, dientes faríngeos ausentes o poco desarrollados, gran numero de apéndices intestinales y estos de poco espesor, longitud relativa del intestino mediana.Subtipos 1.2. y 2.2. (Filtradores y removedores): Branquictecnias numerosas pero menos alargadas que en el caso anterior presencia de dientes caniniformes y/o de una carda, boca de abertura grande a mediana, dientes faríngeos normalmente desarrollados, apéndices intestinales poco numerosos, longitud relativa del intestino, mediana.

2. Peces nectonófagos: Forma del cuerpo hidrodinámica y músculos fuertemente desarrollados, importante capacidad de natación, densidad del cuerpo elevada, boca en posición antero-inferior o anterior con abertura grande a mediana, numero y longitud de las branquictecnias mediana, numero mediano a grande, de apéndices intestinales, dientes caniniformes bien desarrollados y pudiendo estar acompañados de una carda maxilar; longitud relativa del intestino bastante pequeña

3. Peces bentonófagos: Forma del cuerpo variable; poco peso y poca capacidad de natación.Subtipos 6 y 7 (herbívoros y omnívoros): El cuerpo muestra una tendencia más o menos marcada a la compresión; branquiospinas en número mediano, apéndices intestinales ausentes o en pequeño número; longitud relativa del intestino

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bastante importante; boca antero-inferior y de abertura mediana; dientes inciciviformes, acompañados o no de unos caniniformes y de molariformes; secreción enzimática para la digeston de prótidos, pobre.Subtipo 8 (carnívoros): Cuerpo comprimido o deprimido, según los casos y en grado variable; boca antero-inferior de abertura grande o mediana, dientes caniniformes generalmente bien desarrollados, acompañados o no de una carda; dentición faríngea de tipo cepillo, formando una importante almohadilla que facilita la trituración de las presas; apéndices pilóricos poco numerosos, pero gruesos; longitud relativa del intestino pequeña, importante secreción enzimática de proteasas.

4. MATERIALES Y METODOS

Ictiómetro Pes óseo (jurel –lisa) Equipos de disección Placas petri Estereoscopio/microscopio Tabla de picar

JUREL

Ubicación taxonómica:

PHYLUM: ChordataCLASE: ActinopterygiiINFRACLASE: TeleosteiSUBCLASE: NeopterygiiORDEN: PerciformesSUBORDEN: PercoideiFAMILIA: TrachurusGÉNERO Y ESPECIE: Trachurus simetricus murphyiHABITO ALIMENTICIO: Carnívoro (Zooplancton, pequeños peces mesopelágicos).NIVEL DE LA CADENA TRÓFICA: Consumidor secundario.

LISA

Ubicación taxonómica:

PHYLUM: ChordataCLASE: ActinopterygiiINFRACLASE: TeleosteiSUBCLASE: NeopterygiiORDEN: MugiliformesSUBORDEN: MugiloideiFAMILIA: Mugilidae

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GÉNERO Y ESPECIE: Mugil cephalusHABITO ALIMENTICIO: Omnívoros (se alimentan de los musgos o verdinas

marinas que tapizan las rocas, de partículas de material orgánico dispersos en el agua y de las obtenidas en los fangos del fondo).

NIVEL DE LA CADENA TRÓFICA: Consumidor primario

5. RESULTADOS

Nivel de la cadena trófica a la que pertenecen las especies estudiadas en el laboratorio según las características observadas.

Cuadro N°2: Variaciones en el tubo digestivo

Especie

Boca (posición, caratc.)Dientes (forma, posición)

Estomago (presencia, forma)

Intestino (longitud)cm.

Ciegos pilóricos

Relación intestinal

Tipode branquictecnias

Lisa Terminal-Inferior

Se asemeja a una molleja

1.47 Si 4.59Filamentomuy finos

Tilapia TerminalTipo molleja 3.10 No 14.76

Cónicos, pequeños muy separados

Cabrilla

Boca superior protráctilDientes mandibulares y vomerianos internos

bolsa 36 si 1.286

TuberculiformesPoca separación

Lisa (Grupo F)

Boca protráctil terminal-inferior

Parecido a una molleja

50 si 1.85Filamentos largosMuy finos

Clasificación de las especies vistas en el laboratorio por la posición y tipo de boca:

Lisa: Presentaba una boca protactil dirigida hacia abajo, lo que indicaría que se alimenta filtrando el sustrato que se encuentra en este. Características con la que la podemos clasificar como consumidor primario.

