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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
149. zenbakia 22 de diciembre de 2015eko abenduaren 22an
Aurkibidea / Sumario……………………..... pág. 2
Elaborado por:
Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos
agrícolas y ganaderos ………...........……… pág. 22
Klima eta nekazaritza laboreen egoera / Clima y situa-ción de los cultivos .….……………………… pág. 14
Nazioarteko merkatuak / Mercados internacionales..
......................................................................... . pág. 31
EAEko elikagai eta edarien kontsumo eta gastua 2015eko
ekaineko urte mugikorrean / Consumo y gasto alimentario
en la CAE en el año móvil de junio 2015. ……… pág. 33
Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos .................. pág. 10
EAEko 2015eko nekazaritza errentaren aurrerapena / Avance renta agraria vasca 2015 …………… pág. 3
Pág. 2
Aurkibidea / Sumario 2015eko AZAROAREN 18tik ABENDUAREN 22 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 18 DE NOVIEMBRE AL 22 DE DICIEMBRE DE 2015
149. zenbakia
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NEKAZARI ERRENTA %11,.2 IGO EGIN DA AURTEN E.A.E.n. . E.A.E.n %11,2 igo da nekazari errenta, Esta-tuan %1,7 igo da eta Europan %6a jeitsi den bitartean. 3.
orrialdean.
SUBE LA RENTA AGRARIA VASCA UN 11,2%. En el esta-do sube un 1,7%, mientras que en la unión europea baja un
6%. Página 3.
ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA. Prezioen goraka egin dute EAE eta estatuan hirugarren hilabetez. Esne bilketak goratu egin da urrian, eta aur-tengo kanpaina jasotako esne kopurua iazkoa baino ia
%5 altuagoa da EAEn eta estatuan. 10. orrialdean.
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Los precios suben en la CAE y el estado por tercer mes consecutivo. Incremento de las entregas de leche en octubre. Las entregas acumuladas de la actual campaña son casi un 5% superiores en la CAE y el estado. Página 10.
NEKAZARITZAREN EGOERA ETA KLIMA. Ezohiko eguraldiak lagunduta labore gehienak egoera fenologikoa aurreratua dute, garapen begetatibo handia. Ur falta so-matzen da zelaieta. 14. orrialdean
SITUACIÓN AGRO Y CLIMA. El atípico tiempo de otoño ha
favorecido enormemente el desarrollo vegetativo, la mayoría
de los cultivos presenta un estado adelantado para la época.
Las necesidades hídricas van en aumento. Página 14.
PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren asterako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan argi bela-rra, esnea, arraultzak, txerri haragia eta gasoleoaren pre-zioak beherantz egin dute, eta txerrikume, arkume, untzia eta zerealen prezioek gora egin dute. Pentsuak, broiler eta behi haragiaren prezioek lehengo mailari eutsi diote. 22. orrialdean.
PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana en-
trante, en las lonjas estatales, aumentan los precios de ce-
reales, ovino, lechón y conejo; y descienden los de alfalfa,
huevos, cerdo cebado, leche y gasóleo, mientras que se
mantienen los de piensos, pollo y carne de vacuno. Página
22.
MERKATU INTERNAZIONALAK. Munduko gari ekoizpe-naren aurreikuspenak igo egin diren bitartean artoan eta sojan jaitsi egin dira. Kotizazioek behera egin dute labore ezberdinetan. 31. orrialdean.
MERCADOS INTERNACIONALES. Mejora la previsión a
nivel mundial de la producción de trigo, mientras desciende
la previsión en maíz y soja. Descensos generalizados en la
cotización de las distintas cultivos. Página 31.
ELIKAGAI ETA EDARIEN KONTSUMO ETA GASTUA
EAE-KO ETXEETAN. 2015EKO EKAINEKO URTE MU-
GIKORRA. Euskal Pertsonako elikagaien kontsumoa eta
gastua %4,6 eta %4,1 jeitsi ziren, hurrenez hurren,
2015eko ekaineko urte mugikorrean EAEn. Elikagaien
prezioa Estatuan baino %17,7 handiagoa izan zen, esne-
kien eta ardoaren prezioek igoera handiena jasan zutela-
rik EAEn (+%13,0 eta +9,3%, hurrenez hurren). Informa-
zio gehiago 33. orrialdean.
APROXIMACIÓN AL CONSUMO Y GASTO ALIMENTARIO
EN LOS HOGARES DE LA CAE. AÑO MÓVIL DE JUNIO
DE 2015. El consumo y gasto per cápita alimentario descen-
dió 4,6% y 4,1%, respectivamente, en el período acumulado
de julio de 2014 a junio de 2015. Los precios de los alimen-
tos en la CAE fueron 17,7% superiores que en el Estado,
siendo los productos lácteos y el vino los productos que ex-
perimentaron mayores incrementos en su precio en la CAE
(+13,0% y +9,3%, respectivamente). Más información en
página 33.
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En este documento se presenta un los resultados de la C.A.E. del primer Avance de Macromagnitudes Agrarias correspondientes a la Operación Estadística “Cuentas Económicas del Sector Agrario”, elaborado por el Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria.
La renta agraria sube en 2015 un 11,2% en términos corrientes con respecto a 2014, en un año marcado por
el calor, la reforma de la PAC y la crisis del sector lácteo, con aumento de producción de vino Rioja, txakoli, hue-
vos, fruta, hortalizas, leche de vaca, patata y porcino de cebo y bajada de producción en cereal, remolacha y ma-
dera cortada.
Tras aplicar un deflactor del P.I.B. en la C.A.E. del -0.2%, la renta agraria real en términos constantes sube un
11,4%. El volumen de trabajo agrario en la C.A.E. se ha incrementado un 0,6%, con lo que la renta agraria
en términos reales por ocupado crece un 10,7%.
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La renta agraria vasca sube un 11,2%
EN EL ESTADO SUBE UN 1,7%, MIENTRAS QUE EN LA UNIÓN EUROPEA BAJA UN 6%
E.A.E.ko nekazaritzaren eskulan kopurua %0,6 hazi da aurten
Arabar Errioxako ardo berriaren ekoizpena
%31 igo da aurten (2014. urteko mahats-
bilketatik ekoizturiko ardoa)
La producción de vino nuevo en Rioja Alavesa
ha crecido un 31% este año (vino procedente
de la vendimia 2014)
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La Producción Final Agraria total sube en cuanto a producciones (+6,3%), mientras que los precios bajan
levemente (-1,4%), con lo que su valor aumenta un 4,9%.
Como datos más significativos se pueden destacar:
El valor de la Producción Final Agrícola crece un 14,4% debido al crecimiento del 13,3% de las cantidades
producidas y al leve ascenso del 1% de los precios percibidos. Destaca, por su importancia, el incremento
de cantidad producida en vino nuevo Rioja procedente de la vendimia de 2014 (+31%). La vendimia de
2015 también ha sido cuantiosa. La subida de producción de txakoli nuevo (+93%) debido a la comparación
con el txakoli de la vendimia nefasta de 2013, frutas (+10%), hortícolas (+3%) y patata (+16%) alimentan la
tendencia positiva. Por el contrario, el cereal baja su producción (-14%) respecto al buen año pasado y la
remolacha también desciende en producción (-9%).
En cuanto a precios, cabe señalar la bajada del precio de la remolacha (-13%), vino Rioja (-1,5%), trigo (-2%) y
patata de consumo (-5%), mientras que sube en patata de siembra (+96%) desde precios muy bajos de
2014, las hortícolas (+2%) y la fruta (+8%).
El descenso de la Producción Final Ganadera (-2,6%), con una pequeña
subida de la producción del 0,9% y un descenso en los precios (-3,4%).
Destaca el incremento de la producción de huevos del 10%, de la produc-
ción de leche de vaca tras el punto de inflexión del pasado año un 2,5% de-
bido a un crecimiento del rendimiento por vaca y la subida de producción de
carne de porcino debido a un incremento del censo.
El precio de la leche de vaca cae un 7%, baja también en huevos (-2%), en car-
ne de bovino (-1%) y en carne de cerdo (-8%).
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Esnearen prezioa %7a jeitsi da EAEn, Estatuan %14,6 jaitsi
da aldiz.
El precio de la leche de vaca ha caído un 7% en la CAE, mientras
que en el Estado la caída ha sido de un 14,6%.
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El número de vacas de leche baja un 2,9%, el de carne baja también un 0,9% y el de ovejas baja también un
1,7%, mientras que el de cabras sube un 2,4%, el de cerdas madres sube un 6,5%, el de cerdos para ce-
bo sube un 6,8% y el de gallinas ponedoras crece un 10,3%.
