Quito - Ecuador

NORMA TCNICA ECUATORIANA NTE INEN 179:1975

FECHA DE CONFIRMACIN: 2013-01-09

CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO. MUESTREO

Primera edicin

CANNED FISH. SAMPLING

First edition

DESCRIPTORES: Pesca y productos de la pesca, conservas envasadas de pescado, muestreo AL 03.03-201 CDU: 664.95 ICS: 67.120.30

CDU: 664.95 ICS: 67.120.30 AL 03.03-201

1975-00097 -1-

Norma Tcnica Ecuatoriana

CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO MUESTREO

NTE INEN 179

1975-04

1. OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los procedimientos para la extraccin de muestras de conservas envasadas de pescado.

2. TERMINOLOGIA

2.1 Partida. Es la cantidad de material de caractersticas similares que forma parte de un pedido.

2.2 Lote. Es cualquier cantidad de material de caractersticas similares, provenientes de una fuente comn.

2.3 Unidad de muestreo. Es una porcin de material o un artculo individual, extrado al azar de un lote.

2.4 Muestra. Es el conjunto de unidades de muestreo que sirve como informacin de la calidad de un lote.

3. MUESTREO

3.1 Tamao de la muestra

3.1.1 Podr usarse como unidad de muestreo el contenido total de un envase, el mismo que deber conservarse en condiciones normales hasta el momento del ensayo.

3.1.2 Cada muestra deber formarse seleccionando al azar el nmero de recipientes indicado en la tabla 1.

TABLA 1. Muestreo para conservas envasadas de pescado

TAMAO DEL LOTE

UNIDADES DE MUESTREO

3 000 o menos 3 001 a 5 000 5 001 a 10 000 10 001 - 20 000 ms de 20 000

3 5 7 10 16

3.1.3 Si las muestras dieran resultados dudosos o que no cumplan con las especificaciones establecidas, deber formarse otra muestra, seleccionando al azar el nmero de recipientes indicado en la tabla 2.

(Contina)

DESCRIPTORES: Pesca y productos de la pesca, conservas envasadas de pescado, muestreo.

NTE INEN 179 1975-04

1975-00097 -2-

TABLA 2. Segundo muestreo para conservas envasadas de pescado

TAMAO DEL LOTE

UNIDADES DE MUESTREO

3 000 o menos 3 001 a 5 000 5 001 a 10 000 10 001 - 20 000 ms de 20 000

6 10 14 20 32

3.2 Condiciones posteriores al muestreo

3.2.1 Deber fijarse en cada muestra una tarjeta que incluya un nmero de identificacin y la fecha de muestreo.

3.2.2 Los envases o empaques que contengan las unidades de muestreo, debern sellarse y marcarse con las firmas de las partes interesadas y deber suscribirse un Acta de Muestreo que incluya la siguiente informacin:

a) nmero de la Norma INEN de referencia, b) nmero de identificacin de la muestra, c) fecha de muestreo, d) nombre del producto y marca comercial, e) identificacin del lote o de la partida, f) masa o volumen total del lote o de la partida, g) nmero de unidades de muestreo obtenidas, h) lugar de procedencia del producto, i) lugar de toma de las muestras, j) observaciones que se consideran necesarias, k) nombres, firmas y direcciones de las partes interesadas, l) registro sanitario.

3.2.3 En casos de discrepancia, las muestras debern destinarse, respectivamente, al fabricante o distribuidor y a un laboratorio oficial de anlisis. Los ensayos debern realizarse en presencia de las partes interesadas y del representante de la Institucin que actu como arbitro.

3.2.4 Las unidades de muestreo, debern examinarse individualmente.

NTE INEN 179 1975-04

1975-00097 -3-

APNDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

Esta norma no requiere de otras para su aplicacin

Z.2 BASES DE ESTUDIO

Norma OFSANPAN IALUTZ A005. Normas Tcnicas de muestreo. OPS/OMS Oficina Sanitaria Panamericana. Washington, 1968.

Normas Sudafricanas sobre Productos crnicos enlatados. South African Bureau of Standards. 1961.

INFORMACIN COMPLEMENTARIA

Documento: NTE INEN 179

TTULO: CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO. MUESTREO.

