informe de seleccion de proveedores
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INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO
PÚBLICO
APARICIO POMARESCARRERA PROFESIONAL
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ASIGNATURA: PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN PARA LA PRODUCCION DE PRODUCTOS DE GRANOS Y TUBERCULOS
DOCENTE: ING. ALVARADO VARA, RitaRESPONSABLES:
AQUINO VILLANUEVA MIRTHAARQUEÑO ILLAYOPA TONYPONCE PRIMO ANABELAREYES FALCON EDWN
HUANUCO 2015
SELECCIÓN DE PROVEEDORES
Proveedores. Criterios de Selección
PRECIO:
Uno de los principales criterios que se debe tomar en cuenta al momento de evaluar un proveedor, son sus precios.
Siempre debemos procurar proveedores Los proveedores que posea una empresa determinaran una gran medida del éxito de esta. El contar con buenos proveedores no solo significa contar con insumos de calidad y, por tanto, poder ofrecer productos de calidad, sino también de tener bajos costos, o la seguridad de contar siempre con los mismos productos cada vez que se requieran.
Por lo que cada vez que tengamos que elegir a nuestros proveedores, debemos tomarnos nuestro tiempo y evaluar bien las diferentes alternativas que existan.
Lo primero que se fija una empresa el evaluar un proveedor es el precio y la calidad de sus productos o servicios, sin embargo existen otros criterios o factores además del precio y la calidad, que se deben de tomar en cuenta al momento de decidirse por un determinado proveedor. Veamos cuales son:
Con precios razonables, que sean acordes con la calidad del producto o el servicio que ofrecen, y los pecios promedios al mercado.
Asimismo, al evaluar el factor precio, debemos considerar los posibles descuentos que el proveedor nos pueda otorgar, tales como descuentos por pronto pago, etc.
CALIDAD:
De nada sirve tener un proveedor con bajos precios, si la calidad de sus productos o servicios es mala.
La calidad es otro de los principales criterios a tomar en cuenta el momento de evaluar un proveedor.
Siempre que nos sea posible debemos procurar proveedores que ofrezcan insumos, productos o servicios e muy buena calidad o, que la calidad de estos sea acorde con los precios que tienen.
Al evaluar la calidad del producto, debemos tomar en cuenta los materiales o componentes del producto, sus características, sus atributos, su durabilidad, etc.
PAGO:
El criterio del pago evaluamos de formas de pago que ofrece el proveedor.
Y también evaluamos las condiciones o el plazo de pago.
Siempre debemos buscar las mejores condiciones de pago, es decir, que el financiamiento o el plazo de crédito sea el mayor posible, sin que ello implique recargo alguno. Mientras mejores condiciones de pago, mayor liquidez para nosotros.
Aunque debemos tener en cuenta que al iniciar relaciones con un proveedor, es poco probable que este nos otorgue algún crédito comercial, por lo que al menos debemos averiguar si existe posibilidad de que ello pueda suceder más adelante.
SERVICIO DE POST-VENTA:
El criterio de post-venta evaluamos principalmente las garantías que el proveedor nos pueda brindar, que garantías nos otorga y cuál es el periodo de estas. También evaluamos la capacitación que nos pueda brindar en el uso de sus productos, la asistencia técnica, el servicio de mantenimiento, su política de evaluaciones, la posibilidad de canjear productos de baja rotación, etc.
OTROS FACTORES:
EXPERIENCIA:
A mayor experiencia que tenga la empresa proveedora probablemente mayor eficiencia y seguridad de sus alimentos.
REPUTACION:
Debemos considerar por ejemplo, si los testimonios de sus clientes son favorables.
ORGANIZACIÓN:
Si por ejemplo, su personal es calificado, si tiene un buen sistema de distribución.
LOCALIZACION:
Mientras esté más cerca ubicado el proveedor mejor, sobre todo si nosotros lo que constantemente tenemos que acudir donde este.
SERVICIO AL CLIENTE:
Si por ejemplo, son capaces de brindarnos rápidamente toda la información que requerimos.
COMBENIOS PUBLICITARIOS:
Si por ejemplo, nos brindan la posibilidad de otorgarnos productos gratis a cambio de publicidad.
SITUACION ECONOMICA:
Si su situación económica es estable ello podría significar productos de calidad y un abastecimiento seguro, si tuviera dificultades financieras, ello podría significar una posible disminución de calidad de sus productos.