La producción Forestal baja un 4% debido a una bajada de las cortas (-8%), acompañadas de un incremen-
to en los precios del 4% debido al incremento del precio de pino radiata un 5%, el mantenimiento del pre-
cio del eucalipto y el aumento del precio de otras maderas (+2%). En Araba han crecido las autorizaciones
de corta un 17% y en Gipuzkoa un 2%, mientras que en Bizkaia se han reducido un 15%.
El coste global de los consumos intermedios (gastos) desciende un 1%, motivado por un aumento de
cantidades (valor a precios constantes) del 1% y un descenso de los precios medios del 2%. A destacar el
incremento del consumo de piensos un 5% debido a la escasez de forraje, el descenso de la cantidad em-
pleada de fitosanitarios del 10% y, sobre todo, el descenso del precio de gasoil (-21%).
Las subvenciones se incrementan un 6%. Debido a la reforma de la PAC, se termina el Pago Único, inicián-
dose un nuevo sistema de pago básico, más las ayudas asociadas a la ganadería. Según las previsiones,
las ayudas directas de FEAGA correspondientes a la actual campaña se incrementan un 6,1%, debido a
que el Pago básico más el greening será superior al anterior Pago Único en un 3,2%, y a que aparecen
ayudas asociadas a los sectores ganaderos y a la remolacha que son superiores a las ayudas acopladas
que desaparecen.
Aparte de las ayudas directas de FEAGA, se ha reestablecido el Plan de ayuda a la remolacha por parte de Go-
bierno Vasco y DFA, que equivale al 1,3% del total de las subvenciones percibidas en la CAE.
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Gasoleoa %21 merketu da aurten
El precio del gasóleo ha bajado este año un 21%
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En términos comparables con el Estado y la UE (excluyendo el sector forestal) y deducida la inflación de precios, la
Renta Agraria en términos constantes aumenta un 14,5% en la CAE, mientras que en el Estado el aumento es
de un 1,1%. El avance que publica Eurostat para la UE-28, que es sólo en términos reales o constantes, ofrece
una reducción de un 6,0% en renta real.
Las estimaciones de población ocupada agraria en la CAE indican un aumento de ésta en un 0,6%, mientras que
las estimaciones utilizadas por el Ministerio reducen para el Estado la población ocupada en un 2,6% y las estima-
ciones para la U.E. presentan una disminución del 1,8%.
Por tanto, la Renta Agraria Real por Ocupado crece un 13,7% en la CAE, mientras que en el Estado lo hace
en un 3,8% y en la UE desciende un 4,3%.
La tabla, que se presenta a continuación, muestra la situación en términos reales de algunas variables macroeco-
nómicas.
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Comparativa CAE - Estado - UE
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La climatología de este 2015 se ha caracterizado por temperaturas más cálidas de lo habitual. El inicio de año y
la primavera fueron complicados para el mundo agro, nevadas, lluvias copiosas, suelos pesados, etc. A
partir de finales de primavera, la estabilidad y el sol marcaron la tónica general, intercalando algún breve
periodo de inestabilidad. En verano la sequía fue protagonista y la ausencia de lluvia se prolongó hasta
bien entrado otoño, donde se ha intercalado un periodo húmedo transitorio para dar paso después a un
clima estable y templado nada habitual para la época. Este otoño ha favorecido el momento propicio de las
distintas labores agrícolas así como el adelantamiento la cosecha de algunos cultivos (vid, remolacha, etc.)
y extensión del periodo productivo de otros cultivos especialmente hortícolas (tomate, pimiento entre otros).
La campaña de cereal sorteó las malas previsiones. A la excelente entrada al invierno le siguió un invierno duro
y muy húmedo perjudicando el desarrollo y manejo del cultivo. No obstante las buenas condiciones meteo-
rológicas de finales de primavera e inicios de verano propiciaron adelanto del desarrollo del cultivo de hasta
un mes. El trigo a pesar de la gran incidencia de septoria es quien mejor parado ha salido. La peor toleran-
cia al encharcamiento en cebada mermó considerablemente las producciones, siendo las siembras de in-
vierno las que mejor has respondido. En oleaginosas, destaca el buen año colza. Las lluvias y humedad en
época de floración y los días lluviosos y soleados de abril hicieron que granara muy buen.
Bonito año en maíz forrajero, resultado de una planta en muy buenas condiciones y un grano maduro, por lo
que la calidad ha sido óptima. Muy buena producción con rendimiento medios de 48T/Ha.
En 2015 debido a los nuevos requerimientos de la PAC, cultivos de interés ecológico, se ha incrementado enor-
memente la superficie dedicada a las leguminosas, con las habas a la cabeza. A nivel productivo en cam-
bio ha sido un año dispar para las leguminosas, no ha sido un buen año en veza ni en habas y habines y si
en guisante.
Buen año para la patata, altas producciones tanto en patata de siembra como de consumo. El caluroso y seco
verano ha favorecido la sanidad y calidad del tubérculo. El propicio otoño ha acelerado el arranque en re-
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Datos agronómicos relevantes
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molacha, que no cumplirá con las expectativas productivas pero mejora la riqueza media en un punto. El
sector remolachero mira con preocupación a la futura liberación del sector.
La campaña hortofrutícola se puede calificar como buena. Las altas temperaturas junto con un clima más seco
han propiciado una campaña con menos problemas sanitarios. El otoño veraniego ha alargado y acelerado
la campaña de varios cultivos, provocando a su vez una mayor incidencia de plagas que no han anulado el
efecto positivo creado. En general los productores se muestran satisfechos con unos resultados que mejo-
ran los obtenidos el año pasado.
La campaña viti-vinicola ha sido la más temprana de la que se tiene constancia en Rioja. La favorable climato-
logía a lo largo del ciclo vegetativo ha propiciado una producción y maduración homogénea y uniforme,
dando como resultado una campaña muy positiva tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitati-
vo. La vid se ha caracterizado por su sanidad y calidad, donde los focos de botrytis han sido puntuales y el
mildiu y oídio testimoniales
A grandes rasgos, el año txakolinero de 2015 ha sido muy bueno. La climatología de primavera y verano solea-
dos y más cálidos de lo habitual propiciaron un estado sanitario óptimo, salvando algún foco aislado de
botrytis o algún problema de cuajado. La alta calidad de la uva ha venido acompañado de elevadas produc-
ciones, destacando la cosecha record en Araba y Gipuzkoa, mientras que en Bizkaia el incremento se debe
más a la entrada de nuevas plantaciones en producción y levemente al incremento productivo.
La cosecha de manzana de esta campaña 2015 se puede calificar como abundante y de gran calidad. Campa-
ña marcada por una primavera climatológicamente favorable para la floración y cuajado de las diferentes
variedades, seguida de un verano seco y soleado, que ha propiciado una muy buena maduración de los
frutos. Tras una maduración algo adelantada, sobre todo en variedades tempranas, las variedades de man-
zanas tienen una cantidad de azúcar superior a la de la campaña pasada. El contenido alcohólico medio ha
sido medio grado superior, alcanzando en algunos casos los 7.0 % (vol.) Por lo demás presentan menos
acidez, y son algo más ricas en polifenoles. Se podría calificar como una campaña excelente desde el pun-
to de vista cuantitativo, cualitativo y sanitario.
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La campaña olivar se adelantó en 10-15 días. A pesar de las buenas perspectivas, no se an cumplido las ex-
pectativas y la producción ha sido más ligeramente inferior a 2014. La producción ha sido muy dispar, por
un lado la fuerte vecería sufrida por el trujal de Oion, menos acusada en Moreda y el pedrisco caído en Ba-
ños y Labastida, unida a la sequía y caída de aceituna en la recogida tardía han propiciado una cosecha
más pobre de lo esperado. Bien es cierto que desde el sector se han impulsado nuevos sistemas de riego y
mayores cuidados culturales que poco a poco se traducen en mayor grado de profesionalización. Desde el
punto de vista sanitario ha sido una campaña óptima.
Nota metodológica: Los precios tomados para este primer avance de la CAE corresponden al periodo Enero-
Noviembre de 2014 frente a los precios Enero-Noviembre de 2013.
Los datos correspondientes al Estado provienen del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y los
datos de la Unión Europea provienen de Eurostat.
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Evolución del sector lácteo
ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
Iazko hil berarekin alderatuz, 2015eko urriko esne bilketa %1 handiagoa da Euska-
din eta %7,3 estatuan.
En Euskadi el mes de octubre se han entregado 13.997 toneladas de leche. Como vie-
ne siendo habitual dada la estacionalidad de la producción, las entregas repuntan en
octubre. Estas últimas entregas son un 1% superior a las entregas de octubre de 2014,
pero lejos de resultados de campañas 13/14 o 10/11. 363 ganaderos entregaron leche
en octubre, la cifra más baja de la campaña, 5 ganaderos menos que en septiembre y
un 5,2% inferior al dato de inicio de campaña en abril.