Cdigo: AL 03.03-201

ORIGINAL: Fecha de iniciacin del estudio:

REVISIN: Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo Oficializacin con el Carcter de por Acuerdo No. publicado en el Registro Oficial No. Fecha de iniciacin del estudio:

Fechas de consulta pblica: 1974-06-03 al 1974-07-18

Esta norma fue sometida a consulta pblica y se tomaron en cuenta todas las observaciones recibidas Subcomit Tcnico: AL 03.03 Conservas de pescado Fecha de iniciacin: Fecha de aprobacin: 1974-09-18 Integrantes del Subcomit Tcnico:

NOMBRES:

Ing. Jorge Paladines

Dra. Elena Aguirre de Crdenas Ing. Manuel Romo-Leroux Dr. Rmulo Lpez Sr. Eduardo Robalino Sr. Oswaldo Trujillo Ing. Enrique Reyes Dr. Enrique Ansaldo Dr. Francisco Len Ing. Pedro Rosero

Ing. Neptal Villacs

Econ. Eurpides Gonzlez Arq. Flix Enrquez Ing. Eduardo Vega

INSTITUCIN REPRESENTADA:

DIRECCIN DE SANEAMIENTO AMBIENTAL, MINISTERIO DE SALUD INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO CONALEC INEPACA ECUATORIANA DE ATN

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES TECNOLGICA, UNIVERSIDAD GUAYAQUIL DIRECCIN DE DESARROLLO INDUSTRIAL DIRECCIN DE PESCA AMHEGA INEN

Otros trmites: 4 Esta norma sin ningn cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, segn Resolucin de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05-20

Esta NTE INEN 179:1975, ha sido confirmada en 2013-01-09 El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de 1975-04-29

Oficializada como: Obligatoria Por Acuerdo Ministerial No. 781 del 1975-06-06 Registro Oficial No. 860 de 1975-08-05

Instituto Ecuatoriano Instituto Ecuatoriano Instituto Ecuatoriano Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN de Normalizacin, INEN de Normalizacin, INEN de Normalizacin, INEN ---- Baquerizo Moreno E8Baquerizo Moreno E8Baquerizo Moreno E8Baquerizo Moreno E8----29 y Av. 6 de Diciembre29 y Av. 6 de Diciembre29 y Av. 6 de Diciembre29 y Av. 6 de Diciembre

Casilla 17Casilla 17Casilla 17Casilla 17----01010101----3999 3999 3999 3999 ---- Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 ---- Fax: (593 2) 2 567815Fax: (593 2) 2 567815Fax: (593 2) 2 567815Fax: (593 2) 2 567815 Direccin General: EDireccin General: EDireccin General: EDireccin General: E----Mail:direccionMail:direccionMail:direccionMail:direccion@inen.go@inen.go@inen.go@inen.gobbbb.ec .ec .ec .ec

rea Tcnica de Normalizacin: Erea Tcnica de Normalizacin: Erea Tcnica de Normalizacin: Erea Tcnica de Normalizacin: E----Mail:Mail:Mail:Mail:normalizacionnormalizacionnormalizacionnormalizacion@inen@inen@inen@inen.go.go.go.gobbbb.ec .ec .ec .ec rea Tcnica de Certificacin: Erea Tcnica de Certificacin: Erea Tcnica de Certificacin: Erea Tcnica de Certificacin: E----Mail:Mail:Mail:Mail:certificacioncertificacioncertificacioncertificacion@inen.go@inen.go@inen.go@inen.gobbbb.ec .ec .ec .ec rea Tcnica de Verificacin: Erea Tcnica de Verificacin: Erea Tcnica de Verificacin: Erea Tcnica de Verificacin: E----Mail:Mail:Mail:Mail:verificacionverificacionverificacionverificacion@inen.go@inen.go@inen.go@inen.gobbbb.ec .ec .ec .ec

rea Tcnica de Servicios Tecnolgicos: Erea Tcnica de Servicios Tecnolgicos: Erea Tcnica de Servicios Tecnolgicos: Erea Tcnica de Servicios Tecnolgicos: E----Mail:Mail:Mail:Mail:inenlaboratoriosinenlaboratoriosinenlaboratoriosinenlaboratorios@inen.go@inen.go@inen.go@inen.gobbbb.ec.ec.ec.ec Regional Guayas: ERegional Guayas: ERegional Guayas: ERegional Guayas: E----Mail:Mail:Mail:Mail:inenguayasinenguayasinenguayasinenguayas@inen.go@inen.go@inen.go@inen.gobbbb.ec .ec .ec .ec Regional Azuay: ERegional Azuay: ERegional Azuay: ERegional Azuay: E----Mail:inencuenca@inen.goMail:inencuenca@inen.goMail:inencuenca@inen.goMail:inencuenca@inen.gobbbb.ec.ec.ec.ec

Regional Chimborazo: ERegional Chimborazo: ERegional Chimborazo: ERegional Chimborazo: E----Mail:inenriobamba@inenMail:inenriobamba@inenMail:inenriobamba@inenMail:inenriobamba@inen.gob.ec.gob.ec.gob.ec.gob.ec URL:www.inen.gob.ecURL:www.inen.gob.ecURL:www.inen.gob.ecURL:www.inen.gob.ec