TAMAÑO:
Si el proveedor es pequeño, probablemente su atención sea más directa, mayor flexibilidad para adaptarse a nuestras necesidades, y mayor poder para hacer nuestras negociaciones para nosotros; si el proveedor es grande, probablemente tenga mayor eficiencia y seguridad de abastecimiento, pero un menor poder de negociación para nosotros.
FABRICANTE O MAYORISTA:
La principal ventaja de los fabricantes con respecto a los mayoristas son sus bajos precios, pero su principal desventaja es que probablemente no puedan ofrecer la variedad de productos que si podría ofrecer un mayorista, sobre todo al hacer pedidos pequeños.
Selección del proveedor
Criterios de selección del proveedor Puntaje
Factor económico 7
Factor servicio post-venta 5
Factor calidad 8
Localización 6
Experiencia 4
Tamaño 2
Reputación 3
CATEGORIAS
Categorías para cada factor Calificación Puntaje
Factor Económico
Costos Bajos 3
Costos Moderados 2
Costos Altos 1
Factor Servicio
Servicio Muy Bueno 4Servicio Bueno 3
Servicio Regular 2Servicio Mala 1
Factor Calidad
Calidad Muy Buena 4
Calidad Buena 3
Calidad Regular 2
Calidad Mala 1
Localización
Loc. Cerca 3
Loc. Lejos 2
Loc. Muy Lejos 1
ExperienciaE. Antigua 3
E. Media 2
E. Actual 1
TamañoTamaño Grande 3
Tamaño Mediano 2
Tamaño Pequeño 1
ReputaciónR. Buena 3
R. Regular 2
R. Mala 1
Producto: PIZZA DE PIÑA
Materia prima: HARINA
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3total
LIDERP. Bajo3
S. Regular2
C. Buena3
L. Lejos2
E. Antigua3
T. Mediano2
R. Buena3 92
LIDIAP. Moderado2
S. Buena3
C. Regular2
L. Lejos2
E. Antigua3
T. Mediano2
R. Regular2 79
EDUP. Moderado2
S. Buena3
C. Buena3
L. Muy Lejos1
E. Antigua3
T. Mediano2
R. Buena3 84
CONVISAP. Alto1
S. Mala1
C. buena3
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Mediano2
R. Bueno3 79
10 24
24
16
24
15
15
5
21
14
14
7 18
6
12
12 12
12
12
12
4
4
4
4
9
6
9
9
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa COMERCIAL LIDER con 92 puntos es la seleccionada
Insumo: LEBADURA
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
ConvisaP. Bajo3
S. Muy Bueno4
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Pequeño1
R. Buena3 110
CovisaP. Regular2
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Mala1 75
lider P. Bajo3
S. Buena3
C. Buena3
L. Cerca3
E. Actual1
T. Pequeño1
R. Buena3 93
Insumo: SAL
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
LIDERP. Bajo3
S. muy bueno4
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Pequeño1
R. Buena3 110
LIDIA P. Regular2
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Mala1 75
21
14
21
20
10
15
32
16
24
18
18
18
8
12
4
2
2
9
3
92
21
14 10
20 32
16
18
18
8
12
2
2
9
3
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa CONVISA con 110 puntos es la seleccionada
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 110 puntos es la seleccionada
Insumo: LECHE DE TARRO
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
LIDERP. Bajo3
S. muy bueno4
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Pequeño1
R. Buena3 110
LIDIA P. Regular2
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Mala1 75
Insumo: AZUCAR
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
LIDERP. Bajo3
S. muy bueno4
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Pequeño1
R. Buena3 110
LIDIA P. Regular2
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Mala1 75
21
14 10
20 32
16
18
18
8
12
2
2
9
3
21
14 10
20 32
16
18
18
8
12
2
2
9
3
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 110 puntos es la seleccionada
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 110 puntos es la seleccionada
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
Mercado nuevo
P. Bajo3
S. muy bueno4
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Pequeño1
R. Buena3 105
MERCADO VIEJO
P. Regular2
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Mala1 70
INSUMO: PIÑA
INSUMO: QUESO MOZARELLA
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
LINDEROSP. Bajo3
S. Bueno3
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Grande3
R. Buena3 99
Mercado NUEVO
P. Regular3
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Buena1 88
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LINDEROS con 99 puntos es la seleccionada.