A nivel estatal, las entregas de octubre ascendieron a 557.734 toneladas, cifra record en octubre. Esto así, la varia-
ción interanual de octubre se dispara hasta los 7,3 puntos porcentuales positivos. Al igual que en Euskadi, la cifra de
ganaderos con entregas en octubre desciende en 45 ganaderos, un 2,6% menos desde inicios de la campaña. Tanto
en Euskadi como en el estado, el número de ganaderos con entregas ha descendido consecutivamente mes a mes.
Tabla 1. Variación del número de ganaderos con entregas, año 2015
450.000
470.000
490.000
510.000
530.000
550.000
570.000
590.000
610.000
630.000
AB
RIL
MA
YO
JUN
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JULIO
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ER
O
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MA
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ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN EL ESTADO (Tm)
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
15/16
12.000
12.500
13.000
13.500
14.000
14.500
15.000
15.500
16.000
16.500
17.000
AB
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MA
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JULIO
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RZO
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN LA CAE (Tn)
GANDEROS
CON ENTREGASEne Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct
Euskadi 385 384 382 383 377 377 373 369 368 363
Estatua 17.090 17.017 16.954 16.998 16.944 16.891 16.792 16.713 16.607 16.562
CONITNÚA EL DESCENSO DE GANADEROS QUE ENTREGAN LECHE, MIENTRAS LAS ENTREGAS SE DISPARAN EN EL ESTADO
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15/16 kanpainan bilduriko esne kopurua
iazko kanpainarekin konpoaratuta %4,6 eta
%4,7 altuagoa da Euskadin eta estatuan
hurrenez hurren.
Las entregas totales en Euskadi ascienden a
101.134 toneladas de leche, un 4,6% más que
a estas altura de la pasada campaña.
En el estado, las entregas acumuladas ascien-
den a 4.027.668 toneladas de leche, un 4,7%
más que la campaña anterior. Desde junio la
variación de las entregas acumuladas ha des-
cendido mes a mes hasta que ha vuelto a in-
crementarse en octubre.
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3.200.000
3.300.000
3.400.000
3.500.000
3.600.000
3.700.000
3.800.000
3.900.000
4.000.000
4.100.000
15/1614/1513/1412/1311/1210/11
ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (Tn)
85.000
90.000
95.000
100.000
105.000
110.000
115.000
15/1614/1513/1412/1311/1210/11
ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (Tn)
LAS ENTREGAS DE LECHE ACUMULADAS EN EAE Y ESTADO SON 4,6% Y 4,7% SUPERIORES RESPECTO DE LA CAMAPAÑA 14/15
Euskadin eta estatuan esnearen prezioak hirugarren hilabetez jarraian egin du gora. Europar batasunean
behera diharduen bitartean.
El precio medio de un litro de leche percibido por los ganaderos vascos durante el mes de octubre ha sido de 35
céntimos, mientras que los ganaderos del conjunto del Estado y Europa han percibido 30,9 céntimos/litro.
En octubre, el precio de la leche aumenta en Euskadi y en el estado 1,1% y 1,6% respectivamente, no obstante ba-
ja un 1% en la UE. Hay que recordar que este vaivén de cifras tanto de entregas como de precios se sitúa en una
coyuntura donde el mercado lácteo español es deficitario, los 6,7 millones de toneladas que se producen anualmen-
te no logran cubrir el consumo interno cifrado en alrededor de 9 millones.
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE.
LA COTIZACIÓN DE OCTUBRE EN EAE SUPERA EN MÁS DEL 13% A LA COTIZACIÓN DEL ESTADO
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Las medidas puestas en marcha por el Gobierno, distintas Administraciones Publicas y por agentes privados tienen
todavía un largo recorrido por delante para ver si resultan beneficiosas o simplemente quedan en medidas paliati-
vas. En Europa, después de la caída de septiembre, los precios medios de la leche en octubre cayeron un poco
más. Esto se debe a la disminución de los precios de la leche francesa, que en otoño los precios de la leche son
generalmente más bajos que en verano. Contrariamente al efecto estacional de los precios en Francia, la leche de
las compañías británicas First Milk y Dairy Crest aumentó.
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La cotización media de la actual campaña en Euskadi continúa en niveles de la campaña 11/12. Las cotizaciones
media de la actual campaña son un 5,9%, 12,2% y 14,2% más bajos que en la campaña previa en Euskadi, estado y
Unión Europea respectivamente.
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio
Variación del
precio percibido
por los ganaderos
2015
Δ OCT-SEP
Δ15/14
OCTUBRE
Euskadi 1,1% -4,6%
Estado 1,6% -9,4%
Union Europea -1,0% -16,0%
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
Ene
-07
Ma
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7M
ay-
07
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ep
-07
Nov-0
7E
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Evolución del precio de la leche de vaca percibido por los ganaderos (€/l.)
País Vasco Estado U.E.
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Uno de los indicadores de la posible fluctuación del precio de la leche es el precio de distintos derivados como man-
tequilla, leche desnatada en polvo, queso y suero en polvo. La cotización de noviembre desciende en todos los epí-
grafes salvo en mantequilla. Esta indeterminación del índice es reflejo de la situación del mercado, donde no ha ha-
bido cambios estructurales en el mercado, demanda mundial débil y el exceso de oferta. A corto plazo no se prevé
ningún movimiento significativo en ninguna dirección. La diferencia interanual de noviembre se agudiza mientras
que la diferencia con la situación a estas alturas de hace dos años es abismal.
Según LTO Nederland, no sólo en los Países Bajos, sino en otros estados miembros de la UE, como Irlanda, Bélgi-
ca, Dinamarca y Alemania han incrementado la producción de leche en el tercer trimestre. Fuera de Europa, el cre-
cimiento parece estar disminuyendo. En Nueva Zelanda la producción de leche es desde el inicio de la nueva cam-
paña lechera registra un nivel más bajo que el año pasado. En los EE.UU. en los últimos meses hay una desacele-
ración en el crecimiento de la producción de leche. No obstante, la reticencia de los compradores hace incrementar
los stocks. Se espera una nueva intervención para la leche desnatada en polvo.
0,000
0,050
0,100
0,150
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
0,00
0,25
0,50
0,75
1,00
1,25
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,25
3,50
3,75
€/litro
perc
ibid
o p
or lo
s g
anad
ero
s
Pro
d. lá
cte
os €
/ K
g.
Precio productos lacteos - precio percibido por los ganaderos
PRODUCTOS LACTEOS Percibido por los ganaderos País Vasco Percibido por los ganaderos U.E.
LA DÉBIL DEMANDA ANTE UN EXCESO DE OFERTA FOMENTA LA INCERTIDUMBRE EN EL SECTOR
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-
lución del precio medio percibido por los ganaderos europeos y vascos por la leche entregada.
Pág. 14
KLIMATOLOGIA / CLIMATOLOGÍA
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
149. zenbakia
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) INFERIOR—NORMAL INFERIOR—NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) SUPERIOR SUPERIOR
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura) (Beneficiosa,
nula, perjudicial) BENEFICIOSA BENEFICIOSA
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) SECO—NORMAL SECO—NORMAL
El periodo comprendido entre el 18 de noviembre y el 22 de diciembre presenta dos periodos bien diferenciados.
Por un lado la semana posterior al 18 de noviembre registró precipitaciones, heladas leves matinales y temperaturas
acordes con la época del año. Por otro, desde finales de noviembre la estabilidad ha sido la tónica general, con tem-
peraturas primaverales y días soleados nada habituales en diciembre. La niebla ha sido otro de los fenómenos me-
teorológicos destacables de este periodo, sobre todo en el interior, grandes bancos de niebla densos y persistentes
que han dejado mañanas frescas. Predominio de vientos de componente sur, que han aupado las temperaturas má-
ximas.
La ausencia de precipitaciones y los días soleados han favorecido las distintas labores agrícolas. No obstante, el
tiempo primaveral junto a las previsiones de viento sur para lo que resta de año, complican la realidad del campo
por las necesidades hídricas y el sobredesarrollo de los cultivos.
TIEMPO PRIMAVERAL. PREDOMINIO DE VIENTO SUR Y PRESENCIA DE BANCOS DE NIEBLAS EN ZONAS DEL INTERIOR
Pág. 15
ZEREALA / CEREAL
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
149. zenbakia
Maltako garagarren landaketaren hasiera. Fenologia aurreratuak urriko lehen hamabostaldian ereindako
zerealetan. Ur falta areagotuz doa.
Últimos coletazos en la sementera en trigo, cebada y avena, y se procede a la siembra de cebada maltesa. El
porte vegetativo es importante, así como el adelanto de los estados fonológicos, en fase de ahijamiento. En espe-
cial en avena, presenta de 4 a 5 hijuelos cuando un año normal presentaría un estado de 4 hojas verdaderas. Al
adelanto fenológico se le une la ausencia de precipitaciones, por lo que las necesidades hídricas son cada vez
más palpables, sobre todo en parcelas sembradas durante la primera quincena de octubre y para favorecer la
nascencia en las parcelas recién sembradas.