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Jurel: Con una boca terminal protráctil de gran dimensión, una lengua con superficie lisa, una almohadilla en el final del arco branquial que presenta dientes faríngeos, lo que indicaría que se trata de una especia carnívora y a su vez filtradora (omnívoro).

6. DISCUSIONES

Las bocas con presencia de dientes faríngeos y branquictecnias largas se observaron marcadamente en la población de peces con un régimen de tendencias omnívoras-herbívoras (jurel), lo que evidencia el mecanismo de agarre que estos tienen para evitar que el alimento filtrado se escape.

El intestino, este órgano tiene una relación absolutamente directa con los hábitos alimenticios del pez. La longitud del intestino en los carnívoros, en los herbívoros y en los micrófagos es la mitad, el doble y el quíntuplo de las longitudes corporales respectivas; mientras que la de los omnívoros varía entre dos y seis veces la longitud corporal (Hepher 1993). Lo cual pudimos confirmar al medir la longitud de especies como la tilapia que presenta un valor de RI muy alto, siendo una especie de carácter omnívoro-herbívoro.

La longitud del intestino varia con la variación de los hábitos alimenticios del animal, en la fase de alevines el intestino es largo porque consume grandes cantidades de fito y zooplancton, pero cuando el pez se especializa en consumir crustáceos, moluscos y otros peces, entonces el estomagó se fortalece y el intestino se acorta (Lassuy 1984). Afirmación que se pudo comprobar al observar los tubos digestivos de dos individuos de una misma especie (jurel) que presentaban una variación en la longitud intestinal con respecto al tamaño del individuo.

Al momento de extraer los diversos tejidos se pudo observar ciertos inconvenientes debido a la falta de experiencia para manipular los materiales. Como consecuencia, se tuvo dificultades al momento de hacer el reconocimiento del los tejidos del tubo digestivo.

La especie analizada en el laboratorio (Lisa) presenta 3 apéndices intestinales, 23 branquictecnias y un RI de 1.85; de acuerdo a la tabla N°1 tomada de (VEGAS, 1972a) citada en la revisión bibliográfica, podemos ubicar nuestra especie dentro del grupo III1 debido a que los datos que se obtuvieron de ella están dentro de los rangos característicos de este grupo.

7. CONCLUSIONES

Las especies carnívoras como el jurel presentan branquitecnias tuberculiformes, papiliformes y cónicas, esto quiere decir que desaparece la filtración y la trituración por eso son denominadas carnívoras.

Se pudo comparar los mecanismos de ingestión, digestión, absorción, y metabolismo en las diferentes especies utilizadas en laboratorio, después de observar de los órganos externos e internos que intervienen en este proceso de la alimentación.

Se pudo relacionar y clasificar los hábitos alimenticios de las especies utilizadas en el laboratorio de acuerdo a su anatomía.

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No se pudo clasificar el nivel trófico del cual proviene la especie mediante la observación del contenido estomacal, debido al avanzado estado de descomposición en el que se encontraba; por lo que tuvimos que recurrir a otras características como forma y posición de la boca, longitud del intestino, presencia de dientes, forma de branquictecnias, etc.

8. RECOMENDACIONES Al momento de tomar la muestra (jurel) debido a su estado de descomposición

presentaron problemas, es recomendable para este tipo de prácticas contar con muestras fresca, ya que así se aprecia sus características y también se podrá trabajar con mayor facilidad.

9. BIBLIOGRAFIA

DINAMICA TROFICA DEL JUREL, EN EL NORTE DE CHILE (en línea). Consultado el 16 de Abril 2013Disponible en: http:/www.scielo.cl/scielo.php?script=arttext&pid=S0717-71782002000100003

VEGAS VELEZ 1987. Ictiología-texto universitario Lima- Peru Integrated Taxonomic Information System (IT IS) Taxon based biological information

system (En línea) Consultado el 22 Abr 2013 Disponible en:http://www.cbif.gc.ca/pls/itisca/taxastep?king=every&p_action=containing&taxa=trachurus+murphyi&p_format=&p_ifx=cbif&p_lang=

LEHNINGER,1981;STEFFENS,1987;MOYLE & CECH 2000. Bioquímica 1981.

*Se anexa las fotos de la práctica realizada y dibujos de características generales.

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http://www.cbif.gc.ca/pls/itisca/taxastep?king=every&p_action=containing&taxa=trachurus+murphyi&p_format=&p_ifx=cbif&p_lang




Figura N°1: Medida del Jurel.

Figura N°2: Medida de la Lisa

Figura N°4: Vista directa del mal estado visceral del jurel.

Figura N°3: Vista en estereoscopio de las almohadillas con dientes faríngeos del Jurel.

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