21
14 10
20 32
16
18
18
8
12
2
2
9
3
21
21 10
15 32
16
18
18
8
12
6
2
9
9
Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa MERCADO NUEVO con 105 puntos es la seleccionada
LIDERP. Bajo3
S. Bueno3
C. Muy Buena4
L. Cerca3
E. Media2
T. Grande3
R. Buena3 99
LIDIA P. Regular3
S. Regular2
C. Regular2
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Buena1 88
INSUMO: JAMON
Factor
ProveedorEconómico
7Servicio
5Calidad
8Localización
6Experiencia
4Tamaño
2Reputación
3Total
SAN FERNANDO
P. Bajo4
S. Bueno3
C. Muy Buena5
L. Cerca3
E. Antigua3
T. Grande3
R. Buena3 128
PUELMAN P. Regular3
S. Regular2
C. Regular2
L. lejos2
E. Antigua3
T. Pequeño1
R. Buena3 82
21
21 10
15 32
16
18
18
8
12
6
2
9
9
INSUMO: SALSA DE PIZZA
28
21 10
15 40
16
18
12
12
12
6
2
9
9
Realizamos los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 99 puntos es la seleccionada
Realizamos los cálculos respectivos observamos que la alternativa SAN FERNANDO con 128 puntos es la seleccionada
ORDEN DE COMPRA N° 001
PROVEEDOR: LIDER
DOMICILIO: Jr. Huánuco/ Leoncio Prado
REQUISICION DE MATERIALES N°: 1 de fecha: 10/11/2015
SOLICITUD DE COTIZACIÓN N°: 002 de fecha: 10/11/2015
CODIGO DE ALMACEN
CUENTA NUMERO
CANTIDAD DESCRIPCION UNIDAD COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
001002003004
04 580 214153 20kg2kg5lt5kg
HarinaSalLecheAzúcar
1kg1kg1lt1kg
2.201.203.002.30
44.002.4015.0011.50
TOTAL 72.90
FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015
CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque)
ENVARCAR VIA: terrestre
Firma del responsable del departamento de compras
ORDEN DE COMPRA N° 002
PROVEEDOR: SAN FRENANDO
DOMICILIO: Jr. Huánuco/ Leoncio Prado
REQUISICION DE MATERIALES N°: 2 de fecha: 10/11/2015
SOLICITUD DE COTIZACIÓN N°: 002 de fecha: 10/11/2015
CODIGO DE ALMACEN
CUENTA NUMERO
CANTIDAD DESCRIPCION UNIDAD COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
005 04 580 214153 10 kg Jamón 1kg 7 kg 70.00
TOTAL 70.00
FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015
CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque)
ENVARCAR VIA: terrestre
Firma del responsable del departamento de compras
ORDEN DE COMPRA N° 003
PROVEEDOR: CONVISA
DOMICILIO: Jr. Huallayco N° 322
REQUESICION DE MATERIALES N°: 3 DE FECHA: 10/11/2015
SOLICITUD DE COTIZACION N°: 003 DE FECHA: 10/11/2015
Código de almacén
Cuenta número
cantidad
descripción unidad Costo unitario
Costo total
006 04 580 214153 5 KG Levadura 1 kg 10 .00 50.00
TOTAL 50.00
FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015
CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque)
ENVARCAR VIA: terrestre
Firma del responsable del departamento de compras
ODEN DE COMPRA N° 004
PROVEEDOR: MERCADO NUEVO
DOMICILIO: HUANUCO
REQUESICION DE MATERIALES N°: 4 DE FECHA: 10/11/2015
SOLICITUD DE COTIZACION: 004 DE FECHA: 10/11/2015
Código de almacén
Cuenta numero
cantidad descripción unidad Costo unitario
Costo total
007 04 580 214153
10 kg Trozo de piña 1 kg 2.00 20.00
TOTAL 20.00
FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015
CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque)
EMBARCAR VIA: terrestre
Firma del responsable del departamento de compras
ODEN DE COMPRA N° 005
PROVEEDOR: LINDEROS
DOMICILIO: Jr. Crespo Castillo/ 2 de Mayo
REQUESICION DE MATERIALES N°: 5 DE FECHA: 10/11/2015
SOLICITUD DE COTIZACION: 005 DE FECHA: 10/11/2015
Código de almacén
Cuenta numero
cantidad descripción unidad Costo unitario
Costo total
008 04 580 214153
10 kg Queso mozarela 1 kg 25.00 250.00
TOTAL 250.00
FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015
CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque)
EMBARCAR VIA: terrestre
Firma del responsable del departamento de compras