Generalizadas las labores de abonado de cobertera que se extenderán a lo largo de todo el mes de diciembre.
Las deficiencias nutricionales son visibles, clorosis en las hojas, por lo que el aporte nitrogenado será bien recibi-
do por un cultivo con un vigor poco frecuente en diciembre.
ADELANTO SIGNIFICATIVO DEL ESTADO FENOLÓGICO, SOBRE TODO EN AVENA
Pág. 16
AZUKRE ERREMOLATXA / REMOLACHA AZUCARERA
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
149. zenbakia
Kanpaina ia hilabete bat lehenago amaituko da, urtarrilaren 6an.
Bataz besteko ekoizpenak hektareako 93tn inguruan dabiltza , eta 17,7ºko aberastasunarekin.
Va finalizando la campaña de remolacha, Azucarera prevé finalizar la campaña el día 6 de enero, con un adelan-
to de prácticamente un mes respecto de un año normal. Este adelanto atiende a las atípicas condiciones meteo-
rológicas de otoño. En cuanto a nivel productivo, la campaña se puede catalogar como inferior a una producción
tipo, con rendimientos que rondan las 93 toneladas por
hectárea. Destaca el incremento de la polaridad entorno
a un punto respecto del año pasado, hasta los 17,7º
aproximadamente. En la Llanada prácticamente se da
por finalizada la campaña y todavía quedan algunas par-
celas por arrancar en Valles Alaveses.
Otoño ha destacado por el buen tiempo, que ha propicia-
do el arranque pero no tanto por el desarrollo del cultivo
dada la continuada falta de lluvias. En La Rioja y Álava la
producción ha bajado mientras que en Burgos se espera un incremento. La remolacha alavesa destaca por su
alto índice de extractabilidad respecto al resto de comunidades productoras.
LA CAMPAÑA DE REMOLACHA FINALIZARÁ EL 6 DE ENERO , CON MENORES RENDIMIENTOS Y MAYOR RIQUEZA
Pág. 17
OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
149. zenbakia
Garai honetarako egoera fonologikoa oso aurreratua, ur beharra nabaria da.
Homogeneidad y muy buena densidad en colza que presenta una cubierta vegetal
abundante. Buen porte vegetativo y alargamiento del tallo, que se traduce en un
estado fenológico de roseta de 10 hojas aproximadamente. Al igual que en otros
cultivos, el desarrollo adelantado para la época hace que poco a poco se vayan
notando las necesidades nutricionales, se prevé abonar en enero cuando normal-
mente esta labor se realiza en febrero. Finalizó el tratamiento contra pulguilla y li-
maco.
LEGUMINOSAK eta ZUHAIN LABOREAK / LEGUMINOSAS y CULTIVOS FORRAJEROS
Jaiotza berantiar eta irregularrak babatan. Zorriaren eragina baba eta ilarretan. Ezohiko garapena zalkean.
Nascencias tardías, irregulares y poco homogéneas en habas/habines a pesar de que se sembraron ya hace
prácticamente 2 meses. Presentan necesidades hídricas importantes para completar nascencias y/o impulsar el
cultivo. Aumenta la incidencia del pulgón, sobre todo del pulgón negro, menos sensible a temperaturas más bajas.
Dependiendo del tiempo venidero y de la incidencia particular se valorará el tratamiento.
Las lluvias de finales de noviembre han ayudado a la buena implantación y nascencia de guisantes sembrados a
lo largo del mes de noviembre. Poca incidencia de pulgón por lo que no se espera tener que tratar.
La veza y alfalfa sembradas en septiembre –octubre presentan un desarrollo fuerte. En el caso de las vezas, la
falta de tutor por requerimientos de la PAC y el importante desarrollo vegetativo pueden dar lugar a futuros proble-
mas de encamado, hongos…
IMPORTANTE ADELANTO FENOLÓGICO EN COLZA Y DESARROLLO HOMOGENEO
PORTES VEGETATIVOS INUSUALES EN VEZA Y NASCENCIAS IRREGULARES EN HABAS
Pág. 18
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
149. zenbakia
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
Eskarola eguberriko kanpainan zentratua. Garapen bikaina gainontzeko laboreetan.
Aire libre. Continúa el buen desarrollo en puerros, escarolas y brasicas (col de Milán,
repollo, brócoli, etc.) y se va recolectando de manera escalonada. La escarola se centra
en la campaña de navideña. No se nota la falta de agua, y las temperaturas templadas
para la época y el sol ayudan al incremento de la producción .
Tomatearen kanpainaren amaierta. Mentenu lanak negutegietan.
Protegido. Finaliza la campaña del tomate y a su vez la época de comercialización de tomate Label, aunque hay
algún productor aislado que ha alargado la producción. El resto de productores se centran en labores de manteni-
miento del invernadero y tareas preparatorias para la implantación de nuevos cultivos a mediados de enero en el
caso de los más tempraneros. Evolucionan favorablemente los cultivos de lechuga en tierra e hidropónico, y la
acelga en tierra, que se van recolectando una vez llegados al punto óptimo de madurez .
ACTIVIDAD HORTÍCOLA ESCASA
Pág. 19
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
149. zenbakia
ARDOA eta TXAKOLINA / VINO y TXAKOLI
Txakolina eta Arabar Errioxako ardoa. Inausketa lanak zelaietan. Upategietan botilaratze eta banaketa la-
nak.
En campo, labores intensas de poda de vid en Rioja Alavesa, con ciertos parones debido a la niebla y días de
humedad relativa alta, aspecto perjudicial en la cicatrización. Tareas diversas de mantenimiento de fincas. La acti-
vidad de las bodegas se centra en la comercialización de vino del año anterior para la campaña navideña y el em-
botellado del vino de año. El tiempo templado y soleado actual, y la fase lunar creciente provocan una mayor con-
centración de savia en la parte aérea, cuando la vid debiera de estar en reposo para estas fechas. Esta situación
no ayuda a la lignificación de madera verde del año.
En txakoli también se intensifican las labores de poda, iniciadas a finales de noviembre y que se alargaran hasta
marzo, y mantenimiento de fincas. Se vigila con cierto recelo la actividad vegetativa de la vid a la espera del des-
censo de temperaturas ya que un invierno tardío afectaría a la brotación. En bodega la actividad se centra en em-
botellado y distribución. En Bizkaia se han realizado 3 catas y se ha calificado prácticamente el 40% de la cose-
cha, y se han obtenido buenas calificaciones, ligeramente superiores al año pasado.
LABORES DE PODA EN CAMPO Y DE EMBOTELLADO Y DISTRIBUCIÓN EN BODEGA
Pág. 20
149. zenbakia
Más dinero para los seguros agrarios. La Diputación Foral de Álava triplicará a lo largo del próximo ejercicio
la partida destinada a los seguros agrarios. El departamento dedicará una partida total de 100.000 euros a los
seguros para el viñedo, además de otros 25.000 para seguros de diversos sectores. [Acceder]
Bomberos de Bizkaia se declaran desbordados por la avispa asiática. El Los efectivos forales de emergen-
cias realizaron 221 actuaciones en 2014 y este año ya acumulan 1.600, en un escenario que deja el servicio al
borde del colapso. [Acceder]
Los vinos alaveses redoblan su apuesta por vender en el exterior. El Gobierno Vasco confirma que los da-
tos de internacionalización alcanzan cifras históricas. [Acceder]
Lakua quiere dotar en 2016 de Denominación de Origen a la sidra. El La AREV lamenta que el capítulo de
las indicaciones geográficas no haya sido objeto de negociaciones formales. [Acceder]
Aceite de Rioja Alavesa al alcance de la mano. Un Enobús partirá el 6 de diciembre para mostrar las planta-
ciones de la variedad Arróniz . [Acceder]
El porcino, por los suelos. Los ganaderos culpan de la situación a la sobreproducción llegada con los buenos
precios que se registraron hace un par de años. En algunos casos se ha bajado la barrera psicológica del eu-
ro. [Acceder]
La industria del vino se reúne en Bilbao. Este evento, que reúne a 150 líderes mundiales del sector vinícola,
es una iniciativa de la prestigiosa firma británica William Reed Business Media, grupo editorial líder en infor-
mación sobre los sectores de alimentación y distribución a escala internacional. [Acceder]
ARAG-ASAJA reclama a Ceniceros que defienda al sector vitivinícola. Rubio ha expuesto a Ceniceros la
"preocupación" existente entre los viticultores por la "imparable y temida liberalización de viñedo para 2030.
[Acceder]
ALBISTEAK / NOTICIAS
Pág. 21
149. zenbakia
Euskadi exporta ya el 30 % del vino de Rioja Alavesa y del txakoli. El 30 % de la producción de vino de las
cosechas de Rioja Alavesa y de txakoli de los tres territorios vascos se exporta, y en lo que llevamos de año
las bodegas de la Comunidad Autónoma han comercializado ya 41 millones de litros de vino internacionalmen-
te. [Acceder]
Lakua canaliza las ayudas al txakoli. El Gobierno Vasco ha abierto una convocatoria de ayudas económicas
comunitarias a aquellos programas y campañas que tengan como objetivo fomentar la venta a terceros países
de productos vitivinícolas vascos y a acciones que incentiven inversiones en el exterior. [Acceder]
El Consejo Regulador aprueba el presupuesto "más ambicioso" desde el comienzo de la crisis. El Pleno
del Consejo Regulador ha aprobado un presupuesto de 16,5 millones de euros para el próximo año 2016, con
un incremento significativo respecto al año anterior del 11,4 por ciento. [Acceder]
Fonterra revisa al alza el precio de la leche pagada al ganadero pero vuelve a reducirse el precio de su
subasta. La cooperativa neozelandesa Fonterra ha decidido revisar al alza el precio previsto para esta cam-
paña. El motivo es que los beneficios de Fonterra han sido mejores a los esperados. [Acceder]
España aumenta sus compras de leche foránea en plena crisis de precios. España ha importado este año
de diferentes países de la UE un total de 249.893 toneladas de leche y derivados lácteos, un 7 % más que
durante el mismo período del ejercicio anterior. [Acceder]
Preocupación en Cataluña tras quedarse tres cooperativas sin recogida de leche. La preocupación sobre
que haya leche que se quede sin recoger en el campo se traslada a Cataluña, donde la Unió de Pagesos ha
trasladado al Departamento de Agricultura de la Generalitat la notificación realizada por la Corporación Ali-
mentaria Peñasanta a tres cooperativas catalanas y su negativa a comprarles leche a partir del 1 de enero de
2016. [Acceder]
Los ganaderos alemanes responden a la crisis de la leche aumentando su producción. La Según datos de
Milch Board, los ganaderos alemanes están respondiendo a la crisis aumentando su producción, con el fin de
reducir sus costes por litro de leche producido. [Acceder]
COAG rechaza la ultima propuesta de contrato-tipo homologado para el sector lácteo. La COAG rechaza
la ultima propuesta de contrato-tipo porque no refuerza la posición negociadora de los ganaderos ni ofrece
garantías de precios y recogida. [Acceder]
Pág. 22
Fitxak / Fichas Bazka-landareak / Forrajes 1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
Laboreak / Cereales
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011/12 0,2025 0,1954 0,1974 0,1988 0,2130 0,2117 0,2149 0,2209 0,2157 0,2064
2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542
2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878 0,1909 0,1950 0,1909 0.1879
2014/15 0,1689 0,169 0,176 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748
2015/16 0,1755 0,1786 0,182
130. zenbakia
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 163,7 177,9 181,4 179,2 177,4 186,7 187,2 188,3 194,7 197,0 199,5 203,1 186,34
2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216.66
2013 232,4 234,0 234,0 231,63 222,5 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62
2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,57 189,63 188,5 186,88 186,25 186,25 186,88 195,76
2015 190,0 195,75 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190 182,5 180 178,13
149. zenbakia
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
0,28
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
Pág. 23
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011/12 0,1935 0,1892 0,1928 0,1949 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,2006
2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329
2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631 0,1631 0,1648 0,1630 0,1638
2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623
2015/16 0,1627 0,1658 0,1694
130. zenbakia 149. zenbakia
Merkatua geldirik
El mercado estatal de cereales se encuentra muy parado, dada la abundante oferta existente en el mer-
cado mundial.
Apenas se registran variaciones en las cotizaciones de los cereales, y a corto plazo no se esperan gran-
des cambios en las mismas.
.
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
Pág. 24
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Mugimendu gutxi
Mercado estable a la espera de las fiestas navide-
ñas, cuando las ventas suelen aumentar, y con ellas
las cotizaciones de la carne de vacuno.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 2,36 2,39 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37 2,40 2,41 2,44 2,51 2,39
2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51
2013 2,62 2,83 2,83 2,84 2,84 2,84 2,82 2,84 2,85 2,85 2,86 2,86 2,82
2014 2,87 2,87 2.88 2.89 2,89 2,86 2,86 2,85 2,85 2,85 2,85 2,85 2,87
2015 2,83 2,84 2,84 2,84 2,83 2,82 2,82 2,83 2,85 2,88 2,88
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 2,06 2,09 2,06 2,06 2,05 2,02 2,01 2,04 2,08 2,09 2,14 2,19 2,08
2012 2,19 2,19 2,21 2,21 2,20 2,20 2,20 2,21 2,22 2,22 2,22 2,23 2,21
2013 2,27 2,37 2,37 2,37 2,38 2,37 2,35 2,46 2,46 2,46 2,46 2,46 2,40
2014 2,48 2,55 2.56 2.62 2,62 2.54 2,54 2,52 2,52 2,51 2,51 2,50 2,54
2015 2,46 2,48 2,49 2,47 2,46 2,427 2,426 2,43 2,47 2,47 2,47
130. zenbakia 149. zenbakia
2,10
2,30
2,50
2,70
2,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2011 2012 2013 2014 2015
1,80
2,00
2,20
2,40
2,60
2,80
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2011 2012 2013 2014 2015
Pág. 25
Ardi-azienda / Ovino
Merkatua behera
Cotizaciones un 10% inferiores a las registradas en estas fechas el año pasado. El mercado del ovino sigue registran-do una demanda escasa, debido a los cambios en los hábitos de compra, y a la situación de crisis económica que afecta directamente al consumo.
Esnea / Leche (€ / l.)
UR-
TEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 3,18 3,06 3,12 3,14 3,21 3,40 3,66 3,92 3,99 4,36 4,25 4,34 3,44
2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51
2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65
2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,003 4,1375 4,19 3,54
2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,612 3,796
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 0,33 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,34 0,33
2012 0,34 0,34 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,34 0,35 0,36 0,36 0,34
2013 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,35 0,35 0,36 0,372 0,379 0,391 0,36
2014 0,38 0,387 0,390 0,3803 0,3779 0,3722 0,359 0,36 0,362 0,367 0,371 0,372 0,37
2015 0,36 0,355 0,351 0,3503 0,3436 0,3417 0,3358 0,3423 0,347 0,3503 0,3489
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
130. zenbakia 149. zenbakia
0,25
0,30
0,35
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2011 2012 2013 2014 2015
Pág. 26
Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Broilerraren prezio baxua
El mercado del broiler esta registrando
su precio más bajo de los últimos 5
años, impidiendo la rentabilidad para el
sector productor.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
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Aza/
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Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 0,64 0,67 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,76 0,83 0,78 0,81 0,88 0,75
2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13
2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85
2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,805 0,805 0,83 0,83 0,83 0,905 0,92 0,86
2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,065 1,13 1,08 1,115 1,10 1,065
URTEAK/
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Ene
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Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
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Abu/
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Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 0,96 1,00 1,00 1,02 1,16 1,25 1,30 1,33 1,35 1,05 1,17 1,08 1,16
2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24
2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21
2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18
2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95
130. zenbakia 149. zenbakia
0,80
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
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2011 2012 2013 2014 2015
Pág. 27
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Txerri haragia behera
Las cotizaciones del cerdo cebado siguen la tendencia a la baja que experimentan desde verano, una situación
que no tiene visos de mejorar en un corto plazo, debido a la gran oferta existente.
URTEAK/
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Mar Api/ Abr
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May
Eka/
Jun
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Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 1,085 1,184 1,216 1,218 1,229 1,211 1,214 1,220 1,206 1,192 1,180 1,160 1,193
2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365
2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438
2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,4482 1,5068 1,5198 1,4771 1,4051 1,4321 1,3572 1,35 1,411
2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,3551 1,4383 1,3521 1,311 1,234 1,161
URTEAK/
AÑO
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Mar/
Mar
Api/
Abr
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May
Eka/
Jun
Uzt/
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Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 27,60 38,88 35,00 33,50 28,00 18,35 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,90 28,40
2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49
2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90
2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84
2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25
149. zenbakia
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
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2011 2012 2013 2014 2015
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2011 2012 2013 2014 2015
Pág. 28
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
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Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 1,530 1,585 1,950 1,838 1,650 1,670 1,750 1,950 1,950 2,063 2,063 1,770 1,820
2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784
2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,997 2,17 2,20 2,20 1,947
2014 1,79 1,75 1,80 1,75 1,67 1,65 1,65 1,65 1,75 1,65 1,65 s/c 1,70
2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,83
129. zenbakia 130. zenbakia 149. zenbakia
1,20
1,50
1,80
2,10
2,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2011 2012 2013 2014 2015
Pág. 29
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
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Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 0,294 0,305 0,307 0,308 0,308 0,308 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,306
2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322
2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310
2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,28 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283
2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,28 0,28
Merkatua orekan
Repetición en las cotizaciones de los pien-
sos.
129. zenbakia 149. zenbakia
URTEAK/
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Mar Api/ Abr
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Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 0,299 0,307 0,308 0,306 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,297 0,297 0,302
2012 0,297 0,297 0,297 0,314 0,314 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,320
2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,321 0,,301 0,301 0,301 0,301 0,319
2014 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,29 0,29 0,29 0,29 0,29 0,295
2015 0,29 0,29 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,31 0,31 0,31 0,31
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
Pág. 30
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/
AÑO
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Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
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May
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Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2011 0,628 0,658 0,634 0,675 0,680 0,698 0,701 0,686 0,689 0,689 0,729 0,715 0,682
2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,763
2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,71 0,696 0,723 0,713 0,718
2014 0,70 0,695 0,687 0,705 0,695 0,72 0,705 0,69 0,681 0,647 0,555 0,49 0,6645
2015 0,531 0,58 0,53 0,58 0,569 0,55 0,52 0,49 0,46 0,48 0,41
149. zenbakia
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2015 2014 2013 2012 2011
Pág. 31
Nazioarteko merkatuak / Mercados internacionales
Producción
Según indica Agroeuropa, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en su último informe de
diciembre revisó al alza su previsión anterior de la producción mundial de trigo en 1,9 millones de toneladas, gra-
cias a la mejora de la perspectiva de producción en Canadá y en la Unión Europea.
En el caso de los cereales secundarios, el USDA ha revisado a la baja la producción mundial en un 1 millón de
toneladas hasta los 1.268,56 millones de toneladas. Crece la producción en cebada y desciende en maíz, sorgo
y avena.
En su informe de diciembre, la USDA revisa a la baja la producción mundial de soja. La caída se debe al des-
censo registrado en la India a pesar del aumento en Canadá y Ucrania. En lo que respecta a la colza vuelve a
revisar al alza en 450 mil toneladas, gracias al aumento registrado en Canadá a pesar del descenso esperado
en la India. El Departamento de Agricultura mantiene sin cambios sus previsiones en girasol.
149. zenbakia
Cotización
Este último mes, las cotizaciones de los cereales registraron des-
censos generalizados y continuos en la mayoría de las plazas
internacionales. La fortaleza del dólar resta competitividad a la
mercancía estadounidense respecto a la de otros países produc-
tores en un contexto de gran abundancia de existencias a nivel
global. Todo ello a pesar de las retenciones de mercancía por par-
te de productores estadounidenses a la espera de mejores cotiza-
ciones. Las bolsas Europeas siguieron esta misma línea bajista.
En oleaginosas se diferencian dos etapas, durante la segunda
quincena de noviembre y primeros días de diciembre, la cotización de oleaginosas subió mientras que a partir de
ahí, el descenso fue generalizado y global.
BAJAN LAS PREVISIONES DE PRODUCCIÓN EN TRIGO, MAÍZ Y SOJA
DESCENSO GENERALIZADO DE LAS COTIZACIONES DURANTE ESTE ÚLTIMO MES
Pág. 32
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
Maíz
A pesar de que las previsiones esperan una gran cose-
cha en Sudamérica, sobre todo en Brasil, gracias al
clima favorable, la cotización de maíz se mantiene es-
table a corto, medio y largo plazo, en sintonía a la pre-
visión de noviembre.
Trigo
La cotización de trigo desciende a corto plazo (3-4%)
y se mantiene estable a largo plazo en comparación
a la previsión de noviembre. La gran abundancia de
existencias a nivel mundial es una de las causas
más influyentes.
Soja
La estimación al alza en 450.000 toneladas de la pro-
ducción mundial, repercute negativamente en la cotiza-
ción. La previsión deja aleja a la cotización de estima-
ciones previas como la de octubre. La diferencia res-
pecto del mes anterior es de 4% a corto plazo y de 2%
a medio y largo plazo.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
149. zenbakia
2.600
2.700
2.800
2.900
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MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
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-16
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16
may
-16
jun
-16
jul-
16
ago
-16
sep
-16
MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
20/10/2015 17/11/2015 22/12/2015
300
350
400
450
500
mar
-16
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16
may
-16
jun
-16
jul-
16
ago
-16
sep
-16
oct
-16
no
v-1
6
dic
-16
MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
20/10/2015 17/11/2015 22/12/2015
Pág. 33
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
149. zenbakia
Tras el retroceso experimentado el pasado mes de septiembre, en oc-tubre la producción industrial se recuperó un 2%, mientras que la IAB lo hacía con menor intensi-
dad (incremento del 0,7%).
Con todo, el Índice de Producción Industrial de la IAB en Euskadi conti-núa posicionándose por encima del conjunto de la Industria, en concre-to, 2,6 puntos por delante en octu-bre.
Grá
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-2015 (
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rop
ia)
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y
Bebidas en la CAE
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística,
actualizada mensualmente, sobre Producción, Precios y Mercado de tra-
bajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en
general. Se trata de tener una visión general de los indicadores económi-
cos disponibles que nos ayude a comprender mejor la realidad actual y
poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Insti-
tuto Vasco de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística
(INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad Social.
Euskadiko Elikagai eta Eda-rien Industriaren ekoizpe-nean urrian izan den susper-tze arina (%0,7 igo da), bere industriako prezioen igoera apalarekin (%0,4) bat dator.
Bestalde, elikagai eta edari ez alkoholikoen kontsumora-ko prezioen indizeak aza-roan %0,2ko jaitsiera izan du, KPI orokorrak Euskadin %0,4 gora egin duen bitar-tean.
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Mayo
Junio
Julio
Agost
o
Septie
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IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA
IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA
Pág. 34
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
149. zenbakia
Grá
fico
2.
Evo
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Peri
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2010-2
015.
(Ela
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rop
ia) Tras un tercer trimestre con el Índice
de Precios Industriales (IPRI) a la ba-ja, en octubre, los precios de la IAB mostraron un ligero incremento del 0,4%, mientras que los referidos al conjunto de la industria continuaban descendiendo un 0,5%.
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
ÍNDICES DE PRECIOS
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC) En noviembre los índices de precios al con-sumo continuaron al alza por segundo mes consecutivo, dejando atrás el carácter descen-dente manifestado durante el tercer trimestre del año. Tras el crecimiento iniciado en octubre, el IPC volvió a avanzar de manera positiva en no-viembre, con un incremento del 0,35% en la
CAE frente al 0,37% del Estado.
Las partidas que más influyeron en dicho creci-miento en Euskadi fueron las referidas al vesti-do y calzado, que subieron un 4,4%, y la vi-vienda, que lo hizo un 0,7% (comportamiento compartido en el Estado). En el lado contrario, el capítulo donde se recortó algo el IPC fue en la actividad hotelera, de cafés y de restau-rantes, donde los precios se ajustaron un
0,7% en la CAE (-0,5% a nivel Estatal).
Grá
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3. E
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1011121314 2013 2014 2015
IPRI ANUAL I .A.B. IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL I.A.B.
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Ma
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Ma
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nio
Julio
Ago
sto
Sep
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mb
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ctu
bre
No
viem
bre
2012 2013 2014 2015
IPC C.A. de Euskadi IPC Estado
Pág. 35
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
149. zenbakia G
ráfi
co
4.
Evo
lució
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ice d
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licas,
be
bid
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lco
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licas y
tab
aco
de
la C
AE
y d
el
Esta
do
. (B
ase 2011).
Peri
od
o
Al tiempo que subió el IPC de la industria en su conjunto, dentro de la CAE, la correspondiente a la de Alimentos y bebidas no alcohólicas expe-rimentó un ligero retroceso del 0,22%, mientras que los precios de las Bebidas alcohólicas y taba-co apenas variaron. En el Estado, los precios de dichas industrias tuvieron el mismo comporta-miento.
ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMO DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
MERCADO DE TRABAJO
Grá
fico
5. E
vo
luc
ión
de
l nú
mero
de
afi-
liad
os
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cia
l de la
CA
E.
Perio
do
20011
-2015.(E
lab
ora
ció
n p
rop
ia)
La afiliación en noviembre
aumenta un 0,4%, llegando a
superar la barrera de
904.000 personas afiliadas.
Dicha cifra es la máxima re-
gistrada durante los dos últi-
mos años, donde la media
anual aumenta levemente.
Afiliatu kantitate handiena erregistratu da, 904.000 pertsonetik gora.
100
102
104
106
108
110
112
114
116
118
EN
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PT
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BR
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VIE
MB
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2013 2014 2015
Nacional Índice general EAE Índice general
Nacional Alimentos y bebidas no alcohólicas EAE Alimentos y bebidas no alcohólicas
Nacional Bebidas alcohólicas y tabaco EAE Bebidas alcohólicas y tabaco
830.000
840.000
850.000
860.000
870.000
880.000
890.000
900.000
910.000
920.000
930.000
MED
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201
1
MED
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NU
AL
201
2
MED
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201
3
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NU
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201
4
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NO
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RE
2014 2015
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
149. zenbakia
Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en los hogares de la C. A. de Euskadi. Año móvil de junio de 2015.
La información que se refleja en este apartado se ha obtenido del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).
A cierre del año móvil de julio de 2014 a junio de 2015 (Total Año Móvil, TAM, junio 2015), el consumo de ali-
mentación y bebidas decreció un 2,0% en el conjunto de hogares españoles con respecto al período preceden-
te, al igual que hizo el valor en un 1,6%, resultando en 66.555 millones de euros. El precio medio de los produc-
tos alimentarios se mantuvo estable en dicho período (+ 0,3%), siendo de 2,26 euros/kg.
En la Comunidad Autónoma de Euskadi, el consumo de alimentación decre-
ció en menor medida que en el Estado durante el período TAM junio 2015 (-
0,8%) y el gasto alimentario ascendió a 3.569 millones de euros, que repre-
sentó el 5,4% del gasto estatal y se mantuvo estable con respecto al período
precedente (- 0,2%). El precio medio de los alimentos en la CAE aumentó en
0,5% en el período TAM junio 2015, situándose en 2,66 euros/kg.
Tabla 1. Consumo, gasto en el hogar y precio medio de los productos alimentarios en la CAE. Período TAM junio 2014
(Total Año Móvil del 1 de julio de 2013 al 30 de junio de 2014) y TAM junio 2015 (Total Año Móvil del 1 de julio de 2014
al 30 de junio de 2015).
TAM junio
2014
TAM junio
2015
% TAM junio 2015/TAM
junio 2014
% Abril 2015/
Abril 2014
% Mayo 2015/
Mayo 2014
% Junio 2015/
Junio 2014
Volumen (miles kg o l) 1.349.743 1.339.045 - 0,8% 0,5% - 1,8% 3,1%
Valor (miles de €) 3.577.235 3.568.888 - 0,2% 0,1% - 0,5% 7,4%
Precio medio (€/kg) 2,65 2,66 0,5% - 0,4% 1,1% 4,5%
Consumo per cápita 709,02 676,67 - 4,6% - 0,5% - 2,8% 2,1%
Gasto per cápita 1880,32 1803,53 - 4,1% - 0,9% - 1,5% 6,3%
Elikagaien prezioa %0,5
igo zen 2015eko ekaine-
ko urte mugikorrean
EAEn
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
149. zenbakia
Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
En general, el consumo y gasto per cápita de los productos alimentarios en la CAE fueron mayores que en el Esta-
do en el TAM junio 2015, con excepción del consumo en Resto alimentación, que engloba productos como arroz,
pasta, azúcar, bollería, pla-
tos preparados, refrescos,
etc. Estos productos fueron
los más consumidos tanto
en la CAE como en el Esta-
do en el TAM junio 2015,
seguido de Frutas y frutos
secos y Leche y derivados
lácteos. El menor consumo
per cápita registrado en
este período fue en Hue-
vos, Vino y Aceite en am-
bos ámbitos.
Gráfico 1.- Consumo (kg o
litros) y gasto (euros) per
cápita de los productos ali-
mentarios en el Estado y en
la CAE. Período TAM junio
2015.
El consumo per cápita en la CAE, esto es, el volumen de alimentos consumidos por persona, en el período
acumulado de julio de 2014 a junio de 2015 (TAM junio 2015) ascendió a 677 kg o litros, siendo un 4,6% me-
nor con respecto al período precedente. El gasto per cápita, es decir, el gasto medio por persona, descendió
a 1.804 euros y siguió la misma tendencia que el consumo en alimentación, decreciendo un 4,1% respecto al
TAM junio 2014.
En el Estado se experimentó una caída tanto en el consumo como en el gasto per cápita en el TAM junio
2015, pero dicho descenso no fue tan acentuado como el producido en la CAE, ya que el consumo per cápita
cayó un 2,2% (652 kg o litros) y el gasto per cápita un 1,7% (1.475 euros).
Pertsonako elikagaien kontsumoa eta gastua %4,6 eta %4,1 jeitsi ziren, hurrenez hu-
rren, 2015eko ekaineko urte mugikorrean EAEn
0
40
80
120
160
200
240
280
320
360
400
0
20
40
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80
100
120
140
160
180
200
220
Gas
to (€
/pe
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Vo
lum
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(kg
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rso
na)
Consumo per cápita Estado Consumo per cápita CAE
Gasto per cápita Estado Gasto per cápita CAE
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Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
Existen diferencias en el gasto per cápita en la CAE y el Estado por productos
en el período TAM junio 2015. Mientras que en la CAE el mayor gasto se realizó
en Carne (395 euros), en el Estado lo fue en Resto de alimentos (343 euros).
Por otro lado, la mayor diferencia en el gasto per cápita entre la CAE y el Esta-
do se detectó en el Vino y derivados, siendo un 93,7% superior en la CAE, por
un mayor consumo (52,5%) y un precio medio del producto más elevado
(27,1%).
Gráfico 2.- Consumo (kg
o litros) y gasto (euros)
per cápita de los produc-
tos alimentarios en la
CAE en el período TAM
junio 2014 y TAM junio
2015.
En comparación con el
período TAM junio
2014, el consumo per
cápita disminuyó en
todos los productos
alimentarios en la CAE.
El mayor descenso se
registró en Aceite, que
disminuyó en 11,7%,
seguido del Pan (-
9,6%) y Huevos (-
8,1%).
Este descenso también se vio afectado en el gasto per cápita, que fue similar al descenso en el consumo en el
Aceite (- 11,1%), mayor en Huevos (- 12,8%) y menor en el Pan (- 6,7%). El gasto per cápita sigue la misma ten-
dencia de descenso que el consumo de productos alimentarios en la CAE, con excepción del Vino y derivados,
que aumenta en 7,9% su gasto con respecto al año precedente, debido al aumento en el precio medio de dicho
producto (+ 9,3%).
Ardoaren gastua EAEn
Estatuan baino %94 al-
tuagoa da, kontsumo eta
prezio handiagoengatik
0
40
80
120
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Gas
to (€
/pe
rso
na)
Vo
lum
en
(kg
o l/
pe
rso
na)
Consumo per cápita TAM junio 2014 Consumo per cápita TAM junio 2015
Gasto per cápita TAM junio 2014 Gasto per cápita TAM junio 2015
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149. zenbakia
Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
E l volumen consumido por persona en ali-
mentación en los hogares vascos es un
3,8% superior a la media estatal, mientras
que el gasto por persona es un 22,3% su-
perior en la CAE que en el Estado. Por ello, se puede
concluir que los precios de los alimentos son más
altos en el territorio vasco que la media estatal, resul-
tando un 17,7% superior.
La principal rúbrica del gasto en el período TAM junio
2015 corresponde al apartado referente a la Carne,
seguido de Resto de alimentación, que representan el
22% y 21% del gasto per cápita total, respectivamen-
te. También muestran un peso importante en el gasto
los Productos de la pesca con el 15%, las Frutas y
frutos secos y el grupo lácteo (leche, derivados y pre-
parados lácteos) con el 11% en ambos casos.
La distribución del consumo per cápita de la cesta de
la compra en el período TAM junio 2015 es la siguien-
te: Resto de alimentación representa el 24%, seguido
de la rúbrica Frutas y frutos secos, Leche y derivados
lácteos y Hortalizas y patatas frescas con 19%, 18%
y 15%, respectivamente.
Gráfico 3.– Distribución del consumo (kg o litros) y
gasto (euros) per cápita en el hogar de los productos
alimentarios en la CAE. Período TAM junio 2015.
Elikagai eta edarien batezbesteko prezioa
EAEn Estatuan baino %17,7 handiagoa izan
zen 2015eko ekaineko urte mugikorrean
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
La evolución del precio ha tenido diferentes comportamientos desde el período TAM junio 2014 al TAM junio 2015
según el producto: en Huevos, Frutas y Hortalizas y patata se producen los descensos más pronunciados, que son
del 5%, 2,8% y 1,9%, respectivamente. Por el contrario, los productos Lácteos y Vino experimentan los incremen-
tos más significativos, con un incremento del 13,0% y 9,3%, respectivamente.
En la siguiente tabla se desglosan detalladamente los precios de los principales productos de cada grupo que com-
ponen la cesta de la compra media de los hogares vascos.
Tabla 2.– Precios de los principales productos alimentarios en la CAE (año 2004, 2013, 2014, TAM junio
2014 y TAM junio 2015) y variación de precios entre TAM junio 2014 y TAM junio 2015.
*Lácteos: leche líquida, otras leches (leche condensada, leche en polvo, leche evaporada), derivados y pre-
parados lácteos.
2004 2013 2014
TAM junio 2014
TAM junio 2015
% VAR TAM
2015/TAM 2014
Frutas 1,28 1,47 1,37 1,43 1,39 -2,8%
Aceite 2,08 2,73 2,55 2,66 2,68 0,8%
Carne 6,38 7,24 7,50 7,49 7,51 0,3%
Hortalizas y patata 2,13 2,03 2,48 2,58 2,53 -1,9%
Lácteos* 14,02 15,16 18,27 16,04 18,13 13,0%
Prod. pesca 6,53 8,06 8,09 8,08 8,17 1,1%
Pan 1,97 2,54 2,57 2,53 2,61 3,2%
Huevos (kg) 1,68 2,39 2,32 2,38 2,26 -5,0%
Vino 2,12 2,89 3,21 3,00 3,28 9,3%
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
Esnekien eta ardoaren prezioak %13 eta %9 igo ziren EAEn 2015eko ekaineko urte mugi-
korrean
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Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
Los hábitos de lugar de compra de productos alimentarios han evolucionado a superficies cada vez más grandes
en el Estado, tal y como se muestra en la gráfica 4. Los Supermercados y autoservicios son los establecimientos
donde mayor volumen de alimentos se compra, el cual aumentó en 23,8% entre TAM junio 2007 (Total Año Móvil
del 1 de julio de 2006 al 30 de junio de 2007) y TAM junio 2015 (Total Año Móvil del 1 de julio de 2014 al 30 de
junio de 2015). Por el contrario, los establecimientos que mayores reducciones de volumen de compra sufrieron
en este período fueron Panadería, Mercados y plazas y Economato/Cooperativa, en las que el consumo bajó un
41,1%, 34,9% y 34,8%, respectivamente.
Gráfico 4.– Consumo (miles kg) de los productos alimentarios en el Estado por lugar de compra. Pe-
ríodo TAM junio 2007 (julio 2006 - junio 2007) y TAM junio 2015 (julio 2014 - junio 2015). No se dispo-
nen de datos de compra en Internet y Compra directa al productor para el período TAM junio 2007.
Supermerkatuetan eta autozerbitzuetan egindako elikagai eta edarien erosketak %33 igo
ziren 2006ko uztailetik 2015eko ekaina arte Estatuan
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
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14.000.000
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g)
TAM junio 2007 TAM junio 2015
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Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
Al igual que el consumo, el gasto de alimentos es superior en los establecimientos como los Supermercados y au-
toservicios, que se vio incrementado en 31,2% entre TAM junio 2007 y TAM junio 2015. Para el mismo período, los
establecimientos en los que más se redujo el gasto en alimentos fueron Economato/Cooperativa (-36,8%), Tienda
de congelados (- 26,3%) y Mercados y plazas (- 25,7%).
Gráfico 5.– Gasto
(miles euros) y pre-
cios medios de los
productos alimenta-
rios en el Estado
por lugar de com-
pra. Período TAM
junio 2007 y TAM
junio 2015. No se
disponen de datos
de compra en Inter-
net y Compra direc-
ta al productor para
el período TAM ju-
nio 2007.
En cuanto al precio
medio que se pagó
por el producto
alimentario, las
Panaderías y los Discounts registraron los mayores incrementos (32,4% y 25,5%, respectivamente) entre el perío-
do TAM junio 2007 y TAM junio 2015. Por el contrario, las Tiendas tradicionales, Mercadillos y Economato/
Cooperativa son los establecimientos que sufrieron una reducción del precio medio pagado por los alimentos, sien-
do los productos un 9,3%, 3,5% y 2,8%, respectivamente, más baratos en TAM junio 2015 que en TAM junio 2007.
Okindegiko produktuen prezioa %32 igo zen 2006ko uztailetik 2015eko ekaina arte. Ohiko
elikagai dendetan, aitzitik, batezbesteko prezioa %9 jeitsi zen
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
Pre
cio
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uro
s/kg
)
Val
or
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s e
uro
s)
Valor_TAM junio 2007 Valor_TAM junio 2015
Precio_TAM junio 2007 Precio_TAM junio 2015
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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. TAM junio 2015
Noticias / Berriak
► El consumo de frutas y hortalizas frescas sigue descendiendo en los hogares. Con res-pecto a septiembre de 2014, el consumo de fru-tas y hortalizas frescas en los hogares cayó un 7% en el mismo mes en 2015. La tendencia a la baja en el consumo de frutas y hortalizas ha sido general en el año 2015, excepto para el mes de junio. Por el contrario, el gasto en estos produc-tos en el mes de septiembre se incrementó un 1%, destacando el crecimiento del gasto en pa-
tata fresca, con un 26% más. [Acceder]
► Wine Vision-eko antolatzaileek positiboki baloratzen dute Euskadin ospatutako biltza-rra. Hilaren 9tik 11ra Guggenheim museoan eta Azkuna Zentroan ospatutako Wine Vision biltza-rrak mahastizain, ardandegidun, saltzaile, kontsultore, sommelier eta online salmenta pla-taformen artean harrera ezin hobea izan du an-tolatzaileen iritziz. Hogeita hamar hitzaldi inguru antolatzeaz gain, Donostia eta Arabar Errioxara bisitak egin dituzte bi egunetan zehar, Basque Culinary Center eta Errioxako zenbait upeltegi ezagutzeko asmoz. Biltzar honek munduko ar-doaren inguruko eragile garrantzitsuenetarikoak bildu ditu, Txiletik Kaliforniara eta Hego Amerike-tatik Australiara. [Acceder]
► Elikagai industriaren enplegua %2,2 igo da azkeneko 12 hilabetetan Estatuan. FIAB-ek (Federación Española de In-dustrias de Alimentación y Bebidas) abenduko batzar orokorra ospatu zuen. Bertan, elikagai industriaren garapenean dau-den aukera onak azpimarratu ziren. Aukera hoietako bat enpleguarena da. Izan ere, 2015eko azaroan 397.750 pertsona Gizarte-Segurantzan afiliatuak zeuden Estatu espainolean, hau da, 2014ko azaroan baino 12.000 pertsona gehiago.
[Acceder]
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
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Noticias / Berriak
► Euskadik 8,4 milioi euro gehiago faktu-ratu zituen iraila arte ardoaren esporta-zioarengatik. Euskal ardo esportazioak %6,6 igo ziren balioan eta %7,4 bolume-nean aurtengo urtarrila eta iraila bitartean. Denetara, 135,2 milioi euro eta 40,8 milioi ardo litro esportatu ziren. Jatorrizko deitu-ra duten ardoak gehien esportatzen diren ardoak dira, esportazioen %82,3 osatzen dutelarik. Batezbesteko prezioa 3,31 eu-ro/litro izan zen, Estatukoa baino 3 aldiz handiagoa. Euskal ardoa inportatu zuten herrialde nagusienak Erresuma Batua, Frantzia, Suitza, Belgika eta Txina izan ziren. [Acceder]
► Entra en vigor la nueva normativa para la promoción de productos agroalimentarios. Tras cuatro años y medio de tramitación, el 1 de diciembre de 2015 entró en vigor la nueva normativa para la promoción de productos agroalimentarios comunitarios, cuya base es el Reglamento (UE) 1144/2014. La Comisión Europea financiará en 2016 con un presupuesto de 17 millones de euros programas simples (con un solo Estado miembro) desarrollados en el mercado interior y para to-dos los sectores agrarios y la industria agroalimentaria. Para la promoción destinada a terceros países, el presupuesto será de 68 millones de euros. Para los programas múltiples, desarrollados por entidades de varios Estados miembros, el presu-puesto será de 14 millones de euros, destinados a mercado interior y países terceros. [Acceder]
► El Gobierno Vasco celebra una Jornada Técnica sobre oportunidades que ofrece el programa HORIZON 2020. El programa europeo Horizon 2020 está dotado de 637 millones de euros que se destinarán al área de la Seguridad Alimenta-ria, Agricultura, Ganadería, Pesca y Bioeconomía en los próximos 2 años. En las jornadas celebradas en diciembre en la sede del Gobierno Vasco han participado alrededor de 75 expertos de empresas, centros tecnológicos y administraciones públicas, con el objetivo de dar a conocer en detalle las oportunidades y necesidades de investigación e innovación que ofrece el programa. [Acceder]
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
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149. zenbakia
NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN
ESTATISTIKA ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA